Ankkotlettrecept. Ankkotletter med tranbärssås Ankkotletter i ugnen

Svårighet att förbereda: Lätt

Tillagningstid: upp till 1 timme

Vegetarianism: Inga

Kök: hör inte hemma

Antal portioner: 8 portioner

Typ av maträtt: Andra kurser

Kalorier: 294 kcal

Protein: 5g / Fett: 21g / Kolhydrater: 21g

Ingredienser till möra ankkotletter för 8 portioner:

Mald svartpeppar

Mald muskotnöt

Raffinerad vegetabilisk olja

Recept för att laga möra ankkotletter steg för steg

Analys av en rätt baserad på ingredienser

publiceringsdatum: 2014-08-09

Användning av information från webbplatsen är endast möjlig med en aktiv länk till källan och ett meddelande till brevlådan. Det är tillåtet att kopiera information högst 10 sidor per månad enligt villkoren för den aktuella sidan.

För eventuella frågor skriv till

findfood.ru

Ankkotletter

Som huvudrätt erbjuder jag dig ett mycket enkelt recept på ankkotletter. Saftig, mättande och utan överskott av olja och fett - bra alternativ för hela familjen.

INGREDIENSER

• Köttfärs 1 Kilogram
• Lök 1-2 bitar
• Vitlök 2-5 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja 1 msk. sked
• Ägg 1 st
• Brödsmulor 100 gram
• Salt 1 tesked
• Kryddor 1 tsk
• Gröna efter smak

1. Detta är den uppsättning ingredienser du behöver för att upprepa receptet för att göra ankkotletter i ditt kök. För att göra köttfärsen saftigare kan du passera halva filén genom en köttkvarn, och hacka resten fint med en kniv.

2. Först av allt, häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Skala och hacka löken och vitlöken. Lägg dem i en stekpanna och stek, rör om då och då.

3. När löken blir gyllene, tillsätt aromatiska kryddor efter smak - peppar, muskot, etc. Rör om igen och du kan ta bort från värmen.

4. Tvätta, torka och hacka myntan. Naturligtvis, använd detta enkelt recept ankkotletter kan också vara grön lök, persilja, dill, koriander, etc.

5. Tillsätt örter, stekt lök med vitlök och lite ströbröd i en djup skål med köttfärs. Vispa i ägget. Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda allt väl.

6. Från färdig köttfärs Forma små kotletter och lägg dem på en plåt. Värm samtidigt ugnen till cirka 200 grader.

7. Ankkotletter bakas hemma i ca 20 minuter tills de är genomstekta.

povar.ru

Ankkotletter

Brödskiva - 2 st.

Vitlök - 2 kryddnejlika

Brödsmulor med kryddor - 1 msk.

Semolina - 1 msk.

Salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess

Har du provat ankkotletter och inte varit likgiltig för dem? Som jag förstår dig. Det här är trots allt otroligt välsmakande, saftiga, aromatiska kotletter med en aptitretande, krispig skorpa. Vad händer om du serverar den som tillbehör? potatismos och sallad från färska grönsaker– det här är toppen av smak och njutning av mat. Om du inte är rädd för att gå upp i vikt eftersom ankkotletter inte anses vara diet, ät med självförtroende.

Förbereda nödvändiga ingredienser för ankkotletter.

Lägg brödet i en djup skål och häll mjölk över det. Ställ åt sidan tills vidare och börja förbereda köttfärsen.

Tvätta ankan noggrant och torka av med servetter, ta bort överflödig fukt. Sedan måste du ta bort ankbröstfilén. För att göra detta, använd den vassa spetsen på en kniv för att göra ett djupt längsgående snitt längs hela kölen. Använd sedan skärande rörelser för att skilja köttet från benet. På så sätt skär du av ena halvan av filén och sedan den andra.

När filén är klar skär den i små bitar. Det finns ingen anledning att ta bort ister - en del av det kommer att återges under stekningen, och en del kommer att tjäna till att göra kotletterna saftigare och mer näringsrika.

Mal det beredda köttet i en köttkvarn med en fin eller medelstor maskvidd.

