Nötkött hjärta är en ädel mat, från vilken många intressanta rätter. Denna produkt är ganska mör och saftig. När det gäller smak och fördelar är det inte sämre än kalvlever och fruktkött. Metoder för att förbereda stuvat nötköttshjärta, recept beskrivs i detalj i avsnitten i artikeln.

Färsk mat av hög kvalitet kan användas för att skapa läckra rätter. Därför måste du noggrant titta på produkten innan du köper den.

Hjärtat ska ha en enhetlig struktur och en klar röd nyans. Förekomsten av mörka fläckar och prickar på ytan av produkten är oacceptabel. Innan du förbereder hjärtat bör det tvättas noggrant i kallt vatten, bitar av fett och kärl ska skäras av. Idag finns det många sätt att laga stuvat nötköttshjärta. Recept med foton indikerar att produkten konsumeras med olika tillbehör. Sådana rätter är också bra för daglig näring, och som semester behandla.

Koka gulasch med sås

Denna maträtt innehåller följande ingredienser:

• Lök - 1 huvud.
• Nötkött hjärta.
• 2 stora skedar tomatsås.
• Samma mängd vetemjöl.
• 2 lagerblad.
• Tre stora skedar vegetabiliskt fett.

Biffhjärta stuvat enligt receptet med tomatsås tillagas på detta sätt.

Slaktbiprodukterna ska sköljas, fett och blodkärl ska skäras bort. Hacka i små rutor och täck med ett lager vetemjöl. Sedan måste hjärtat kokas över eld med tillsats av vegetabiliskt fett i fem minuter. Löken hackas i halvcirkelformade bitar. Lägg i ett kärl med slaktbiprodukter och fräs ytterligare en stund. Sedan måste du tillsätta vatten, lagerblad, bordssalt och mald peppar till maten. Sedan blandas ingredienserna med tomatpuré och blandas noggrant. Nötköttshjärta stuvat enligt receptet med tomatsås ska kokas i en halvtimme.

Maträtt med gräddfilssås

Det inkluderar:

• En lök.
• 2 stora skedar vegetabiliskt fett.
• Samma mängd gräddfil.
• Cirka 400 gram nötköttshjärta.
• Lite bordssalt och kryddor.
• En liten sked vetemjöl.

Nötköttshjärta, stuvad i gräddfil enligt receptet som nämns i artikeln, tillagas enligt följande. Slaktbiprodukterna ska sköljas och venerna tas bort. Den förvaras i kallt vatten i ca 3 timmar, skärs sedan i små skivor. Hjärtbitarna ska läggas i en stekpanna och stekas. Det ska mjukna. Du måste också lägga till lite vatten i behållaren med produkten. Lökhuvudet skalas och hackas i halvcirkelformade skivor. Det måste tillagas över eld med vegetabiliskt fett tills en gyllene skorpa bildas. Vetemjöl stek i en stekpanna och blanda sedan med vatten. Den resulterande massan bör inte innehålla fasta partiklar. Hjärtbitar strös med bordssalt och kryddor. Kombinera denna produkt med lök. Sedan tillsätts gräddfil och en blandning av mjöl och vatten i stekpannan. Alla ingredienser måste blandas noggrant.

Denna rätt passar bra till ett tillbehör med kokt flingor, grönsaker eller pasta.

Maträtt med tillsatt potatis

För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• Nötköttshjärta som väger ca 600 gram.
• Morötter - 3 rotfrukter.
• 2 kålrot.
• Samma mängd potatis.
• 3 lökar.
• Två inlagda gurkor.
• Lite örter och bordssalt.

Denna maträtt är tillagad med sås. Det inkluderar:

• 5 tomater.
• 1 lök.
• En vitlöksklyfta.
• Lagerblad.
• Stor sked olivolja.
• Lite bordssalt och krossad peppar.

En av de enklaste och populära rätter anses vara kötthjärta stuvad med potatis. Det finns många recept. Här är en av dem.

Matlagning

Hjärtat sköljs och rensas från fettbitar och filmer. Slaktavfallet ska förvaras i kallt vatten i ca 2-3 timmar. Sedan kokas den i 60 minuter. I slutet av tillagningen måste du tillsätta lite salt till hjärtat.

För att göra såsen, hacka tomaterna, löken och vitlöksklyftan. Dessa produkter bör placeras i en stekpanna, tillsätt lite vatten och ett lagerblad. Sedan strös de över bordssalt, hackad peppar och puttras under lock i ca 5 minuter. Sedan kan du ta bort komponenterna från värmen. Olivolja läggs till dem. Den resulterande massan bör hållas täckt i en halvtimme. Sedan mals den med en mixer.

Potatis, morötter, lök, kålrot och persiljerot hackas. Dessa grönsaker ska ångas i 15 minuter. Inlagda gurkor och gröna hackas. Det kokta hjärtat ska skäras i små rutor.

Denna produkt kombineras med sås. Gurkor och andra grönsaker läggs till rätten. Nötkött som stuvas enligt receptet med potatis ska kokas i eld under lock i ca 10 minuter. Servera, strö över hackade aromatiska örter.

Recept med gröna bönor

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• 1 morot.
• Två lökar.
• Samma antal vitlöksklyftor.
• 6 potatisar.
• En stor sked tomatsås.
• Ett halvt kilo gröna bönor.
• Samma mängd nötköttshjärta.
• Lagerblad.
• Lite bordssalt, kryddor och vegetabiliskt fett.

Det här avsnittet beskriver hur man förbereder nötköttshjärta stuvat i en långsam spis med hjälp av ett recept med gröna bönor. Skålen görs enligt följande. Lökhuvudet hackas. Morötterna måste hackas med ett rivjärn. Vegetabiliskt fett läggs till apparatens skål och grönsaker tillagas i bakningsläget. Hjärtat måste skäras och placeras med resten av komponenterna. Lägg sedan potatisen skuren i rutor i multikokaren och

Maten bör strö med bordssalt, kryddor och tomatpuré hälld över den. Den tillagas i stuvningsprogrammet i cirka 10 minuter. Det beredda nötköttshjärtat, stuvat enligt receptet med bönor, kryddas med hackad vitlök.

Saftiga och kött andra rätten kommer att bli otroligt välsmakande om du använder en långsam spis för att förbereda den. Det finns i den köttprodukter De kokar, stuvar och bakar mycket snabbare på grund av vakuumet.

Stuvad potatis med grönsaker och fläskhjärta är särskilt gott i en slow cooker. Den största fördelen med att förbereda denna maträtt är att du kommer att ha mycket ledig tid och att du inte behöver stå vid spisen hela tiden och röra om och skydda ingredienserna.

Du behöver:

1 fläskhjärta;

3-4 potatisar;

1-2 morötter;

50 ml vegetabilisk olja;

0,7 l varmt vatten;

0,5 tsk salt;

Gröna efter smak.

Fläskhjärta är ett slaktbiprodukter som inte omedelbart är mottagligt för värmebehandling. Den behöver kokas i ca 2-3 timmar så att den blir mjuk och saftig. På grund av att du använder en slowcooker kommer koktiden för hjärtat att minska med ungefär hälften. Skölj hjärtat och skär det i 4 bitar. Tvätta blodet från bihålorna och skär i medelstora bitar, lägg i en skål.

Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen och lägg hjärtbitarna på den. Aktivera "Frying"-läget på displayen i 25 minuter och stäng locket på enheten. Rör om innehållet i skålen 15 minuter efter påslagning. Så snart den angivna tiden har gått och en signal hörs, häll det beredda vattnet i skålen och tillsätt salt. Aktivera läget "Släckning" på displayen i 1 timme.

