Recept på konserverad böngryta. Stuvade bönor med grönsaker. Stuvade bönor med kött - recept

Bakade bönor med grönsaker - gott och rejäl maträtt. Fullpackad med växtbaserade proteiner och lätt att anpassa med dina favoritingredienser. Även om tillagningstiden beror på typen av originalprodukt, kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. Denna rätt tilltalar både vuxna och barn. Om bönorna kräver en lång tillagningstid, måste de blötläggas i 8 till 12 timmar i kallt vatten. För att påskynda processen kan du använda antingen mungbönor eller konserverade bönor. Den här rätten lämpar sig speciellt för långa höstkvällar, när det är fuktigt och blåsigt ute, men inne i huset, från det mysiga köket kan man höra de kryddiga aromerna av böngryta. Vi kommer att förbereda en maträtt med vita bönor, men notera att röda bönor kommer att ta längre tid att tillaga. För saftighet och smak kommer tomater att läggas till, som kan ersättas med tomatjuice eller pasta.

Ingredienser

• Torra bönor - 250 g;
• Sötpeppar - 200 g;
• Zucchini - 250 g;
• Morötter - 100 g;
• Lök - 100 g;
• Tomater - 500 g;
• Vegetabilisk olja - cirka 2-3 msk;
• Salt och mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja 2-3 msk.

Hur man lagar stuvade bönor med grönsaker i tomatsås

Så i vårt fall använder vi vita bönor. Före blötläggning, lägg bönorna i ett durkslag och skölj noga, sortera och ta bort eventuella defekta bönor. Lägg i en bekväm djup behållare. Fyll på med kallt vatten och låt stå i 8 - 12 timmar.

Skölj de svullna bönorna och lägg dem i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att låta bönorna flyta fritt under tillagningen och ställ över hög värme. När det kokar, minska brännarens låga och låt sjuda i cirka 40-60 minuter, beroende på typ av bönor. Testa med jämna mellanrum för beredskap. Den ska bli mjuk.

Under tiden, låt oss förbereda grönsakerna. Skala löken och moroten. Var noga med att skölja och torka med en våffelhandduk. Skär löken i små bitar. Riv morötterna grovt rivjärn eller skär i tunna remsor eller kuber. Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller tjockbottnad kastrull. Tillsätt grönsaker och stek i 5-7 minuter.

Skär den tvättade zucchinin i små skivor. Lägg i pannan med de återstående grönsakerna. Uppståndelse. Sjud i ca 8-10 minuter.

Ta bort frön från paprika. Skölja. Skär i medelstora kofot. Lägg till grönsaker. Uppståndelse. Sjud under lock i 5-7 minuter på medelvärme.

Skölj tomaterna. Skär i små bitar. Först kan du ta bort huden. Tillsätt tomater i pannan. Uppståndelse. Täck med ett lock. Sjud tills alla grönsaker är mjuka.

Tillsätt kokta eller konserverade bönor. Sjud med grönsaker i 5-7 minuter.

Smaka av med salt, mald peppar eller andra kryddor och stäng av värmen.

Stuvade bönor med grönsaker är klara. Kan serveras varm. smaklig måltid!

Matlagningstips:

• Du kan också förbereda en sådan maträtt från röda bönor, och speciella färgade bönor säljs för barn;
• För älskare av eldig mat kan du lägga till krossad färsk vitlök och garnera skålen med skivor av jalapenopeppar;
• Svamp kommer att ge en speciell smak till de stuvade bönorna. Boletus- och porcini-svampar är bra;
• Fläsk ger utmärkt smak och arom till bönor. Köttet ska skäras i bitar med 2 gånger 2 kant, stekas i het stekpanna och stuvas med bönor.

Bönor är den bästa källan till vegetabiliskt protein, inte mindre komplett än animaliskt protein. Även om du inte har tid att lägga tid på att blötlägga bönor under lång tid, kan du alltid använda en burk på burk för extraordinära läckra rätter, eller bara ett tillbehör.

För att förbereda denna maträtt eller mellanmål behöver du:

• 500 g röda bönor;
• 500 ml tomatjuice;
• 10 g salt;
• 25 g socker;
• 5 st kryddpepparärtor;
• 2 st lagerblad;
• 1 bit chilipeppar;
• 40ml blockvinäger.

Steg för steg förberedelse steg:

1. För att förbereda denna maträtt måste röda bönor kokas tills de är halvkokta. Så här gör du: blötlägg bönorna i läsk och kokande vatten i 2 timmar och koka sedan i 20 minuter.
2. Slå på spisen. Ta en tvåliters kastrull och häll 2 msk i den. tomatjuice (500 ml). Tillsätt 1 tsk. salt och 1 msk. l. socker och lagerblad.
3. Rengör chilipeppar och hacka dem i storleken 2 gånger 2 ml. för detta är det bättre att bära handskar, för efter att ha klippt och glömt att det finns pepparjuice kvar på händerna, kan du gnugga ögonen och skada hornhinnan. Häll upp i en kastrull med tomatpuré.
4. När såsen ännu inte har kokat upp, men har värmts upp ordentligt, tillsätt bönor till den. Tomatjuicen ska täcka bönorna. Under tillagningsprocessen kommer det att sjuda i 30 minuter. Under denna tid kommer överskottsvätskan att koka bort och bara läcker sås. Täck med ett lock.
5. 15 minuter efter kokning börjar vi förbereda burken. Eftersom detta är konservering blir det inte lätt att förbereda burken.
6. Ställ den andra kastrullen på spisen och tillsätt vatten. Släng locket på burken i kastrullen. Vi lägger ett metallnät ovanpå och placerar en burk upp och ner på den.
7. Efter 15 minuter är burken steriliserad, vi kan ta bort den från grillen. Använd en gaffel för att ta bort locket.
8. Stäng av bönorna och ta bort från värmen. Vi fångar lagerblad, vi kommer inte att behöva det i framtiden.
9. Tillägga äppelcidervinäger till bönorna när kastrullen redan är avstängd från värmen. Då kommer inte ättika att förlora sina egenskaper, vilket vi behöver för att kunna använda det som konserveringsmedel. Tillsätt 2 msk. l.
10. Fyll en steriliserad burk med bönor. Lämna lite utrymme upp till halsen, stäng locket och vänd upp och ner på burken. För att behålla konserverna väl, täck burken med en filt. Det kommer att svalna gradvis och jämnt. Lämna i denna position i 12 timmar.

Maträtten är klar! Det är mycket godare än i butik konserverade bönor, mycket naturlig, rik smak av såsen och inga konserveringsmedel.

Cassoulet

Pannan är Fransk maträtt, vilket inkluderar stuvade bönor och aromatiskt kött med kryddor.

För att förbereda det behöver vi:

• 330 g vita bönor;
• 330 g röda bönor;
• 350 g nötkött;
• 250 g rökt fläsk revben;
• 100 g ister;
• 40 ml torrt vitt vin;
• 125 mi tomatjuice;
• 125 ml vatten;
• 1 st morötter;
• 3 st. Luke;
• 6 vitlöksklyftor;
• 5 st. nejlikor;
• 2 st. lagerblad;
• 2 kvistar persilja;
• 2 kvistar timjan;
• 45 g ströbröd;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 4 st. svartpepparkorn;
• 6 g mald svartpeppar;
• 10 g salt.

Arbetsförlopp:

1. Placera den tomma kitteln på den påslagna spisen. Vi häller ingenting, vi låter det värmas upp.
2. Placera stekpannan på elden. Häll 2 msk. l. vegetabilisk olja.
3. Ta ister, skär av skinnet och skär i rutor 5 ml tjocka. Skär löken i samma tjocklek. Lägg det hackade isteret i en kittel. Lägg löken i en stekpanna. Det är viktigt att fettet frigörs från ister.
4. Låt oss förbereda köttet. Skär nötköttet i 3 cm tärningar.
5. För att ge köttet en rökighet kommer vi att använda rökta revbensspjäll. Du måste skära köttet av dem och skära dem i 2 cm tärningar.
6. Lägg nötkött till ister. Stek i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt köttet skuret från revbenen och blanda. Tillsätt ett halvt glas tomatjuice och ett halvt glas vatten.
7. När löken blir genomskinlig, tillsätt 2 s. L. torrt vitt vin.
8. Skär 3 vitlöksklyftor i små tärningar. Lägg i grytan.
9. Häll löken från stekpannan i grytan. Rör om Tips: tillsätt 75 ml nötbuljong i grytan istället för vatten. Då blir Cassoulet på riktigt, precis som de lagar mat i Paris.
10. Medan köttet stuvas, låt oss börja med bönorna. Ta en 2 liters panna, tillsätt 1 liter vatten. Ställ in den på maximal värme.
11. Förbereda "clute" löken. Ta 1 lök och skala den. Sätt in 5 st. kryddnejlika till en skalad lök.
12. Förbereda en bukett garni. Ta gasväv och vik den på mitten. Lägg på den två kvistar färsk timjan, två kvistar persilja och 2 lagerblad, 4 pepparkorn. Slå in gasväven i en påse.
13. Skala morötterna och 2 vitlöksklyftor. Skär morötterna i skivor 3 cm långa och 5 mm breda. Vattnet har kokat, tillsätt morötter, vitlök, bouquet garni och cloute lök.
14. Vi tar ut två typer av bönor, som vi tidigare blötlagt separat med läsk. Koka tills det är halvkokt, det vill säga koka den röda i 20 minuter, och den vita i 15 minuter i en kastrull med morötter och andra kryddor. Därför kastar vi först i den röda, efter 5 minuters kokning lägger vi till den vita.
15. Vi tar en stor form där vi kommer att forma cassoulet. Klä sidorna av pannan med en vitlöksklyfta.
16. Pannan med kött kan tas av från värmen.
17. Från pannan med morötter och kryddor, ta ut cloute-löken och bouquet garni och släng dem.
18. Ta en sil, lägg den över en djup skål och sila av bönorna.
19. Du kan bilda cassoulet. Det nedre lagret kommer att vara bönor. Den nedre raden ska vara 2 cm hög. Salta lagret och lägg till ½ tsk. mald svartpeppar. Lägg ut allt kött och ister i ett andra lager. Smaka av med salt och peppar igen och lägg på ett lager bönor. Fyll hela behållaren med buljong från pannan med kött. Strö 3 msk. l. ströbröd. Vi skickar formuläret till ugnen, vars temperatur ska vara 180 °, och Cassoulet kommer att baka i 1 timme.

Kassuletten är klar, ta ut dem ur ugnen och njut av skapelsen!

Stuvade bönor med grönsaker

Ingredienser:

• 500 g röda bönor;
• 2 st. morötter;
• 3 st tomater;
• 1-2 st paprika;
• 1 msk. l. med en hög av khmeli-suneli kryddor;
• Salt efter smak;
• 2 s. L. vegetabilisk olja;
• Dillgrönt;
• 1 äpple;
• Vatten.

Arbetsförlopp:

1. Blötlägg bönorna över natten i vatten i rumstemperatur.
2. Vi tvättar de svullna bönorna. Häll nytt rent vatten i pannan och lägg bönorna i den, tillsätt inte salt. Koka bönorna i 20 minuter.
3. Finhacka morötter, tomater, paprika.
4. Häll ut vattnet från de kokta bönorna och tillsätt nytt, hett vatten. Lägg ner hackade morötter, tomater och paprika. Tillsätt salt efter smak och khmeli-suneli-krydda. Blanda allt. Tillägga vegetabilisk olja och ett äpple skuret i små rutor. Stäng locket och låt stå på medelvärme i ca 15 minuter.

Efter 15 minuter, stäng av värmen, överför skålen till en tallrik och strö över örter. Servera varm.

Bönor i en långsam spis

Det finns inga specifika gränser för mängden bönor, välj som du vill, det gäller även bönortypen.

1. För detta recept måste du först blötlägga bönorna i bakpulver i 4 timmar.
2. Placera de svullna bönorna i långsamkokaren. Välj programmet "quenching" och ställ in tiden på 1 timme. Vi behöver tillräckligt med vatten för att täcka alla bönorna med en höjd av 2 cm.
3. Stäng locket och tryck på "start"-knappen.
4. 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt efter smak och 1 msk. l. vegetabilisk olja, förbättrar smaken och skapar arom.

Vi kommer att behöva:

• 500 g kål
• 1 burk konserverade bönor;
• 2 små morötter;
• 1 stor lök;
• vegetabilisk olja;
• lagerblad;
• kryddor

Arbetets framsteg

1. Vi lägger kitteln på spisen.
2. Hacka kålen fint. De hällde det i en kittel. Tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja. Täck med lock och låt puttra i 15 minuter. Efter 10 minuter, tillsätt 1,5 msk. l. vatten.
3. Tärna löken fint och riv morötterna i tunna skivor. Stek i en stekpanna med 2 msk. l. vegetabilisk olja.
4. Titta med jämna mellanrum in i kitteln och rör om. Tillsätt eventuellt lite vatten och fortsätt att sjuda på medelvärme.
5. Tillsätt tomaten till löken och morötterna och fräs allt tillsammans tills det är halvkokt.
6. Efter 20 minuter, lägg till kålen för stekning. Tillsätt 0,5 msk. l. salt, 0,5 msk. l. Sahara. Och 1 tsk. vinäger.
7. Efter 5 minuter, tillsätt de konserverade bönorna och låt puttra ihop i 3 minuter. Strö 0,5 tsk. paprika, 2 lagerblad.

Dagen innan, blötlägg bönorna i rent kallt vatten i 8-12 timmar. På tillagningsdagen, häll av vattnet, lägg bönorna i en kastrull, tillsätt vatten så att det knappt täcker bönorna. Sätt på hög värme och låt koka upp. Koka i 7-10 minuter, häll sedan av vattnet och häll i nytt vatten så att det blir ett lager vatten 2 fingrar tjockt på bönorna. Koka tills det är klart, ca 45-60 minuter. Tillsätt salt ca 10 minuter före tillagning.

Lägg de färdiga bönorna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Medan bönorna kokar förbereder du grönsakerna.

Finhacka lök och bacon, skär sellerin i skivor på tvären, skär paprikan och tomaterna i tärningar.

Värm 1 msk i en kastrull på medelvärme. vegetabilisk olja. Tillsätt lök, bacon och selleri. Stek under omrörning i 3-4 minuter.

Tillägga sötpeppar och stek under omrörning i ytterligare 5 minuter.

Lägg tomater och tomatpuré i pannan.

Koka, rör om, i ytterligare ett par minuter. Tillsätt de kokta bönorna och häll i ca 200 ml vatten eller buljong. Tillsätt salt och socker efter smak. Sjud på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 10 minuter till. Tillsätt på slutet riven vitlök och hackad persilja. Täck med lock och låt stå i 5 minuter.

Bönor är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Idag ingår det i den grundläggande kosten i många länder i världen och är näst efter soja i popularitet. Proteinerna som finns i kulturen absorberas av vår kropp med 75 % och är i sammansättning nära köttproteiner. Förutom proteiner och kolhydrater innehåller bönor vitamin A och C.

Tillagningssteg:

4) Tillsätt tomatpuré, 2 dl vatten, salt, socker, lagerblad och pepparkorn till de stekta grönsakerna. Sjud den resulterande tomatsåsen i cirka fem minuter, var noga med att smaka av den om det behövs.

Ingredienser:

Bönor 3 koppar, vatten (för sås) 2 koppar, lök 1 st., morötter 1 st., vegetabilisk olja 3 msk. skedar, salt 1 tesked, socker 2 teskedar, tomatpuré 1 msk. sked, svartpepparkorn 5-8 st., lagerblad 1 st.

För blötläggning och förstuvning av bönor tas vatten med ögat, ungefärliga normer beskrivs i receptet.