Svart pinscherkaka är det godaste receptet. Tårta "Curly Pinscher": steg-för-steg recept med foton. Kulinariskt recept på lockig pinscherkaka steg för steg

Senast 2016-05-03

Frodig, luftig, delikat, vacker, täckt chokladglasyr... Allt detta är en beskrivning av en otroligt läcker tårta som heter "Pincher". Efter blötläggning blir kakan fuktig, och om du inte snålar på glasyren blir den otroligt choklad (vilket kommer att glädja särskilt de som har en söt tand). Förresten, glasyren, som tillagas på några minuter, smakar som riktig smält choklad, så dina gäster kommer inte ens att märka skillnaden. Intresserad?

Ingredienser

• För testet:
• kycklingägg - 2 st
• vitt kristallint socker - 0,5 msk
• kondenserad mjölk - 0,5 burkar
• gräddfil - 200 ml
• vetemjöl - 1,5 msk
• kakaopulver - 2 msk.
• läsk (släckt) - 2 tsk.
• För grädde:
• gräddfil - 500 ml
• socker - 250 g
• För glasyren:
• gräddfil - 75 ml
• socker - 75 g
• kakaopulver - 2 msk.
• smör - 50 g

Steg-för-steg matlagningsprocess hemma

1. Till att börja, vispa äggen med socker tills ett stabilt snövitt skum visas. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, gräddfil, släckt läsk och vispa allt ordentligt igen.



2. Tillsätt den siktade blandningen i den välvispade blandningen. vetemjöl.



3. Använd lätta rotationsrörelser, knåda en homogen, lätt flytande deg och dela den i 2 ungefär lika stora delar.



4. En del av degen ska lämnas som den är - vit, och tillsätt kakaopulver till den andra, knåda doften chokladdeg.



5. Klä en rund bakplåt med lätt smord bakplåtspapper vegetabilisk olja. Häll den vita degen i den förberedda ugnsformen. Värm ugnen till 160 grader. Grädda den vita skorpan tills den är klar på mittersta gallret (ca 20 - 25 minuter).



6. Med den andra delen av degen (choklad) gör du precis som med den vita.



7. Skär försiktigt de gräddade och avsvalnade kakorna på längden i två lika delar.



8. Vispa gräddfil från gräddfil och socker.



9. Vi gör basen av tårtan av en halv choklad och en halv vit kaka lager, generöst täcka dem med grädde.



10. Skär de återstående halvorna av kakorna i små fyrkantiga bitar. Doppa sedan var och en av dem i den förberedda krämen och lägg den i en snygg, vacker hög på tårtbotten.



11. Förbered glasyren: blanda socker med kakaopulver och gräddfil. Skär en bit smör i små skivor. Lägg smöret på botten av kastrullen och toppa med gräddfil och chokladblandningen. Ställ kastrullen på spisen och värm glasyren under konstant omrörning tills den är slät. Inget behov av att koka!



12. Häll omedelbart den nyberedda glasyren över den förberedda kakan.



13. Efter 3 - 4 timmar är pinscherkakan helt blöt och redo att ätas. Njuta unik smak den godaste efterrätten!

Det mest ovanliga med detta gräddfilstårta- dess design. De översta lagren är uppbyggda av ojämnt plockade bitar av sockerkaka som limmas ihop med grädde. Troligtvis är det därför som "Curly Pinscher"-kakan fick sitt "hund"-namn: att nypa (engelska) - att nypa, och "lockig" eller "lockig" läggs till för god åtgärd.

Kondenserad mjölk tillsätts både i kakor och grädde. Efterrätten blir rikligt söt och mycket kaloririk.

Ingredienser till kex:

• 150 g socker;
• tre ägg;
• 350 g mjöl;
• 200 g gräddfil;
• 200 ml kondenserad mjölk;
• 10 g läsk;
• 5 g salt;
• 60 g kakao.

Tillagningssteg:

1. Vispa äggen: separata vita med salt och gulor med socker. Kexens prakt beror på kvaliteten på proteinskummet, det ska vara tjockt och tätt. Det ska inte finnas något flytande protein kvar i botten av skålen. En kraftfull mixer gör jobbet på 5 - 7 minuter du kan också uppnå ett bra resultat med en handvisp, men mycket långsammare.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och gräddfil till äggulan, blanda noggrant.
3. Kombinera med proteiner. En mixer kan inte användas. Detta görs med en spatel i en cirkulär rörelse från botten till toppen, som om du virar degen runt proteinflingor. På så sätt kommer den frodiga strukturen av skummet att bevaras helt.
4. Sikta mjöl och bakpulver direkt i degen. Vissa kockar siktar mjölet tre gånger innan du använder det. En produkt mättad med luft och värmd av rumsvärme hjälper kexet att höja sig bra.
5. Knåda degen med samma mjuka rörelser från botten till toppen.
6. Tillsätt kakao till hälften av den färdiga blandningen. Det måste också siktas så att det inte finns några bittra "klumpar" av olöst pulver i kakorna.
7. Klä botten av formen med bakplåtspapper eller smörj med smör. Det finns inget behov av att smörja sidorna så att överflödigt fett inte hindrar kexen från att "växa".
8. Grädda båda kakorna vid 180 ºС i 40 minuter.

Medan sockerkakan bakas och svalnar kan du förbereda grädden och fudgen.

Till grädden, vispa:

• 200 ml kondenserad mjölk;
• 200 ml fett gräddfil;
• 200 g strösocker.

Processen blir mer effektiv om produkterna är väl kylda.

För fudge, värm i ett vattenbad tills det är slätt:

• 100 g strösocker;
• 100 ml mjölk;
• 80 g kakao.

Tillsätt 50 g smör till den färdiga fudgen och kyl den.

Denna tårta sätts vanligtvis ihop på ett vitt tårtlager.

1. Smörj bottenkakan rikligt med grädde.
2. Nyp chokladkakan i stora bitar. Doppa var och en i grädden och lägg dem i en hög.
3. Toppen av "Pincher" är belagd med den återstående krämen, utan att försöka jämna ut den ojämna reliefen.
4. Fondanten appliceras på kakan i tunna, slumpmässigt korsande linjer, vilket skapar en tjock väv.

Läcker dessert med körsbär

Lockpinscherkakan med körsbär anses också vara en klassiker. Kakorna tillagas exakt på samma sätt som i det första receptet. Denna version skiljer sig i kräm och glasyr.

För grädde:

• 500 ml gårdsgräddfil;
• 200 g strösocker;
• 200 g körsbär;
• 50 g konjak.

Körsbär ska urkärnas. Färska, konserverade eller frysta.

1. Rulla lätt färska bär i stärkelse för att stoppa utsläppet av juice. Rensa bort överflödig stärkelse.
2. När du sätter ihop tårtan, varva lager av kexbitar och bär. De flesta körsbären kommer att läggas på det nedre lagret. Tillsätt konjak medan du vispar grädden, om så önskas.

Frysta körsbär tappar smaken något och frigör en stor mängd juice. Därför utförs avfrostning i två steg. Först - i kylen, sedan - inomhus. På så sätt förlorar bären mindre vätska. Häll konjak över de färdiga frukterna och låt stå i en halvtimme så att körsbären är mättade med arom. Blanda bären med grädden och montera klart tårtan.

Lägg bara de konserverade körsbären i ett durkslag och låt dem rinna av. Socker som tillsattes under konservering förbättrade smaken på bären och minskade syrligheten, så konjak behövs inte. Du kan blanda dessa körsbär med grädde eller lägga dem mellan bitar av sockerkaka.

Den återstående juicen används för att förbereda körsbärsglasyr för att dekorera tårtan. Du kan använda den tillsammans med choklad eller separat.

För glasyren:

• 200 ml körsbärsjuice;
• 300 g socker.

Koka tills det tjocknat, svalna och applicera på kakan.

Matlagning med katrinplommon

Pinscherkaka kan tillagas med torkad frukt. Detta är en vinterversion av dessert. En bra kombination med gräddfil skapa katrinplommon, russin och valnötter.

1. Skölj torkade frukter noggrant.
2. Blötlägg torkade bär en halvtimme i kallt kokt vatten.
3. Häll av vätskan och torka frukterna på en servett.
4. Skär katrinplommonen i fjärdedelar.
5. Hacka valnötterna med en kniv. Lämna några stora bitar till dekoration.

Den fina fyllningen kommer att fördelas ojämnt mellan kexbitarna. Därför måste du montera en tårta med katrinplommon lite annorlunda.

1. Baka tre chokladkakor.
2. Bestryk botten med grädde och strö över en blandning av torkad frukt och nötter.
3. Täck med det andra tårtlagret. Upprepa lager av fyllning.
4. Skär den tredje kakan i skivor i storleken av en halv tändsticksask. Doppa varje skiva i grädde och forma en "lockig hatt".
5. Placera de förberedda bitarna av nötter.

Katrinplommon kräver en rik chokladton i kakan, så istället för fondant, använd en 3:1 smält mörk choklad till smörfrosting.

Tårta "Curly Pinscher" med ananas

Ananasfyllningen kommer att ge desserten en tropisk doft och fräsch smak.

Färsk frukt pocheras lätt i sirap så att bitarna blir mjuka och smälter in i den delikata sockerkakan.

1. Vatten och socker 2:1 värms tills kornen löser sig.
2. Ananasbitar sänks i sirap i 4 - 5 minuter. För att använda mindre sirap kan du puttra fyllningen i omgångar i en liten skål.
3. Ringar konserverad ananas skär i fjärdedelar för bottenskorpan och i små bitar för att lägga små bitar av kex på toppen.

Kakan blir saftigare om du lägger persika eller vindruvor i ananasen.

Med bananer

En speciell monteringsmetod används för en kaka fylld med stora fruktbitar. För att förhindra att "hatten" på kakan flyttar iväg, lägg desserten i en djup skål och vänd sedan upp den på ett serveringsfat.

1. Täck en skål eller salladsskål med plastfilm.
2. Lägg bitar av sockerkaka belagda med grädde i en spiral på skålens sidor från botten till överkanten.
3. Fyll hela volymen blandat med bitar av sockerkaka i grädde och mjuk frukt. Det är bekvämt att använda grovhackad banan till detta. Du kan lägga till persikor, mango, nektariner, aprikoser, plommon och så vidare. Det är viktigt att observera måttlighet; för mycket frukt kan göra att kakan faller isär.
4. Pressa ihop fyllningen lätt och bred ut med grädde.
5. Täck med hela kakan, tryck den hårt över hela ytan.
6. Vänd upp desserten på ett fat och dekorera med chokladfondant.

Hur man bakar en kefirbaserad tårta

Kräsna gourmeter kan säga att kefirbaserade kex är lite segare än de som görs med gräddfil. Men under ett lager kräm känns detta inte alls. Samtidigt reduceras kaloriinnehållet i efterrätten, även om det inte är mycket.

Ingredienser:

• 200 ml kefir;
• 200 ml kondenserad mjölk;
• 350 g mjöl;
• två ägg;
• 200 g socker;
• 10 g läsk;
• 5 g salt;
• vaniljextrakt.

Ju surare kefir, desto bättre sockerkaka.

1. Vispa vitorna.
2. Mal äggulorna med socker.
3. Häll kefir och vaniljextrakt i dem.
4. Blanda försiktigt med äggvitan.
5. Sikta ner mjöl och läsk i degen. Det finns ingen anledning att släcka läsken; det finns tillräckligt med mjölksyra i degen för detta.
6. Baka en vit sockerkaka av halva degen.
7. Tillsätt två matskedar kakao till den andra halvan och förbered en chokladkaka.
8. Grädda i 180 ºС i minst 30 - 40 minuter.

Du måste vispa grädden som grädde, sänka ner en behållare med kyld gräddfil i isvatten. Vid lång vispning blir grädden flytande. Du måste uppnå rätt konsistens på 5 - 7 minuter.

Gräddfil stabiliserad med gelatin kommer att hålla ihop kexen mer tillförlitligt och bättre skydda den mot saftig fyllning. Detta är perfekt för en tårta med färska körsbär.

Ingredienser:

• 250 g gräddfil;
• 100 g strösocker;
• vaniljextrakt;
• 5 g gelatin.

För att förbereda en lösning med gelatin, använd endast 30–40 ml vatten.

1. Späd gelatinet enligt instruktionerna, det vill säga blötlägg och värm tills det är helt upplöst.
2. Svalna, men vänta inte tills gelatinet stelnat till en film.
3. Vispa gräddfilen som i föregående fall.
4. Häll gelatinlösningen i den beredda krämen i en tunn stråle utan att stänga av mixern.
5. Uppnå enhetlig sammansättning. Kyl ner den.

Multicooker recept

Det finns ingen anledning att säga så mycket om hur man gör en lockig pinscherkaka i en långsam spis. Det finns inga speciella knep för denna process. Det viktigaste är att korrekt använda fördelarna med en elektronisk enhet över en ugn. Med hjälp av modern teknik är det lätt att skapa det perfekta mikroklimatet för att baka kex. Du kan göra kakorna mer saftiga och mjuka genom att tillsätta mer fetter och flytande ingredienser i degen. Kexet kommer fortfarande att jäsa perfekt. Hela mängden deg kan bakas på en gång.

Ingredienser:

• 250 g gräddfil;
• 200 g socker;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 320 g mjöl;
• tre ägg;
• 10 g läsk;
• 5 g salt;
• 50 g kakaopulver.

Blanda alla ingredienser i en mixer.

1. Smörj multikokskålen med smör.
2. Häll hälften av degen.
3. Tillsätt kakao till den andra halvan och häll på toppen.
4. Med hjälp av en gaffel, utan att sänka den hela vägen till botten, kan du blanda lätt det översta lagret. Tack vare detta kommer bitarna av kex på snittet att se väldigt intressanta ut.
5. Ställ in "Baking"-läget i en timme.
6. Dela den avsvalnade sockerkakan i 4 lager med hjälp av en tråd eller en lång brödkniv.
7. Den nedersta ska bli vit. Skär de återstående tårtlagren i lika stora tärningar och sätt ihop kakan.

"Pincher" blir alltid framgångsrik: degen förbereds bara en eller två gånger, och dess inredning är helt enkelt omöjlig att förstöra.

10.08.2015 10.07.2019

Söta bakverk perfekt som efterrätt för familjen och festligt bord. Många gillar Pinscherkaka. Den har den mest delikata smaken och fantastiska aromen. Det är värt att göra det minst en gång. Detta är trots allt en legendarisk efterrätt, som fick sitt namn för att hedra den berömda kocken från Pincher-familjen.

Göra Pinscherkaka: recept nr 1

Du kan göra en lockig pinscherkaka med detta recept. Det ger följande ingredienser.

Till kexen:

• kondenserad mjölk - ½ burk;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil (minst 20% fett) - 200 ml;
• kakao - 20 g;
• socker - 180 g;
• mjöl - 150 g;
• läsk - ½ tsk.

För grädde:

• socker - 200 g;
• gräddfil (mer än 20 % fett) – 600 ml.

För glasyren:

• mjölk - 40 ml;
• kakao - 40 g;
• socker - 40 g;
• smör - 40 g.

Dessutom behöver du russin till dessertlagret valnötter.

