Recept på rå grönsakssallad. Färsk grönsakssallad. Potatis och majssallad

Grönsakssallader. Grönsakssallader

Receptet för ett långt och hälsosamt liv är enkelt. Enligt dietister måste du äta sju portioner frukt och grönsaker om dagen för att skydda dig mot många allvarliga sjukdomar. Också rätt näring, som är baserad på den dagliga konsumtionen av grönsaker och frukter, är en garanti för mjuk hud, tjockt hår och vackra naglar. Vad man än kan säga, grönsaker är "vårt allt", och deras variation gör att du inte blir uttråkad med sallader hela ditt liv.

Innan du gör en sallad, var noga med att tvätta och skära grönsakerna. De kan också genomgå en viss matlagning. Till exempel, för rödbetssallad, kokas eller bakas rödbetor. Det finns många varma sallader, där grönsaker också bearbetas - till exempel sauteras lök med morötter. De nyttigaste grönsakssalladerna är förstås blandningar av råvaror.

Grönsaker i sallader går bra med all mat - kött, fågel, fisk, skaldjur, svamp, ost, nötter, örter, ägg.

Smaken på salladen bestäms till stor del av dressingen som används. Antalet dressingar för grönsakssallader är fantastiskt i sin mångfald. Dessa är inte bara bekanta för oss vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs, yoghurt, men originella hälsosamma såser som tillagas av hälsosamma ingredienser och drar stor nytta av fet majonnäs. Till exempel kan en sallad av kinakål, potatis, ägg, gurka och gröna bönor kläs med jordnötssås, som är gjord av jordnötter, fisksås, älskling, kokosmjölk, lök, vitlök och varm röd paprika. Ett annat originalalternativ för en hälsosam kost är ingefärsdressing. Det går att fylla på morotssallad. För att göra ingefärsdressing krossas ingefära och nötter och blandas med olja, honung och citronsaft.

Till kål- och morotssallader, en dressing gjord på en blandning av citron och apelsinjos, till vilken hackad lök, persilja, Worcestershiresås, paprika och solrosolja tillsätts.

För sallader med tillsatt skaldjur, liksom nästan alla recept orientaliskt kök Sojasås duger. Den kan användas som en "mono"-komponent, eller så kan du lägga till risvinäger och sesamolja.

Du kan också använda vegetabilisk olja för dressing. Kom bara ihåg det bästa alternativetär olivolja, grunden för medelhavsköket, som med rätta anses vara mest hälsosam matlagning fred. Vitlök, senap och citrondressingar är också i framkant. Salladen får en pikant smak genom att använda sesamolja och druvkärneolja.

Så många olika läckra recept kulinariska rätter Du kan göra det av det som växer i din trädgård! Inte ens den mest erfarna kocken vet det exakta antalet möjliga recept! Och vi kan prata oändligt om hälsofördelarna med sallader gjorda av färska grönsaker och frukter. Var och en av de vegetabiliska ingredienserna i salladen ger, förutom smaknyanser, även användbara mikroelement, vitaminer, en solenergikick av kraft och gott humör.

Det är anmärkningsvärt att kulinariska läckerheter baserade på växtprodukter alltid är ett ekonomiskt alternativ för att mata din familj läckert. Även om du inte odlar grönsaker och örter i din trädgård, utan köper allt på marknaden, är kostnaden för privata jordbruksprodukter en storleksordning billigare än varor från kända europeiska eller inhemska livsmedelstillverkare.

Processen att förbereda rätter från växtprodukter lockar många hemmafruar eftersom salladskompositioner är lämpliga både i den dagliga menyn och vid speciella tillfällen. festligt bord.

Det är såklart viktigt att tillaga dem rätt! Så att alla hälsosamma ingredienser bevaras maximalt, så att det blir gott och mättande.

Recepten nedan och kockens ovärderliga råd kommer att berätta hur du utför denna uppgift på rätt sätt. Det är dessa kockens kommentarer som kommer att göra det lätt att förbereda grönsakssallader!

Hur man förbereder en sallad från färska grönsaker - 15 sorter

Kål är en måste-produkt på varje bord. Och ju oftare denna grönsak dominerar din kost, desto friskare blir din kropp. Alla odlar kål av olika slag och sorter i sina trädgårdar. Och en oändlig mängd sallader har uppfunnits från det!

Ingredienser till 4 portioner:

• Vitkål - 1 kg;
• Gröna (dill, persilja, basilika, etc.) - 1 gäng blandade;
• Hemlagad gurka - 4-5 st;
• Sötpeppar (röd) - 3-4 st;
• Apelsin - 1 stycke;
• Tomat (valfritt) - 1 stycke;
• Lök - 1 stycke;
• Äppelvinäger - 2 msk;
• Salt/socker - efter smak.

Förberedelse:

Hacka kålen fint, smaka av med salt/socker och mosa väl tills saften kommer ut. Låt stå i 30 minuter.

Gurka, paprika - skär i tunna skivor;

Gröna, lök - finhackad.

Efter en halvtimme, när kålen redan är väl blöt egen juice, blanda alla andra grönsaker och tillsätt först nu apelsinen, delad i skivor, som också delas på mitten.

Låt salladen stå i kylen i 2 timmar för perfekt smak. Det är lämpligt att servera det som en separat maträtt.

Nästan vilken kålsallad som helst kan tillagas utan oljedressing, eftersom kåljuice saltad, sötad och syrad med vinäger är ett utmärkt alternativ till vilken dressing som helst!

Du kommer inte att överraska någon sommarsallad från tomater, kål och gurka med paprika. Och denna älskade sallad är klädd med en mängd olika såser: gräddfil, majonnäs, vinäger-senap, solros, etc. Men såsen behövs inte för kålsallad, eftersom denna grönsak innehåller tillräckligt med juice för att smaksätta alla salladskomponenter från själar!

Ingredienser till 4 portioner:

• Kål - 1 kg;
• Gurkor - 0,5 kg;
• Tomater - 0,5 kg;
• Sötpeppar - 0,5 kg;
• Persilja - 1 gäng;
• Salt/socker + äppelcidervinäger - efter smak.

Förberedelse:

Hacka kålen fint, tillsätt salt/socker och gnugga med händerna tills saften syns. Låt stå i 1 timme.

Tomater, gurka, örter, paprika - skär alla grönsaker vackert.

Efter en timme, tillsätt de återstående grönsakerna till kålen, krydda med vinäger och servera.

Hemligheten med denna sallad är att det är tillrådligt att använda tidig eller medelmognad kål, eftersom... Dessa är de saftigaste sorterna. Och eftersom det inte finns någon oljedressing i salladen är det kåljuicen tillsammans med vinäger som ersätter den.

Denna sallad kommer särskilt att tilltala dem som älskar delikat mat, eftersom... Huvudingrediensen i denna maträtt bakas i ugnen, vilket innebär att den får en utsökt "rökig" smak.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 st;
• Tomater - 2 st;
• Morötter och lök - 1 st vardera;
• Sötpeppar - 1 stycke;
• Gröna - 1 gäng;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Salt/socker - efter smak.

Förberedelse:

Skala zucchini, paprika, lök, morötter och skär i 2x2 cm bitar Lägg allt på en plåt täckt med oljat papper och baka i ugnen tills det är mjukt.

Hacka tomaterna på samma sätt och finhacka örterna.

Häll grönsaker från ugnen i en salladsskål, tillsätt vitlök, tomater och örter passerade genom en press. Om så önskas kan du lägga till ett par matskedar oliv- eller vegetabilisk olja till denna sallad. Blanda allt och servera.

Receptet liknar i tillagningsprocessen det tidigare receptet "NÄSTAN SOM PÅ LÄGERBANDEN". Den enda skillnaden är att här istället för zucchini finns aubergine och svamp tillsätts, så att du får en riktig känsla av att du är i skogen!

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stycke;
• Tomater - 2 st;
• Sötpeppar - 2 st;
• Skogssvamp - 300 gr;
• Lök - 1 stycke;
• Gröna - 1 gäng;
• Salt och olja - valfritt.

Förberedelse:

Tvätta, skala och lägg grönsakerna på bakplåtspapper för bakning i ugnen. Grädda tills de är mjuka.

Skala, tvätta och grädda svampen i nästa sats på ett separat plåt tills de är mjuka.

Finhacka det gröna. Ta bort alla bakade produkter och kyl. Tillsätt grönt och ät.

Enkla sallader med solrosolja.

En unik kombination av välbekanta vegetabiliska vinägrettingredienser och baljväxttillsatser som är ovanliga för denna sallad. Det visar sig en mycket speciell smak för vinägretten. Och det enda som påminner oss om att det här är en vinägrettsallad är rödbetorna.

Ingredienser till 4 portioner:

• Rödbetor - 0,5 kg;
• Morötter - 0,3 kg;
• Potatis - 1 kg;
• Lök - 1 stycke;
• Konserverad majs - 1 burk;
• Konserverade bönor (eller kokta) - 1 msk.;
• Konserverade ärter - 1 msk;
• Salt/kryddor/örter - efter smak;
• Solrosolja - 3-4 msk.

Förberedelse:

Koka grönsaker från trädgården i sina jackor (eller baka i ugnen), kyl, skala och skär i kuber.

Marinera löken i 30 minuter i saltat kokande vatten och hacka sedan fint.

Blanda alla grönsaker, tillsätt alla baljväxter och smaka av med olja. Efter 30 minuter kan du servera den.

Det skulle vara smartare att inte koka grönsaker utan att baka dem i skalet, eftersom... Med denna värmebehandling bevaras fler mikronäringsämnen och vitaminer.

Det är enkelt, men samtidigt väldigt intressant recept. Och smaken och fördelarna här är flera gånger högre!”

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg;
• Äppelvinäger - 4-5 msk;
• Grön lök fjädrar - 0,5 gäng;
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• Salt - 2 tsk;
• socker - 4 tsk;
• Kummin - 1 msk.

Förberedelse:

Skala rödbetorna och riv dem på ett koreanskt rivjärn. Krydda med vitlök, salt, socker, passerade genom en press, tillsätt spiskummin och vinäger. Låt stå 1 dag på en sval plats för att marinera.

Vid servering, hacka lökfjädrarna och blanda med rödbetorna.

Detta recept är speciellt indicerat för personer med mag-tarmsjukdomar. Rödbetor innehåller oljor som hjälper till att normalisera magens funktion, denna grönsak har en gynnsam effekt på den hematopoetiska funktionen och på hela kroppens celler.

“Broccoli är utsökt!”

Broccoli har odlats i våra trädgårdar under lång tid. Denna grönsak är bakad, kokt, stekt och saltad. Broccoli är också mycket imponerande i salladskompositioner!

Ingredienser:

• Broccoli - 0,5 kg;
• Sötpeppar - 4-5 st;
• Lök - 1 stycke;
• Tomater - 2 st;
• Salt/kryddor - efter smak;
• Vilken olja som helst - 3-4 msk.

Förberedelse:

Dela broccolin i buketter och koka i välsaltat vatten i 5-7 minuter. Ta bort överflödig vätska genom ett durkslag och kyl.

Skär tomater, lök och paprika i 2x2 cm tärningar, lägg på en smord plåt och baka i ugnen tills de är mjuka och tills en speciell arom uppstår. Kyl grönsakerna.

Blanda allt, tillsätt salt och smaka av med olja och örter.

Grönsakssallader med sås

Så många salladsrecept som kulinariska experter har utvecklat, kommer det sannolikt att finnas lika många såser för dessa sallader. Vi anser att majonnäs, solros- eller olivolja och gräddfil är traditionella. Men det finns andra oväntade kombinationer av såskomponenter som ger salladen en fantastisk smak.

Kombinationen av solrosolja och sojasås används ganska ofta i sallader. Detta ger rätten en särskilt kryddig smak och arom. Även om grönsakerna från trädgården är de mest vanliga, kommer salladen fortfarande att bli med utländska toner.

Ingredienser:

• Gurka - 1 stycke;
• Morötter - 1 stycke;
• Daikon rädisa - 1 stycke;
• Dillgrönt - 0,5 gäng;
• Grön lök fjädrar - 5-7 st;
• Solrosolja - 2-3 msk;
• Sojasås - 5-6 msk;
• Salt - efter smak.

Förberedelse:

Om du använder ett rivjärn till koreanska morötter, då kommer salladen att se ut som en maträtt från det kinesiska köket. Men i princip kommer vårt inhemska rivjärn också att göra ett bra jobb.

Förbered grönsaker (morötter, rädisor och gurkor): tvätta, torka från återstående vatten, skala. Riv först morötterna. Tillsätt salt och mosa för att öka saftigheten.

Riv sedan gurkan och rädisan. Hacka dillen fint. Skär salladslökfjädrarna i bitar upp till 5 cm långa och skär sedan var och en på längden i tunna strimlor.

Blanda alla ingredienser och smaka av med solrosolja och sojasås.

När du har provat denna sallad minst en gång kommer du definitivt att vilja göra den traditionell maträtt för din familj. Vad är hemligheten? I såsen!

Ingredienser:

• Tomater och gurkor - 4 st vardera;
• Sötpeppar - 2 st;
• Kål, morötter och unga solrosgroddar - 100 g vardera;
• Dill - 1 gäng;
• Grön lök - 1 gäng;
• Solrosolja (olivolja är möjlig) - 6 msk;
• Vinäger - 2 msk;
• Salt - 1 tsk;
• Mald svartpeppar - 0,5 tsk;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Förberedelse:

Tomater, gurka och sötpeppar, Och grön lök kubläge 2x2 cm.

Kål och morötter, tre på ett koreanskt rivjärn.

Hacka dillen fint.

Förbered såsen: blanda vinäger, olja, mald svartpeppar, salt och vitlök och vispa. Tillsätt grönsaker till denna sås när du hackar. I slutet, blanda allt noggrant och ät.

Innan du lägger till solrosgroddar i salladen är det lämpligt att smaka av dem. Detta är en unik smak, och om du inte gillar det kan du byta ut dem i salladen med unga bönskidor eller haricots verts.

Senapssåsen i denna sallad är praktiskt taget majonnäs. hemlagad. Och grönsaker kryddade med sådan aromatisk sås får en ljusare smak.

Ingredienser:

• Gurka - 2 st;
• Tomat - 2 st;
• Sötpeppar - 1 stycke;
• Grön lök - 4-5 fjädrar;
• Salt och hackad persilja - efter smak;
• Solrosolja - 2 msk;
• socker - 1 msk;
• Senap - 1 tsk;
• Vinäger - 1 tsk.

Förberedelse:

Skär alla grönsaker i 2x2 cm tärningar - i strimlor. Blanda och låt stå en stund medan såsen förbereds.

Till såsen, blanda solrosolja, socker, köpt senap, äpple eller balsamvinäger (5%). Vispa med en mixer tills den är slät.

Klä salladen och servera.

Gräddfil och majonnäs ger din sallad en delikat och samtidigt pikant smak. Det fantastiska utseendet på salladskompositionen kommer att glädja, och smaken kommer att ge glädje även till en gourmet!

Ingredienser:

• Kål - 0,5 kg;
• Rädisa och morötter - 2 st vardera;
• Äpple - 1 stycke;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Dillgrönt - 1 gäng;
• Gräddfil - 4 msk;
• Majonnäs - 4 msk;
• Salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta kål, morötter, rädisor och äpplen, skala dem och riv dem på ett koreanskt rivjärn. Placera varje grönsak separat!

Du behöver inte skala det övre skalet på äpplena - på så sätt kommer mer fördelaktiga mikroelement att bevaras.

Blanda gräddfil och majonnäs, tillsätt finhackade örter och vitlök passerad genom en vitlökspress. Lägg allt i en behållare och vispa tills det är slätt.

Lägg upp salladen i lager:

1: a lagret - kål - täck med gräddfil och majonnässås;

2: a lagret - rädisa - sås på toppen;

3:e lagret - morötter - sås på toppen;

4:e lagret - äpplen - sås på toppen;

Det sista lagret är täckt med grönt.

Grönsaker under gräddfilssås– det här är en bekant och älskad kombination av många. Och om du lägger till senapsbönor till gräddfil! Denna oväntade sammansättning kommer att ändra aromen av salladen och göra den lite pikant.

Ingredienser:

• Gurka och tomat - 2 st vardera;
• Dillgrönt - 1 gäng;
• Gräddfil - 1,5 msk;
• olivolja - 2 msk;
• Senapsbönor - 1 tsk;
• Salt/socker/mal svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

Hacka grönsakerna fint och blanda.

Blanda gräddfil, olivolja, senapsfrön, salt och kryddor - vispa noggrant med en mixer till en homogen tjock krämig massa.

Krydda grönsakerna och servera genast.

Varm och aromatisk mat äts alltid med nöje av alla. Det här är inget klassiskt exempel på en förrätt – det är en sallad, som också serveras varm!

Ingredienser:

• Morötter - 1 stycke;
• paprika - 2-3 st;
• Zucchini - 1 stycke;
• Aubergine - 1 stycke;
• Tomater - 2-3 st;
• Solrosolja - 100 g;
• Salt, socker, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta, skala och skär grönsakerna i 2x2 cm stora tärningar.

Riv morötter på grovt rivjärn(eller på ett koreanskt rivjärn), och skär paprikan i strimlor.

Stek varje grönsak separat, lägg i en behållare, sila lätt bort eventuell återstående olja och blanda. Servera varm.

Jordärtskocka är inte lika populär i matlagning som inhemsk potatis. Även om det i stort sett är en naturlig analog av potatis. Den innehåller lite mer användbara mikroelement och vitaminer, och dess odling anses vara enkel. Jordärtskockasallad kommer att fylla rummet med den behagliga doften av potatis bakad över eld och ge många trevliga smaker!

Ingredienser:

• jordärtskocka - 0,5 kg;
• Grön lök fjädrar - 1 gäng;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Tomat - 1 stycke;
• Gräddfil - 2 msk;
• Salt/kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta i rinnande vatten och koka jordärtskockan i skalet (du kan baka i ugnen tills den är mjuk). Kyl och ta bort huden. Skär i 1,5 x 1,5 cm tärningar.

Skär salladslöken och tomaterna i tärningar.

Det är bättre att inte krossa vitlöken genom spadet och även skära den i små bitar - detta kommer att bevara en mer delikat smak och arom, men kommer inte att mätta maträtten med kryddighet.

Salta och peppra grönsakerna efter smak. Blanda allt i en stor skål och toppa med gräddfil.

Så här kan du snabbt och enkelt förbereda en originell och mycket näringsrik sallad.

Varför detta namn? Ganska ofta tillagas denna sallad under den kalla vinter-våren. Doften av saftig salladslök och färsk gurka tillsammans med den ljusa orange majsen för verkligen tankarna till våren!

Ingredienser:

• Pekingkål (eller vilken kål som helst) - 0,5 kg;
• Gurka - 1 stycke;
• Grön lök fjädrar - 5-7 st;
• Konserverad majs- 1 burk (200 g);
• Gräddfil - 200 g.

Förberedelse:

Hacka kålen och mosa tills den är mjuk. Hacka gurkan och löken.

Blanda alla ingredienser, tillsätt majs (utan vätska) och smaka av med gräddfil. Du kan dekorera toppen med dill eller andra örter efter din smak.

Variera dina vanliga grönsakskombinationer med rostat bröd, avokado, ost, nötter och torkad frukt.

Detta ovanlig sallad påminner Bara istället för pasta finns tunna remsor av zucchini.

Ingredienser

• 4 zucchini;
• salt - efter smak;
• 400 g körsbärstomater;
• 150 g mozzarellabollar;
• ½ knippe basilika;
• 2 msk balsamvinäger.

Förberedelse

Använd en dokumentförstörare eller annan anordning, skär i tunna långa remsor. Blanda dem med olivolja och kryddor och låt marinera i 15 minuter. Tillsätt sedan de halverade tomaterna och osten, basilikabladen och vinägern till zucchinin och blanda väl.

Underbar kombination läckra grönsaker, gröna och citrondressing.

Ingredienser

• 3 rödbetor;
• 2 tomater;
• 1 avokado;
• ½ rödlök;
• 100 g fetaost;
• 200 g spenat;
• 3 matskedar citronsaft;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 matsked balsamvinäger;
• 1 matsked;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ vitlöksklyfta.

Förberedelse

Lägg rödbetorna i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen och fortsätt i ungefär en timme tills den blir mjuk. Kyl den något, skala den, skär den i tärningar och ställ den i kylen i 15 minuter.

Kombinera rödbetor, tärnade tomater och avokado, lökringar, smulad fetaost och spenat. Krydda salladen med en blandning av citronsaft, olja, vinäger, senap, kryddor och hackad vitlök.

Detta kan verka som en alltför ovanlig blandning. Men försök att förbereda en sallad, och det är osannolikt att du förblir likgiltig för det.

Ingredienser

• 4 huvuden av broccoli;
• 1–2 matskedar salt;
• 100 g torkade tranbär;
• 70 g hackad mandel eller flingad mandel;
• 40 g skalade solrosfrön;
• 200 g cheddarost;
• 200 g majonnäs;
• 1 matsked rödvinsvinäger;
• 2–4 matskedar socker;
• 1 citron;
• ½ msk vallmofrön.

Förberedelse

Skär bort buktorna från broccolin. Skär buketter som är för stora på mitten. Ställ en stor kastrull med vatten på hög värme, tillsätt salt och låt koka upp. Lägg broccolin i kokande vatten i 30 sekunder och överför den sedan till en skål med isvatten. När broccolin har svalnat, torka den helt med en pappershandduk.

Kombinera broccoli med tranbär, mandel, frön och cheddartärningar. Blanda majonnäs, vinäger, socker, skal av en hel citron, 1 msk citronsaft, salt och vallmofrön till dressingen. Krydda salladen, blanda och ställ i kylen i 15–30 minuter.

Saftiga och hälsosam sallad med en söt ton.

Ingredienser

• 1 litet rödkålshuvud;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g;
• 100 g fetaost;
• flera kvistar persilja;
• 2 tsk sesamfrön.

Förberedelse

Skär kålen i tunna strimlor. Tillsätt olja till den citronsaft och kryddor och rör om. Kasta grönkålen med hälften av dadlarna, tärnade eller randiga, och hälften av den smulade fetaosten. Toppa med resterande dadlar, fetaost, hackad persilja och sesamfrön.

Denna sallad kommer att vara utsökt med färsk eller fryst eller konserverad majs.

Ingredienser

• 500 g majs;
• 200 g körsbärstomater;
• 100 g fetaost;
• 1 rödlök;
• flera kvistar basilika;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 lime;
• salt - efter smak;

Förberedelse

Kombinera majs, halverade tomater, smulad fetaost och finhackad lök. Tillsätt basilikablad, skär i tunna strimlor, olja och saft av en hel lime. Krydda med kryddor och rör om.

6. Guacamolesallad

Guacamole är ett mellanmål gjord av avokadomassa med tillsats av citron- eller limejuice, olika kryddor och grönsaker. Men samma ingredienser kan också serveras i form av en vacker sallad.

Ingredienser

• 400 g körsbärstomater;
• 100 g konserverade bönor;
• 100 g konserverad majs;
• 1 liten rödlök;
• 1 jalapenopeppar (kan ersättas med chilipeppar);
• 2 mogna avokado;
• flera kvistar persilja;
• 1 lime;
• ¼ tesked mald spiskummin;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Blanda halverade tomater, bönor, majs, finhackad lök och paprika, tärningar och hackad persilja. Smaksätt med en blandning av olja, limejuice och kryddor och blanda väl.

Denna sallad är krispig och otroligt saftig.

Ingredienser

• 2 huvuden av broccoli;
• 50 g valnötter;
• 1 stor morot;
• 1 äpple;
• ½ liten rödlök;
• 70 g russin;
• 100 g majonnäs;
• 100 g gräddfil;
• 2 matskedar citronsaft;
• ½ matsked socker;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär buketter och skalade broccolistjälk i stora bitar. Torka nötterna lätt varm stekpanna. Blanda broccoli med rivna morötter, tärningar, finhackad lök, nötter och russin. Blanda de återstående ingredienserna separat och krydda salladen med denna blandning.

Apelsiner kommer att lägga zest till denna sallad.

Ingredienser

• 4–5 morötter;
• 2 rödbetor;
• 4 matskedar olivolja;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 apelsiner;
• 1 matsked sesamfrön;
• ½ knippe koriander.

Förberedelse

Skala grönsakerna. Skär morötterna på mitten och rödbetorna i skivor. Ånga i 5 minuter. Lägg morötterna och koka rödbetorna på samma sätt. Att tillaga dem separat kommer att förhindra att morötterna blir röda.

Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över 2 msk olja och smaka av med salt och peppar. Grädda i 200°C i 30–40 minuter.

Riv apelsinskalet. Ta sedan bort det vita lagret från dem och skär frukten i skivor. Rosta sesamfröna i en uppvärmd stekpanna i ett par minuter under konstant omrörning.

Kyl de bakade grönsakerna något. Blanda dem sedan med skal och apelsiner, häll över den återstående oljan och tillsätt salt. Strö över sesamfrön och korianderblad.

Parmesan ger salladen en pikant smak. Men om så önskas kan den ersättas med en annan ost.

Ingredienser

• 100 g valnötter;
• 24 brysselkålshuvuden;
• 50 g parmesan;
• 100 ml olivolja;
• 3 matskedar äppelcidervinäger;
• 2 tsk dijonsenap;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Torka den valnötter i en het stekpanna i 5-8 minuter. Skär kålen i tunna strimlor. Tillsätt nötter och riven ost. Blanda alla övriga ingredienser till dressingen, häll denna blandning över salladen och blanda väl.

10. Kryddig grönsakssallad med quinoa

En välsmakande, mättande och mycket hälsosam rätt.

Ingredienser

• 500 g quinoa;
• 2 gurkor;
• 400 g körsbärstomater;
• 1 liten rödlök;
• flera kvistar persilja;
• ½ avokado;
• 100 g fetaost;
• 5 matskedar olivolja;
• 1 tsk honung;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ tesked mald röd paprika;
• 1 tsk torkad oregano;
• salt - efter smak.

Förberedelse

Lägg quinoan i kokande saltat vatten och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Dela gurkorna i fjärdedelar, halvera tomaterna, hacka löken och persiljan, tärna avokadon och smula fetaosten. Blanda dessa ingredienser med quinoa.

Blanda olja, vinäger, honung, hackad vitlök, peppar, oregano och salt till dressingen. Häll dressingen över salladen och rör om.

11. Panzanella

Panzanella är en traditionell italiensk sallad med färska grönsaker och bröd.

Ingredienser

• 2 baguetter;
• 120 ml olivolja;
• 3 matskedar rödvinsvinäger;
• 1 tsk honung;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 stor gurka;
• 800 g röda och gula körsbärstomater;
• 1 rödlök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 knippe basilika.

Förberedelse

Skär baguetten i stora tärningar och blanda med hälften av olivoljan. Lägg brödet i en förvärmd stekpanna och rosta, rör om då och då, på medelvärme i cirka 10 minuter. Baguetten ska täckas med en krispig gyllenbrun skorpa. Kyl sedan.

För dressing, blanda resterande olja, vinäger, honung och kryddor. Skär gurkan i stora skivor, ta bort kärnorna. Skär tomaterna på mitten, finhacka löken, hacka vitlöken och grovhacka basilikabladen. Blanda grönsaker, örter och baguette, häll över dressingen och blanda väl.

Den vanliga smakkombinationen av potatis och ägg kommer att kompletteras i denna sallad med selleri och avokado.

Ingredienser

• 8–10 potatisar;
• salt - efter smak;
• 2 matskedar vinäger;
• 4 ägg;
• 300 g grekisk yoghurt eller majonnäs;
• 1 matsked dijonsenap;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 avokado;
• 2–3 stjälkar selleri;
• ½ liten rödlök;
• ½ knippe persilja.

Förberedelse

I saltat vatten tills det är klart. Häll sedan av vattnet, kyl potatisen, skala och skär i små tärningar. Strö dem med vinäger. Koka äggen och svalna.

Blanda yoghurt eller majonnäs, senap och peppar. Tillsätt potatis, tärnade ägg, avokado och selleri, tunt skivad lök och hackad persilja till dressingen. Vänd sedan försiktigt salladen.

Inte bara soppor eller varmrätter, utan även matiga sallader.

Ingredienser

• 200 g svarta eller gröna linser;
• 600 ml grönsak eller;
• 4 matskedar olivolja;
• 200 g champinjoner;
• 1 litet huvud broccoli;
• ½ rödlök;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 200 g spenat;
• 1 citron;
• 100 g fetaost.

Förberedelse

Skölj linserna, lägg dem i en kastrull och tillsätt buljong. Den kan ersättas med vatten med en kyckling- eller grönsaksbuljongtärning löst i den. Koka upp linser på medelvärme. Sänk värmen något och låt sjuda i ytterligare 20–25 minuter tills de är mjuka. Låt sedan linserna rinna av.

Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg tunt skivade svampar och broccolibuktor. Koka, rör om då och då, i 3–4 minuter. Tillsätt ytterligare en sked olja, hackad lök, hackad vitlök, salt och peppar. Koka ytterligare 2-3 minuter, eller mer om du vill att grönsakerna ska bli mjukare.

Kombinera linser, grönsaker, hackad spenat, skal av en hel citron, 3-4 msk citronsaft, resterande smör och smulad ost. Smaksätt eventuellt salladen med salt.

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 matskedar olivolja;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 tjocka pitabröd;
• 3 matskedar balsamvinäger;
• 1 stort knippe mynta;
• 1 röd chilipeppar;
• 2 lökar;
• 170 g körsbärstomater;
• 300 g salladsblandning;
• 50 g getost.

Förberedelse

Skär i bitar med sidor på ca 3 cm Tillsätt en matsked olja, krydda med kryddor och rör om. Lägg på en plåt och grädda i 200°C i 25 minuter tills de fått lite färg. 8 minuter före slutet av tillagningen av auberginema, placera en bakplåt med stora bitar pitabröd i ugnen.

Blanda resterande olja, vinäger, hackade myntablad, finhackad chili och 1 lök till dressingen. Ta bort auberginerna, lägg dem i en salladsskål och blanda med ⅓ av dressingen. Tillsätt halverad lök, halverade tomater, salladsblandning, pitabröd och getostbitar. Häll resten av dressingen över salladen och rör om.

En rejäl sallad med inslag av hav.

Ingredienser

• 300 g kinakål;
• 100 g gröna ärtor;
• 250 g tång;
• 2 matskedar olivolja.

Förberedelse

Skiva kinakål små ränder. Blanda det med ärtor och tång, efter att ha tömt vätskan från dem. Krydda salladen med olja.

Färsk grönsakssallad är den bästa året runt maten. Naturen speciellt skapad hälsosamma produkter att bevara vår hälsa och ge kraft. Färska och saftiga grönsaker är relevanta inte bara i den dagliga kosten, utan är också mycket populära på semesterbordet. Det finns väldigt många matlagningsvarianter, så varje hemmafru kan enkelt välja en speciell maträtt för sin familj.

Även i antiken rekommenderade läkare starkt att föräldrar matade sina barn med grönsaker så att de skulle växa upp friska och starka. Ingenting har förändrats sedan dessa tider, sallader anses fortfarande vara de mest populära och hälsosamma i kosten. Du kan ta nästan vilka färska grönsaker som helst, kombinera dem i olika varianter och fylla dem med nyttiga och lätta såser baserad på vegetabiliska oljor och kryddor. Med bara en kan det bli väldigt många.

När du väljer grönsaker, ge företräde endast till färska och oförstörda frukter. Då kommer rätten säkert att glädja dig med sin möra och saftig smak, oöverträffad arom och kommer att ge dig ett bra humör och gott humör.

Salladen blir lätt, ljus och hälsosam. Alla komponenter kombineras perfekt med varandra och förvandlas enkla grönsaker in i arbetet kulinariska konster. Du kan byta ut solrosolja mot oliv-, sesam- eller jordnötsolja. De två sista har en ovanlig smak som hjälper till att lägga till pikant till salladen.

Du behöver:

• Dill - 50 g.
• Peppar.
• Rödkål - 650 g.
• Peppar - 2 st. bulgariska
• Salt.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Morot - 1 st.
• Juice - 1 msk. l. citron
• Olja - 3 msk. l. solros.

Hur man lagar mat:

1. Hacka löken. Täck de resulterande halvringarna med socker och citronsaft. Rör om och låt stå i en kvart.

2. Strimla kålen. Skär paprikan i tunna strimlor. För att göra salladen ljus, använd paprika i olika färger.

3. Använd ett koreanskt morotsrivjärn och hacka morötterna. Hacka dillen och skicka de förberedda ingredienserna till kålen.

4. Häll av marinaden från löken och lägg i salladen. Salta och smaka av med olja. Blanda väl.

Enkelt och snabb sallad Den är gjord av färska grönsaker och får en utsökt smak tack vare en ovanlig nötdressing. Tro mig, du kommer inte ens att märka frånvaron av majonnäs. Färdig maträtt idealisk för kött.

Du behöver:

• Svartpeppar.
• Tomater - 2 stora.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Grön lök fjädrar.
• Gurka - 3 st.
• Persilja.
• Peppar - 1 paprika.
• Grön sallad - 50 g.
• Salt.
• Saft från en halv citron.

Förberedelse:

1. Skär tomaterna i stora tärningar, sedan gurkorna.

2. Hacka paprika. Rutorna ska vara medelstora.

3. Strimla mindre lök och persilja. Riv salladen med händerna. Anslut alla komponenter.

4. Lägg nötterna i en påse och rulla över dem med en kavel. Bitarna ska vara små, men inte pudrig. Rör ner citronsaft. Tillsätt vitlöksklyftor passerade genom en press.

5. Salta och strö över svartpeppar. Häll i olja och rör om. Du kan ersätta vegetabilisk olja med olivolja, i vilket fall blir salladen mycket hälsosammare.

Det föreslagna alternativet är särskilt relevant på våren, när kroppen är i stort behov av vitaminer. Försök att förbereda en universell maträtt med färska grönsaker som kommer att dekorera semestern och är perfekt för vardagsbordet. Det blir gott, luftigt och väldigt fräscht. Huvudvillkoret är att alla produkter måste hackas mycket fint.

Du behöver:

• Vitkål - en halv medelstor gaffel.
• Olivolja.
• Rödkål - en halv medelstor gaffel.
• Peppar.
• Peppar - halv paprika.
• Morot - 1 medium.
• Salt.
• Tomater - 1 st.
• Sesamfrön - 1 msk. l.
• Selleri - 2 pinnar.
• Citron - hälften.
• Gurka - 2 st.

Förberedelse:

1. Hacka paprika, morot, gurka och tomat. Kuberna ska vara väldigt små.

2. Hacka sellerin och kålen grovt och lägg i en mixerskål. Slipa.

3. Kombinera alla förberedda komponenter. Om du vill hålla salladen fräsch i ett par dagar bör du inte klä den direkt. Lägg i så fall till dressing portionsvis på varje tallrik.

4. Blanda citronsaft med olivolja, tillsätt sesamfrön och peppar. Häll över grönsaker.

5. Tillsätt salt och rör om. För att förbättra smaken kan du tillsätta lite sesamolja.

En rejäl och näringsrik sallad kommer att mätta din kropp med användbara element och förbättra din hälsa. Vitaminrätten är lämplig för daglig näring och ger en energikick för hela dagen.

Det visar sig näringsrikt och tillfredsställande. När den är vackert dekorerad kommer den att ta sin rättmätiga plats på ditt semesterbord och kommer att glädja dina gäster.

Du behöver:

• Isbergssallad - 3 blad.
• Gurka - 2 medelstora.
• Salt.
• Tomater - 2 medelstora.
• Broccoli - 2 blomställningar.
• Dill - 10 g.
• Olivolja.
• Lök - 1 liten.

Förberedelse:

1. Skär salladen i strimlor och lägg i en skål.

2. Mal gurkan, du ska få trianglar. Häll över salladen.

3. Du behöver tomaterna i tärningar. Hacka dillen och finhacka broccolin. Lägg till andra grönsaker.

4. Hacka löken så fint som möjligt och kombinera med grönsaker. Strö över salt och smaka av med olivolja. Uppståndelse.

Citrusfrukter passar perfekt till grönsaker och ger dem en speciell, unik smak. Salladen är idealisk för alla som tittar på sin figur och för anhängare av hälsosam mat.

Den fräscha smaken och aromen av maträtten kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.

Du behöver:

• Vegetabilisk olja.
• Kål - 250 g.
• Gröna - 20 g.
• Morötter - 100 g.
• Apelsin - 1 stor.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Rödbetor - 150 g.

Förberedelse:

1. Finhacka vitkål och grönt. Lägg i en skål och pressa ordentligt med händerna tills grönsaken är mjuk och fuktig. Denna procedur hjälper till att göra salladen mer mör och saftig.

2. Riv morötter och rödbetor på ett fint rivjärn. Skala apelsinen och skär fruktköttet i små bitar. Häll tillsammans med den frigjorda saften till grönsakerna. Tillsätt hackad vitlöksklyfta.

3. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt. Blanda noggrant.

Selleri har salt smak och kryddig arom. Den passar perfekt till andra grönsaker och gör salladen rik och näringsrik. Lågkalorirätt lämplig för kostnäring och för användning på fastedagar.

Du behöver:

• Paprika - en halv stor, tjockväggig.
• Gurka - 2 medelstora.
• Persilja - 20 g.
• Rotselleri - 1 stjälk.
• Äpple – 1 stor sötsyrlig.
• Pumpafrön - 100 g.
• Olivolja - 50 ml.
• Saft från en halv citron.
• senap - 1 tsk. kornig
• Svartpeppar.
• Saft från en fjärdedel stor citron ner i såsen.
• Granulerat socker - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Skala äpplet och skär i små strimlor. Strö över citronsaft för att förhindra att bitarna mörknar.

2. Hacka paprikan. Skivorna måste vara medelstora. Hacka gurkan i strimlor. Hacka persiljan.

3. Putsa de grova fibrerna från gurkan och skär i små tärningar. Kombinera de förberedda komponenterna. Strö över salt och peppar.

4. För dressing, kombinera smör med senap, socker och citronsaft. Häll över salladen och rör om.

I sina dagliga måltider, utomhus eller på landet föredrar många snabba och lättlagade rätter. Vi inbjuder dig att prova den föreslagna matlagningsvarianten där korrekt utvalda ingredienser innehåller ett helt lager av vitaminer, snabbt mättar och förvandlar vanliga grönsaker till en mycket välsmakande sallad.

Du behöver:

• Äppelcidervinäger - 2 msk. l. (6%).
• Svartpeppar.
• Sojasås - 2 msk. l.
• Gurka - 2 medelstora.
• Salt.
• Morötter - 2 medelstora.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Röd paprika.

Förberedelse:

1. Riv gurkan på ett medium rivjärn, sedan morötterna. Krossa vitlöken och blanda med grönsakerna.

2. Kombinera vegetabilisk olja med sojasås, vinäger och socker. Tillsätt peppar. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor vid det här laget. Häll över salladen och rör om.

Salladen kommer att bli läcker endast om du använder högkvalitativa konserverade produkter. Ärtor och majs ska vara färska och mjuka. För att göra detta, när du köper, var uppmärksam på sömningstiden. Köp bara ärtor med släppdatum i maj och juni, eftersom det är då de mognar. Majs – rullad under sommarmånaderna.

På senhösten och vintern används torkade spannmål för konservering, som oftast visar sig vara torra när de öppnas.

Du behöver:

• Dill.
• Ärter - 100 g på burk.
• Salt.
• paprika - 1 st.
• Oliver - 50 g, urkärnade.
• Majs – 100 g på burk.
• Olja - 2 msk. l. vegetabilisk
• Persilja - 30 g.
• Färsk gurka - 1 st.

Förberedelse:

1. Skiva gurkan. Försök att göra tunna trianglar.

2. Hacka paprikan i små tärningar och oliverna i ringar. Finhacka dill och persilja.

3. Kombinera de förberedda komponenterna. Häll i ärtorna och majsen som marinaden tidigare har tömts av. Häll i vegetabilisk olja och salt. Uppståndelse.

Om du vill kan du lägga till mjuka blad av ruccola till salladen, vilket ger salladen en subtil nötaktig arom och en lätt, behaglig bitterhet.

Förbered en sallad med färska grönsaker i den mängd som du kan konsumera åt gången. Efter några timmar kommer rätten att släppa juice, vilket kommer att påverka dess smak.

Du behöver:

• Peppar – 1 stor paprika.
• Zucchini – 1 ung.
• Sesamfrön.
• Salladsblad – 10 st.
• Gurka - 1 medium.
• Persilja.
• Lök - 1 medium.

Tankning:

• Juice - 1 msk. l. citron
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• Sojasås - 1 tsk.

Marinad:

• Vinäger - 3 tsk. (9%).
• Socker - 1 msk. l.
• Vatten - 100 ml.
• Salt.

Förberedelse:

1. Börja förbereda med att sylta löken. Hacka löken. Halvringarna ska vara tunna.

2. Tillsätt socker och salt i vattnet. Rör om och koka upp. När det bildas bubblor på ytan, tillsätt vinäger. Koka upp och häll i löken medan den är varm. Blanda noggrant. Låt stå i en kvart. På grund av det faktum att grönsaken hälls med kokande vätska, blir löken mör och förlorar sin bitterhet.

3. Skär zucchinin i tärningar. Det finns ingen anledning att ta bort skalet. Ung zucchini har en delikat och mjuk hud.

4. Du behöver gurkan i form av stora sugrör. Häll i zucchinin.

5. Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor. Mal morötterna på ett speciellt koreanskt rivjärn. Finhacka det gröna. Lägg till andra grönsaker.

6. Häll av marinaden från löken och blanda med salladen.

7. För dressing, kombinera vegetabilisk olja med citronsaft och sojasås. Tillsätt lite salt. Häll i salladen och blanda väl.

8. Täck rätten med salladsblad och hopa salladen. Strö över sesamfrön.

Alla de föreslagna alternativen kan ändras. Använd mer eller mindre grönsaker efter smak. Du kan ersätta oljedressingen med majonnäs, grekisk yoghurt, gräddfil eller en blandning av dem. Läggs till kompositionen kommer att hjälpa till att diversifiera smaken. varm peppar, muskotnöt, kanel, krossade nötter och torkad frukt.

Var inte rädd för att experimentera och glädja din familj med hälsosamma och näringsrika sallader.

Krydda den bearbetade och hackade salladen med gräddfil blandat med hackade ägg, salt, socker och vinäger, blanda, lägg i en salladsskål och strö över dill.

Grönsallad 80, ägg 30, gräddfil 40, socker 3, vinäger 3% 5, dill.

GRÖNSALLAD MED GURKA

Beredd grön sallad blanda med tunt skivade gurkor, tillsätt salt, häll över salladsdressing, rör om, lägg i en salladsskål och strö över dill.

GRÖN LÖKSALLAD I Gräddfil

Skär löken i 2-2,5 cm bitar eller hacka den, lägg den i en skål, krydda med gräddfil och vinäger, rör om, lägg i en salladsskål och strö över dill.

Lök 100, gräddfil 25, vinäger 3% 3, dill.

GRÖNLÖKSALLAD MED ÄGG

Förbered salladen och servera utan vinäger. Lägg kokta äggskivor på löken.

Lök 100, gräddfil 30, ägg 20, dill.

FÄRSK GURKSALLAD

Skala mald gurka och skär i tunna skivor och skär växthusgurkor utan att skala. Lägg i en salladsskål, häll över salladsdressing eller gräddfil, strö över dill.

Ingredienser:

Matlagningsmetod:

Hacka det gröna, skär gurkorna i cirklar, lägg i en salladsskål, häll i gräddfil, rör om, salta och peppra, strö över örter vid servering.

SALLAD PÅ FÄRSKA TOMATER OCH GURKA

Första sättet. Skär tomater och gurkor i skivor (du kan först ta bort fröna från tomaterna), lägg dem i en hög i en salladsskål varvat med gurka, strö över salt, peppar, häll över salladsdressing eller gräddfil och strö över dill. Lägg hackad lök och salladsblad runt salladen.

Andra sättet. Skär tomater och gurkor i tunna skivor, lägg dem i en krans längs sidan av salladsskålen och lägg hackad salladslök i mitten av skålen. Om salladslök används istället för salladslök skärs den i ringar och läggs på eller mellan tomaterna. Krydda och arrangera salladen på samma sätt som beskrivs ovan.

Ingredienser:

Tomater 60, gurka 45, salladslök 15, salladsdressing 30 eller gräddfil 30, peppar, dill.

Matlagningsmetod:

Till salladen, tvätta grönsakerna, hacka tomaterna, skär gurkorna i cirklar, lök skär i ringar, lägg tomater och gurkor i en salladsskål, strö över salt, peppar, häll över salladsdressing ( Första alternativet: Andra alternativet: , strö över örter på toppen.

SALLAD PÅ FÄRSKA TOMATER OCH ÄPPLEN

Skär de förberedda tomaterna och äpplena i skivor, lägg tomaterna blandade med äpplen i en salladsskål, häll över salladsdressing, garnera med sallad och strö över dill.

Ingredienser:

Matlagningsmetod:

Förbereda färska tomater och äpplen, skär dem i skivor, blanda tomater med äpplen, häll över salladsdressing ( Första alternativet: Vegetabilisk olja 500, vinäger 3% 500, socker 40, mald peppar 2, salt 20.Andra alternativet: Vegetabilisk olja 250, vinäger 3% 750, socker 50, mald peppar 2, salt 20.), hacka det gröna, strö den färdiga salladen med örter.

RÄDISOR MED OLJA

Skala vita rädisor och ta bort överflödigt grönt, lämna några kvistar. Ta inte bort huden från den röda rädisan; rengör den också från överflödigt grönt. För att dekorera, ta flera bitar av röd rädisa, skär huden i form av kronblad, vilket ger formen av en ros.

Lägg de förberedda rädisorna i kallt vatten i 20-30 minuter. Servera i en salladsskål med finhackad ätbar is. Lägg smöret, vackert dekorerat, på en rosett eller pajfat.

Ingredienser:

Rädisa (vit eller röd) 120, smör 30.

Matlagningsmetod:

Tvätta rädisorna, plocka bort överflödigt grönt, skär rädisorna i tunna skivor, täck med vatten i 20-30 minuter, lägg i en salladsskål, lägg smör koppla in, servera rädisor med smör.

RÄDDISALAD MED ÄGG I Gräddfil

Skala vita rädisor; skär vita eller röda rädisor i tunna skivor (vita rädisor skärs snett), krydda med gräddfil och salt; du kan lägga till peppar, socker, vinäger. Lägg rädisor i en hög i en salladsskål, garnera med ägg, skivade skivor, grönsallad och strö över dill.

Ingredienser:

Rädisor (vita eller röda) 100, ägg 20, gräddfil 30, dill.

Matlagningsmetod:

Tvätta rädisorna, riv bort överflödigt grönt, skär rädisorna i tunna skivor, täck med vatten i 20-30 minuter, lägg i en salladsskål, lägg smör i en hylsa, koka ett ägg till salladen och skär den i skivor, hacka det gröna, strö över salladen med örter vid servering.

RÄDDISALAD MED GURKA I Gräddfil

Förbered och arrangera salladen på samma sätt som beskrivs i tidigare recept, men tillsätt skalade gurkor, skurna i tunna skivor.

Rädisor 75, färska gurkor 35, ägg 10, gräddfil 30, dill.

