Ostmassafyllning för pannkakor med russin. Hur man gör fyllning för pannkakor från keso med russin. recept med steg för steg bilder

Vi vet att söndagen är en speciell familjedag för många, och vissa har till och med som tradition att börja den med en festlig frukost.

Pannkakor med keso och russin är en av de mest tröstande rätterna: så aromatiska, luftiga och behagligt söta, som om det här inte bara är frukost, utan en riktig efterrätt!

Visst ska man pyssla lite, men det är det värt, speciellt eftersom det finns ett litet knep hur man organiserar allt så att man inte behöver krångla till pannkakor nästa gång.

Varje recept har alltid en miljon varianter, men idag kommer vi att tillaga pannkakor med keso och russin så att de blir så möra som möjligt och tilltalar även de som vanligtvis föredrar havregryn framför keso.

Pannkakor med keso och russin - ett recept från barndomen

Ingredienser

• — 5 st. + -
• — 1 l + -
• - 6 msk. + -
• — 100 g + -
• - 0,5 tsk + -
• – 600 g + -
• russin - 100 g + -
• — 100 g + -

Recept på pannkakor med keso och russin

Först och främst blötlägger vi russinen, även om de är färska: häll dem i en separat behållare, häll kokande vatten över dem och ställ dem åt sidan - vi kommer inte att behöva dem inom en snar framtid.

Bryt äggen i en mixerskål. Vispa äggen tills det bildas lätt skum.

Om du har en automatisk mixer kommer detta att minska tid och ansträngning avsevärt, men om du bara har en handvisp kommer rätten ändå att bli mör och god.

1. Utan att sluta vispa, tillsätt salt och mjölk.
2. Tillsätt mjöl. Som ett resultat bör vi ha en konsistens som påminner om lågfett grädde.
3. Tillsätt nu vegetabilisk olja direkt till degen. Blanda allt ordentligt igen. Jämna eventuellt ut allt efter smak: degen ska vara lätt salt och ganska flytande.

Vi väljer solrosolja av hög kvalitet, men den är god och luktfri – den ska inte märkas i den färdiga rätten.

Steka pannkakor

Ta en stekpanna med bra non-stick beläggning, inte för stor. Jag föredrar den klassiska 24 cm diametern, men valet är ditt. Värm det självsäkert över hög värme och tillsätt sedan en tesked vegetabilisk olja.

Oljan ska täcka hela ytan, men inte mer.

Om det behövs dränerar vi överskottet. Och vi tillsätter inte mer olja i pannan.

Använd en slev för att ösa ur lite deg och fördela den över ytan av pannan. Det är ganska enkelt att göra genom att luta pannan, så att smeten kan rinna fritt åt sidorna. För det här receptet ska pannkakorna vara väldigt tunna, så häll inte i mycket smet.

Så fort pannkakan stelnat vänder du den och steker på andra sidan. Om pannkakan fastnar, tillsätt smör om den visar sig vara för tjock, tillsätt mjölk om den går sönder, tillsätt ägg eller mjöl.

Så fort du får den första snygga pannkakan, lägg den på en tallrik och gå vidare till nästa. Och så tills degen tar slut.

Då och då, glöm inte att röra degen med en slev så att mjölet inte sätter sig. Lägg alla pannkakor i en bunt på en tallrik och täck över när de är klara matfilm eller vanligt paket.

Det andra viktiga steget är fyllningen för pannkakor från keso med russin

1. Kombinera keso och strösocker i en separat behållare till en homogen massa. Det är mycket bekvämt att göra detta med en mixer i "deg" -läget, men du kan blanda väl bara med en sked.
2. Nu kommer russinens tur. Vi dränerar vattnet i vilket det blötlagts och tillsätter bären till keso och blanda noggrant igen. Fyllningen är klar, låt oss börja montera!

Lägg en matsked ostmassablandning på ena halvan av pannkakan. Vi viker den till ett kuvert. Vi upprepar detta med varje pannkaka.

Utlovad bonus: dessa pannkakor fryser bra! Ta en skärbräda, lägg pannkakorna på den och lägg dem i frysen. När de är genomfrysta, lägg dem i en försluten påse och lägg undan dem till rätt dag. De kommer inte att förlora något i smaken!

Två videorecept för pannkaksdeg från kocken på vår webbplats

Povarenok har många beprövade pannkaksrecept, som du kan hitta i videon eller på vår hemsida. Efter att ha förberett något av alternativen, lägg till läcker russinfyllning och behandla din familj!

Allt är klart, du kan kalla dina nära och kära till bordet. Pannkakor med keso och russin är möra, med en krispig skorpa på utsidan och delikat sufflé inuti.

smaklig måltid!

En stor variation av ostmassafyllningar för pannkakor och pannkakor har uppfunnits. Laga mat med oss ​​– eller använd våra recept som grund för kreativitet!

• 500 g keso;
• 2 äggulor;
• 1 msk. gräddfil;
• socker och salt efter smak.

Det är väldigt enkelt och snabbt recept, och han är bolllös. Mal keso med äggulor, socker efter smak, tillsätt salt och gräddfil. Se till att sockret är helt upplöst, eller gör fyllningen med strösocker.

Recept 2: Fyllning för pannkakor från keso utan ägg med russin

Ostmassafyllningen för pannkakor och pannkakor utan ägg enligt detta recept är mör, aromatisk och sötsyrlig. Steg-för-steg recept, med bilder!

• keso (helst hemlagad, måttligt fet) - 500 g;
• fint socker eller strösocker - 3-4 msk. l. (efter smak);
• vaniljsocker– 10 g eller vanillin – på spetsen av en kniv;
• citronskal - 1 tsk;
• mörka russin - 3-4 msk. l.;
• gräddfil eller kefir - 2-4 msk. l. (beroende på kesoens fukthalt).

Först måste du förbereda alla ingredienser för ostmassafyllningen för pannkakorna separat. Och sedan behöver du bara kombinera dem och blanda väl.

Tvätta citronen väl. Och sedan skålla med kokande vatten. Det är nödvändigt att göra detta, eftersom vi kommer att behöva den övre delen av frukten, som vanligtvis greppas med våra händer. Gjorde du det? Torka citronen med fuktiga handdukar. Och ta bort skalet. Med ett vanligt rivjärn eller ett speciellt, utan att fånga den vita delen. Du kan använda apelsin istället för citron. Det kommer att bli läckert också.

Tvätta alla små fläckar från russinen. Det brukar finnas gott om dem i torkade druvor. Gör den bara arg med kokande vatten. Låt russinen sitta i tills vattnet svalnar till ett ljummet tillstånd. 10-15 minuter.

Keso, om den är kornig, passera genom en metallsikt eller köttkvarn. Eller så kan du lägga till gräddfil eller kefir och sedan puré med en mixer. Det är önskvärt att keso är av medelhög fetthalt och av mycket hög kvalitet. Detta är trots allt huvudingrediensen i vår pannkaksfyllning. Därför är det bättre att ignorera "ostmassa" och "omassaprodukter".

Tillsätt fint socker eller strösocker. Receptet beskriver den ungefärliga mängden, det är bättre att fokusera på din smak och syran i keso som du använder för att förbereda fyllningen.

För att göra det mer doftande, tillsätt ett paket vaniljsocker eller lite vanillin. Blanda inte ihop det bara. Vanillin bör tillsättas bara lite.
Tillsätt russin och citronskal till den möra kesoblandningen. Jag älskar citrusnoten i ostmassan för pannkakor, pajer eller cheesecakes. Jag hoppas att du också gillar det. Blanda fyllningen.

Det är allt, ostmassan till pannkakorna är klar. Du kan fylla pannkakorna, rulla ihop dem och prova dem!

Recept 3: Ostmassafyllning för pannkakor med russin och torkade aprikoser

Detta är en version av den söta fyllningen som barn tycker om att äta. Du kan använda en mängd olika kanderade frukter, såväl som nötter eller riven choklad till exempel. Ta en närmare titt på detta steg-för-steg-recept med foton!

• Keso - 250 gram
• Russin - 50-70 gram
• Torkade aprikoser - 2 msk. skedar
• Socker - 3-5 msk. skedar
• Ägg - 1 st
• Pannkakor - 10-12 bitar
• Smör - 50 gram

1. Först måste du lägga kesoen i en djup skål och mosa den med en gaffel så att det inte finns några klumpar. Du kan också använda färdiga ostmassa.


2. Det är bättre att först hälla kokande vatten över russinen i 3-5 minuter, och sedan torka dem ordentligt. Detta recept för att göra kesofyllning för pannkakor använder 2 typer av russin - ljusa och mörka.


3. Skär torkade aprikoser i små bitar och lägg i kesoen. Vispa i 1 ägg och blanda väl. Tillsätt strösocker och blanda väl. För smak kan du lägga till en nypa vanillin eller kanel till exempel. Om fyllningen visar sig vara rinnig kan du tillsätta 1 msk stärkelse.


4. Det är allt, en förvånansvärt enkel, men mycket välsmakande kesofyllning för pannkakor hemma är klar. Allt som återstår att göra är att lägga den på pannkakan liten mängd fyllningar.


5. Slå försiktigt in den i ett kuvert så att fyllningen täcks helt av pannkakan.


6. Lägg smör i en stekpanna och värm upp det. Posta fyllda pannkakor(kanterna ner) och stek på båda sidor tills en aptitretande skorpa dyker upp.

Recept 4: Ostmassafyllning för pannkakor med smör

• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - 50 g
• Keso - 300 g
• Smör (smält) - 1 tsk.

Till fyllningen, vispa kesoen med en mixer.
Blanda det med 50 g strösocker, 1 ägg, 1 tsk. smält smör och vispa igen med en mixer tills det är slätt. Om så önskas kan du lägga till lite vanillin. Fyllningen blir krämig, men den rinner inte ut ur pannkakorna alls.

Lägg fyllningen på den stekta sidan.

Vik pannkakans underkant över fyllningen.

Vik vänster och höger kant mot mitten.

Rulla nu pannkakan mot toppen. Du får ett snyggt rektangulärt halvfärdigt kuvert som kan förvaras i kylen eller frysen.

Stek pannkakorna på båda sidor och servera.

Recept 5: Läcker fyllning för pannkakor gjorda på keso och kiwi

Kombinationen av ostmassans sötma och den behagliga syrligheten hos kiwi ger pannkakorna en magisk smak, och vaniljessens kommer att komplettera maträtten med en behaglig arom av vanilj.

• keso (medium fetthalt, färsk, helst hemlagad) - 150 gram;
• kondenserad mjölk - 1 msk. sked;
• gräddfil (20%) - 1 msk. sked;
• socker - 1-2 msk. skedar;
• vanilj essens - 1 droppe;
• kiwi - 1 st.

Det första du bör göra när du börjar laga mat är att blanda keso och socker i en bekväm liten behållare. Tillsätt kondenserad mjölk och gräddfil. Valet av alla mejeriprodukter måste närma sig mycket noggrant, eftersom deras smak och naturlig sammansättning Den övergripande smaken av fyllningen och användbarheten av rätten som helhet beror på. Det är bra om man kan använda hemgjorda produkter.

Så, blanda keso, socker, kondenserad mjölk och gräddfil tills det är slätt. Dropp vanilj essens för arom. I ostmassafyllningen gjord av hemmagjord granulerad keso kommer kornigheten att kännas väl. Därför, om du inte gillar denna smak, kan du vispa massan med en mixer tills den är slät. Jag älskar ostmassans korniga struktur och blanda bara fyllningen väl utan att använda en mixer.

Skala kiwin och skär i små bitar som på bilden. Förutom kiwi kan du i princip använda vilken frukt som helst. Men smaken av kiwi understryker mest subtilt smaken av ostmassafyllningen och de kompletterar varandra perfekt i färg.

När ostmassan är klar hackas kiwin, det återstår bara att slå in allt i pannkakor. Till denna fyllning bakar jag oftast.
Du kan slå in fyllningen på olika sätt, men min familj älskar det mest när jag gör semlor. För att göra detta, placera helt enkelt ostmassan på pannkakan i mitten, strö bitar av kiwi ovanpå och rulla ihop den så att fyllningen är i mitten.

Denna pannkaksrulle måste sedan skäras i små bitar och serveras strödda med strösocker eller kakaopulver, eller hällas med kondenserad mjölk. Du kan dekorera skålen med bitar av kiwi.

Recept 6: Hur man gör pannkaksfyllning av äpplen och keso

• 100 g keso
• 50 g gräddfil
• 3 medelröda äpplen
• 4 msk. l. Sahara
• 50 g smör

1. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i små tärningar.
2. Blanda keso med gräddfil tills det blir krämigt.
3. Smält smör i en kastrull, tillsätt socker och äpplen. Koka på hög värme under konstant omrörning i 7–10 minuter tills äpplena är väldigt mjuka.
4. Kyl och blanda med ostmassakräm.
5. Servera med varma pannkakor.

Recept 7: Hur man förbereder keso- och mannagrynsfyllning för pannkakor

• 400 g fet keso
• 1 msk. l. semolinagryn
• 1 paket vaniljsocker
• 200 g gräddfil 20%

1. För fyllningen, lägg keso i en skål, tillsätt gräddfil, semolinagryn och vaniljsocker och mal till en slät deg.
2. Lägg 2 msk på varje pannkaka. l. fyllningar, slå in och servera genast.

Recept 8: Keso, yoghurt och hallonfyllning

Låt oss lägga till yoghurt och hallon till den klassiska ostmassafyllningen, det blir väldigt gott.

• Keso 250 g
• Naturlig yoghurt - 100 ml.
• Pudersocker 1-2 msk. l.
• Hallon - en näve

Låt oss förbereda fyllningen. Lägg keso, yoghurt och strösocker i en skål. Blanda allt.

Bred ut den söta ostmassan på pannkakan. Lägg hallon ovanpå och varva pannkakan i en tub.

Redo! Hjälp dig själv.

Recept 9: Hur man gör välsmakande ostmassa för pannkakor med örter

Pannkakor med keso och örter i ett välsmakande format kommer behagligt att diversifiera din meny under Maslenitsa-veckan och därefter. Här är vårt steg-för-steg-recept med ett foto av denna fyllning.

• fet keso – 750 gr
• smör – 50 g, valfritt
• grönsaker efter smak - dill, persilja, sallad, ruccola, basilika
• vitlök - efter smak
• salt

1. Till fyllningen, knåda kesoen med en gaffel eller torka av den (sil eller mixer :-)). Om kesoen inte är tillräckligt fet och plastig, tillsätt lite smör.
2. Tvätta grönsakerna, torka dem och hacka dem fint. Om så önskas kan du använda finmalda torkade örter.
3. Tillsätt pressad vitlök efter smak om så önskas.
4. Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt, blanda.
5. Fördela fyllningen jämnt över pannkakorna och rulla ihop den till en öppen kon, som på bilden, eller i ett vanligt "kuvert" eller rulle.

1. Låt oss först och främst ta itu med russinen. Fyll den med kokande vatten två gånger. Vi tömmer det första vattnet och lugnar oss om "var russinen var." Fyll den en andra gång och lämna den. Medan vi förbereder degen och steker pannkakorna i mjölk blir russinen mjuka.

Se även videorecept.

1. Recept på söta pannkakor med keso

2. Hur man lagar tunna (med hål) pannkakor med keso

Vad kan vara godare än pannkakor? Just det - vårrullar! Och om fyllningen är gjord av keso, gräddfil och russin, tror jag att du inte kommer att lämnas oberörd. Du kan förbereda pannkakor enligt ditt favoritrecept. Huvudsaken är att pannkakorna inte rivs, är elastiska och möra. Du kan använda den här (ingrediensernas proportioner kan användas från detta recept eller från receptet på länken - om så önskas).

Vi kommer att tillsätta russin och gräddfil till kesoen, men du kan även tillsätta vanillin, kanel, apelsin eller citronskal. Generellt sett frihet för kreativitet.

Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna och börja förbereda läckra pannkakor med keso och russin. Jag har redan förberett pannkaksdegen i förväg.

Grädda pannkakorna utan att överkoka den andra sidan.

Jag gillar grovkornig keso, så jag gnuggade den inte genom en sil. Men gillar man mer homogen keso kan man förstås mosa den. Tillsätt gräddfil och socker i kesoen. Du kan tillsätta lite salt.

Russinen till fyllningen ska vara mjuka, så skölj dem och blötlägg dem i varmt vatten. Tillsätt russin till keso.

Låt oss börja fylla pannkakorna med keso och russin. Du kan göra trianglar. För att göra detta, lägg fyllningen på ena halvan av pannkakan.

Låt oss täcka med andra halvan.

Låt oss vika den på mitten igen.

Pannkakorna är redo att stekas.

Eller så kan du vända det på ett annat sätt. Lägg kesofyllning på ena kanten av pannkakan.

Vik upp den närmaste kanten, sedan höger och vänster sida av pannkakan.

Vik pannkakan två gånger, du får ett så snyggt kuvert.

Och dessa vårrullar är färdiga att steka.

Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera pannkakor med keso och russin med gräddfil, honung och bär.

Du kan strö pannkakorna med strösocker, det blir väldigt gott!

