Caesarsallad med räkor: recept. Klassisk Caesarsallad med räkor Du kan också förbereda krutonger hemma

Caesarsallad med räkor får dig att känna att du är på en badort. Flickor älskar denna sallad för dess låga kaloriinnehåll. Receptet med räkor Caesar är enkelt, men det finns många improvisationer på salladstemat. Idag ska vi titta på olika recept Caesar med räkor, foton, och vi kommer också att avslöja hemligheterna med vilka du kommer att kunna göra rätten till en signaturrätt.

Klassisk Caesar med räkor

Klassisk Caesar med räkor är lätt att göra och använder vanliga ingredienser. Även en oerfaren kock kan förbereda rätten.

Du behöver:

• två salladsblad;
• ett halvt bröd;
• tretton räkor;
• 80 gram parmesanost;
• ett par vitlöksklyftor;
• olivolja genom ögat;
• stor tomat;
• två ägg;
• citronkött;
• inte mer än en matsked;
• salt och peppar.

Förberedelsesteg:

1. Koka äggen tills de är mjuka och ta bort äggulorna.
2. Fortsätt med att förbereda kex. Skär brödet i tärningar. Tillsätt vitlök i olivolja och stek brödet i en stekpanna med den förberedda blandningen.
3. Stek räkorna i olivolja och lägg dem sedan på en servett för att rinna av oljan.
4. Blanda kycklinggulor, senap, olivolja och kryddor i en mixer. Om konsistensen är för tjock kan du späda med vatten eller tillsätta mer olja.
5. Skär tomat och sallad i bitar.
6. Riv osten grovt
7. Blanda alla ingredienser och tillsätt såsen. Räk Caesar är redo att serveras!

Caesar med hemgjorda räkor

Om du vill skämma bort läcker sallad om dina släktingar, då är hemlagad "Caesar" med räkor lämplig för det här fallet. Skålen kommer att glädja varje familjemedlem.

Du behöver:

• Romainesallat - ett paket;
• Grana Padano ost - 50 g;
• "King" räkor - 10 stycken;
• en matsked honung;
• en tesked citronsaft;
• olivolja;
• ett halvt bröd;
• vitlök;
• torra örter, kryddor och salt;
• ett ägg;
• en fjärdedel tesked senap;
• ansjovis - 4 stycken;
• tre droppar balsamvinäger.

Matlagningsmetod:

1. Tina räkorna, skölj dem med vatten och ta bort skalet.
2. Lägg räkor i en skål och tillsätt kryddor, örter, honung och olivolja. Rör om och marinera i cirka en halvtimme.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek räkorna på båda sidor.
4. Förbered kexen. Häll olivolja i en skål, tillsätt vitlök, skär limpan i tärningar och stek i en stekpanna med tillsats av vitlöksolja.
5. Förbered såsen. Koka ägget mjukkokt och lägg innehållet i en skål. Tillsätt senap, citronsaft och olja. Vispa ingredienserna med en mixer.
6. Hacka ansjovisen i små bitar och lägg även i dressingen. Tillsätt ett par droppar balsamvinäger och mixa igen.
7. Ta sedan disken åt Caesar själv. Riv salladsbladen, tillsätt räkor och krutonger. Riv osten och krydda salladen med sås.

Ingredienser:

• salladsblad;
• ett par vitlöksklyftor;
• körsbärstomater 150 gr;
• hård ost 80 gr;
• limpa bröd på kex;
• olivolja;
• 200 gr. skalade räkor;
• 2 matskedar majonnäs;
• ägg;
• senap - 0,5 tesked.

Vad du ska göra:

1. Skär brödet i tärningar.
2. Blanda oljan med vitlök och stek brödet och räkorna i blandningen.
3. Skär sallad, tomater och ost i tunna skivor.
4. Låt oss gå vidare till att förbereda såsen. Koka ett mjukkokt ägg. Blanda ägg med majonnäs, tillsätt senap och späd olivolja till erforderlig konsistens.
5. Blanda alla salladselement och smaka av med sås.

"Caesar" med räkor original

Nästan alla älskar Caesar med räkor. Det är väldigt enkelt att förbereda det steg för steg, även i en komplicerad version.

Matlagningsmetod:

1. Koka räkorna i saltat vatten och skala dem sedan.
2. Vi förbereder dressingen. Koka ägget mjukkokt. Blanda sedan ihop honung, senap, worcestershiresås, peppar, salt, citron, vitlök, olivolja och ägg. Vispa allt med en mixer.
3. Blanda olivolja med vitlök, tillsätt salt och stek den färdigskivade baguetten i den. Förresten, detta kan göras inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen.
4. Skär tomater, örter och riv ostar. Blanda ingredienser med räkor och tillsätt sås. Caesar är redo att servera.

Klassiska råvaror är gröna, torkade brödbitar och ost med exklusiv dressing. Men kreativt tänkande står inte stilla! Sedan salladens födelse har många produkter slagit rot i den. Tomater, kött, ägg och räkor. Den sistnämnda blev särskilt stark vän med klassikerna. De tävlar till och med med kyckling. Speciellt när vi lagar mat för festligt bord och till romantisk middag. Fisk och skaldjur är ett populärt afrodisiakum.

Nedan är de TOP 3 recepten med räkor och Caesars alla hemligheter.

Var uppmärksam på de små sakerna! De är enkla och snabba, men de garanterar total framgång.

Snabbnavigering genom artikeln:

Fyra hemligheter till den perfekta Caesarsalladen med räkor

Tre pelare för framgång på en restaurang:

1. Juicy greener med en distinkt crunch;
2. Inte mindre krispiga, men mjuka inuti krutonger (krutonger);
3. Multi-ingrediens sås.

Den fjärde geni touchen från kockarna är inte bara kokta, utan stekta eller bakade räkor.

Låt oss göra allt felfritt! Observera att alla steg kan förenklas avsevärt. Vi erbjuder dig flera alternativ att välja mellan - för krutonger, räkor, sås.

Hemlighet nr 1. Maximal crunch och saftighet av greener

Se till att blötlägga grönsakerna i kallt vatten i minst 20 minuter. Det är bättre att kasta is i vattnet och hålla den i minst en halvtimme. Torka bladen mellan handdukar och skär eller riv omedelbart till en sallad.

Knäcket av salladsblad minskar också när man byter sorter. Frasigast på grund av den tjocka basen är den dyra Romainesallaten. Isberg och en tunn del av kinakålsbladen ligger något efter, och den vanliga salladen fullbordar raden. Det är särskilt fördelaktigt att blötlägga det så att det tunna arket är mättat med fukt.



Den viktigaste hemligheten för någon "Caesar"!

Vi blandar bara grönt med såsen.

Räkor eller kött kan doppas i dressingen eller droppas på salladens proteinkomponent.

Som en sista utväg, blanda salladsdressing och räkor samtidigt. Detta är praktiskt om du använder små skaldjur.

Men att blanda ihop dressingen med krutonger innebär att förstöra salladen. Brödet blir snabbt blött. Och vacker styling, där varje del är frestande framhävd, kommer inte att fungera.



Hemlighet nr 2. Hur man gör läckra krutonger

Detta är en speciell typ av kex. Deras skorpa är krispig, men insidan förblir luftig mjuk. Mer som välstekta krutonger. Det här är de du ska använda i sallader. Men helt torkade kex är för hårda och förstör rätten.

Det enklaste sättet med gårdagens vita limpa tar inte mer än 20 minuter.

Putsa skorporna från brödskivorna. Skär smulan i små tärningar - tillräckligt för en tugga. Strö över fint (!) salt och en blandning av torra italienska örter efter smak. För arom, gnid in örterna till damm med fingrarna. Täck flaskans hals med olivolja med fingret och häll en tunn stråle (!) över det skivade brödet. Lägg i ett enda lager på en plåt täckt med bakplåtspapper. Bryn i ugnen på 180 grader.

Ett annat alternativ för att förbereda perfekta krutonger inkluderar 2 steg -. De kommer att kräva rostat bröd och upp till 25 minuters tid.

Hemlighet nr 3. Hur man gör läckra och enkla såser

Inget recept behövs steg för steg bilder. Allt är enkelt - med en mixer. Dessutom! Vår sammansättning innehåller endast tillgängliga komponenter. Ja, ja, bli inte förvånad! En aptitretande dressing till Caesarsallad med räkor kan vara lätt och tillgänglig för alla. Vi köper alla produkter till henne på närmaste stormarknad.

1) Enkelt ostsås med en droppe majonnäs

Vi behöver:

• Majonnäs - 2 msk. skedar
• Söt senap med korn - 2 msk. skedar
• Vitlöksklyftor - 2 st. (potatismos genom en press)
• Citron (endast juice) - 1 st. stor storlek
• Salt - ½ tesked
• Svartpeppar (malen) - ½ tesked
• Raffinerad olja utan stark lukt (vi älskar olivolja) - 200 ml
• Parmesanost eller annan hård variant (strimlad) - ½ kopp

Lägg smöret och osten åt sidan. Lägg resten av ingredienserna i en mixer. Vi vrider dem till emulsionstillstånd - med hög hastighet. Låt mixern gå och häll i oljan i en stråle. Vi skickar ostspånen i dressingen i slutet och gör flera pressar i ett pulserande läge.

Tjock, med en delikat arom, en behaglig naturlig nyans. Oooh, vår sås passar till vilken Caesar som helst och inte bara den!

2) Klassisk sås med Worcestershire-accent

Med Worcestershiresås. Denna komponent är svårare att köpa, men förberedelse, som ovan, är inte svårt. Och du kommer inte spendera mycket tid - upp till 20 minuter.

3) dietsås baserad på grekisk yoghurt

Observera att i kostrecept (han är 2:a i urvalen nedan) erbjuder vi en lätt sås gjord på naturell yoghurt. Låt oss öppna vägen för sallad till kosten för viktminskning! Det kommer också att vara användbart för dem som bekänner sig till PP och strikt överväger KBJU.

Hemlighet nr 4. Hur man läcker kokar eller steker skaldjur

Koka räkorna i skalbuljongen.

• Stora räkor - 400 g
• Vatten - 2 liter
• Vitlökssalt - 1 msk. sked
• Mald svartpeppar - ½ tesked
• Lagerblad - 2 st. medelstor

Matlagning med bilder steg för steg.

Vi rengör räkorna, men lämnar svansarna så att det är bekvämt att ta upp dem med handen.

Vi slänger inte skalen (!). Vi lägger dem i en kastrull, salta och peppra, tillsätt vatten, sätt dem på spisen och låt dem koka över hög värme. När det kokar, tillsätt det rengjorda köttet och koka tills skaldjuren flyter upp till ytan och ändrar färg till rosa. Detta tar 2-3 minuter – beroende på storlek.

Häll av vattnet och sänk ner räkorna i kallt vatten. Detta kommer att stoppa processen. Drottningen för Caesarsalladen är klar!

Vitlökssalt kan ersättas genom att tillsätta salt i vattnet, som i soppa (behaglig sälta) och vitlökspulver. Detta är torkad vitlök i form av en separat krydda. Köp den från kryddhyllan i stormarknader.

Videorecept om hur man rengör salladsdrottningen

Redan från 0:27 - strikt till punkt, hur man skalar stora (kungs)räkor från skalet hemma. Närbilder utan vidare. Lätt att lära sig!

Vi monterar det första alternativet steg för steg

Vi behöver:

• Stora räkor - 400-500 g
• Salladsblad - 1 gäng

Vi älskar att kombinera isberg och salladsmix.

Också gott att kombinera kinakål och ruccola.

• Hård ost - från 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Enkel ostsås (se ovan) - från 4 msk. skedar

Läs ovan för information om hur du förbereder krutonger och sås.

Vi organiserar steg-för-steg-processen så att längre etapper börjar först. Blötlägg grönsakerna (upp till 30 minuter). Sätt sedan in kexen i ugnen (upp till 15 minuter). Medan de brynar, låt oss börja förbereda skaldjuren med den valda metoden (upp till 30 minuter). Blanda såsen (upp till 7 minuter).

När alla ingredienser är förberedda, låt oss börja montera salladen.

Torka och skär det gröna. Blanda skivorna med såsen och lägg dem på en platt form. Lägg räkor ovanpå, varifrån det är bättre att inte ta bort svansarna. Detta kommer att göra dem bekväma att äta. Tillsätt krutonger och ostspån. Det är lättast att riva den direkt över en tallrik från en frusen bit (lägg osten i frysen i 5 minuter).

Lite slarv i designen och många smakrika deltagare. Den stilige mannen är redo!

På bilden nedan finns flera alternativ för hur du kan hacka ingredienserna och servera mirakelsalladen. Det är ingen synd att kika på nya ingredienser.

Diet Caesar med bakade räkor

• Kaloriinnehållet i 1 portion är inte mer än 300 kcal.
• Du behöver inte baka den, utan bara koka räkorna. Doppa lätt i såsen innan den läggs på grön bädd.
• Bakar du skaldjur är det lätt att reglera mängden olja vid marinering och tjockna inte såsen med ost. Valet av bröd för krutonger kommer också att öka fördelarna med salladen. Ökat fiberinnehåll i klibullar och bröd gjorda av fullkornsmjöl.

För 5 portioner behöver vi:

• Romaine (eller isberg) sallad - 1 knippe
• Eventuella greener dessutom - 1-2 zhmeni

Bäst av allt - salladsblandning med icke-standard bladfärg

• Krutonger - 1 kopp (se ovan för hur man bryner bröd ordentligt)
• Räkor (stor storlek) - 450 g

För att marinera räkor:

• Citronsaft- 2-3 msk. skedar
• Olivolja - 2-3 msk. skedar
• Röd paprika (torr) - 1 tesked
• Vitlök - 3 klyftor (mosade genom en press)

För dietsåsen:

• Neutral yoghurt med låg fetthalt utan tillsatser - 1/3 kopp
• Citronsaft - efter smak från 1 msk. skedar
• Dijonsenap - 2 teskedar
• Vitlök - efter smak, från 1 kryddnejlika
• Salt - ¼ tesked
• Mald svartpeppar - ¼ tesked
• Ost (valfri hård sort) - valfri och efter smak, för förtjockning

Hur man lagar mat.

Marinera räkorna i en stor skål. Blanda ingredienserna till marinaden, skaka, häll i skaldjuren och blanda. Låt stå svalt i 10-20 minuter.

Baka räkorna tills de är rosa i ugnen. Lägg skaldjuren på en plåt med bakplåtspapper eller folie och sätt in i en förvärmd ugn - 200 grader Celsius. Tar upp till 10 minuter beroende på storlek.

Hacka salladen eller riv den för hand. Vi älskar att experimentera med grönt och drar oss inte för att skära dem i tunna strimlor. Även om den klassiska traditionen antar mycket stora ränder - åtminstone "en tugga".

Vispa alla ingredienser till såsen i en skål, häll blandningen över bladen och blanda försiktigt.

Lägg det gröna på tallrikar: kudden är klar. Och ett par minuter för ett kaotiskt arrangemang av gyllene minibröd och räkor (du kan doppa dem lätt i såsen). Njut av din måltid!

Videorecept med räkor och tomater

Ett fint exempel med ännu mer protein tack vare äggbasen till såsen. Räkor steks i en stekpanna. Annars, ta hänsyn till alla hemligheter med klassikerna och turen kommer att förbli på din sida.

Vi behöver:

• Stora räkor - 350-400 g
• Gröna - 1 gäng
• Hård ost - från 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Körsbärstomater - från 10 st.

Tillredningen förklaras väl i en kortfattad video utan för mycket fluff om receptet.

Var uppmärksam på såsen. Det återspeglar den klassiska traditionen med vispade ägg. För detta behöver vi:

• Vaktelägg - 5 st.

Eller 1 kycklingägg

• Söt senap - ½ tesked
• Vegetabilisk olja - 120 ml
• Citronsaft - 2 teskedar
• Finriven ost - 1 msk. sked
• Naturlig yoghurt - 2 msk. skedar
• Marinerade karers - 2 teskedar

Kan bytas ut mot inlagd gurka utan skal

• Socker och salt - 1 nypa vardera

Vispa ägg med senap, strö över socker och salt - 30 sekunder. Häll i oljan i en tunn stråle. Tillsätt citronsaft, kapris, riven ost. Slå igen. Slutligen lägger vi till naturlig yoghurt för att mjuka upp konsistensen.

Blanda salladsbladen med räkorna, häll i såsen och låt brygga en liten stund. Lägg på ett fat, strö över riven hårdost och tillsätt körsbärshalvor och krutonger.

Vi kommer att vara glada att veta att du älskade Caesarsalladen med räkor från första försöket. Recept med bilder steg för steg och hemligheter gourmeträtt garantera trevliga och framgångsrika sysslor. Och den vackra presentationen från andra kockar lockar dig att ta ett foto av ditt personliga mästerverk. Var inte blyg, kamerornas era i varje telefon kräver minnesvärda stilleben!

Tack för artikeln (7)

Tidigare har vi redan tittat i detalj på hur man gör det själv, men idag kommer vi att föredra en annan version av denna populära maträtt.

Låt oss introducera ytterligare ingredienser - vaktelägg och körsbärstomater, ersätt fågel med skaldjur och förbered på så sätt modern sallad Caesar med räkor. Annars kommer vi att hålla oss till standardreceptet - vi kommer att göra samma dressing som för den klassiska versionen av denna legendariska maträtt.

Ingredienser till 2 portioner:

• råa räkor - 10 st.;
• citronsaft - 1 tesked;
• flytande honung - ½ msk. skedar;
• olivolja - 1 msk. sked;
• salt, peppar - efter smak;
• parmesanost - 30 g;
• sallad (romaine eller annat) - ett litet gäng;
• körsbärstomater - 5-6 st.;
• vaktelägg - 5-6 st.;
• - efter smak.

För krutonger (krutonger):

• limpa eller vitt bröd- 3 skivor;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• olivolja - 2 msk. skedar.

Caesarsallad med räkor klassiskt recept

1. Vi tinar räkorna i förväg, tvättar den och skalar den och lämnar svansarna om så önskas. Lägg de beredda skaldjuren i en djup skål, strö över salt och nymalen peppar och häll i citronsaft. Tillsätt flytande honung och en matsked olivolja. Blanda räkorna ordentligt och låt stå i marinaden i en halvtimme.
   
2. För att förbereda krutonger, blanda två matskedar olivolja med vitlöksklyftor i en separat skål, skalade och passerade genom en press. Låt vitlök-oljablandningen stå i 40-60 minuter. Om du vill kan du påskynda processen genom att placera blandningen i mikrovågsugnen i 20-40 sekunder. När den värms upp kommer vitlöken snabbt att släppa sin arom i oljan och du behöver inte vänta länge.
   
3. Häll oljan mättad med vitlöksdoft på ytan av en ren stekpanna (vitlöken själv måste först fångas, annars bränns den). Efter att du har tagit bort skorporna skär du brödet i små tärningar och stek i het olja tills det är gyllenbrunt. Strö de färdiga varma krutongerna med salt.
   
4. Vi tvättar salladsbladen, torkar dem, river dem med händerna och fördelar dem på tallrikar. För att förbättra smaken kan du först gnugga disken med en vitlöksklyfta skuren i 2 halvor. Ringla bladen lätt med caesarsalladsdressing, receptet för det beskrivs i detalj.
   
5. Placera de marinerade räkorna på den varma ytan av stekpannan (om pannan har en non-stick beläggning klarar vi oss utan olja). Stek i bokstavligen 2-3 minuter på varje sida (tills den grå nyansen helt ändras till rosa).
   
6. Lägg kylda krutonger och varma räkor på ett lager salladsblad.
   
7. Vi kompletterar salladen med kokta vaktelägg, halverade på längden och ljusa körsbärsskivor.
   
8. Häll dressingen över rätten och strö över fina parmesanspån.
   

Servera din nylagade räkor Caesarsallad direkt! smaklig måltid!

Tina räkorna.
Tvätta räkorna i kallt vatten, ta bort huvudet och tarmvenen och ta bort skalen.
Torka de skalade räkorna med hushållspapper.
Lägg räkor i en skål, tillsätt salt, nymalen peppar, honung, citronsaft och olivolja.
Blanda räkorna väl med honungs-oljablandningen.

Låt räkorna marinera i 20-30 minuter.
Torka de marinerade räkorna från marinaden.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna vegetabilisk olja(eller oliv med grädde).
Lägg räkor på varm stekpanna och stek i ca 2-3 minuter på varje sida (du behöver steka väldigt snabbt - räkorna är klara så fort de blir matta genom och igenom - det vill säga de är inte längre genomskinliga).

Ta bort de kokta räkorna från pannan, lägg i en skål och ställ åt sidan.

Förbereda toast.
Skala och hacka vitlöken.
Häll olivolja i en liten skål.
Tillsätt vitlök i oljan.
Låt vitlöksoljan dra i 1-2 timmar.

Skär brödet i små tärningar.
Hetta upp vitlöksoljan i en stekpanna (var noga med att inte låta någon vitlök från oljan komma ner i stekpannan).
Lägg brödtärningarna och stek dem lätt i olja.
Lägg sedan krutongerna på en plåt, salta lätt och strö över Provensalska örter(du kan lägga till vitlök från oljan).
Torka krutongerna i ugnen på 180°C (istället för ugnen kan du torka dem i varmluftsugn ett par minuter).

Tvätta salladsbladen väl.
Häll kallt vatten i en stor skål, doppa salladsbladen i den och låt stå i 1 timme – salladen blir krispigare och fräschare.
Ta ut salladen ur skålen med vatten, skaka av överflödigt vatten och torka bladen väl med hushållspapper.
Riv salladen med händerna och lägg i en torr, ren skål.
Tillsätt lite Caesardressing och rör om försiktigt.

Gnid in tallriken som salladen ska serveras i med en vitlöksklyfta halverad.
Lägg salladsblad med sås på en tallrik.
Lägg krutonger på bladen och strö över riven parmesan.
Ordna de stekta räkorna.
Ringla lätt över salladen en liten mängd sås.
Servera genast salladen så att krutongerna inte blir blöta.

Caesarsallad med räkor är inte mindre populär än klassisk version, Med kycklingkött. Nedan finns flera varianter av att förbereda maträtten, samt rekommendationer för att förbereda individuella komponenter i salladen - krutonger och sås.

• färska salladsblad;
• olivolja;
• råa vanliga räkor - standardförpackning;
• ägg;
• svartpeppar;
• körsbär;
• en halv citron;
• ett par vitlöksklyftor;
• Caesarsås;
• för att koka räkor, några kvistar dill, 2-3 ärtor kryddpeppar, lagerblad.

Först förbereder vi räkorna: vi rengör skalet, huvudet och insidan, vid den här tiden kokar vi buljongen med ett lagerblad, flera kvistar dill, ett par kryddpepparärter. Så snart buljongen kokar, släpp ner räkorna i den och koka i 3-4 minuter efter att vattnet kokat. Blanda de förberedda räkorna med en dressing av citronsaft, pressad vitlök, olja och peppar, låt dem dra i en kvart.

Skär salladen i medelstora tärningar eller riv den för hand.

Koka äggen tills de är klara. Rengör och skär i fjärdedelar. Om du använder vaktel räcker det att dela dem i halvor.

Vi lägger gröna och räkor på en salladsskål, dekorerar den med körsbärshalvor och bitar av ägg. Lägg såsen i mitten.

Bara en anteckning. Vanliga räkor kokas i flera minuter, kungräkor - upp till 10-12 minuter, beroende på storlek. Fryst mat måste först tinas.

Med tillägg av kex

Traditionellt serveras Caesarsallad, vare sig den är klassisk, med kyckling eller räkor, med aromatiska krispiga krutonger. De kan köpas i butiken. Produkter som relaterar till " egen produktion» stormarknad. Enkla mellanmålskex ger inte den önskade smaken till rätten.

Du kan också göra kex hemma:

1. Skär vetelimpan i tärningar, hetta upp några droppar olja i en stekpanna, pressa ur en vitlöksklyfta och stek kexen gyllene. Det finns ingen anledning att tillsätta mycket olja under stekningen.
2. Ta bort skorpan från vetebrödet, skär i tjocka skivor, dela i tärningar, lägg på en plåt, strö lätt över olivolja, strö över lite italienska örter och peppar och sätt in i ugnen på 180 grader. Beroende på märke och modell kan ugnen "steka" starkare eller svagare, så du måste övervaka kexens brunhet.

Bara en anteckning. Används vanligtvis vetebröd, men om så önskas kan den ersättas med råg. För att göra hemmagjorda kex rekommenderas det att använda gårdagens bröd - smulan blir tätare och lättare att skära.

Recept med lax

Receptet på Caesarsallad med räkor och krutonger kommer att gnistra på ett nytt sätt om du lägger till lite saltad lax.

• ett gäng sallad;
• 200 gram kokta räkor;
• 100 gram lättsaltad lax;
• 4 körsbärstomater;
• 60 gram parmesan, fint riven;
• färdiga kex;
• 120 gram gräddfil med låg fetthalt eller naturlig yoghurt;
• ett par vitlöksklyftor;
• tsk senap;
• 2 inlagda gurkor.

Förberedelse av basen:

1. Skölj salladsbladen, torka med hushållspapper och riv för hand i fatet där Caesar ska monteras.
2. Skär fisken i tunna skivor och fördela jämnt på det gröna.
3. Lägg kokta räkor ovanpå.
4. Dela körsbärstomaterna i halvor och lägg på salladen.

Förbereda såsen:

1. Skär gurkorna i fjärdedelar.
2. Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixerskål och mixa noggrant i några minuter.

Häll såsen över salladen, täck med ost och strö över ströbröd.

Hur lagar man mat med stekta räkor?

Caesar Caesar tillagas vanligtvis med pocherade räkor, puttade med dill och lagerblad för en subtil kryddighet.

Salladen är inte mindre god med stekta räkor:

1. Det första steget är att rengöra och marinera räkorna. Vi tar bort skalet, huvudet och tar försiktigt bort tarmen från svansen med en kniv.
2. Pressa ner vitlöksklyftorna i räkköttet, tillsätt peppar, pressa ur citronsaft, lite olja och låt stå åt sidan en stund så att räkorna marineras.
3. Tillsätt lite olja i pannan och tillsätt räkor. Stek i några minuter tills de fått en aptitretande rosa färg. Lägg på en tallrik för att svalna.

Med kinakål

• 4 skivor vitt bröd;
• vegetabilisk olja;
• 300 gram färska frysta räkor;
• 150 gram tät hårdost;
• en liten gaffel med kinakål;
• en burk urkärnade oliver;
• ett par vitlöksklyftor;
• 100 ml gräddfil med låg fetthalt;
• Konst. l. senap;
• Konst. l. citronsaft;
• lite mald peppar.

Koka räkor i lättsaltat vatten. Gör kex av bröd. Riv osten grovt, skölj kålen under vatten och hacka fint.

Blanda gräddfil, senap, pressad vitlök, juice och krydda till dressingen. Blanda väl med en tesked.

Sätt ihop salladen, tillsätt oliver halverade, krydda med majonnäs.

Bara en anteckning. Kokta räkor de blir mer saftiga och stekta är lite torra.

Caesar med kyckling och räkor

• kycklingfilé - 200 g;
• vetesalladssmulor - 50 g;
• gäng sallad;
• en halv citron;
• senap - 1 tsk;
• kycklingägg — 2 enheter;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• körsbär eller vanliga små saftiga tomater - 3-8 enheter (beroende på storlek);
• vaktelägg - 4-5;
• räkor - 300 gr;
• olivolja;
• italienska örter, peppar;
• parmesan - 50 gr.

Skär salladen i medelstora tärningar. Koka vaktelägg tills de är mjuka och skala.

Till dressingen, kombinera smör, pressad vitlök, örter, riven parmesan, peppar och arbeta med en sked tills en homogen konsistens erhålls.

Belägg filén med kryddor och stek tills den är genomstekt.

Skala räkorna och koka i saltat vatten.

Blanda alla ingredienserna i en salladsskål, lägg till vaktelägg, lägg tomatskivor ovanpå och strö krutonger ovanpå salladen.

Klassisk salladsdressing

Den klassiska, vanligaste såsen för Caesar med räkor är lämplig:

• kycklingägg;
• tsk Worcestershiresås;
• 3 msk. l. olivolja;
• en halv citron;
• salt, peppar - 1-2 nypa vardera;
• 1 tsk. vanlig senap.

Ägget ska sänkas ner i kokande vatten i en minut och sedan omedelbart avlägsnas och kylas i kallt vatten. Skala sedan och lägg i en skål för att blanda såsen. Tillsätt färskpressad citronsaft och andra ingredienser där. Tillsätt citronsaft i små portioner för att inte "översyra" såsen. Arbeta noga med en mixer – massan ska tjockna och ljusna.

Bara en anteckning. Om så önskas kan du lägga till lite fransk (kornig) senap.

Kaloriinnehållet i den färdiga rätten

Den allmänna uppfattningen om Caesarsallad är att rätten anses kost. Detta är dock inte helt sant, och dess kaloriinnehåll är ganska högt. Naturligtvis har grönsaker väldigt lågt kaloriinnehåll, och räkor är inte särskilt kaloririka. Men många glömmer såsen - de lägger till smör, gräddfil och ibland majonnäs.

För att få lite betydelse för en maträtts näringsvärde föreslår vi att du tittar på en ungefärlig tabell över kaloriinnehållet för en viss mängd mat: