Gräddfilstårta med ananas recept. Kaka "Pancho" med ananas är en fantastisk dessert på ditt bord. De bästa recepten för Pancho-kaka med ananas: enkla och komplexa. Hur man väljer rätt produkter

För fyllningen:

• Valnötter - 1 kopp.
• Konserverad ananas - 1 burk.

För glasyren:

• Mörk choklad - 50 gr.
• Smör - 30 gr.

Låt dig inte skrämmas av det stora antalet ingredienser. Panchokaka är, trots sin utsökta smak, väldigt lätt att förbereda. Du kommer att bli övertygad om detta genom att läsa artikeln till slutet. Och för tydlighetens skull tog jag steg-för-steg-bilder.

Hur gör man hemlagad Pancho-tårta?

Baka ett kex

Det är väldigt enkelt, det första jag gjorde var att baka en sockerkaka. För att göra detta bröt jag 6 ägg, i rumstemperatur, i en stor skål.

Och i cirka fem minuter vispade jag dem med en mixer tills det fluffigt skum.

Efter det, tillsätt socker till dem och fortsätt vispa tills de är helt upplösta.

I en separat skål blandade jag mjöl, bakpulver och kakaopulver.

Och lite i taget, försiktigt rörande med en spatel, hällde han mjölet genom silen.

Knåda degen försiktigt tills den är slät.

Jag klädde botten av en ugnsform (diameter 25 cm) med bakplåtspapper och smorde den smör, tillsammans med sidorna.

Jag hällde degen i formen och gräddade i ugnen, förvärmd till 180 grader, i ca 30-40 minuter.

Jag kontrollerade beredskapen med ett spett.

För att göra sockerkakan mer fluffig kan du separera vitan från äggulorna. Och rör ner den vispade äggvitan i degen alldeles på slutet.

Jag gör gräddfil

Medan degen gräddades förberedde jag krämen. Jag vispade grädden med en mixer tills den blev tjock.

Vispa tills sockret är helt upplöst. Krämen är klar.

Ta ut det färdiga kexet från ugnen och låt det svalna något.

Sedan befriade han det från formen, tog bort pergamentet och placerade det på ett galler så här tills det svalnat helt.

Jag förbereder fyllningen

Medan skorpan svalnade finhackade jag valnötterna och hällde av vätskan från ananasarna i en mugg (jag behöver det senare).

Förresten, paranormala fenomen inträffade i vår lägenhet häromdagen. Tänk dig, runt fem på morgonen vaknar vi av en hög smäll. Det var som om någon hade tappat och brutit något. Ljudet kom från köket. Jag hoppade upp ur sängen och gick för att ta reda på vad som hade hänt. När jag kom fram till köket hörde jag något falla och knarra från ett av väggskåpen. Min första tanke var att en mus på något sätt hade kommit in hos oss. Men när jag öppnade garderobsdörren såg jag följande bild.

Glaslocket på kastrullen, efter att ha tjänat troget i mer än 3 år utan klagomål, splittrades helt enkelt i små bitar. Bara sådär, från ingenstans exploderade det bara klockan fem på morgonen i garderoben!

Min fru och jag blev chockade! Jag gick genast ut på nätet och började läsa om liknande fall. Och tänk dig, jag hittade den. Det finns många sådana fall, vissa har godisskålar som exploderar, andra har salladsskålar. Som de säger, orsaken är glasdefekt. Tja, jag vet inte... För mig är det här fallet fortfarande ett mysterium.

Något sånt här. Om ni, kära läsare, något liknande hände, så läser jag gärna om det i kommentarerna.

Det var allt, hejdå alla!

Glöm inte att gå med i min VKontakte-grupp, det finns ännu fler intressanta recept där.

Se till att prenumerera på blogguppdateringar så får du recept direkt till din e-post, skriv bara in din e-postadress i formuläret nedan

Kexdeg är perfekt "vänlig" med alla sorters smörkrämer. På grund av det faktum att de perfekt mättar kakorna med fukt, blir desserterna otroligt saftiga och möra. Men mänskligheten får aldrig nog! Och de med en söt tand slutade inte på vägen för att få hypersaftiga desserter. Inte bara kan du lägga till frukt för att tillföra fukt till kakorna, det finns ett annat väldigt coolt sätt att helt mätta sockerkakan med grädde.

Så grunden för att förbereda Pancho-kakan med ananas är idén att skära kakan i små kuber, som var och en ska doppas i grädde. Vi har redan förberett oss enligt samma princip. Receptet på Sancho Pancho-kaka med ananas är väldigt likt, men har fortfarande betydande skillnader.

För att undvika svårigheter med att förbereda Pancho-kaka med ananas, följ steg-för-steg-receptet.

Ingredienser

• Ägg - 6 st.
• Mjöl - 200 gr.
• Kakao - 4 msk. l.
• Socker - 250 gr.
• Bakpulver - 1 tsk.

