Soppa med dumplings och köttbullar recept. Soppa med köttbullar och potatisdumplings. Köttbullssoppa är en riktig njutning

Tillsätt hälften av den skalade, finhackade löken i köttfärsen, salta och peppra.

Blanda färsen ordentligt och forma små bollar med händerna - köttbullar.

Skala och hacka den återstående löken fint, riv de skalade morötterna grovt rivjärn, placera grönsaker i en stekpanna, häll i vegetabilisk olja.

Stek grönsakerna under omrörning tills de är mjuka och lägg dem i pannan när potatisen är klar.

Lägg sedan köttbullarna i pannan och koka soppan från det att den kokar i 10 minuter på låg värme.

Förbered dumplingsdegen: bryt ägget i en skål, tillsätt salt och vatten.

Hacka allt väl med en gaffel, tillsätt mjöl och tillsätt en nypa gurkmeja eller curry, blanda noga.

Degen blir homogen, liknar tjock gräddfil.

När köttbullarna har kokat i 10 minuter, börja tillsätta degen i den kokande soppan, ösa en halv tesked i taget och hjälp till att ta bort den från skeden med en annan sked.

Rör sedan soppan försiktigt, tillsätt lagerblad och hackad vitlök, koka soppan på låg värme tills dumplingsna flyter (4-5 minuter).

smaklig måltid!

Soppa med köttbullar och dumplings, ett steg-för-steg-recept med bilder som du kommer att se idag - klassisk maträtt, bekant för alla. På grund av sin mättnad kan det bli en komplett lunch eller middag. Många älskar också soppa med dumplings, speciellt barn! Tänk om du kombinerade både köttbullar och dumplings i en maträtt? Har du provat det? Men förgäves! En underbar kombination - välsmakande, tillfredsställande och mycket intressant.

Huvudingredienser:

• filtrerat vatten - 2 liter + 6 msk.
• potatis - 2 stora knölar
• raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk.
• morötter - 1 stor
• lök - 1 stort huvud
• tomatpuré - 1 msk.
• salt - 1,5 tsk.
• paprika - 0,5 tsk.
• lagerblad - 3 stycken

Ingredienser till köttbullar:

• nötkött - 300 g
• lök - 1 stort huvud
• khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• salt - 0,5 tsk.

Ingredienser till dumplings:

• ägg - 2 stycken
• kallt vatten - 4 msk.
• mjöl - 12 msk.
• salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

Skalade löken, hackade den slumpmässigt och hackade den med en mixer (du kan använda en köttkvarn).

Jag förberedde nötköttet i förväg - sköljde det med kallt vatten, torkade det och malde det genom en köttkvarn med medelhög fastsättning.

Jag kombinerade köttfärs, lök, salt och suneli humle.

Blanda färsen ordentligt tills den är slät.

Jag satte vattnet på elden, när det kokade tillsatte jag en rågad tesked salt och rörde om.

Jag rullade färsen till köttbullar (jag fick 35 små bitar) och la dem i kokande vatten tillsammans med lagerblad.

Skalade potatisen och skär den i tärningar.

Jag lade till det i köttbullarna och kastade ut lagerbladen från buljongen.

Jag knådade degen till dumplingsna - vispade äggen med kallt (uttaget ur kylen, eller ännu hellre, från frysen) vatten och salt.

Tillsatt siktat mjöl.

Rör om tills blandningen är slät så att det inte blir några klumpar.

Det tog mig 12 matskedar mjöl. Du kan behöva mer eller mindre beroende på äggens storlek och glutenhalten i mjölet. Konsistensen på dumplings bör inte vara flytande eller tvärtom mycket styv.

Samtidigt började jag förbereda stekningen. För att göra detta stekte jag löken i små kuber i raffinerad olja tills den blev genomskinlig. Tillsatte paprika och salt till det.

Jag rev morötterna grovt och spädde ut en sked tomatpuré i sex matskedar vatten. Jag satte ihop allt på löken.

Rör om, tillsätt lagerblad och stek tillsammans tills morötterna är klara, ca 7 minuter.

15 minuter efter att ha startat potatisen lade jag dumplings i soppan - jag tog degen med en tesked och kastade den i buljongen med den andra.