Fyllningen är mycket mör, smakrik och harmonisk.

Om dina pannkakor är lika tunna, då får du mycket keso och russinfyllning)) Laga mat för din hälsa!

Pannkakor är en så universell maträtt att det är omöjligt att hitta en person som inte skulle prova dem. Och hur många beundrare och älskare det finns för detta hembakade kakor! Idag kommer vi att berätta för dig hur man förbereder mjuka vaniljsåspannkakor med keso. Pannkaksdeg blandas med kefir. Det är närvaron av en fermenterad mjölkprodukt som gör pannkakorna väldigt mjuka och lösa. De blir inte inaktuella under lång tid och passar bra till vilken fyllning som helst.

Pannkakor med keso och russin

Som grund för fyllningen tar vi mjuk mör keso. Och för att inte vara trivial och på något sätt diversifiera den vanliga maträtten och göra fyllningen saftig, lägg till äpplen till keso. Och om du fortfarande har russin på din hylla, då kommer detta att vara det perfekta alternativet! Med sådana pannkakor kan du glädja dina släktingar och festligt bordöverlämna.

Fyllda pannkakor går utmärkt att frysa in. Innan du väntar gäster kan du förbereda denna delikatess dagen innan. Förbered bara inte en portion, utan två, eller till och med tre! Mata din familj med en halv. Vem kan motstå en sådan frestelse? Lägg den andra halvan av pannkakorna i en påse och frys in. Placera sedan helt enkelt de frysta pannkakorna i mikron eller ugnen och värm upp igen. Receptet är enkelt. Och du kan se detta själv.

Låt oss förbereda allt nödvändiga ingredienser och låt oss börja laga mat tunna pannkakor med söt fyllning från keso, russin och äpplen.

recept med steg för steg bilder

Ingredienser:

Ingredienser för pannkaka:

• kefir - 0,5 l,
• läsk - 1 tsk. utan rutschkana,
• ägg - 1 st.,
• salt - 1 tsk,
• socker - 3 msk. l.,
• mjöl - 12 msk. l.,
• kokande vatten efter behov
• solrosolja för deg - 2 msk. l. och hur mycket som behövs för att steka pannkakor

Fyllningsingredienser:

• keso - 300 g,
• äpplen - 3 st. genomsnitt,
• russin - 0,5 koppar,
• socker efter smak,
• vaniljsocker - 1 påse.

Matlagningsprocess:

Skölj russinen, täck med vatten och ställ åt sidan. Häll kefir i en skål. Det ska vara rumstemperatur. Tillsätt bakpulver, rör om och låt stå i 3 minuter. Under denna tid bör sodan släckas. Tillsätt sedan ägg, salt och socker. Rör om igen.

Tillsätt mjöl i små portioner. Knåda pannkaksdeg tills det inte finns några klumpar.

Degen ska vara homogen och tjock, som pannkakor. Nu viktig punkt. För att göra pannkakorna "i hålet", späd vår deg med kokande vatten. Häll långsamt vatten från vattenkokaren och blanda väl tills du uppnår konsistensen av flytande kefir. Dessa. späd med kokande vatten tills degen förvandlas från tjock till pannkaksdeg - flytande, men inte som vatten.

Tillsätt solrosolja och blanda lätt chouxbakelse sked. Gå inte för hårt. Det är nödvändigt att en viss mängd olja finns kvar på ytan. Då kommer pannkakorna inte att fastna i pannan, och igen får du vackra hål i dem.

Börja nu steka pannkakorna. Smörj formen lätt till den första pannkakan och häll lite smet, bred snabbt ut den över ytan. Vänd pannkakorna först när kanterna är bruna. Annars finns det en möjlighet att riva dem, eftersom... de blir väldigt möra. Inget behov av att smörja med olja. Stapla pannkakorna ovanpå varandra och täck genast med en skål. De kommer att ånga och vara mjuka.

Förbered nu ostmassafyllningen. Mal kesoen med socker och vanilj.

Häll av vattnet från russinen och tillsätt dem i kesoen.

Tvätta äpplena, skala och skär i små tärningar. Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Lägg nu kesofyllningen i mitten av varje pannkaka och slå in den med ett kuvert, tub eller triangel.

Varsågod läckra pannkakor redo! Sätt på teet! Du kan servera dem med gräddfil och smält smör. Men de blir så möra och saftiga att de flyger av tallriken utan ytterligare såser eller sås. Njut av ditt te!