Saftigt kycklingbröst med provensalska örter. Kycklingbröst med franska örter Bräserat bröst i gräddsås

Hem / Soppor

Total tid förberedelser – 35 minuter

Förberedelse - 10 minuter

Antal portioner – 4

Svårighetsgrad - lätt

Syfte –

Hur man lagar mat –

Vad ska man laga mat med –

Kök – (Frankrike)

Produkter:

Kycklingbröst– 4 bitar (filé ca 650-700 gram)

Smör - 30 gram

Mjöl - 20 gram

Vitlök - 1 kryddnejlika

Tomatpuré - 2-3 matskedar

Köttbuljong - 0,5 liter

Franskt vin - 125 ml

Grädde - 125 ml

Herbes de Provence krydda - 1 tesked

Salt, mald peppar, vegetabilisk olja

Hur man lagar kycklingbröst i krämig sås:

Franskt vin kan användas för att tillaga kycklingbröst i krämsås använda någon. Men det mest aromatiska vinet är rosa eller rött.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt.

Skala vitlöken och krossa den genom en press eller kniv. Lägg i pannan tillsammans med tomatpurén.

Blanda vin med köttbuljong(du kan göra buljong av kuber). Häll i pannan i en tunn stråle, rör hela tiden. Blanda väl så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt grädde. Tillsätt salt och peppar efter smak, kryddor från Herbes de Provence.

Koka upp och koka tills såsen blir tjock.

Tvätta och torka kycklingfilén. Rätter för mikrovågsugn stänk vegetabilisk olja. Salta och peppra brösten. Lägg i en form och mikrovågsugn på medeleffekt i 8-10 minuter. När brösten är klara, lägg dem på en tallrik och häll över den förberedda gräddsåsen med Provensalska örter.

Servera bröst med kokat ris, potatismos och färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Du kanske gillar dessa recept:

Kycklingsallad med äpple, tranbär och pekannötter

Väldigt enkelt och ljus kyckling sallad med äpple, päron, torkade tranbär och pekannötter. Svårighetsgrad – lätt Kategori – fruktsallader Produkter: Kycklingbröst – 2 ...

Vitt kycklingbröst kött anses näringsrikt och mager produkt, godkänt för användning även av dem på en strikt diet. Dessutom kan du på bara en halvtimme förbereda det mest utsökta olika rätter, som kommer att glädja familjemedlemmar och gäster med en originell och delikat smak.

Hur man lagar kycklingbröst

Foto av Shutterstock

Kycklingbröst i provensalska örter

Kycklingbröst - 500 g; olivolja– 2 msk. skedar; provensalska örter - 1 tesked; sojasås - 3 msk. skedar; torrt vitt vin - 100 ml; vitlök - 1 kryddnejlika; salt och peppar - efter smak.

Tvätta kycklingbröstet, torka det och skär det i små bitar. Salta och peppra efter smak.

I en djup skål, förbered marinaden från Soja sås, olivolja, provensalska örter, vitlök och vitt vin. Blanda allt och doppa bröstbitarna i det. Låt dem ligga i marinaden i 5 minuter.

Lägg köttbitarna på tjock folie och häll över resten av marinaden. Slå in folien försiktigt så att det inte blir några luckor.

Värm ugnen till 200°C och lägg folien med brösten där. Grädda rätten i 20–25 minuter. Du kan servera den med kokt ris eller potatis.

Kycklingbröst fyllda med örter och vitlök

Kycklingbröst - 2 st.; vitlök - 2 kryddnejlika; gräddfil - 2 msk. skedar; persilja, koriander, dill - 200 g; hård ost - 100 g; mald muskotnöt - 1 tesked; salt och peppar - efter smak.

Tvätta och hacka det gröna, riv osten, hacka vitlöken mycket fint. Blanda dessa ingredienser med mald muskotnöt och 1 tsk gräddfil.

Tvätta och torka bröstet. På ena sidan gör du en lång och djup ficka på köttet. Salta och peppra köttet, glöm inte att tillsätta kryddor i snittet.

Lägg fyllningen beredd av grönt i fickan. Fäst kanterna med en tandpetare och täck bröstet med resterande gräddfil. Lägg köttet på en bakplåt klädd med folie och sätt in det i den förvärmda ugnen. Grädda det fyllda bröstet i högst 30 minuter vid en temperatur på 200°C.

Skär det färdiga bröstet i bitar så att snittet med fyllningen syns, då ser rätten ännu mer aptitlig ut. En sådan godis kan till och med placeras på festligt bord för de mest krävande gourmeterna.

