Pannkakor med surmjölk och rivet äpple. Pannkakor med sur mjölk

Pannkakor är en av min familjs favorithelgfrukostar. Jag brukar vakna först och medan min familj fortfarande sträcker på sig i sängen förbereder jag degen för pannkakor. Och sedan, när jag börjar baka pannkakor, samlar den läckra doften omedelbart alla vid bordet. Oftast gör jag pannkakor med äpplen - de blir fluffiga, mycket välsmakande och alla i mitt hushåll, utan undantag, gillar dem.

Vill du ha detaljer? Läs receptet till slutet, och gläd även dina nära och kära på söndagsmorgonen med frodiga och läckra pannkakor och äpplen på sur mjölk.

Ingredienser:

• 1 glas sur mjölk;
• 1,5 koppar mjöl;
• en nypa salt;
• 0,5 tsk soda;
• 0,5 msk. vinäger;
• 3 matskedar socker;
• 1 medelstort äpple;
• 2-4 matskedar vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

I skålen på en mixer (eller matberedare, eller valfri skål av lämplig storlek - om du förbereder degen för hand), blanda rumstempererad surmjölk med socker. Tillsätt salt och läsk släckt med vinäger. Blanda igen.

Tillsätt ungefär hälften av mjölet. Blanda väl.

Tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget, rör om hela tiden. Degen ska vara tjock och inte bred ut under sin egen vikt (lite tjockare än vanligt för pannkakor).

Tvätta äpplena. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär i små tärningar, ca 3-4 mm x 1,5 cm stora Tillsätt äpplena i degen och blanda försiktigt med en sked.

Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och värm den väl. Häll upp degen i formen med en matsked, forma runda pannkakor. Lägg pannkakorna på ett avstånd av 1-2 cm från varandra så att de inte klibbar ihop under stekningen och är lätta att vända. Stek pannkakorna på lite mindre än medelvärme tills en gyllenbrun skorpa bildas på botten (ca 1,5 - 2 minuter).

Vänd sedan försiktigt på pannkakorna och stek på andra sidan. Elden ska inte göras för hög så att pannkakorna hinner gräddas inuti.

Lägg de färdiga pannkakorna med äpplen på ett fat eller fat och servera genast. Dessa pannkakor är goda tillsammans med gräddfil, honung eller din favoritsylt.

Tips och tricks:

Jag brukar knåda degen med en mixer men man kan även använda en visp för att göra pannkaksdeg men det tar lite längre tid

1. Välj en bekväm djup skål att förbereda degen i. Knäck ägget och lägg till det för att sova strösocker. Du kan lägga till ett paket vaniljsocker för smak.

En välsmakande och enkel rätt gjord av tillgängliga produkter - äppelpannkakor tillagade med sur mjölk, kefir eller curdled mjölk kan vara en underbar frukost eller middag. Dessa fluffiga pannkakor tillagas snabbt och kan vara en huvudrätt eller efterrätt, speciellt om de toppas med en söt topping som sylt eller honung.

Ingredienser

• ett glas sur mjölk (kanske kefir, yoghurt)
• en och en halv kopp mjöl (du kan använda mindre, men då blir pannkakorna tunna)
• tre matskedar socker (detta är i genomsnitt, du kan använda en sked mer eller mindre)
• en halv tesked läsk, som måste släckas med en halv tesked vinäger
• nypa salt
• ett äpple (du kan ta mer - upp till tre)
• tre matskedar solrosolja för stekning.

Förberedelse

Vi förbereder pannkakor med sur mjölk och äpplen enligt följande algoritm:

1. Blanda surmjölken i en djup skål med socker med hjälp av en mixer, sedan måste du tillsätta salt och tillsätta läsk, som vid denna tidpunkt måste släckas med vinäger, blanda igen.
2. Tillsätt hälften av mjölet i små portioner och rör om.
3. Efter att ha blandat ordentligt, tillsätt resten av mjölet, även det i små delar. Vi har fått en tjock deg, det finns ingen anledning att vara rädd för densiteten äppeljuice kommer att göra det mer flytande.
4. Vi skär äpplen utan skal och kärna i bitar som mäter en och en halv centimeter gånger tre millimeter, även om du kan skära dem i tärningar eller helt enkelt riva dem på ett grovt rivjärn. Om du river måste du vara beredd på att äpplena omedelbart kommer att släppa saft, som bränns vid stekning, så detta är inte den bästa lösningen. Blanda degen med äpplen.
5. Lägg pannkakorna i en stekpanna och stek två minuter på varje sida på medelvärme så att de inte bränns och samtidigt är välstekta inuti.

Vi serverar med gräddfil, honung, sylt, men du kan helt enkelt äta dem, eftersom de innehåller äpplen, som släpper ut juice och gör rätten mjuk.

Det här är intressant

Fördelarna med äpplen är välkända, men låt oss lista egenskaperna igen:

1. Frukterna innehåller vitaminer C, B1, B2, P, E, såväl som mikroelement - kalium (hjälper hjärtfunktionen, stabiliserar blodtrycket), kalcium (för tänder och ben), mangan, järn.
2. De orsakar inte allergier och har praktiskt taget inga kontraindikationer.
3. Fibrer smälts inte särskilt snabbt, så denna lågkalorifrukt stillar hungern bra. Denna egenskap används i dieter, varav en kallas äppeldiet. Endast äppeldieten bör användas försiktigt, eftersom en stor mängd äppelfibrer kan störa matsmältningssystemets funktion, och syran kan skada dem som har gastrit eller sår. Även om söta varianter inte ökar syrligheten mycket.
4. Pektin hjälper huden att se fräsch ut.
5. Bakade äpplen hjälper till med matsmältningen och även med sådan värmebehandling förblir friska.
6. Äpplen i små mängder kan ätas hel. Men i stora mängder kan äppelfrön vara skadliga, eftersom de innehåller mycket jod och cyanvätesyra (kaliumcyanid). Om du äter mycket äpplen samtidigt, släng därför kålen.
7. Äppelskal har fibrer som tar bort kolesterol från kroppen och renar levern.
8. Antioxidanter bromsar tillväxten av cancerceller, så äpplen rekommenderas att användas både för att förebygga cancer och under behandling. Du behöver bara tvätta äpplena väl, eftersom det kan finnas kemikalier på skalet som används för att behandla frukterna så att de lagras bättre.

Äpplen övervintrar bra och förblir fräscha till våren utan att förlora fördelaktiga egenskaper– Det här är ytterligare en fördel med dessa saftiga frukter.

Så trevligt det är ibland, när man har ledig tid, att baka hembakade pannkakor till sin familj! Jag gillar till exempel verkligen att laga pannkakor med sur mjölk. De blir alltid möra och mycket välsmakande. Men bara pannkakor är gott, men pannkakor med fantasi är ännu bättre! Det räcker med att lägga till frukt eller andra läckra tillsatser till pannkaksdegen och pannkakorna kommer att få en helt ny intressant smak!

Ingredienser:

• mjöl efter behov till önskad konsistens;
• ägg 3 stycken;
• sur mjölk cirka 200 ml;
• socker och salt efter din smak;
• vegetabilisk olja;
• äpple 1-2 bitar;
• katrinplommon ca 100 g.

Förberedelseprocedur:

Tvätta katrinplommonen väl och blötlägg dem i varmt vatten i cirka en timme.

Skär katrinplommonen i små bitar med en vass kniv.

Bryt 3 ägg i en stor skål, tillsätt salt och socker.

Använd en mixer eller bara en sked, vispa äggen med salt och socker.

Sikta mjöl genom en sil för att hjälpa degen att jäsa bättre. