Chokladpaj med öl i en långsam spis. Chokladcupcake med öl Banancupcake med öl: recept

Måttligt fuktig, mycket choklad, rik på smak och lätt att tillaga. Sådana egenskaper kan ges till en ölkaka, som jag föreslår bakning i en tryckkokare eller i en vanlig långsamkokare.

För den som är förvirrad av öl försäkrar jag att om denna lågalkoholdryck känns så är den väldigt svag. Och nästa dag efter tillagning kommer du inte att känna det alls. Förresten, min familj och jag tycker generellt sett bättre om den här chokladpajen på andra dagen. Vi tror att smaken på bakverk blir ännu mer uttrycksfull och rik choklad.

En familjefest med en chokladcupcake bakad i en slow cooker förvandlas till en liten fest. Och om det verkligen finns en anledning till ett firande, kan du säkert lägga denna paj i mitten av tebordet. Din familj, vänner och gäster kommer definitivt att gilla det.

Vanligt strösocker är lämpligt för att dekorera cupcaken. För mer speciella tillfällen - chokladglasyr. Den mest grundläggande glasyren är att koka ner mjölk, smör, socker och kakaopulver. Det är också lätt att täcka med glasyr från en smält chokladkaka. En topp gjord av smält smält vatten kommer att se original ut. vit choklad. Jag har listat mina alternativ som jag använder oftast. Och, för att vara ärlig, jag är inte särskilt bra med dekorationerna. Det är lättare att baka tio gånger än att dekorera en gång. Kanske kommer du på något intressant och originellt sätt att dekorera denna läckra chokladpaj på öl, bakad i en långsam spis.

Ingredienser

1. Vetemjöl - 200 g
2. Smör - 110 ml + en bit för att smörja skålen
3. Kycklingägg - 2 st.
4. Öl (helst mörkt) - 200 ml
5. Socker - 250 g
6. Kakaopulver - 50 g
7. Svart choklad - 50 g
8. Bakpulver - 1 matsked (eller 1 tesked bakpulver + ¼ tesked bakpulver)

Hur man gör en choklad ölkaka i en tryckkokare

1. Samla ihop ingredienserna. Alla ska vara i rumstemperatur, så ta ut det som förvaras i kylen i förväg. Smör kan ersättas med luktfri vegetabilisk olja (jag brukar använda vegetabilisk olja). Istället för en matsked bakpulver lägger vissa människor till en tesked läsk och en kvart tesked bakpulver till degen för denna kaka. Observera att kakaopulver måste vara sockerfritt. Bryt chokladen i små bitar. Eller, alternativt, riv grovt rivjärn. Vetemjöl Innan tillagning, sikta och blanda med bakpulver eller bakpulver + bakpulver. Jag älskar att göra tårtor med Pudov självjäsande mjöl. Den innehåller redan bakpulver och behöver inte tillsättas ytterligare. Det finns ingen anledning att sikta självjäsande bakverksmjöl.

2. Först, med en mixer, vispa äggen med mjukat (inte smält!) smör eller med vegetabilisk olja (låt mig påminna dig om att jag lagar mat med vegetabilisk olja).

3. Fortsätt blanda, tillsätt socker, öl och kakaopulver. Se till att sikta kakaopulver genom en sil, annars kan det bli "klumpar".

4. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver (eller bakpulver + bakpulver) i delar. Och i slutet, tillsätt choklad och blanda med en spatel så att chokladchips jämnt fördelat i degen.

5. Klä multiskålen väl med smör och överför sedan degen dit.

6. Koppla in tryckkokaren-multikokaren, välj programmet "Bakning" i menyn och 60 minuter. Grädda tills signal med locket stängt. Medan enheten är i drift är det viktigt att inte öppna locket eller titta inuti, annars kommer kakan att "sätta sig". Och efter att programmet är klart, stäng av multikokaren, lyft på locket och låt kakan svalna lite i skålen.

7. Ta sedan bort chokladkakan från multipannan med hjälp av en ångbehållare. Låt bakverken ligga i samma ångkorg tills de svalnat helt. Lägg sedan över på en tallrik och dekorera efter din smak.