Bräserat bröst i gräddsås

Kycklingbröst - 2 st.; olivolja - 1 msk. sked; grädde - 100 ml; gräddfil - 2 msk. skedar; mjöl - 1,5 msk. sked; Smör- 1 tesked; lök - 1 st.; persilja - 1 msk. sked.

Skär kycklingbröstet i små tärningar. Lägg i en stekpanna med uppvärmt smält smör och låt sjuda under omrörning i 15 minuter.

Skär löken i tunna halvringar och lägg i köttet. Salta och peppra allt. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Smält smöret i en annan stekpanna och stek mjölet i det. Tillsätt grädde och gräddfil. Blanda allt noggrant och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Tillsätt den resulterande krämiga såsen till kycklingbröstet och blanda ingredienserna. Sjud i 5 minuter och stäng av värmen. Layout färdig rätt på tallrikar och garnera med hackad persilja.

Hackade kycklingbröstkotletter

Kycklingbröst - 2 st.; lök - 2 st.; mjöl - 2 msk. skedar; majonnäs - 2 msk. skedar; kycklingägg - 2 st.; persilja - 0,5 gäng; salt, kryddor - efter smak; olivolja.

Ta bort kycklingbröstköttet från benen och skär det i mycket små bitar. Skala löken och skär den på samma sätt.

Blanda lök och kyckling med majonnäs i en djup skål. Salta och peppra efter smak. Tillsätt sedan ägg och mjöl till dem. Blanda allt noggrant och tillsätt det gröna.

Forma kotletter av den förberedda blandningen och stek dem i en stekpanna med olivolja på varje sida tills de är gyllenbruna.

För att förhindra att kotletterna fastnar i pannan måste de rullas i mjöl och stekas i het olja.

Dessa kotletter ska serveras medan de fortfarande är varma. Mör potatismos är perfekt som tillbehör.

Tack vare lök och majonnäs blir kotletterna väldigt saftiga, så även de som inte gillar vitt kött och tycker att kycklingbröst är torrt kommer att gilla den här rätten

Kycklingbröst bakat med svamp

Kycklingbröst - 2 st.; champinjoner - 4 st.; majonnäs - 2 msk. skedar; tomat - 1 st.; mjuk ost - 100 g; salt och peppar - efter smak.

Skölj kycklingbröstet under rinnande vatten och torka torrt. Tvätta champinjonerna och tomaterna och skär dem i tunna bitar.

Krydda köttet med salt och peppar på alla sidor och lägg på en bakplåt med folie. Lägg bitar av svamp och tomat ovanpå. Smörj sedan allt med majonnäs.

Detta läckra och enkla kycklingbröstrecept är mycket populärt i Frankrike. Kycklingbröst marinerat i franska örter är alltid en stor hit.

Du kan marinera vilken del av kycklingen som helst. Denna tillagningsmetod fungerar utmärkt med kycklingvingar eller kycklinglår. Idag ska vi använda kycklingbröst för marinering. Varje land har sin egen uppsättning örter för matlagning. I Ryssland är dessa först och främst dill och persilja vi är också vana vid lagerblad.

När min mormor lagade kyckling sa alltid: "Kyckling gillar inte lagerblad! Kom ihåg!" Fast i rätter orientaliskt kök, när du förbereder kycklingcurry, kommer du säkert att lägga till lagerblad. Allt är relativt.

De mest populära franska örterna

Franska örter är ett helt gäng aromer som mest används i matlagning i södra Frankrike.

Låt oss lista de viktigaste

Basilika
Fänkål
Lavendel
Rosmarin
Mejram
Salvia
Timjan

Oftast är detta en blandning av örter som du kan välja själv eller köpa en färdig uppsättning franska örter. Passar utmärkt till kycklingbröst italiensk sås pesto.

Kycklingbröst marinerat i franska örter

Ingredienser

2 kycklingbröst
½ kopp olivolja
1 msk. färskpressad citronsaft
Blandning av provensalska örter
Salta, peppra efter smak

Förberedelse

Förbered kycklingbrösten. Dela varje bröst på mitten och ta bort benet. Salt och peppar.
Förbered marinaden i en separat behållare. Blanda olivolja och örter och blanda väl.
Häll örtmarinad över kycklingbrösten och låt dra i 20 minuter (om du inte har tid) till flera timmar i kylen.
Lägg de marinerade kycklingbrösten på en smord plåt och grädda i 30-40 minuter i ugnen.

Då och då ska brösten vändas och vattnas med den frigjorda juicen. I slutet av tillagningen, genomborra köttet med en kniv. Om saften slutar komma ut betyder det att brösten är klara. De ska ha en fin gyllene färg. Det är allt, du kan servera! Italiensk pastasallad passar bra till kycklingbröst. Råd: det är bättre att inte ta bort huden från brösten. Skalet hjälper till att behålla fukten i köttet och gör det mörare.

Tvätta kycklingen, torka den med hushållspapper och skär i fjärdedelar.

Blanda salt, peppar, torr vitlök, mald koriander och provensalska örter. Tillsätt olivolja, rör om. Det ska visa sig vara en grötliknande massa.

Gnid in kycklingdelarna med denna blandning, täck skålen med ett lock eller plastfolie och låt marinera i 1-2 timmar kl rumstemperatur. Du kan låta den stå längre, till exempel över natten, då ska kycklingen läggas på nedre hyllan i kylen.

Om du lägger kycklingen i kylen måste du ta ut den 1 timme innan tillagning. Lägg kycklingbitarna på det översta stället på airfryern.

Om kycklingen är ganska stor kan du installera en speciell expansionsring på fritösen. Grädda kyckling med provensalska örter i 240 grader i 30 minuter. Vänd sedan försiktigt över kycklingbitarna på andra sidan och grädda i samma temperatur i ytterligare 30 minuter. Tack vare den enhetliga blåsningen av varmluft i varmluftsugnen visar bakad kyckling alltid en krispig gyllene skorpa, och överflödigt fett rinner av till botten av varmluftsugnen. Den färdiga kycklingen ska vara mjuk och saften som rinner från den ska vara klar. Med samma recept kan du baka kycklingen i en förvärmd ugn i 1 timme vid en temperatur på 200-220 grader. Om din ugn har en grill+varmluftsinställning, slå på den under de sista 20 minuterna av gräddningen.

Läckert, saftigt och smakrik kyckling redo med provensalska örter.

God aptit, gör dina nära och kära glada!

Provensalsk kyckling bakad i ugnen anses vara en av de godaste Franska rätter. Jag skulle vilja tillägga att detta är ett mycket praktiskt recept, som med ett minimum av tid låter dig få en välsmakande och vacker maträtt, och från de mest vanliga produkter, som kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst. Så, hur tillagas kyckling på franska?

Ingredienser:

(4-6 portioner)

1 kyckling (1,8-2 kg)
3 st. Luke
5 delar. mogen tomat
150 gr. urkärnade oliver
6-8 vitlöksklyftor
2 tsk torra provensalska örter
1/2 tsk. fänkåls- eller dillfrön
malen svartpeppar
1,5 tsk. salt
50 gr. olivolja
150 gr. hård ost

Vi skär kycklingkroppen i bitar: två bitar från varje bröst, två bitar från varje ben, vingar. Vi lämnar åsen, du kan laga en utmärkt buljong från den.

Om du vill laga mat kosträtt, ta sedan bort skinnet från kycklingen. Salta köttet och ställ åt sidan en stund.
Skala löken. Skär varje lök på mitten och hacka sedan löken i fjädrar. Om du föredrar halvringar kan du skära dem i halvringar.
Ta mogna köttiga tomater. Om tomatskalet är tjockt så ska tomaterna spolas med kokande vatten och sedan ska skalet tas bort. Vi skär tomaterna i skivor. Det är bättre att ta bort frön och vätska.
Skär urkärnade oliver på mitten.

Blanda oliver, tomater och lök. Salta lätt, men kom ihåg att oliverna är ganska salta och att de under tillagningen kommer att avstå från en del av saltet.
Lägg hälften av grönsaksblandningen i botten av en bakplåtspapper eller ugnsfast form. Lägg kycklingbitarna ovanpå.

Finhacka vitlöken, kombinera den med torra provensalska örter, fänkålsfrön, tillsätt salt, peppar och olivolja. Det är lämpligt att mosa denna blandning lite med en mortel så att vitlöken och kryddorna ger lite av sin smak till oljan.

Belägg kycklingen med den resulterande blandningen av vitlök och kryddor.

Överst kycklingbitar Lägg grönsakslagret igen.

Sätt in bakplåten i ugnen. Vi bakar fransk kyckling i ugnen vid en temperatur på 180-200°C.
För att förhindra att grönsaker bränns vid tillagning, täck bakplåten med folie efter en halvtimme.
Provensalsk kyckling tar cirka 1,5 timme att tillaga. Cirka 15 minuter före slutet av tillagningen, strö vår maträtt med riven ost och sätt in den i ugnen igen. När osten har smält och fått lite färg tar du ut kycklingen från ugnen.

Det är hela receptet. Kyckling bakad i ugnen i fransk stil är klar. Som du kan se finns det ett minimum av förberedande operationer och ett minimum av kroppsrörelser under matlagning. Var noga med att förbereda denna maträtt. Jag är säker på att du kommer att gilla det väldigt mycket.

Smaklig måltid!
Utsökt och hälsosamma recept från Alena Khokhlova

Dessa rätter är värda att prova

Recensioner och kommentarer:

Nina 16.01.13
När jag såg den här rätten blev jag genast exalterad över att laga den. Det blev väldigt gott trots att jag var för lat för att ta bort kycklingskinnet. Det smakar nog ännu bättre utan skinnet. Alena, tack för den fantastiska sidan!

Alyona
Nina: Jag gillar också verkligen den här provensalska kycklingen. Jag föredrar att ta bort kycklingskinnet, speciellt eftersom denna operation inte tar så lång tid.

Oleg 02/08/13
Smaskigt! Det här är en av få rätter som du vill äta redan innan du sätter in den i ugnen och bakar den. Det spelar ingen roll att kycklingen är rå. Tomater, oliver, olja och kryddor luktar så mycket att man är trött på att svälja saliv.

Natalya 19.09.13
Jättebra recept. Bara ett mirakel. I helgen ska jag göra dina hemmagjorda dumplings, och sedan den här kycklingen. Tack för dina recept.

Alyona
Natalya, tack. Jag är alltid glad att få din feedback och kommentarer.

Natalia 04.11.13
Hej, Alena. Jag lagar den här kycklingen idag. Jag täckte den inte utan vattnade den med den frigjorda juicen. Receptet är MIRAKEL! Jag tror att det här receptet kommer att ta sin rättmätiga plats på min semester. Jag älskar generellt denna kombination av produkter och grönsakskudde. Doften är fantastisk! Grattis till alla på festen för Kazan-ikonen för Guds moder och enhet!!!

Natalia 04.11.13
Alena, tack så mycket för ett så läckert recept. Till och med min man, som inte gillar kryddor, sa att han var chockad över hur gott det var. Och min dotter, som är 11 år, sa att jag gillade det, men ge mig en annan bit. Så här. Vi hade gäster idag och alla klickade med tungan för vad gott det var TACK!!!

Alyona
Natalya, du är helt enkelt smart, du har gyllene händer. Häll juicen över kycklingen - det blir mycket godare)))
Tack för dina gratulationer! Jag gratulerar också dig och din familj till semestern. Var frisk och glad!

Lily 11/10/13
Fransk kyckling är naturligtvis ett mästerverk av världsköket. Vi lagar det ofta, ibland lägger vi fläsk istället för kyckling, det är också gott. Jag strö över osten direkt, då bränns inte grönsakerna, och i allmänhet händer ingenting med osten, det viktigaste är att minska värmen i ugnen efter maximalt. När det gäller folien, det är en idé, det kommer jag definitivt att göra nästa gång.

margo 12/16/13
Jag gillar att laga kyckling i olika varianter, och även om min man inte gillar det, åt han villigt detta recept. Pravani-örter och tomater ger originalsmak.

Anya 01/02/14
Det franska köket har varit känt i alla tider och det är aldrig för sent att bekanta sig med det! Så provensalsk kyckling lovar att vara välsmakande och framkallar en hälsosam aptit). Du behöver bara skynda dig och fylla på med torra provensalska örter för att inte störa den korrekta förberedelsen). Receptet är utmärkt, jag kommer att använda det själv och rekommendera det till en vän.

Natalya 19/04/14
För semesterbordet kommer jag att förbereda den här rätten, redan älskad av alla. Kristus är uppstånden!!! Trevlig semester till alla och dig, Alena! Må Gud ge dig allt gott! Tack så mycket för ditt arbete.

Alyona
- Verkligen uppstånden!!!
Natalya, lycka, hälsa och frid till dig och din familj!

Larisa 05.11.14
Alena, berätta för mig vad provensalska örter är och var kan jag få tag i dem?

Alyona
Herbs de Provence är en torr blandning av örter som inkluderar rosmarin, basilika, timjan, salvia, pepparmynta, trädgårdssmak, oregano och mejram. Används ofta som tillsats till kött, fisk, soppor, såser och sallader. Namnet på blandningen kommer från känd för sin örter franska provinsen Provence. Du kan köpa dem i vilken stor stormarknad som helst. Men om du av någon anledning inte kunde hitta provensalska örter, misströsta inte enbart doftande dillfrön räcker för att förbereda provensalsk kyckling.