Finfördela även den skalade löken och vitlöken i köttfärsen.

Tillägga kycklingägg, tillsätt salt, mald svartpeppar, ströbröd(Jag använder kryddade krutonger, som inkluderar: koriander, röd paprika, muskotnöt och basilika) och semolinagryn. Tillsätt sedan brödet, som tidigare blötts i mjölk. Mjölken ska pressas ur och bara smulan, utan skorpan, tillsätts köttfärsen.

Blanda hela massan noggrant. Det finns ingen anledning att skynda på i detta skede - alla ingredienser bör kombineras till en enda helhet. För att uppnå detta måste du använda kraft och slå av köttfärsen.

Du måste ta ut allt malet kött och kraftfullt, med en skarp rörelse, sätta tillbaka det. Upprepa detta 20-30 gånger. Efter detta blir köttfärsen mer fluffig, håller formen bra och låter inte kotletterna spricka och falla isär under stekningen.

Sedan måste köttfärsen delas i små delar och kotletter bildas av varje. Koteletternas storlek och form beror bara på dina önskemål och preferenser. Varje kotlett måste också slås, kasta den från handflata till handflata med skarpa rörelser.

När alla kotletter är bildade kan du värma en stekpanna med vegetabilisk olja. När oljan är varm och börjar krackelera lite, tillsätt kotletterna.

Stek dem på båda sidor tills de fått fin färg.

Möra, saftiga och näringsrika ankkotletter kan serveras. Men du behöver inte ringa någon för det, eftersom alla samlades under stekningsprocessen - det är svårt att motstå en sådan arom.

Smaklig måltid. Laga mat med kärlek.

Video recept

www.iamcook.ru

Ankkotletter

• Anka - 500 gr.
• Bröd - 2 skivor
• Mjölk - 150 ml.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Paneer kex - 1 msk. l.
• Semolina - 1 msk. l.
• Peppar - efter smak
• Salt - efter smak

För att förbereda kotletter kommer vi bara att använda ankbröst. Det finns ingen anledning att ta bort skinnet, fettet smälter underbart under stekningen, och resten kommer att göra koteletterna möra och saftiga. Skär köttet i medelstora bitar och passera genom en köttkvarn.

Ta bort skalet från brödet och blötlägg i mjölk.

Till köttfärsen, hacka även vitlök och lök.

Krama ur brödet och lägg i köttet, tillsätt ägg, ströbröd, mannagryn, salt och peppar efter smak.

Blanda väl och vispa färsen med händerna så att den blir homogen och fluffig. Forma kotletter.

Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna och lägg kotletterna. Stek tills de är vackert gyllenbruna.

Servera dessa kotletter varma eller kalla, de är lika goda.

Ankkotletter är mycket saftiga, möra, välsmakande och aromatiska. Det är inte svårt att förbereda dem, sådana kotletter är perfekta för potatismos eller andra tillbehör, liksom grönsakssallader och pickles. Dessa kotletter är ganska höga i kalorier och därför mättande. För att göra dem mjukare och luftigare, tillsätt sedan lite mannagryn, men du behöver inte lägga till det. Använd dina favoritkryddor för att till fullo förbättra ankans smak.

www.master-recipes.com

Hackade ankkotletter steg för steg fotorecept

Majsmjöl 6 msk. l.

Raffinerad solrosolja 125 ml

Smör 50 g

Kycklingägg 1 st.

Vitt bröd 130 g

Lök 1 st.

Mald svartpeppar 3 nypor

Att förbereda kotletter av ank kött vi behöver ankfilé, lök, kycklingägg, smör, vitt bröd, mjölk, raffinerad solrosolja, majsmjöl, salt och mald svartpeppar.

Skär ankfilén i bitar (med eller utan skinn, så att kotletterna blir mindre feta).

Blötlägg brödet i mjölk.

Vi passerar ankkött, blötlagt bröd och lök genom en köttkvarn.

Vispa ner ägget i köttfärsen, tillsätt salt och peppar.

