Strudel gjord av fullkornsmjöl med körsbärs- och äpplefyllning. Äppelstrut läckert pp recept Fullkornsmjölstrut med körsbär recept

40 minuter

1. Häll varmt kokt vatten i behållaren, tillsätt salt och äppelcidervinäger. Uppståndelse.

2. Vi börjar lägga till mjöl och knåda degen. Tillsätt olivolja lite i taget medan du knådar.

3. Knåda degen väl så att den slutar fastna på händerna. Låt degen "vila" under koppen i 30 minuter.

4. Medan degen sitter, förbered fyllningen. Skala och kärna ur äpplena och skär i små platta skivor.

5. Skölj russinen. Mal eller krossa nötterna, men inte till mjölnivån.

6. Blanda allt i en skål, tillsätt sötningsmedel och kanel.

7. Låt stå tills degen är klar.

8. Kavla ut degen tunt och smörj olivolja och sötningsmedel på insidan, bred ut fyllningen i ett jämnt lager och rulla ihop till en rulle. Stäng ändarna.

9. Sätt in i en förvärmd ugn på 170 grader i 15 minuter. Se till att degen inte bränns. Det ska bli rosa.

10. Gör såsen: mal tranbär eller jordgubbar i en mixer med banan och sötningsmedel. Gnid genom en sil för att ta bort frön och skinn.

11. Servera varm med sås. Kan även serveras med tranbärssorbet.

Jordärtskockssirap: inulinpolysackarid förbättrar ämnesomsättningen, upprätthåller normal mikroflora i tarmarna och dess funktion, minskar kolesterolnivåerna; Pektin och fibrer tar bort gifter och avfall från kroppen vitaminer C, B1, B2 och PP och mikroelement, särskilt biogent kisel, järn, magnesium, kalium, etc. stärker leder, ben, hjärta, stärker immunförsvaret och övergripande hälsa; vid en temperatur av 55 °C. Som jag har lärt mig från utländska källor använder kockar jordärtskockssirap som sötningsmedel inte bara i fasta, vegetariska, veganska och även råa rätter. Naturligt socker i sirap - 70%, varav fruktos - 80%, glukos - 17%, mannos - 3%. Näringsvärde per 100 g: kolhydrater - 69,5 g Energivärde per 100 g: 267,0 kcal INNEHÅLLER INTE GMI. Inget socker. Utan citronsyra.

http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij

Under perioden efter semestern vill många ordna fastedagar för sig själva, komma ihåg hälsosam kost och letar efter recept med lågt kaloriinnehåll. En del tänker förtvivlat på gröt eller kokta grönsaker, men förgäves! Hälsosamt – det är väldigt gott!

Jag delar två recept på strudel samtidigt, och inte bara ett enkelt, utan ett fullkorns! Den ena med spenat och lax, den andra med grönsaker. Fotot är tyvärr bara på fisk, men grönsaken ser nästan likadan ut, tro mig, och den smakar underbart också. Så, receptet är nedan!

Vad du ska ta:
Till degen (räcker till 2 struts)
125 ml varmt vatten
135 g vetemjöl, 135 g fullkornsmjöl+ för att knåda deg
2 msk. olivolja
nypa salt
+ äggula för smörjning (jag glömde, men det ger en vacker skorpa)

För fiskfyllning (för 1 strudel)
350 g lax
250 g spenat (kan frysas)
90 g Philadelphiaost
1 ägg
1 stor lök
torkade örter: rosmarin, persilja, etc.
salt, peppar
3 msk. ströbröd

För grönsaksfyllning(för 1 strudel)
2 medelstora potatisar
1 morot
1 lök
1 paprika
torkade örter: till exempel hemgjorda grönsaker, provensalska örter etc.
salt, peppar
(!) För den som önskar kan man tillsätta 100 g nötfärs

Hur man gör
1. För degen, sikta mjöl och salt i en skål, gör ett litet hål, häll vatten i den, rör om och knåda degen. Lägg den på en arbetsyta, häll i olja och knåda tills den är slät. Om degen fastnar på dina händer, tillsätt mjöl. Forma degen till en boll, lägg tillbaka den i bunken, täck med en handduk och låt vila i minst en halvtimme.
2. Till fiskfyllningen skär laxen fint i tärningar, lägg i en skål, tillsätt finhackad lök, spenat (fryst spenat, låt puttra i en stekpanna med ett par matskedar vatten och pressa lite, färskkoka lätt och också pressa), ägg, Philadelphia, kryddor och salt, blanda.
3. Till grönsaksfyllningen skär grönsakerna i små tärningar, tillsätt salt och peppar, tillsätt örter och blanda. Om du bestämmer dig för att lägga till kött, blanda helt enkelt köttfärsen med grönsaker och tillsätt köttkryddor.
4. Dela degen i 2 delar. Kavla ut och sträck ut den del av degen du ska arbeta med (om du gör detta för första gången kan du se en video på internet), lägg den på en linnehandduk beströdd med mjöl eller på bakplåtspapper.
5. Slå in fiskstrudeln: strö ströbröd på degens yta, dra dig tillbaka 4-5 cm från kanterna och lämna 15 cm på en av långsidorna - detta blir det översta, knapriga lagret av struten. Fördela jämnt över ströbröd fiskfyllning. Vik degen över fyllningen från långsidan (där det finns en fri kant på degen som mäter 15 cm), samt degens kanter från sidorna så att fyllningen inte faller ut under gräddningen.
6. Slå in grönsaksstruten: fördela fyllningen över degens yta enligt beskrivningen ovan och slå in den.
7. Lägg den färdiga struten, med sömssidan nedåt, på en plåt klädd med bakplåtspapper (om du lindat in den på bakplåtspapper är det bara att överföra den till bakplåten). Smörj med äggula och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter. Låt svalna och skär.

• Förberedelsetid: 1 timme 15 minuter
• Total tid: 40 min
• Recept på: 4 portioner
• Kalorier: 327 kcal
• Komplexitet: Ett lätt recept
• Nationellt kök: österrikisk
• Vegetarianism: Ovo
• Matlagningsmetod: Baka
• Tillfälle: Möte med vänner, födelsedag, barnkalas, picknick, eftermiddagssnack, Romantisk middag, Buffé

Hälften av äpplena kan bytas ut mot pumpa. Använd även körsbär, aprikoser och andra säsongens frukter/bär som fyllning.

Ingredienser

• fullkornsvetemjöl 260 g
• vatten 120 ml
• vegetabilisk olja 20 ml
• kycklingägg 1 st.
• ströbröd 80 g
• äpple "Antonovka" 900 g
• kärnfria russin 100 g
• citronsaft 30 ml
• råsocker 120 g
• smör 80 g
• mald kanel 4 g
• salt 3 g

Specialutrustning:

ugn / ugn

Hur man lagar mat

Blanda det siktade mjölet med ägget, vegetabilisk olja och vatten, tillsätt en nypa salt och knåda en smidig elastisk deg (du behöver knåda längre - det är så gluten utvecklas, tack vare vilket degen sträcker sig bättre). Forma en degboll, täck med en handduk och låt vila i 40-60 minuter.

Blötlägg russinen i kokande vatten en kort stund och torka. Tvätta äpplena (det är lämpligt att välja en medelhård sort), ta bort kärnan och skär i medelstora kuber. Lägg russin, kaneläpplen, citronsaft och socker i en skål och blanda väl.

På en ren, torr handduk beströdd med mjöl, kavla ut den vilade degen till en genomskinlig rektangel. Sträck den försiktigt med händerna så tunt som möjligt (ca 2 mm).

Gå tillbaka 3-5 cm från kanten, strö generöst över halva degens yta ströbröd(kan ersättas med kli eller liten gröt), tillsätt sedan fyllningen. Pensla resterande yta av degen med 1/2 av det smälta smör.

Rulla försiktigt ihop rullen med en handduk. Överflödig deg kan skäras av, kanterna på rullen formas och läggs under struten. Kontrollera att produkten inte har revor i degen, överför den försiktigt till en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med det återstående smälta smöret.

Grädda struten i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.

Strö över den avsvalnade struten strösocker med kanel.

Jag erbjuder dig ett recept på Zebra mannapaj utan ägg och mjölk. Detta är en helt vegansk (fasta) bakad produkt. Det speciella med detta manna är att det har lager av olika färger, som ränderna på en zebra. Vanlig deg varvas med chokladdeg, vilket skapar en behaglig kombination av smaker och ett imponerande utseende.

• Tunnbröd a la FOCACCIA MED PESTO. Recept med bilder och filmer

  Tunnbröd a la focaccia med basilika kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till soppa eller varmrätt som bröd. Och det är också helt oberoende läckra bakverk, liknande pizza.

• Utsökt vitamin råsallad från rödbetor med nötter. Sallad från råbetor. Recept med bilder och filmer

  Prova denna underbara vitaminsallad gjord på råbetor med morötter och nötter. Den är idealisk för vintern och tidig vår, när så mycket saknas färska grönsaker!

• Tarte Tatin med äpplen. Vegansk (fasta) äppelpaj mördeg. Recept med bilder och filmer

  Tarte Tatin eller upp och ner paj är ett av mina favoritrecept. Det här är en chic fransk paj med äpplen och kola på mördeg. Förresten, det ser väldigt imponerande ut och kommer framgångsrikt att dekorera din festligt bord. Ingredienserna är de enklaste och mest prisvärda! Pajen innehåller inte ägg eller mjölk, det är ett fastedagsrecept. Och smaken är fantastisk!

• Vegansk soppa! "Fisk" soppa utan fisk. Fastelavens recept med foton och videor

  Idag har vi ett ovanligt recept vegansk soppa- det här är fisksoppa utan fisk. För mig är det enkelt läcker maträtt. Men många säger att det verkligen ser ut som fisksoppa.

• Krämig pumpa och äppelsoppa med ris. Recept med FOTO OCH VIDEO

  Jag föreslår att du förbereder en ovanlig krämig soppa från bakad pumpa med äpplen. Ja, ja, precis soppa med äpplen! Vid första anblicken verkar denna kombination konstigt, men i själva verket visar den sig mycket välsmakande. I år odlade jag portionspumpor av sorten...

• Ravioli med grönt är en hybrid av ravioli och uzbekisk kuk chuchvara. Recept med bilder och filmer

  Matlagning av vegansk (lenten) ravioli med örter. Min dotter kallade den här rätten Travioli – fyllningen innehåller trots allt gräs :) Inledningsvis inspirerades jag av receptet på uzbekiska dumplings med örter kuk chuchvara, men jag bestämde mig för att modifiera receptet i riktning mot att skynda på det. Att göra dumplings tar för lång tid, men att skära ut ravioli går mycket snabbare!