Grädde:

• Gräddfil 20% - 400 gr.
• Grädde 33-35% - 200 ml.
• pulveriserat socker - 140 gr.

Tillsatser:

• Ananas - 1 burk
• Valnötter - 1 msk.
• Choklad - 50 gr.
• Smör - 30 gr.

Matlagningsmetod

Ta ut äggen ur kylen några timmar före tillagning så att de får rumstemperatur.

Lägg ägg i en mixerskål. Välj en behållare med reserv, eftersom äggmassan kommer att öka avsevärt under vispningsprocessen.

Vi börjar arbeta med mixern vid låg hastighet. Efter 1 minut, öka hastigheten och vispa i ytterligare 5 minuter. Sedan börjar vi lägga till några skedar åt gången strösocker. Totalt kommer processen att förbereda ägg-sockerblandningen ta dig cirka 10 minuter.

I en ren djup skål, kombinera de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, kakao.

Tillsätt bakpulver om du inte är helt säker på dina förmågor och är orolig för att degen inte ska jäsa. Men om du tog dig tid och vispade äggen ordentligt så klarar du dig utan bakpulver.

Sätt på ugnen på 180 grader.

Siktning, tillsätt den torra blandningen i delar. Du bör inte röra länge så att massan inte förlorar sin luftighet. Uppnå enhetlighet så att alla klumpar försvinner, och du kan säkert stanna där.

Vi täcker botten av formen med pergament, men rör inte vid sidorna. Det finns inget behov av att smörja dem med någonting, detta kommer att hjälpa kexen att växa och klamra sig fast vid väggarna.

Överför degen till den förberedda pannan och sätt in i ugnen. Medan den står i ugnen ska du inte öppna luckan, eftersom det kan göra att kakan sätter sig.

Vi kontrollerar beredskapen som standard med hjälp av en tandpetare. När den tagits bort låter du kakan svalna tyst på ett galler.

Under tiden gör vi grädden. Lägg mycket kall grädde i en skål. Du kan sätta kokkärlet och mixervisparna i kylen i 10 minuter. Detta kommer bara att göra vispningsprocessen lättare.

Vispa först på låga hastigheter, börja sedan tillsätta pulver och öka hastigheten. Fortsätt arbeta tills krämen tjocknar.

Rör helt enkelt ner gräddfilen i den vispade grädden med en spatel (visp). Detta gör det lättare att kontrollera krämens konsistens och risken för separation minimeras.

Skär det avsvalnade kexet så att höjden på bottenkakan blir cirka en centimeter. Skär resten av kexet i tärningar med en vass kniv.

Jag vill komplettera efterrätten med nötter. De måste först stekas och hackas med en kniv.

Låt oss gå vidare till att montera Pancho-kakan med ananas och valnötter.

Eftersom vårt bottenskikt är intakt, skulle det inte skada att mätta det. Du kan använda ananasjuice som impregnering (valfritt, om det är för sött för dig, späd det med lite vatten).

Smörj in basen med ett generöst lager krämig blandning.

Lägg ananas och nötter ovanpå.

Nästa lager kommer att bestå av kuber, som var och en ska doppas i smörkräm.

Sedan lägger vi ut våra tillsatser igen. Således, alternerande lager av kuber och tillsatser, bildar vi en bild av efterrätten.

För att förbereda chokladglasyren, smält helt enkelt chokladen och smöret i en dubbelkokare.

Vi dekorerar tårtan med tunna chokladfläckar. För att göra det så vackert som möjligt är det bättre att använda en konditoripåse eller spruta för detta.

Allt som återstår att göra är att låta desserten sitta och dra väl i grädden, varefter du kan servera.

"Pancho"-tårta med ananas är inget know-how, men det är en supermodern kulinarisk hit. Efter att ha fått ett namn i spansk stil nådde det sin högsta popularitet i Ryssland. Det har blivit en älskad delikatess tack vare dess enkla recept, enkel design och oförglömlig delikat smak.

Hälsningar till alla som tittade förbi! Ja, vänner, er finaste stund har kommit! Jag klarade det! Mjuk, öm, välsmakande (naturligtvis), som dök upp på våra hyllor för inte så länge sedan, men som redan har blivit riktigt populär... Pancho-kaka.

Du har bett mig om det väldigt länge. Naturligtvis finns det gott om Pancho-recept på Internet, men det är något fel med dem alla. Och eftersom recepten alla är olika är det väldigt svårt för en person som inte vet vid första anblicken att ta reda på det och förstå vilket recept kommer att bli framgångsrikt och vilket inte?.

Och jag bestämde mig för att hjälpa dig i denna fråga genom att hitta och förbereda riktig Pancho enligt det klassiska receptet med foton, och till och med steg för steg.

Även om jag själv inte gillar att göra tårtor som är en röra)) av grädde och deg, bestämde jag mig ändå för att träffa dig halvvägs efter lite självbrytande. Och jag ångrade det inte. Att äta sådana kakor, som det visar sig, är väldigt trevligt. Till och med sååå!

Grädde med gräddfil och kondenserad mjölk

Men jag fick den största spänningen av att jobba med gräddfil. Här i Grekland är det en liten delikatess som bara kan hittas i sällsynta ryska butiker, så jag använder den väldigt sällan. Och jag gillade aldrig den här krämen särskilt. Dessutom håller den aldrig sin form. Men det var vad jag tänkte tills jag köpte den 30% gräddfil. Och sedan min värld har vänts upp och ner.

Nu betraktar jag gräddfil som en av de mest ömtåliga, möra och behagliga att arbeta med. Dessutom, som det visade sig, rik gräddfil håller sin form perfekt.

Hur är han, den här klassiska Pancho?

Men låt oss ändå gå tillbaka till klassisk tårta Pancho.

När du började be mig skriva ett recept på den här tårtan hade jag en väldigt vag uppfattning om det. Därför spelade även min medfödda konfektyrnyfikenhet roll här och jag gjorde lite research. Det här är vad jag fick.

Man säger, klassiskt recept Pancho-kakan återuppstod från det förflutna av anställda på Moskvas konfektyrföretag Fili Baker, som splittrade sina mormödrar och lärde sig av dem hemligheterna med att göra denna hembakade kaka, som de hade gjort sedan 1860.

När Philly Baker introducerade denna kaka i produktion, blev den omedelbart vild popularitet och blev en folkets favorit.

Jag har själv aldrig provat Pancho i butik, men de säger att den har försämrats ganska mycket på sistone, och det blev omöjligt att äta det.

Låt oss ta reda på vad den autentiska versionen av denna tårta är.

För klassisk Pancho används den det vanligaste choklad sockerkaka , enkel gräddfil gjord av gräddfil med kondenserad mjölk och vanillin, konserverad ananas och persikor, valnötter och chokladglasyr. Alla!

Inga gelatiner och inga förtjockningsmedel. Vit sockerkaka är också värdelös här. Här behövs ingenting. Allt var genomtänkt av våra gammelfarmödrar in i minsta detalj.

MEN! Jag har en viktigt not-klagomål till den klassiska Pancho. Ananas passar mig inte alls. Nåväl, inget sätt.

Åh ja! RECEPT!!

Recept på Pancho tårta med ananas

Vi kommer att behöva:

för choklad sockerkaka

• ägg - 4 st.
• socker - 120 gr.
• mjöl - 100 gr.
• kakaopulver - 20 gr.

för mellanskikt

• konserverad ananas och/eller persika - 250 gr. + lite juice för blötläggning
• valnötter - 100 gr.

för gräddfil

• gräddfil, 20-30% - 750 gr.
• kondenserad mjölk - 400 gr. (1 burk)
• vaniljsocker - 10 gr.

för täckning

• tung grädde, 33-35% - 100 gr.
• vaniljsocker - 10 gr. (företrädesvis med naturlig vanilj )

för chokladglasyr

• mörk choklad - 45 gr.
• snabbkaffe - 1/3 tsk.
• tung grädde, 33-35% - 35 gr. (utmärkt kvalitet Dessa )
• socker - ½ msk.
• honung - ½ msk.

Steg-för-steg förberedelse med bilder

Kex

Jag gjorde en demonstrationsvideo om hur man förbereder kexen:

Grädde

Montering av tårtan

Jag gillar inte riktigt Panchos version av en hög med sockerkaka med grädde, så jag gör den i form av en halvklot och lägger kakan upp och ner.

Chokladglasyr

Beläggning

Jag rekommenderar starkt att du förbereder just en sådan glasyr. Det är unikt gott!

Tja, det är allt. Och försök bara att inte göra den här folkkakan hemma! Du kommer verkligen att ångra dig :-) En köpt var inte ens i närheten.

Lycka till, kärlek och tålamod.

Klasskamrater

Hur man gör hemlagad Pancho tårta med ananas.

Se till att glädja dina nära och kära med denna tårta. Det är väldigt lätt att tillaga och smaken är underbar. Mör, indränkt i gräddfil, varje bit smälter i munnen.

Recept på hemlagad Pancho tårta med ananas:

För testet:

• 2 ½ koppar mjöl;
• 4 ägg;
• 2 koppar socker;
• 1 glas mjölk;
• 1 glas raffinerat vegetabilisk olja;
• 1 påse bakpulver 11 g;
• 1 msk. sked kakao;
• 1 paket vaniljsocker.

För grädde:

• 1 kg gräddfil 15% fett;
• 1 glas socker;
• 20 gr. gelatin;
• 200 ml, ananassirap;
• 1 burk konserverad ananas.

För glasyren:

• 1 chokladkaka 90 gr.;
• 50 gr. smör.

Arbetsförlopp: