Kokt potatis bakad i ugnen. Potatis bakad i ugnen: recept. Vad ska man göra med potatis

Sedan potatis kom till oss från Amerika har de blivit den mest populära och älskade delikatessen i många generationer. Människor har lärt sig att göra en massa läckra saker av potatis; kulinariska specialister från alla länder lägger dem till de flesta kött- och grönsaksrätter. Potatis i ugnen förtjänar särskild uppmärksamhet, eftersom de, förutom de nämnda fördelarna, blir mer aromatiska, möra och välsmakande. Receptet på potatis i ugnen bör antas av varje hemmafru, eftersom potatis i ugnen idag kan dekorera vilket bord som helst. Dessutom, när du tänker på hur man lagar potatis i ugnen, bör du komma ihåg att om du lägger till bara en extra ingrediens ändrar receptet för den slutliga rätten avsevärt. Det finns till exempel följande rätter: potatis med kött i ugnen, potatis i ugnen med kyckling, potatis med svamp i ugnen, potatis med köttfärs i ugnen, potatis med fläsk i ugnen, potatis i ugnen med ost. Dessutom varierar receptet på potatis med kött i ugnen också beroende på vilken typ av kött som används vid beredningen av denna maträtt. Olika kött kräver olika temperaturer, tillagningstider, tillhörande kryddor etc.

På vår hemsida kan du hitta de recept du är intresserad av med fotografier på rätterna. Till exempel, när du planerar att förbereda en maträtt som kallas "potatis i ugnen", kommer ett foto av denna delikatess att hjälpa dig att förstå hur den ska se ut i den slutliga versionen. Om du planerar något mer komplicerat, till exempel "potatis med kött i ugnen", kommer ett foto av en sådan maträtt att vara ännu mer användbart för dig. Det bör noteras att alla versioner av skålen "potatis i ugnen" med ett foto är vinnare och får omedelbart sina beundrare. Det finns utan tvekan många av dessa bland våra läsare. Därför, om du lyckas med din version av "potatis i ugnen", skicka oss gärna receptet med ett foto, så kommer vi i sin tur att dela det med andra älskare av denna delikatess. Eller en version av maträtten "potatis med kyckling i ugnen" med ett foto, vars recept är din uppfinning, kan också erbjudas till andra besökare på vår webbplats.

Det mest intressanta och vanligaste potatisreceptet är ugnsbakad potatis. Många vet hur man bakar potatis i ugnen, men det är ändå värt att kolla in våra recept. Där hittar du mycket intressant, och kanske upptäcker något nytt själv.

För att hjälpa hemmafrun finns det också några tips om att förvara, förbereda och tillaga potatis i ugnen:

Potatis ska förvaras mörkt och svalt, men inte i kylen.

Potatis lagrad i ljus ökar halten av det skadliga ämnet solanin.

För att förhindra att skalad potatis mörknar, lägg den i kallt vatten. Men du bör inte förvara skalad potatis i kallt vatten under lång tid, eftersom det leder till urlakning av stärkelse, vilket i sin tur försämrar smaken.

Grön och grodd potatis måste skalas innan tillagning.

Det finns ingen anledning att ofta röra rätter med potatis, eftersom detta ökar förlusten av vitaminer.

Rätter med potatis och grönsaker bör inte heller värmas under lång tid eller värmas upp upprepade gånger. Detta minskar inte bara näringsvärdet, utan försämrar också smaken på maten.

Du bör inte äta gröna potatisknölar, för att inte skada din hälsa.

Genom att följa receptet nedan får du en mycket smakrik maträtt. Dessutom är kokt potatis lätt att tillaga i ugnen. Utbudet av produkter är minimalt. Om du serverar potatis med olika såser kan du få olika smakrätter. Låt oss gå vidare till beskrivningen av receptet.

Ingredienser

• potatis - 4 st.
• peppar - efter smak
• smör - 70 gr.
• salt att smaka

Nödvändiga redskap och utrustning

• bakplåt
• pannor - 2 stycken (små och stora
• durkslag
• köksspatel
• skärbräda
• kniv
• pappershandduk

Låt oss gå vidare till en beskrivning av varje steg i receptet.

Tillagningstiden (inklusive matlagning) är 1 timme och 15 minuter. Det totala antalet portioner är 4. Om du har svårt att beräkna avkastningen på rätten, vet då att receptet utgår från 1 potatis per person. Istället för smör kan rätten smaksättas med vegetabilisk olja.

Rätten blir godare om du strö över potatisen med ost eller örter innan servering.

Som tillbehör är dessa potatisar väldigt goda. Den kan serveras till kött (kyckling) eller med sås (vitlök, ost, tomat).

Såser för potatis

Kokt potatis är väldigt gott med tomatsås. Dess förberedelse består av 8 steg.

1. Låt oss ta tomater.
2. Ta bort skalet från tomaterna.
3. Vi tar ut följande produkter: vitlök, lök och en nypa peppar (röd).
4. Använd en mixer och mal de beredda produkterna.
5. Lägg blandningen i en kastrull på elden.
6. Värm väl (men får inte koka).
7. Rör om under uppvärmning.
8. Servera med potatis.

Den resulterande potatisen är kryddig. Matlagningssteg

1. Till såsen tar vi majonnäs, gräddfil (i lika stora mängder), örter (1 gäng) och kryddor (efter din smak).
2. Blanda i en skål tills det är slätt.
3. Häll kokt potatis över toppen.

Ostsåsen tillagas i en mikrovågsugn. Receptet är som följer

1. Ta ost (200 g).
2. Vi lägger den på en tallrik.
3. Mosa med en gaffel.
4. Tillsätt gräddfil (100 g).
5. Salt (nypa).
6. Placera i mikron (tid – 3 minuter).
7. Ta ut och blanda massan.
8. Sätt in i ugnen (tid – 4 minuter). Såsens konsistens ska likna tjock gräddfil.
9. Låt stå i rummet i 30 minuter. Såsen kommer att infundera under denna tid.

Du kan lägga till dina favoritörter till ostsåsen: basilika, persilja, dill.

Potatis är rik på kalium, tack vare vilken metaboliska processer i kroppen fortskrider korrekt, överflödig vätska hålls inte kvar och hela kärlsystemet blir friskare. Aminosyror, mineraler, kolhydrater och vitaminer från potatis gör den till en värdefull näringsprodukt.

Matlagningshemligheter för hemmafrun

En bra hemmafru borde känna till några hemligheter med att laga potatis:

1. För att bevara den maximala mängden vitaminer, koka grönsaker utan att täcka. Lägg potatisen i den kokande vätskan. Det är bättre att laga grönsaker utan att skala.
2. Det blir lättare att rengöra om du först lägger den i kallt vatten med salt (en tesked) i 20 minuter.
3. Om du lägger till 2 matskedar gurka i en kastrull med potatis kommer grönsakerna inte att koka.
4. Du kan påskynda processen att koka potatis. Allt du behöver göra är att lägga lite smör i pannan med potatisen. Dessutom kommer potatisen att smaka bättre.
5. För att förhindra att potatisbitar fastnar i varandra i ugnen måste du skölja dem väl under vatten och torka dem på en handduk.
6. Kockar hävdar att om du lägger till rosmarin till en maträtt kommer den att få en rik arom och pikant smak.
7. Smaken av potatis blir rikare om du lägger till vitlök eller lagerblad till dem.
8. För att bestämma potatisens beredskap måste du genomborra dem med en kniv. Verktyget går lätt in, vilket gör att grönsakerna är klara.

Smaklig måltid!

Förbered ingredienserna.

Tvätta och skala potatisen.
Skölj igen med kallt vatten för att ta bort stärkelsen.
Skär stora potatisar i 2-4 delar, lämna små hela.
Lägg potatisen i en kastrull, tillsätt vatten (så att det helt täcker potatisen) och salt.
Koka upp och från det ögonblick det kokar kokar du i cirka 10 minuter på medelvärme.
Lägg potatisen i ett durkslag och låt torka ett par minuter och ta bort överflödig vätska.
Häll lite olivolja i botten av formen eller bakplåten och lägg potatisen i ett enda lager.
Tillsätt lite salt och peppar.

Grädda i ca 30 minuter i en ugn förvärmd till 190°C, tills de är gyllenbruna.

Råd. Till den här rätten är det viktigaste att hitta en lämplig sort av okokt potatis. Jag hade inte den mest lämpliga sorten - potatisen ville inte bryna, oavsett hur länge jag höll den i ugnen. Därför, om din potatis börjar få en vacker skorpa efter att ha tillbringat en halvtimme i ugnen, är det bra, men om de fortfarande inte blir bruna, behåll dem inte längre, det är bara så det är :)

Efter en halvtimme, ta bort pannan med halvkokt potatis från ugnen och OBS! den viktigaste punkten, som Jamie försäkrar :)
Du måste trycka ut potatisen i form med en potatisstöt och platta till den lite. Detta görs för att öka kontaktytan mellan potatisen och botten av pannan - det hjälper till att bilda en skorpa över ett större område av potatisen, och de bakar mer jämnt.

Riv av rosmarinbladen och lägg i en skål.
Tillsätt de oskalade vitlöksklyftorna, ringla över 1-2 msk olivolja (Jamie tillsatte även lite rödvinsvinäger, men det är en smaksak) och rör om.

Bred rosmarin, vitlök och smör över potatisen.

Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ca 40-45 minuter, tills den är gyllenbrun.
Servera den färdiga potatisen direkt.

Råd. Som jag redan sa, istället för olivolja kan potatis också bakas med smör eller gåsfett. För varje typ av fett rekommenderar Jamie en specifik uppsättning örter. Även om allt detta är relativt, genom att kombinera örter och kryddor kan du skapa din egen perfekta potatis;)
- Potatis med smör: Salviablad + vitlöksklyftor (huvud) + skal av en climentine, skuren i stora strimlor (kan vara orange) + lite olivolja. Istället för smör är det bättre att använda ghee så att det inte bränns vid gräddningen. Skalet av clementin (apelsin) ger en behaglig citrusarom till potatisen, den måste tas bort efter bakning.
- Potatis med gåsfett: gås (eller ank) fett + vitlöksklyftor + ett par lagerblad + lite olivolja. Gåsfett gör den vackraste krispiga skorpan.

Att göra bakad potatis är väldigt enkelt - sätt bara knölarna i en förvärmd ugn och vänta. Men du kan diversifiera en välbekant maträtt med fyllningar, såser eller ett originellt utseende, detta kommer inte att ta mycket tid och ansträngning. Vi har satt ihop 5 av de bästa bakrecepten, vi råder dig att prova vart och ett av dem.

Klassisk bakad potatis med gyllene skorpa

Traditionellt recept, lämpligt för små och medelstora knölar. Stor potatis kanske inte bakas ordentligt inuti.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg (ungefär storleken på ett kycklingägg eller mindre);
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt - en halv tesked.

1. Tvätta knölarna, skala dem och klappa dem torra med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

2. Blanda olja och salt i en djup skål.

3. Doppa varje potatis i saltad olja på alla sidor.

4. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg knölarna så att de inte rör vid varandra.

5. Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 30-35 minuter, tills den bakade potatisen lätt kan stickas hål med en kniv.

Om du inte tillsätter olja blir det ingen gyllene skorpa. Du kan klara dig utan bakpapper, men då kommer den vegetabiliska oljan att röka och avge en specifik lukt.

Bakad jackpotatis i folie

Den snabbaste tillagningsmetoden, som kräver minimal ansträngning. Faktum är att du inte behöver något annat än potatis.

Ingredienser:

• potatis - 5-6 stycken;
• smör – 30-50 gram (valfritt).

1. Tvätta potatis av samma storlek, stick hål i den med en gaffel 2-3 gånger på olika ställen och torka.

2. Slå in varje knöl i matfolie och lägg på en plåt.

3. Värm ugnen till 180°C, grädda i 15-20 minuter tills den är klar.

4. Ta bort bakplåten från ugnen och ta bort folien.

5. Pensla den bakade potatisen med smör. Servera rätten varm.

Potatis bakad i klyftor

Det ser vackert ut, blir mjukt och väldigt gott. Sammansättningen av marinaden för blötläggning av bitarna kan ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• salt, peppar, kryddor - efter smak;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika.

1. Skala den tvättade potatisen och skär i skivor (fjärdedelar eller mindre). Gör 1-2 punkteringar i varje bit.

2. Lägg skivorna i en ren plastpåse. Tillsätt vegetabilisk olja, peppar, kryddor, salt och pressa ur vitlöken. Stäng påsen, skaka flera gånger, låt dra i 10 minuter.

3. Värm ugnen till 200°C, lägg bitarna på en plåt, grädda tills de är klara. Ju mindre skivor desto snabbare blir de klara.

För att få en gyllenbrun skorpa i slutet av tillagningen, höj ugnstemperaturen med 5-10 grader i ett par minuter. Det viktigaste är att inte låta potatisen brinna.

Bakad potatis med fyllning (ost, bacon eller ister)

Fyllningen kompletterar perfekt smaken av potatis.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• fyllning (ost, ister, bacon, köttfärs) – 250-400 gram.

1. Koka den tvättade potatisen i skalet i saltat vatten tills den är mjuk.

2. Skär varje knöl på mitten. Använd en sked, ta bort fruktköttet från mitten, gör ett hål av önskad storlek och djup, lämna skalet.

3. Lägg fyllningen i hålen: bacon, ister, köttfärs, hårdriven ost, svamp, ägg m.m. Olika fyllningar kan kombineras.

4. Grädda de resulterande bitarna i en ugn som är förvärmd till 180°C tills en gyllene skorpa visas.

Dragspelspotatis i ugnen

Ännu ett recept med fyllning. Ser vackert ut och kan användas som ett varmt tillbehör.

Ingredienser:

• potatis - 5 stycken;
• bacon (ister) - 150 gram;
• hård ost - 150 gram;
• gräddfil (majonnäs) - 3 matskedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• gröna, salt, peppar - efter smak.

1. Tvätta, skala och torka potatisen.

2. Skär baconet (ister) och hälften av osten i 1-2 mm tjocka skivor. Bredd - enligt potatisens storlek.

3. Gör tvärgående snitt i varje potatis på ett avstånd av 3-4 mm, men skär inte igenom knölarna, lämna 5-6 mm.

4. Lägg en bit bacon och ost i varje snitt. Toppa med peppar och salt.

5. Täck en bakplåt med folie och lägg på dragspelspotatis.

6. Värm ugnen till 200°C, grädda bitarna i 40-45 minuter, tills de lätt kan stickas igenom med en gaffel.

7. Medan potatisen är i ugnen, riv resterande ost på ett fint rivjärn. Blanda pressad vitlök, gräddfil (majonnäs) och hackade örter i en separat skål.

8. Ta ut den färdiga potatisen från ugnen, häll såsen över dem och strö över ost. Sätt tillbaka i ugnen i 3-4 minuter tills osten smält.

9. Servera den färdiga rätten varm.

En grönsak man knappast kan tröttna på är potatis. Det är få människor som inte gillar potatisrätter. Det är inget överraskande med detta: ett stort antal sätt att förbereda denna rotfrukt bidrar till dess popularitet. Kokt, stekt, bakat - det här är de vanligaste sätten att förbereda det. Men idag är vi särskilt intresserade av hur man lagar kokt potatis bakad i ugnen. Denna metod för dubbel värmebehandling av rotfrukter kan kraftigt förändra dess smak. Det finns ett stort antal recept, men det är värt att välja de bästa från hela sorten och, naturligtvis, förbereda rätter enligt dem. Vi kommer att prova recept på kokt potatis bakad i ugnen.

Med smör

Denna enkla rätt kan bli både tillbehör och agera i sin egen rätt. Potatis kan bara lämnas med skalet på om den är ung.

Vad du behöver från produktsammansättningen:

• 4 lagom stora potatisar. Vi beräknar mängden så här: 1 potatis - en ätare.
• Smör - 100-150 gr.
• Dessutom, för kokt potatis bakad i ugnen, behöver du salt och peppar - efter smak.

Potatis: beredning

Rotfrukter måste tvättas med en borste och sedan skalas. Efter detta, ta bort alla mörka fläckar från fruktköttet (ögonen) och skölj igen. Skär sedan i skivor eller tärningar.

Ta en lämplig panna. Lägg potatisskivorna i en behållare och tillsätt kallt vatten så att det täcker rotfrukten med 1 cm. Salta lätt innehållet i behållaren.

Lägg skivorna på spisen. Börja med att koka vatten över måttlig värme, vänta 5-7 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen stå i en sil eller durkslag. Denna teknik hjälper till att bli av med överflödig vätska: den kommer att rinna av.

Oljeberedning

För kokt potatis bakad i ugnen behöver du smält smör. Låt oss komma igång med förberedelserna medan potatisskivorna rinna av och svalna. I en tjockbottnad skål (kastrull, kastrull), smält smörpinnen på låg värme. Koka det inte, det är ingen mening.

Sätt in i ugnen

Vi kommer att baka på ett brett plåt med låga sidor. Smörj ytan på bakplåten generöst med olja och lägg den kokta potatisen på ytan. Du kan baka den i ugnen så fort du saltar skivorna igen och tillsätt peppar om det behövs. Fördela den återstående oljan jämnt på ytan. Det är bättre att använda en speciell bakborste för denna procedur.

Kokt potatis bakad i ugnen är klar på 40-50 minuter. Vi ska tillaga den i 200 grader. Under denna tid måste du vända skivorna en gång för att säkerställa jämn uppvärmning och så att de inte bränns. Om du vill kan du strö över potatisen med aromatiska örter.

Kokt potatis bakad i ugnen med ost

Låt oss ändra tekniken och sammansättningen av produkterna något - vi får en utmärkt tillbehör. Det vore omedvetet att servera något sådant till en festlig fest. Innan vi bakar utsökt kokt potatis i ugnen, låt oss kolla våra egna papperskorgar.

Det kommer med största sannolikhet att finnas följande produkter:

• Potatis, medeldiameter - 6-7 stycken.
• Ost (valfri) - 150-200 gr.
• Vitlök - 7-8 kryddnejlika. Om vitlök inte är en av dina kulinariska favoriter, lägg inte till den, ersätt den med andra kryddor.
• Majonnäs - 300-400 gr.
• Salt och kryddor.

Vad ska man göra med potatis

Det måste tvättas noggrant och rengöras samvetsgrant, inte saknas små mörka inneslutningar i knölarna. Ögon är inte bra för kroppen, så ta alltid bort dem från potatismassan. Vi sköljer de färdiga knölarna igen och lägger dem i pannan. Fyll den med kallt vatten och tillsätt salt, som vi brukar göra när du lagar en grönsak, och vänta den tid som krävs. Under processen är det viktigt att vätskan inte kokar över detta kan förstöra potatisknölarnas integritet. Vi behöver vackra kokta grönsaker.

Salta vattnet från den färdiga potatisen och torka rotfrukterna genom att ställa rätten med potatisen på en het platta i några sekunder. Vätskan kommer ut som ånga.

Förbereda en ostkappa för potatis

Riv all ost och lägg spånen i en djup behållare. Skala vitlöksklyftorna och pressa dem genom en press direkt i osten. Vi lägger all majonnäs här och blandar sedan ingredienserna. Vi ger lite tid att blanda smakerna. Efter 5-10 minuter kan du fortsätta till nästa steg av tillagningen.

Placera och grädda

Sätt ugnen på upp till 200 grader.

Skär den avsvalnade färdigpotatisen på längden. Smörj botten av bakformen eller bakplåten mycket generöst med valfri olja (mager eller smör). Lägg potatisen med den rundade sidan på botten. Snittet ska vara i toppen.

Bred ostspån med majonnäs på alla halvor. I genomsnitt bör en potatis ge minst en matsked massa. Strö över peppar och torra örter ev.

Ugnen har värmts upp ganska bra, och nu kan vi skicka vårt "arbetsstycke" i dess djup. Vi kommer att baka potatisen med en ostkapsel tills en vacker rodnad dyker upp på ytan.