VITKÅLSALLAD

Första sättet. Finhacka vitkålen, lägg i en ugnsplåt eller annan grund form, strö över salt och mal tills saften kommer ut ur kålen. Pressa kålen, lägg i en skål, krydda med vegetabilisk olja, vinäger och socker.

Andra sättet. Finhacka den bearbetade vitkålen, lägg i en aluminium- eller välfodrad skål, häll i vinäger, tillsätt salt och värm under omrörning tills smaken av råkål försvinner och saften börjar sticka ut, utan att låta kålen bli mjuk . Rätt tillagad kål bör ha en liten knas på tänderna när den tuggas. Kyl sedan snabbt kålen, krydda med vegetabilisk olja, salt och socker.

Kål, staplad i en salladsskål, kan serveras som en oberoende maträtt; den kan också användas som tillbehör till nöt-, kalv-, fågel-, vilt- och fiskrätter.

Vitkål 1150, 3% vinäger 100, socker 50, vegetabilisk olja 50, salt 10.

SALLAD AV VIT MARINERAD KÅL MED FRUKT

Finhacka vitkålen, lägg i en skål, häll i vinäger och silad frukt- eller bärmarinad, tillsätt salt och värm under omrörning. När kålen har satt sig tar du bort den från spisen och svalnar.

Skär äpplen (utan skal och frön) i tunna skivor, blanda med kål och inlagda frukter, krydda med vegetabilisk olja och socker, strö över salladslök.

Vitkål 110, äpplen 20, inlagda plommon 10, inlagda körsbär 10, 3% vinäger 10, marinad (frukt eller bär) 15, socker 10, vegetabilisk olja 10, salladslök 20.

SERVERAD KÅLSALLAD (PROVENCELE)

Efter att stjälkarna tagits bort skärs inlagd kål med hela huvuden i fyrkantiga bitar (25x25 mm). Separera inlagda lingon och äpplen från fyllningen. Kärna ur äpplena och skär i fyra till åtta bitar. Sila av den inlagda fruktfyllningen, tillsätt kanel och kryddnejlika, koka upp i en skål, täck med lock och låt det brygga tills det svalnat. Lägg kål, bär, äpplen i lager i en icke-oxiderande skål, strö över socker, häll i den spända fyllningen, krydda med vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Surkål 130, inlagda lingon 10, inlagda äpplen 20, socker 10, marinad (frukt eller bär) 10, vegetabilisk olja 10, kanel och kryddnejlika 0,2 st.

RÖDKÅLSALLAD

Hacka rödkålen, strö över salt och mal tills saften börjar släppa och kålen blir mjuk. Efter detta, pressa ut kålen, lägg den i en trä- eller lergodsskål, häll i vinäger, tillsätt socker, vegetabilisk olja, ett avkok av kanel och kryddnejlika.

Rödkål 130, 3% vinäger 50, socker 10, vegetabilisk olja 10, kanel och kryddnejlika 0,2 vardera, salt 10.

RÅ GRÖNSÖKSSALAD

Skär morötter, kålrot och rotselleri i mycket tunna strimlor, blanda med strimlad inlagd sallad vitkål, salt, smaka av med gräddfil eller majonnässås. Lägg salladen i en hög i en salladsskål, garnera med skivor färska gurkor, tomater, grönsalladsblad och strö över persilja eller dill.

Morötter 25, kålrot 25, selleri 10, grön sallad 10, tomater 35, färska gurkor 35, picklad vitkål 20, gräddfil eller majonnäs 50, gröna.

VITAMINSALLAD

Rå morötter och sellerisallad, färska gurkor och skär äpplen (utan skal och frön) i 2-3 mm tjocka strimlor och färska plommon och tomater i skivor. Blanda produkterna, smaka av med gräddfil, tillsätt salt, citronsaft och strösocker. Servera i en hög i en salladsskål och garnera med ingredienserna som ingår i salladen, strö över örter.

Äpplen 35, tomater 35, gurka 20, morötter (rött lager) 15, selleri 20, plommon eller körsbär, färska, urkärnade 15, citron (för juice) 1/4 st., strösocker 3, gräddfil 50, gröna.

ROMENSALLAD MED APELINER OCH BANANER

Hacka romanen eller endivesallaten, tillsätt apelsiner och bananer eller äpplen, skär i tunna skivor, häll över salladsdressing, lägg i en hög i en salladsskål och strö över apelsinskal.

Salladen kan serveras till stekt kött, fågel, fisk eller som mellanmålsrätt.

SELLERI OCH GRÖNSAKESALLAD MED NÖTTSÅS

Skär den bearbetade sellerin i små strimlor och skalade färska gurkor och tomater i tunna skivor. Blanda grönsakerna, lägg i en hög i en salladsskål på gröna salladsblad, häll över nötsås (satsivi) och strö över dill.

Selleri (rot) 40, gurka 40, tomater 30, sallad 15, nötsås (satsivi) 30, dill.

SELLER, ÄPPEL OCH NÖTTER SALLAD

Skär äpplen (utan skal och frön), samt selleri i tärningar. Skålla de skalade valnötterna, ta bort skalet och hacka inte särskilt fint. Blanda allt, smaka av med majonnässås, salt och peppar, lägg i en hög i en salladsskål och garnera med gröna salladsblad.

FRUKTSALLAD

Skär äpplen och päron (utan skal och frön) i tunna skivor, aprikoser, persikor, plommon i skivor (ta bort frön). Smaksätt frukten med majonnässås och gräddfil, tillsätt salt, strösocker och citronsaft. Lägg salladen i en hög i en salladsskål och garnera med frukterna som salladen består av.

Äpplen 30, päron 30, aprikoser 30, plommon 30, persikor 30, majonnäs med gräddfil 40, strösocker 3, citron (för juice) 1/4 st.

MELON OCH VATTENMELONSALLAD MED FRUKT

Skär fruktköttet av vattenmelon och melon i tärningar, plommon i skivor och hacka salladen. Blanda grönsaker och frukt, tillsätt vindruvor
och häll över gräddfilssås för fruktsallader. Lägg i en hög i en salladsskål, garnera med sallad och frukt.

Vattenmelon 50, melon 50, plommon 45, vindruvor 45, grönsallad 10, gräddfilssås för fruktsallader 60.

ANANASSALAD MED SELLERI

Skär selleri (toppar, rot) och ananas i strimlor. Krydda med vinäger, vegetabilisk olja, salt, peppar och strösocker. Vid servering, lägg i en salladsskål på gröna salladsblad och garnera med kolhydratiserade skivor av kokta rödbetor.

Färsk ananas 75, selleri 75, grön sallad 15, kokta rödbetor 20, 3% vinäger 15, vegetabilisk olja 20, strösocker 20, peppar.

POTATISSALLAD

Skala den kokta potatisen och skär i tunna skivor. Före servering, tillsätt hackad salladslök, häll över salladsdressing, strö över salt och peppar och rör om. Lägg de kryddade ingredienserna i en salladsskål, strö över örter och garnera med salladsblad.

Potatis 120, grön sallad 15, salladslök 40, salladsdressing 40, paprika, grönt.

POTATISSALLAD OCH MAJS

Koka potatisen, kyl, skala och skär den i tunna skivor. Koka hela majskolvar i saltat vatten. Ta bort kornen från de färdiga kolvarna, kyl och blanda med potatis. Krydda salladen med vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och peppar, lägg i en hög i en salladsskål och strö över salladslök.

Potatis 100, kokt mjölkaktig majs (spannmål) 80, salladslök 15, vegetabilisk olja 15, 3% vinäger 15, socker 5, peppar.

GRÖNSAKS- OCH MAJSSALADS

Bearbetas blomkål Koka i saltat vatten, kyl i samma buljong och dela i små bollar. Färska tomater och gurkor, skalade, skurna i små skivor. Hacka salladen fint. Blanda de förberedda grönsakerna och majsen, strö över salt, peppar och
smaka av med gräddfil. Vid servering, strö salladen med dill.

Färska tomater 30, färska gurkor 30, blomkål 30, kokt mjölk majs (spannmål) 50, grön sallad 20, gräddfil 40, peppar, dill.

