Recept på läcker manti steg för steg. Juicy biff manti - steg-för-steg recept med bilder på hur man lagar mat. De mest utsökta fyllningsalternativen för manti

Riktig manti kan inte förväxlas med dumplings - en maträtt gjord av tunn deg med en rejäl mitt, ångad, den är mör och saftig.

Det finns många recept på fyllningar för manti - från klassiskt kött till mager pumpa och dietost. Utnyttja vårt utbud för att laga läckra och varierade rätter på vardagar och helgdagar. Du behöver inte strikt följa receptet, var inte rädd för att improvisera och lägga till något eget. Det viktigaste är att följa de grundläggande rekommendationerna och reglerna.

Rejäla köttfyllningar

Manti kom till Ryssland från öster, så man tror traditionellt att fyllningen inte kan vara fläsk, vilket förnekas av muslimer. Födelseplatsen för rätten är dock Kina, så det finns inget strikt förbud mot användning av fläskkött. Vi har även recept och...

Grundrecept med kött

Som köttfyllningar För hemlagad manti kan du använda vilket kött som helst - nötkött, lamm, kyckling, fläsk, kalkon. Den ursprungliga smaken erhålls genom att blanda olika typer.

Kryddor ger smak och smak till rätten. örter, grönt och lök. Det är nödvändigt att lägga till lök, det ger köttfärsen saftighet.

Klassiskt recept fyllningar för manti:

• 1 kg lamm,
• 500 g lök,
• salt, peppar, spiskummin.

Köttet för äkta asiatisk manti kan inte malas i en köttkvarn det måste hackas i små bitar med en vass kniv. Arbetet är mödosamt, men resultatet är värt det - fyllningen blir välsmakande och saftig.

Enkel köttfärs för manti:

• 300 g nötkött,
• 300 g lök,
• en nypa vardera av spiskummin, malen koriander, svart och röd peppar,
• salt efter smak.

För saftighet, tillsätt 2 matskedar smör till färsen. Att laga traditionell manti i en tryckkokare tar 45 minuter.

Fläsk manti:

• 500 g magert fläsk,
• 500 g lök,
• svart och röd peppar,
• spiskummin, salt, mald koriander.

Tillagningstiden för manti fylld med fläsk är 30-40 minuter.

Kyckling manti med ister:

• 500 g kycklingfilé,
• 100 lamm (eller fläsk) ister,
• 2 medelstora lökar
• salt, kryddor.

Kycklingfilé, som kött, måste hackas med en kniv. Späck är nödvändigt för större saftighet, för samma ändamål måste du hälla i cirka 100 ml buljong.

Uigurisk manti:

• 700 g lamm,
• 300 g nötkött,
• 100 svansfett,
• 6 rödlökar,
• salt, peppar, spiskummin, mald koriander.

Sådana manti kan serveras i buljong, häll dem direkt i tallriken.

Kombinerade köttbaserade fyllningar

Fyllningen för manti med kött blir billigare och inte mindre välsmakande om du lägger till grönsaker till kompositionen.

Original manti med lamm och pumpa:

• 400 g lammkött,
• 400 g lök, 200 g pumpa,
• spiskummin, salt, peppar.

Pumpa, lök och lamm ska skäras i små kuber. Dessa manti tar ungefär en timme att förbereda.

Intressant alternativ köttfärs med zucchini:

• nötkött - 400 g,
• fläsk med ister - 400 g,
• zucchini - 300 g,
• 3 stora lökar, kryddor.

Zucchinin måste bli av med frön om skalet är hårt kan du skala det.

För att förbereda fyllningen för manti med potatis och kött, hacka med en vass kniv:

• 400 g lamm (nötkött eller fläsk),
• 400 g skalad potatis,
• 200 g internt fett,
• 4 lökar.

Tillsätt mald peppar, spiskummin och salt i köttfärsen.

Budgetstoppning med köttfärs och grönsaker:

• 200 g kål,
• 200 g kål,
• 2 medelstora lökar,
• 250 g köttfärs, kryddor.

Det här receptet använder malen köttfärs, men har du kött så hacka det gärna med en kniv.

Skär kålen i små tärningar och häll kokande vatten över. Hacka under tiden potatisen. Låt kålen rinna av och blanda den med potatisen. Salta grönsakerna och låt stå i 15 minuter. Töm den resulterande vätskan och tillsätt köttfärs. Tillsätt eventuellt salt och kryddor. Ångkokningen tar 35-40 minuter.

Läcker potatismanti

Fyllningen för manti med potatis är mycket mättande och smakrik. Potatis lämpar sig för att göra vegetarisk manti utan kött. I det här fallet, istället för animaliska fetter, tillsätt lite vegetabilisk olja.

Receptet är enkelt:

• 4 potatisar,
• 2 lökar,
• 100 g fett - smör, svansfett eller ister.

Potatis är intetsägande, så snåla inte med kryddorna– tillsätt röd och svartpeppar och en obligatorisk komponent – ​​spiskummin. Finhacka grönsakerna och blanda med smält fett.

En annan vegetariskt recept baserat på potatis innebär tillsats av champinjoner. För 5-6 medelstora potatisar, ta 300 g färska svampar och 3-4 matskedar vegetabilisk olja. Glöm inte att tillsätta kryddor i färsen.

Grönsaksmanti tar minst 30 minuter att förbereda, även om fyllningen redan är klar tar det tid för degen att bli klar. Den här rätten serveras bäst till gräddfilssås. Örter och vitlök ger pikanthet.

Recept för manti med pumpa

I Centralasien används pumpa inte mindre ofta än kött. Det är lätt att göra en pumparätt vegetarisk och mager om du skippar fettet och smöret och ersätter det med vegetabilisk olja. En annan fördel med en ljus grönsak är dess låga pris, inkludera det i menyn originalrätt Det är möjligt även i en svår period av livet, när det inte finns pengar att köpa delikatesser.

Så här förbereder du pumpafyllning för manti: hacka 700 g pumpa, 200 g fett svansfett, 300 g lök med en kniv. Istället för ister kan du ta 100 g smör. Det tar 35-40 minuter att förbereda.

Kålfyllning för manti

Kål är inte den mest populära fyllningen för manti, men det här alternativet är värt att prova. Innan du gör degen måste kålen förberedas. Hacka först huvudet och skär sedan i små tärningar. För 400 g färsk kål, ta en lök, salt, kryddor och persilja.

Om du föredrar det hälsosamma rätter, häll bara kokande vatten över kålen och låt stå i 20-25 minuter. Sena sorter kan kokas lite. Tillsätt smält smör eller stekt lök till denna köttfärs.

Manti är godare från stuvad kål med stekt lök. Stek löken i vegetabiliskt fett, tillsätt kål, kryddor och låt sjuda tills saften dyker upp.

Hur man skulpterar manti - video

Om det här är första gången du gör manti, titta på videon för att förstå hur man korrekt skulpterar vackra och aptitretande produkter.

OCH steg för steg recept förberedelser från mormor Emma, ​​älskad av miljoner:

Förresten är det vanligt att äta denna maträtt med händerna - det här är det enda sättet att njuta av smaken utan att förlora juicen. Nästan vilken sås som helst kan serveras. Tomat, gräddfil, ost duger.

Om du vet hur man förbereder en fyllning för manti som inte finns i denna samling, lämna ditt recept i kommentarerna. Andra webbplatsbesökare kommer att vara dig tacksamma.

Steg 1: förbered degen.

Steg 2: förbered köttet.

Steg 3: förbered lök och potatis.

Steg 4: förbered köttfärsen.

Steg 5: Förbered ångkokaren och kavla ut degen.

Steg 6: forma mantin.

Steg 7: ånga mantin.

Steg 8: servera rätt manti.

- – Om du förbereder manti själv, direkt efter att du har skurit degen i rutor, är det bättre att separera en liten del från den totala massan och göra manti av mjölrutor. Under modelleringen är det att föredra att täcka resten av degen med plastfolie så att degen inte torkar ut.

- - Förutom mald svartpeppar kan du tillsätta vitmalen peppar och kryddpeppar i fyllningen.

- – Potatis kan läggas till fyllningen efter önskemål, den tillsätts främst för att mjuka upp köttets smak.

- – Istället för ox- eller lammfilé kan du använda nacke, axel eller rygg.

- – För att köttet ska skäras bättre kan man frysa in det frys i 20 – 30 minuter.

- - Glöm inte det för råa grönsaker, rått kött och degen ska vara separata skärbrädor och knivar!

- – Om du har några överblivna manti efter maten, lägg dem i en plastbehållare med tätt lock och förvara dem i kylen i högst 2 dagar.

- – Om du bestämmer dig för att inte koka all manti, kan råprodukten läggas på en bakplåt täckt med plastfolie, frysas, sedan överföras till en plastpåse och förvaras i kylen, efter behov. Raw manti kan förvaras i frysen i upp till en månad.

I varje region förbereds manti på sitt eget sätt. Men medan mycket är känt om de traditionella slaviska dumplings och dumplings, vet inte alla hur man lagar manti. Men denna unika typ av kött och mjölprodukter förtjänar att tillagas inte bara i öst.

Asiatiska manti skiljer sig från dumplings i deras rika utbud av fyllningar och stora storlek.

Volymen av manti är relaterad till innehållet i fyllningen. Till skillnad från ravioli, dumplings och dumplings läggs inte tvinnat köttfärs i mitten av degen, utan finhackat kött med lök. Följaktligen behövs mycket utrymme för en sådan fyllning, vilket leder till produktens stora storlek.

Den som vill laga manti hemma kommer inte att ha några svårigheter alls, eftersom denna maträtt bland folken i öst vanligtvis tillagas på detta sätt - i hemfamiljens cirkel för hemmiddagar. Med tiden, med penetrationen av österländsk kultur i väst och ökande popularitet i andra länder, blev beredningen av manti möjlig i industriell skala. Och när de lagade mat på egen hand började de allt oftare göra manti i en långsam spis eller dubbelpanna.

