Skiktad paj med pumpa. Smördeg med pumpa För att baka en doftande efterrätt till te

Hem / gurkor

Pumpapaj gjord av smördeg är ett bra alternativ. läcker efterrätt för te. Det är enkelt och väldigt snabbt att göra, det viktigaste är att välja en mogen, saftig grönsak. Detta garanterar en ljus smak av fyllningen, som i kombination med ett ömtåligt lager kommer att bli en bra konkurrent för alla bakverk.

Om rätten

Pumpapaj med smördegÄven motståndare till denna fantastiska grönsak kommer att gilla det. Den orange frukten ger stora fördelar för kroppen.

Pumpa, som morötter, har en söt smak, så personer med höga sockernivåer bör använda rätter gjorda av den med försiktighet. Konditorer och kulinariska specialister har experimenterat i många år, inklusive det i recept på första och andra rätter, bakverk, sylt - det är fantastiskt att det går så bra i alla versioner. Pumpasmak anses vara kontroversiell på grund av dess dolda smaknyanser, som avslöjas annorlunda i desserträtter.

Recept pumpa paj smördeg innehåller inte många komponenter. Tillagningstiden är också mycket tilltalande, om det naturligtvis finns frusen deg i kylskåpet, eftersom det är ganska arbetskrävande att förbereda den själv.

Ofta smördeg används i snabba och välsmakande bakningsalternativ. Du kan köpa den i snabbköpet eller förbereda den i förväg och sedan frysa in den. Pumpa håller sig bra i 12 månader, så under alla säsonger bakar anhängare av rätt näring läckra desserter. Fyllningen kombinerar pumpa med morötter, potatis, kött, torkad frukt, frukt och sylt. När du använder rika ingredienser bakas pajen som förrätt och serveras med såser och pålägg. Den söta versionen är tillagad med fruktsylt.

Ingredienser

Serveringar: - +

Kalorier: 223,7 kcal

Proteiner: 4,8 g

Fetter: 10,7 g

Kolhydrater: 31,1 g

45 min. Videorecept Skriv ut

    Skiktad paj med pumpa enligt receptet är beredd från jästfri deg. Om ingrediensen är frusen, ta ut den från frysen och låt stå i 30 minuter. Två plattor används.

    Pumpa har många sorter välj en bordsvariant med en ljus smak. Du kan köpa den på höstens mässor eller på marknaden i grönsaksavdelningen. Bordssorten har honungssmak, vilket kommer att göra pajen otroligt smakrik.

    Den smälta degen kavlas ut i två tunna lager.

    Ett lager skärs till ugnsformens diameter. Det kan vara en rund form eller en rektangulär panna.

Våra förfäder kallade pumpan för köksträdgårdens drottning. Denna grönsak är hälsosam, tillfredsställande och har en unik smak. Den kan fungera som bas för både söta och salta rätter. Dessa inkluderar pumpapuffar. Om du lagar dem utan att tillsätta socker kommer de att vara ett bra tillskott till buljong eller soppa och kan fungera som ett självständigt mellanmål. Om huvudingrediensen kompletteras med socker, färsk eller torkad frukt, då smördegar med pumpa fyllning kommer att förvandlas till en efterrätt. Det skulle inte skada för en sparsam hemmafru att behärska flera recept för denna maträtt, som är tillfredsställande och samtidigt hälsosam.

Matlagningsfunktioner

Graden av komplexitet för att förbereda smördegar med pumpafyllning beror enbart på om hemlagad eller köpt deg används som bas. Om du bestämmer dig för att knåda degen själv kommer det att ta ganska lång tid, eftersom smördegen under tillagningsprocessen kavlas ut många gånger med en halvtimmes mellanrum. När du använder butiksdeg tar processen att göra pumpa smördeg cirka 30 minuter. Oavsett vilket recept du använder för att baka, kommer det att vara praktiskt att veta några saker.

