Kycklingleverpastej med svamp. Hur man lagar en läcker kycklingpastej med svamp. Mitt recept Hur man lagar kycklingpastej med svamp
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 300 gr.
Hur man lagar kycklingpastej med svamp, steg för steg recept med foto:
Steg 1. Vi rengör kycklingfilén från filmerna, tvättar den väl och skär den i små bitar, som vi skickar för att koka i saltat vatten med en halv lök i en halvtimme (efter kokning).
Steg 2. Skala svampen och skär dem i tärningar och lägg dem sedan i en stekpanna för att steka.
Om du inte har tid att laga mat är det bara att halvera svampen, i alla fall, på slutet hackar vi allt med en mixer.
Steg 3. Riv morötterna och hacka den återstående hälften av löken i tärningar.
Steg 4. Till stekt och hälften beredda svampar tillsätt morötter och lök och fräs det hela i 10 minuter på medelvärme.
Steg 5. Skär den kokta kycklingfilén i bitar och tillsätt svampen tillsammans med 200 ml kycklingbuljong. Sjud den framtida hemgjorda pajen i ytterligare 15 minuter under lock.
Steg 6. 5 minuter före slutet av stekningen, tillsätt kryddor till kycklingen och svampen och smör. För mig blev det torkad vitlök, paprika och lite koriander. Eftersom kyckling och svamp inte är särskilt rika på smak, måste de ges denna smak, vilket vi kommer att göra med hjälp av kryddor. Och smör kommer att göra vår paté mjuk och mjuk.
Steg 7. Färdig paté med kyckling och svamp, mosad i mixer, serverad som kanapé med bröd, knäckebröd eller.
smaklig måltid!
Att göra hemmagjorda patéer är väldigt enkelt, och om du gör paté av... kycklinglever med svamp hemma kommer rätten att smaka underbart. Ett recept med ett foto hjälper dig. För att ge patén en behaglig doft och oförglömlig smak, tillsätt stekt svamp. kommer att bli en favoriträtt för din familj, eftersom du kan sprida den på bröd och äta ett mellanmål när som helst. 
Nödvändiga produkter:
- 350 gram kycklinglever,
- 100 gram lök,
- 100 gram morötter,
- 200 gram svamp (champinjoner, ostronsvampar, andra svampar),
- 3 bord. l. vegetabilisk olja,
- 50 gram smör,
- salt, peppar efter smak.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Jag häller lite vegetabilisk olja i en stekpanna och steker kycklinglevern. Du behöver inte ens slipa den, för lite senare kommer vi att slipa den ändå. Salta och peppra levern under stekningen. Stek levern en kort stund, 5-6 minuter. Kycklinglever Den tillagas omedelbart och det finns ingen anledning att överkoka den för att förhindra att den blir seg. Rätt stekt lever är alltid mört och gott. 
Skär svampen i stora bitar. Champinjoner passar bra till levern, och jag har precis fryst dem. Du kan använda antingen färsk eller valfri fryst svamp. 
Vi steker också svampen i vegetabilisk olja. Vi använder inte mycket olja, bokstavligen 1 matsked. Salta svampen lätt under stekningen. 
Vi behöver grönsaker till patejen: morötter och lök är i perfekt harmoni med morötter. Vi hackar dem: skär löken i tärningar och riv morötterna. 
Vi är igång med stekprocessen igen, nu fräser vi grönsakerna tills de är mjuka. 
Lägg de kylda ingredienserna i en mixerskål: lever, svamp och stekta grönsaker. För att pajen ska få en delikat konsistens, tillsätt mjukt smör. 
Vispa pajen i en mixer tills den är mosad. Resultatet är en homogen konsistens. 
Färdig kycklingleverpastej med svamp kan direkt bredas på vitt bröd, eller så kan du kyla den i kylen och servera den lite senare. Smaklig måltid!
Och för semesterbordet rekommenderar jag att förbereda
Pate kan göras av vilken produkt som helst – det är ett faktum. Sparsamma hemmafruar de älskar den här rätten eftersom du kan använda alla ingredienser som blir över efter att ha tillagat huvudrätterna, och gourmeter älskar patéer eftersom de kan skapa helt fantastiska kombinationer av smaker, leka med texturer, få olika underbara snacks.
Köttpastej slår rekord i popularitet, och kycklingbröstpastej är den mest mångsidiga, speciellt om du vill ge den en intressant smak. Detta händer eftersom kycklingbröst i sig, även om det är välsmakande, är ganska intetsägande, och därför kan tillsatser med en ljus smak bara gynna det. Och det här receptet – med ost och svamp – visar detta på full kapacitet.
Basen för patén är kokt kycklingbröst och majonnäs. Ta lite tid och förbered dig hemgjord majonnäs– på så sätt blir rätten både godare och nyttigare. Dessutom kan du göra detta på bara ett par minuter med hjälp av en stavmixer.
Osten ger kycklingpastejen en delikat, krämig smak, men den mest slående ingrediensen är svampen. Svamp måste stekas för att göra deras smak mer intensiv. Dessutom, för att ytterligare förhöja smaken, lägg till några torkade porcini-svampar till patejen - de kommer att smaka fantastiskt färdig rätt det kommer bli ännu mer intressant!
Ingredienser
- 1 kycklingfilé
- 4 champinjoner
- 1 lök
- 100 gram fetaost eller halvhård ost
- 10 gram torkad porcini-svamp
- 2-3 msk. skedar majonnäs
- 1 msk. sked vegetabilisk olja
- 1 lagerblad
- salt, peppar efter smak
Utbyte av färdig produkt: 400-500 gram
Hur man lagar kycklingpastej med svamp
Fyll först och främst kycklingfilén med kallt vatten, tillsätt lagerblad och salt och koka filén tills den är mjuk (inom 20 minuter från kokningsögonblicket).
Häll kokande vatten över de torkade svamparna och låt dem dra. Häll inte ut vattnet under svampen.
Tvätta champinjonerna noga och skär i små tärningar.
Värm i en stekpanna vegetabilisk olja och stek svampen på hög värme under omrörning.
Under denna tid, skala och finhacka löken snabbt. Lägg det i pannan med svampen.
Krama ur de blötlagda torra svamparna och hacka dem fint. I detta recept Sådana svampar spelar rollen som krydda.
Tillägga torkad svamp i pannan med champinjonerna. Häll i vattnet som blir kvar efter blötläggningen.
Koka svampen, rör om tills vätskan har avdunstat.
Skär den kokta kycklingfilén i små bitar. Lägg köttet i en mixer tillsammans med majonnäs. Tillsätt såsen lite i taget.
Strimla kycklingfilén. Pastan ska vara slät och mör. Tillsätt eventuellt lite mer majonnäs.
Traditionellt används lever och andra slaktbiprodukter för att förbereda patéer, vilket inte är lämpligt för alla - vissa hemmafruar undviker sådana recept. Men i modern förståelse är paté något krossat till en puré, vanligtvis serverad på en brödskiva. Och det är jättebra att man kan laga mat läcker paté till exempel från kycklingbröst.
Det är väldigt bekvämt att ha en sådan rätt i kylen för ett snabbt mellanmål. Den passar inte bara för daglig meny. Smörgåsarna kommer att flyga isär på ett ögonblick och festligt bord. Och för att ge en ny smak till det lite intetsägande kycklingbröstköttet, lägg till torkad svamp. Detta kommer att göra det mört och doftande. kycklingpastej med svamp med en rik, unik smak.
Ingredienser
- kycklingbröst 400 g
- torkad svamp 100 g
- morötter 1 st.
- lök 2 st.
- smältost 100 g
- smör 100 g
- salt 0,5 tsk.
- lagerblad 2-3 st.
- svartpepparkorn 4-5 st.
- muskotnöt 0,25 tsk.
Hur man lagar kycklingpastej med svamp
- Jag förbereder allt som behövs. Det är lämpligt att använda kycklingbröst med ben istället för filé, så blir buljongen rikare. Smöret ska vara väl mjukt, så det ska tas ur kylen i förväg.
Jag tvättar torkade svampar och blötlägger dem i vatten i flera timmar.
Lägg kycklingbröst, morotsbitar, lök och svamp tillsammans med vätskan i pannan. Tillsätt salt, peppar och lagerblad. Om det behövs, tillsätt vatten; det ska täcka hela innehållet.
Jag satte eld på den. Så snart vattnet kokar tar jag bort det resulterande skummet. Sedan sänker jag värmen så att vätskan kokar lite. Koka under lock i 1,5 timmar. Kycklingbröst frigör från hud och ben.
Lägg morötter, svamp och strimlad kyckling i en skål.
Jag tillsätter smältost och mjukat smör.
Strö över mald muskotnöt.
Med hjälp av en stavmixer får jag blandningen till en så jämn puré som möjligt. Tillsätt vid behov buljongen i vilken komponenterna i patén kokades. Jag behövde inte mycket, bara 50 ml.
Den önskade konsistensen är som mjukt smör. Kycklingpastejen med svamp kommer att tjockna lite mer när den svalnar.- Jag lägger den i burkar och lägger den i kylen där mellanmålet kan förvaras i 5-6 dagar. Servera bred på en brödskiva.
Notera:
- Istället för torkad kan du använda fryst eller färska svampar, men med torr svampsmak kommer att vara mer uttalad;
- Se till att prova patejen och tillsätt eventuellt salt eller kryddor.