Klassiskt recept på deg och manti

Innan du skämmer bort dina husdjur med manti måste du börja bemästra grunderna och lära dig alla krångligheterna i matlagning. Deg för manti är ett viktigt och avgörande steg för att skapa en maträtt. När allt kommer omkring kommer en felaktigt förberedd deg att förstöra hela jobbet: den blir för tjock och tillåter inte fyllningen att laga mat, eller så blir den för tunn och kommer att rivas, vilket också kommer att förstöra skålen.

Steg-för-steg recept för att göra ojäst deg

Ett enkelt recept för att skapa den perfekta degen för manti liknar på många sätt det vanliga ojäst deg för dumplings. Men varaktigheten av dess knådning och skickliga modellering är ett utmärkande drag för öst.

För att korrekt testa för manti behöver du:

• mjöl - 1 kg;
• ägg - 2 st.;
• vatten - 2 glas;
• salt - 2 msk. skedar.

Steg-för-steg förberedelse av deg för manti:

1. Häll vatten (1,5 koppar) i en skål, vispa i ägg, tillsätt salt. Vattnet ska vara varmt, men inte varmt, annars krullar äggen sig och degen fungerar inte.
2. Blanda alla komponenter noggrant tills saltet är helt upplöst.
3. Sikta mjölet i en separat djup skål. Återsåningsprocessen kommer dessutom att mätta mjölet med syre, vilket kommer att ha en positiv effekt på själva degen.
4. Efter att ha gjort en brunn i mitten av mjölet, häll i den förberedda salta blandningen.
5. Rör försiktigt om manti-degen. Under blandning, tillsätt gradvis 0,5 koppar av det återstående varma vattnet.
6. Knåda degen i en skål tills allt mjöl är införlivat i processen. Du ska få en väldigt tjock konsistens som blir omöjlig att vända med en sked.
7. Lägg degen på en ren bordsyta och börja knåda den med händerna. För att förhindra att något fastnar på bordet måste du regelbundet tillsätta mjöl för bättre knådning.
8. Den arbetsintensiva processen att arbeta med degen tar 15-20 minuter. Under hela tiden måste du knåda degen noggrant och trycka på den på alla sidor. Detta är det enda sättet att uppnå önskad tjocklek och jämnhet.
9. Forma den ordentligt förberedda degen till en boll. Detta görs när det inte längre fastnar på ytan, har blivit så elastiskt som möjligt, men ännu inte är särskilt brant.
10. Ge färdig deg avstånd från 30 till 50 minuter. För att förhindra att det blir vittring, lägg bollen i en plastpåse eller täck med en lätt fuktig handduk.
11. Dela den vilade degen i 4-6 delar. Rulla varje bit till en rulle och skär i lika stora bitar.

Korrekt skulptering och tillagning av manti

Mantidegen ska vara smidig och elastisk. När allt kommer omkring beror det slutliga resultatet på hur den håller fyllningen med köttjuice. Inte alla vet hur man skulpterar manti korrekt. När allt kommer omkring, att ge dem formen av de vanliga dumplings eller dumplings kan helt enkelt förstöra maträtten.

Kavla ut degbitar som inte är tjockare än 2 mm tunt. Skär den i stora rutor på 10 gånger 10 cm.

Fyllningen läggs i mitten av alla rutor. För denna degstorlek behöver du 1 msk. sked köttfärs.

Nu ska du göra en manti genom att koppla ihop dess 4 hörn.

Och forma sedan de resulterande hörnen igen, och ger därigenom mantorna sin form.

Tyvärr, för att vackert skulptera mantor, behöver du lång träning i denna fråga. Men det finns olika sätt degkopplingar, så att alla hittar ett enkelt alternativ för sig själva. För vissa är traditionell nypning av hörn lättare, andra kommer att bemästra "pigtailen", och vissa kommer att laga lata manti.

Dessa tillagas kulinariska mästerverk i specialpannor - cascans (mantokokare). Detta är en speciell anordning där produkter tillagas med stigande ånga. Om du inte har en sådan enhet kan du alltid laga manti i en vanlig dubbelpanna.

Innan du placerar mantin i pannan, fukta botten med vegetabilisk olja för att inte fastna i botten. Istället kan du utföra en annan procedur - smörj gallret på pannan. Produkterna läggs ut på avstånd från varandra så att de inte klibbar ihop på sidorna.

Lägg alla galler i cascanen. Hur länge manti kokar beror på typ av köksutrustning, fyllning och tjocklek på degen. Men den genomsnittliga tillagningstiden är 40-45 minuter. Maten serveras varm, eller med färska örter.

Den perfekta degens hemligheter

• För en tunn deg som inte går sönder under modellering är det bäst att ta vetemjöl av klass 1 och klass 2 och kombinera dem i lika proportioner.
• För en stark och elastisk deg måste förhållandet mellan mjöl och vatten alltid upprätthållas. Till 1 del vatten, 2 delar mjöl.
• Ägg - viktig ingrediens för osyrad deg. Det bör vara minst 2 ägg per 1 kg mjöl.
• Den idealiska degrullen är 1 mm.

De bästa recepten för att göra manti

Huvudfunktionen för att skapa fyllningen är metoden för att slipa den. Moderna hemmafruar använder alltmer köttkvarnar och mixers, men för klassisk maträtt detta är fundamentalt fel.

Med kött hackat med en kniv blir orientalisk mat mycket godare.

Enligt traditionen tillagas manti vanligtvis med kött, oftast från flera köttprodukter: lamm, fläsk, kyckling, nötkött. Ett obligatoriskt tillskott till köttet är en bit fett svansfett, vilket gör rätten mer smakrik och saftig. Mantas saftighet ges också av lök, som måste finnas i malet kött i förhållandet 1 till 2.

Potatis och pumpa är vanliga traditionella tillägg till kött. Potatis absorberar överflödig fukt, vilket förhindrar mantor från att slå igenom, och pumpa ger en unik smak till rätten. unik smak. I den moderna världen kan manti tillagas med alla sorters fyllningar: keso, svamp, frukt.

Recept för att göra manti är varierande, eftersom... Varje nationalitet förbereder dem enligt sina egna historiska recept.

I Uzbekistan är denna rätt traditionellt fylld med lamm.

Ingredienser till degen:

• mjöl - 500 gr;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 120 g;
• salt - en nypa.

• lamm - 0,5 kg;
• svansfett - 50-100 g;
• lök - 300 gr;
• salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

För att manti i uzbekisk stil ska bli saftig och aptitlig är det bättre att ta kött från baksidan eller låret på en bagge.

Du kan också använda en matberedare för att knåda degen. Lägg allt i den nödvändiga ingredienser och blanda. Resultatet blir en brant malning, som fortfarande måste blandas manuellt. Låt degen vila.

Hacka lammet, svansfettet och löken i små tärningar. För att göra fett lättare att skära måste du frysa det lite. Lägg köttet och löken i en skål, smaka av med salt och peppar och rör om.

Dela degen i bitar. Kavla ut varje bit mycket tunt med en kavel och skär i rutor eller gör platta kakor av de resulterande lagren. Lägg köttfärsen i mitten av varje förberedd panna och lägg det feta svansfettet ovanpå.

Forma mantin, ge dem en rundad form. Ångkoka rätten i en halvtimme. Vid servering, toppa med gräddfilssås.

Recept på manti med kavapumpa

Kava är en pumpa som ofta används som fyllning tillsammans med kött eller som köttfärs på egen hand. Manti med pumpa blir saftigare, hälsosammare och mer original.

Men för att uppleva all lyx i öst kan du laga stekt manti - khoshans.

Vill du ha något intressant?

Ingredienser till degen:

• mjöl - 800 gr;
• vatten - 300 ml;
• ägg - 1 st.;
• salt - efter smak.

• pumpa - 800 gr;
• kött - 300 g;
• lök - 4 st.;
• svartpeppar, salt - efter smak.

För stekning:

• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Förbered degen enligt det klassiska receptet med försiktig knådning. Du kan ersätta manuell knådning med en matberedare. Se till att låta testet vila i 60-90 minuter.

Förbered ingredienser till köttfärs. Skala en bit pumpa, skär i bitar, skär i små tärningar. Skär köttet i tunna skivor och hacka. Hacka löken först i halvringar och sedan i tärningar. Kombinera alla produkter, tillsätt kryddor och salt till dem och blanda allt noggrant.

Kavla ut degen, ge den valfri form och lägg fyllning i varje bit. Nyp kanterna hårt, gör en produkt av vilken typ som helst.

Detta recept på manti med pumpa är ovanligt eftersom mantin först steks i vegetabilisk olja och sedan ångas. Hetta upp oljan i en kittel och stek mantin i hett fett. Låt sedan oljan rinna av lite och lägg sedan mantin i en dubbelpanna tills de är helt genomstekta. Denna metod gör att du kan bli av med de skadliga ämnena från stekning, men samtidigt kommer smaken av den stekta produkten att finnas i maträtten.

Recept på manti med köttfärs

Det klassiska receptet på manti gjord av diverse köttfärs kan enkelt ersättas med köttfärs. Även om detta kommer att påverka smaken på rätten, kommer det att spara tid för fyllningen avsevärt. Och om du inte har en dubbelpanna bör du laga manti i en långsam spis.

För testet:

• mjöl - 3 koppar;
• vatten - 1 glas;
• salt - 1 tesked.

• malet kött - 500 gr;
• lök - 3 st.;
• salt - 1 tesked;
• salt och kryddor - efter smak;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat:

Förbered först degen som vanligt. Du kan komma bort från strikta normer och förbereda degen utan att använda ägg, bara med vatten och mjöl. Degen knådas traditionellt sätt, och det ska inte bli för kallt. Låt det sitta i 30 minuter.

Medan glutenet sväller måste du förbereda fyllningen. Lägg färsen i en skål. Skiva löken tunt i halva ringar och hacka sedan fint. Blanda färsen med lök, tillsätt kryddor, salt och häll i lite vatten. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

Skär den vilade degen i lika stora bitar och rulla dem till platta kakor. Fyll varje tunnbröd med köttfärs och forma manti, nyp ihop kanterna fint.

Häll 3 koppar vatten i multicooker-pannan och ställ in "Steam"-läget. Belägg grillen med olja eller fett och lägg mantin på den så att deras sidor inte rör vid varandra. Koka under stängt lock i 35-40 minuter. Servera varm.

