Tårta med ostmassakräm för barn. Tårta med den mest delikata ostmassakrämen. Ostmassakräm med gelatin till sockerkaka. Ostmassakräm till tårta med gelatin

Ostmassagrädde är det populäraste tillskottet till desserter - kakor, eclairs och bara frukt. Dessutom gjord av keso med låg fetthalt, den har ett minskat kaloriinnehåll, och av denna anledning är det populärt bland "viktiga damer". Nedan finns flera alternativ för enkla och läckra krämer till olika typer av desserter.

För klassisk kräm Det tar väldigt lite tid och en minimal mängd produkter. Den kan användas för att dekorera bakverk, lagerkakor och lagerbakelser, eller som grund för att förbereda mer komplex kräm.

Att förbereda enligt klassiskt recept du behöver:

• keso (fett) - 250 g;
• 350 gram strösocker;
• smör - 50 gram;
• 1 tsk vaniljextrakt.

Först måste du blanda väl vaniljextrakt med keso (9% fett). Tillsätt sedan olja och vispa med en mixer. Efter att ha erhållit en homogen massa, tillsätt gradvis strösocker. Denna komponent bör siktas
för att förhindra bildning av klumpar. Du måste blanda in det med lätta rörelser, försiktigt rör om med en sked. Mixa sedan hela blandningen väl i en mixer.

Bara en anteckning. Krämen ska förvaras kallt innan den appliceras på kakan eller innan den används som ett lager. Detta kommer att ge hållbarhet till ostmassan på desserten.

Hur gör man för eclairs?

Eclairs har länge vunnit söta älskares hjärtan. Detta beror också på krämen som fungerar som fyllning.

Ostmassakräm för eclairs framställs av följande produkter:

• 4 kycklingäggulor;
• keso - 400 gram;
• vanillin;
• 0,2 liter tung grädde (från 30%).

Mal äggulorna med socker, vispa ostmassan i en mixer och vispa även grädden tills det blir ett elastiskt skum. Blanda alla ingredienser, tillsätt vanillin, vispa ordentligt med en mixer eller mixer. Ställ kallt i 1-2 timmar. Använd en konditorispruta och injicera lite av fyllningen i varje eclair.

Till sockerkakan

Sockerkaka är den mest delikata efterrätten, som ska ha samma delikata krämiga huvud.

Att förbereda lätt kvargkräm till sockerkaka, behöver du följande produkter:

• strösocker - 180 g;
• keso (8-9%) - 480 g;
• vatten - 180 g;
• 20 gram gelatin.

Torrt gelatin ska spädas med vatten och lämnas i 40-50 minuter. Vispa keso med en mixer för att ta bort klumpar och uppnå homogenitet. Gelatinet, som redan är ganska tjockt, behöver värmas upp lite så att alla granulat löser sig och får sedan svalna. Tillsätt florsocker gradvis till kesoen och blanda med gelatinmassan. Den är väl lämpad inte bara som dekoration, utan kan också spela rollen som ett kexlager.

Från ostmassa

Grädde av kvark Den används inte bara som tårtdekoration utan också som "pålägg" för smörgåsar. Söta smörgåsar är perfekta att dricka te. Du kan också använda krämen för att skapa kakor av kakor, grädde och smält choklad.

För att förbereda måste du förbereda följande mängd produkter i förväg:

• oljeavlopp – 120 gram;
• ostmassa - 280 g;
• 90 g strösocker;
• vanillin.

Häll det mjukade smöret i en mixer och tillsätt gradvis strösocker med en nypa vanillin under vispning. Efter att smöret och pulvret har blivit skum, tillsätt all ost och vispa i 2 minuter. Det rekommenderas att förvara den resulterande massan i kylskåpet.

Krämig ostmassakräm

Krämig ostmassakräm har en lätt struktur, behaglig delikat smak och smältande konsistens. Denna typ av efterrätt är låg i kalorier, eftersom keso med låg fetthalt används vid beredningen.

För att förbereda en utsökt lågkalorikräm behöver du följande produkter:

• grädde - 200 gram;
• keso (lågfett) - 200 g;
• granulerat socker - 100 g;
• tsk vanillin.

