Klassisk Caesarsallad med räkor. Klassisk Caesarsallad med räkor Ingredienser till salladssås
Håller med, åtminstone en gång i livet har var och en av oss förberett en klassisk Caesarsallad. Självklart är jag inget undantag heller. Men under lång tid kunde jag inte göra Caesardressing enligt en mängd olika recept. Jag provade många recept på dressingar till denna sallad från kända kockar, och vid varje tillfälle beställde jag Caesarsallad på restauranger, både här och utomlands.
Till slut, när jag satte ihop allt, hade jag den perfekta dressingen för caesarsallad hemma, eller åtminstone kommer jag att hålla fast vid det här alternativet tills jag kommer på ett annat recept. Idag kommer vi att förbereda Caesarsallad med räkor - klassiskt recept med kex och ost.
Dressingsalternativet nedan är universellt för hela "Caesarsalladsfamiljen". Med denna dressing kan du förbereda inte bara Caesarsallad med räkor, utan också Caesarsallad med kyckling, lax eller utan några "proteintillsatser" alls. Caesarsalladsdressing med räkor håller sig bra i kylen i 12 timmar, så du kan säkert förbereda den i förväg.
Ingredienser till 2 portioner
- Kokta frysta räkor 250 gr.
- Isbergssallad 250 gr.
- Körsbärstomater 200 gr.
- Hård ost 50 gr. (Parmesan, Grana Padana, etc.)
- 3-4 brödskivor till kex.
Ingredienser till salladssås
- Gulor 3 st.
- Vegetabilisk olja 50 ml.
- Söta senapsbönor 1 tsk.
- Ansjovisfilé 4 st.
- Citronsaft 2 msk.
- Vitlök 2 klyftor
- Socker ½ tsk.
Hur man lagar mat hemma
För att göra vår Caesarsallad med räkor läcker bör särskild uppmärksamhet ägnas åt räkorna. Jag använder kokta frysta glaserade räkor storlek 90/120. Och om räkorna tillagas korrekt, kommer de att vara saftiga, möra och bevaras i salladen unik smak skaldjur.
Förbereda räkor för sallad
Jag råder dig att omedelbart överge tanken på att köpa redan skalade frysta räkor - när de tinas är de smaklösa och intetsägande. Häll räkorna i kokande vatten i en djup skål och låt stå helt kallt.
Sås för Caesarsallad med räkor: recept, sammansättning, proportioner
Förbered ingredienserna till dressingen: separera vitan från äggulorna, pressa citronsaft, skala vitlöken, mät önskad mängd vegetabilisk olja, senap och ansjovisfiléer.
Lägg alla ingredienser till Caesardressingen i en mixerskål, tillsätt socker och svartpeppar.
Och vispa med maximal hastighet till en homogen massa. Receptet på Caesarsalladsdressing med räkor innehåller ansjovis, som i sig är väldigt salt, så vi tillsätter inte salt till Caesardressingen. Låt såsen sitta i 15-20 minuter så att alla ingredienser "blir vänner" med varandra, och smaka först därefter. Ansjovis i Caesardressing kan ersättas med kryddig saltad skarpsillfilé.
Att göra läckra kex
En annan viktig ingrediens Caesarsallad med räkor - vita brödkrutonger. De kan förberedas på vilket bekvämt sätt som helst. Jag torkade brödskivorna i brödrosten och skar dem i tärningar – snabbt och enkelt.
Låt oss nu börja montera våra restaurang sallad. Riv isbergssalladsblad i en platt salladsskål eller serveringsfat och lägg hackade tomater och räkor ovanpå salladen.
Irina Kamshilina
Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))
Innehåll
I köket hemma kan du inte föreställa dig värre än kockarna på fashionabla restauranger. Det är till exempel inte lätt att göra klassiska Caesar, och diversifiera receptet genom att introducera skaldjur - kokta eller stekta räkor. Lär dig alla hemligheter om hur du förbereder denna läckra sallad och kom igång snabbt.
Förbereder Caesarsallad med räkor
Den här rätten i sig är väldigt enkel, men några tips hjälper till att få den till restaurangnivå. Observera följande:
- Innan du förbereder Räk Caesar, ta bort salladsbladen från kylskåpet i förväg. Det är bättre att använda varianterna Romaine eller Iceberg, och ännu bättre om du lägger bladen i isvatten ett par minuter.
- Det är bättre att inte skära salladsbladen, utan att riva dem med händerna. På så sätt kommer de att behålla alla viktiga vitaminer och juice.
- Var inte lat för att göra dina egna kex av vetebröd. För att bitarna ska bli perfekt jämna är det bättre att ta den gamla massan och steka den lite i vitlöksolja.
- Vilken hård ost som helst är lämplig: Parmesan, Cheddar, Beaufort eller din favoritryska.
Hur man lagar räkor
Frysta skaldjur måste först tas ut ur frysen så att överflödig is hinner tina. Rå kräftdjur kokas med tillsats av salt, kryddpepparärter och lagerblad du kan lägga till några skivor citron till buljongen. Om du använder redan kokta räkor till Caesarsalladen, försök att marinera dem lätt - det ger en skarp smak. Till marinaden kan du använda balsamvinäger, lite Worcestershiresås eller honung. En rätt med royal eller tigerräkor.
Caesarsallad med räkor recept
Världen lärde sig först om detta mellanmål i början av 1900-talet, och det uppfanns inte i Europa, som många tror, utan i Amerika. Skaparen av en så populär maträtt i världen är krögaren Caesar Cardini. Det finns en legend om att på den fjärde juli-semestern i USA fanns det ingen mat kvar i köket på restaurangen där kocken arbetade. För att mata krävande besökare satte kocken ihop en sallad av det som fanns. Och så dök Caesar upp - lätt, men utsökt mellanmål.
Rätten bestod ursprungligen av bara några bitar av krutonger, salladsblad och ost, och smaken förstärktes av en fantastisk dressing. Sedan började de lägga till ägg, svamp, kokt kyckling och tomater. Som ett resultat blev rätten så populär i världen att ett stort antal varianter av mellanmålet dök upp, varav en inkluderade skaldjur. Om du inte har provat att laga denna delikatess ännu, är det nu dags att bemästra Caesar-receptet med räkor hemma.
Klassisk
- Antal portioner: 2-3 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 93 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
Klassisk Caesarsallad med räkor - enkelt och snabbt alternativ för ett mellanmål på jobbet. Även om rätten anses vara lågkalori, tillför den styrka och ger dig energi till kvällen. Det måste erkännas att havskräftdjur, på grund av sin neutrala smak, passar perfekt in i rättens övergripande koncept. När det gäller tankning finns det inga så strikta restriktioner. Du kan hälla olja över salladen, smaksätta den med majonnäs eller sojasås.
Ingredienser:
- Romaine - 300 g;
- Parmesan - 60 g;
- brödsmulor - 200 g;
- räkor - 400 g;
- körsbär - 4 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vaktelägg - 3-4 st.
Tillagningsmetod:
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs den pressade vitlöken.
- Efter ett par minuter, ta bort vitlöken och lägg rutor av vitt bröd i pannan.
- Torka smulan i en stekpanna och överför till en servett.
- Koka äggen och ta bort skalen från de förberedda räkorna.
- Skär äggen och körsbärstomaterna i skivor, riv salladsbladen.
- Lägg lite ströbröd ovanpå bladen och riv lite parmesanost.
- Lägg krutonger och skaldjur i en vacker kulle ovanpå.
- Lägg ägg och körsbärstomater omväxlande på tallrikens sidor och täck skålen med resterande ost.
Med kex
- Tillagningstid: 10 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 147 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Denna Caesarsallad med räkor och krutonger kan lätt kallas det mest förenklade alternativet. Krutonger för snacks är lämpliga även från butiken, men välj de som är märkta med "vitlökssmak" på förpackningen. Den kryddiga smaken av denna krydda kommer att lägga till en speciell accent till maträtten. Parmesan kan förresten perfekt ersättas med vanlig Como eller rysk ost.
Ingredienser:
- sallad - 6 st.;
- krutonger med vitlökssmak - 1 förpackning;
- räkor - 700 g;
- Parmesan - 80 g.
Tillagningsmetod:
- Koka skaldjur med tillsats av aromatiska kryddor: färsk persilja, kryddpeppar och lagerblad.
- Utan att ta bort bastarderna, ställ pannan åt sidan i 10-15 minuter.
- Efter ett tag, ta bort skaldjuren, ta bort svansarna, huvudet och skalet.
- Riv salladen i medelstora bitar och lägg krutonger ovanpå.
- Garnera salladen med skaldjur och riven hårdost.
Med kyckling
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 177 cal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Caesarreceptet med räkor hemma kan varieras på olika sätt. Till exempel, lägg kokt kyckling till skaldjur, och färdig rätt strö över limejuice - det kommer inte att ge mycket syra, men kommer bara att betona smakerna av andra produkter. Denna goding kommer att tilltala alla älskare av enkel men näringsrik mat. Istället för bröst kan du till och med använda kycklingben. Kom bara ihåg att ta bort skinnet från kycklingen innan tillagning.
Ingredienser:
- benfritt bröst - 200 g;
- räkor - 300 g;
- Romaine - 1 gäng;
- limpa - 4 skivor;
- cheddar - 80 g;
- lime - 2 st.;
- körsbär - 4 st.
Tillagningsmetod:
- Riv bladen och lägg dem i en behållare med höga sidor.
- Tillsätt tomater, skär i små rutor.
- Torka brödbitarna, kryddade i ugnen på 200 grader Provensalska örter.
- Lägg räkorna i kokande vatten i 2-3 minuter.
- Rengör skaldjuren från överskott.
- Koka kycklingen, skär filén i tunna strimlor.
- Lägg skaldjur, kylt bröd, kött i en skål, riv ost.
- Innan servering, strö räkor och kyckling Caesar med limejuice.
Med kungsräkor
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 140 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Ett annat recept på Caesarsallad med kungsräkor föreslår att du kan steka skaldjuren på grillen eller baka den i ströbröd. Det finns inget behov av att helt skära upp stora havskräftdjur, ta bara bort huvudet, skalet och den svarta venen som löper längs ryggen och lämna svansen. Detta gör det lättare för gästerna att doppa dem i såsen.
Ingredienser:
- Parmesan - 120 g;
- vetelimpa - 100 g;
- ägg - 2 st.;
- citron - ½ bit;
- Romaine - 400 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- Worcestershiresås - 2 msk. l.;
- kungsräkor – 16 st.
Tillagningsmetod:
- Gnid in brödsmulan med vitlök och skär i rutor.
- Torka brödet i ugnen i 7-10 minuter.
- Blötlägg salladsbladen i isvatten och riv dem sedan.
- Mal parmesan till fina smulor.
- Kycklingägg Lägg i kokande vatten i 1-2 minuter.
- Bryt upp i en skål och tillsätt resterande vitlök och Worcestershiresås.
- Häll dressingen i en skål med salladsbladen och rör om.
- Tillsätt ost och blanda igen. Spara en näve parmesan till garnering.
- Skala räkorna från ådrorna på ryggen, huvudet och skalet.
- Stek skaldjur i en stekpanna tills de är rosa.
- Lägg blad med sås i mitten av skålen, skaldjur runt kanterna.
- Strö rätten med resterande ost.
Med lax
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 169 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Det enkla receptet på denna sallad kan lätt varieras genom att tillsätta inte bara räkor, utan också lätt saltad röd fisk. Ta till exempel en liten bit lax, huvudsaken är att den inte är unken. Älskare av gourmetmat och ovanlig mat kan enkelt ersätta den traditionella laxfilén med rökt ål eller enkel saltad sill. För tankning kan du göra vilken som helst krämig vitlökssås.
Ingredienser:
- sallad - 3-4 st.;
- räkor - 200 g;
- lax - 100 g;
- körsbär - 5 st.;
- Parmesan - 60 g.
Tillagningsmetod:
- Ta bort skinnet från fisken och skär i bitar.
- Tina skaldjur och koka ev.
- Torka de blötlagda salladsbladen med en handduk och riv dem i bitar med händerna.
- Ta bort stjälken från tomaterna och skär i vackra skivor.