Hur man lagar manti med potatis

Manti med potatis är en av varianterna av centralasiatisk maträtt. Intressant grönsaksfyllning ger rätten en originalitet, och alla som provar den ger en tvetydig reaktion. Trots frånvaron av kött kommer manti ut i all sin glans: med en kryddig smak, saftig och med ångad deg.

Med avvikelse från reglerna för att förbereda deg, bör det noteras att manti med potatisfyllning det är nödvändigt från vattenfri deg. Då kommer det att bli tätare, vilket är vad som krävs för detta recept.

Ingredienser till degen:

• mjöl - ¾ kopp;
• ägg - 2 st.;
• salt - 1 tesked;
• vatten - efter behov.

• potatis - 4 st.;
• lök - 2 st.;
• smör - 100 g;
• salt - 1 tesked;
• mald peppar, spiskummin - efter smak.

Av dessa produkter bör produktionen vara ca 20 st. manta

Hur man lagar mat:

Vispa upp äggen med en gaffel och lös upp saltet i dem. Tillsätt siktat mjöl och knåda degen ordentligt. Låt den vila under en fuktig handduk i 30-60 minuter.

Under denna tid bör du förbereda fyllningen. För sådana grönsaksrecept det viktigaste är förhållandet mellan lök och potatis. Lök ska alltid vara 1 till 2 i förhållande till potatis.

Skala och tvätta potatisknölarna och löken. Skär knölarna i skivor. Skär varje tallrik i remsor (skivor), som skärs i mycket små tärningar.

Hacka löken tunt och fint också. Hacka alla grönsaker endast för hand utan att använda hackare.

Lägg löken och potatisen i en skål. Tillsätt salt och 1 nypa kryddor. Blanda allt väl.

Smält smöret i ett vattenbad och tillsätt det sedan i köttfärsen. Blanda fyllningen igen så att smöret fördelas jämnt.

Dela bollen av vilad deg i 4 delar, som var och en rullas till en rulle av samma tjocklek. Och skär varje rulle i 5 delar.

Doppa arbetsstycket i mjöl och kavla ut det tunt med en kavel så att det får formen av en platt kaka 1-2 mm tjock. Lägg 1 sked potatisfyllning på varje tunnbröd.

Gör manti på ett bekvämt sätt. Det är mest bekvämt att kombinera degen på vanligt sätt. Koppla två motsatta kanter över mitten av köttfärsen. Vänd på kakan och nyp de återstående kanterna över föregående nypa. Anslut sedan mittpunkterna på de återstående två sidorna av kvadraten. Till sist, nyp ihop hörnen av kvadraten som är kvar på ena sidan i par. Gör den färdiga formen något oval, platta till den något på sidorna.

Ånga mantin under högkokande vatten i 30-40 minuter.

Hur man lagar lazy manti i en långsam spis

Ofta tillåter inte brist på tid dig att fullt ut engagera dig i att förbereda manti. Men du kan njuta fullt ut av denna orientaliska rätt om du anpassar manti-receptet i en långsam spis och förbereder en lat version av rätten som inte kräver konstnärlig modellering.

• mjöl - 600 gr;
• vatten - 1,5-2 glas;
• ägg - 2 st.;
• salt - efter smak.

• kött - 500 g;
• lök - 3 st.;
• salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

Vispa äggen tills det skummar med salt. Vinn mjölet, tillsätt vatten och knåda degen. För jämnhet kan du lägga till ett par matskedar vegetabilisk olja. Medan degen sitter, förbered fyllningen.

Eftersom själva rätten är modifierad kan köttfärsen inte hackas för hand utan med en mixer. Skär köttet och den skalade löken i bitar och lägg i en mixer. Mal produkterna, tillsätt kryddor, salt och kryddor till dem. Det föreslagna receptet för manti med kött är tillagat utan fett för att göra maträtten saftigare, du kan hälla lite varm mjölk i köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

Kavla ut hela degbiten till ett jämnt tunt lager. Lägg all fyllning på ena kanten och rulla ihop degen till en rulle. Nyp ihop den resulterande rullen i kanterna och lägg i den långsamma kokaren. Koka i 30-40 minuter.

Servera på gemensam maträtt, skär rullen i skivor med en kniv.

Idag kommer vi att överväga ämnet för att förbereda läckra, saftiga manti. Manti är väldigt lika de dumplings vi är vana vid, men större i storleken. De är mycket populära i många länder i världen, och detta är motiverat, eftersom maträtten verkligen visar sig vara mycket välsmakande. Formerna på ämnena är varierade, vilket ser väldigt vackert och aptitligt ut. Så låt oss börja skapa läckra manti med ett mycket enkelt recept.

Recept på att göra manti med potatis och köttfärs

Köksmaskiner och husgeråd: manty fat eller dubbelpanna, djup skål, skärbräda, kniv.

• Du kan använda absolut vilket köttfärs som helst till denna maträtt. I många länder och i dess klassiskt recept Rätten tillagas av hackat lamm eller nötkött.
• För detta recept förbereda saftigt hemlagad köttfärs för manti från utvalt kött. Gör det inte intetsägande, se till att lägga till ister så att den färdiga produkten blir väldigt saftig.
• Det är aldrig för mycket lök i den här rätten. I det klassiska receptet på malet manti många håller sig till proportionen: 1 del lök till 1 del köttfärs. Det är tack vare honom som maten blir väldigt saftig.
• Du kan också tillsätta 100 g vatten, kefir eller mjölk till köttfärsen. På så sätt blir det ännu saftigare.
• I en sådan maträtt Du kan lägga grönt till köttfärsen. Många förbereder kött med tillägg av pumpa, vilket också är mycket gott.
• Du kan även tillsätta kryddor i köttet, till exempel koriander och spiskummin, för att få en ännu mer pikant smak av vår fyllning.
• Det är inte alla som vet det Smaken på rätten kommer också att bero på vattnet som används till degen. Därför rekommenderar jag att du tar mineralvatten av hög kvalitet.

Steg för steg recept

1. Häll 200 g siktat mjöl i en djup skål.
2. Gör ett hål i mitten, häll i 0,5 tsk. salt och 2 ägg.
   
   
3. Tillsätt vatten och knåda degen, tillsätt mjöl, först i en skål, sedan på bordet. Täck degen med en handduk och låt stå i 15 minuter.
   
   
4. Skala och tvätta två stora lökar. Hacka dem mycket fint eller mal dem i en mixer. Hacka 2 vitlöksklyftor med dem.
   
   
5. Skala och tvätta två potatisar. Skär i mycket små tärningar.
   
   
6. I en djup skål, blanda 400 g köttfärs, hackad potatis och lök med vitlök.
   
   
7. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Du kan också lägga till kryddor efter eget gottfinnande. Blanda allt väl.
   
   
8. Forma en flagell av degen och skär till platta kakor. Doppa varje sida i mjöl och tryck ner lite.
   
   
9. Använd en kavel och kavla ut degen, inte för tjock, men inte för tunn.
   
   
10. Lägg cirka en matsked köttfärs i varje tunnbröd.
    
    
11. Blind på båda sidor och sammanfoga kanterna.
    
    
12. Lägg den färdiga mantin i en ångkokare eller tryckkokare och koka i 40 minuter.
    
    
13. Lägg till färdig mat smör och servera varm.
    
    

Videorecept för att göra manti med köttfärs och potatis

Och nu rekommenderar jag att du tittar på videon, som i detalj beskriver hela processen med att förbereda läckra manti. Du kommer att bekanta dig med ett recept på läckra och saftig köttfärs för manti och se hur maten kommer att se ut när den är färdiglagad.

Och här är ett annat recept för att göra manti, fast med köttfärs och lök. Manti kommer att vara en utmärkt behandling för roligt sällskap. Vuxna och barn älskar dem, så du kan laga mer. Dessutom kan förberedelserna för denna maträtt förvaras i frysen och tillagas efter behov.

Den stora fördelen med produkten är dess beredningsmetod - i en dubbelpanna eller tryckkokare. På så sätt bevaras alla produkter väl fördelaktiga egenskaper och ändra inte den primära formen.

Recept för att göra manti med köttfärs och lök

Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: för 12 personer.
Köksmaskiner och husgeråd: tryckkokare eller dubbelpanna, djup skål, kniv, kavel.
Kalorier: 179,6 kcal per 100 g produkt.

Ingredienser

Steg för steg recept

1. Skala och tvätta 4 stora lökar. Hacka dem mycket fint eller mal dem i en mixer. Om så önskas kan du använda mer lök.
   
   
2. Blanda i en djup skål 1 kg köttfärs, hackad lök, salt och mald svartpeppar efter din smak. Täck med handduk eller lock och låt köttfärsen stå en stund.
   
   
3. Häll 1,5 dl vatten, 3 ägg, salt, 1 msk i en djup skål. l. vegetabilisk olja och blanda.

   Smöret hjälper till att göra vår deg elastisk och den kommer inte att fastna på dina händer när du formar degen.

   
   
   
4. Tillsätt mjöl portionsvis, knåda degen och låt vila i 30 minuter. Mängden mjöl kan vara olika för alla i genomsnitt, du måste förbereda 1 kg av det.
   
   
5. Gör ett rep av degen, skär den och kavla ut till portionerade runda kakor. Lägg 1 msk i varje. l. köttfärs och gör manti.
   
   
6. Smörj faten för manti - en mantiform eller en ångkokare - med grönsaker eller smör och lägg bitarna så att de inte kommer i kontakt med varandra.
   
   
7. Koka i en tryckkokare i 45 minuter. De första 15 minuterna på hög värme, sedan på medium. Servera varm med din favoritsås.
   
   

Videorecept för att göra manti med köttfärs och lök

Och nu inbjuder jag dig att titta på en kort video, som i detalj beskriver hela processen med att förbereda en läcker maträtt. Du kommer att se hur man knådar degen, hur man gör köttfärs, hur man formar manti vackert och vad som kommer att hända när den är helt förberedd. Var uppmärksam på degreceptet i videon, du kanske också är intresserad av det.

Serveringsalternativ

• Detta är en helt oberoende rätt som är väldigt god när den serveras varm.
• Dessutom kan du servera gräddfil eller valfri sås.
• En mycket populär sås för denna maträtt är gjord av gräddfil och naturlig yoghurt. Tillsätt hackad koriander eller persilja, vitlök och peppar till dem. Om du gillar det kryddigt kan du lägga till mald röd paprika.
• Och många gillar att äta dem med picklad lök. Det måste skäras i halva ringar, strö med vinäger och serveras i en såsbåt, eller placeras ovanpå manti i en portionerad tallrik.
• Du kan hälla stekt lök eller smör ovanpå.
• Ketchup eller tomatsås kommer att framhäva smaken av din kötträtt.
• Några grönsakssallad kommer att bli relevant för din maträtt.

Matlagningsalternativ

• Som jag redan har sagt, blir det här receptet väldigt gott. Naturligtvis kommer det att ta en viss tid att skära köttet i små bitar, men det är värt det. Om du älskar dumplings och manti med köttfärs behöver du helt enkelt använda det här receptet.
• Och här är en annan maträtt som är värd din uppmärksamhet -. I det här receptet kommer du att lära dig i detalj alla hemligheterna med dess beredning och kommer för alltid att ersätta de vanliga butiksköpta dumplingsna med dem.
• Jag förbereder väldigt ofta liknande produkter för framtida bruk och fryser in dem. Om du gör detsamma måste du veta. Inledningsvis är denna process mycket enkel, men du måste känna till några rekommendationer och inte överkoka din favoritprodukt.
• Många älskar manti, men alla har inte redskapen för att förbereda dem. Och du behöver inte köpa den, om du har en annan liknande design kan du enkelt förbereda den med hjälp av detta steg-för-steg-recept. Tillaga läckra rätter med kärlek, och din middag eller lunch kommer att ge stor glädje för alla närvarande.

Kära kockar, jag hoppas att jag kunde vara användbar för er idag, och den där läckra mantin förbereds redan i ditt kök med hjälp av detta enkla recept. Skriv i kommentarerna dina rekommendationer eller förslag för den resulterande maträtten, jag kommer definitivt att ta hänsyn till dem. Om din kokbok innehåller enkla recept läckra rätter

– Dela, jag använder dem gärna. Och nu vill jag önska dig framgång i köket och god aptit! I allmänhet var kineserna de första som började förbereda manti.

Det är sant, där kallas de omslag, på kinesiska - baozi. Till en början kallades de i sitt hemland - mantou. Det var därifrån folket i Asien fick sitt namn. Traditionella manti är gjorda av osyrad deg.

Ofta är den väldigt tunn, men det finns variationer med jäst, fluffig deg. Du kan fylla dem med vad som helst och tillsätta kryddor efter din smak. Hemmafruar förbereder både kött och grönsaker, och till och med keso manti. Det enda som alla dessa rätter har gemensamt är tillredningsmetoden. Ångad manti tillagas i ett speciellt kärl som kallas kaskan i Asien. I den moderna världen har en mängd olika tryckkokare uppfunnits. De är en panna med flera nivåer med hål för ånga. I den nedersta delen finns vatten, som kokar bort och bildar den ånga som behövs för matlagning. Du kan också använda en vanlig ångbåt

vilket är mycket vanligt i vårt land. Tja, man kan bara avundas de som har speciella kinesiska redskap för att förbereda manti. Bambupinnar används här som nivåer för att placera fatet.

• Manti, degrecept När det gäller matlagning klassiskt test , det är värt att avslöja en liten hemlighet. För att förhindra att mycket tunn deg går sönder, använd två typer av vete
• mjöl: 1:a och 2:a klass. 1:2. Experter rekommenderar också att du använder rätt proportioner vatten till mjöl:
• Då blir degen elastisk och tillräckligt stark. Jo, och det är såklart viktigt att lägga till åtminstone
• två ägg. Och efter att ha knådat degen, låt det sitta i ungefär en timme
• , täck den med en fuktig handduk. Anses som idealisk Tjockleken på kakorna för manti är 1 mm.
• Därför är det väldigt viktigt att degen är tillräckligt stark. Efter att ha format skålen, doppa varje påse i vegetabilisk olja tills botten är våt. Och först efter det skicka den till tryckkokaren. Tack vare detta trick kommer mantin inte att fastna i botten av gallren.

Manti recept - form

Förresten, formen på mantor kan vara väldigt olika. Varje nation har sin egen. Manti kan vara runda sådana manti säljs ofta frysta i butik. Även fyrkantiga manti anses vara klassiker, och triangulära finns också.

Fyllning för manti

• Fyllningen hackas vanligtvis med en kniv. Moderna hemmafruar använder ofta köttkvarnar, även om en köttkvarn i Asien inte är allmänt erkänd för att tillaga heliga rätter. Verkligen, manti, recept som innebär användning av kött hackat med en kniv, blir mycket godare.
• Låt oss nu prata om själva fyllningen. Traditionell manti tillagas med kött. Dessutom är det vanligt att blanda flera olika köttprodukter i en fyllning. Detta kan vara nötkött, fläsk, kyckling och lamm.
• Var noga med att lägga till bitar av fett. Detta görs för att mantin ska bli mer saftig och smakrik.
• Lök läggs till detta köttfärs, skär i små kuber. Det tas i förhållandet 1:2 till kött. Lök ger trots allt också en otrolig saftighet till rätten.
• I Asien tillsätts också bitar av alla grönsaker och alltid potatis till köttfärs. Den absorberar överflödig juice och förhindrar att mantasna går sönder.
• Pumpa anses också vara en idealisk ingrediens. Det ger köttet en unik smak.
• Absolut alla fyllningar läggs till moderna manti. Dessa kan vara svamp, grönsaker, såväl som keso, frukt eller skaldjur. Nedan kommer vi att titta på några alternativ för att förbereda denna underbara maträtt.

Kryddor för manti

Och, naturligtvis, som alla andra asiatisk maträtt, manti klarar sig inte utan kryddor. Förutom det traditionella svart och röd paprika tillsätt spiskummin, vitlök, spiskummin.

Och ovanpå mantin strös persilja, koriander och dill. Som sås kan du servera vanlig gräddfil, samt tomat eller olika såser.

Här är några av de mest framgångsrika recepten.

Uzbekisk manti recept

För att förbereda uzbekisk manti behöver du

För provet

• 400 g vetemjöl
• 120 g vatten
• nypa salt

Till köttfärs

• 0,5 kg lamm
• 50 g lammfett
• 300 g lök
• salt, peppar efter smak

Recept på uzbekisk manti

1. Knåda degen genom att blanda mjöl, vatten och salt. Dela den i små bollar. Förbered köttfärsen. För att göra detta, finhacka köttet och löken.
2. Blanda den resulterande blandningen noggrant, tillsätt salt och peppar. Börja nu skulptera mantor. Rulla ut bollarna till platta kakor, lägg köttfärs i mitten av varje, och en bit fett ovanpå.
3. Försegla mantin och forma bollar. Placera mantin i tryckkokaren i 30 minuter. Servera gräddfil och örter som en sås.

Recept på jästmanti

För att förbereda Yeast Manti behöver du

För provet

• 200 g vetemjöl
• 5 g torrjäst
• 80 g vatten
• salt

Till köttfärs

• 150 g fläsk
• 150 g nötkött
• salt, röd peppar efter smak
• 200 g lök

Recept för att göra Yeast Manti

1. Knåda degen från mjöl, vatten och jäst. Låt honom komma upp en gång. Och du kan börja klippa.
2. För att förbereda köttfärs, finhacka köttet och löken. Blanda allt ordentligt. Gör mantin till en fyrkantig form, tillsätt 1 msk. l. köttfärs i varje.
3. Smörj tryckkokarens nivåer med smör. Koka mantin i 40 minuter. Du kan servera smör som en sås, strö manti med hackade örter.

Manti med potatis recept

För att förbereda manti med potatis behöver du

För provet

• 350 g vetemjöl
• 150 g vatten
• salt
• 10 g vegetabilisk olja

Till köttfärs

• 800 g potatis
• 100 g ister
• 4 st. medelstora lökar
• salt, mald peppar efter smak

Recept för att göra manti med potatis

1. Knåda degen genom att blanda vatten, salt och mjöl. Täck den med en fuktig handduk och låt den sitta.
2. Förbered vid denna tid färsen. Skala och skär potatisen och löken i små tärningar.
3. Tillsätt hackat ister där. Krydda det hela med kryddor. Du kan börja göra mantor.
4. För att göra detta, kavla ut degen till ett stort tunt lager. Skär den i små fyrkantiga kakor. Placera på var och en av dem liten mängd köttfärs och forma fyrkantiga manti.
5. Lägg dem på gallret på en tryckkokare, smord med vegetabilisk olja. Manti ska kokas i 20-30 minuter.

smaklig måltid!

Vilka andra fyllningar för manti känner ni till, vänner?

Olga Manti med pumpa nämndes här Men varje hemmafru gör dem olika Du kan blanda köttfärs och tärnad pumpa (jag gnuggar det grovt rivjärn), lök i proportionerna 1:1:1 (kött:pumpa:lök), tillsätt smält köttfärs ister eller bitar av färskt ister, röd paprika, svart. Detta är en version av manti med pumpa.
Men jag föredrar ren pumpa Jag river pumpan på ett grovt rivjärn, skär löken, riv fryst smör, salt, peppar (nödvändigtvis både svart och röd peppar) och fyllningen är klar! Smaken är mycket trevlig, naturligtvis, de som inte gillar pumpa kommer inte att uppskatta detta recept, men för sådana människor är receptet ovan, malet pumpa med kött, lämpligt.)))

olga belozor Mycket välsmakande manti gjord av ankkött, du kan lägga till lite rå potatis till köttfärsen, (utan det blir de väldigt feta), hacka dem tillsammans med köttet, och naturligtvis, finhackad lök, mycket.. Och benen är bra för buljong Det blir inte bra fet men rik. Det är synd att det inte finns några ankor till salu nu, inte ens på marknaden. Jag gör degen som dumplings, även om jag alltid använder mjölk istället för vatten. Per liter vätska +2 ägg. Jag litar på att min son eller man knådar degen, rationell användning av manlig makt och deltagande i matlagningsprocessen, degen blir utmärkt.