Så fort koktiden är slut, skala potatisknölarna och skölja dem i vatten. Skär i tärningar.

Gör likadant med morötter och lök, skär morötterna i små tärningar och löken i halva ringar.

Tillsätt allt i multikokarskålen och aktivera "Stew" -läget i ytterligare 20-25 minuter.

Efter den angivna tiden kommer din maträtt att vara helt klar! Lägg den i portionerade tallrikar och servera, garnerad med örter.

smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på nötköttshjärta stuvad med potatis med foto.

• Nationellt kök: Hemma kök
• Typ av maträtt: Varma rätter
• Receptets svårighetsgrad: Enkelt recept

• Förberedelsetid: 17 minuter
• Tillagningstid: 2 timmar
• Antal portioner: 5 portioner
• Kalorimängd: 72 kilokalorier
• Tillfälle: Till lunch

Nötköttshjärta anses vara en riktig delikatess. Den har en delikat smak och passar till alla tillbehör. Jag kommer att berätta för dig hur man förbereder nötköttshjärta stuvad med potatis. Glad matlagning!

Denna maträtt anses inte vara särskilt hög i kalorier, eftersom den är stuvad och inte stekt. Jag bestämde mig för att stuva hjärtat med potatis i en slowcooker, detta gör tillagningsprocessen mycket lättare. Det blev väldigt ömt och elegant. Bra recept för alla som är trötta på vanligt kött, men vill ha kött!

Antal portioner: 5

Ingredienser till 5 portioner

• Nötköttshjärta - 600 gram
• Persilja - 1 gäng
• Lök - 2 stycken
• Morötter - 3 stycken
• Potatis - 5 stycken
• Inlagd gurka - 1 st
• Tomater - 2 stycken

Steg för steg

1. Skala potatisen och skölj med rinnande vatten. Skär i inte för små bitar.
2. Skär den inlagda gurkan i tärningar med en vass kniv. Gurkan kommer att tillföra pikantitet och fräschör till vår maträtt.
3. Skala löken och skölj under vatten. Skär i halva ringar och lägg på botten av en multikokare smord med solrosolja.
4. Sedan tar vi nötköttshjärtat, sköljer det noggrant och lägger det på brädan. Skär i medelstora bitar.
5. Tvätta tomaterna och skär dem med ett medelhögt slag. Skala morötterna och skär i skivor. Vi lägger alla våra hackade grönsaker i långsamkokaren. Vi satte nötköttshjärtat där. Tillsätt kryddor, två glas vatten och salt efter smak. Vi ställer in "Quenching" -läget, tid - 2 timmar.
6. Servera det förberedda nötköttshjärtat, stuvat med potatis, på en tallrik, garnera med hackade örter. smaklig måltid!

Hjärtat är en komplex sak på alla sätt. När det kommer till matlagning är hjärtan hos stora djur inte lätta att göra välsmakande och mjuka. De kräver uppmärksamhet och tid. Vi provade ett recept för att stuva fläskhjärtan med grönsaker, och det blev väldigt gott. Efter en lång tröghet mjuknade de tuffa hjärtmusklerna, men tappade inte sin köttiga spänst. Hjärtat hos ett friskt djur har inget fett alls, så för smaken stekte vi det först i en blandning av vegetabilisk olja och ankfett. Grönsaker stuvades också samtidigt som hjärtan, och doften var det lagerblad och rosmarin. En och en halv timme senare, en underbar rejäl, frisk och mycket läcker maträtt till middag.

Vad ska man släcka sitt hjärta med

• 2 grishjärtan,
• 1-2 lökar,
• 2-3 vitlöksklyftor,
• 1-2 morötter,
• 100-200 g kål,
• 2-3 potatisar,
• salt, peppar, lagerblad, rosmarin - efter smak,
• vegetabilisk olja, ankfett för stekning.

Recept på hjärta stuvad med potatis

Skär hjärtan på längden, ta bort alla kärl, skär i lämpliga bitar över kornet och torka. Hetta upp olja och fett i en stekpanna, stek löken, tillsätt hjärtan och fräs under omrörning tills färgen ändras. Tillsätt finhackade morötter, rosmarin, lagerblad och hela vitlöksklyftor, salta och peppra och rör om. Lägg strimlad vitkål och grovhackad potatis ovanpå, salta och peppra och häll i lite vatten så att det når kålen. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på svag värme i 1 timme.

Hjärta stuvad med potatis och grönsaker behöver inte ett tillbehör, men surkål, ättiksgurka eller svamp vore trevligt.

Nötköttshjärta klassificeras som en biprodukt av den första kategorin. På sitt sätt näringsvärde det är praktiskt taget inte sämre än kött, samtidigt som det överträffar det avsevärt i vitamin B och järninnehåll. Hjärtat innehåller också mycket magnesium och kalium, vilket är användbart för hjärtsystemets normala funktion - av denna anledning rekommenderas det för användning av sjuka och äldre personer. Innan du bestämmer dig för hur du ska förbereda hjärtat måste du välja och förbereda det korrekt. Det är lämpligt att välja ett fräscht hjärta - det ska vara så elastiskt att det kan återställa sin form när det pressas. Ett kylt hjärta ska ha en lukt färskt kött, det ska inte finnas någon plack eller fläckar på ytan.

Det är bättre att välja unga djurs hjärtan - de är de mest välsmakande och näringsrika. Innan du lagar mat måste allt fett, såväl som blodproppar och blodkärl, avlägsnas och hjärtat tvättas noggrant. Nötköttshjärta är vanligtvis ganska segt, så det är bättre att omedelbart blötlägga det i två till tre timmar i kallt vatten. Hur man lagar nötköttshjärta beror bara på kockens fantasi - det kan stuvas, kokas, stekas, bakas eller malas. Den förbereds antingen skuren i bitar eller hel. Det kokta hjärtat är lämpligt för att förbereda fyllningar för pajer och pannkakor, paté och sallader. Du kan lägga till grönsaker, gräddfil, örter och kryddor till det stuvade hjärtat.

Innan du lagar nötköttshjärta är det lämpligt att koka det för att mjuka upp muskelfibrerna. Hur lagar man ett hjärta? Skölj, skär vid behov och blötlägg i kallt vatten i två till tre timmar. Byt sedan vattnet och koka i kallt vatten i cirka en och en halv timme, skumma hela tiden av skummet. Det kokta hjärtat är redan lämpligt för att förbereda sallader, aptitretare, köttfärs och patéer. Ett välsmakande och näringsrikt alternativ - gryta kokt hjärta med grönsaker. För att göra detta måste du skära hjärtat och steka det lätt smör. Efter detta läggs den ut i en djup stekpanna eller grytor, och hackad lök, morötter och potatis läggs ovanpå. Sedan tillsätts gräddfil med vitlök och salt, lite vatten för att lätt täcka det skurna hjärtat, och rätten stuvas tills grönsakerna är klara på elden eller i ugnen.

Innan servering kan det stuvade hjärtat smaksättas med örter. Om du inte har tillräckligt med tid att tillaga nötköttshjärta på länge, kan du byta ut det mot också mycket näringsrika kycklinghjärtan. Hur lagar man kycklinghjärta? Kycklinghjärtan är mycket mjukare än nötköttshjärtan, så för att förbereda dem i förväg, låt dem bara koka upp i kallt vatten eller marinera i vinäger i en halvtimme. Efter detta kan de stuvas, stekas, läggas till sallader och malas - liknande nötkött hjärta. Kycklinghjärtan stuvade i grädde eller gräddfil visar sig vara mycket möra, och de tillagas på några minuter. Inte bara gräddfil passar bra till kycklinghjärtan, utan också tomatsåser och ketchup.