Varför säljs sej alltid utan huvud? Pollock: fiskens egenskaper och egenskaper, regler för urval och konsumtion Soppa med möra fiskköttbullar

Hem / Bageri

Att se ditt eget eller någon annans huvud förstorat i en dröm förutsäger framgång och berömmelse om du är engagerad i intellektuellt arbete i verkliga livet.

Ett litet huvud i en dröm förebådar fattigdom, mödosamt och otacksamt arbete.

Ett lurvigt huvud i en dröm - lyckligtvis skallig - är en varning för dåliga handlingar.

Ett avskuret huvud betyder besvikelse.

Ett huvud med frodigt hår är ett tecken på kärlek, ett avklippt huvud är ett tecken på olycka.

Ett brutet och blödande huvud innebär utmattande arbete, men pengar.

Permed huvud - lita på dina vänner som kommer att avslöja din hemlighet.

Ett huvud i en hatt betyder förlust och olycka.

Ett talande huvud utan kropp ger dig ett viktigt möte med inflytelserika människor som har makt och förmåga att ge dig det nödvändiga stödet.

Att se ditt huvud i en dröm betyder sjukdom.

Om du i en dröm ser två huvuden betyder detta en möjlighet att göra en snabb karriär och bli rik.

Ett barns huvud utan hår betyder framtida familjelycka och välstånd i huset.

Djurets huvud varnar: var mer selektiv i ditt val av vänner och yrke.

Ät i en dröm grishuvud- gå på vägen, ett baggehuvud - du kommer att göra en vinst, ett lejonhuvud - du kommer att förlora.

Att se både mörkt och ljust hår på huvudet samtidigt ger stora tvivel om det kommande valet, där du bör vara extremt försiktig så att du inte gör ett misstag.

Helt blont hår på huvudet är ett tecken på belåtenhet och vänlighet, mörkt hår är en kärleksfälla.

Rött huvud - falskhet, förändring i relationer.

Det gyllene huvudet är ett tecken på din utvaldes värdighet och mod.

Ett kastanjhuvud betyder misslyckande på jobbet, ett prydligt kammat huvud betyder fäste vid hemmet, ett bränt huvud betyder att du slipper problem, ett brinnande huvud betyder vinst, ett huvud med löss betyder fattigdom, ett huvud täckt av mjäll betyder att du oväntat skaffar stor rikedom .

Ett huvud med stora öron - du kommer att ges stor ära, med långt hår - du kommer att lida en förlust, med kort hår - det kommer att ge dig välstånd.

Att smörja sitt huvud innebär att uppleva lycka. Att skära av någons huvud är att vinna.

Att se en tiara på huvudet är ett tecken på oenighet i vissa frågor.

Att känna en svår huvudvärk i en dröm betyder att du kommer att övervinnas av många bekymmer.

Om du drömmer om att vattenstänk faller på ditt huvud betyder detta ett passionerat uppvaknande av kärlek som kommer att sluta lyckligt.

Att tvätta håret i en dröm är ett tecken på dina kloka och effektiva beslut.

Att se någon tvätta håret med schampo betyder att du snart kommer att göra en resa i hemlighet från andra och delta i ovärdiga bedrägerier.

Tolkning av drömmar från Drömtolkningen alfabetiskt

Prenumerera på Dream Interpretation-kanalen!

bandmaskar;
trematoder;
runda helminter;
acantocephalans (maskar med taggiga huvuden);
Sporozoer;
ciliater;
annelider;
mikrosporidier etc.

De vanligaste maskarna i pollock är anisakids de är rundmaskar som ser ut som rundmaskar, men är mycket mindre i storlek. I en fisks kropp kan de hittas i gälar, inre organ (lever, tarmar, mage) och i musklerna.

Hur ser maskar ut i ett infekterat kadaver av sej? De är vanligtvis märkbara som uträtade spiraler av röd eller orange färg, cirka 2-3 cm långa Larverna av denna mask kommer in i människokroppen från underkokt fisk. Här utvecklas de inte till det sexuellt mogna stadiet, lever inte mer än 3 månader, men kan orsaka betydande skada på kroppen - de skadar tarmväggen, orsakar utveckling av inflammation med bildandet av granulom, förgiftning och allergiska reaktioner. I svåra fall av anisokidos kan svåra komplikationer uppstå i form av perforering av tarmväggen, tarm- eller gallobstruktion.

Acanthocephalans (corynosomer) är inte mindre farliga för människor - deras larver i fiskens muskler ser ut som centimeterlånga vita grodyngel. Hos människor skadar de genom väggarna i magen och tarmarna för att få fotfäste på ytan av de inre organen, bukhinnan och fettvävnaden. Detta leder till inflammation, ärrvävnad och sammanväxningar och det finns en stor risk att utveckla tarmobstruktion.

Om fisksäkerhet

Är det säkert att den frysta fisken som säljs är säker för människor? Lagen tillåter försäljning av fryst sej med en liten mängd spolmasklarver, om en sanitetsundersökning bekräftar att de alla är döda. Annars måste fisken frysas igen och sedan skickas till produktion konserverad fisk. Enligt studier har det fastställts att anisakidlarver slutligen dör under följande förhållanden:

vid en temperatur som inte är högre än minus 18 grader Celsius i 2 veckor;
vid 20 minusgrader i 5 dagar;
med snabbfrysning till 30 minusgrader på 10 minuter.

Därför måste du köpa fisk i specialiserade butiker, förvara den i frysen hemma och tina den först omedelbart före tillagning. Människor som säger: "Jag äter färsk fryst fisk och blir inte sjuk" tar en stor risk. Det rekommenderas inte att mata rå fisk, inte ens havsfisk, till huskatter och hundar, eller att konsumera den själv. Det händer att maskar som verkar orörliga senare kan visa sig vara vid liv om frysvillkoren inte uppfylldes. Hemma bör pollock kokas, bakas eller stekas i minst 20 minuter. Säkrast för konsumtion är sej, som säljs i konserverad form. Det är inte tillrådligt att salta eller inlagda denna fisk eftersom anisakider kan överleva i flera månader i vanliga salt- eller vinägerlösningar.

Om förebyggande

vägran att äta fisk (kaviar) rå eller lätt saltad;
köpa pollock endast i specialiserade butiker i fruset tillstånd;
kontroll av tillagningstiden - värmebehandling i minst 20 minuter;
undvika frekvent frysning och upptining av fisk som lagras för framtida bruk;

Pollock, förfryst i enlighet med accepterade standarder, som har genomgått ytterligare värmebehandling, är en absolut säker produkt för konsumtion. Endast efterlevnad av dessa rekommendationer gör att du kan undvika gastrointestinala störningar, leverskador, utveckling av allergier, anemi och andra allvarliga problem i samband med helminthiasis.

Pollock utan huvud Fisknät - praktiskt taget inget vatten vid upptining!

Jag köper ofta fisk i affärer Fisknät. Min dotter visade mig butiken, hon har den i Strogino, men vi hittade den närmare mitt hus, på Babushkinskaya. Och som ett sant fan av skaldjursdelikatesser fastnade jag för deras sortiment.

Det finns mycket fisk i "Rybset", och många sällsynta sådana, som Svartahavsmulte, taggmakrill (och Krim, och inte kinesisk, som man hittar överallt, det är helt annorlunda!), lax, omul, muksun ... Samtidigt är fisken verkligen hav, inte odlad på gårdar, så jag blev kär i butiken för dess miljövänlighet, kvalitet och användbarhet. Dessutom är det så rent att det är behagligt att gå i det.

Men oftast tar jag förstås fler budgetalternativ till vardagsbordet. Den mest favorit är Pollock utan huvud från Rybset.

Jag har inte ätit sån här pollock sedan Sovjetunionens tid! Betrakta mig inte för gammal, men min barndom och en liten del av min ungdom gick över under den här eran. Och jag, som född i Sovjetunionen, jämför väldigt ofta med då (jag tror att alla i min ålder gör detta). Det finns inga klagomål på kvaliteten på fisken. Naturligtvis var det packat i ett vakuum, detta har aldrig hänt förut. Men när den är upptinad är det väldigt lätt att förväxla den med kyld fisk. Fisken är elastisk, inte torr, med slät hud och alla fjäll, även om det är få av dem och de är väldigt små, men allt är på plats. Det är till och med skönt att stryka det, och ännu mer att rengöra det!

Jag tinade upp det specifikt i en skål, hällde vätskan i ett glas - mindre än hälften. Glaset är förresten exakt 100 ml.

Enligt standarder är en förlust av vätska inom 5% tillåten efter upptining. Jag hade ett kilo fisk, och glaset från det var mindre än 50 ml. Enkel matematik, men pollock från Rybset passar in i 5%! Jag genomförde ett experiment för granskning och för mig själv, för att återigen verifiera dess kvalitet.

Snittet är inte väderbitet eller torrt. Det är direkt uppenbart att fisken var förpackad där den fångades, den pumpades inte med fukthållande ämnen och var inte speciellt vattnad med vatten. Vid stekning släpps det heller aldrig något extra.

Pollock är ömt, med en behaglig havsdoft av jod, köttet fäster bra på benen. Jag kokar den hel, i bitar, skär den i filéer, kokar den under marinad och rullar den till kotletter. I allmänhet är fisken mångsidig och mycket välsmakande. Sötaktig, med en behaglig arom, utan bitterhet. Hela familjen älskar henne.

Idag var det ingen tid, så efter att ha rengjort den bakade jag den i ugnen på folie hel med lök. Här är ett foto på denna maträtt. Åt med potatismos, med hemgjord ketchup och inlagd gurka. Jag hann inte ta ett foto av serveringen) Det fanns en fisk till varje – den gick av med en smäll, bara benen var kvar till vår katt)))

Alla som gillar något, men jag gillade verkligen just den här fisken, jag rekommenderar den Huvudlös pollock från Rybset - köp fisk, inte vatten! Och vad gott det är.

Kommentarer

Megan92 () 2 veckor sedan

Daria () 2 veckor sedan

Tidigare förgiftade de sig själva med kemikalier som Nemozod och Vermox. Biverkningarna jag hade var fruktansvärda: illamående, avföringsrubbningar och ont i munnen, som från dysbakterios. Nu tar vi TOXIMIN, det är mycket lättare att tolerera, skulle jag till och med säga utan några biverkningar. Bra botemedel

P.S. Bara jag är från staden och kunde inte hitta den på våra apotek, så jag beställde den online.

Megan92 () 13 dagar sedan

Daria () 12 dagar sedan

Megan92, jag har redan angett) Här bifogar jag den igen - TOXIMIN officiella webbplats

Rita 10 dagar sedan

Är inte detta en bluff? Varför säljer de på internet?

Jul 26 (Tver) 10 dagar sedan

Rita, det är som att du föll från månen. Apotek är grabbers och vill till och med tjäna pengar på det! Och vilken typ av bluff kan det vara om betalning sker efter mottagandet och ett paket kan tas emot gratis? Till exempel beställde jag denna TOXIMIN en gång - kuriren kom med den till mig, jag kontrollerade allt, tittade på den och betalade först då. På posten är det likadant, det finns även betalning vid mottagandet. Och nu säljs allt på Internet – från kläder och skor till utrustning och möbler.

Rita 10 dagar sedan

Jag ber om ursäkt, jag märkte inte informationen om postförskott först. Då är allt bra om betalning sker vid mottagandet.

Elena (SPB) 8 dagar sedan

Jag läste recensionerna och insåg att jag var tvungen att ta det) Jag går och lägger en beställning.

Dima () För en vecka sedan

Jag beställde den också. De lovade att leverera inom en vecka (), så låt oss vänta

Gäst För en vecka sedan

Hur avgör du att du har maskar? Diagnostiserar du dig själv och behandlar dig själv? Gå till doktorn, testa dig, låt dem ordinera rätt behandling till dig. Ett helt råd har samlats här, och de ger råd utan att ens veta vad!

Min dotter visade mig butiken, hon har den i Strogino, men vi hittade den närmare mitt hus, på Babushkinskaya. Och som ett sant fan av skaldjursdelikatesser fastnade jag för deras sortiment.

Men oftast tar jag förstås fler budgetalternativ till vardagsbordet. Den mest favorit är Pollock utan huvud från Rybset.

Jag tinade upp det specifikt i en skål, hällde vätskan i ett glas - mindre än hälften. Glaset är förresten exakt 100 ml.

Idag var det ingen tid, så efter att ha rengjort den bakade jag den i ugnen på folie hel med lök. Här är ett foto på denna maträtt. Vi åt den med potatismos, hemgjord ketchup och picklad gurka. Jag hann inte ta ett foto av serveringen) Det fanns en fisk till varje – det gick av med en smäll, bara benen var kvar till vår kisse)))

Alla som gillar något, men jag gillade verkligen just den här fisken, jag rekommenderar den Huvudlös pollock från Rybset - köp fisk, inte vatten! Och vad gott det är!!!

Pollock är en sötvattensfisk känd för sin användbara egenskaper, låg kostnad och brett utbud av applikationer inom matlagning. Dess kött har få ben, mycket vitaminer, mineraler och värdefulla mikroelement. Lågkalorifilé används i recept för olika dieter, dieter för ammande mödrar och barnmenyer.

Vad är detta för fisk och hur ser den ut?

Pollock tillhör torskfamiljen. Den maximala längden på en kallälskande individ når 91 cm, och dess vikt är 5 kg. Den maximala förväntade livslängden är 15 år. Butiker säljer medelstora slaktkroppar - cirka 30 cm långa.

Externt är pollock lätt att känna igen:

längs tre ryggfenor;
en liten mustasch på hakan;
fläckig färg;
med stora ögon.

På butikshyllorna ser det lite annorlunda ut:

huvudet saknas nästan alltid på rensade slaktkroppar;
i form av beredd filé utan skinn och fenor.

Pollockkött är vitt och inte benigt, fettsnålt och består av 80 % vatten. Den är helt hypoallergen och väldigt skonsam.

Var bor han?

Pollock är inte en flodfisk, utan en havsfisk. Finns främst i vattnet i Stilla havets norra stränder. Kallälskande sej utvecklas och förökar sig bekvämt vid temperaturer från 2 till 9 grader, föredrar att leva på ett djup av 200-300 m, ibland vandrar 300 meter under.

Under lekperioden simmar pollocken till stränderna i stort antal på grunt vatten (50-100 m). Pollock leker utanför Berings hav från mars till september, den simmar till den koreanska kusten från november till mars, och i). Kamchatka det visas i grunt vatten under vårsäsongen. Honor kan leka även vid minimala temperaturer - ner till -1,8 grader.

I grund och botten är sejmat planktoniska kräftdjur. När tillväxten fortskrider blir små exemplar av lodda, asiatisk nors och till och med bläckfisk offer för sej.

Tidigare behandlades sej orättvist som en liten fisk näringsvärde, men i jämförelse med tonfisk, makrill, taggmakrill etc. tar denna art första plats vad gäller fångstvolym. Invånare i Korea, till exempel, betraktar sej som en värdefull skaldjursprodukt. Ryssland har också redan bedömt sej, men säljer det mesta av sin fångst till Tyskland och Frankrike.

Förening

Pollock är en fisk med låg fetthalt och låg kalori. Utan kolhydrater och 1 % fett består den av 16 % lättsmält protein.

Kolesterol, som finns i fisk och skaldjur, regleras av omega-6 och -3 fettsyror. Tack vare dem förbättras hjärnans funktion och blodtrycket stabiliseras. Ett rikt vitaminkomplex i pollock består av vitaminerna A, PP, C, E, B. Dessutom är fisken mättad med kalium, fosfor, jod, fluor, järn och andra användbara föreningar för den mänskliga kroppens normala funktion.

B-vitaminer tar en aktiv del i energidistributionsprocesser, syntetiserar proteiner i muskelvävnad, producerar nödvändiga hormoner och enzymer och bryter ner fetter.

C-vitamin har en gynnsam effekt på immunförsvaret, matsmältnings- och nervsystemet och den allmänna hälsan. Dess positiva effekt på ämnesomsättningen är särskilt märkbar när regelbunden användning kokt pollock. Kaloriinnehållet i sådan mat kommer inte att skada någon, men fördelaktiga egenskaper hjälper till att bränna befintliga fettavlagringar. Det rekommenderas att inkludera fisk i menyn för idrottare och personer som genomgår en rehabiliteringsperiod för att återställa hälsa och styrka efter olika skador och sjukdomar.

Närvaron av jod och kalcium i fisken och minimal benighet och fetthalt gör att filén kan användas i barnmat från 8 månader. Pollock rekommenderas för gravida och ammande mödrar. Dessutom främjar jod produktionen av tyroxin.

Fiskens fördelar framhävs av fluor, krom, kobolt och järn, som kommer in i kroppen i naturlig form med mat och normaliserar kolhydrat- och lipidmetabolism, hemoglobinnivåer, stärker tandemaljen och förser cellerna med syre.

Tillgängligt skaldjurskött har utmärkta antioxidantegenskaper och kan reglera blodsockernivån. Pollock är ett vanligt menyalternativ för diabetiker och överviktiga patienter i olika stadier.

Fördelar och skador

Fisk måste definitivt ingå i kosten. Och om vi pratar om pollock, kommer kroppen att få maximal nytta till minimal kostnad. Smakfull och billig fisk är viktig för ett barn, för hans fulla utveckling. Och vuxna, med hjälp av pollockrätter, kommer att kunna behålla sin hälsa och bromsa kroppens åldrandeprocess utan extra ansträngning och investeringar. Konsumtionen av pollock rekommenderas för äldre människor för ett helt liv i hög ålder. Samtidigt är det bekvämt att äta filé även med tandproblem – Kokt pollockmassa är vattnig och mör, den smälter bokstavligen i munnen utan att kräva aktivt käkarbete.

I denna fisks filé dominerar A-vitamin i större mängder än vad som finns i torsklever. Fördelarna med att konsumera det för andningsorganen är märkbara om du inkluderar det i menyn för storrökare och alla invånare i megastäder. Bara en portion fisk på menyn, och risken för hjärt-kärlsjukdomar minimeras och depressiva tillstånd minskar. Fiskens värde är särskilt märkbart under perioder av kraftig fysisk eller psykisk stress.

Denna mat är bra för studenter och alla studenter, eftersom den hjälper till att förbättra minnet, kognitiva funktioner och intelligens.

Pollock minskar också skadorna av att ta potenta droger, hjälper dem som kämpar med allvarliga sjukdomar, arbetar i farliga industrier, lever i regioner med ogynnsam ekologi, återhämtar sig från hetsätning eller lider av vitaminbrist eller nedsatt hjärnaktivitet.

Denna fisk bör definitivt ges till barn, främst på grund av den höga koncentrationen av värdefulla element i den. Eftersom skolbarn och tonåringar ofta ägnar sig åt ohälsosam mat hjälper pollock till att kompensera för skador som orsakas av fel i menyn. Hår och tänder får maximal nytta av det, och hudens kondition förbättras. Hos ungdomar under mognadsperioden kommer pollock att bli en av komponenterna som stöder talgkörtlarnas normala funktion.

Om denna skaldjur konsumeras regelbundet av en blivande mamma eller en gravid kvinna, garanteras en hälsosam graviditet. Förekomsten av naturliga antidepressiva medel och vitamin E i pollock är viktig för en framgångsrik utveckling av fostrets nervsystem.

Det är omöjligt att få extra kilon på denna mat när du är gravid. Detta är en bra naturlig näring för kroppen för friska tänder, vackert hår och naglar. Fisk och skaldjur är ledande i sin mättnad med jod och selen, som är så bra för den blivande mamman och barnet som utvecklas i hennes kropp.

Dessutom är denna typ av fisk lättsmält och accepteras väl även under toxikos, utan att bidra till uppblåsthet i tarmen och problem med matsmältnings- och utsöndringssystem.

Många människor är intresserade av om pollock kan konsumeras under amning. Behöver! Denna skaldjur är perfekt för inkludering i menyn under amning, eftersom många dietära men välsmakande rätter kan tillagas av mager fisk.

Pollock är bra bakad hel, i ångade kotletter, i fisksoppa och kassler med grönsaker. Under den första månaden efter förlossningen är det lämpligt att koka pollock i en dubbelpanna utan vegetabilisk olja, sås och dressingar, med en minsta mängd örter och kryddor.

Du kan skämma bort dig själv med denna fisk regelbundet utan att oroa dig för att gå upp i övervikt eller orsaka allergier hos ditt barn. Pollock rekommenderas att inkluderas i kosten efter förlossning och ges till spädbarn från sju månader. Detta är ett säkert komplementfoder för barns magar i början av deras introduktion till vuxenmatens värld. Att laga denna fisk för två, för mor och bebis, är bekvämt och hälsosamt. Möra ångade köttbullar accepteras väl av barnets mag-tarmkanal och hjälper mammans matsmältningssystem att förbättra sin funktion efter förlossningen under återhämtningsperioden för kroppen.

Det är tillåtet att introducera pollock (som vilken produkt som helst) i menyn för en ammande mamma eller bebis 1-2 gånger i veckan. Därefter måste du bygga vidare på kroppens reaktion på skaldjur. Vanligtvis uppfattas det väl av alla utan undantag.

Pollock kommer att fylla på jodbrist och mätta kroppen med kalcium, järn, kalium, magnesium, vitaminer och fettsyror. Blodtryck och hematopoiesis kommer att återgå till det normala från sådan påfyllning. Och det höga proteininnehållet kommer att bli grunden för en korrekt utveckling av barnet. Genom att ta emot det genom modersmjölken kommer barnet att förses med de nödvändiga ämnena för god hälsa.

Du kan få fördelar inte bara från pollockkött, utan också från dess kaviar och lever. Under amning rekommenderas pollockkaviar, rik på järn, för att öka hemoglobinnivåerna, eftersom anemi är en vanlig följd av förlossning.

Det kommer också att förhindra att tänderna försämras och benen från att bli spröda, det kommer att fylla på bristen på viktiga ämnen i kroppen hos en kvinna som nyligen har fött barn. Återhämtningen kommer att gå snabbare och enklare.

Fördelarna med pollock lever, som förbättras utseende hud, den unga moderns moraliska tillstånd.

Torskfiber innehåller ganska mycket salt. Och salt i alltför stora mängder är skadligt för hälsan hos en ammande kvinna och hennes nyfödda barn. Det finns också en möjlig risk för pollockförgiftning:

på grund av brott mot fiskhållningsförhållandena och dålig utfodring;
felaktiga villkor för transport av fisk och skaldjur och deras efterföljande lagring;
misstag vid skärning och tillagning av fisk.

Det rekommenderas att köpa fryst sej i hermetiskt tillsluten förpackning, med datum för tillverkning och förvaring av produkten. Det är bättre att inte köpa reklampollock - ofta försöker stormarknader sälja inaktuella varor snabbare på detta sätt.

Kaloriinnehåll

Rätter från havsmager fisk kan serveras till frukost, lunch och middag. Denna universella produkt är smältbar när som helst på dagen på grund av dess struktur och låga fetthalt.

Pollock är idealiskt som mellanmål innan fysisk aktivitet eller intensivt mentalt arbete. Under träningsläger, studentpass och skolprov bör du försöka inkludera stuvad eller ångad fisk som fångats i havsvatten i din meny. Dessutom tillagas mört kött enkelt och snabbt. För att förhindra att rätten blir intetsägande och smaklös, kompletteras den ofta med grönsaker, gräddfil och kryddor.

Under dietperioden är det bättre att tillaga en portion fisk i ugnen, insvept i folie, utan att tynga ner den med fetter och såser. Kaloriinnehållet i maträtten kommer att vara endast 77 kcal.

Det blir lite mer kalorier i 100 gram kokt fisk. Genom att koka en bit fisk i lättsaltat vatten får kroppen 79 kcal. För att förbättra smaken av kokt skaldjur är det värt att lägga till i tillagningsstadiet lagerblad och ett par svartpepparkorn.

Pollockfilé anses vara den lägsta i kalorier - 72 kalorier per 100 g en sådan dieträtt kan kompletteras med en sidrätt av kokt potatis eller ris. Du kan ersätta att koka i vatten genom att ånga. 80 kalorier från denna metod är en likvärdig dietmeny.

Stekt sej är mest välsmakande alternativ förberedelser. Det tar cirka 20 minuter att förbereda, kalorierna i mjölpaneringen är cirka 130 per 100 g. Smeten kommer att tillsätta ytterligare 15 kcal, och kotletterna i olja kommer att lägga till upp till 150 kcal. Om det är ett ägg med majonnäs och smör ger 100 g mat minst 260 kcal.

Om du använder vanliga stuvad pollock, antalet kalorier som konsumeras per 100 g vikt kommer inte att överstiga 76, men i "företaget" av alla typer av fyllningar och kryddor kan denna siffra öka kraftigt. Havsfisk bakad i ett ägg ger 83 kcal, i motsats till en liknande bakad bit, som ger 77 kcal. Medan kaloriinnehållet i havspollock stuvad med grönsaker kommer att vara endast 50 kcal. Denna typ av fisk är oftast stuvad med lök, morötter och örter. Med denna tillagningsmetod uppnås det lägsta kaloriinnehållet i den redan fettsnåla pollocken.

Den utmärkta smaken och mjukheten hos pollockfilé kan uppnås genom att baka den i ugnen - det här är 102 kalorier med en otrolig smak och saftighet av skaldjuren. Dessutom behåller fisk som bakas i ugnen de flesta av sina värdefulla egenskaper.

Hur väljer och lagrar man?

För att förbereda en välsmakande pollockrätt behöver du färsk fisk av hög kvalitet. Att välja det är en enkel vetenskap som du behöver lära dig för din egen fördel. Valet görs enligt flera kriterier.

Faktum är att all sej som säljs presenteras i form av skurna frysta filéer. Som regel går det inte att hitta färsk sej i butik. Enligt modern teknik för att förbereda den för försäljning, ska den frysas i en isglasyr. Detta är nödvändigt för att skydda skaldjuren från att torka ut. Samtidigt finns det en GOST för massan av isskorpa på fisk. Det bör inte vara mer än 4 % av fiskens vikt. Att bestämma överensstämmelse med standarden är enkelt - tina fisken och väg den utan is eller vatten.
Pollock fångas i vattnet i norra Stilla havet och dess enda möjliga leverantörer är Ryssland, Japan och Kina. Japansk sej finns inte på hemmamarknaden. Därför finns det ett val mellan kinesisk och rysk sej. Enligt experter, produkter rysk produktion mer miljövänligt. Den viktigaste egenskapen hos inhemskt producerad sej är längden på slaktkroppen. Den är aldrig mindre än 20 cm, eftersom det är förbjudet enligt lag att fånga unga djur.
Pollock har kött vit utan rosa nyans eller gulhet eller fläckar. Vid inköp av filéer är det viktigt att vara mycket uppmärksam på detta.

Fisk som har lagrats i strid med temperaturregimen uppenbarar sig alltid som en skarp obehaglig lukt. Den färska produkten har en knappt märkbar sötaktig arom.
Att förvara sej i temperaturer över -18 grader är oacceptabelt. När du tittar på fisk i snabbköpet bör du ta hänsyn till temperaturen på sensorn i kylfacket.
För vissa skrupelfria säljare är det normen att utse pangasius eller tilapia som sej. Dessa är låggradiga fiskarter som lever på havsbotten och livnär sig på avfall och innehåller mycket skadliga ämnen. Om det finns några tvivel om fiskens kvalitet och ursprung måste du be säljaren om lämpligt certifikat och klargöra om produkten uppfyller GOST och alla befintliga standarder.
Om fisken är förpackad måste sammansättningen anges på förpackningen. Helst är det uteslutande fisk och vatten. Ibland hittas inskriptionen E452 (polyfosfat) - en tillsats för bättre bevarande av fukt på ytan och insidan. Detta leder till en ökning av filévikten på grund av frusen is. I Europa är det förbjudet att tillsätta polyfosfat, men i sig är det inte farligt.

Ansökan

Pollock är inte bara känd som en fryst filé från fiskdiskar. Detta inkluderar också saltad kaviar, lever rik på retinol, torkade och rökta produkter, samt den berömda halvfabrikatet surimi, från vilket det så kallade "krabba"-köttet tillagas.

Faktiskt älskad av många krabba pinnar- inget annat än bearbetad sej, inte naturliga krabbor. Det fortfarande möra sejköttet är en populär råvara för att göra kotletter, "snabba" soppor, köttfärs och många rätter från snabbmatsmenyn.

Av filén framställs fodermjöl och levern och kaviaren konserveras och används till många kalla aptitretare och varma rätter. Produkten i sig har ingen distinkt smak. Du kan skugga den med andra produkter som passar bra med pollock.

Matlagningsrecept

Koreanska "He" från pollock

Kryddigt mellanmål av fisk och morötter för fans av det koreanska köket. Det är lätt att förbereda, marinera i kylen. För större arom är det tillåtet att tillsätta starkt doftande örter till rätten: libbsticka, koriander, basilika etc. Kryddigheten regleras genom att minska eller öka mängden peppar.

Ingredienser:

200 g beredd filé;
2 morötter;
1⁄2 lök;
2 vitlöksklyftor;
4 msk. l. 9% vinäger;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1⁄2 tsk. mald chili;
koriander (på spetsen av en kniv);
1⁄2 tsk. Sahara.

Förberedelse.

Skär pollocken i medelstora strimlor, häll i en halv portion vinäger, rör om så att den blir blöt på alla sidor och ställ in i kylen för att dra i en halvtimme.
Vid denna tid, hacka morötterna på ett speciellt rivjärn för att förbereda koreanska snacks. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken. Överför grönsakerna till en plast- eller glasskål, häll i de återstående 2 msk. l. 9% vinäger, olja, tillsätt socker, koriander och finmalen peppar. Blanda allt väl.
Pressa fisken med händerna och lägg i lök och morötter, blanda allt igen. Täck skålen och marinera i 24 timmar kallt.

Fastelavnskotletter

För att förbereda detta kosträtt Det är fördelaktigt att kombinera sej med andra typer av fisk. Det är lämpligt att tillaga kotletterna i ugnen, över ånga eller i en långsam spis, utan att använda några fetter eller dressingar.

Ingredienser:

450 g mager fisk;
grön persilja;
2 msk. l. sojasås;

Förberedelse.

Förbered fisken: tina, skölj och separera filén från benen. Passera den genom en köttkvarn eller vispa i en mixer.
Skala löken och fräs i en mixer. Hacka persiljan. Tillsätt allt detta i fiskfärsen och blanda.
Strömma in sojasås, blanda igen. Forma till kotletter och lägg på en plåt eller i en ångkokare. Koka inte mer än 20 minuter.

Pollock med vild vitlök i tomat

Ingredienser:

550 g filé;
ett par vitlöksklyftor;
morot;
2 msk. l. tomatpuré;
1 msk. l. paprika;
1 msk. l. torkad vild vitlök;
2 lagerblad;
4 ärtor kryddpeppar;
salt.

Fisken blir godare om den är förstekt, men för kostalternativ Du borde inte göra det här. Det är bättre att ånga pollock och sedan värma den med tomater och grönsaker.

Skär fisken i bitar, tillsätt salt och peppar efter din smak. Doppa bitarna i mjöl, stek dem i olja på båda sidor.
Skär samtidigt grönsakerna. Lök - i halva ringar, morötter - på ett fint rivjärn, vitlök - som du vill. Stek dem tills de är kokta, tillsätt tomatpuré, strö över paprika, peppar och salt.
Lägg den färdiga fisken med grönsakerna. Tillsätt 2 lagerblad och kryddpepparärter. Tillsätt lite vatten. Strö pollock med vild vitlök. Sjud i 15 minuter med locket stängt.

Pollockfritter

Denna maträtt kommer perfekt att diversifiera kosten med fördelar för kroppen, särskilt för dem som av någon anledning inte äter köttprodukter. Att tillaga fiskfritter är enkelt och ganska snabbt, och de smakar möra och lätta, trots att de är stekta i olja.

Ingredienser:

0,5 kg pollockfilé;
glödlampa;
kycklingägg;
3 msk. l. något mjöl;
salt;
peppar;
2 msk. l. grädde;
vegetabilisk olja.

Förberedelse.

Förbered produkter enligt listan. Tina fisken, rinna av vattnet, krama ur filéerna.
Skär filén i små bitar, lägg i en mixer och vispa färsen.
Överför den till en djup behållare, tillsätt ägget, den nödvändiga mängden mjöl, salt och peppar efter smak, tillsätt lite grädde (valfritt - 1 msk majonnäs). Mixa färsen tills den är slät.
Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt en rågad matsked i taget malet fisk och stek fiskpannkakorna på båda sidor tills en gyllenbrun skorpa bildas - ett tecken på att rätten är klar.

Gryta med pollock och potatis

Receptet kan ta en stolthet i samlingen av skickliga hemmafruar. Tillverkad av produkter tillgängliga för alla. En rejäl och opretentiös rätt.

Ingredienser:

650 g pollock;
0,5 kg potatisknölar;
250 g morötter;
200 g lök;
60-70 g vegetabilisk olja;
200 g gräddfil (15%);
salt;
peppar.

Förberedelse.

Häll olja i en kastrull och värm den. Lägg lök skuren i halva ringar. Stek den tills den mjuknat på medelvärme.
Tillsätt grovt rivna morötter i löken och fräs grönsakerna i 2 minuter, sänk sedan värmen och låt puttra tills den nästan är klar. Tillsätt salt.
Trimma svansen på slaktkropparna och ta bort fenorna. Gut it, glöm inte bort att ta bort den svarta filmen. Skär i filéer utan att ta bort skalet.
Skär den färdiga filén i 2-3 cm bitar Tillsätt lite salt och blanda.
Skala potatisknölarna och skär i tunna skivor.
Smörj ugnsformen vegetabilisk olja. Lägg ut potatismuggarna, strö lätt salt på nästa lager.
Lägg filébitar på potatislagret. Strö över salt och peppar efter smak.
Nu är det din tur att lägga ut ett lager med lök och morötter.
Belägg toppen av grytan med gräddfil.
Förslut formen ovanpå med folie och ställ in på mitten i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Efter en halvtimme öppnar du folien något och bestämmer hur klar potatisen är genom att sticka hål i en bit med en gaffel eller kniv. Om rotfrukten är fuktig, fortsätt att grädda i ytterligare 10 minuter utan folie så att gräddfilen får färg.

Soppa med möra fiskköttbullar

Följande ingredienser kommer att behövas till köttbullarna:

0,5 kg pollock;
ägg;
5 msk. l. brödsmulor;
salt;
peppar;
grön lök;
30 g smör.

Soppa ingredienser:

4 potatisar;
morot;
2 liter vatten;
150 g gröna ärtor;
1 tomat;
1⁄2 knippe vild vitlök;
1 knippe basilika;
salt;
peppar;
gräddfil.

Förberedelse.

Separera pollockfilén från benen och ta bort skalet. Mal pollock i en köttkvarn (mixer), vispa i ett ägg, tillsätt ströbröd, salta och tillsätt peppar. Uppståndelse.
Gör en lätt fiskbuljong av benen.
Tillsätt fryst rivet kött i färsen smör och finhackad salladslök. Blanda.
Forma köttbullar av fiskfärs med tillsatser och ställ dem i kylen en stund.
Sila av den färdiga buljongen från benen.
Tillsätt hackad potatis och morötter.
Efter 10 minuter, lägg till det där gröna ärtor och vild vitlök. Koka soppan i 10 minuter.
Mal en stor tomat, separera skalet och kassera.
Ta ut köttbullarna ur kylen och koka dem i soppan tillsammans med tomaten. Salta efter smak och strö över lite peppar.
Efter 10 minuter, tillsätt hackade färska örter. Stäng av värmen och låt soppan stå övertäckt i 20 minuter. Servera med gräddfil.

Snackfisksallad

Konserverad pollocklever har en delikat konsistens och passar perfekt till färska grönsaker och ett kokt ägg. För att förbereda ett sådant mellanmål måste du förkyla levern.

Ingredienser:

1⁄2 burk burk sejlever;
2-4 tomater;
2 gröna gurkor;
lök (vit);
olivolja;
kokt ägg;
fint salt.

Förberedelse.

Gör först snitten. Skala vitlöken och hacka den.
Skär gurkorna i tunna stänger.
Riv ägget.
Skär tomaterna i tunna "båtar".
Häll ner den avsvalnade levern i salladen. Det är omöjligt att skära produkten på grund av dess känsliga konsistens.
Fördela salladen bland portionerade salladsskålar.
Strö över riven äggvita eller gula. Smaka av med salt och olja innan servering.

Pollock i kryddig sås

Ingredienser:

450 g pollock;
50 g majonnäs (oliv);
100 g gräddfil;
5 g pressad vitlök;
peppar;
salt;
kryddor för fiskrätter;
dill (gäng);
1 msk. l. olivolja;
citron.

Förberedelse.

Skär fiskfilén i portionsbitar, tillsätt salt, peppar och krydda.
Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Stek fisken tills den är halvstekt på båda sidor.
Blanda majonnäs och gräddfil, hackad vitlök och hackad dill, tillsätt lite salt. Häll denna blandning över fisken i stekpannan, sänk värmen och rör om fisken med såsen. Sjud under lock i 15 minuter.
Strö över citronsaft.

Det finns många alternativ för att förbereda sallader och aptitretare, huvud- och förrätter baserade på pollock. De kan ändras för att passa din smak, lägga till något eget till receptet, smaksätta med dina favoritkryddor och örter. Detta är en mycket lämplig fisk för kulinariska experiment. Den magra massan absorberar alla såser och behåller sina fördelar i alla tillagningsmetoder.

Om hur man lagar pollock under tomatsås, se i nästa video.

Pollock utan huvud, färskfryst, storleksintervall 25+ cm.

Enhetens nettovikt: 12 kg (minsta beställning)

Pollock är en bottenlevande pelagisk köldälskande fisk av torskfamiljen, släktet Pollock (theragra). Den vanligaste torskfisken i norra Stilla havet. Det är en av de viktigaste kommersiella fiskarna i Ryssland.

Pollock innehåller vitamin PP, fosfor, kalium, svavel, jod, fluor, kobolt. Pollocklever innehåller en stor mängd vitamin A, det finns mer av det än i torsklever. Därför bör pollocklever definitivt konsumeras av människor som vill bevara sina tänder, tandkött, hår, naglar och hud. Vitamin A stärker andningsorganen, så pollocklever kan rekommenderas för rökare. Pollocklever hjälper också till att återhämta sig efter en allvarlig sjukdom.

Pollock är ett riktigt förråd av protein och jod, som mycket lätt absorberas av våra kroppar. Pollock är mycket användbart för barn, särskilt under de första åren av deras liv är det en verkligt oersättlig produkt, det måste förberedas för barn antingen genom att ånga eller koka. Pollock är utsökt i alla former. Det är mycket viktigt att gravida kvinnor, såväl som ammande mödrar, inkluderar pollockrätter i sin kost. Protein och jod är så viktiga för kroppen, särskilt under perioden av dess tillväxt eller förändringar i samband med graviditet. Jod finns trots allt i mycket sällsynta livsmedel, och pollock innehåller det.

Jämfört med andra skaldjur är priset på pollock ganska lågt, och dess näringsegenskaper är inte på något sätt sämre än dyra fisksorter. Pollock, som all torsk, tillhör kostprodukter, det är användbart för alla människor, både unga och gamla, att äta det, särskilt de som bor i regioner där det finns brist på jod i vatten och mat.

Du kan laga mycket saker från pollock läckra rätter. Till exempel stuvad pollock. För att förbereda den behöver vi ungefär ett kilo pollockfilé, även ett halvt kilo lök och ett halvt kilo morötter. Häll femtio gram vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten, skär fiskfilén i bitar på cirka fem centimeter och lägg i pannan, tillsätt lök, skär i halva ringar och morötter, skär i strimlor, tillsätt salt och peppar till smak. Sätt pannan på låg värme, täck med lock och låt sjuda i tre timmar, rör om då och då. Färdig maträtt Det kommer att bli en riktig dekoration av vilket bord som helst, det kan ätas inte bara av vuxna, utan också av barn, såväl som av dem som är på diet, eftersom alla produkter tillagades genom stuvning, vi stekte ingenting. Passar perfekt till den här rätten kokt ris och god aptit.

Om fisksäkerhet

Om förebyggande

Pollock utan huvud Fisknät - praktiskt taget inget vatten vid upptining!

Kommentarer

Vad är detta för fisk och hur ser den ut?

Var bor han?

Förening

Fördelar och skador

Kaloriinnehåll

Hur väljer och lagrar man?

Ansökan

Matlagningsrecept

Koreanska "He" från pollock

Fastelavnskotletter

Pollock med vild vitlök i tomat

Pollockfritter

Gryta med pollock och potatis

Soppa med möra fiskköttbullar

Snackfisksallad

Pollock i kryddig sås

Redaktörens val