Salta tomater med plommon. Konserverade tomater med plommon: recept för förberedelser för vintern. Konserverade tomater med körsbärsplommon

Hem / Snacks

För att diversifiera dina skafferihyllor, här är ett enkelt recept med ett foto av inläggning av tomater med mogna plommon för vintern "Du kommer att slicka fingrarna." Tomaterna är söta och syrliga, och plommonen är söta och mycket kryddiga.

Denna aptitretare kommer inte bara att glädja dig och dina gäster med sin smak, men det kommer att vara en utmärkt dekoration för din semesterfest. För matlagning måste du ta gräddtomater. Plommon som är täta och täta, men alltid mogna, är lämpliga. Till exempel är den ungerska sorten perfekt för denna beredning.

Ingredienser:

tomater - 1000 g.,
plommon - 500 g.,
vitlök - 6 kryddnejlika,
svartpepparkorn - 6-7 ärtor i varje burk,
kökssalt - 2 msk. l.,
strösocker - 1 msk. l.,
bordsvinäger - 2 msk. l.,
vegetabilisk olja - 1 msk. l.,
vatten - 500 ml.,
persilja - 5-6 kvistar.

Hur man picklar tomater med plommon "Du kommer att slicka fingrarna"

Tvätta tomaterna och plommonen. Dela plommonen i två delar och ta bort gropar. Lägg örter och tomater i rena burkar. Vi försöker göra detta så nära som möjligt, men försiktigt. Fyll lite mindre än halvvägs. Lägg sedan till en boll med skalade plommon och sedan tomater igen.

Vi gör den första fyllningen med kokande vatten i 20 minuter. Häll kokande vatten strikt i mitten på grönsakerna så att burkarna inte spricker av verkan av kokande vatten.

Häll tillbaka det kylda vattnet i kastrullen/kastrullen, tillsätt två matskedar kökssalt, en matsked strösocker, en matsked olja och två matskedar vinäger (9%). Rör om marinaden och låt koka upp.

Vid denna tid, lägg vitlökskivor och pepparkorn i burkarna.

Fyll de olika tomaterna med plommon med varm saltlake och förslut med sterila ångade lock. Placera den resulterande konserven på en plan yta upp och ner tills den svalnar.

Smaklig måltid.

Vintertid konserverade grönsaker spelar en stor roll i vår kost. Varje bord blir omedelbart ljust och elegant om du öppnar en burk med tomater och noggrant hackad sallad. Det finns många recept idag. Men om du vill prova något nytt, ljust och otroligt gott, då är konserverade tomater med plommon speciellt för dig.

Varför göra diverse

Ja, varför lägga flera olika frukter i en burk? Varför kan du inte göra tomater och kompott separat? Faktum är att sortimentet ser mycket mer elegant ut och kan bli inte bara utsökt mellanmål, men också den bästa dekorationen på bordet. Konserverade tomater med plommon kan vara en höjdpunkt som framhäver din smak och personlighet.

Den kryddiga marinaden gör två saker samtidigt. Frukt och grönsaker kan lätt överleva hela vintern, och frukterna får en fantastisk kryddig smak. Tillsammans med tomater och plommon kan lökringar och vitlöksklyftor gömma sig i burken. Ett magnifikt stilleben kan läggas ut på en maträtt - du får en ljus och välsmakande komposition.

Låt oss börja förbereda

Konserverade tomater med plommon är inte ett mycket populärt recept, även om detta tillvägagångssätt för att konservera tomater är ganska logiskt. Tomater och plommon är underbart inlagda, så varför inte kombinera dem? Arbetsstyckena har bara nytta av en sådan tandem. Det är särskilt bra om du tar små tomater. De får en pikant smak och färg. Plommonen färgar också marinaden.

Så för att förbereda detta mellanmål måste du välja små och täta tomater. Det ideala alternativet skulle vara grädde. Körsbärstomater är också bra. Men lämna de stora och köttiga till sallader. Nu till den andra ingrediensen. Konserverade tomater med plommon är en förrätt till huvudrätten, och sötman här blir onödig. Du behöver fasta plommon, du kan ta lite omogna, syrliga. Det ideala alternativet skulle vara körsbärsplommon eller tagg. De är mycket billigare än odlade plommon, vilket också är en betydande faktor.

Färgomfång

När du konserverar tomater för vintern kan du leka med nyanser för att skapa ett ännu mer intressant sortiment. Blå och röda plommon kommer att ge tomaterna deras motsvarande färger. Gula är neutrala, men de ser också väldigt aptitliga ut. Lägg till detta förmågan att ta tomater av olika nyanser. Varje burk kan ha sin egen unika utseende. Men det krävs inte grönt här för att inte dränka den ursprungliga smaken som plommon ger.

Konservera tomater för vintern

Förhållandet mellan ingredienser kan variera beroende på dina preferenser. Men oftast tar hemmafruar plommon och tomater i förhållandet 1:1. För att göra det lättare för dig att navigera presenterar vi dessa siffror. På liters burk du behöver cirka 0,5 kg fruktblandning och 0,5 liter marinad. När du har fyllt alla sterila burkar kommer det att bli tydligt hur mycket saltlake du behöver förbereda.

Förbereda marinaden

Varje hemmafru kan ha sitt eget recept på konserverade tomater och plommon. Även mindre justeringar kommer att göra stor skillnad i smak. Passar som smaksättare lagerblad och kryddpeppar, samt kryddnejlika. För att förbereda marinaden måste du ta 950 ml vatten. Du måste lägga till ½ matsked salt och en hel matsked socker. Vinäger kommer att användas som konserveringsmedel. Det kommer också att ge krydda till rätten. För den angivna mängden måste du ta 50 ml.

Låt oss börja laga mat

Tomater och plommon bör tvättas noggrant. Nu huvudhemligheten. Små körsbärstomater har ganska kraftiga skal, men plommon spricker ofta. Därför beväpnar vi oss med en tandpetare och gör punkteringar i dem. Kom ihåg rådet: se till att ta omogna plommon. Söta och ömma blir helt enkelt till mos. Gör samma sak med tomater. Detta kommer att förbättra utbytet av juice mellan frukter. Men om plommonen spricker något, var inte upprörd, det här är det vanligaste för dem.

Enligt detta recept erhålls de godaste konserverade tomaterna och plommonen när du gör förberedelserna med kärlek och omsorg för din familj. Ta därför bort tankarna från andra bekymmer och tankar.

Vi agerar steg för steg

Lägg först lagerblad på botten av burkarna, tomater och plommon ovanpå. Koka nu upp vattenkokaren och häll kokande vatten i burkarna. Det behövs för att förbereda frukterna för konserveringsprocessen, såväl som för sterilisering.

När vattnet svalnar till ett varmt tillstånd, töm vätskan. Glöm inte att mäta dess volym så att du har en uppfattning om hur mycket marinad du behöver.

Här skiljer sig recensionerna av hemmafruarna. Vissa människor upprepar proceduren att hälla kokande vatten två gånger, men en gång är tillräckligt, särskilt om allt görs korrekt.

Den avrunna vätskan kommer att behövas för att förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt kokande vatten (10%) till det så att det finns precis tillräckligt med marinad. Tillsätt socker och salt och koka i några minuter tills kristallerna är helt upplösta.

Vinäger tillsätts både efter att värmen stängts av och direkt i burkarna. Det beror bara på dina personliga preferenser.

Medan den kokar kan marinaden läggas i burkar, peppar och kryddnejlika.

Den varma marinaden hälls i burkar.

Nu återstår bara att rulla ihop burkarna med speciallock för att göra en förberedelse inför vintern. Konserverade tomater med plommon kommer att överraska och glädja dina gäster.

Servering

När den dyker upp på bordet väcker denna aptitretare alltid gästernas intresse. Det är värt att genast förklara för alla att detta inte är en efterrätt. Efter ett sådant uttalande konsumeras tomater med stor aptit med kött- och fågelrätter, snacks och ost. Förresten är det bäst att använda literburkar för tätning, speciellt om man har en liten familj. Detta är mer rationellt, eftersom det blir mindre över och plommonen inte skrynklar sig när de vecklas ut.

Vilka rätter ska serveras med konserverade tomater och plommon? Recensioner säger att de är perfekta för varje dag - till stekt potatis eller potatismos, till bakad kyckling eller fläsk. Denna förrätt passar perfekt till fiskrätter och ost.

Istället för en slutsats

Marinerade tomater är ett av de mest favoritsnacksen i många familjer. Hemmafruar kommer ständigt på sätt att diversifiera det och göra det ovanligt. Tillsatsen av bär och frukt är perfekt för dessa hela rätter, de får en underbar smak, det vill säga de är inte bara en dekoration, utan också ett oberoende mellanmål. Om du bestämmer dig för att visa din fantasi och diversifiera tråkiga recept, så är detta en metod speciellt för dig. Recensioner tyder på att även män som är försiktiga med sådana experiment talar mycket positivt om tomater med plommon och ber om att laga dem igen och igen. Och som vanligt kommer varje hemmafru ha en annan smak. Det beror på typen av tomater, mängden salt och kryddor.

Efter sommarens grönsaksöverflöd är det svårt att vänja sig vid det magra vinterbordet. Därför strävar hemmafruar efter att fylla på med diverse grönsaker och frukter för att glädja familjen med sommarsmaker. Konserverade tomater med plommon är en ovanlig, men mycket välsmakande och minnesvärd maträtt. I den här artikeln kommer vi att prata om olika metoder för att förbereda tomater och plommon för vintern.

För att förbereda läckra och vackra preparat av inlagda tomater och plommon för vintern behöver du bara välja täta, köttiga frukter. Tomater och plommon måste ha tjocka skal, annars överlever de inte hög temperatur marinad Se till att inspektera frukterna för förstörelse och skador.

Det finns ingen anledning att burka stora tomater. Det är önskvärt att frukten passerar genom burkens hals utan ansträngning. Medelstora grönsaker är idealiska för inläggning.

Men om du tänker göra adjika eller ketchup av tomater och plommon, är mogna stora frukter perfekta.

Innan du placerar tomater i burkar, gör flera hål nära stammen. Detta kommer att förhindra att frukterna spricker när du häller het saltlake.

För att din beredning ska se aptitlig och attraktiv ut kan du komplettera grönsakerna i burken med lökringar, färgade remsor av paprika och örter.

Oavsett vad du bestämmer dig för att förbereda för vintern - diverse grönsaker, adjika eller ketchup, är det viktigt att förbereda grönsaker för konserveringsprocessen.

För att förbereda, följ dessa steg:

Sortera ut tomater och plommon, skölj noga under rinnande vatten och torka.
Tillsätt persilja eller dill efter önskemål. Men i alla fall krävs tvätt och torkning.
Skala vitlöken och hacka den om det behövs i receptet.
Efter tvätt måste varm eller söt paprika skäras i strimlor och kärnan och fröna avlägsnas.
När du använder vinäger, var uppmärksam på receptet. Det ska tydligt ange om vinägeressens eller bordsvinäger 9 % används. Följ receptets proportioner exakt. Överskott av vinäger kommer att göra tomaterna sura och obehagliga.

När konserveringsjobbet är klart, se till att vända burkarna upp och ner. Detta kommer att hjälpa till att snabbt identifiera dåligt rullade burkar. Om du märker att det väser eller läcker under locket, öppna burken, låt rinna av och koka upp marinaden. Efter det, fyll tillbaka det och rulla arbetsstycket igen.

Recept på marinerade tomater med plommon

Betning av tomater med plommon för vintern kan göras av en nybörjare hemmafru. Ett minimum av ingredienser och enkel konservering gör den enkel att tillaga.

Ett kilo tomater räcker, ca 500-700 gram plommon, lök(1 st), ett par vitlöksklyftor, några ärtor kryddpeppar, örter efter smak.

Lägg kryddor, vitlöksklyftor och lökringar i steriliserade burkar. Ordna sedan tomaterna och plommonen i lager. Fyll de fyllda burkarna med kokande vatten, täck med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.

Efter att den angivna tiden har gått, häll den resulterande vätskan i en kastrull och förbered marinaden. För en liter vätska räcker det med 30 gram salt, 80-90 gram socker, 30 gram vinäger 9 %.

Lägg allt på medelvärme och låt koka upp. Häll den färdiga marinaden i burkar och rulla ihop. Konserveringen ska vara upp och ner, täckt med en filt tills den svalnat helt.

Recept på inläggning av tomater och plommon för vintern

Salta tomater med plommon kan tillagas i glasburkar. Denna produkt bör endast förvaras vid en kall temperatur - i kylskåp eller källare.

Lägg tomater och plommon i burkar. Mellan dem lägg blad av körsbär, pepparrot, vinbär, några bitar av svartpepparkorn, ett par dillparaplyer.

Fyll hela innehållet i burken med saltlake. För att förbereda det, lös ett glas socker och ett och ett halvt glas salt i 9 liter kallt vatten. Denna mängd saltlake räcker till åtta 3-liters burkar.

Stäng burkarna med plastlock och låt stå ett dygn kl rumstemperatur. Den andra dagen överför vi arbetsstycket till en permanent lagringsplats. Betningen är klar om en månad.

Ketchup med tomater och plommon

Receptet för att göra tomat- och plommonketchup är väldigt enkelt. Om så önskas kan du komplettera dess smak med en mängd olika kryddor.

Ingredienslistan är som följer:

mogna, röda, stora tomater - 2 kg;
mogna sura plommon - 1 kg;
lök - 0,5 kg;
salt och socker efter smak.

Tillagningssekvens:

Häll kokande vatten över tomaterna, sedan kallt vatten. Ta bort skinnet och skär ut stjälken.
Skär den skalade löken i ringar.
Placera tomater och lök på medelvärme. Koka i 15-20 minuter.
Kyl de förberedda grönsakerna och puré dem (genom en sil eller mixer).
Häll vatten (150 ml) över plommonen och koka i tre minuter. Gnid igenom en sil.
Tillsätt plommonpuré till grönsakspuré.
Koka tills volymen minskat med hälften.
Tillsätt salt, socker, rulla ihop med plåtlock.

Recept på kryddig tomat- och plommonsås

Om sötaktig ketchup inte är i din smak kan du förbereda den för vintern varm sås. Sås ingredienser:

mogna, saftiga tomater - ett par kilo;
mogna plommon, helst blå - lite mer än ett kilo;
paprika - 700-800 gram;
varm röd paprika – 150-200 gram, men om du använder grön paprika rekommenderas att öka mängden till 300 gram;
lök - ett halvt kilogram;
salt - 100-120 gram;
socker - ett helt glas.

Tvätta tomaterna, skala och skär i små bitar. Ta bort frön från frukter.

Lägg allt i en stor kastrull, blanda och koka i en timme. Efter att tiden har gått, kyl blandningen, gnugga genom en sil eller mal med en mixer.

Salta grönsakspurén, tillsätt socker och sätt tillbaka den på elden. Koka såsen i fem till sju minuter. Häll upp i steriliserade burkar och förslut.

Doftande adjika gjord av tomater och plommon

Det finns förmodligen inte en person som inte skulle gilla att njuta av adjika på vintern. Ett kryddigt, aromatiskt mellanmål kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda adjika hemma behöver du följande lista över produkter:

sura plommon - 1 kg;
röda, stora tomater - cirka två kilo;
ett par medelstora lökar;
två stora vitlökhuvuden;
två baljor av peppar eller chili;
en matsked mald paprika;
ett halvt glas socker;
två matskedar salt (utan rutschkana).

Tvätta frukterna och ta bort groparna. Tvätta tomaterna och skär i bitar. Skala lök, vitlök, peppar.

Mal tomater, grädde, lök och paprika genom en köttkvarn. Koka den resulterande massan i 25 minuter på medelvärme. Tillsätt kryddor, koka i ca 10 minuter. Tillsätt sedan finhackad vitlök och koka i ytterligare fem minuter.

Salta den beredda grönsakspurén och tillsätt socker. Om den resulterande adjikaen inte har tillräckligt med syra kan du tillsätta citron eller vinäger efter smak.

Fördela den färdiga adjikan i burkar och rulla ihop.

Villkor för förvaring av konserver

För att ämnena ska behålla sin kvalitet under lång tid är det nödvändigt att följa reglerna.

Konserver ska förvaras i ett rum med låg temperatur.
Lokalen får inte beträdas solens strålar och starkt dagsljus.
Ett positivt tecken är en hög nivå av luftfuktighet och renlighet.

Att följa proceduren för förvaring av vinterpreparat kommer att bevara deras kvalitet under en längre period.

Att konservera tomater för vintern med plommon är en mycket intressant och ovanligt alternativ recept på konserverade tomater. Men det finns en helt logisk förklaring till denna kombination av produkter de är idealiska för betning. Så varför inte prova att kombinera dem och överraska dina gäster med ett så extravagant mellanmål.

Båda deltagarna i konservering kompletterar bara varandra, tomater får en pikant eftersmak, plommon betonar sin skönhet, samtidigt som de har utmärkt smak. Inlagda tomater med bär kommer att vara ett originaltillskott till vinterförberedelser för dig och dina nära och kära.

Så låt oss överväga flera sorter av tomater med plommon för vintern. Recepten är ganska enkla, men var och en av dem har en speciell pikantitet, och alla kan välja ett recept som ligger närmare deras prioriteringar.

Grönsaker och frukt för alla recept Det är bäst att ta fasta eller till och med något omogna. Beroende på sorten av plommon får mellanmålet rätt nyans. Det mest imponerande mellanmålet erhålls när du använder blå eller röda varianter. Men om du använder gula sorter kan du verkligen överraska dina gäster, eftersom de kommer att vara väldigt lika små gula tomater.

Förhållandet mellan antalet huvudprodukter är som regel 1 till 2, men specifikt för dig själv kan du experimentera i en eller annan riktning. Tomater ska vara fasta och täta, det är bäst att ta små sorter.

Recept 1. Klassiska inlagda tomater med plommon

Receptet är klart på bara 30 minuter, för detta behöver vi, baserat på en 1-liters burk:

Du måste börja laga mat genom att sterilisera burken, skölj sedan huvudprodukterna noggrant och torka dem. Först och främst Vi börjar fylla burken med kryddor, lägg peppar, dill och kryddnejlika på botten. Därefter lägger vi till ett lager tomater, sedan hackad lök och sedan plommon ovanpå. Det är bättre att lägga allt i lager, på så sätt ser burken mycket mer imponerande ut. Fyll allt med kokande vatten ända till burkens kanter. Efter 5 minuter, häll vattnet i en kastrull och tillsätt salt och socker alternativt kan du använda honung. Koka upp marinaden och tillsätt vinäger, rör om lite, häll tillbaka vätskan i burken. Det var allt, nu kan du försegla allt inför vintern.

Recept 2. Tomater med plommon fyllda med mandel

Mandel i denna maträttskombination kommer att ge en specifik arom och smak, samt ytterligare innehåll av spårämnen och mineraler.

Beredningen tar cirka 1 timme per 1 liter produkt. Ingredienser:

För att inte glömma att lägga någon ingrediens i en burk under tillagningen är det bäst att lägga allt på bordet framför dig. Häll alla kryddor och vitlök i botten av den ångade burken. Packa sedan tomaterna tätt i halva burken.

Låt oss nu börja bearbeta plommonen. Vi måste byta plommongropar mot mandeln. Do det är ganska enkelt– använd en vass kniv för att skära av kanterna på plommonet och tryck ut gropen med en pinne. Och i dess ställe skickar vi en nöt. Och fyll burken till toppen med plommon och lägg på pepparringar på slutet. Häll kokande vatten över maten och låt den brygga i 5 minuter. Häll av vattnet och låt koka upp igen. Medan vattnet kokar, tillsätt de sista ingredienserna vinäger, salt och socker i burken, häll kokande vatten över allt och stäng.

Recept 3: Tomater med plommon, konserverade utan vinäger

Ett recept för dem som motsätter sig vinäger i vinterförberedelser. Acetylsalicylsyra används som konserveringsmedel baserat på 1 tablett per liter preparat.

Ingredienser per liter färdig produkt:

Matlagningsreceptet skiljer sig inte från de andra. Först kryddorna och vitlöken, sedan tomater och plommon, häll kokande vatten och värm blandningen och rinna av vattnet. Innan du fyller på vattnet, tillsätt socker, salt och aspirin. Allt kan stängas. Det råder ingen tvekan om säkerheten hos den konserverade produkten.

Recept 4: Tomater med plommon i gelé

Många känner till marinerade tomater och lök i gelé. Men värt att notera att detta recept kommer att bli mycket mer intressant och aptitretande. För att förbereda det behöver vi nästa set ingredienser per 3-liters burk:

Tomater - 1,8 kg;
Plommon - 500 gram;
Vitlök - 1 litet huvud;
Peppar, dill, lagerblad.

För fyllning:

Häll först och främst 200 ml kallt vatten i gelatinet så att det hinner svälla medan vi jobbar med grönsakerna. Skär tomaterna i cirklar, men inte för tunna, cirka en halv centimeter. Ta bort kärnorna från plommonen och dela dem på mitten.

I burkar i lager tillsätt tomater och plommon, lägg först vitlök och kryddor i botten. Häll över kokande vatten och låt stå. Häll vatten från burkarna i pannan och glöm inte salt och socker. Så fort vattnet kokar, häll gelatinet i pannan och låt koka upp. Häll upp saltlaken i burkar och täck med lock. Därefter måste du sterilisera burkarna i 10 minuter. Vi stänger burkarna med lock och det konserverade snacket är klart.

Det är värt att notera det hållbarhet för eventuella konserverade tomater med plommon är begränsad och är inte mer än två år. Så det är nödvändigt att märka burkarna med beredningsåret, för att inte bli förvirrad i framtiden och inte skada din hälsa. Och var inte rädd för att experimentera med receptet, så att du kan välja det bästa alternativet för dig själv.