Receptet på pinscherkakan ser ut så här:

1. Först och främst måste du förvärma ugnen till 200 grader.
2. Ägg vispas i en skål och socker tillsätts, ingredienserna blandas med en visp tills det är slätt.
3. Gräddfil och kondenserad mjölk tillsätts i äggblandningen och sedan blandas allt ordentligt.
4. Soda och mjöl släckt med vinäger läggs till blandningen. Därefter knådas degen, som ska ha konsistensen som pannkakor.
5. Degen är uppdelad i två delar, kakao läggs till en av dem.
6. Ta en rund form och smörj in den med olja. Ljus deg hälls först i den och mörk deg hälls ovanpå. Resultatet blir en randig sockerkaka.
7. Degen gräddas i ca 30-40 minuter. Innan du tar ut kexet måste det kontrolleras för beredskap med hjälp av en tändsticka. Den måste användas för att genomborra bakverken. Om det inte finns några klumpar på ytan av tändstickan är kexet klart. Annars måste den bakas mer.
8. Det färdiga kexet tas försiktigt ur formen och kyls. Därefter skärs den i två delar i följande förhållande: 1:2. Den tunna skorpan måste lämnas till basen av efterrätten, och den tjocka kommer att delas i små bitar (ca 2-3 cm lång).
9. Gräddfil för grädden förbereds i förväg. För att göra detta, lägg gasväv i ett durkslag och häll gräddfil på den. Allt detta får stå i kylen i 8 timmar. Tack vare denna enkla procedur kommer all överflödig vätska att tas bort från gräddfilen.
10. Socker måste malas till pulver. Den blandas med gräddfil tills den är slät.
11. Förbered sedan glasyren. För att göra detta värms mjölk och blandas sedan med socker och kakao. Allt detta blandas noggrant och sedan läggs skålen med ingredienserna på vattenbad och stå i 5 minuter. Tillsätt sedan olja och blanda allt.
12. Russin och valnötter måste skäras i små bitar.
13. Den tunna kakan smörjs med den förberedda grädden. Därefter doppas bitar av kex i den. De placeras omedelbart på skorpan. Men det är viktigt att bilda en glida ur dem. När du gör den får du inte glömma att lägga till nötter och russin.
14. Den färdiga kakan hälls med glasyr och lämnas i 1 timme i kylen.

Göra Pinscherkaka: recept nr 2

Pinscherkaka har ett annat recept. I det här fallet finns det fudge med tillsats av kondenserad mjölk. Som ett resultat är smaken av efterrätten mer original. För att förbereda det behöver du följande ingredienser.

För testet:

• kakaopulver - 30 g;
• valnötter - 50 g;
• lätta russin - 40 g;
• smör - 10 g;
• vetemjöl - 400 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• läsk - 2 tsk;
• kondenserad mjölk - ½ burk;
• gräddfil - 200 g;
• socker - 200 g.

För fondant:

• gräddfil - 900 ml;
• kokt kondenserad mjölk - 1 burk.

För glasyren:

• kakaopulver - 2 msk. l.;
• socker - 30 g;
• smör - 50 g;
• gräddfil - 30 ml.

Enligt detta recept måste du gå tillväga enligt följande:

1. Först och främst förbereds gräddfil. Durkslaget täcks med gasväv, den fermenterade mjölkprodukten läggs där och lämnas över natten på en sval plats.
2. Nästa morgon kan du börja förbereda degen. För att göra detta, ta en skål, vispa ägg i den och tillsätt socker och blanda sedan allt noggrant.
3. I en separat behållare släcks läsk i bordsvinäger. Efteråt tillsätts allt i äggen, gräddfil och kondenserad mjölk tillsätts också där. Sedan vispas ingredienserna. Därefter tillsätts mjöl till dem och degen knådas. Dess konsistens ska vara homogen och flytande.
4. Ugnen är uppvärmd till 178 grader.
5. Bakformen smörjs med smör och 1/3 hälls i den. färdig deg. Det tar cirka 25 minuter att grädda tills den är gyllenbrun.
6. Den färdiga kakan tas ur formen, läggs på galler och får svalna.
7. Den återstående degen delas i två delar. Kakao läggs till en av dem och allt blandas.
8. Ta en form, smörj den och ös ner växelvis ljus och mörk deg i den. Därefter gräddas degen i 25 minuter.
9. Den färdiga kakan måste tas ur formen och låt svalna på ett galler. Därefter måste den brytas i små bitar.
10. Den beredda gräddfilen blandas med en burk kokt kondenserad mjölk. Det är nödvändigt att krämen är homogen och har en beige nyans.
11. Russinen tvättas noggrant och torkas.
12. Valnötter läggs ut på en skärbräda och hackas.
13. Den vita kakan är spacklad med grädde, och strös sedan med russin och nötter.
14. Tårtbitarna behöver doppas i resterande grädde och läggas i en hög på det vita tårtlagret.
15. Nu är det dags att börja göra glasyren. För att göra detta måste du blanda gräddfil, socker och kakao. Därefter placeras skålen med ingredienserna på elden, kokas upp och läggs sedan till smör. Efteråt svalnar glasyren något, läggs i en matlagningspåse och kakan dekoreras med den.
16. Efterrätten ska stå svalt i 1-2 timmar. Sedan kan du servera den med te.

Göra pinscherkaka: recept nr 3

Lockpinscherkakan med körsbär har en fantastisk smak. Denna dessert är värd att göra för alla fans av bärgodis.

För att göra detta behöver du följande ingredienser.

För testet:

• socker - 200 g;
• ägg - 3 st.;
• gräddfil - 200 ml;
• mjöl - 350 g;
• läsk - 1 tsk;
• vinäger - 1 tsk;
• kakao - 20 g.

För grädde:

• socker - 200 g;
• gräddfil - 800 ml;
• urkärnade körsbär - 150 g;
• russin - 100 g.

För glasyren:

• gräddfil - 20 ml;
• socker - 60 g;
• smör - 30 g;
• choklad - 50 g.

Efterrättsreceptet innehåller följande steg:

1. Vispa ägg med socker i en skål. Sedan tillsätts gräddfil där och allt blandas.
2. Soda, släckt med vinäger, tillsätts till den resulterande blandningen, och sedan tillsätts mjöl och degen knådas till en flytande konsistens. Den är uppdelad i två delar, kakao läggs till en av dem.
3. Ugnen är uppvärmd till 200 grader.
4. Formen är täckt med bakplåtspapper, och vit och mörk deg hälls i den omväxlande.
5. Kakan ska gräddas i 30-35 minuter. Efteråt tas den ur ugnen, kyls och skärs i två delar i förhållandet 1:2. Den stora kakan rivs i små bitar.
6. Vispa gräddfil tillsammans med socker med en mixer. Det är nödvändigt att krämen får en luftig konsistens. Därefter tillsätts russin och körsbär.
7. En tunn kaka läggs ut på ett fat och fylls med en portion grädde. Efteråt läggs bitar av kex ut på den för att bilda en bild. Hon fyller den omedelbart med den återstående grädden.
8. Gräddfil blandas med socker. Skålen med blandningen placeras i ett ångbad och choklad bruten i bitar tillsätts där. När det smält, tillsätt olja och blanda allt ordentligt tills det är slätt.
9. Den färdiga glasyren svalnar lite, och den hälls över kakan på ett kaotiskt sätt.
10. Efterrätten kyls och serveras 2 timmar senare.

Göra Pinscherkaka: recept nr 4

Det finns andra recept för att göra denna populära delikatess. Chokladpinscherkaka med vallmofrön har utmärkt smak. För att förbereda det behöver du följande.

För basskorpan:

• mjöl - 100 g;
• socker - 20 g;
• gräddfil - 100 ml;
• ägg - 1 st.;
• bakpulver - 1 tsk;
• kondenserad mjölk - 30 ml.

För skorpan (skiva):

• ägg - 4 st.;
• mjöl - 150 g;
• vallmo - 40 g;
• socker - 40 g.

För grädde:

• gräddfil - 800 g;
• nötter - 150 g;
• socker - 60 g.

För glasyren:

• socker - 150 g;
• choklad - 70 g;
• smör - 50 g;
• mjölk - 20 ml.

För att förbereda efterrätt måste du fortsätta enligt följande:

1. Förbered först och främst basskorpan. För detta nödvändiga ingredienser blandas i en skål. Du måste få en flytande deg. Den hälls i en form och gräddas i ca 30 minuter i 180 grader.
2. Förbered sedan kexet för skivning. Först separeras äggulorna från vitan, de senare vispas med en mixer. Sedan, utan att sluta slå, måste du lägga till socker och äggulor i portioner. Till sist tillsätts vallmofrön och mjöl och sedan blandas allt. Färdig deg grädda i en smord form i ca 40 minuter.
3. Nötterna krossas och tillsätts i gräddfilen och sedan tillsätts socker och allt vispas ordentligt.
4. Baskakan smörjs med den förberedda krämen. Ytterligare ett kex skärs i bitar. De läggs ut på en bastårta i form av ett objektglas, och sedan fylls det hela med grädde.
5. Mjölk och socker blandas i en skål, som läggs på elden och lämnas i 5 minuter. Sedan tillsätts chokladbitar och smör. Glasyren ska ha en jämn konsistens. Den hälls över kakan.
6. Efterrätten måste ställas i kylen. Efter 1,5 timme kan den serveras.

Pinscherkaka är en utmärkt efterrätt som kommer att tilltala inte bara barn utan också vuxna. Du bör definitivt förbereda det, du kan göra det just nu.

Denna tårta är tillägnad alla fans av hans bror - Pancho Fili Baker :) Och även till alla som ännu inte har provat varken det ena eller det andra!

Principen för att montera Pinschern är exakt densamma som Panchos. Recept kexdeg Den visade sig vara bekant för mig tidigare - jag bakar en av mina favoritkakor av den! Men krämen var en uppenbarelse!

När jag först såg namnet "Curly Pinscher" tänkte jag genast på en hund. Men jag förstår inte deras raser, även om några av dem är välkända. Jag bestämde mig för att söka på Internet. Ändå vill jag gå till botten med saker!

Hittade den. Här är han. Söt röd pinscher... Men vad har han med den här tårtan att göra?

Det verkar passa namnet på tårtan bättre. Men tvärtemot mina förväntningar visade sig denna pinscher inte vara lockig, utan en apa...

Med tanke på att jag inte skulle bli en bra hundälskare bestämde jag mig för att börja studera själva tårtan. Det var då det stod klart att hundarna inte hade något med det att göra. Pincher är namnet på en engelsman som var involverad i den kulinariska verksamheten, och som i synnerhet uppfann en så intressant tårta.

Så, ingredienserna till kexen:

50 g socker*

2 tsk soda

2 msk. vinäger 9%

Produkter för grädde:

5 msk. gräddfil 20% (1 liter)

1 burk kokt kondenserad mjölk

För glasyren:

1,5 msk. Sahara

3 msk. gräddfil

50 g smör

2 msk. kakaopulver

Dessutom:

120 g skalade valnötter

1/2 msk. russin

50 g smör

* Jag lägger lite socker i kexet - 50 g Du kan lägga till upp till 1 glas. Och jag, eftersom jag föreställde mig att kakan skulle innehålla 1,5 burkar kondenserad mjölk och russin, gick inte med på mer än 50 g))

Förberedelse:

Förberedelserna måste påbörjas i förväg, minst 8 timmar före huvudprocessen. Allt handlar om grädden. För det måste du dra av gräddfilen. Så...

Jag lade ett stort durkslag på en bricka med sidor. Jag täckte den med gasväv (kolla att den inte har några främmande lukter) och satte i 5 koppar gräddfil.

Jag lindade in kanterna på gasväven och installerade vikten - för mig är det flera plattor av rostfritt stål.

Jag la den i kylen. Där bör gräddfilen tillbringa minst 8 timmar i denna position. Jag räknade det och det blev 13.

Vispa äggen med socker tills det blir skum. Jag tillsatte gräddfil (ej dragen).

I en separat skål släckte jag läsken med vinäger.

Jag hällde denna vätska och kondenserad mjölk i degen. Vispade den.

Jag siktade mjölet här.

Jag slog det igen.

Jag klädde formen med smör. Jag hällde i ungefär hälften av degen. Grädda i 25-30 minuter på 180". Lägg ut kexet och låt svalna.

Den återstående degen delades i 2 delar. Jag lade till 3 msk till en. mjöl, till den andra - 3 msk. kakao.

Jag lägger den i formen, omväxlande ljus- och chokladdeg, som till en zebra.

Jag bakade den på samma sätt som den första tårtan.

Jag tog ut den ur formen, lät den svalna och först då rev jag den i små bitar.

Jag tog bort gräddfilen från ostduken och tillsatte kokt kondenserad mjölk till den.

Jag piskade ihop allt. Resultatet blev en kräm av intressant smak och färg! Det här är första gången jag provar detta, jag gillade det verkligen!

Jag tvättade och torkade russinen. Jag lämnade 6 hela nöthalvor och hackade resten inte särskilt fint.

Jag täckte generöst den ljusa kakan med grädde och strödde lite russin och nötter ovanpå.

Varje bit av den andra kakan doppades ordentligt i grädde och placerades ovanpå sockerkakan...

... tills du har ett helt lager.

Strö den med russin och nötter.

Jag gjorde samma sak två gånger till, minskade diametern på lagren. Jag lade resten av krämen ovanpå kakan.

Till glasyren lägger jag socker, gräddfil och kakao i en liten kastrull.

Jag satte den på elden och rör hela tiden med en sked. Låt det koka upp. Jag lägger i smöret, skär i små bitar.

När det smält, rör om och ta bort från värmen. Låt svalna tills rumstemperatur, täckte toppen av kakan. Har du en spritspåse kan du använda den för att breda ut frostingen. "Pincher" kommer att bli ännu mer lockig :) Jag använde bara en sked.

Nu är lockpinschern en av mina favoriter! Jag sitter redan och undrar i mitt huvud vilken typ av högtid jag skulle vilja bjuda på detta kulinariska firande till igen! ;)

Prenumerera på Alimeros grupp på VKontakte för att lära dig om nya intressanta recept.

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor.

"Pincher" är en ganska populär tårta i vårt land, med chokladkräm. Mycket välsmakande, har flera matlagningsalternativ. Vi presenterar ett klassiskt recept.

Pinscher tårta recept

Vispa äggen lätt med socker i en djup behållare, tillsätt gräddfil, kondenserad mjölk och läsk löst i vinäger. Tillsätt mjölet siktat med kakao och blanda tills en homogen deg bildas. Lägg 1/3 av den resulterande degen i en rund bakplåt, 26 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Häll resten av degen på en rektangulär plåt som mäter 15*25 cm med bakplåtspapper. Grädda båda kakorna tills de är klara.

Dekorera tårtan med hjälp av vit grädde och smält choklad! Vispa gräddfil med socker. Tillsätt hackade och förstekta nötter i en torr stekpanna och blanda väl. Skär den rektangulära kakan i rutor. Doppa varje bit i krämen och lägg på det runda tårtlagret och bildar en kupolformad kaka.

Förbered glasyren. Blanda socker med kakao, tillsätt gräddfil, sätt i brand. Tillsätt smör till blandningen, låt koka upp, svalna. Häll glasyren över den färdiga kakan, låt den dra i värmen i 1-2 timmar och ställ den sedan i kylen för att stelna.