Recept på potatiskotletter med svampfyllning. Potatiskotletter med svamp: steg-för-steg-recept med foton Mosade potatiskotletter med svamp

Koteletter med svamp och potatis enligt recept med foton. Hur man lagar mat fylld med svamp hemma. Steg-för-steg-instruktion För omedelbar matlagning.

Potatiskotletter Hemmafruar förbereder det för lunch eller middag och serverar det som ett tillägg till stekt eller stuvat kött. Detta är en enkel rätt baserad på en grönsak som är kokt och mosad.

Kompositionen innehåller en mängd olika tillsatser som tillför näring och pikantitet. Låt oss titta på hur du kan förbereda potatiskotletter med svamp.

Recept med torkad vild svamp och ost

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Antal portioner: 8

Energivärde

• kaloriinnehåll - 203,68 kcal;
• proteiner - 3,54 g;
• fetter - 15,47 g;
• kolhydrater - 12,45 g.

Ingredienser

• potatis - 1,2 kg;
• torkas Skogssvampar– 80 g;
• lök - 2 st.;
• holländsk ost - 90 g;
• Smör– 45 g;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 70 g;
• vegetabilisk olja - 270 ml;
• kvistar dill, persilja - 4 st.;
• salt - 35 g;
• svartpeppar - 45 g;
• blandning provensalska örter– 55

Steg-för-steg förberedelse

Servera potatiskotletter med svamp på platta tallrikar, med stekt kött, toppa med valfri sås efter smak.

Det är tillåtet att ersätta skogssvampar i receptet med färska eller torkade champinjoner. I det här fallet behöver de inte kokas. Tvätta, skala och stek helt enkelt i en stekpanna, bara lite längre än vilda (upp till 12 minuter). För snabbare tillagning kan du använda marinerade. De behöver bara sköljas lätt i ett durkslag och finhackas.

Råd: För att minska kaloriinnehållet, efter stekning, blötlägg svampen på hushållspapper i några minuter för att absorbera överflödig olja.

Skålen kan användas inte bara för vardagliga familjeluncher och middagar, utan också ta med dig på en långresa, som ett snabbt mellanmål till jobbet, till skolan eller på en picknick.

Potatiskotletter med svamp: i form av zraz

Och nu kommer vi att presentera dig för ett annat detaljerat steg-för-steg-recept med foton av potatiskotletter med svamp. Det skiljer sig åt i sättet att bilda det. Vi kommer inte att blanda ingredienserna, utan bara koka grönsaken och vända den till puré. Stek svampen med lök separat och varva in dem i potatisblandning. Till skillnad från tidigare recept, det finns ingen ost i kompositionen, vilket gör rätten mer tillgänglig för varje hemmafru, såväl som överraskande välsmakande, aptitretande och otroligt saftig, med en långvarig minnesvärd arom.

Instruktioner detta recept innebär användning av färsk skogssvamp. Detta kräver inte lång blötläggning, vilket avsevärt påskyndar tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Antal portioner: 8

Energivärde

• kaloriinnehåll - 132,34 kcal;
• proteiner - 2,03 g;
• fetter - 7,37 g;
• kolhydrater - 14,21 g.

Ingredienser

• potatis - 12 st.;
• färska vilda svampar - 350 g;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 70 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilisk olja - 160 ml.

Steg-för-steg förberedelse

På tallrikarna bredvid kotletterna, om så önskas, lägg stekt eller stuvat kött (vilket som helst) och dekorera med örtkvistar.

Viktig: Svamparna bör förberedas, eftersom om de är underkokta kan rätten ha en dålig effekt på matsmältningen.

Det är tillåtet att ändra receptet något, förbered till exempel svampkotletter med potatis istället för potatiskotletter. Detta är inte svårt att göra. Du behöver bara koka färska svampar, mala genom en köttkvarn, lägg till en liten mängd mjöl för att fästa, forma platta kakor på samma sätt och tillsätt puré, varva kotletterna. De kommer att visa sig ovanliga och otroligt aptitretande.

Potatiskotletter eller zrazy med svamp är diet. Dessa tillagas i ugnen eller i en långsam spis med läget "ånga". Med denna teknik kommer produkterna att vara lätta, lämpliga även för personer som ofta följer olika dieter. Så laga mat, experimentera, överraska din familj och gäster med dina kulinariska mästerverk.

Dela gärna länken!

Tack!

Potatiskotletter med svamp är en rätt som kan vara välsmakande och tillfredsställande för att mata din familj eller överraska gäster under en festlig fest.

Rätten tillagas på två sätt: genom att tillsätta svamp till potatismos, eller genom att göra dem till en fyllning. Det första du behöver göra i alla fall är att göra en smakrik och mör puré. För att göra detta, koka grönsaken och mosa den genom att tillsätta mjölk, smör och ägg. För att förbereda magra potatiskotletter med svamp, uteslut alla animaliska produkter från receptet. I det här fallet är basen gjord av grönsaksbuljong. Du kan använda potatismos som blivit över från middagen. Huvudsaken är att den är tät och lite lös.

Du kan använda vilken svamp som helst för matlagning: ostronsvamp, vild svamp eller champinjoner. Produkten rengörs, tvättas noggrant och skärs i små bitar. Stek sedan med finhackad lök. Steken blandas med den huvudsakliga grönsaksmassan eller används som fyllning.

Forma bitarna med blöta händer, panera dem i mjöl eller ströbröd och stek i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.

Recept på potatiskotletter med svampfyllning inte svårt att utföra och även en oerfaren hemmafru kan göra det.

Ingredienser

Serveringar: - +

• potatis 1000 gr
• kycklingägg 2 st
• svamp 500 gr
• Smör 20 gr
• bulb lök 90 gr
• mjölk 50 ml

Kalorier: 84,47 kcal

Proteiner: 2,95 g

Fetter: 2,10 g

Kolhydrater: 13,27 g

50 min. Videorecept Skriv ut

En stor lök befrias från skalet. Skölj under kranen och finhacka med en vass kniv. Hetta upp en stekpanna med olja, tillsätt hackade grönsaker i den och stek tills den är gyllenbrun.

Svamparna rengörs, tvättas och kokas från det ögonblick de kokar i en halvtimme. Lägg på en sil och kyl. Skär i små skivor.

Potatiskotletter med svamp serveras med sås eller grönsakssallad. Den här rätten behöver inget tillbehör. Potatiskotletter fyllda med svamp bereds enligt följande: ta en liten mängd grönsaksmassa, knåda till en platt kaka, i mitten av vilken en liten mängd fyllning placeras. Kanterna sammanfogas, ett ämne formas och paneras. För variation kan du lägga till grönsaker eller ost till fyllningen. Potatiskotletter med svampfyllning steks i stekpanna eller bakas i ugnen. Det andra tillagningsalternativet är att föredra om rätten är avsedd att tillagas för dem som är på diet eller håller koll på vikten. Minimal användning av olja kommer avsevärt att minska kaloriinnehållet i skålen.

Till kotletterna tillagas fyllningen, potatismos och svampsås separat.

Svampfyllning

Istället för vita kan du använda champinjoner eller kantareller, samt eventuella säsongsbetonade svampar för att tillaga köttfärs.

Skär 300-400 g snövita, starka champinjoner i stora skivor. Finhacka två medelstora lökar. Fräs svamp och lök i en stekpanna i en blandning av grönsaker och smör.

När svampen är halvkokt, strö över dem med 1 tsk. mjöl och tillsätt 4 msk. l. grädde (20% fett). Och även salt, peppar efter smak och 1/2 riven vitlöksklyfta och lite dill. Om fyllningen är tjock, späd den något med grädde.

Potatismos

Nu kommer potatismoset. Notera receptet. Du kan använda den för att laga kotletter utan fyllning. Servera som en separat rätt eller som tillbehör till kött- och fiskrätter.

Tvätta och skala 1 kg potatis. Koka tills de är mjuka och puré i en mixer med smör - 100-120 g.

Vispa två ägg med en gaffel och lägg i potatismos. Salta och peppra efter smak, tillsätt mald muskotnöt (på spetsen av en kniv), 1,5 msk. l. mjöl och ½ tsk. malen torr paprika. Vispa purén igen i ca 5-7 minuter. Du får en fluffig potatismassa.

Liezon

Vi kommer att behöva den här såsen för att steka kotletterna - så att massan inte sprider sig i pannan. För lezonen, blanda och vispa ½ kopp mjölk, 3 ägg, 1 msk. l. Soja sås, salt och peppar (efter smak).

Koteletter

Forma kotletter av potatisblandningen. Deras storlek bör vara större än köttets. Ungefär lika stor som din handflata. Gör en liten fördjupning i mitten av varje kotlett, lägg på svampfyllning och förslut så att fyllningen täcks helt.

Doppa kotletterna i leisonen. Rulla sedan in ströbröd och stek i en stekpanna i en blandning av grönsaker och smör tills de är gyllenbruna.

Svampsås

Se till att förbereda svampsås till kotletterna. Det går inte utan honom. Jag föredrar svampfyllning och sås gjord av porcini-svampkapsyler torkade i en rysk ugn. Som vi säger i Plyos, doften av vita människor är "svindlande!"

Till såsen, förkoka svamp, grönsaker eller kycklingbuljong. Mät upp 250 ml.

Hetta upp 100 g smör och en matsked mjöl i en stekpanna. Tillsätt ett glas hackad svamp. Häll försiktigt i buljongen och rör om snabbt för att undvika klumpar. Tillsätt lite mer än ett halvt glas grädde (20% fett), salt, peppar, vitlök och dill efter smak. Du får en tjock sås med svamp.

Servera svampkotletterna genom att tråckla dem svampsås. De är särskilt goda när de är rykande varma - gyllenbruna och krispiga.

Elena Magnenan:
"Min mammas mamma, min mormor, en kosackkvinna, Olga Vladimirovna, visste inte ens hur man läste och skrev, men hon var en hemmafru - wow! Och jag lärde mig mina första livsläxor av henne. Och min mormor i Moskva Klavdiya Vladimirovna är varje dag teatern, museer, de första färdigheterna för etikett. Vi bodde större delen av våra liv i Zamoskvorechye, på Shchepka. Moster, farbror, far, jag - vi tog examen från skolan 627. De gav mig allt de kunde: Loktevsky-kören, Bolsjojteatern, Kolumnhallen, musik, målning, sånger med en gitarr, en dacha i Zagorsk, spela lotto till morgonen med en samovar... Pappa var en fantastisk kock och jag lärde mig mycket av honom.

Jag bodde i Frankrike i tio år, först i Paris, sedan i Bourgogne. Men hon återvände till Ryssland. Jag har ett litet, intimt hotell på Volga, i Ples, med en underbar restaurang "Privat Besök". Jag är glad att kunna glädja min familj, mina barn, gäster och slumpmässiga resenärer - med hemlagade rätter, aromer, otroligt överflöd.”

Hacka den skalade potatisen och koka, tillsätt salt, tills den är mjuk. Häll av vattnet, mosa det till en puré, tillsätt smör. När det svalnat lite, vispa i ägget och tillsätt mjöl tills blandningen blir väldigt tjock.

Hacka löken fint, riv morötterna och hacka champinjonerna. På medelvärme, efter att ha förvärmt oljan, fräs morötterna och löken i 5-6 minuter. Tillsätt champinjoner, låt sjuda i 5-7 minuter tills vätskan avdunstat, peppar och salt.

Överför till en skål för att svalna. Det är mycket fyllning, men en del blir kvar till såsen.

Dela purén i portionsbitar, blöt händerna med vatten och rulla till bollar.

Knåda var och en med ett tunnbröd, tillsätt ungefär en matsked fyllning,

lyft och vik kanterna och bildar en kotlett.

Panera potatiskotletterna i ströbröd (eller mjöl).

Värm först oljan på högsta värmen och sänk värmen något och stek kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Samtidigt, för såsen, smält smöret i en andra stekpanna, tillsätt mjöl, fräs i 1 minut, rör om, häll i grädden, så snart den kokar, tillsätt resten av svampen och grönsakerna, krydda, låt sjuda över låg värme i ett par minuter.

Potatiskotletter med svamp är en rätt som kan vara välsmakande och tillfredsställande för att mata din familj eller överraska gäster under en festlig fest.

Rätten tillagas på två sätt: genom att tillsätta svamp till potatismos, eller genom att göra dem till en fyllning. Det första du behöver göra i alla fall är att göra en smakrik och mör puré. För att göra detta, koka grönsaken och mosa den genom att tillsätta mjölk, smör och ägg. För att förbereda magra potatiskotletter med svamp, uteslut alla animaliska produkter från receptet. I det här fallet är basen gjord av grönsaksbuljong. Du kan använda potatismos som blivit över från middagen. Huvudsaken är att den är tät och lite lös.

Du kan använda vilken svamp som helst för matlagning: ostronsvamp, vild svamp eller champinjoner. Produkten rengörs, tvättas noggrant och skärs i små bitar. Stek sedan med finhackad lök. Steken blandas med den huvudsakliga grönsaksmassan eller används som fyllning.

Forma bitarna med blöta händer, panera dem i mjöl eller ströbröd och stek i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.

Receptet på potatiskotletter med svampfyllning är inte svårt att göra och till och med en oerfaren hemmafru kan göra det.

En maträtt som varje kock kan förbereda - potatiskotletter med svamp. Det finns många recept för denna goding du kan mata en stor familj och överraska gäster under festen. Den serveras utan tillbehör, i sällskap läcker sås och grönsakssallad.

Hur lagar man potatiskotletter med svamp?

Läckra potatiskotletter fyllda med svamp De förbereds snabbt, helt enkelt utan något speciellt krångel. Blir det lite mos över från kvällen används det som bas. Det kan bara vara ett potatisskal, eller så kan du göra en fluffig deg med en grönsaksbotten.

1. Baserat på läckra kotletter med svamp är traditionellt beredd av puré. Det är viktigt att potatismassan inte är för fluffig, tvärtom, den ska vara tät och lite lös.
2. Potatisdeg tillagas av potatismos, ägg, mjöl och smör. En tät massa knådas och zrazyen formas som pajer.
3. Se till att panera potatiskotletterna inuti med svamp. Dessa kan vara kex, mjöl, malda flingor eller ostspån.
4. Ibland används kokt jackpotatis som bas. Rätten har en lite annorlunda smak, annorlunda än den klassiska, men inte mindre smakrik.

Potatiskotletter med svamp och lök

Enkla potatiskotletter med svamp och lök - ett mycket mångsidigt recept. Som ett komplement kan du använda olika grönsaker, inte bara lök. Vitlök, söt och varm paprika De kommer att lägga till pikant till godbiten; riven jackapotatis används som bas. Färdig maträtt påminner lite om vitryska potatispannkakor med fyllning.

• champinjoner - 300 g;
• jacka potatis - 6 st.;
• lök - 1 st.;
• ägg - 1 st.;
• sötpeppar - ½ bit;
• varm peppar - 1/3 pod;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• mjöl - 1-2 msk;
• salt.

1. Fräs hälften av löken, tillsätt finhackad svamp, söt och bitter paprika, stek tills den är mjuk. Tillsätt pressad vitlök, salt.
2. Riv potatisen och blanda med den återstående finhackade löken.
3. Vispa ner ägget i botten, tillsätt salt och mjöl.
4. Forma till platta kakor, tillsätt fyllning och bröd.
5. Stek potatiskotletter med lök och svamp tills de är gyllenbruna.

Koteletter från potatismos med svamp

Ett bra sätt att bli av med överbliven potatis är att göra kotletter av potatismos med svamp. En enkel maträtt blir bra alternativ För rejäl frukost, eftersom den tillagas snabbt av basingredienser. Det perfekta komplementet till denna maträtt skulle vara en lätt och stark sås på gräddfilsbas med örter eller klassisk yoghurttartar.

• puré - 500 g;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2-3 msk. l.;
• svamp - 400 g;
• lök - ½ st.;
• ströbröd.

1. Fräs löken, tillsätt finhackad svamp, fräs tills den är mjuk, salta och svalna.
2. Vispa ner ägget i purén, tillsätt mjöl.
3. Vispa det andra ägget tills vitorna släppt helt.
4. Forma till platta kakor och fyll med svamp.
5. Doppa i mjöl, sedan i ägg och ströbröd.
6. Stek kotletterna tills de är gyllenbruna.

Koteletter med svamp och ost

utöver det vanliga läckra zrazy med svamp och ost är också lämpliga för en högtidlig fest. Du kan använda vilken hård ost som helst; lägg den inte bara till fyllningen utan även till paneringen, så att skorpan blir knaprigare. Från den angivna kvantiteten erhålls 6 medelstora kotletter förbereds i 40 minuter, med hänsyn till att purén kommer att tillagas i förväg.

• puré - 1 kg;
• svamp - 600 g;
• lök - ½ st.;
• ost - 250 g;
• ägg - 2 st.;
• kex;
• mjöl - 4 msk. l. + 2 msk. l för panering;
• salt, peppar, olja för stekning.

1. Stek svamp med lök, tillsätt salt och kyl.
2. Vispa ner ägget i purén och tillsätt mjölet.
3. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda 1/3 med ströbröd.
4. Forma till platta kakor, tillsätt en sked svamp och en nypa ost och försegla kanterna.
5. Doppa i mjöl, doppa sedan i ägg och lägg i bröd och ostsmulor.
6. Stek på båda sidor.

Potatiskotletter med köttfärs och svamp

Svamp- och potatiskotletter tillagas med puré, och det är bättre att använda champinjoner och finhackad kyckling. Ost kommer att lägga till original smak och saftighet, och som panering är det bättre att använda majsflingor, som måste krossas till grova smulor. Ljus och originell mat serverad i sällskap krämsås eller med en enkel grönsakssallad.

• puré - 1 kg;
• svamp - 400 g;
• hackad filé - 300 g;
• lök - ½ st.;
• ägg - 1 st.;
• ost - 150 g;
• majsflingor - 100 g;
• salt, svartpeppar.

1. Blanda purén med ägget.
2. Riv osten.
3. Fräs löken, tillsätt finhackad svamp, stek tills vätskan avdunstar.
4. Tillsätt köttfärs och stek tills det är klart. Salt och peppar.
5. Gör ett tunnbröd av potatis, lägg i en sked fyllning och en nypa ost, forma till en boll och platta till den lite.
6. Panerad i majssmulor, stek potatiskotletter med svamp tills de är gyllenbruna.

Koteletter fyllda med svamp och ägg

kotletter med svamp och ägg - rejäl maträtt med klassiskt innehåll, kommer att tilltala alla fans ursprungliga godsaker. I denna version är ägg hårdkokta, rivna eller tärningar och blandas med stekt svamp. Från den angivna mängden produkter erhålls cirka 6-8 medelstora kotletter.

• svamp - 600 g;
• potatismos - 1 kg;
• hårdkokta ägg - 3 st.;
• råa ägg - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt, olja för stekning;
• dill - 20 g;
• panering

1. Finhacka svampen, stek tills den är mjuk, tillsätt salt och kyl.
2. Tillsätt hackade ägg och dill.
3. Vispa ett ägg i purén, tillsätt mjöl, forma till platta kakor och fyll med fyllning.
4. Bröd potatiskotletter med ägg och svamp i ströbröd.
5. Stek på båda sidor.

Fastelavnskotletter med svamp

Fastapotatiskoteletter med svamp - ett enkelt, snabbt och problemfritt recept. Produkterna håller formen bra och utan att tillsätta ägg eller ost är det viktigt att panera dem väl. Som ett resultat visar sig rätten vara mycket tillfredsställande den serveras i sällskap med lätt grönsak sallad För pikantitet kan du lägga till en vitlöksklyfta och hackade örter till fyllningen.

• svamp - 500 g;
• potatismos utan olja - 600 g;
• lök - ½ st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• dill - 1 näve;
• panering, salt, peppar, vegetabilisk olja.

1. Fräs löken, tillsätt svamp, stek tills den är mjuk.
2. Häll i pressad vitlök och hackade örter, tillsätt salt, blanda och kyl.
3. Forma purén till platta kakor, lägg i en sked fyllning, forma till en boll och platta till.
4. Panerad, stek på båda sidor.

Lata zrazy med svamp

Potatiszrazy med svamp, receptet som erbjuds nedan, kommer att tilltala alla upptagna hemmafruar eller de som inte gillar att spendera mycket tid i köket. I den här versionen blandas ingredienserna, platta kakor formas, paneras och steks - det är det, en original och snabb behandling kommer att vara klar på bara en halvtimme.

• puré - 600 g;
• lök - ½ st.;
• svamp - 500 g;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 3−4 msk. l.;
• salt, peppar, panering.

1. Fräs löken, tillsätt svamp, stek tills den är mjuk.
2. Blanda purén med steken, tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar.
3. Forma till bollar och rulla i ströbröd.
4. Stek lata potatiskotletter med svamp tills de är gyllenbruna.

Potatiskotletter med svamp i ugnen

Bakade kotletter med svamp i ugnen kommer att uppskattas av anhängare av en hälsosam kost, på grund av frånvaron av en stor mängd olja. Grundreceptet skiljer sig inte från det traditionella du kan lägga till ost, ägg eller kött till fyllningen, berika smaken på maträtten. Använd inte grov panering, det kan torka ut för mycket.

• potatismos - 1 kg;
• lök - ½ st.;
• ost - 150 g;
• svamp - 600 g;
• ägg - 1 st.;
• smör - 100 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• panering

1. Stek svamp med lök. Lägg till Salt.
2. Tillsätt ägg, smör, mjöl till purén, blanda, forma till platta kakor.
3. Fyll med stek, förslut kanterna, platta till.
4. Panerad i ströbröd, lägg på en oljad plåt.
5. Grädda i 30 minuter vid 190 grader.

Koteletter med svamp i en långsam spis

Nästan alla recept kan anpassas för matlagning i en långsam spis potatiskotletter med svamp är inget undantag. En nackdel med denna metod är de små portionerna, givet skålens lilla volym. Du måste förbereda purén och steka svampen och löken i förväg. Den angivna mängden ingredienser räcker till 4 portioner.

• puré - 300 g;
• svamp - 300 g;
• lök - ¼ st .;
• smör - 50 g;
• mjöl - 1 msk. l.;
• panering;
• ägg - 1 st.;
• salt, olja för stekning.

1. Stek svamp med lök, tillsätt salt och kyl.
2. Blanda purén med smör och mjöl, forma till platta kakor och fyll med svamp.
3. Doppa i ägg, strö i ströbröd.
4. Stek på "Fry" på båda sidor.

För dessa kotletter spelar det ingen roll vad du tar - färska svampar eller färskfryst. Huvudsaken är att det här är prefabricerade skogssvampar (och inte champinjoner eller till exempel bara honungssvampar), då blir kotletterna möra och med unik smak. Om svampen, som min, var fryst, kräver de inte fullständig upptining. 15-20 minuter räcker för att isskorpan på ytan ska smälta.

Medan svampen tinar kan du börja skala potatisen och vitlöken. Lägg sedan våra svampar i kokande saltat vatten för att koka i 30 minuter (efter kokning).

Medan svampen kokar, riv potatisen och vitlöken fint på ett fint rivjärn eller i en mixer.

Tillsätt ägg och salt till den resulterande massan och blanda tills det är helt homogent.

Lägg den kokta svampen i ett durkslag för att rinna av. Jag ska berätta en hemlighet, du behöver inte hälla ut den mörka vätskan från tillagningen - det kommer att göra en fantastisk sås. Jag ska berätta lite senare.

Vi kastar de kylda svamparna i en mixer eller mal dem till malet kött i en vanlig köttkvarn. Jag föredrar en mixer.

Som ett resultat kommer vi att ha 2 behållare med ingredienser för framtida svampkotletter.

Nu när den hackade svampen har svalnat helt, kombinera båda kompositionerna i en skål. Blanda väl. Konsistensen är fortfarande lite flytande, var inte orolig.

För att säkerställa att kotletterna i stekpannan inte tappar formen räcker det inte med ägg. Det är därför vi lägger till kotlettbas lite mjöl. Tillsätt mjöl i små portioner, vi fortsätter att knåda massan noggrant.

Resultatet är en lätt trögflytande (som pannkaka) "deg". Den hålls löst i skeden och faller sakta men säkert från den.

I en stekpanna, förvärmd och smord med olja, lägg kotletterna på avstånd från varandra så att de inte klibbar ihop.

Stek som vanliga potatispannkakor – tills de fått färg. Vänd sedan på den och stek på andra sidan.

Färdiga svampkotletter kan placeras i en behållare direkt ovanpå varandra - de fastnar inte eller skrynklar. Servera kotletter från färska skogssvampar Du kan ta med den till bordet genom att strö den med finhackade örter eller hälla den med läcker ostsås, som jag (som utlovat) kommer att berätta om nedan.

Hemlighet ostsås för svampkotletter:
Hacka vitlöken i svampinfusionen från matlagningen och lägg den på elden. Tillsätt nu lite mjöl till 1/2 kopp mjölk och vispa den förtjockade massan noggrant med en gaffel. Så snart svampinfusionen kokar, häll i den vispade blandningen i en långsam ström.

Fortsätt att försiktigt röra såsen. Sänk temperaturen på brännaren, hacka det gröna (valfritt) och riv osten (lite). Tillsätt allt detta i såsen. Rör om och stäng av efter att osten smält. En fantastisk sås, perfekt till svamp- och potatiskotletter!