Fläskrulle till julbordet. Fläskrullar med fyllning i ugnen. Laga fläskfärslimpa

Kalla snacks hjälper till på morgonen på vardagar och dekorerar bordet på helgdagar. Kokt fläskrulle är ett underbart alternativ för en sådan aptitretare. Den är helt enkelt tillagad, kräver inga dyra ingredienser och smaken är sådan att man vill upprepa rätten vecka efter vecka.

Grundreceptet på kokt fläskrulle kräver inget alls förutom en billig köttbit, salt och peppar. Om du vill diversifiera receptet kan du lägga till andra ingredienser: vitlök, katrinplommon, torkade aprikoser, pistagenötter, ost. I allmänhet, även i ett så enkelt recept finns det möjligheter till kreativ utforskning.

Kokt fläskrulle - allmänna principer förberedelser

Det enklaste sättet att förbereda en maträtt är från billig peritoneum (underbuk, underbuk). Det kostar en slant, och håller på att bearbeta och ordentlig förberedelse det är nästan ett mästerverk kulinariska konster. Inte för alla, naturligtvis, men väldigt gott och mättande.

Du kan använda andra delar av fläskkroppen till rullen, där lager av fett och kött alternerar. Skär till exempel ett tunt lager från revbenet eller skaftet. Det finns ingen anledning att skära av huden - det ger färdig rätt speciell charm. Naturligtvis måste du skrapa den ordentligt så att huden blir vit, utan tecken på stubb.

Om köttlagret ovanpå är tjockt kan du slå det med en hammare. För att ge biten den önskade formen måste du rulla biten hårt till en rulle och knyta den hårt med garn eller mattråd. Kokta fyllda fläskrullar kan tillagas med torkade aprikoser, äpplen, svamp, katrinplommon och nötter.

Bland kryddorna kan du lägga till pepparkorn, rosmarin, kardemumma, kryddnejlika, lagerblad.

Fläskrulle kokt med vitlök "Hemlagad"

Ett enkelt recept som inte kräver annat än kött, salt och vitlök. Denna kokta fläskrulle är väldigt lik hemlagad ister. Du kan lägga till valfri krydda till köttet efter din smak.

Ingredienser:

Ett kilo fläskkött (tunt flingigt stycke);

Tre vitlöksklyftor;

Salt, kryddor efter smak;

Pepparkorn.

Matlagningsmetod:

Putsa en bit fläsk (undercuts) så att kanterna blir jämna.

Skrapa ut skinnet; om du inte vill göra en rulle med det, skär av det.

Gnid in köttet med salt och kryddor.

Krossa pepparkornen och strö i mitten av biten.

Krossa vitlöken med spetsen på en kniv och lägg även den i mitten.

Rulla biten till en tät rulle och knyt med starka trådar.

Lägg rullen i en tjock fryspåse eller bakform.

Lägg köttpåsen i en kastrull, tillsätt kallt vatten och sätt på eld.

Koka upp, koka i en och en halv till två timmar vid medelhög kokning.

Stäng av värmen och låt köttet svalna i vattnet.

Ta ut köttet ur påsen och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper.

När fukten har absorberats, ta bort garnet.

Kyl den kokta fläskrullen genom att ställa den i kylen.

Skär i tunna skivor och servera.

Fläskrulle kokt i lökskal

Ett aptitretande utseende av lök som skalar kött. Det kan tillsättas i vattnet när du kokar rullen.

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo fläsk mage;

Hundra gram lökskal;

Tio lagerblad;

Torkade örter (tre till fyra matskedar);

Pepparkorn (tio till femton stycken);

Hundra gram salt.

Matlagningsmetod:

Ta bort alla ben och brosk från bringan.

Krossa lager- och pepparblad.

Gnid in köttet med en blandning av lager, salt, örter och peppar.

Rulla lagret till en rulle.

Skär bort överflödiga kanter så att skinnet möter rumpa mot rumpa jämnt.

Säkra rullen med tråd.

Lägg bunten i en kastrull, häll i vatten, kasta i skalen, tillsätt salt och sätt på elden.

Koka upp, sänk värmen till låg och koka i två timmar.

Låt köttet ligga i vattnet tills det svalnat.

Torka på en handduk.

Lägg den kokta fläskrullen i en kopp, ställ in tryck och ställ kallt i två timmar.

Ta bort trådarna och förvara i kylen.

Fläskrulle kokt med katrinplommon och vin

Den syrliga sötman av katrinplommon passar bra till mört fläsk. Resultatet blir inte bara gott, utan också vackert att servera, en semla som är god både varm och kall.

Ingredienser:

Ett kilo fläskmassa;

Två hundra gram katrinplommon;

Ett halvt glas torrt rött vin;

Salt och peppar;

Lite vegetabilisk olja (två matskedar);

Lagerblad.

Matlagningsmetod:

Tvätta katrinplommonen.

Häll vin i en kastrull, tillsätt katrinplommon och lagerblad och ställ på medelvärme.

Efter kokning, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i cirka femton minuter.

Skär köttet så att du får ett rektangulärt lager.

Slå den resulterande biten med en hammare.

tillsätt salt och peppar.

Lägg katrinplommonen över köttet och rulla tätt till en rulle.

Dra åt med garn så att kanterna fixeras jämnt.

Lägg i en bakpåse och dra åt kanten.

Koka rullen i vatten enligt beskrivningen i det första receptet.

Ta bort från det kylda vattnet, ta bort garnet, torka och lägg i folie för förvaring.

Kyl helt i kylen i 6-8 timmar.

Kokt fläskrulle med äpplen

Syrliga äpplen passar också bra till fläskfett. Resultatet är ett mellanmål med en harmonisk sur-söt smak och delikat arom. För att göra denna äppelkokta fläskrulle behöver du en billig fläskknoge.

Ingredienser:

En knoge;

Två sötsyrliga äpplen;

Tre vitlöksklyftor;

Peppar (efter din smak);

En matsked gräddfil.

Matlagningsmetod:

Tvätta skaftet väl, torka och skär.

Ta bort senor och ben.

Hacka vitlöken med en kniv.

Salta köttet, strö över peppar och vitlök.

Skär äpplena, ta bort mellanväggar och frön.

Skär äpplena i tunna skivor.

Expandera äppelskivor på köttet och linda in det i en tät rulle.

Lägg rullen i en speciell värmebeständig hylsa gjord av matfilm.

Koka köttet i tre timmar på låg värme.

Ta bort fläsket från ärmen och torka i en halvtimme.

Smörj en bakplåt eller form med olja.

Värm ugnen till 250°.

Lägg rullen på en plåt, täck med gräddfil och sätt in i ugnen.

Den kokta fläskrullen är äntligen klar när en gyllene skorpa bildas.

Kokt fläskrulle med ost och pistagenötter

Vill du göra något speciellt av en smakrik men enkel rulle kan du fylla köttet med pistagenötter och ost. Det kommer att bli jättebra välsmakande alternativ snacks med anspråk på originalitet. Det är viktigt att välja magert kött, som filé utan fett eller en bit filé.

Ingredienser:

Sjuhundra gram fläskfilé;

Ett halvt glas pistagenötter;

Trehundra gram halvhård eller hård ost;

Tre matskedar vegetabilisk olja;

Kryddor efter eget gottfinnande;

Matlagningsmetod:

Mal ost och pistagenötter. Du kan göra detta på ett rivjärn, i en mixer, i en köttkvarn - vad som är bekvämt. Det är nödvändigt att få en pastaliknande fyllning, vars densitet kan varieras efter eget gottfinnande.

Skär fläsket i skivor som inte är tjockare än en centimeter.

Vispa köttet tills det blir tunt och sträcker sig bra.

Lägg en bit fläsk ovanpå en annan och arrangera dem till en rektangel. Fogarna bör uppta minst en och en halv centimeter.

Krydda köttet med peppar och kryddor.

Fördela fyllningen.

Håll försiktigt i kanterna, rulla köttbitarna till en rulle och knyt med garn.

Lägg biten i en påse hushållsfilm och låt koka i en och en halv timme på låg sjud.

Låt köttet svalna i vattnet, ta sedan ur påsen och torka.

Ställ i kylen i minst tre timmar och servera sedan.

Kokt fläskrulle "Simple"

Älskare av naturliga smaker borde gilla det enkel rulle kokt fläsk, till vilket inga kryddor behöver tillsättas alls. Resultatet är en aptitretare med den traditionella smaken av fläskskinka, inte avbruten av vitlök, lagerblad eller andra kryddor.

Ingredienser:

Alla tillgängliga snitt av fläsk;

Matlagningsmetod:

Vik ut köttet till ett lager. Om det är peritoneum, rengör huden. Om det är en filé, skär och vik ut till en rektangel. Om rullen är från revbensdelen, skär av köttet från den.

Salta fläsket på båda sidor.

Rulla ihop hårt till en rulle och fäst med garn.

Lägg rullen i en bakpåse eller en stark påse.

Ställ rullen i kylen i tre dagar.

Koka sedan köttet i långsamt kokande vatten (cirka en och en halv timme).

Kyl i isvatten utan att ta ur påsen.

Ställ tillbaka i kylen över natten.

Ta bort strängarna, låt rinna av geléen och hacka köttet och servera.

Kokt fläskrulle - knep och användbara tips

För att fläsket lätt ska rulla till en rulle måste du välja tunnare lager av kött.

Om du vill göra en rulle, men bara har en bit fruktkött, kan du skära den till en rektangel enligt följande:

Mentalt dela pjäsen horisontellt i tre delar;

Gör ett horisontellt snitt i toppen av biten, utan att skära ungefär en centimeter hela vägen igenom;

Vrid kniven med skärytan nedåt vinkelrätt mot bordet;

Vrid kniven horisontellt igen och gör ett omvänt snitt parallellt med det första;

Vik ut köttet för att skapa en rektangel.

Rullen kommer att bli god och kommer att behålla fyllningen om det inte finns några luckor mellan köttlagren. Detta kan bara uppnås genom att binda ihop rullen - med garn, koktråd eller silikontrådar. För att vara säker, om sömmarna inte kan fixeras jämnt, kan du nåla ihop dem med träspett eller tandpetare.

För att skydda köksytor från stänk när du slår kött måste du lägga det under film eller i en plastpåse. Ytan på filmen måste vara tillräckligt stark, annars kommer den att rivas.

Ångade torkade aprikoser blir en läcker fyllning för rullen. Den kan kombineras med lök och ost. Det kommer att visa sig original och vackert.

Fläskrullar med ost– en utmärkt varm aptitretare till högtidsbordet, som kan tillagas antingen i en långpanna, i en långsam spis, i mikron eller genom att baka i ugnen. Dessa fläsk är en nära släkting till ukrainska krucheniki, men skiljer sig från dem i frånvaro av sås.

Fläskrullar med ost, steg för steg recept som jag har tillagat blir väldigt saftiga och är beredda väldigt snabbt och enkelt. I den här artikeln hittar du tre recept för att göra läckra fläskrullar.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.,
• Hård ost -200 gr.,
• Majonnäs -100 gr.,
• Mald svartpeppar - en nypa
• Salt,
• Solrosolja.

Fläskrullar med ost - recept

Skölj den lätt upptinade massabiten under kallt vatten. Efter detta, doppa den med servetter för att bli av med överflödig fukt. Skär köttet i tunna rektanglar. Måtten på rektanglarna för rullarna bör vara cirka 15 gånger 10 cm.

För att fylla rullarna grovt rivjärn riv hård ost.

På en skärbräda, slå fläskbitarna en i taget med en kotlettklubba. Strö över den hackade fläskbiten en liten mängd salt.

Applicera majonnäs på den.

Strö en bit fläsk med riven ost. Strö osten med svartmalen peppar.

Vik köttet inåt på båda sidor och slå sedan in det i en rulle.

Rulla ihop alla fläsk- och ostrullar på detta sätt.

För att steka fläskrullar, värm en stekpanna väl med en liten mängd solrosolja. När oljan är varm, tillsätt fläskrullarna i pannan. Var noga med att lägga dem med sömssidan nedåt. Tack vare hög temperatur stekpanna kommer köttets vita att krulla och hålla ihop sidorna av rullarna tätt.

Efter 3-4 minuter, efter att botten av fläsket och osten är gräddad och brynt, vänd dem upp och ner. Stek dem på denna sida också. På grund av det faktum att köttlagren är mycket tunna, tar det totalt inte mer än 7 minuter att steka en portion (panna) ostrullar.

Fläskrullar med ost. Bild

Ingredienser:

• Fläsk - 500 gr.,
• Brödsmulor - 100 gr.,
• Majonnäs -100 gr.,
• Katrinplommon - 100 gr.,
• svartpeppar,
• Ost - 200 gr.,
• Ägg - 3 st.,
• Salt - efter smak
• Solrosolja.

En kötträtt kommer alltid att vara efterfrågad. Det är osannolikt att alla medlemmar i din familj är vegetarianer och kommer att vägra fyllda rullar. De kan serveras inte bara som en vanlig lunch, utan också som en festlig.

Sitt lite över fyllningen, och du kommer definitivt att sluta med något originellt och ovanligt. Du kan använda våra alternativ om de passar din smak.

Allmänna matlagningsprinciper

När du gör köttfärslimpa är det mycket viktigt att förbereda köttet. Det ska inte bara tvättas, torkas och renas från fett, utan också ordentligt skäras och vispas. Skivorna ska vara sådana att de när de rullas inte öppnar sig på grund av att de är för tjocka. Och tandpetare hjälper inte här! Därefter måste köttet slås, men så att det inte finns några hål i det efter kökshammaren, annars rinner den aromatiska saften ut ur fyllningen.

Hemgjorda fläskrullar med inlagd gurka och ister

Matlagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Hur man lagar mat:

Tips: det blir väldigt gott om du penslar köttet med kornig senap.

Kycklingrullar med omelett, svamp och ost

Denna rätt kräver inga tillbehör. När köttet redan är fyllt med en sådan fyllning blir det automatiskt mättande och rikt i sig. Den kan till och med serveras som en komplett måltid.

Hur lång är det - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 374 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta kycklingfilén under rinnande vatten och skär bort allt överskott.
2. Skär köttet på längden för att få fler bitar.
3. Slå var och en av dem åtminstone lite, för på så sätt blir förrätten saftigare.
4. Salta sedan kycklingfilén, strö över svartpeppar och gnid in kryddorna.
5. Låt bitarna stå i minst tio minuter så att de drar åt sig arom och smak av kryddorna.
6. Under denna tid, bryt tre ägg i en skål, tillsätt lök till dem och blanda allt noggrant för att uppnå en homogen konsistens.
7. Skölj persiljan, hacka fint och lägg i äggen, blanda.
8. Häll olja i en stekpanna, värm den och stek tunna äggpannkakor i den.
9. Blanda det återstående ägget med mjöl, häll kex och sesamfrön i en närliggande skål.
10. Skala svampen och skär i tunna strimlor.
11. Lägg dem i pannan där pannkakorna stektes och stek tills de är halvkokta.
12. Rulla pannkakorna till rör och skär dem i ringar.
13. Riv osten på ett rivjärn av valfri storlek.
14. Ordna kycklingtunnbröden och fördela omeletten, svampen och osten över dem.
15. Rulla till rullar och bind med tråd.
16. Rulla dem sedan i en blandning av ägg och mjöl, sedan i en blandning av kex och sesamfrön.
17. Lägg i stekpannan där svampen och omeletten stektes.
18. Stek först tills de är gyllenbruna och sedan tills de är helt genomstekta i en kvart.

Tips: istället för yoghurt kan du lägga till lite helfet kefir i mjölken.

Enkelt recept med svamp

Mycket ofta bakas stora, saftiga rullar fyllda med katrinplommon och nötter för det nya året. Idag bestämde vi oss för att testa samma sak, men ersätta en ingrediens med svamp.

Hur lång är den - 1 timme och 50 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 192 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta köttet först, ta bort allt fett och filmer från det.
2. Skär den i lika stora lager med en vass kniv.
3. Täck med film och vispa lite.
4. Krydda köttet på båda sidor med svartpeppar och strö över salt.
5. Lägg i en skål och täck, låt stå i ca 40 minuter.
6. Tvätta katrinplommonen noggrant med rinnande vatten och lägg i en skål.
7. Häll kokande vatten över den och låt stå i en kvart.
8. När tiden har gått, häll av vattnet och torka de torkade frukterna.
9. Om det finns frön i dem, se till att ta bort dem.
10. Skär katrinplommonen i tunna strimlor.
11. Skala svampen och skär i strimlor.
12. Häll en tredjedel av oljan i pannan och stek svampen mjuk.
13. Blanda katrinplommon med svamp och låt fyllningen svalna något.
14. Lägg de marinerade köttbitarna på arbetsytan och fördela den förberedda fyllningen över dem.
15. Slå in alla köttbitar i rullar och lägg dem i en ugnsform med skarven nedåt. Vid det här laget bör formen redan vara väl smord med vegetabilisk olja.
16. Späd honung i varmt vatten, häll det över rullarna och sätt in dem i ugnen i en halvtimme på 200 grader.
17. Kombinera majonnäs med senap och smörj rullarna med den resulterande massan efter trettio minuter.
18. Sätt tillbaka dem i ugnen ytterligare en kvart och servera sedan direkt.

Tips: tillsammans med katrinplommon kan du lägga till andra torkade frukter till fyllningen.

Matlagning med ost

Detta recept kan kallas inte bara enkelt, utan också mycket gott. Vi kommer att förbereda fläskrullar fyllda med ost. Det kommer att bli väldigt gott!

Hur lång tid - 55 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 273 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta köttet noggrant med rinnande vatten och skär i lager.
2. Lägg fläsket på en skärbräda och slå varje bit ordentligt.
3. Blanda majonnäs med senap i en liten skål, tillsätt pressad vitlök och blanda allt noggrant.
4. Krydda fläsk med salt och svartpeppar på båda sidor.
5. Pensla alla bitar på ena sidan med den förberedda kryddiga såsen.
6. Skär osten i små barer och lägg en bit på fläskkakorna.
7. Slå in dem i rullar och fäst med tandpetare.
8. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den och placera rullarna.
9. Stek dem gyllenbruna på alla sidor.
10. Lägg sedan över i en kastrull, tillsätt 1 cm vatten och stäng med lock.
11. Sätt på spisen och koka i tjugo minuter.

Tips: För att få osten att sträcka sig aptitligt, använd mozzarella eller cheddar.

Ovanligt recept på köttrullar till middag

Detta är samma fall när receptet inte är standard. Basen är kalkon, och i den aromatiska svampar och söt, väldigt saftig paprika. Allt detta lindas in i snygga frallor och serveras till din favorittillbehör.

Hur lång tid - 35 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 224 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta köttet noggrant, skär i små bitar, slå var och en av dem.
2. Strö över skivorna med salt och svartpeppar efter smak, men var noga med att göra det på båda sidor.
3. Skala svampen och skär i tunna skivor.
4. Lägg dem i en torr stekpanna och låt fukten avdunsta.
5. När svampen är torr, tillsätt olja och stek dem tills de är gyllenbruna.
6. Under denna tid, tvätta paprikan noggrant, kärna ur dem och skär i tärningar.
7. Två minuter innan svampen är klar, krydda dem efter smak.
8. Lägg köttbitarna på en arbetsyta, fördela svampen och paprikan över dem.
9. Rulla alla köttbitar till rullar, knyt dem med trådar så att de inte öppnar sig.
10. Lägg i en kastrull smör och lägg ut alla semlor.
11. Stek dem på låg värme tills de är gyllenbruna.
12. Häll lite vatten, stäng locket och låt sjuda i tio minuter.
13. Efter detta kan du servera direkt kötträtt till bordet.

Tips: för att få något ovanligt, tillsätt gräddfil och kryddor i kastrullen. Resultatet blir en helt ny rätt, obekant för någon.

Köttfärslimpa med fyllning i ugnen

Alla kommer att älska detta enkla recept på kalvrulle. Köttet är inte enkelt i konsistensen, så det tar flera timmar att marinera, men det är värt att vänta!

Vad är klockan - 6 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 412 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta kalvköttet noggrant med rinnande vatten, ta bort filmer och fett.
2. Använd en vass kniv för att skära köttet på längden för att skilja det åt som en bok. Som ett resultat kommer du att få ett stort rektangulärt lager av kött.
3. Skala vitlöken, ta bort torra toppar och pressa klyftorna genom en kross.
4. Skölj timjan, hacka fint och blanda med vitlök.
5. Tillsätt vinäger och blanda ingredienserna väl.
6. Smörj köttet med den resulterande blandningen, täck den med film och lägg den i kylen i fyra timmar.
7. Skala morötterna, skölj och lägg i en kastrull.
8. Häll i tillräckligt med vatten för att helt täcka rotfrukterna.
9. Sätt på spisen, sätt på värmen och låt det koka upp.
10. Koka tills de är helt genomstekta, cirka 20-30 minuter, beroende på storleken på rotfrukterna.
11. Lägg äggen i en kastrull med vatten och låt koka upp på spisen.
12. Koka från denna tidpunkt i en kvart.
13. När morötterna är klara, häll av vattnet från dem, kyl frukterna och skär dem i barer.
14. Låt också äggen rinna av, kyl dem, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
15. Skala löken, tvätta den och skär i halva ringar.
16. Skölj spenaten med rinnande vatten och torka den.
17. Ta ut det marinerade köttet ur kylen, torka det med torra trasor och vispa det.
18. Toppa med morötter, ägg, lök och spenat.
19. Rulla ihop det hela till en tät rulle och fäst den med tråd om det behövs.
20. Lägg i en ugnsform och in i ugnen på 190 grader.
21. Grädda i tio minuter, tillsätt sedan buljongen och stäng locket eller täck allt tätt med folie för att förhindra att ånga strömmar ut.
22. Koka ytterligare en timme vid samma temperatur.

Tips: om du inte gillar spenat kan du byta ut den mot dill, mynta, persilja eller andra örter efter smak.

För att säkerställa saftiga rullar, se till att skära köttet tvärs över kornet, inte på längden. Du kan också använda panering eller förstek rullarna i en stekpanna och först därefter sätta in dem i ugnen.

Var noga med att posta köttprodukter sy ihop så att de inte öppnar sig på något sätt. Du kan också använda trådar eller tandpetare för samma ändamål.

Köttrullar älskas av alla utan undantag. Det enda viktiga här är att välja rätt fyllning, och då blir alla dina gäster definitivt mätta och belåtna!

En fläskrulle med fyllning, bakad i ugnen, kommer att ta sin rättmätiga plats på semesterbordet och kommer utan tvekan att glädja alla dina gäster! Saftigt kött, med en gyllenbrun skorpa och en häpnadsväckande doft av vitlök, senap och örter, och inuti finns inlagda svampar, ost och örter. Mycket välsmakande!

Flank (buk) är ett utmärkt val för att förbereda rullen - en lång och platt snitt av fläskkropp, som erhålls från bukmuskeln. Flankkött innehåller många feta lager, vilket gör att rullen blir väldigt saftig.

Jag ska tillaga fläskrullen i folie i ugnen. Men först ska jag fylla den med honungssvamp och lök, lätt pocherad i en stekpanna, persilja och riven hård ost. Jag steker rullen i en stekpanna för att täta all köttsaft inuti. Och så bakar jag den med kryddig rosmarin. Resultatet blir en väldigt saftig rulle, med en väldoftande, lite krispig fyllning. Allt som återstår är att skära den vackert och servera den. Rätten kan serveras som huvudrätt eller användas som en skiva för att göra smörgåsar.

Ingredienser

• fläskflank 1 kg
• Dijonsenap 2-3 msk. l.
• mald koriander 2 chips.
• mald svartpeppar 0,5 tsk.
• inlagda honungssvampar 300 g
• lök 2 st.
• vitlök 2 tänder
• salt 1-2 chips.
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• persilja 10 g
• hårdost 50 g
• rosmarin 2-3 kvistar

Hur man bakar fläskrulle med fyllning i ugnen

1. Jag rengör flanken från filmer, tvättar den och torkar den med en handduk. Jag försöker skära bort överflödigt fett så mycket som möjligt, men samtidigt behålla bitens integritet. Snittet ska vara stort och så jämnt som möjligt. Försök att slå in den i en rulle, om det inte fungerar, kan du slå den lätt med en hammare.
2. 
   Jag gnuggar köttet med mald svartpeppar, koriander och en liten mängd salt (bokstavligen ett par nypor, eftersom det blir saltgurka i fyllningen). Jag spred senap på ena sidan, bred ut den med en pensel. Det är bättre att använda mild, inte särskilt kryddig senap, vanlig eller kornig Dijon. Jag slår in köttet i en rulle och ställer åt sidan för att marinera lite.
3. 
   Under tiden förbereder jag fyllningen. Jag skalar två stora lökar och skär dem i tärningar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk. Jag lägger till den inlagda svampen i stekpannan med löken. Jag lägger till ett par vitlöksklyftor, passerade genom en press. Stek i 1 minut. Inget behov av att tillsätta salt.
4. 
   Jag lägger de pocherade grönsakerna på köttet, inte nå några centimeter till kanten, så att fyllningen inte ramlar ut. Jag fördelar finhackad persilja och riven ost ovanpå, vilket hjälper rullen att hålla tätt i fyllningen.
5. 
   Jag rullar rullen och rör mig i riktningen från fyllningen till den fria kanten. Jag lade några kvistar rosmarin ovanpå. Jag drar åt den hårt med tråd så att rullen håller formen bra.
6. 
   Jag steker några minuter på alla sidor i het olja för att täta all köttsaft inuti. Sedan slår jag in den tätt i folie.
7. 
   Jag placerar rullen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Jag bakar i 1,5 timme.
8. 
   Jag befriar den från trådar och rosmarin. Jag låter köttet "vila" i 15 minuter. Efter detta kan fläskrullen med honungssvamp, ost och örter skäras och serveras. Du kan hälla köttsaften ovanpå, som blir kvar i folien.

Bakat, med läcker fyllning fläskrulle Lika gott både varmt och kylt. Den kan serveras som en självständig maträtt eller användas för att göra smörgåsar, särskilt välsmakande tillsammans med inlagda gurkor och salladslök. God aptit till dig och dina gäster!

Hur kan du överraska din familj och dina vänner inbjudna på middag? Naturligtvis välsmakande och ovanlig maträtt. Om du nu är förbryllad över frågan om vad du ska servera till julbordet, låt oss då erbjuda dig en bra idé. Gläd dina gäster med fläskfärslimpa, och vi kommer att dela med dig av flera intressanta och samtidigt enkla recept.

Hemligheter med att göra köttfärslimpa

• För att förbereda rullen hemma måste du ta en bred men inte för tjock bit fläsk;
• Innan du slår in köttet i en rulle måste du slå det ordentligt, men försök att se till att det inte finns några hål;
• För att förhindra att rullen faller isär under tillagningen måste den rullas ihop mycket hårt, utan att lämna några luftspalter mellan köttet och fyllningen;
• Innan du sätter in rullen i ugnen eller stekpannan, se till att knyta den. För att göra detta rekommenderar vi att du använder kulinariska eller silikontrådar och garn, men vanliga trådar fungerar också. Kanterna på rullen måste också säkras; för att göra detta, ta trätandpetare.

Pork belly roll med vitlök och kryddor

Du behöver:

• griskött peritoneum - 1 kilogram,
• vitlök - 7 kryddnejlika,
• vegetabilisk olja - 4 matskedar,
• sojasås - 2 matskedar,
• – några droppar,
• svartpeppar - efter smak,
• kryddor för kött - efter smak,
• salt - efter smak.

Matlagningsmetod

• Tvätta bukhinnan noggrant. Låt oss torka.
• Blanda vegetabilisk olja, soja och worcestershiresåser, salt, peppar och köttkryddor i en skål. Tillsätt vitlök passerad genom en press.
• Smörj ena sidan av magen med den beredda såsen, linda in den i en rulle, smörj den andra sidan av fläsket.
• Vi förbinder resultatet köttfärslimpa ik sidentråd eller garn.
• Vi lägger rullen i en bakpåse om det inte finns någon hylsa, kan du linda in rullen i folie vikt i 2 lager. Vi gör flera punkteringar i påsen/folien med en tandpetare.
• Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader. Grädda rullen i 100 minuter. En halvtimme innan tillagning kan du öppna påsen/folien, då täcks rullen med en aptitretande gyllenbrun skorpa.
• Låt den färdiga rullen svalna, gärna utan att ta ut den ur ugnen, ta bort trådarna och skär i portionsbitar. Låt oss ta ett prov!

Köttfärslimpa med morötter och svamp

Du behöver:

• fläsk - 800 gram,
• champinjoner - 200 gram,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• morötter - 2 stycken,
• lök - 2 stycken,
• ketchup - 1 matsked.
• salt - 1/2 tesked,
• torkad oregano - 1/2 tesked,
• torkad basilika - 1/2 tesked,
• pepparblandning - 1 nypa,
• vegetabilisk olja - efter smak.

Matlagningsmetod

• Vi rengör löken. Vi skär det fint.
• Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek grönsakerna.
• Skär svampen i tärningar. Tillsätt löken och morötterna och fräs tills de är mjuka.
• Tvätta köttet. Låt oss torka. Skär i lager cirka en centimeter tjocka. Vi slog det bra.
• Blanda de beredda kryddorna i en separat skål och vitlöken passerade genom en press.
• Lägg köttbitarna överlappande varandra på folien.
• Smörj in med en blandning av kryddor och vitlök.
• Lägg ut de stekta grönsakerna.
• Rulla ihop den läckra godingen till en rulle. Vi binder den med trådar eller silikonrör. Slå in i folie.
• Placera rullen i en ugn förvärmd till 200 grader i en timme.
• Efter att den angivna tiden har gått, smörj rullen med ketchup och sätt in den i ugnen i ytterligare en kvart, utan att slå in den i folie.
• Köttfärslimpa med morötter och svamp är klar. Servera med örter och ditt favorittillbehör.

Fläskrulle med torkade aprikoser och ost

Du behöver:

• fläsk (massa) - 1 kilogram,
• torkade aprikoser - 100 gram,
• ost - 100 gram,
• lök - 1 st,
• salt - efter smak,
• kryddor för kött - valfritt.

Matlagningsmetod

• Vi skär en bit fläsk i mitten så att den kan öppnas som en bok. Vi slog tillbaka.
• Gnid in med salt och peppar. Strö över kryddor.
• Häll kokande vatten över torkade aprikoser. Låt stå i 5-10 minuter. Låt oss torka. Vi skär det fint.
• Skär osten i små bitar eller riv den.
• Hacka löken fint.
• Bred ut beredda torkade aprikoser, lök och ost på köttet i ett jämnt lager.
• Rulla ihop den. Knyt den väl med garn. Slå in i folie.
• Grädda rullen i 80 minuter i 200 grader i förvärmd ugn.
• Skär den färdiga rullen i portionsbitar. Servera med.

Fläskrulle med katrinplommon

Du behöver:

• fläsk - 1,5 kg,
• syrliga äpplen - 2 stycken,
• urkärnade katrinplommon - 150 gram,
• köttbuljong - 300 ml,
• grädde - 100 ml,
• vegetabilisk olja - 80 ml,
• vinbärsgelé - 1 matsked,
• salt - 1/2 tesked,
• mald ingefära - 2 nypor,
• mald svartpeppar - 2 nypor.

Matlagningsmetod

• Ånga katrinplommonen.
• Vi skalar äpplena. Ta bort fröna. Vi skär den grovt.
• Tvätta en bit kött. Låt oss torka. Vi skär den så att det finns en ficka inuti.
• Gnid in köttet inifrån och ut med de förberedda kryddorna.
• Vi lägger katrinplommon och äpplen i fickan. Vi syr upp den så att fyllningen inte rinner ut. Rulla ihop den och bind den med tråd.
• På vegetabilisk olja bryn rullen på alla sidor.
• Lägg i en ugnsform. Häll i buljongen. Grädda i 75 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. Glöm inte att med jämna mellanrum titta på rullen och tillsätt buljong om det behövs.
• Efter att den angivna tiden har gått, ta inte bort rullen från ugnen, utan vänta tills den svalnat helt.
• Servera fläskrulle med katrinplommon och äpplen med sås. För att förbereda det senare måste du blanda saften och grädden som frigörs under bakningen av rullen, tillsätt salt och peppar och låt blandningen koka upp. Låt oss försöka!

Fläskrulle med pistagenötter och ost

Du behöver:

• fläskkarré - 1 kilogram,
• skalade pistagenötter - 200 gram,
• halvhård ost - 100 gram,
• olivolja - 50 ml,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• mald svartpeppar - efter smak,
• salt - efter smak,
• - valfritt.

Matlagningsmetod

• Kombinera pistagenötter, vitlök och ost i en mixer, tillsätt gradvis olja.
• Skär köttbiten som beskrivs i receptet på rulle med torkade aprikoser och ost.
• Vi slår köttet. Salt. Låt oss peppra det. Krydda med kryddor. Vi sprider fyllningen med ost, vitlök och pistagenötter.
• Vi slår in den i en rulle. Vi binder den med trådar. Lägg i en ugnsform. Täck med folie.
• Grädda i en förvärmd ugn till 190 grader i 45 minuter. Efteråt behöver du ta bort folien och ha rullen kvar i ugnen i ytterligare 5-10 minuter så att den får lite färg.
• Skär den färdiga fläskrullen med pistagenötter, ost och vitlök i ca 1,5-2 centimeter tjocka portioner. smaklig måltid!

Köttfärslimpa är en utmärkt lösning för ett semesterbord, eftersom rätten blir välsmakande, saftig och aromatisk. Däremot kanske det inte faller i smaken för vegetarianer, men om det i ditt företag inte finns några som har uteslutit kött från sin meny, gå gärna till köket för att skapa kulinariskt mästerverk, och glöm inte att dela dina framgångar med besökare på webbplatsportalen genom att lämna en kommentar till denna text!