8. Choklad cupcake med öl, bakad i en multicooker-tryckkokare, serverad vid tebordet. Njut av ditt te!

Förra året gjorde jag redan en jultårta. Jag lagade mat enligt alla regler på en månad. Jag blötlade torkade frukter i ca en vecka och gräddade dem i ca 4 timmar. Kakan har lagrats i ca 3-4 veckor, under vilken jag regelbundet blötlagt kakan i alkohol. Naturligtvis, efter en sådan handling förväntade jag mig något otroligt av honom. Jag kan inte säga att det gjorde mig besviken, men det gjorde mig inte så upphetsad heller. Jag bestämde mig för att tiden som spenderades inte var värd resultatet. Nyligen stötte jag på DET HÄR cupcake-receptet, som inte hette jul, men det är 100% jul. Jag antog att det skulle vara utsökt, men för att vara ärlig förväntade jag mig inte att den skulle vara så god. Min första cupcake ryker nervöst åt sidan jämfört med den här. Och det tar inte mer tid än vanlig bakning. Baserat på allt ovan är det ett MÅSTE att förbereda det.
Nu om smaken... När jag bakade den var doften av huset otrolig. Ja, det är väldigt doftande. Kakans konsistens är fuktig, mör, de torkade frukterna är mjuka, och viktigast av allt, den har en väldigt intressant smak, som jag tycker öl ger. Nej, det finns ingen smak av öl, utan bara en behaglig eftersmak av något mycket gott och festligt. Se till att ta Guinness-öl - ersätt inte något annat.
Nu receptet För två små formar eller en medelstor.

Vi kommer att behöva:

Öl Guinness 120 ml
Smör 150 g (plus ca 20 g för smörjning av formen)
Socker 100g (du kan använda brunt, jag använde vanligt socker). Bättre att använda strösocker.
2 stora ägg (rumstemperatur)
Mjöl 150 g (plus 2 msk för att pudra formarna)
Torkad frukt (jag hade torkade aprikoser, körsbär och russin) 120g
Valnötter hackade i bitar 30g (rostade)
Valnötter 75 g (rosta, kyl och mal till mjöl)
Nymalen kryddpeppar 1 tsk.
Kanel 0,5 tsk.
Malen muskotnöt ¼ tsk.
Soda ¼ tsk.
Salta 1 nypa
Rom eller konjak ca 50 – 100 g

Förberedelse:

Skölj den torkade fruktblandningen och häll i ett par matskedar. rom eller konjak, täck med film och ställ åt sidan. Jag lämnade den över natten.
Ta ut smöret och äggen ur kylen ungefär en timme innan tillagning. De ska få rumstemperatur.
Blanda mjöl med 75 gr. malda nötter, läsk, salt, kanel, kryddpeppar och muskotnöt.
Vispa mjukt smör med socker till en fluffig lätt massa. Utan att sluta vispa, tillsätt ett ägg i taget. Efter att ha tillsatt varje ägg, vispa blandningen noggrant tills den är slät. Tillsätt mjölblandning och öl. Rör om tills det är slätt. Tillsätt sedan en blandning av torkad frukt och 30 gram hackade nötter.
Smörj bakformarna noggrant med smör och strö över mjöl. Lägg degen i formar och grädda i 160 grader i 60 minuter. Sänk sedan temperaturen till 130 grader. täck med folie och grädda i ytterligare 60 minuter. Kyl den färdiga kakan i 20-30 minuter i formen och sedan på galler. Blötlägg den avsvalnade kakan med rom eller konjak, slå in den i folie och låt den vila i 24 timmar.

Steg 1

Förbered först tillsatserna till kakan: skölj russinen och blötlägg dem i varmt vatten, skölj eventuellt valnötterna och torka dem i ugnen eller i en stekpanna. Jag använde genast torkade nötter. Valnötter tenderar att släppa olja vid malning och klibba ihop till en klump, för att undvika detta, mal nötter och svartpepparkorn med 1/3 av den totala mängden mjöl. Mal dessa ingredienser till mjöl. När det gäller svartpeppar i en desserträtt, låt det inte förvirra dig, peppar i en tårta är mycket lämpligt, precis som mörkt öl ger det bakverk en kryddig smak.

Steg 2

Häll hälften av sockret i det mjukade smöret, tillsätt den andra hälften i äggen, delat i en djup skål och tillsätt vanillin i äggen. Vispa först ägg och socker på hög hastighet, ca 10 minuter. Massan ska bli mycket fluffig, märket på skummets yta ska vara i flera sekunder och inte försvinna omedelbart.

Steg 3

Vispa nu smöret och sockret, det tar mycket kortare tid, jag försökte inte lösa upp sockret, jag vispade det i ungefär en minut.

Steg 4

Vänd försiktigt ner det vispade smöret i de vispade äggen. Försök att göra detta med försiktiga rörelser uppåt så att äggblandningens luftighet bibehålls till viss del. Kombinera sedan degen med nöt-peppar-mjölblandningen med samma mjuka rörelser. Krama russinen ur vattnet och lägg dem i skålen med degen. Förblötlagda russin blir saftigare och gör kakan ännu godare. Jag rekommenderar inte att hoppa över blötläggningssteget.