Ostmassan måste först passeras genom en stor sil för att ta bort bitar och klumpar. En mixer fungerar också bra för detta ändamål. Vispa grädde, socker och vanilj var för sig. Kombinera ostmassan och gräddblandningen. Den snövita dekoren kan strö med chokladbitar ovanpå.

Bara en anteckning. När du vispar grädden måste du ställa in mixern eller mixern på medelhastighet. Men med en visp kommer du inte att kunna skapa ett stabilt, homogent ostmassaskum.

För cupcakes

Till små kakor (cupcakes) kan du göra grädde med frukt- eller bärsmak, till exempel citron-apelsin.

För att förbereda ostmassa för cupcakes måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• keso (9-10%) - 300 g;
• 1 citron eller apelsin;
• sirap - 70 ml;
• grädde - 340 ml;
• apelsinskal;
• valnötter - 50 g;
• vanillin - 1 påse;
• socker - 110 g.

Mjuka upp kesoen och låt den bli slät med hjälp av en mixer eller mixer. Blanda vanillin med socker och lägg till ostmassan, vispa igen med en mixer tills skum bildas. Nötterna ska vara förrostade och hackade. Tillsätt färskt citrusskal till grädden och rör om. Mixa skivor av skalade citrusfrukter (citron eller apelsin) med en mixer tills de bildar juice, häll i sockersirap. Kombinera alla de resulterande blandningarna och blanda väl.

Bara en anteckning. Alla mejeriprodukter ska vara färska.

Ostmassa och gräddfil

Den här typen av efterrätt är ganska tjock och du kan skapa en hel skummössa på kakan, dekorera figurer med en konditorispruta eller helt enkelt täcka desserten med ett tjockt lager grädde.

För att förbereda en tjock söt kräm behöver du följande lista över produkter:

• gräddfil - 3 msk. l.;
• keso (5%) - 400 g;
• socker efter smak;
• vanillin - 1 påse.

Först måste du slå den färska ostmassan med vanilj med en dränkbar mixer eller mixer. Detta hjälper till att uppnå en tjock konsistens på bara ett par minuter. Det rekommenderas att gradvis öka hastigheten, och gradvis minska den mot slutet av vispningen. Den färdiga massan bör placeras i kylan i en halvtimme - den kommer att blöta, infundera och bli ännu tjockare.

Det här receptet är något unikt, för var har man sett att grädde är gjord av keso? Ett barn som tycker om att ta till sig Kesokaka för barn, i livet kommer du aldrig att gissa att grädden är gjord av keso och inte från kondenserad mjölk. Så det finns ingen anledning att skingra hans illusioner, låta honom äta, särskilt eftersom de flesta barn har ett svårt förhållande till keso, och att proppa in detta lager av kalcium, vitaminer och mikroelement i dem ibland blir en svår uppgift. Och här är det bara 40 minuter, och du kommer inte att kunna dra ditt barn bort från denna hälsosamma delikatess!

För att förbereda "Curd"-kakan för barn behöver du följande ingredienser:
för test:
180 g mjöl
2 msk. skedar honung
2 ägg
150 g socker
2/3 tsk läsk
2/3 tsk bakpulver
för grädde:
100 g socker
400 g keso
50 g smör
vanillin på spetsen av en kniv

Kaka "Curd" för barn tillagas enligt följande:
1. Häll socker, läsk och bakpulver i en kastrull, bryt äggen, tillsätt honung, vispa med en mixer och lägg i ett vattenbad tills massan ökar i volym. Rör hela tiden om massan tills dess volym ökar med 2-2,5 gånger.
2. Ta bort skummet från värmen och låt det svalna något.
3. När massan svalnat, tillsätt mjöl och knåda degen. Det visar sig kladdigt. Ställ degen i kylen i 3-4 timmar.
4. Efter 3-4 timmar tar du ut degen från kylen. Nu blir det mindre kladdigt. Dela den i 5 delar, tillsätt lite mjöl.
5. Täck en plåt med bakplåtspapper och forma kakor med en diameter på 15 cm direkt på den.
6. Sätt in plåten i en ugn som är förvärmd till 200°C och grädda i ca 5 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Det här är våra tårtlager, fluffiga och gyllenbruna, och de måste tas bort från pergamentet omedelbart, annars fastnar de.
7. Lägg nu en tallrik eller ett fat ovanpå varje tunnbröd och skär ut jämna cirklar. Lägg resterna som blir kvar på en plåt och ställ in i ugnen som är avstängd men ännu inte kyld för att torka.
8. Nu måste du koka grädden. Häll keso, socker och vanillin i en kastrull och vispa med en mixer till en slät smet. Om du inte har en mixer är det bara att gnugga kesoen genom en sil 2-3 gånger så att det inte blir några klumpar kvar i den.
9. Tillsätt smöret, ställ på spisen och värm under ständig omrörning tills det kommer bubblor.
10. Fortsätt att röra, koka i ytterligare 2-3 minuter tills du får en massa som mycket tjock mannagrynsgröt - denna kräm håller bra och flyter inte.
11. Medan krämen fortfarande är varm breder du ut den över tårtlagren och sidorna på hela tårtan. Strö kakan med hackade kakrester, torkade i ugnen.
12. Du kan dekorera kakan ytterligare, även om den redan ser väldigt aptitlig ut. När kakan svalnat, ställ in den i kylen i 4-5 timmar och servera sedan.

Du behöver:

Till kexen:

- 5 ägg
- 1 msk. socker
- 1 msk. mjöl
- 1 tsk. rivet citronskal

För grädde:
- 20 g gelatin
- 150 ml vatten
- 300 gram keso
- 5 msk strösocker
- 250 ml grädde
- konserverad ananas

Förberedelse:

1. Vispa äggvitor med socker tills det bildas styva toppar. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa väl.
Tillsätt mjöl lite i taget och blanda försiktigt.
Häll degen i en springform klädd med papper.
Glöm inte att vrida formen ett par gånger åt valfri riktning. Grädda i 25-30 minuter i 180 grader.
Ta ut kexet från formen. Ta bort papperet. Låt svalna helt. Skär sedan i två lager

Grädde:
Blötlägg gelatinet i vatten.
Blanda keso med grädde, strösocker och vispa väl i en mixer. Värm gelatinet tills det löst sig och blanda med keso. Tillsätt ananas.
Lägg den nedre halvan av kakan i en springform och klä sidorna med papper.
När ostmassa börjar stelna, lägg på skorpan.
Täck med det andra tårtlagret och ställ i kylen i 6 timmar.
Ta sedan bort ur formen och ta bort papperet.
Strö över strösocker. Skär i portionsbitar.

Njut av ditt te!

Idag ska vi ta reda på det fantastiskt läcker grädde, som har många smakvariationer, men dess grund förblir densamma - keso.

Ostmassabeläggningen för tårtan är gjord med gräddfil, grädde, yoghurt, smör och även bryggt med mjölk. Den kan också fungera som en separat dessert, dekorerad med nötter, choklad eller frukt.

Ärligt talat, när jag provade det blev jag helt enkelt kär i dess mycket trevliga och icke-oljiga smak. Det verkade för mig som att dess förberedelse krävde många produkter och några komplexa åtgärder, men det visade sig att inget av detta var sant.

Butikskakor med denna kräm är mycket dyrare, och du kan inte hitta många av dem, men hemmakockar som lagar efterrätter på beställning använder det väldigt ofta.

Men det var ögonblicket när min syster förberedde en tårta med denna dekoration till min brorsons första födelsedag som fängslade mig. Tja, om hon lyckades förbereda en sådan kräm med en ettårig bebis i famnen, så betyder det att det är ganska överkomligt. Låt oss börja titta på recepten.

Så för att förbereda ostmassa behöver du bara tre produkter: keso, flytande mjölkkomponent och socker.

Om du är för en hälsosam kost eller att räkna kalorier kan du ta en produkt med 0% fett och lågkaloriyoghurt, så löser sig allt ändå!

De som gillar det sötare kan lägga till kondenserad mjölk, vissa tillsätter kanderad frukt och torkad frukt, andra gillar smaken av krossade nötter. Alla tillsatser är upp till din smak och fantasi, men grunderna förblir desamma.

Denna kräm är beredd med och utan gelatin. Gelatin gör att massan blir tätare och håller sin form väl, den används vanligtvis för dekoration.

2. Vi kommer att behöva resten av mjölken när vi blötlägger gelatinet, vilket är vad vi gör - för 20 gram gelatin tar vi 100 ml mjölk.

3. Blanda kvargmassan med vanilj och socker. Rör om tills sockret löst sig.

4. Lös upp gelatin i mikron eller i vattenbad.

5. Tillsätt löst gelatin till den vispade massan och fortsätt mixa med mixer eller köksmaskin i cirka tre minuter.

6.Ta sedan smöret, som lätt blandas med en sked, och tillsätt det i den vispade blandningen.

Du behöver inte tillsätta olja, men det kommer att göra krämen luftigare, lättare och delikatare.

Om du inte behöver massan för att sitta på kakan kan du ta 10 gram gelatin istället för 20 gram.

Du måste börja jobba med det direkt, innan allt gelatin har tagit över.

Recept på curd gräddfil

Gräddfil är en mycket prisvärd produkt, så den används oftast vid framställning av bakverk och krämer. Men prova att lägga till keso i vanlig gräddfil, så ser du hur mycket ovanligare och godare den blir. Du kommer också att behöva mindre gräddfil, vilket kommer att minska kakans kaloriinnehåll.

Ingredienser:

• 500 g gräddfil
• 300 g keso
• 300 g strösocker

1. Vispa kall gräddfil slät.

2. Tillsätt socker eller strösocker och blanda först på låg mixerhastighet och öka sedan.

3.När konsistensen på gräddfilen blir tjockare, blanda den med keso, som tidigare har gnuggats genom en sil ett par gånger för att mätta den med syre och krossa klumparna.

Till en början kan grädden vara svår att blanda tills ostmassan är mättad med gräddfil.

Och sedan kommer vi att öka hastigheten och fortsätta blanda i ytterligare två minuter.

Recept på eclairs och profiteroles

För andra desserter är följande recept lämpligt. Rå äggula läggs till den, men oroa dig inte eftersom den bryggs med mjölk på spisen. Jag är inte heller en anhängare av att äta råa butiksköpta ägg, jag har redan skrivit att jag inte respekterar salmonellos, men här kommer allt att vara ofarligt, du kan också ge det till barn.

Ingredienser:

• 100 g keso
• 10 g smör
• 0,5 äggula
• 35 g gräddfil
• 15 g socker
• 20 g mjölk
• Vanillin

1. Mal äggulan med socker.

2.Häll mjölk i äggulan, blanda och ställ på spisen. Rör om, koka blandningen, men koka inte.

3. Lägg sedan under omrörning i kallt vatten för att svalna.

4. Gnid in kesoen i den avsvalnade blandningen genom en sil.

5. Tillsätt sedan gräddfil, smält smör och vanillin. Blanda väl och ställ in i kylen.

Nu är krämen redo att fylla eclairs.

Om konsistensen verkar tjock för dig, tillsätt gräddfil. Märkte du förresten att vi inte använde en mixer i det här receptet?
Det enklaste sättet att mäta gram är förstås med en köksvåg, men du kan även räkna med skedar med hjälp av olika tillgängliga mättabeller.

Om du förberedde krämen enligt recepten jag beskrev, vänligen lämna en kommentar.

Det här är bara en magisk efterrätt! Se till att prova det och unna dina små finsmakare! De kommer definitivt att uppskatta det.

Varje förälder borde glädja sitt barn med något gott. Dessa kan vara pajer, suffléer, kassler, söta soppor, en mängd olika mousser och geléer. Men glöm inte i något fall sådana läckra och hälsosamma krämer som kan ätas med en sked, eller användas som fyllning för kakor, i form av glass, eller helt enkelt sprida på bröd eller kakor. Och tro mig, det finns nog inte en enda person, särskilt inte ett barn, som skulle vägra utsökt efterrätt i form av grädde eller kakor.

Webbplatsen House of Knowledge presenterar alla de mest populära krämerna som föräldrar kan förbereda för sina barn.

"Gogol-mogol" för ett barn.

Ingredienser till äggnöt:

1. Gula - 1 st.
2. socker - 35 g

För att förbereda äggnock för ett barn, vispa äggulan ordentligt (med en mixer, mixer, visp eller gaffel), medan du långsamt tillsätter socker (1,5 msk eller 35 g). För att göra det behagligt för ditt barn att äta den här rätten, torka noga av kanten på glaset (som du vispade det i), eller ännu hellre, häll upp det i ett rent glas. För variation kan du lägga till 1 tsk till äggnogen. juice (apelsin eller citron) eller 0,5 msk. mjölk (kokt!).

(2 portioner)

Komponenter:

1. Mjölk - 250 g
2. Choklad - 50 g
3. Kakao - 5 g
4. Semolina - 20 g
5. socker - 25 g

För att förbereda chokladkräm för ett barn, in kokt mjölk(1 msk.) Tillsätt, rör om, riven choklad (50g eller 0,5 standardbar), kakao (5g), mannagryn (20g) och socker (25g). Koka de listade ingredienserna i upp till 20 minuter under konstant omrörning. Häll sedan upp i en kopp (gärna porslin), kyl och servera till barnet med kyld mjölk.

Läs också: Gräddsoppa för ett barn.

(3 portioner)

Komponenter:

1. Mjölk - 500 g
2. Ägg - 4 st.
3. Socker - 100 g
4. Citron - 0,5 st.

Att unna ditt barn med gräddglass eller bara att göra tjock vaniljsås, 15 min. Koka upp 0,5 liter mjölk med ett halvt glas socker och skalet av en halv citron, sila sedan av. Vispa sedan 1 äggvita väl och tillsätt 4 lätt vispade äggulor. Efter detta, under omrörning, tillsätt långsamt silad mjölk (varm) och, utan att låta det koka, rör tills grädden tjocknar. Häll sedan i en kompott och svalna. I denna form kan krämen användas som fyllning för bakverk eller kakor, och om den är fryst blir den en utmärkt naturlig glass för ett barn.

Komponenter:

1. Grädde - 100 g
2. Gelatin - 1 blad (2,4 g löst)
3. pulveriserat socker - 30 g

För matlagning smörkräm, som kommer att fungera som en utmärkt fyllning för en barnkaka, i en porslinsskål i kylan, vispa grädden (0,5 msk.) tills den tjocknar och tills den blir fluffig. Tillsätt sedan 30 g strösocker (siktat), ett gelatinblad indränkt i kallt vatten och löst i kokande vatten (1 glas). Det upplösta gelatinet måste kylas innan det tillsätts. Efter detta, blanda försiktigt alla ingredienser, häll i en form fuktad med vatten och kyl.

Den resulterande krämen kan användas för att förbereda tårtor för ditt barn, helt enkelt breda på kakor eller täcka lager för en tårta.

Läs också: Söta soppor för barn.

(2-3 portioner)

Komponenter:

1. Mjölk - 200 g
2. Socker - 30 g
3. Ägg - 2 st.
4. Olja - 10 g

För att förbereda grädde i koppar för ditt barn, koka mjölk (1 msk.), tillsätt socker (30 g eller 3 tsk.). Blanda 2 ägg väl och tillsätt mjölk (avkyld) lite i taget. Dränera sedan. belägg små koppar (2-3 stycken) med olja, fyll dem till toppen med den resulterande grädden och lägg i en stekpanna. Häll sedan kokande vatten på botten och koka på låg värme ( vattenbad) cirka 0,5 timmar. Samtidigt ska grädden inte koka.

Servera krämen till barnet efter kylning i samma behållare.

Samma sak görs chokladkräm, men mjölken måste kokas med socker och en halv chokladkaka.

(3 portioner)

Komponenter:

1. Gula - 1 st.
2. socker - 25 g
3. Mjölk - 150 g

För att förbereda flytande grädde för en baby, blanda färsk äggula med socker (25 g eller 1 msk) och varm mjölk (0,75 msk). Rör om, värm över värme (koka inte) tills det tjocknat. Ta sedan bort den från spisen och fortsätt vispa. Den resulterande grädden kan användas som en sås när du lagar söta rätter för ditt barn.

För att göra gräddchokladen, tillsätt kakao (1 tsk) eller en fjärdedel av en chokladkaka till mjölken.