- Servera Caesarsallad med lax och räkor med ost och valfri krämig sås.
Med kinakål
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 130 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Denna sallad innehåller inte traditionell romainesallat. Deras roll spelas av enkel kinakål. Kvaliteten på rätten lider inte av detta, men smaken blir enligt de flesta mjukare och ännu mer delikat. Det är värt att säga ärligt, det är svårt att förmedla hela kombinationen av smak i ord, så utan att tveka, behärska snabbt nytt recept med foto.
Ingredienser:
- kinakål - 1 gaffel;
- räkor - 400 g;
- körsbär - 12 st.;
- kex med vitlöksmak - 1 förpackning;
- paprika - 1 st.;
- Cheddar - 70 g;
- majonnäs - 30 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- citron - ½ bit;
- solrosolja - 30 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda olja, majonnäs, salt, peppar, citronsaft och vitlök.
- Marinera skaldjuren i blandningen i en halvtimme.
- MED paprika ta bort kornen och stjälken, skär grönsaken i tärningar.
- Skär tomaterna i halvmånar och riv kålbladen med händerna.
- Efter 30 minuter, stek räkorna i en torr stekpanna.
- Blanda alla produkter med en silikonspatel.
- Klä Caesarsallad med kinakål och räkor serveras bäst med olivolja.
Med stekta räkor
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 233 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Caesarsallad med stekta räkor är varje gourmets dröm. På grund av värmebehandlingen stannar saften kvar i skaldjuren, ger näring till räkköttet och gör att de som smakar på rätten kan få många gastronomiska nöjen. Royal eller brindle är idealiska.
Ingredienser:
- Romaine - 1 gäng;
- vitt bröd– 3 skivor;
- kungsräkor - 10 st.;
- honung - 1 msk. l.;
- citronsaft - 1 ½ tsk;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
Tillagningsmetod:
- Marinera skalade räkor i honung, olja, citronsaft.
- Efter 20 minuter, torka skaldjuren med en handduk och stek.
- Hetta upp vitlöksoljan i en separat stekpanna och stek krutongerna i den.
- Strö brödet med provensalska örter och ställ in i ugnen för att torka i 10 minuter.
- Riv salladsbladen med händerna och lägg på en tallrik riven med vitlök.
- Lägg kex ovanpå och havskräftdjur på sidorna.
Med ägg
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 164 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Caesarsallad med räkor och vaktelägg kommer att vara en gudagåva för dem som följer reglerna för hälsosam kost. Allt handlar om vaktelägg – de är helt enkelt ett förråd av vitamin B, K, D och A, och hjälper även resten av maten att absorberas bättre av kroppen. Vaktelägg kommer att lagras under lång tid endast vid en temperatur på 10 grader, vilket ofta försummas av skrupelfria säljare. Var därför uppmärksam på produktionsdatumet när du köper och lägg bara de dyraste i din kundvagn. färska ägg.
Ingredienser:
- Romaine - 200 g;
- skalade räkor - 350 g;
- Parmesan - 100 g;
- kex med vitlök - 50 g;
- vaktelägg - 10 st.;
- pinjenötter - 20 g.
Tillagningsmetod:
- Koka äggen. Skär tomaterna i skivor och riv salladsbladen med händerna.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Blanda alla ingredienser med en silikonspatel.
- Riv lite parmesan ovanpå.
Med bläckfisk
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal serveringar: 3-4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 120 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Om du vill diversifiera den traditionella Caesar inte bara med havskräftdjur, kommer följande att hjälpa dig att ge dina idéer liv steg för steg recept. Den använder också bläckfisk som en extra fyllning. Dess möra kött har en neutral smak och övermannar inte andra produkter. Om butiken inte har en färsk eller fryst slaktkropp kan du använda konserverad bläckfisk.
Ingredienser:
- skaldjur - 200 g vardera;
- salladsblad - 150 g;
- Cheddar - 70 g;
- krutonger - 100 g;
- ägg - 2 st.
Tillagningsmetod:
- Koka räkorna på en grillpanna.
- Lägg bläckfiskringarna i kokande vatten i 2-3 minuter.
- Riv salladsblad med händerna och blanda med skaldjur och krutonger.
- Garnera Caesarsalladen med räkor och bläckfisk med skivor av kokta ägg.
Med krabbpinnar
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 230 kcal.
- Syfte: till lunch.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
När gästerna nästan står utanför dörren, och huvudaptiten ännu inte är klar, kommer Caesarsallad med räkor och krabbapinnar att bli en riktig livräddare. Produkter för dess skapelse finns nästan alltid i kylskåpet, så det kommer inte att finnas några problem med att samla ingredienser. Fördelen med denna sallad är att den serveras på ett ovanligt sätt - alla komponenter i rätten måste läggas ut i lager.
Ingredienser:
- färsk gurka– 2 st.;
- salladsblad - 200 g;
- kokta ägg - 5 st.;
- krabba pinnar– 200 g;
- kokta räkor - 200 g;
- hemgjord majonnäs- efter smak.
Tillagningsmetod:
- Lägg salladsblad i en cirkel på en plattbottnad tallrik.
- Sedan riven gurka och ägg, skär i tunna ringar.
- Strö alla ingredienser med riven ost och pensla med majonnäs.
- Placera krabba pinnar nästa.
- Upprepa sedan lagret med ägg, ost och majonnäs.
- Garnera salladen med kokt skaldjur.
Caesarsås
- Tillagningstid: 5 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 361 kcal.
- Syfte: tankning.
- Kök: Europeiskt.
- Svårighet att förbereda: lätt.
Av okända skäl tror de flesta amatörkockar att sås är restaurangmat, medan du hemma kan klara dig med helfet majonnäs, ketchup eller senap. Ett sådant trick med den berömda salladen är helt enkelt oacceptabelt, eftersom alla dessa smakförstärkare bara kommer att förstöra maträtten. Dessutom är läcker Caesardressing med räkor mycket lätt att förbereda.
Ingredienser:
- olivolja– ½ msk.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- ägg - 1 st.;
- Dijonsenap - 1 tsk;
- ansjovis -2-3 st.;
- Worcestershiresås - 2 tsk;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- kryddor - om så önskas;
- Parmesan - 2 tsk.
Tillagningsmetod:
- Ägget måste förvaras i kokande vatten i 2-3 minuter.
- Riv hårdosten till små flingor.
- I en handberedare, kombinera ägg, senap, sås, citronsaft, ansjovis och vitlök.
- Mixa tills det är slätt.
- Tillsätt sedan smör, riven ost och blanda med en sked.
Video
Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!Diskutera
Caesarsallad med räkor: recept
Tidigare har vi redan tittat i detalj på hur man gör det själv, men idag kommer vi att föredra en annan version av denna populära maträtt.
Låt oss introducera ytterligare ingredienser - vaktelägg och körsbärstomater, ersätta fjäderfäkött med skaldjur och förbereda på så sätt modern sallad Caesar med räkor. Annars kommer vi att följa standardreceptet - vi kommer att göra samma dressing som för klassisk version denna legendariska maträtt.
Ingredienser till 2 portioner: 
- råa räkor - 10 st.;
- citronsaft - 1 tesked;
- flytande honung - ½ msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak;
- parmesanost - 30 g;
- sallad (romaine eller annat) - ett litet gäng;
- körsbärstomater - 5-6 st.;
- vaktelägg - 5-6 st.;
- - efter smak.
För krutonger (krutonger):
- limpa eller vitt bröd - 3 skivor;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- olivolja - 2 msk. skedar.
Caesarsallad med räkor klassiskt recept
- Vi tinar räkorna i förväg, tvättar den och skalar den och lämnar svansarna om så önskas. Lägg de beredda skaldjuren i en djup skål, strö över salt och nymalen peppar och häll i citronsaft. Tillsätt flytande honung och en matsked olivolja. Blanda räkorna ordentligt och låt stå i marinaden i en halvtimme.
- För att förbereda krutonger, blanda två matskedar olivolja med vitlöksklyftor i en separat skål, skalade och passerade genom en press. Låt vitlök-oljablandningen stå i 40-60 minuter. Om du vill kan du påskynda processen genom att placera blandningen i mikrovågsugnen i 20-40 sekunder. När den värms upp kommer vitlöken snabbt att släppa sin arom i oljan och du behöver inte vänta länge.
- Häll oljan mättad med vitlöksdoft på ytan av en ren stekpanna (vitlöken själv måste först fångas, annars bränns den). Efter att du tagit bort skorpor, skär brödet i små tärningar och stek i het olja tills det är gyllenbrunt. Strö de färdiga varma krutongerna med salt.
- Vi tvättar salladsbladen, torkar dem, river dem med händerna och fördelar dem på tallrikar. För att förbättra smaken kan du först gnugga disken med en vitlöksklyfta skuren i 2 halvor. Ringla bladen lätt med caesarsalladsdressing, receptet för det beskrivs i detalj.
- Placera de marinerade räkorna på den heta ytan av stekpannan (om pannan har en non-stick beläggning klarar vi oss utan olja). Stek bokstavligen 2-3 minuter på varje sida (tills den grå nyansen helt ändras till rosa).
- Lägg kylda krutonger och varma räkor på ett lager salladsblad.
- Vi kompletterar salladen med kokta vaktelägg, halverade på längden och ljusa körsbärsskivor.
- Häll dressingen över rätten och strö över fina parmesanspån.
Servera din nylagade räkor Caesarsallad direkt! smaklig måltid!
Caesarsallad med räkor får dig att känna att du är på en badort. Flickor älskar denna sallad för dess låga kaloriinnehåll. Receptet med räkor Caesar är enkelt, men det finns många improvisationer på salladstemat. Idag ska vi titta på olika recept Caesar med räkor, foton, och vi kommer också att avslöja hemligheterna med vilka du kommer att kunna göra rätten till en signaturrätt.
Klassisk Caesar med räkor
Klassisk Caesar med räkor är lätt att göra och har gemensamma ingredienser. Även en oerfaren kock kan förbereda rätten.
Du behöver:
- två salladsblad;
- ett halvt bröd;
- tretton räkor;
- 80 gram parmesanost;
- ett par vitlöksklyftor;
- olivolja genom ögat;
- stor tomat;
- två ägg;
- citronkött;
- inte mer än en matsked;
- salt och peppar.
Förberedelsesteg:
- Koka äggen tills de är mjuka och ta bort äggulorna.
- Fortsätt med att förbereda kex. Skär brödet i tärningar. Tillsätt vitlök i olivolja och stek brödet i en stekpanna med den förberedda blandningen.
- Stek räkorna i olivolja och lägg dem sedan på en servett för att rinna av oljan.
- Blanda kycklinggulor, senap, olivolja och kryddor i en mixer. Om konsistensen är för tjock kan du späda med vatten eller tillsätta mer olja.
- Skär tomat och sallad i bitar.
- Riv osten grovt
- Blanda alla ingredienser och tillsätt såsen. Räk Caesar är redo att serveras!
Caesar med hemgjorda räkor
Om du vill skämma bort läcker sallad dina släktingar, då är hemlagad Caesar med räkor lämplig för det här fallet. Skålen kommer att glädja varje familjemedlem.
Du behöver:
- Romainesallat - ett paket;
- Grana Padano ost - 50 g;
- "King" räkor - 10 stycken;
- en matsked honung;
- en tesked citronsaft;
- olivolja;
- ett halvt bröd;
- vitlök;
- torra örter, kryddor och salt;
- ett ägg;
- en fjärdedel tesked senap;
- ansjovis - 4 stycken;
- tre droppar balsamvinäger.
Tillagningsmetod:
- Tina räkorna, skölj dem med vatten och ta bort skalet.
- Lägg räkor i en skål och tillsätt kryddor, örter, honung och olivolja. Rör om och marinera i cirka en halvtimme.
- Hetta upp en stekpanna med olja och stek räkorna på båda sidor.
- Förbered kexen. Häll olivolja i en skål, tillsätt vitlök, skär limpan i tärningar och stek i en stekpanna med tillsats av vitlöksolja.
- Förbered såsen. Koka ägget mjukkokt och lägg innehållet i en skål. Tillsätt senap, citronsaft och olja. Vispa ingredienserna med en mixer.
- Hacka ansjovisen i små bitar och lägg även i dressingen. Tillsätt ett par droppar balsamvinäger och mixa igen.
- Ta sedan disken åt Caesar själv. Riv salladsbladen, tillsätt räkor och krutonger. Riv osten och krydda salladen med sås.
Ingredienser:
- salladsblad;
- ett par vitlöksklyftor;
- körsbärstomater 150 gr;
- hård ost 80 gr;
- limpa bröd på kex;
- olivolja;
- 200 gr. skalade räkor;
- 2 matskedar majonnäs;
- ägg;
- senap - 0,5 tesked.
Vad du ska göra:
- Skär brödet i tärningar.
- Blanda oljan med vitlök och stek brödet och räkorna i blandningen.
- Skär sallad, tomater och ost i tunna skivor.
- Låt oss gå vidare till att förbereda såsen. Koka ett mjukkokt ägg. Blanda ägget med majonnäs, tillsätt senap och späd med olivolja till önskad konsistens.
- Blanda alla salladselement och smaka av med sås.
"Caesar" med räkor original
Nästan alla älskar Caesar med räkor. Det är väldigt enkelt att förbereda det steg för steg, även i en komplicerad version.
Tillagningsmetod:
- Koka räkorna i saltat vatten och skala dem sedan.
- Vi förbereder dressingen. Koka ägget mjukkokt. Blanda sedan ihop honung, senap, worcestershiresås, peppar, salt, citron, vitlök, olivolja och ägg. Vispa allt med en mixer.
- Blanda olivolja med vitlök, salta blandningen och stek den färdigskurna baguetten i den. Förresten, detta kan göras inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen.
- Skär tomater, örter och riv ostar. Blanda ingredienser med räkor och tillsätt sås. Caesar är redo att servera.
Tina räkorna.
Tvätta räkorna i kallt vatten, ta bort huvudet och tarmvenen och ta bort skalen.
Torka de skalade räkorna med hushållspapper.
Lägg räkor i en skål, tillsätt salt, nymalen peppar, honung, citronsaft och olivolja.
Blanda räkorna väl med honungs-oljablandningen.
Låt räkorna marinera i 20-30 minuter.
Torka de marinerade räkorna från marinaden.
Det är bra att värma lite oliv- eller vegetabilisk olja (eller oliv och smör) i en stekpanna.
Lägg räkor på varm stekpanna och stek ca 2-3 minuter på varje sida (du behöver steka väldigt snabbt - räkorna är klara så fort de blir matta genom och igenom - det vill säga de är inte längre genomskinliga).
Ta bort de kokta räkorna från pannan, lägg i en skål och ställ åt sidan.
Förbereda toast.
Skala och hacka vitlöken.
Häll olivolja i en liten skål.
Tillsätt vitlök i oljan.
Låt vitlöksoljan dra i 1-2 timmar.
Skär brödet i små tärningar.
Hetta upp vitlöksoljan i en stekpanna (var noga med att inte låta någon vitlök från oljan komma ner i stekpannan).
Lägg brödtärningarna och stek dem lätt i olja.
Lägg sedan krutongerna på en plåt, salta lätt och strö över provensalska örter (du kan lägga till vitlök från oljan).
Torka krutongerna i ugnen på 180°C (istället för ugnen kan du torka dem i varmluftsugn ett par minuter).
Tvätta salladsbladen väl.
Häll kallt vatten i en stor skål, doppa salladsbladen i den och låt stå i 1 timme – salladen blir krispigare och fräschare.
Ta ut salladen ur skålen med vatten, skaka av överflödigt vatten och torka bladen väl med hushållspapper.
Riv salladen med händerna och lägg i en torr, ren skål.
Tillsätt lite Caesardressing och rör om försiktigt.
Gnid in tallriken som salladen ska serveras i med en vitlöksklyfta halverad.
Lägg salladsblad med sås på en tallrik.
Lägg krutonger på bladen och strö över riven parmesan.
Ordna de stekta räkorna.
Ringla lätt över salladen en liten mängd sås.
Servera genast salladen så att krutongerna inte blir blöta.
