Är det hälsosamt att äta sylt eller inte? Sylt. Äppelsylt i skivor: ovanliga recept

Hem / Sylt och sylt

Ordet sylt syftar på en kokt delikatess. I de flesta fall är sylt frukt, bär, grönsaker, nötter och blommor kokta i honung eller melass. Nästan alla känner till sylt gjord av bär och frukt, men delikatesser gjorda av grönsaker och blommor är mycket ovanliga. Men ändå tillverkades och tillverkas sylt även idag av rädisa, kålrot, morot, pumpa, gröna tomater, cikoria, rosenblad och japansk krysantemum, nypon, ylang-ylang och maskrosblommor. Sylt är användbart eftersom det har en rik vitaminsammansättning, och socker är bara ett konserveringsmedel.

Före tillkomsten av socker konserverades bär och frukter med honung. Våra förfäder visste alltid att sylt har en gynnsam effekt på kroppen och använde därför skickligt bärens helande egenskaper för att behandla många sjukdomar och bevara dem med hjälp av bihonung. Om det inte fanns någon honung, kokades bären helt enkelt i en rysk ugn och användes sedan för att förbereda fyllningar för pajer, kompotter, uzvars och så vidare.

Kanderade frukter och bär ansågs vara en dyr delikatess, och av denna anledning serverades de endast till rika människors bord. Ivan den förskräcklige älskade mest av allt gurksylt, som var dränkt i honung. Katarina den stora, efter att ha smakat krusbärssylten "smaragd", gav kocken en ring med en smaragd som ett tecken på tacksamhet. Konserveringsprocessen har varit officiellt känd sedan 1795, då den franske kocken Nicolas Francois Appert föreslog den bästa metoden för att konservera mat i en kulinarisk tävling. För denna idé tilldelades han titeln "Välgörare av mänskligheten."

Den mest hälsosamma sylten anses vara en som är beredd på ett "kallt" sätt, det vill säga att bären inte utsattes för värmebehandling, utan blandades helt enkelt med socker och maldes eller vreds i en köttkvarn. I sylt beredd med den kalla metoden bevaras de allra flesta vitaminer och värdefulla ämnen.

Kemisk sammansättning

Smaken, fördelarna och uppsättningen av användbara element i sylt bestäms av bären och frukterna som ingår i dess sammansättning. Till exempel är svartvinbärssylt rik på vitamin C, kalium, järn och många andra nyttiga ämnen. Men jordgubbssylt är rikt på antioxidanter som kan stoppa utvecklingen av cancer. Hallonsylt är ett naturligt aspirin, dessutom är det rikt på kalcium, järn, kalium och fibrer. Fördelarna med blåbärssylt, som innehåller stora mängder järn, mangan, B-vitaminer, organiska syror och atocyaniner, är allmänt kända. Denna sylt är ledande när det gäller innehållet av värdefulla ämnen, eftersom den förutom vad som anges också innehåller karoten, vitamin C och PP och tanniner.

Användbara egenskaper hos sylt

Sylt kan lätt betraktas som ett läkemedel. Eftersom frukt och bär, som är rika på vitaminer och mikroelement, avsevärt kan påskynda behandlingen av många sjukdomar. Den välgörande effekten av sylt vid behandling av förkylningar, hosta och höga feber är mycket välkänd.

I det här fallet traditionell medicin föreskriver örtte med jordgubb, havtorn, körsbär, vinbär, rönn, hallon, päronsylt. Innehållet i de listade sylterna innehåller en stor mängd C-vitamin, vars intag förbättrar immuniteten och hjälper till att återhämta sig. Men päronsylt används som profylaktiskt medel för olika njursjukdomar, det rekommenderas starkt att använda det för att förbättra blodsammansättningen och förebygga sjukdomar som åderförkalkning.

Om du har anemi hjälper aprikossylt mycket. Ämnen som finns i aprikoser kan öka koncentrationen av hemoglobin i blodet, och de förbättrar också hjärtats funktion och återställer matsmältningen.

Skadliga effekter av sylt på kroppen

Vi bör inte glömma att femtio procent av sylt består av socker, som i sin tur är en källa till "snabba" och skadliga kolhydrater, så denna delikatess bör inte missbrukas. Vid överdriven konsumtion av sylt kan problem med tänderna och extrakilon uppstå. Dessutom är det bättre att helt undvika sylt om du har allergier, diabetes och fetma.