BETSALLAD

Skala bakade eller kokta rödbetor, skär i strimlor eller tunna skivor, lägg i lager i porslins- eller lergodsfat, strö varje lager med riven pepparrot, häll i kyld marinad och låt stå i 2-3 timmar. Före servering, lägg salladen i en hög i en salladsskål, strö över socker och häll över vegetabilisk olja.

Till marinaden, tillsätt kryddnejlika, kanel, citronskal till vinägern, lagerblad, pepparkorn, koka upp i en förseglad behållare, kyl och sila.

Rödbetor 150, pepparrot 30, vinäger 3% 20, vegetabilisk olja 10, socker 5, citronskal 0,5, kanel, kryddnejlika, lagerblad och peppar 0,02 st.

SALLAD AV BLOMKÅL, TOMATER OCH GRÖNT

Dela blomkålen i separata små bollar, skölj och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Kyl kålen i buljongen. Skär tomater och gurka i tunna skivor. Skär salladsbladen i bitar, hacka salladslöken. Skär bönskidor eller ärtspadar i diamantformer och koka i saltat vatten. Blanda grönsakerna, strö över salt, peppar och smaka av med gräddfil blandat med socker och majonnäs. Lägg i en hög i en salladsskål, garnera med de grönsaker och örter som ingår i salladen.

Blomkål 50, tomater 40, färsk gurka 40, bönor 20, salladslök 20, sallad 20, gräddfil 20, majonnäs 20, socker 4, peppar.

BLOMKOLSSALLAD MED GRÖNT OCH FRUKT

Skär tomater, gurkor, äpplen i tunna skivor och salladsblad i bitar. Blanda allt detta med kokt blomkål, vindruvor eller mogna krusbär och häll över salladsdressing blandat med majonnäs, garnera med salladsblad.

Blomkål 40, tomater 40, färsk gurka 30, äpplen 40, vindruvor 30, grönsallad 15, salladsdressing 25, majonnäs 25.

GRÖNSAKS- OCH GRÖNSALLAD

Skär kokta morötter eller kålrot i skivor, skär blomkål i små bitar, skär sparris i 2,5-3 cm bitar, bönskidor i diamantformar, tomater och färsk gurka i skivor. Blanda hackad grönsallad och grönsaker, smaka av med gräddfil eller majonnässås, salt, peppar, socker, vinäger och lägg i en hög i en salladsskål eller vas. Garnera med skivor av ägg, tomater, gurka och grönsallad.

Blomkål 30, grön sallad 25, bönor (skidor) 25 eller gröna ärtor 25, morötter eller kålrot 30, färska gurkor 25, tomater 30, sparris 25, ägg 30, gräddfil eller majonnäs 40, socker 3, 3 % vinäger sallad 15, peppar.

GRÖNSÖKSSALAD MED ANSJOS

Skär kokta morötter, rutabaga, potatis och bönor i tärningar, tillsätt gröna ärtor, kapris och finhackad dragon och persilja. Krydda grönsakerna med majonnässås, salt och peppar. Lägg salladen i en hög i en salladsskål, lägg ansjovisfiléer ovanpå, arrangera den i form av ett galler, men lägg oliver (urkärnade), ägg skurna i skivor och gröna salladsblad på högens sidor.

Morötter 15, rutabaga 15, potatis 15, bönor (skidor) 10, gröna ärtor 10, kapris 10, oliver 20, ägg 20, ansjovis (filéer) 15, majonnäs 30, peppar, dragon och persilja.

SALLAD MED BÖNOR

Skär färska gurkor och tomater i tunna skivor, kokta bönor i 3-4 cm långa bitar Lägg grönsaker i högar i en salladsskål på gröna salladsblad. Lägg ett ägg skuret i cirklar i mitten, tillsätt salt, häll över salladsdressing eller majonnäs med gräddfil och strö över örter.

Tomater 50, färska gurkor 50, bönor (skidor) 50, grönsallad 15, ägg 20, salladsdressing 40 eller gräddfil med majonnäs 40, gröna.

SALLAD "VÅR"

Första sättet. Runt den hackade grönsalladen, placerad i en hög i mitten av en salladsskål eller vas, lägg grönsaker i högar: färsk gurka, röda rädisor, kokt potatis och morötter, skuren i skivor, salladslök och kokt sparris, skuren i 2,5- 3 cm bitar I mitten på sallad sätt muggar kokta ägg; garnera med salladsblad. Salta grönsakerna lätt vid servering; servera gräddfil i en såsbåt, lätt kryddad med salt, peppar och strösocker, eller häll denna gräddfil över salladen runt rutschkanan, strö över örter.

Kokt potatis, morötter och sparris 20 st, färsk gurka 25, rädisor 25, sallad 15, sallad 10, ägg 45, gräddfil 40, strösocker 3, paprika, örter.

Andra sättet. Rädisor, gurka, sallad, salladslök och kokt potatis, skalade, hacka och blanda med kokta hackade bönor eller ärtspadar. Krydda salladen med gräddfil, Yuzhny-sås, salt, peppar, socker och vinäger. Servera i en överhopad salladsskål, dekorera med skivor hårdkokta ägg, skivor rädisa, gurka, sallad, strö över örter.

Potatis 40, bönor (skidor) 20, färsk gurka 25, lök 10, rädisor 25, grönsallad 10, ägg 40, gräddfil 30, Yuzhny-sås 10, 3% vinäger 5, socker 3, peppar, örter.

"DELIKATES" SALLAD

Koka blomkål, sparris och bönskidor separat och svalna i samma buljong. Dela blomkålen i små bitar. Skär sparrisen i små skivor, bönorna och salladen i bitar, gurkan och tomaterna i tunna skivor. Blanda försiktigt produkterna, smaka av med salladsdressing eller majonnässås med gräddfil, salt och peppar. Lägg i en salladsskål, garnera med grönsaker skurna i formar och strö över dill.

Tomater 50, gurka 30, sparris 35, bönor (skidor) 20, gröna ärtor 20, blomkål 20, grönsallad 10, salladsdressing eller majonnäs med gräddfil 50, peppar, dill.

SELLERI OCH POTATISSALLAD MED ÄPPLEN

Hacka den skalade råsalladssellerin i strimlor. Skär äpplen (utan skal och kärnor) och kokt potatis i skivor. Häll produkterna med salladsdressing eller majonnässås, blanda, lägg i en hög i en salladsskål, garnera med en gren av selleri, skivor av snidade äpplen och bitar av färska tomater eller körsbär.

Du kan också göra en sallad utan potatis, ersätta dem med färska gurkor.

Potatis 60, äpplen 25, selleri (rot) 25, tomater 20 eller körsbär 10, salladsdressing eller majonnäs 30.

SALLAD AV kronärtskockor, tomater och äpplen

Skär selleri i strimlor, äpplen, färska tomater (utan skal och frön) och kokta kronärtskockor i små tärningar. Blanda grönsaker, krydda med salt och peppar, tillsätt citronsaft och vegetabilisk olja. Servera i en salladsskål och garnera med salladsblad.

Kronärtskocksbottnar 60, selleri (rot) 20, äpplen 30, tomater 30, vegetabilisk olja 20, citron (för juice) 1/4 st., sallad 10, peppar.

SALLAD AV ÄPPLEN, MANDARINER OCH KAVISOR

Skär äpplen (utan skal och frön) i stora remsor (2-3 mm). Dela mandariner i skivor, skär stora skivor. Torkade katrinplommon, tvättade, tillsätt vatten, koka upp och kyl i buljongen, skär sedan i skivor. Krydda de beredda frukterna med gräddfil och majonnässås; tillsätt salt och strösocker för smak. Servera i en hög i en salladsskål, garnera med en grenselleri, mandariner och katrinplommon.

Ingredienser:

Äpplen 50, mandariner 30, selleri 10, katrinplommon 30, gräddfil 20, majonnäs 20, strösocker 2.

Skär mandariner eller apelsiner i skivor, koka äpplen, skala äpplen och skär i tunna skivor, koka katrinplommon och skär i små bitar, kombinera apelsiner, äpplen och katrinplommon, krydda salladen med gräddfil och majonnäs, tillsätt salt och strösocker, lägg ut salladen i en hög, garnera med apelsiner .