  • Pumpa smördeg kan göras av antingen jäst eller jästfri smördeg. Den förra innehåller mindre fett än den senare, vilket gör den mindre kalori. dock jäst deg har en specifik smak som inte alla gillar och lägger sig inte särskilt bra, så de flesta hemmafruar föredrar att göra smördegar från en osyrat mjölbas.
  • När du knådar degen hemma, gör den 2-3 gånger mer än vad som anges i receptet. Sedan kan du frysa in en del av degen. Detta gör att du kan göra det nästa gång hembakade kakor hastigt.
  • Smördegsmjöl används premie, eftersom en andra klassens produkt ger bakverk en grå färg och en specifik smak. Eventuellt mjöl siktas före användning för att mätta det med syre. Detta gör mjölet lätt och gör att det kan kombineras med andra ingredienser utan att det bildas klumpar. Produkter gjorda av deg blandad med den blir luftigare.
  • För söta smördegar är det bättre att välja muskotpumpavarianter. Den har ljust kött, söt smak och en behaglig doft med noter av muskot. För osötade pajer är vanlig pumpa mer lämplig, eftersom den innehåller mindre socker. Sådana grönsaker har en tuffare fruktkött och tar längre tid att tillaga, så innan du fyller pajerna med dem skadar det inte att utsätta dem för en kort värmebehandling.
  • För att pumpan ska hinna ånga medan pajerna bakas måste den först stuvas eller gräddas. Du kan klara dig utan preliminär värmebehandling om du mal pumpamassan på ett rivjärn.
  • För att göra smördegarna gyllenbruna skadar det inte att pensla dem med uppvispat ägg eller gula innan du sätter in dem i ugnen.
  • Smördegsprodukter placeras i en förvärmd ugn. Grädda dem i 15-20 minuter. Ugnsluckan får inte öppnas just nu, annars faller degen av och smördegarna blir mindre aptitliga.

Puff alternativ med pumpa fyllning Det finns en hel del och tekniken för deras beredning kan ha vissa skillnader. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet bör du följa instruktionerna som medföljer det valda receptet.

Pumpapuffar gjorda av hemgjord jästfri deg

  • vetemjöl - 0,5 kg;
  • Smör eller margarin - 0,2 kg;
  • bordsvinäger (9 procent) - 3 ml;
  • salt - 3 g;
  • vatten - 0,2 l;
  • gräddfil - 50 ml;
  • kycklingägg - 1 st.;
  • pumpa - 0,2 kg;
  • socker - 60 g;
  • vanillin, kanel - efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Häll kokt vatten i ett glas och ställ i kylen.
  • Sikta mjölet.
  • Häll ett glas mjöl på bordets arbetsyta och lägg bitar av kylt smör ovanpå. Hacka smör och mjöl tills du får mjölsmulor, samla ihop dem till en boll och ställ in i kylen en halvtimme.
  • Blanda gräddfil med salt och vinäger, tillsätt kallt vatten. Vispa blandningen.
  • Placera två koppar mjöl på bordet och gör en brunn i mitten. Häll vätskan från glaset i det, knåda degen.
  • Efter att ha kavlat ut degen, lägg en klump smör och mjöl i mitten, linda in den i degen och kavla ut den.
  • Vik degen till ett kuvert och ställ den i kylen i 20-30 minuter. Rulla sedan ut den igen, vik ihop den till ett kuvert och ställ in den i kylen. Upprepa denna manipulation 3-4 gånger till.
  • Dela degen i två delar. Lägg en portion i frysen för att använda nästa gång.
  • Kavla ut resten av degen och skär i 10-12 rutor.
  • Riv pumpan, ta bort skal och frön. Bred ut den bland deglagren. Strö pumpa med socker.
  • Forma smördegar och pensla dem med uppvispat ägg.
  • Lägg bakplåtspapper på en plåt, lägg smördegarna på och placera dem i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Grädda pajerna tills de är gyllenbruna. Servera dem med te eller kaffe.

Smördeg med välsmakande pumpafyllning

  • smördeg - 0,5 kg;
  • pumpa - 0,2 g;
  • lök - 100 g;
  • smör - 20 g;
  • salt, kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Skala pumpan, ta bort fruktköttet och fröna. Finhacka grönsaken eller riv den med ett rivjärn med stora hål.
  • Ta bort skalet från löken och skär den i små tärningar.
  • Smält smöret i en stekpanna och fräs löken i den tills den är genomskinlig.
  • Tillsätt pumpa, salt och kryddor. Sjud grönsakerna på låg värme, täckt, tills pumpan är mjuk.
  • Kavla ut degen, skär i rutor.
  • När fyllningen har svalnat fördelar du den bland deglagren. Forma kuvert och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Sätt in plåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda smördegarna i 15-20 minuter.

Om du vill att smördegarna ska bli gyllenbruna, pensla dem med rå äggula innan du sätter in dem i ugnen.

Smördeg fyllda med pumpa och äpplen

  • smördeg - 0,4 kg;
  • pumpamassa - 100 g;
  • äpple - 0,2 kg;
  • citron - 0,25 st.;
  • socker - 60 g;
  • kycklingägg - 1 st.;
  • kanel - efter smak;
  • mjöl - hur mycket tar det för att arbeta med degen.

Matlagningsmetod:

  • Skala pumpan och äpplet. Mal deras fruktkött på ett grovt rivjärn.
  • Pressa ur saften ur citronen.
  • Tillsätt citronsaft, socker och kanel i äppel-pumpapurén och blanda produkterna.
  • Strö arbetsytan på bordet med mjöl och lägg den tidigare upptinade degen på den.
  • Rulla den till ett lager 3 mm tjockt, skär i rutor.
  • Placera fyllningen på ena sidan av varje ruta och gör flera skåror på den andra sidan så att ånga kan komma ut. Täck fyllningen med den fria sidan av degen och nyp ihop kanterna.
  • Lägg produkterna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla dem med ägg.
  • Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader och koka smördegarna i 15-20 minuter.

Smördeg gjorda av detta recept, har en harmonisk smak och behaglig arom. Både vuxna och barn kommer att njuta av detta bakverk.

Smördeg fyllda med pumpa kan vara söta eller salta. Det finns flera recept för att förbereda dem. Varje bakningsalternativ har sina fläktar.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Mjuka, fluffiga pajer med en ljus orange fyllning lyfter lätt ditt humör på en sval, regnig dag. För att göra bakverk välsmakande och aptitretande måste du välja det optimala receptet, knåda degen, förbereda fyllningen av pumpa (vattenmelon) och njuta av den aromatiska, doftande grönsaken året runt!

Hur man gör pumpapajer

Erfarna hemmafruar vet att det finns många sätt att knåda deg för läckra bakverk. Till exempel jäst och utan jäst, smördeg, mördeg, osyrat. Pumpapajer steks i en stekpanna, bakas i ugnen eller i en långsam spis. Fyllningen för produkter kan vara salt och söt, med tillsats av torkad frukt, keso, ris, hirs, morötter och kött. Det finns till exempel moldaviska pajer (placinda), som tillagas med en söt pumpafyllning, tatariska (med keso, ris) eller uzbekiska kryddiga trekantiga pajer.

Fyllning

För att göra hackad pumpa måste du riva grönsaksmassan och sjuda i en blandning av smör eller vegetabiliska oljor med tillsats av vatten. Sedan läggs de återstående ingredienserna till grönsakspurén: flingor, äpplen eller torkade aprikoser. Det är absolut nödvändigt att övervaka tjockleken på köttfärsen så att den inte sprider sig eller bränns. Om fyllningen för pumpapajer är för tjock, häll den i en sil om det är motsatsen, tillsätt vatten.

Pumpapajer - recept med foton

Först måste du bestämma dig för typen av deg: välj jäst med kefir om du ska laga söta stekta produkter i en stekpanna eller bakade i ugnen, jästfri deg mer lämplig för pajer, smördeg - för små produkter, och osyrat är idealiskt för Fastelavnsbakning. Vissa hemmafruar har till och med kommit på ett recept på pumpapajer, som är gjorda på en färdig lavashbas - lata.

I ugnen

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 176 kcal.
  • Mat: ryskt.

Mycket bra recept göra pajer - med jäst och kefir. Sådana produkter blir förvånansvärt fluffiga, luftiga, "som ludd". En annan egenskap hos receptet är att du kan baka det på två sätt: pumpapajer i ugnen och i en stekpanna. Båda alternativen kommer säkerligen att glädja dig med sin delikata smak och arom. Knådning tar inte mycket tid, degen ska jäsa en gång - och du kan redan forma produkterna.

Ingredienser:

  • ägg - 1 st.;
  • kefir - 500 ml;
  • mjöl - 800 g;
  • salt - en nypa;
  • solrosolja - 50 ml;
  • torr jäst - 11 g;
  • pumpamassa - 500 g;
  • granulerat socker - 30 g;
  • smör - 40 g.

Matlagningsmetod:

  1. Blanda alla torra ingredienser: mjöl, salt.
  2. I en separat behållare, slå lätt uppvärmd kefir med ett ägg och tillsätt salt.
  3. Blanda torra och flytande ingredienser, rör om väl. Så fort degen jäser, tillsätt vegetabilisk olja.
  4. Låt blandningen jäsa på en varm plats.
  5. Förbered fyllningen vid denna tidpunkt: riv pumpan, stek lite i smält smör tills den är gyllenbrun.
  6. Tillsätt socker efter smak, lite vatten och låt sjuda tills det är kokt.
  7. Dela hela degvolymen i små bollar och kavla ut tunt. Lägg en rejäl klick fyllning i mitten och nyp försiktigt ihop kanterna.
  8. Färdiga produkter kan bakas: lägg dem på en smord bakplåt. Grädda kefirpajer i ugnen i 25-30 minuter på 180°C.

Friterad

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 176 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

För att göra rosa, läckra pajer behöver du saftig pumpamassa och jästdeg med mjölk. Sådan läckra bakverkÄven de som ännu inte har uppskattat den orange grönsaken kommer att gilla den. Från jästdeg kan du göra inte bara pumpapajer i en stekpanna, utan också bakade i ugnen - resultatet blir annorlunda, men alltid välsmakande. Snabba, fluffiga pajer är det perfekta komplementet till te.

Ingredienser:

  • torr jäst - 7 g;
  • mjölk - 1 msk.;
  • ägg - 1 st.;
  • mjöl - 4 msk;
  • socker - 30 g;
  • pumpamassa - 500 g;
  • strösocker för fyllning - 3 msk. l.;
  • kanel - en nypa.

Matlagningsmetod:

  1. Mal jästen med socker, tillsätt varm mjölk och ett glas siktat mjöl.
  2. Låt degen jäsa.
  3. Förbered fyllningen: riv pumpamassan på ett medelstort rivjärn, låt sjuda i smör, söta, tillsätt kanel, rör om.
  4. Degen har jäst - tillsätt ett lätt uppvispat ägg, smält varmt smör och mjöl. Knåda degen och låt stå i 30 minuter.
  5. Stansa ner massan, dela i bitar i storleken på Valnöt, rulla var och en till en platt kaka med en kavel.
  6. Lägg lite fyllning i mitten och nyp ihop kanterna.
  7. Stek pajerna i vegetabilisk olja tills de är kokta på båda sidor. Fettet måste vara mycket väl uppvärmt.

Med äpplen

  • Tid: 60 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 185 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Söta, rosiga bakverk gjorda av apelsinmassa fyller dig inte bara, utan lyfter också humöret för hela dagen. Förbered pajer med pumpa och äpplen i ugnen för söndagste med vänner - de kommer att bli glada. Degen tillagas med färsk jäst, och fyllningen görs med tillsats av söta och sura äpplen - de kommer framgångsrikt att framhäva smaken av den söta grönsaken. För att göra pajerna gyllenbruna, pensla dem med ett uppvispat ägg innan de gräddas eller med en lösning av starkt te.

Ingredienser:

  • mjöl - 4 msk;
  • färsk jäst– 20 g;
  • mjölk - 200 ml;
  • ägg - 1 st.;
  • socker - 100 g;
  • smör - 4 msk. l;
  • salt - en nypa;
  • pumpamassa - 300 g;
  • äpplen - 3 st.;
  • socker för fyllning - 100 g;
  • citronsaft - 2 msk. l.;
  • kanel - en nypa.

Matlagningsmetod:

  1. Börja tillagan genom att knåda degen. Lös upp jäst i uppvärmd mjölk, blanda väl, tillsätt socker. Låt degen sitta i 10 minuter.
  2. Vispa ägg med salt och resterande socker. Fortsätt att vispa blandningen med en gaffel, tillsätt jästblandningen.
  3. Tillsätt mjöl och smält smör i portioner. Knåda degen. Det ska inte fastna på diskens sidor eller händerna.
  4. Låt degen jäsa i 30 minuter.
  5. Under denna tid förbereder du fyllningen. Riv pumpamassan eller skär i små tärningar.
  6. Stek grönsaken tills den är gyllenbrun, tillsätt rivna äpplen. Sjud allt tills det är klart, söta lite efter smak, häll i citronsaft på slutet så att fyllningen inte tappar färg.
  7. Knåda degen. Dela den i små bollar och rulla ut var och en av dem.
  8. Lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna. Gör detta med hela mängden deg.
  9. Smörj pannan en liten mängd smör, lägg ut produkterna, låt jäsa lite i 5 minuter.
  10. Sätt in i ugnen för att grädda i 180°C i 20 minuter.

Med ris

  • Tid: 90 minuter.
  • Antal serveringar: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 205 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Tatar pajer doge tekase tillagas med tillsats av ris, torkad frukt, pumpa och keso. Det visar sig vara ett mycket ovanligt, utsökt bakverk. För att förbereda pajer med pumpa och ris i ugnen måste du välja långt ris, utvalda katrinplommon och torkade aprikoser. Principen för att göra bakverk är som följer: sprid fyllningen av ris, pumpa, torkad frukt på ett tunt lager av deg, lägg en sked gräddfil och ostmassa ovanpå, nyp kanterna och baka. Utsökt!

Ingredienser:

  • katrinplommon - 100 g;
  • mjöl - 600 g;
  • vatten för deg - 1 msk.;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • ris - 450 g;
  • pumpamassa - 700 g;
  • vatten - 700 ml;
  • torkade aprikoser - 150 g;
  • russin - 150 g;
  • keso - 350 g;
  • gräddfil - 100 ml;
  • socker - 200 g;
  • smält smör - 50 g;
  • salt - en nypa.

Matlagningsmetod:

  1. Koka förtvättat ris i saltat vatten tills det är mjukt.
  2. Skär pumpamassan i tärningar, låt sjuda på låg värme i 5 minuter, tillsätt smör och salt i pannan.
  3. Tvätta torkad frukt och skär i små kuber. Kombinera torkad frukt pumpa puré, kokt ris, söta.
  4. Blanda keso med socker och gräddfil till en slät smet.
  5. Förbered doge-degen. Knåda det från mjöl, ett glas varmt vatten, salt och vegetabilisk olja. Knåda väl. Dela degen i lika stora bitar om 30 gram.
  6. Rulla varje tunt, som för tunnbröd, lägg en matsked fyllning i mitten, häll samma mängd gräddfil, lägg en kub smör.
  7. Nyp ihop pajen som du skulle göra för dumplings och överför till en smord plåt. Grädda i 30 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Med kött

  • Tid: 90 minuter.
  • Antal serveringar: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Rejäla, smakrika pajer kommer säkert att tilltala det starkare könet. Denna fyllning är speciell - den innehåller pumpamassa, potatis och hackat kött. För att göra näringsrika, gyllenbruna bakverk, knåda jästen ojäst deg, då blir pajerna med kött och pumpa i ugnen särskilt luftiga och möra. Servera dem vid bordet förutom borsjtj eller soppa, eller bara med te eller kaffe.

Ingredienser:

  • ägg - 2 st.;
  • mjölk - 300 ml;
  • socker - 2 msk. l.;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • jäst - 11 g;
  • salt - en nypa;
  • potatis - 3 st.;
  • lök - 1 st.;
  • köttfärs - 300 g.

Matlagningsmetod:

  1. Värm mjölken till 40 °C, tillsätt lite socker, 50 gram mjöl och lös upp jästen. Låt degen jäsa.
  2. Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta, koka potatisen. Pumpamassa, skalad lök, köttfärs, kokta potatisar hacka, krydda och tillsätt salt.
  3. Vispa äggen lätt, tillsätt dem i degen, tillsätt mjöl och vegetabilisk olja i portioner, knåda den elastiska degen. Låt honom resa sig igen.
  4. Gör ett rep av degen och skär den i små bitar. Kavla ut var och en, lägg i en sked fyllning och nyp ihop kanterna fint.
  5. Lägg produkterna på en oljad bakplåt. Grädda i 180°C i 25 minuter.

Fastan

  • Tid: 60 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 197 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Under fastan bör du inte förneka dig själv nöjet att äta läckra, aromatiska pajer. Deras speciella egenskap är fyllningen, som är generöst kryddad med kryddor: kanel, kardemumma, citronskal och gurkmeja. Du behöver inte använda alla dessa kryddor – behåll bara dina favoriter. Innan du förbereder fastan jästpajer på pumpapuré läggs ibland morötter till köttfärsen - resultatet är en ljus orange, solig fyllning.

Ingredienser:

  • mjöl - 600 g;
  • salt - en nypa;
  • vatten - 1 msk.;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • läsk - på spetsen av en kniv;
  • pumpa massa - 600 g;
  • socker - 100 g;
  • kryddblandning - 1 tsk;
  • olja för stekning - 150 ml.

Matlagningsmetod:

  1. Riv pumpamassan med ett medelstort rivjärn, tillsätt socker och kryddor och rör om. Låt blandningen stå så att grönsaken släpper ur sin saft.
  2. Blanda varmt vatten, vegetabilisk olja, tillsätt läsk, salt - rör om väl.
  3. Sikta mjölet direkt i bunken med den flytande degen och knåda degen.
  4. Dela upp hela volymen i 16 bollar.
  5. Rulla ut bollen till tunn pannkaka, lägg ut fyllningen. Täta kanterna.
  6. Stek produkterna på båda sidor tills de är kokta.

Godis i ugnen

  • Tid: 60 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 213 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Detta recept kan med rätta betraktas som ett honungsrecept, eftersom jästdegen knådas med tillsats av honung. Pumpapajer är söta och rosiga före bakning och täcks alltid med vispad äggula så att ytan får en ljus orange färg. Tillsätt rivna morötter, lite socker och förstuvad pumpapuré till fyllningen. Sol, doftande bakverk redo att serveras.

Ingredienser:

  • flytande honung - 1 msk. l.;
  • mjöl - 400 g;
  • varmt vatten - 150 ml;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • torr jäst - 2 tsk;
  • salt - en nypa;
  • pumpamassa - 500 g;
  • granulerat socker - 100 g;
  • morötter - 2 st.;
  • smör - 30 g;
  • ägg - 1 st.

Matlagningsmetod:

  1. Häll varmt vatten i en djup behållare, tillsätt honung, torrjäst, rör om. Låt den jäsa i 10 minuter.
  2. Så fort skum dyker upp på degens yta kan du tillsätta mjöl, smör och salt. Knåda degen väl - låt den jäsa på en varm plats i en halvtimme.
  3. Skär pumpamassan i tärningar, och riv de skalade morötterna på ett finmaskigt rivjärn.
  4. Lägg grönsakerna i en stekpanna med smält smör och stek. Du kan göra detta separat.
  5. Söta den framtida köttfärsen, täck stekpannan och låt puttra tills den är mjuk.
  6. Degen har jäst. Innan du gör pumpapajer måste du knåda den och dela den i bitar.
  7. Kavla ut varje boll tunt, tillsätt lite kyld fyllning och nyp ihop kanterna.
  8. Vänd varje pajkant nedåt och lägg på en oljad plåt. Pensla produkternas sidor med vispad äggula.
  9. Grädda pajerna i väl uppvärmd ugn i 25 minuter.

Från smördeg

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 143 kcal.
  • Syfte: till frukost, middag.
  • Kök: Europeiskt.

Receptet på snackspajer kommer att vara användbart för varje hemmafru. Gäster som provar den här typen av bakverk är osannolikt att gissa vad de är gjorda av. Den osötade pumpafyllningen består av själva grönsaken och stekt lök - sådana bakverk flyger direkt från bordet. Förutom det ovanliga malet köttet är formen på produkterna också intressant - smördekor med pumpa tillagas i form av små trianglar. Allt som återstår att köpa är färdig deg och du kan unna dina gäster.

Ingredienser:

  • pumpamassa - 500 g;
  • smördeg - 900 g;
  • lök - 2 st.;
  • vegetabilisk olja - 150 g;
  • ägg - 1 st.;
  • salt, spiskummin, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

  1. Låt degen tina något i rumstemperatur.
  2. Förbered fyllningen: riv pumpamassan på ett medelstort rivjärn.
  3. Skala löken, skär den i tärningar, fräs i olja tills den är gyllenbrun.
  4. Tillsätt pumpa i pannan, tillsätt salt och peppar, låt sjuda tills den är kokt och stekt.
  5. Dela degen i rutor. Lägg färsen i mitten av varje, nyp ihop degen från kanterna till mitten för att bilda trianglar.
  6. Pensla var och en med uppvispat ägg. Lägg produkterna på en torr bakplåt och grädda i ugnen i 25 minuter (temperatur 180°C).

På kefir

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 178 kcal.
  • Syfte: till frukost.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Ruddy, fluffiga produkter tillagas snabbt och enkelt av denna typ av deg - de blir krispiga och mycket aptitretande. Kefirdeg för pajer bereds med tillsats av läsk, som fungerar som ett jäsmedel och gör bakverken fluffiga. Behandlingen kan inte kallas diet, eftersom produkterna steks i olja i en stekpanna, men hur mycket gastronomiskt nöje du kan få av att äta så läckra pajer i en stekpanna med kefir.

Ingredienser:

  • yoghurt eller kefir - 200 ml;
  • mjöl - 2,5 msk;
  • läsk - 1 tsk;
  • salt - en nypa;
  • pumpamassa - 500 g;
  • smör - 40 g;
  • citronsaft - 30 ml;
  • strösocker - efter smak.

Matlagningsmetod:

  1. Riv den orange grönsaksmassan med ett rivjärn med stor maskvidd.
  2. Stek i smält smör i 5 minuter, täck med lock, tillsätt citronsaft och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
  3. Häll mjöl i en djup skål, tillsätt läsk och salt, rör om.
  4. Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten, knåda väl. Låt stå i 20 minuter.
  5. Skär hela degen i cirklar, kavla ut var och en och lägg ut fyllningen.
  6. Nyp försiktigt ihop kanterna. Grädda produkterna i en förvärmd stekpanna på båda sidor.

Med keso

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 212 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Denna typ av bakning kommer definitivt att tilltala dem som ännu inte har haft tid att uppskatta smaken och fördelarna med den orange grönsaken. Traditionell jästdeg och pumpa-curd-fyllning med torkade aprikoser gör mycket intressanta, välsmakande produkter. För pajer med keso och pumpa behöver du inte många ingredienser: en höstapelsingrönsak, keso med låg fetthalt, jästdeg, som du gör själv eller köper färdig.

Ingredienser:

  • keso - 300 g;
  • pumpamassa - 500 g;
  • torkade aprikoser - en handfull;
  • socker - 100 g;
  • kanel - en nypa;
  • jästdeg - 1 kg.

Matlagningsmetod:

  1. Börja förbereda pajerna med köttfärs. För att göra detta, mal pumpamassan på ett rivjärn eller skär i kuber.
  2. Skär de torkade aprikoserna i skivor, mosa kesoen.
  3. Blanda alla dessa ingredienser, tillsätt socker.
  4. Rulla degen till ett rep och skär i små bitar.

    5. PAJER med PUMPA och MOROTTER från MIRACLE DOUGH. Riktigt sylt! Titta på videon Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!

    Diskutera

    Pumpapajer: bakrecept

När hösten går mot sitt slut och vintern närmar sig är det dags att göra pumpapajer. Produkter med söt eller salt smak kan antingen bakas i ugnen eller snabbt stekas, samtidigt som den underbara smaken och de hälsosamma elementen som är så nödvändiga under den kalla årstiden bibehålls.

Fans av soliga grönsaker kommer att uppskatta ett snabbt och enkelt sätt att förbereda aromatiska produkter, för vilka du måste ta:

  • ½ kg pumpa;
  • en bit smör;
  • 30 g socker;
  • 400 g mjöl;
  • 240 ml kefir;
  • en nypa salt och läsk;
  • solrosolja för stekning;
  • citron juice.

Matlagningsmetod:

  1. Smöret smälts i en djup kastrull, där riven pumpa, socker och några matskedar citronsaft läggs.
  2. Fyllningen får puttra i 20 minuter på låg värme.
  3. För degen blandas de återstående bulkingredienserna, till vilken kefir tillsätts.
  4. Tillsätt eventuellt mer mjöl i mjölblandningen tills degen blir elastisk och slutar fastna på händerna.
  5. Efter att plastmassan har "vilat" i 20 minuter, bildas små kakor av den och fyllningen placeras i mitten.
  6. De formade produkterna börjar steka på sidan med sömmen.

Matlagning i ugnen

Pumpapajer i ugnen har en speciell arom, som kombinerar dofter av bakverk och bakad pumpa. Förutom estetiskt nöje visar sig en sådan efterrätt vara mycket fördelaktig för hälsan, eftersom den bevarade allt fördelaktiga egenskaper pumpor.

Produkterna framställs av följande produkter:

  • pumpa - 400 g;
  • mjöl - 2 gånger mer;
  • smör - 100 g;
  • mjölk - 350 ml;
  • jäst - en liten påse;
  • socker - 200 g;
  • ägg - 2 st.;
  • salt.

För att baka en doftande efterrätt till te:

  1. ½ socker, jäst och 100 g mjöl späds i lätt uppvärmd mjölk.
  2. Efter 20 minuter körs ägg ner i degen, smält smör, mjöl och salt tillsätts.
  3. Knådad mjuk deg skärs i bitar som tunnbröd görs av.
  4. Fyllningen placeras i mitten av ämnena. riven pumpa och hälften av det återstående sockret.
  5. De formade pajerna läggs ut på en bakplåtspappersklädd plåt där de jäser i ca 20 minuter.
  6. Efter att produkterna gräddats i 25 minuter vid 200°C, tas de ut från ugnen och hälls med sirap gjord av det återstående sockret och samma mängd vatten.

Fylld med pumpa och ris

Att fylla med pumpa och ris gör att du kan baka mycket välsmakande dietpajer med helt vanliga produkter:

  • pumpa - 500 g;
  • kokt ris - 200 g;
  • mjöl - 1 kg;
  • smör - 50 g;
  • kefir - 480 ml;
  • margarin - 150 g;
  • socker - 100 g;
  • läsk, salt, peppar och citronsaft.

Förberedelsestadier:

  1. Blanda mjöl, kefir, margarin i bitar, salt och släckt läsk i en djup skål.
  2. Degen, knådad tills den är mjuk, slås in plastfolie och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
  3. Från bitar av pumpa, socker, fluffigt ris och peppar, fyllningen förbereds, som läggs ut på degtunnbröd.
  4. De formade produkterna genomborras ovanpå med en gaffel innan de skickas till ugnen i 25 minuter.

Pajer med pumpa och äpplen

Ett intressant recept med en läcker fyllning är gjord av:

  • 1 kg jästdeg;
  • samma antal äpplen;
  • 500 g pumpa;
  • ½ citron;
  • glas socker;
  • en bit smör.

Under förberedelserna:

  1. Pumpa och skalade äpplen skärs i kuber. Frukter bör strö över citron juice så att de inte mörknar. Annars blir fyllningen inte bärnstensgul till färgen, utan brun, som sylt.
  2. En bit smör smälts i en kastrull, som sedan tillsätts socker.
  3. Därefter placeras frukt- och grönsakstärningar i behållaren.
  4. Koka fyllningen tills vätskan avdunstar på låg värme.
  5. Små rundlar förbereds av degen, på vilka den kylda fyllningen läggs ut.
  6. De formade pajerna täcks med en handduk redan på en bakplåt, där de sitter i ungefär en halvtimme.
  7. Produkterna gräddas i 25 - 30 minuter i en ugn förvärmd till 180°C.

Med tillsatt kött

Pumpafyllning är universell och passar bra även till köttfärs.

För att förbereda produkterna behöver du:

  • smördeg - 400 g;
  • malet kött - 350 g;
  • pumpa - 150 g;
  • lök - 2 st.;
  • salt, peppar - efter smak.

När du förbereder dig bör du följa följande schema:

  1. Fyllningen tillagas av grönsakstärningar, köttfärs, salt och peppar.
  2. Degen tinas och skärs till diamanter, av vilka pajer bildas.
  3. Bakning utförs tills produkterna är gyllenbruna vid 200°C.

Pajer med keso och pumpa

Söta bakverk med en fyllning rik inte bara på vitaminer, utan också på ett så viktigt element som kalcium kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar och gäster.

Utfört recept från:

  • 700 g jästdeg;
  • 400 g pumpa;
  • 300 g keso;
  • 70 g torkade aprikoser;
  • socker (efter smak) och kanel.

Förberedelseschemat består av följande enkla steg:

  1. Pumpa skärs i kuber, torkade aprikoser - i små bitar.
  2. Den fermenterade mjölkprodukten blandas med grönsaker, torkad frukt, socker och kanel.
  3. Ett rep görs av degen, som skärs i bitar för framtida serveringar av dessert.
  4. Pajerna formas och gräddas i 180°C i 25 minuter.

Från smördeg

När tiden är knapp och gästerna står utanför dörren bör du vända dig till en beprövad och mycket snabbt recept rejäla pajer fyllda med höstgrönsaker och ost.

För förberedelser behöver du:

Förberedelseschemat består av att utföra följande manipulationer:

  1. Lökhalvringar fräs i ca 5 minuter, varefter tärningar av höstgrönsaken tillsätts i stekpannan. Produkterna hälls med 150 ml vatten med 2 matskedar pasta, salt och peppar utspädd i dem.
  2. Efter 10 minuters stuvning ställs fyllningen åt sidan för att svalna.
  3. Riven ost läggs till den kylda massan.
  4. Degen kavlas ut, skärs till portionerade diamanter, som penslas med ägg.
  5. Fyllningen läggs ut på de resulterande ämnena. Trekantiga pajer bildas.
  6. Bakad kulinariska produkter under en tredjedel av en timme.

Fastelavens recept

Du kan unna dig pajer fyllda med pumpa under födelsefastan genom att förbereda följande ingredienser:

  • mjöl - 600 g;
  • solrosolja - 120 ml;
  • pumpa - 200 g;
  • morötter - 2 st.;
  • äpplen - 2 st.;
  • honung - 15 ml;
  • salt, vinäger och läsk.

Matlagningsmetod:

  1. Grönsaker och frukter skalas, rivs och blandas med smält honung.
  2. Saften som frigörs från pumpa-äppelmassan blandas med mjöl, smör och läsk släckt med vinäger.
  3. Degen får "vila" i 20 minuter.
  4. Därefter formas pajer med söt fyllning enligt standardmönstret.
  5. Produkterna gräddas i ca 20 minuter vid 180°C.

Således är pumpapajer en underbar efterrätt. Smakfullt, tillfredsställande, hälsosamt. Det kan ätas av små barn, vuxna och även de som är på diet eller fastar.

Redaktörens val

© 2024 mkpdesert.ru -- Delicious - Kulinarisk portal