Historien om sylt börjar i antikens Grekland, där de lärde sig att koka kvitten, och sedan andra frukter, med honung på låg värme tills de nådde en tjock, trögflytande konsistens. Idag har varje hemmafru i sin arsenal minst ett par - tre signaturrecept äppelsylt. De flesta recept på sylt använder sommarsorter av äpplen. Äppelmarmelad är ett levande sommarminne. I forntida tider trodde man att varje kvinna skulle kunna laga äppelsylt, och receptet gick i arv från generation till generation. För att göra sylt skärs äpplen i skivor eller bitar, det finns recept där hela, små frukter används, från vilka kärnan tas bort. Du kan lägga till nötter, kryddor, citrusfrukter eller andra frukter till äpplen. Äppelsylt är en underbar fyllning till pajer eller pajer, eller basen till många desserter.

Fördelar med äppelsylt

Äppelsylt definitivt en användbar produkt. Den innehåller en kolossal uppsättning vitaminer och mikroelement som kroppen behöver. Om socker i sylt ersätts med fruktos, är sådan sylt användbar även för diabetiker, eftersom en av de viktigaste fördelaktiga egenskaperäpplen minskar blodsockernivån. Varnier är användbart vid förkylningar. Äpplen hjälper till att förbättra funktionen hos hela hjärtsystemet. Denna sylt är också tillåten i kosten för barn i den yngre gruppen.

Skador och kontraindikationer

Vi bör inte glömma några funktioner för att använda denna produkt. Personer med nedsatt matsmältningsfunktion bör använda äppelsylt med försiktighet.

Äppelsylt, en smak som är bekant från barndomen. Äppelsylt har många fördelar. Det är väldigt lätt att förbereda, har en behaglig doft och smak och är dessutom väldigt hälsosam. Varje burk av denna magnifika hemlagade godsaker, förlänger vårt liv. I det stora hela är äppelsylt den enklaste och populäraste konserveringsmetoden. Naturligtvis finns det speciella recept, men måttligt tjock, ljusgul sylt anses klassisk, eftersom om konsistensen är för mörk går alla fördelaktiga egenskaper förlorade. För att berika sylten med C-vitamin kan olika tillsatser användas, i synnerhet nypon, smaken och fördelarna kommer bara att dra nytta av detta. När du gör sylt skulle det vara bättre att använda fruktos eller sorbitol istället för vanligt socker i det här fallet, människor som lider av en sjukdom som diabetes, utan att oroa sig för konsekvenserna, kan njuta av denna underbara delikatess. Men du måste också veta att sorbitol i sig inte är ett konserveringsmedel, därför kan sylten sura.

Obestridliga fördelar

Att äta flera äpplen en gång om dagen minskade avsevärt kolesterolnivåerna i blodet, detta är ett vetenskapligt bevisat faktum. Men pektinerna i äpplen gör mer än bara det. De hjälper också till att ta bort gifter från kroppen. Äpplen är också bra mot förkylningar. Äppeldieten rekommenderas för personer med hjärt-kärlsjukdomar, eftersom den innehåller ett högt innehåll av vitamin P, järn och kalium, dessa är huvudkomponenterna i kampen mot denna sjukdom. Antalet egenskaper som behövs för kroppen i äpplen är verkligen ganska imponerande. Bland annat används äpplen i olika sammansättningar också i hemkosmetologi. Sådana masker är mycket användbara för ansiktshud. Det är inte för inte som uttrycket "föryngrande äpplen" i många sagor verkligen förhindrar hudens åldrande.

Du kan också öka de välgörande egenskaperna hos äppelsylt genom att använda honung istället för socker. Eftersom recept vanligtvis innehåller en stor mängd socker anser de flesta att sylt är väldigt kaloririkt, men det är inte helt sant. Mängden socker i sylten kan ändras eller till och med inte användas alls. Om vi pratar om klassisk sylt med socker, måste du komma ihåg en stor mängd kolhydrater, som, till skillnad från andra användbara komponenter, kan vara onödiga för någon. I genomsnitt per 100 gr. Sådan sylt står för cirka 65% kolhydrater. Håller med, detta är inte särskilt fördelaktigt för din figur och hälsa i allmänhet.

