Puré till barnmat till vintern. Zucchinipuré för bebisar. Beprövade recept för att göra puré för framtida bruk

Det är ingen hemlighet att de flesta glansiga grönsaker och frukter som ligger på butikshyllorna under vintermånaderna inte bara har dåligt näringsvärde, utan också ganska dålig smak. Det är därför vi varje höst skyndar oss att förbereda utsökt, vitaminrik mat från vår trädgård för vintern.

Och vi försöker inte bara för oss själva. Allt gott och vitaminer såklart för dem, för våra livsblommor, för barn!

Men allt har sina egna nyanser. Till exempel är det värt att komma ihåg att inte alla konserveringsmetoder är lämpliga för en babys diet.

Därför försökte vi kombinera alla de mest utsökta och hälsosamma sakerna i den här artikeln.

Puré för de minsta.

Det är värt att notera att hemgjorda frukt- och grönsakspuréer inte är värre än köpta i butik. Deras smak är lite mer intensiv. Konsistensen är ofta ganska lite tunnare (särskilt i jämförelse med puréer, vars konsistens "korrigeras" av tillverkaren med hjälp av stärkelse, pektin och andra relativt ofarliga stabiliserande komponenter). Om du är säker på miljövänligheten hos dina grönsaker och frukter och gör purén korrekt (obligatorisk kokning, häll bara i steriliserade behållare), kan dina puréer till och med användas för den första matningen. Och från 10 till 11 månader är det inte bara möjligt, utan ännu bättre för barnet.

Vi anser att följande puréer är de bästa alternativen "från vår egen trädgård", testade från vår egen erfarenhet:

• enkomponentgrönsaker från zucchini, blomkål, broccoli;
• tvåkomponent grönsak från zucchini med potatis, zucchini med blomkål eller broccoli, blomkål eller broccoli med potatis;
• frukt äpple och äpple-päron.

Alla puréer görs i allmänhet enligt samma schema. Låt oss titta på det med äppelmos som exempel.

Recept.

Produkter:

Äpplen - skalade, med frön och omgivande tätningar borttagna.

Matlagningsmetod:

1. Noggrant tvättade, skalade, som nämnts ovan, skärs äpplen i slumpmässiga skivor i en emaljkastrull.

2. Tillsätt lite rent (filtrerat) vatten. Vattnet ska inte helt täcka frukterna, det behövs bara för att förhindra att äpplena bränns under tillagningen.

3. Sätt på låg värme och koka, täck med lock, tills äpplena är mjuka.

4. Så fort härdarna blivit mjuka, ta bort kastrullen från värmen och "förvandla" de kokta skivorna till en fin puré med hjälp av en dränkbar mixer.

5. Sätt på låg värme och låt sjuda i ca 15-20 minuter (purén ska koka lite, men inte mörkna).

6. Häll den varma purén i steriliserade burkar. Förslut tätt.

Frysta blandningar för soppor och kompotter.

Jag är ett stort fan av frysning som ett sätt att bevara värdefull mat för vintern. För det första låter det dig bevara en ganska stor (jämfört med andra metoder) del av vitaminerna i grönsaker och frukter. Och för ett barns kost är detta mycket viktigt.

För det andra är frysta blandningar mycket bekväma. De har hjälpt vår familj mer än en gång.

Att använda dem för att förbereda en läcker grönsakssoppa till ditt barn på vintern är bara några minuter. Lägg bara blandningen i en kastrull med kokande vatten, och efter tillagning, tillsätt köttet (separat kokt, naturligtvis). För de minsta kan kokta grönsaker med buljong och kött förvandlas till purésoppa med hjälp av en mixer.

Det är också lätt att förbereda gott bärkompott från fryst blandning.

Att förbereda själva blandningen under säsongen är lika enkelt som att skala päron. Dess sammansättning beror vanligtvis på din smak. Jag kommer att prata om beredningen med hjälp av exemplet på en av blandningarna för grönsakssoppa som jag förbereder för mitt barn.

Recept.

Produkter:

En liten ung zucchini, några tomater, paprika, morot.

Det är värt att nämna omedelbart att jag även lägger i icke-fryst potatis och lök i soppan, eftersom... De förvaras bra utan att frysa. Men för att förenkla ytterligare beredning, om så önskas, kan de också frysas i en blandning med de angivna grönsakerna.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna noga, skala morötterna och zucchinin.

2. Skär alla grönsaker utom morötter i små tärningar, ungefär lika stora. Tre morötter på ett grovt rivjärn.

3. Blanda och packa i påsar. En portion i påse är för en matlagning.

4. Lägg den i frysen. Om det är möjligt att reglera temperaturen på frysen (funktionen finns i nästan alla moderna kylskåp), slå på den i högst 3-4 timmar, sedan vid -18C. Ju snabbare grönsakerna fryser desto mer vitaminer finns kvar i dem.

Godis för äldre barn.

Ja, vilket barn gillar inte godis? Och vem skulle hävda att hemlagad sylt och sylt är mycket att föredra på en barnmeny än kakor, godis och söta barer.

På tal om barer. Upp till en viss ålder kan butiksköpta med många E-komponenter enkelt ersättas med läckra hemgjorda. De är lätta att göra genom att hacka torkad frukt (torkade aprikoser, katrinplommon, fikon) och nötter och göra barer av den resulterande massan. Jag tillsätter också lite honung till dem. Men det här är en lyrisk utvikning.

Zucchini är en grönsak älskad av många människor. Detta är inte förvånande, eftersom dess mångsidighet är fantastisk: lämplig för båda barnmat och för dagligt bruk av vuxna. Ett av de populära recepten är zucchinipuré.

Innan du börjar förbereda zucchinipuré för vintern måste du välja rätt ingredienser. Allt är ganska enkelt, eftersom både unga och gamla grönsaker är lämpliga. Men om du förbereder zucchinipuré för spädbarn eller äldre barn måste du rengöra zucchinin noggrant. Det bekvämaste sättet att göra detta är med en grönsaksskalare, och fröna kan helt enkelt tas bort med en vanlig sked.

För att förbereda zucchini måste du skära den i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka. Du kan skära den i kuber, halvcirklar, cirklar - som bekvämt.

Recept ett - zucchinipuré för vintern

Rätten är ganska enkel och snabb att tillaga. Vi råder dig att prova att göra zucchinipuré för barn - de kommer definitivt att gilla det. Grönsaken är lättsmält och har utmärkt smak.

För förberedelser behöver du:

• grönsak - 2 stycken;
• salt - efter smak.

Antal portioner - cirka 10.

Matlagningsprocess:

1. Skala zucchinin och ta bort fröna.
2. Låt oss klippa det.
3. Lägg bitarna i lättsaltat vatten. Du måste koka på låg värme i minst en kvart. Låt det sedan svalna.
4. Vi förbereder burkar och lock för skruvning och sterilisering.
5. Lägg blandningen i en mixer, eller så kan du använda en matberedare. Du bör få en homogen massa.
6. Lägg purén i burkar och sterilisera i 5 minuter, rulla ihop och ställ svalt.

Att förbereda sådan zucchini för vintern är inte alls svårt. Puré för bebisar är ett utmärkt komplementfoder. Du måste börja med små portioner, med hänsyn till rekommendationerna från en specialist.

Zucchini är en lättsmält och hälsosam produkt för barn. Du kan lägga till kål, morötter eller andra kokta grönsaker till receptet, men titta på ditt barns reaktion.

Recept två - fryst zucchinipuré

Folk förbereder ofta zucchini i förväg och fryser in den som reserv för vintern. Det finns också ett motsvarande recept för vintern:

1. Tina inte preparatet för att inte få gröt. Tillsätt bara vatten och koka i upp till 10 minuter.
2. Kontrollera om det är färdigt. Kom ihåg och gnid igenom en sil.
3. Servera till bordet!

Du kan laga frysta grönsaker i en dubbelkokare eller långsam kokare - välj det lämpligaste alternativet. Tillagningsmetoden påverkar inte smaken av maträtten eller innehållet av vitaminer i kompositionen.

Efter tillagning, om maträtten är avsedd för spädbarn, är det nödvändigt att smaksätta purén med bröstmjölk, eftersom frysning något ändrar grönsakens naturliga smak. Barnläkare rekommenderar inte att tillsätta salt eller tillsätta socker.

Recept tre - zucchinipuré med äpple

Ett mycket populärt recept. För förberedelser behöver du:

• 1 äpple;
• 1 ung zucchini.

Tillagningsprocessen är ganska enkel: skala äpplet, skär i bitar. Zucchinin skalas och skärs i halva ringar. Efter tillagning (15 minuter), ta ut och mosa produkterna med en mixer.

Fördelar med en grönsak

En unik komposition som innehåller:

• vitamin C och B-vitaminer.
• många mikroelement: Na, Fe, P, etc.;
• mjuk fiber.

Grönsaken har en komplex effekt på barnets kropp:

1. Vitaminer har en gynnsam effekt på immunförsvaret.
2. Mikroelement mättar blodet med syre.
3. Fiber är ett milt laxermedel.
4. Vatten-saltbalansen förbättras.

Tips för att göra läcker zucchinipuré

Naturligtvis rekommenderas det att odla zucchini själv, om möjligt. Annars rekommenderas det att välja frukter med ljusgrönt skal. Det är inte svårt att plocka en ung zucchini: den kännetecknas av en känslig hud som lätt kan skalas för hand.

Det rekommenderas att inte bara skölja grönsaker som köpts i en butik noggrant, utan också blötlägga dem i vatten i ungefär en kvart.

Det är viktigt att komma ihåg att långvarig matlagning förstör C-vitamin. Föräldrar föredrar att ånga eller baka zucchini. Om vattnet bara lite täcker den hackade zucchinin och inte kokar för mycket, förblir C-vitamin intakt. B-vitaminer förstörs inte vid exponering för höga temperaturer.

Experter säger åt föräldrar att försöka att inte få mat att smaka bättre, för då vill barn inte äta andra rätter. Faktum är att frågan är helt annorlunda - barnet lever instinktivt till en början, så en obekant smak kommer att uppfattas som en fara, och barnet kommer helt enkelt att spotta ut purén. Innan kompletterande utfodring är det nödvändigt att späda purén med bröstmjölk eller formel.

Hur man gör den första matningen från zucchini

För föräldrar är detta ögonblick det viktigaste. Experter rekommenderar att inte rusa, men att börja kompletterande matning med en halv tesked på morgonen. Sedan under dagen bör du övervaka barnets välbefinnande.

Kontrollera barnets mage för uppblåsthet. En halv tesked ges dag 2 och 3. Det finns ingen anledning att rusa under kompletterande utfodring, öka mängden puré gradvis.

Efter 10-14 dagar kan du börja ge bebisar en puré av två eller flera ingredienser, till exempel lägga till morötter, potatis eller kål. Det är viktigt att barnet inte är allergiskt mot de produkter som används.

Det bör noteras att om du tar hänsyn till ovanstående punkter kommer det inte att vara svårt att förbereda zucchinipuré alls. Det är riktigt gott och hälsosam maträtt, som kommer att tilltala både vuxna och barn. Purén kan rullas ihop till vintern eller tillagas av frysta grönsaker – recepten är överraskande i sin tillgänglighet och enkla förberedelse.

Ganska intressant förberedelser inför vintern, som nyligen blivit allt populärare, anses vara fruktpuré. Saken är den att det finns gott om anledningar till att lägga tid och ansträngning på sådana förberedelser och alla är ganska viktiga. Vill du till exempel inte bry dig om att sylta, eller om du har överskott på fruktskörd, är puré ett utmärkt alternativ till de vanliga sylterna, som t.ex. , sylt, juice eller gelé.

Tja, om du har litet barn, då kan du helt enkelt inte klara dig utan en sådan vinterberedning, som senare kan användas som en utmärkt kompletterande mat, eftersom puré är huvudrätten i kosten för inte bara spädbarn utan även barn under två år. Den främsta positiva punkten med att använda sådan barnmat är att kroppen inte bara tar emot utsökt mat, men även mineraler, spårämnen och vitaminer. Naturligtvis, i vilken butik och stormarknad som helst finns det alltid ett brett urval av olika typer av puréer, men omtänksamma mammor som du föredrar att förbereda en sådan delikatess i hemma använder naturliga och högkvalitativa produkter. Däremot bör du känna till den purén industriproduktion genomgår obligatoriska tester i alla skeden av dess skapelse innan den färdiga sömmen dyker upp på butikshyllorna. Och förresten, för Hemlagad puré det är nödvändigt att följa en lista över obligatoriska regler.

Huvudpunkten gäller valet av frukt, eftersom du bör köpa frukter som inte har behandlats kemiskt. För att förbereda babypuré bör du endast använda naturliga och mogna bär och frukter. Du kan välja konsistensen på rätten efter eget gottfinnande. Dessutom måste alla behållare, från de som du ska laga mat i till burkar, vara sterila och noggrant tvättade.

Beredning "fruktpuré", kan bland annat vara en bra fyllning för pajer, pajer, och även serveras som en fristående rätt som efterrätt. Du kan också hälla den över glass, och älskare av ovanliga smaker kan använda den som tillbehör eller sås till kötträtter.

Förbereder fruktrullar för vintern– det här är en helt enkel procedur, och du kan bemästra det första gången.

Förbered fruktpuré kan göras av alla bär och frukter, äpplen, aprikoser, päron, plommon, persikor och till och med avokado, mango, bananer och andra exotiska frukter är perfekta för dessa ändamål.

Om beredningen är förberedd specifikt för ett barn, är det bättre att använda päron, äpple, nektarin, persika och aprikos, eftersom dessa frukter sällan orsakar allergiska reaktioner hos barn.

Nästan alla sorter av fruktpuré framställs med hjälp av följande teknik: först bakas frukten i ugnen eller kokas tills den är mjuk, sedan separeras massan från huden och fröna och knådas slutligen noggrant. Denna metod är bra när du serverar färsk maträtt, men med konservering är situationen lite annorlunda, eftersom purén måste förberedas så att den inte blir sur på en vecka. I allmänhet, detaljerad teknik, process och recept

Gör äppelmos till vintern. Recept

Ingredienser:

1. Tvätta äpplena, skala dem med en speciell grönsaksskalare, skär dem på mitten, ta bort mitten och skär i små tärningar. Ta emaljpanna och lägg frukten där. Häll i lite rent vatten och låt sjuda i cirka fem minuter tills äpplena är mjuka.

2. Ta av kastrullen från spisen och låt blandningen svalna kl rumstemperatur. Mal de avkylda, mjuka bitarna genom en sil, eller mal med en mixer tills de är slät.

3. Tvätta burkarna och locken och, naturligtvis, sterilisera dem. Lägg äppelmosen på värmen och låt koka upp. Rör om och du kan omedelbart hälla i förberedda, steriliserade burkar. Keps och wrap.

Denna puré tillagas bäst av äpplen av surare varianter. Du kan lägga till socker och kryddor till beredningen, efter smak, men bara om du lagar mat för dig själv och inte för en baby.

Förbereder päronpuré för vintern. Recept

Ingredienser:

1. Citronsyra

1. Tvätta päronen, torka dem och skala dem även om de är mjuka. Ta bort fröna och skär i små bitar. Lägg i en emaljpanna, häll i lite dricksvatten och låt sjuda på medelvärme tills det är mjukt.

2. Mal tills den är slät med hjälp av en mixer och låt blandningen koka upp. För att förhindra att delikatessen blir för klenig, tillsätt lite citronsyra, bokstavligen på spetsen av en kniv. Förresten, du kan byta ut citronsyra färsk citronsaft, eller annan, mer syrlig puré, som äpple eller plommon.

Puréer från plommon och persikor framställs med exakt samma teknik. Om du gör en godbit som inte är för små barn, kan du lägga till andra ingredienser och kryddor till den efter eget gottfinnande. Nu vet du att det inte alls är svårt att göra puré av päron, persikor, plommon eller äpplen.

Förbereder äppel- och pumpapuré för vintern. Recept

Ingredienser:

1. Äpplen – 1 kg

2. Pumpa – 1 kg

3. Hackat apelsin (citron)skal – 1 tsk.

4. Socker – efter din smak

1. Skala pumpan, gör det försiktigt då det är ganska svårt. Skala också äpplena och ta bort kärnorna. Skär frukterna i små tärningar och lägg i en kastrull. Du kan använda en långsam spis eller en dubbelpanna. Täck med vatten och låt sjuda tills pumpan är mjuk.

2. Mal den varma frukten till puré med valfri metod som passar dig, tillsätt en tesked rivet skal och socker.

3. Lägg purén på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning. Häll upp i rena burkar och sterilisera i cirka tio till tolv minuter. Lock, slå in och låt svalna.

Om purén visar sig vara en tunnare konsistens än du skulle vilja, koka den sedan på spisen tills den blir tjockare och mer trögflytande.

Hemlagad fruktpuré– det är väldigt gott och nyttigt. Denna delikatess kommer att tilltala inte bara barn utan också vuxna. Och det finns många sätt att använda den, om det såklart finns minst en burk kvar.

Video matlagningslektion äppelmos hemma

Bär, frukt och grönsaker innehåller många hälsosamma vitaminer och mineraler. På sommaren finns det gott om dem, men för att inte köpa babypuréer i butiken på vintern kommer vi att försöka förbereda allt vi behöver själva.

Den första förberedelsemetoden är frysning.