Steg 5

Öppna en flaska starkt mörkt öl, separera 80 ml öl och börja tillsätta det i degen bit för bit, rör om degen med försiktiga rörelser. Så snart degen får konsistensen av tjock gräddfil är den klar. Lägg den i en smord form, släta till toppen av degen och tillaga den i en förvärmd ugn på 170 grader i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 140 grader och grädda kakan i ytterligare 40 minuter.

Steg 6

Ta bort pannan med kakan från ugnen, kakan ska bakas inuti, du får ett tätt block, toppen av kakan blir slät och fixerad. Lämna cupcaken kl rumstemperatur i 30 minuter, gör sedan hål i cupcaken med en gaffel eller tandpetare. Rör om 70 ml öl och flytande honung. Häll honungs-ölblandningen jämnt på ytan av kakan, den absorberas snabbt i den. När den mörka ölkakan har svalnat helt, slå in den tätt i bakplåtspapper och ställ in den i kylen ett dygn, varefter du kan börja smaka.

Du vet, många recept dyker inte upp av en slump. Några av dem är när man akut behöver göra sig av med något annat ätbart idag, men knappast imorgon :). Och även om jag, som jag redan har erkänt, inte är ett superfan av banankakor, förtjänar denna ölinfunderade bananmuffins särskild uppmärksamhet. Ja, det är svårt att kalla detta bokstavligen aromatiskt pajbröd.

Bananmuffins med öl är något med något! Mjuk, kryddig, inte tung alls. Doften av kanel, syrlighet och knappt märkbar bitterhet av öl, knäcken av nötter, och i slutet är bananeftersmaken en bomb, jag försäkrar er! Jag är säker på att du aldrig har testat en sådan här banankaka förut.

I allmänhet, se till att prova det, om dina bananer "dör" eller det finns öl kvar efter en fest (och om det inte finns någon kvar... och även om du inte dricker det alls, som jag, då kommer fortfarande att springa efter öl) – låt oss baka det!

Nu utan tvekan: banankakor kan fascinera mig:) Den här banankakan är min favorit!

Ja, och oroa dig inte för bakvarornas "dryck": all alkohol försvinner bokstavligen under värmebehandlingen och ger bara ut sin arom.

Bananölkaka: recept

Ingredienser: *

• bananer - 3 st. (stor eller +1 om liten);
• premium vetemjöl - 360 g;
• socker - 100-120 g;
• ägg - 3 st;
• öl (helst mörkt) - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 100-120 ml;
• bakpulver - 2 tsk;
• läsk - ½ tsk;
• salt - en nypa;
• kanel - ½ tsk;
• valnötter - en näve.

* Ja, jag gör en reservation direkt: det är bättre att använda en form antingen med ett hål i mitten (så att kakan reser sig perfekt och gräddar) eller platt (som till en charlotte/paj). Jag rekommenderar inte att du använder en vanlig tegelpanna för denna bakning - kakan kanske inte bakas eller är "tung".

Förberedelse:

Mixa bananer (helst mörka, övermogna) i en mixer. Tillsätt ägg, socker, vegetabilisk olja till dem, blanda med en visp tills det är jämnt.

Sikta alla torra ingredienser och blanda dem med den förberedda bananblandningen (överdriv inte).

Koka upp ölen, tillsätt den i degen, rör om. Tillsätt nötter på slutet.

Häll i en form, grädda i ugn förvärmd till 180 grader i 1 timme (eller så tar det lite mer).

Kyl först i formen och först sedan ta bort.

Bananölkaka kan serveras antingen varm eller kall.

Om du vill att dina smaklökar ska bli helt galna)), häll saltkola över den avsvalnade kakan eller chokladglasyr. Du kan även servera banankaka med glass och jordnötssmör.

P.S. Bananölmuffin: life hack med streusel

Om du vill göra din banankaka ännu mer beroendeframkallande (läs: droggjord), strö den över streusel.

Till crumblen, blanda cirka 50 g mjöl och 50-70 g havregrynsflingor (eller andra) flingor, en nypa salt, socker efter smak (men för min smak är det onödigt - själva pajen visar sig vara ganska söt, och den salta smula, tvärtom, sätter igång perfekt, balanserar smaken). Tillsätt 40-50 g kallt smör(eller smält!), gnugga snabbt med fingrarna. Du kan tillsätta lite kallt vatten eller mjölk (några skedar), bara för att binda ihop kornen något.

Låt kakan stelna lite i ugnen (15-20 minuter), fördela sedan försiktigt smulorna ovanpå. Grädda i ca 45 minuter tills de är helt genomstekta.

Njut av ditt te!