Tidigare såldes ankor bara för det nya året, men nu kommer du inte att överraska någon med varken en anka, en kanin eller ännu mindre en kalkon. Jag köpte ankkött bara för att prova det. Tamänder är feta, välnärda fåglar, inte som vilda, de ser ut som vaktlar, torra och små. Jag använde filé utan skinn och fett. Den är väldigt mörk i färgen, nästan som nötkött.

Produkter

• Ankfilé - 500 g
• Vald kategori ägg - 60 g
• Lök medium huvud - 100 g
• Smör 1 msk. sked - 5 g
• Havregryn (3 matskedar) - 30 g
• Muskotnöt på spetsen av en kniv
• Mald svartpeppar

Hur man lagar ankkotletter

1. Ank kött skuren i stora bitar och mal i köttkvarn till köttfärs.
2. Hacka löken fint och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
3. Blanda havregrynen med ägget med en gaffel.
4. Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt havregryn, peppar, salt och muskotnöt.
5. Blanda allt ordentligt.
6. Slå färsen direkt i en skål så att den formar sig ordentligt.
7. Gör runda platta kotletter.
8. Lägg i en stekpanna (du behöver inte smörja en non-stick panna).
9. Grädda på låg värme, täckt, tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter på ena sidan och 10 minuter på den andra.

Koteletterna blev läckra, stekningen av löken spelade en roll.

Ank kött i sig är inte mycket annorlunda från kycklingkött från smalbenen. Men ankkött är nyttigare - det innehåller mer järn (13-15% mot kyckling 6%), vitamin E - 5% mot 2%, och lite mer vitamin A (3%). Aminosyrasammansättningen i ankkött är nästan densamma som hos slaktkycklingar.

Eftersom jag hade en helt vardagsmeny lagade jag vanliga durumvetehorn som tillbehör. Och de är gula för när jag lagar mat lägger jag till en halv tesked gurkmeja. Näringsvärde produkter per 100 g vikt:

Ankkotletter, näringsvärde.

2-12-2017, 09:38

recept med bilder steg för steg

Receptbeskrivning:
Vad jag vill säga om ankkotletter, oavsett att de är ganska feta så gillar jag dem verkligen.
Ankkotletter är saftiga, mjuka och möra.
Jag gillar dem mycket bättre i smaken än fläsk-, kalv- eller kycklingkotletter.
Ankkött anses vara mycket hälsosamt, speciellt rekommenderat för dem som lider av anemi och vissa nervösa störningar.
Ankfett innehåller en stor mängd omega-3-fettsyror som är en riktig medicin mot kardiovaskulära systemet och förbättra hjärnans funktion.
Så, med hänsyn till ovanstående, kan du ibland unna dig feta, men mycket välsmakande ankkotletter.
För att tillaga köttfärs använde jag både ankkött och skinn, och jag vill notera att huvuddelen av fettet är koncentrerat i skinnet.
Om du vill att dina kotletter ska vara mindre feta, ta bort skalet och använd endast ankkött för att göra kotletter.

Hur man lagar ankkotletter

Recept ingredienser

• Ankkött 800 gr.
• Lök 100 gr.
• ägg 1 st.
• Limpa 80 gr.
• Salta efter smak
• Gurkmeja 0,5 tesked
• Torkad basilika 0,5 tsk

Matlagning recept

Steg 1

Tvätta ankan väl, separera köttet från benen, skär i bitar.

Steg 2

Passera ankkött, lök och bröd indränkta i mjölk genom en köttkvarn.
Tillsätt ägg, salt, gurkmeja, basilika.
Jag lagade en dubbel portion kotletter, så det är 2 ägg på bilden.

Steg 3

Forma kotletter, lägg i en stekpanna uppvärmd med en liten mängd vegetabilisk olja.
Stek täckt på båda sidor tills de är genomstekta.
Så, eftersom kotletterna släpper mycket fett, häller jag liten mängd olja bara i början, då tillsätter jag inte olja, utan steker kotletterna i det separerade fettet.