I nästan alla hem är det brukligt att servera förrätter till lunch. De tros vara oerhört fördelaktiga för vår kropp. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur du lagar lätta och smakrika dumplings.

Klassisk version

Trots det faktum att den namngivna maträtten uppfanns av slaverna, är den idag mycket populär över hela världen. Dessutom har varje nation sin egen version av förberedelser. Någon lagar den kycklingbuljong, och någon - på vattnet. Därför kommer vi nu att berätta hur man gör en klassisk och den kommer att presenteras med ett foto nedan). För att undvika att behöva avbryta processen och snabbt leta efter saknade produkter, se till att du har följande till hands i förväg:

• Fyra stora potatisar.
• En medelstor morot och en lök vardera.
• Ett par söta paprika.
• Tre matskedar av valfri vegetabilisk olja.

Till köttbullarna behöver du:

• 225 gram köttfärs;
• en halv lök;
• ett färskt ägg;
• två matskedar örter och ströbröd.

För att förbereda dumplings måste du fylla på i förväg:

• ett färskt kycklingägg;
• 110 gram vetemjöl.

För att din familj till fullo ska kunna uppskatta soppan med köttbullar och dumplings, steg-för-steg-receptet för vilket kommer att beskrivas lite senare, bör ovanstående lista över produkter kompletteras med en liten mängd smör, tre liter vatten, salt, mald peppar, lagerblad och andra kryddor.

Processbeskrivning

Första steget är att göra köttbullarna. För att förbereda dem, kombinera malet kött och hackad lök i en skål. Blanda allt noggrant tills en homogen konsistens erhålls. Täck behållaren med den resulterande massan matfilm och ställ in i kylen.

Efter det kan du börja göra dumplings. För att förbereda dem, tillsätt mjöl till ett förvispat och lättsaltat ägg och blanda noggrant tills en styv deg bildas.

Sedan kan du gå vidare till huvudscenen. Lägg förtvättad, skalad och hackad potatis i en kastrull fylld med tre liter kokande vatten. Efter fem minuter läggs förformade köttbullar där och tillagas för samma mängd. Sedan tillsätts degbollarna försiktigt i buljongen och efter fem minuter läggs även de förstekta där. smör lök, morötter och söt paprika. Tillsätt samtidigt salt, peppar och lagerblad i pannan.

Efter tio minuter tas den färdiga soppan med köttbullar och dumplings från värmen och serveras.

Alternativ för barn

Tyvärr är det inte alla barn som älskar förrätter. Därför kommer detta alternativ säkert att vara av intresse för unga mammor som bryr sig om sina barns hälsa. Innan du börjar laga läckra och hälsosam soppa med köttbullar och dumplings i en långsam spis (ett recept med foton kommer att presenteras i dagens artikel), bör du kontrollera i förväg om du har alla nödvändiga ingredienser i din arsenal. Den här gången bör du ha till hands:

• 110 gram hemlagad nöt- eller kycklingfärs;
• stor lök;
• ett par färska kycklingägg;
• tre matskedar mannagryn;
• två medelstora potatisar;
• små morötter.

För att laga en riktigt lätt och aptitretande soppa med köttbullar och dumplings (du kan se steg-för-steg-receptet med bilder nedan), måste du utöka listan ovan med produkter något. Den kompletteras med salt, dill och 720 ml filtrerat vatten.

Matlagningsteknik

Lägg förtvättade, skalade och hackade grönsaker i multikokarskålen. Där hälls också rent dricksvatten och läget "Soup" eller "Stew" aktiveras.

Medan grönsakerna kokar kan du göra köttbullarna. För att förbereda dem, kombinera hemlagat nötkött eller finhackad kyckling, rått ägg och en nypa salt. Blanda allt väl och forma små köttbullar.

Efter det är det dags för dumplings. De är gjorda av en blandning av ägg och mannagryn. För att göra detta, separera äggulan från den vita och vispa den ordentligt med en gaffel, tillsätt gradvis flingorna. I slutet, tillsätt lite salt och det återstående proteinet till den resulterande degen.

Trettio minuter innan grönsakerna är klara, tillsätt köttbullar och dumplings. För att göra detta, ta semolinadegen med en tesked och lägg den i kokande vatten. I slutskedet läggs finhackade grönsaker till soppan med köttbullar och dumplings i en långsam kokare.

Alternativ med tomat

Denna maträtt är mycket lik en förenklad asiatisk maträtt manpar. Soppa tillagad enl detta recept, det visar sig lätt, välsmakande och rikt. För att inte avbryta processen på jakt efter saknade komponenter måste du kontrollera innehållet i ditt kylskåp i förväg. Ditt kök bör ha:

• 200 gram finhackad kyckling;
• ett par stora lökar;
• en medelstor morot;
• 200 gram ojäst deg;
• två stora potatisar;
• en matsked tomatpuré.

För att din familj ska uppskatta soppan med köttbullar och dumplings (steg-för-steg-receptet med foton finns i vår publikation), är det lämpligt att komplettera listan ovan med en liten mängd solrosolja, en nypa socker, salt, röd och svartpeppar.

Algoritm för åtgärder

Först bör du tanka. För att förbereda det, lägg till förhackad lök och morötter i en stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek dem lätt. I slutet lägger de till grönsakerna tomatpuré och värm den resulterande blandningen noggrant. När dressingen börjar steka, tillsätt lite varmt vatten och låt puttra på svag värme i en kvart.

Osaltade köttbullar formas av färdig kycklingfärs, och dumplings formas av osyrad deg. I det senare fallet är det viktigt att inte tillsätta mjöl, för att inte grumla buljongen.

Sänk försiktigt ner köttbullarna i en kastrull fylld med kokande vatten och koka dem i fem minuter. Sedan läggs dumplings försiktigt till dem, och efter att de flyter tillsätts förtvättad, skalad och hackad potatis och salt där. Strax innan grönsakerna är färdigberedda, lägg dem i buljongen. tomatdressing, en nypa socker och peppar. Det är viktigt att se till att potatisen blir mjuk men inte kokt. Efter detta tas soppan med köttbullar och dumplings bort från spisen, hälls i tallrikar och dekoreras med örter.

Alternativ med ost

Som i alla tidigare fall, innan du börjar laga mat, bör du gå till butiken och fylla på med alla nödvändiga ingredienser. Din lista bör innehålla:

• 250 gram köttfärs;
• ett färskt ägg;
• 40 gram ost;
• en liten lök;
• 120 gram mjöl;
• buljongtärning;
• en tesked smör;
• salt, peppar och örter.

Kombinera riven ost, mjöl och ägg i en skål. Tillsätt ett par matskedar vatten där och blanda väl. Som ett resultat bör du få en ganska tät deg.

Blanda köttfärs, salt, peppar och finhackad lök i en separat skål. Rulla små bollar från den resulterande massan och lägg dem i en kastrull fylld med en och en halv liter kokande vatten med en buljongtärning löst i den. Sedan placeras dumplingsna där. När de flyter upp till ytan, tillsätt grönsakerna i vattnet och låt dem koka upp lite. Efter ett par minuter, tillsätt smör till den färdiga soppan med köttbullar och dumplings.

Om du inte vet vad du ska laga härnäst till lunch som förrätt, prova detta recept. Rik, välsmakande och mycket rejäl soppa med dumplings och köttbullar kommer säkert att glädja hela din familj. Tillagningstekniken är inte särskilt enkel, men om du förbereder köttbullar från köttfärs i förväg och fryser in dem kommer processen att påskynda och förenkla.

Du kan koka soppan med vatten eller buljong (kött, kyckling). Köttbullar kan göras av nötkött, fläsk eller fågel. Du kan kombinera två eller tre typer av kött. Denna typ av soppa kommer utan tvekan att uppskattas inte bara av vuxna utan också av barn. Mjuka köttbullar, läckra dumplings gör soppan smakrik och mycket aptitretande.

Ingredienser för 3,5 liter:

• Köttfärs– 300 g;
• Buljong eller vatten - 2,5 l;
• Potatis - 3-4 st.;
• Morötter - 1 st.;
• paprika– 1 stycke;
• Lök - 1/2 eller 1 st.;
• Vegetabilisk olja;
• Lagerblad;
• Kryddpeppar;
• Salt - 1 tsk;
• Pepparblandning;
• Vitlök - 1 tand;
• Grön.
• För dumplings
• Mjöl - 1-1,5 msk;
• Vatten - 30-50 ml;
• Salt - chips;
• Ägg - 2 st.;
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Förberedelse

Ställ en kastrull med vatten eller buljong på elden och låt vätskan koka upp. Häll i tärnad potatis och pepparkorn. Koka på medelvärme med locket på.

Medan potatisen kokar börjar du förbereda köttbullarna. Blanda köttfärs med hackad lök. Tillsätt salt och peppar. Blanda hela massan noggrant och slå den mot skålens sidor. Forma sedan små bollar av hela mängden köttfärs med blöta händer. När potatisen är halvkokt lägger du till köttbullarna i pannan. Koka under lock över måttlig värme.

Köttbullar tillagas snabbt, och om du gjorde dem av kycklingfärs kommer de att tillagas ännu snabbare.

Förbered sauterad lök, paprika och morötter i vegetabilisk olja. För att göra detta, skala löken och morötterna. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn och finhacka löken. Använd paprika som du vill, om du inte har det kan du göra soppan utan den. Skär paprikan i små tärningar. Hetta upp oljan, stek grönsakerna på låg värme, de ska bli mjuka.

Börja slutligen knåda dumplingsdegen. Vispa två ägg i en djup skål. Häll 50 ml vatten och 1 msk där. vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa salt och tillsätt gradvis mjöl, knåda till en tjock massa. Det är bekvämast att knåda degen med en gaffel.

Degen ska vara tjock. Tjockare än pannkakor, men inte så tjock att du kan forma den med händerna. Vi kommer att forma dumplings med en tesked.

Tillsätt sautén i pannan.

Och du kan genast kasta dumplings i den kokande soppan. Innan du öser degen, lägg en tesked i kallt vatten. Ta sedan en halv tesked deg och lägg den i vatten. De kommer att drunkna, men sedan kommer de att resa sig. De färdiga dumplingsna ökar i storlek med ungefär en och en halv till två gånger.

I detta skede, tillsätt lagerblad och salt. Koka i ca 5 minuter tills dumplingsna är genomstekta.

I slutet av tillagningen smaksätter du dumplingen och köttbullsoppan med en blandning av paprika. Tillsätt hackad vitlök och persilja eller dill.

Ta genast bort från värmen och täck med ett lock. Låt rätten stå en stund.

Soppan ska serveras varm. Vid servering kan du lägga hackade färska örter, inklusive salladslök, på en tallrik.

Soppan med köttbullar och dumplings visade sig vara mycket rik, god och mättande. Alla kommer att gilla det ska du se.

Notera

Hemgjorda dumplings är svåra att överkoka. Oroa dig därför inte för detta om du tar bort soppan från värmen lite senare. Även när de är kylda och återuppvärmda förblir degbitarna i soppan desamma som tidigare. Detsamma kan inte sägas om fabrikstillverkad pasta.

Om du bestämmer dig för att förbereda köttbullar för framtida bruk, efter att ha förberett köttfärsen med lök och kryddor, forma bollar och lägg dem på bakplåtspapper. Ställ in i frysen. Överför de frysta produkterna efter några timmar till en behållare eller påse. Försegla eller knyt hårt. Förvara i frys, så mycket som behövs. För att förbereda soppan, släpp köttbullarna i den kokande vätskan utan att tina först.

Så låt oss fortsätta direkt med att förbereda denna gudomliga maträtt och låt ingen skrämmas av det till synes enorma antalet ingredienser. Faktum är att den förbereds enkelt, och viktigast av allt snabbt, särskilt om du har en uppfattning om vilka åtgärder som bör vidtas:

1. Först till kvarn, låt oss börja förbereda köttbullarna. Lägg allt i en skål förberedd för denna process nödvändiga ingredienser. Samtidigt lök riv på ett fint rivjärn och hacka det gröna med en kniv. Blanda sedan hela blandningen noggrant tills den är slät. Lägg sedan den färdiga, lättvispade köttfärsen i kylen i 20 minuter.
2. Låt oss nu gå vidare till att förbereda degen för dumplings. Vispa ägget med salt och häll i det förberedda mjölet, knåda sedan en ganska styv deg.
3. De förberedande stadierna kan anses avslutade. Låt oss nu börja koka soppan. Kasta skalad och medelskuren potatis i kokande vatten. Koka den i 5 minuter.
4. Genom att ta ut en skål med köttbullar ur kylen, formar vi bollar i storleken av stora körsbär med händerna och kastar dem i pannan med soppan. Denna manipulation måste göras tillräckligt snabbt så att köttbullarna har möjlighet att tillagas nästan samtidigt. Koka upp och koka i ytterligare 5 minuter.
5. När du sedan svarar på frågan om hur man förbereder denna maträtt, bör du ta itu med de legendariska dumplings. För att göra detta, efter att först ha blötlagt en tesked i vatten, separera små bitar från huvuddegen och sänk dem snabbt i kokande vatten. Efter att ha doppat den sista dumplingen, koka soppan i ytterligare 5 minuter.
6. Efter en kort tid, tillsätt finhackade grönsaker till soppan, förstekta och bringade till en delikat gyllene färg i vegetabilisk olja. Paprika tillsätts i soppan utan förstekning, men även finhackad.
7. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak, glöm inte att lägga till lagerbladet. Sedan låter vi vår underbara skapelse koka kulinariska konster och häll upp det på tallrikar. Det var allt, soppan är klar!

Som du kan se tillagas soppan enkelt och snabbt, även om den innehåller kött, älskat av många. Förresten, soppan som hälls i skålar kan dekoreras med kvistar av persilja och basilika, vilket kommer att lägga till ytterligare pikantitet till maträtten.

På grund av att soppan innehåller degprodukter och köttprodukter i form av dumplings och köttbullar kan det betraktas som en högkalorirätt, vilket är relevant på vintern, när en genomträngande kall vind med stora snöflingor kyler kropparna på människor som rusar hem, där en tallrik med aromatisk varm och otroligt välsmakande soppa väntar på dem!

smaklig måltid!

Soppa med köttbullar och dumplings

Ingredienser:

• Torr adjika - 1 tsk.
• Vatten - 3 l.
• Potatis - 5 st.
• Kycklingfärs - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Solrosolja 60 – ml.
• Morötter - 1 st.
• Majsmjöl - 1 msk. l.
• Sötpeppar - 1 st.
• Salt - 1 nypa
• Vitlökspilar – 10 st.
• Färsk dill - 1 gäng
• Kycklingägg - 2 st.

Förberedelse:

1. Hacka löken, stek i vegetabilisk olja, tillsätt hackade vitlökspilar och små fyrkanter av morötter. Fyll steken med vatten eller grönsaksbuljong.

2.Skär potatisen och tillsätt den i buljongen tillsammans med bitar av fryst peppar. Tillsätt torr adjika, frysta örter och salt.

3.Häll mjölet i en separat skål, tillsätt ägget, salt, tillsätt hälften av morötterna, rivna i förväg, rör om och tillsätt vatten vid behov.

4. Vispa ägget i en separat behållare, blanda med köttfärsen, tillsätt salt, tillsätt dill och blanda väl.

5. Använd två teskedar, forma dumplings och lägg dem direkt i soppan. Koka i 2 minuter. Vi lägger köttbullar till vår soppa på samma sätt.

Vår soppa är klar! God aptit allihop!

Steg 1: förbered löken.

Skala all lök med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Lägg komponenten på en skärbräda och skär i rutor

Observera: häll den första hackade löken i en tallrik och nästa i en annan.

Steg 2: förbered morötterna.

Skala morötterna med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Använd ett grovt rivjärn och hacka komponenten direkt på skärbrädan och häll den sedan i en ren tallrik. OBS: morötter kan också hackas i godtyckliga bitar som du gillar bäst. När allt kommer omkring kommer detta inte att ändra smaken på soppan.

Steg 3: förbered köttbullarna.

I en medelstor skål, lägg fläsk- och nötfärs, hackad lök och tillsätt kryddor till köttet. Observera: detta kan vara Khmeli-Suneli-krydda, mald koriander, mald svartpeppar och mer. Blanda nu allt noggrant med rena händer tills en homogen massa bildas. Efter detta formar vi små bollar av köttfärsen med händerna och lägger dem på en skärbräda.

Steg 4: Förbered dumplingsdegen.

Bryt äggen i en liten skål, häll i rent kallt vatten och tillsätt salt efter smak. Använd en handvisp eller gaffel och vispa ingredienserna tills de är slät. Efter detta, häll mjölet i behållaren i små portioner och fortsätt samtidigt att vispa allt så att inga klumpar bildas. OBS: degen ska vara lite tjockare i konsistensen än pannkakor. Därför kan du behöva antingen mindre eller mer mjöl (beroende på typ).

Steg 5: förbered grönsaksstekningen.

Ställ stekpannan på låg värme och lägg en bit smör i den. När oljan blir flytande och behållaren är väl uppvärmd, häll i resterande hackad lök och morötter. Rör om då och då med en träspatel, stek grönsakerna tills den första komponenten är genomskinlig. Direkt efter detta, stäng av brännaren och ställ kastrullen åt sidan. Observera: om du överkokar löken kommer smaken på soppan att skilja sig betydligt. Därför övervakar vi denna process noga.

Steg 6: Förbered potatisen.

Skala potatisen med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Lägg komponenten på en skärbräda och skär i små bitar. Observera: potatis kan hackas i kuber eller rektangulära bitar av valfri storlek. Lägg den förberedda komponenten i en djup tallrik och fyll den med vanligt kallt vatten så att den inte mörknar när den utsätts för luft.

Steg 7: Förbered greenerna.

Vi sköljer persiljan under rinnande vatten, skakar av överflödig vätska och lägger på en skärbräda. Finhacka grönsakerna med en kniv och häll i ett rent fat. Komponenten kan användas efter önskemål. Du kan hälla upp den i pannan 5 minuter innan soppan är klar eller lägga till det gröna på tallriken precis innan servering.

Steg 8: förbered soppa med dumplings och köttbullar.

Häll rent kallt vatten i pannan och ställ på medelvärme. För att få vätskan att koka snabbare, täck behållaren med ett lock. Omedelbart efter detta, tillsätt salt efter smak och lägg försiktigt ut köttbullarna. Använd en matsked, blanda allt noggrant och vänta tills vattnet kokar upp igen. Tillsätt sedan den hackade potatisen i behållaren och koka soppan, täckt, i 10–15 minuter Efter den utsatta tiden, lägg dumplings i den kokande vätskan. För att göra detta kommer vi att använda teskedar. I den ena samlar vi lite smet, och i den andra skrapar vi den i den kokande soppan. Fortsätt tillaga rätten tills dumplingsna börjar flyta upp till ytan av vätskan. Häll direkt efter detta de rostade grönsakerna i soppan, tillsätt lagerblad, svartpepparkorn och blanda allt ordentligt igen. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av brännaren. Låt soppan stå åt sidan för att dra ytterligare några minuter, täckt.

Steg 9: Servera soppan med dumplings och köttbullar.

Använd en slev, häll upp soppan med dumplings och köttbullar i djupa tallrikar och servera till middagsbordet tillsammans med brödskivor.

– för att göra dumplings använder vi mjöl premie och finslipning;

– istället för vatten kan du hälla det i pannan köttbuljong;

– Du kan också använda kycklingfärs för att göra soppa. Det är bäst att göra det hemma med en köttkvarn eller mixer.

Steg för steg recept

Förbered köttbullar. Skala och hacka en lök och en vitlöksklyfta, finhacka eller riv, eller passera genom en köttkvarn. Blanda lök och vitlök med köttfärs. Vispa ett ägg, tillsätt lite salt och mald svartpeppar. Häll det uppvispade ägget i köttfärsen med lök och vitlök och knåda väl. Forma köttbullar till bollar ca 3 cm i diameter och låt stå tills vidare på en skärbräda eller tallrik.

Förbered potatisdumplings. Skala och riv en potatis, lägg i en liten skål, salta lätt, tillsätt ett rått ägg och vispa väl med en gaffel. Fortsätt att vispa, tillsätt gradvis mjöl tills du får en deg som kan knådas för hand. Knåda degen noggrant, dela i delar, kavla ut till korvar och skär i dumplings.

Låt köttbullarna och dumplingsna koka. Häll vatten i en treliterskastrull cirka 5-7 cm under kastrullens kant och låt koka upp. Lägg köttbullarna, en i taget, i kokande vatten, sedan dumplings. Koka upp, sänk värmen och täck löst med ett lock.

Medan köttbullarna och dumplingsna tillagas förbereder du morötterna och löken. Häll vegetabilisk olja i en kall, torr stekpanna ca 1-2 mm över botten och värm på medelvärme. Skala den andra löken och skär i små tärningar. Häll löken i den uppvärmda oljan, rör om, fördela den över hela pannan, minska värmen och täck med ett lock. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn. Häll morötterna i pannan med löken. Rör om och låt puttra med locket stängt, rör om då och då, tills morotsbitar lätt kan brytas av med kanten på en sked.

Tillsätt steken i soppan och salt vid behov. Under tillagningen av stekningen har köttbullar och dumplings tid att laga till önskat tillstånd, och därför, så snart stekningen av morötter och lök är klar, måste du lägga den i soppan, rör om, smaka av salt, tillsätt mer salt om det behövs, rör om igen, låt koka upp, Sänk värmen och täck löst med lock.

Hacka persiljan och dillen.

Häll det gröna i soppan. Rör om, låt koka upp, sänk värmen, täck löst med ett lock, låt puttra i 2-3 minuter och ta kastrullen från värmen.

Soppa med köttbullar och potatisdumplings är klar! Vid servering kan soppan smaksättas med gräddfil.

Köttbullssoppa

Näringsvärde:

• Kalorier: 41 kcal.
• Proteiner: 1,6 g.
• Fett: 1,2 g.
• Kolhydrater: 4,3 g.

smaklig måltid!

Göra soppa med dumplings och köttbullar

Steg 1: Förbered grönsakerna.

Att förbereda grönsaker är väldigt, väldigt enkelt. Skala löken och morötterna. Skär paprikan på mitten, ta bort stjälken och fröna. Tvätta alla grönsaker och skär dem i små tärningar, förutom vitlöken. Vi tar bort skalen från den och finhacka den. Jag tror att du märkte att potatis inte finns med i ingredienslistan. Kokar du med buljong klarar du dig alldeles utmärkt utan. Soppan kommer att bli läcker, lätt och näringsrik. Om du har problem med buljongen kan du koka den med potatis. Ta 3-4 medelstora knölar, skala dem, tvätta dem väl och skär i medelstora kuber.

Steg 2: Gör köttbullarna.

Det är bättre att göra hemmagjorda köttbullar. Butiksköpt är ofta väldigt fet. Alla typer duger: kyckling, nötkött eller fläsk. Passera köttet genom en köttkvarn minst två gånger för att säkerställa att köttbullarna blir släta och möra. Tillsätt ägget, en halv tsk salt, 1/4 tsk mald svartpeppar i köttfärsen och blanda väl. Du bör få en plastisk homogen massa.
Nu ska vi skulptera små köttbullar – framtida köttbullar. Det gör du enklast med blöta händer så att köttfärsen inte fastnar, så ställ ett glas eller någon annan behållare med vatten bredvid dig. Ta små köttfärsklumpar och rulla till bollar i storlek som körsbär eller små aprikoser. Köttbullar som är för stora kan falla isär under tillagningen. Lägg dem på en ren, torr skärbräda.

Steg 3: Gör dumplingsdegen.

Det finns inget universellt recept för att göra klimpdeg. Varje hemmafru gör detta på sitt eget sätt. Det kan vara på vatten eller bara på ägg. Jag gillar det sista alternativet bättre. Dumplings tillagade med hemgjorda ägg visar sig ha en vacker gul färg Så låt oss förbereda degen för klimparna. Före tillagning, sikta mjölet, vispa äggen lite med 1/4 tsk tills det är slätt. Knåda en tunn plastdeg. Mängden mjöl i receptet är ungefärlig. Ägg finns i olika storlekar och mjöl har olika fukthalt, så vi tillsätter det så mycket som äggen tar för att få den konsistens som krävs. Täck skålen med degen med hushållsfilm och låt den vänta på din tur.

Steg 4: Förbered soppa med dumplings och köttbullar.

För två alternativ för att tillaga soppa, med och utan potatis, kommer tillagningssekvensen att vara något annorlunda. Om du lagar mat med potatis, ställ en kastrull med vatten på spisen, låt koka upp och låt koka. Salta lite och koka på medelvärme i cirka 10 minuter. Värm under tiden i en stekpanna liten mängd smör eller vegetabilisk olja. Lägg ut alla de förberedda grönsakerna, fräs i 5-7 minuter och skicka dem till potatisen Om vi ​​lagar mat utan potatis, värm alla grönsaker i smält smör omedelbart i en kastrull på låg värme i cirka 5-7 minuter. Fyll sedan allt med varm buljong. Det är där skillnaderna slutar, sedan är tillagningsprocessen densamma: tillsätt salt efter smak och tillsätt kryddor.
Vi lägger till köttbullarna i soppan först, köttet tar trots allt längre tid att tillaga än degen. Så fort de flyter upp till ytan är det dumplingsnas tur.
Vi gör dumplings väldigt enkelt: ta lite deg med en våt tesked och lägg den i pannan. I princip ska den glida av lätt om så inte är fallet hjälper vi den med en sked till. Det bör noteras att processen är lång och kräver tålamod. Bli inte frestad att ta större bitar av degen för att få fart på den. I soppan ökar dumplingsna i storlek med minst en och en halv gång. När de flyter upp till ytan, koka på låg värme i cirka 5 minuter. Stäng sedan av den, tillsätt hackad persilja i pannan, täck med lock och låt dra. Soppa med dumplings och köttbullar är klar.

Steg 5: Servera soppan med dumplings och köttbullar.

Häll upp soppan i skålar och servera. Älskare krämig smak De kan prova att lägga till en sked gräddfil till den. Krispiga krutonger eller krutonger med vitlök blir ett bra tillskott till soppan.

– du kan lägga till finhackad dill, riven lök och till och med riven ost i köttfärsen. Att experimentera är alltid intressant;

– Smaken på soppan kommer att förbättras avsevärt om du använder vita aromatiska rötter för tillredningen: persilja, selleri eller palsternacka. De kan tas tillsammans eller var för sig, skalas, skäras i små tärningar och tillagas med andra grönsaker.

Soppa med köttbullar och dumplings Standard

Ingredienser:

• Potatis - 2 medelstora
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Salta efter smak
• Lagerblad

För att förbereda köttbullarna:

• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - hälften av den totala mängden

För att förbereda dumplings:

• Gulor – 2 st.
• Mjöl - 50 gr.
• Vatten - 1-2 msk.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala morötter, potatis och lök.

2.Förbered dumplingsdegen: bryt ett ägg i en kopp, tillsätt salt och vispa väl med en gaffel. Tillsätt mjöl och knåda degen.

3. För att förbereda köttbullar måste vi riva en halv lök och lägga till den i malet kött, tillsätt salt och peppar. Forma köttbullar och lägg på en tallrik.

4.Sätt vattnet på elden, skär under tiden potatisen och löken i bitar och morötterna i tunna ringar.

5. Efter kokning, tillsätt alla grönsaker i soppan, följt av köttbullarna. Och efter 5 minuter våra dumplings (med en tesked).

6. Sänk värmen, täck soppan och koka i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt sedan salt och peppar, släng i lagerbladen och koka i ytterligare 10 minuter.

På slutet, tillsätt gräddfil om så önskas och häll upp på tallrikar.

Istället för vatten kan du hälla köttbuljong i pannan, så blir soppan mer smakrik och rik!

Du kan se receptet mer i detalj här:

Beskrivning

Soppa med köttbullar och dumplings är en utsökt rätt som väldigt ofta görs hemma. Ingen lunch skulle vara komplett utan en välsmakande och aromatisk soppa, som visar sig vara mycket rik och tillfredsställande. Om du vill ha just en sådan rätt, då är det här receptet speciellt för dig. Delikatessen är beredd på basen kycklingkött med tillsats av potatis, lök, morötter och ojäst deg. Alla produkter kombineras perfekt med varandra. Även en nybörjare hemmafru kan klara av denna maträtt. Och om du följer vår steg för steg bilder med instruktioner, då uppstår inga ytterligare frågor alls.