Möjlig skada

Överdriven konsumtion av denna delikatess kan till och med bidra till utvecklingen av diabetes. Allt är bra med måtta, det gäller även detta användbar produkt, som äppelsylt, som definitivt är ett utmärkt alternativ till köpta godis.

Mest hälsosam efterrätt- tillagad med dina egna händer hemma av naturliga ingredienser. Och den idealiska versionen av en sådan delikatess är en som kan ätas året runt. Det man tänker på är såklart frukt- eller bärsylt. I den här artikeln ska vi titta på läkande egenskaperäppelsylt, såväl som dess kontraindikationer och recept.

Användbar komposition

Äppelsylt är en källa till en ofattbar mängd organiska ämnen, såväl som mikro- och makroelement. Äppelsylt är rikt på vitamin E, PP, riboflavin och askorbinsyra. Den är full av organiska syror, innehåller proteiner, fibrer, representerade av pektin; och även några lipider. Nästan 30 % av produkten är vatten, nästan 2/3 av godingen är kolhydrater. På tal om mineralkomponenterna i efterrätten bör vi först och främst lyfta fram kalium (124 mg). Det finns mycket mindre andra föreningar i denna kategori (järn, kalcium, fosfor, natrium, magnesium) i produkten. Äppelsylt innehåller inte särskilt många kalorier: cirka 265 per 100 g sylt. Men det glykemiska indexet för delikatessen är ganska högt - 65-70 enheter.

Vad får vi ut av att inkludera det i vår kost?

Sylt gjord av starka, saftiga frukter ger en person inte bara njutning i smak, utan också hälsa. Äppelsylt eliminerar symtomen på anemi, eftersom järnet som finns i denna produkt ökar nivån av hemoglobin i blodet. Jam förbättrar blodcirkulationen, främjar en smidig funktion av hjärtmuskeln och hjälper blodkärlen att fungera. Tack vare närvaron av pektin minskar den söta efterrätten mängden "dåligt" kolesterol i blodet, vilket minskar risken för att utveckla åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke.

Samma lösliga fiber förbättrar tarmperistaltiken, vilket gör det möjligt att i tid frigöra matsmältningsorganet från sönderfallsprodukter, och hela kroppen som helhet från avfall, gifter och dessutom överflödiga fettceller. Att äta äppelsylt främjar med andra ord viktminskning. Det är sant att det finns ett "men" här: för att ge en smal figur bör du behandla fruktdessert, beredd enligt ett dietrecept, det vill säga utan tillsats eller med en minsta mängd socker.

Att inkludera äppelsylt i kosten påskyndar ämnesomsättningen, eliminerar vitaminbrist, lindrar leder från salter och aktiverar hjärnans funktion. Denna åtgärd låter dig naturligt stärka immunförsvaret, nerverna och öka stressmotståndet. Fördelen med äppelsylt är att det tar hand om håret och huden: det återför naturlig glans och fukt till lockarna och förhindrar håravfall; ger näring åt huden, provocerar ökad produktion av kollagen i den och ökar därmed elasticiteten och fastheten. Att regelbundet äta äppelsylt är ett bra sätt att se ung och attraktiv ut i många år.

När det gäller farorna med äppelsylt kan vi bara säga att det inte bör konsumeras av diabetiker och i alltför stora mängder - av personer som lider av fetma. Du måste vara försiktig med denna delikatess om du har gastrointestinala störningar.

Hemrecept

Äppelsylt med kanel. Ingredienser: 1,5 kg äpplen, 0,8 kg strösocker, kanelstång, 50 ml vatten.
Förberedelse. Tvätta frukterna, ta bort skalet, fröna och kärnan. Skär sedan äpplena i små skivor och lägg i en kastrull. Häll vatten över de beredda frukterna, tillsätt 2/3 socker, tillsätt kanel. Koka godbiten under konstant omrörning i fem minuter på hög värme. Efter denna tid minskar du lågan under syltbehållaren och fortsätter värmebehandling Det finns fortfarande samma mängd produkt. När efterrätten svalnat, tillsätt resten av sockret, rör om, sätt på låg värme och koka tills den är helt genomstekt.

Äppelsylt i ugnen. Ingredienser: 1 kg mogen frukt och 0,5 kg socker.
Förberedelse. Bearbeta frukterna som i tidigare recept, skär sedan i stora bitar. Om det finns ett tunt skal kan du lämna det. Strö de beredda frukterna med socker efter att ha placerat dem i en ugnsform. Placera den framtida desserten i ugnen som är förvärmd till 220ºC i 25-30 minuter. När den angivna tiden går ut, ta bort behållaren med äpplen från ugnen, blanda försiktigt innehållet i formen och returnera det tillbaka. Sänk i detta fall temperaturen till 200ºС. Efter 10 minuter, upprepa denna manipulation. Tillsätt socker om det behövs. Som ett resultat bör den frigjorda sirapen vara av medeltjocklek, och delikatessen bör täckas med ett delikat skum ovanpå. Så fort detta händer tar du ut formen med sylt från ugnen och lägger själva efterrätten i glasburkar.

Äppelsyltskivor. Ingredienser: 2 kg saftiga frukter med tät massa, samma mängd strösocker.
Förberedelse. Äpplen, tvättade och torkade, skurna i skivor. Tjockleken på varje sådan skiva bör variera från 7 till 12 mm. Bestäm vikten av de beredda råvarorna och mät upp samma mängd strösocker. Ta nu en djup kastrull med bred botten och lägg äppelskivor i den i lager, strö var och en med en söt ingrediens. Det är bättre att göra detta på kvällen, och på morgonen bör du placera behållaren med frukt på spisen, slå på medelvärme under den och efter att ha väntat på att den ska koka, koka delikatessen i 5 minuter. På kvällen värm sylten igen och rör om i slutet av proceduren. Nästa morgon, gör detsamma. Tja, på kvällen måste du förlänga tillagningstiden för äppeldelikatessen till 10-15 minuter. Lägg den varma sylten i glasburkar och rulla ihop locken.

Äppelsylt med apelsiner. Du behöver: 1 kg urkärnade och yttre skalade äpplen, 0,5 kg skalade apelsiner; samma mängd strösocker.
Förberedelse. För denna efterrätt måste du ta absolut hela söta och sura frukter. Ta bort kärnan och skär i tärningar. Skala citrusfrukterna från vita filmer, dela dem i skivor och skär var och en av dem i 3 delar. Kombinera de förberedda äpplena och apelsinerna i en djup behållare, tillsätt socker och blanda. Låt godsaken sitta i rummet i flera timmar för att släppa saften. Koka nu desserten i 10 minuter på låg värme. Låt sedan sylten stå igen i 2-3 timmar. För andra gången, värmebehandla sötsaken i 40 minuter. Var noga med att röra om sylten. Kyl den färdiga produkten och förpacka den i burkar. Rulla ihop dem med metalllock.

För dem som älskar äppelsylt, men inte vill förstöra sin figur, kan vi rekommendera att använda diet recept förbereder denna underbara efterrätt.

Kostrecept

Äpple och limesylt. Ingredienser: 500 g mogen frukt, 1 tsk. limeskal, 1 msk. steviapulver, 200 ml kokande vatten.
Förberedelse. Häll kokande het vätska över stevia och sjud blandningen på låg värme i 5 minuter. Skala äpplena, skala dem och skär dem sedan i medelstora bitar. Häll nu steviaavkoket över fruktskivorna, placera behållaren med delikatessen på elden och koka den i 10-15 minuter tills äpplena mjuknar. Allt som återstår är att passera de mjuka frukterna genom en mixer, tillsätt citrusskal till den resulterande purén och koka desserten i ytterligare 10 minuter. Bred den färdiga äppelsylten över glasburkar. Du kan förvara godbiten i kylen.

Fem minuters äppelsylt. Du behöver: 2 kg äpplen, 200 g socker, kanel - efter smak.
Förberedelse. Kärna ur äpplena. Riv sedan frukterna grovt rivjärn, tillsätt socker. Låt denna blandning stå i ett par timmar - detta är nödvändigt för att produkten ska släppa saft. Sätt sedan pannan med äpplen på låg värme och vänta tills efterrätten kokar upp. Efter fem minuter, lägg sylten i steriliserade burkar och förslut med kokta metalllock. Äppelmarmelad har alla möjligheter att bli din favoritgodis!

Ponomarenko Nadezhda
för damtidningen www.site

Vid användning eller omtryckning av material krävs en aktiv länk till damtidningen online

Jam - bra sätt bevara smaken och fördelarna med frukt och bär för vintern. Hemlagade godsaker kommer att ge vinterdagar naturlig smak, arom och ljus färg. Det mest klassiska exemplet på en sådan efterrätt är äppelsylt, enkelt tomt med många alternativ för att använda den. Det finns lika många varianter av dess beredning, men det finns också tidlösa recept, "med smak" av barndomen. Bara en frukt kan komma i flera former samtidigt: bärnstensskivor, utsökt konfitur, tjock sylt. Du bör också känna till krångligheterna med att göra sådan sylt. erfaren kock, och de som just upptäcker denna konst.

Korrekt förberedelse för konservering av äpplen

I processen för bevarande finns det flera viktiga principer som också är användbara när du gör äppelsylt. Först och främst måste du fylla på med nödvändiga behållare och lock. För att virvla sylten rekommenderas det att använda små behållare, upp till max 500 ml. Vid användning liter dunkar eller 750 ml, produkten kan bli knaprig, mögel dyker ofta upp i den och några av de användbara komponenterna försvinner.

Behållaren för att laga själva delikatessen är inte mindre viktig. Storleken på fatet och materialet som den är gjord av spelar roll. Breda skålar eller bassänger med låga sidor är lämpliga. I djupa kastruller kommer produkten att förvandlas till en heterogen massa, matlagning i en sådan behållare kommer att ta längre tid och röra om oftare, vilket är anledningen till att sylten förlorar sitt utseende och de flesta av sina vitaminer. Att göra sylt i en långsam spis är särskilt bekvämt. Efterrätten blir likadan, men med mindre ansträngning.

Lämpliga material för att göra äppelsylt är rostfritt stål och emaljerade alternativ. Det är bättre att undvika koppar och andra vanliga bassänger, eftersom de flesta metaller reagerar med fruktsyra. Denna reaktion är farlig eftersom tunga föreningar kommer in i produkten, och istället för en hälsosam sylt förvandlas den till en farlig produkt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet själv. Här kommer allt att bero på det önskade resultatet. Täta hela skivor i tjock sirap kan endast fås från hårda sorter, det är bättre att ta något omogna. Läcker bärnstenssylt kommer att göras av följande sorter: Anis, Ranet, Slavyanka, Grushovka, Papirovka, Antonovka. Det kommer också hela skivor ur den vita fyllningen, men för detta får frukterna inte vara mogna.

För att få sylt eller marmelad kan du välja absolut vilken sort som helst. Mjukare typer kommer att tillagas snabbare, tätare kommer att ha samma delikata konsistens, men kommer att ta lite längre tid att tillaga. Övermogna frukter är inte lämpliga för sylt eller konserver, eftersom de har lös fruktkött och efterrätten kommer att ha en "bomullssmak".

En speciell förberedelse är sylt gjord av ranetki, även kallad paradisäpplen. Små och ljusa frukter kan bevaras hela utan att ta bort stjälken och kärnan. Under konserveringsprocessen blir alla täta delar mjuka och saftiga, och utseendet på en sådan paradisäppelsylt är inte mindre fantastisk än smaken.

Ett extremt viktigt skede i bevarandet gäller sterilisering av behållare och utrustning. Det enklaste sättet är att värma upp den mikrovågsugn. Ibland använder de ångbehandling, men den här metoden är för de viljestarka: varje burk måste hållas över kokande vatten i 10-15 minuter, vilket inte är ett lätt alternativ. En annan enkel metod för sterilisering är skållning med kokande vatten, burkarna måste fyllas med varmt vatten. För att förhindra att glaset spricker under denna process måste du placera en vanlig metallsked innan du häller vätskan i behållaren.

Locken måste kokas och torkas innan kokkärlet och omrörningsskeden sköljs med kokande vatten. När alla ingredienser är klara kan du välja ett recept och följa det för att skapa en naturlig och välsmakande behandling.

Metoder för att göra sylt

Det populäraste receptet på äppelsylt är bärnstenssylt med skivor. Denna delikatess blir genomskinlig med hela fruktbitar, ser aptitretande och mycket välsmakande ut. Låt oss börja med det.

För att förbereda behöver du strösocker och frukt i lika stora mängder, förutom dem behöver du ett glas rent vatten och tid. Det kommer att ta 2-3 dagar att förbereda en sådan efterrätt det kan inte sägas att receptet är väldigt enkelt, men resultatet kommer att glädja även ivrig gourmeter. När alla ingredienser är klara kan du börja laga mat:

Utvalda äpplen måste befrias från frön och stjälkar om det finns trasiga delar eller maskhål, ta bort dem. De tvättade frukterna ska delas i skivor, det är lämpligt att skära äpplena i lika delar så att de kokar jämnt.
I behållaren där bärnstenssylten kommer att förberedas måste du lägga ut lager av äppelskivor och. I denna form ska skålen med äpplen stå i 8-10 timmar så att sockret smälter och delvis löser sig.
Frukt i egen juice Du måste lägga den på spisen och koka upp. Det kanske inte finns tillräckligt med sirap för att täcka alla frukter, men det är inte tillrådligt att störa sylten. Du kan försiktigt trycka ner skivorna så att de sänks ner i saften.
Efter att allt kokat bör du hålla efterrätten på elden i ytterligare fem minuter och lägga den på en sval plats i samma 8-10 timmar.
Upprepa föregående procedur: koka på medelvärme i ett par minuter och låt dra.
Den sista tillagningen tar 10-15 minuter. Därefter är den varma bärnstensfärgade äppelsylten redo att gå i burkar.

Den bästa sylten är gjord av sorten Antonovka. Skivorna blir genomskinliga och den tjocka sirapen får en behaglig färg.

Äppelmarmelad är ett alternativ för den som vill fylla på med en ovanlig efterrätt. Denna sötma är transparent, med en ljus doft och smak. För det behöver du äpplen, vatten och socker - i lika delar och två medelstora apelsiner.

Frukter och citrusfrukter måste skäras i små tärningar tillsammans med skalet, fröna och kärnan. Häll vatten över allt (en liter vatten per 1 kg äpplen), sätt på eld och koka upp.
När allt kokar måste du täcka behållaren med ett lock och sänka värmen till låg. Koka äppelblandningen i denna form i ytterligare 50-60 minuter. Låt sedan svalna.
Det kylda arbetsstycket måste silas genom ett dubbelt lager gasväv eller en mycket fin sil. Den avrunna juicen måste spädas med strösocker: samma mängd socker behövs för 500 ml juice. Lägg allt på låg värme och vänta tills det kokar under konstant omrörning.
Kokt äppelsylt med apelsiner måste du laga mat i ytterligare 10 minuter, men stör inte. Efter detta, ta bort allt från värmen, ta bort det resulterande skummet och dela desserten i burkar.

Om så önskas kan du lägga till kryddor eller till och med... En speciell smak kommer fram om du kokar den i en blandning av vatten och naturlig cider. Eventuella ingredienser läggs till i det första steget av tillagningen och lägger till nya nyanser till enkel sylt.

Sylt kan förberedas på vanligt sätt. Frukter måste passeras genom en köttkvarn och en lika stor mängd läggas till dem strösocker, låt stå. Denna sylt tillagas i tre steg om 5 minuter vardera, med "pauser" i 10-12 timmar.

Fransk sylt i en slowcooker är ett bevis på att du enkelt kan göra en efterrätt hemma, "som i de bästa husen i Paris." En sådan delikatess kommer att ha en delikat krämig smak och en unik arom, och tillagas enkelt och snabbt. För det behöver du:

socker - 3 koppar;
äpplen - 700 g;
– 1 stycke;
– 1 matsked.

I en multikokarskål, placera kuber av skalade äpplen (skalen kan lämnas eller tas bort, beroende på din smak), tunt skivad citrusfrukt och allt socker. Innehållet ska sitta ett tag, juicen kommer att dyka upp väldigt snabbt, så 30-40 minuter räcker. Efter detta måste du installera skålen i multikokaren och välja kokningsläge. Äppelsylt bör kokas i minst 1,5 timme, om frukterna är hårda sorter är 2,5 möjligt.

När den tilldelade tiden är slut måste du ta bort skummet från ytan av sylten och lägga till det. smör. Stäng locket igen och välj läge ångkokning, i detta tillstånd bör efterrätten kokas i ytterligare 6-7 minuter. Färdig maträtt packa den i en behållare för varm vridning, och ät lite omedelbart för att uppleva en ny delikatess. Enkel beredning av ovanliga godis.

"Paradise jam" tillagas av ranetki, även kallad kinesiska eller paradis. När de är färska är dessa frukter inte lämpliga för konsumtion, men när de förbereds för vintern är de unika. För att förbereda dig måste du ta:

1000 g socker;
800 g kinesiska äpplen;
250 ml vatten.

De "paradis" frukterna måste sorteras ut väl för att bli av med låg kvalitet och bortskämda. Utvalda miniäpplen ska lämnas med svansar, varje frukt ska genomborras med en tandpetare från stammen på motsatt sida. I en separat behållare måste du späda vatten och socker, en kvart tesked syra, och sätta denna blandning i brand. Under tiden måste äpplena läggas ut på en handduk för att torka dem från överflödig vätska.

Sänk ner de torkade frukterna i kokande vatten med socker och koka allt utan omrörning i 6-7 minuter. Stäng sedan av spisen och täck paradisäpplet med en vikt och låt stå i 20-24 timmar. Efter den nödvändiga tidsperioden måste efterrätten återföras till spisen och kokas i ytterligare 10 minuter. Rulla den färdiga delikatessen varm till burkar och vänta på avsmakning.

Använd i matlagning

Det enklaste sättet att använda ett sådant preparat är förstås med te. Men användningen av sylt eller sylt går långt utöver det vanliga tedrickandet. Dessert med hela skivor passar utmärkt till mannagryn eller rispudding, kan den spädas med vatten och beredas som en naturlig gelé. Bärnstensfärgad äppelsyltsirap är lämplig för att blötlägga kakor, och klyftor blir en mycket praktisk fyllning för pajer och rullar.

Inte mindre välsmakande och doftande bakverk det kommer att visa sig från sylt eller sylt. Förutom pajer kan den användas till söta korgar, våffelrullar och som tillsats till glass.

Paradise apple dessert är helt enkelt oumbärlig för att dekorera hemgjorda konfektyrprodukter. I den förblir frukterna intakta, men får en marmeladstruktur inuti. De kan användas för att dekorera kakor, bakverk, fruktsallader. Dessutom kommer ett sådant miniäpple att dekorera en cocktail lika bra. Därför kommer ett sådant ämne att vara den bästa assistenten för att skapa en chic festligt bord hemma.

Säkerhetsföreskrifter: kontraindikationer och möjlig skada på produkten

Färska äpplen innehåller en hög andel fruktsyra. Under tillagningsprocessen försvinner denna syra delvis, men även den återstående delen räcker för att skada en öm mage. Med hänsyn till detta rekommenderas inte äppelsylt för allvarliga sjukdomar i tarmarna och magen: gastrit, kolit, enterit, magsår.

Den största nackdelen med denna produkt är det höga innehållet av snabba kolhydrater. Äpplena i sig och en stor mängd socker i beredningen bildar en hög dessert. Kilokaloriinnehållet kommer att bero på receptet och mängden raffinerat socker i den klassiska 1:1-kombinationen, energivärdet för hundra gram av maträtten är 265 kcal. Sylt eller sylt innehåller lite mindre - cirka 240 kcal.

På grund av dess kaloriinnehåll är det lämpligt att använda denna produkt försiktigt eller helt undvika den om du är överviktig. Människor med diabetes mellitus Denna delikatess är strikt kontraindicerad. Vid matlagning kan raffinerat socker ersättas med säkra analoger: Stevia, Erythritol, Stevioside, Mannitol och andra. Men även i det här fallet måste du rådfråga en läkare om att konsumera en sådan efterrätt.

Fördelar och tillämpningar inom folkmedicin

På vintern kommer denna delikatess att fungera som en klassisk vinterdessert och ett förebyggande mot förkylningar. Efter lång värmebehandling och konservering behåller äpplen en del användbara ämnen, som helt enkelt är nödvändiga på vintern. En avsevärd mängd behålls i sylt och marmelad, tack vare vilken den vanliga citronen kan ersättas med ett nytt välsmakande botemedel.

Och det finns också här, om än i en liten koncentration. Dessa komponenter kämpar för att förlänga ungdomen, hudens elasticitet, förbättra synen och hårets styrka. Dessutom är de användbara för inre organs funktion. Hjärtats och blodkärlens funktion kommer att stödjas av mineraler: för artrit, arytmi, för att förlänga ungdomen och en allmän stärkande effekt. För en sådan massa användbara egenskaper och användningsmöjligheter är det värt att lägga lite ansträngning på att förbereda en enkel, men samtidigt ovanlig efterrätt.