Har du provat ankkotletter och inte varit likgiltig för dem? Som jag förstår dig. Det här är trots allt otroligt välsmakande, saftiga, aromatiska kotletter med en aptitretande, krispig skorpa. Och om du serverar potatismos och en sallad på färska grönsaker som tillbehör är detta toppen av smak och njutning av mat. Om du inte är rädd för att gå upp i vikt eftersom ankkotletter inte anses vara diet, ät med självförtroende.

Förbered de nödvändiga ingredienserna för ankkotletter.

Lägg brödet i en djup skål och häll mjölk över det. Ställ åt sidan tills vidare och börja förbereda köttfärsen.

Tvätta ankan noggrant och torka av med servetter, ta bort överflödig fukt. Sedan måste du ta bort ankbröstfilén. För att göra detta, använd den vassa spetsen på en kniv för att göra ett djupt längsgående snitt längs hela kölen. Använd sedan skärande rörelser för att skilja köttet från benet. På så sätt skär du av ena halvan av filén och sedan den andra.

När filén är klar skär den i små bitar. Det finns ingen anledning att ta bort isterna - en del av det kommer att återges under stekningen, och en del kommer att tjäna till att göra kotletterna saftigare och mer näringsrika.

Mal det beredda köttet i en köttkvarn med en fin eller medelstor maskvidd.

Finfördela även den skalade löken och vitlöken i köttfärsen.

Tillsätt ett kycklingägg, tillsätt salt, mald svartpeppar, ströbröd (jag använder ströbröd med kryddor, som inkluderar: koriander, röd paprika, muskotnöt och basilika) och mannagryn. Tillsätt sedan brödet, som tidigare blötts i mjölk. Mjölken ska pressas ur och bara smulet, utan skorpan, tillsätts köttfärsen.

Blanda hela massan noggrant. Det finns ingen anledning att skynda på i detta skede - alla ingredienser bör kombineras till en enda helhet. För att uppnå detta måste du använda kraft och slå av köttfärsen.

Du måste ta ut allt malet kött och kraftfullt, med en skarp rörelse, sätta tillbaka det. Upprepa detta 20-30 gånger. Efter detta blir köttfärsen mer fluffig, håller formen bra och låter inte kotletterna spricka och falla isär under stekningen.

Sedan måste köttfärsen delas i små delar och kotletter bildas av varje. Koteletternas storlek och form beror bara på dina önskemål och preferenser. Varje kotlett måste också slås, kasta den från handflata till handflata med skarpa rörelser.

När alla kotletter är bildade kan du värma en stekpanna med vegetabilisk olja. När oljan är varm och börjar krackelera lite, tillsätt kotletterna.

Stek dem på båda sidor tills de fått fin färg.

Möra, saftiga och näringsrika ankkotletter kan serveras. Men du behöver inte ringa någon för det, eftersom alla samlades under stekningsprocessen - det är svårt att motstå en sådan arom.

Smaklig måltid. Laga mat med kärlek.

1. Scen
För att förbereda kotletterna använder vi endast ankbröst. Det finns ingen anledning att ta bort skinnet, fettet smälter underbart under stekningen, och resten kommer att göra koteletterna möra och saftiga. Skär köttet i medelstora bitar och passera genom en köttkvarn.

2. Scen
Ta bort skalet från brödet och blötlägg i mjölk.

3. Scen
Till köttfärsen, hacka även vitlök och lök.

4. Scen
Krama ur brödet och lägg i köttet, tillsätt ägg, ströbröd, mannagryn, salt och peppar efter smak.

5. Scen
Blanda väl och vispa färsen med händerna så att den blir homogen och fluffig. Forma kotletter.

6. Scen
Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna och lägg kotletterna. Stek tills de är vackert gyllenbruna.

7. Scen
Servera dessa kotletter varma eller kalla, de är lika goda.

Smaklig måltid!!!

Ankkotletter är mycket saftiga, möra, välsmakande och aromatiska. Det är inte svårt att förbereda dem; Dessa kotletter är ganska höga i kalorier och därför mättande. För att göra dem mer möra och luftiga, tillsätt sedan lite mannagryn, men du behöver inte lägga till det. Använd dina favoritkryddor för att till fullo förbättra ankans smak.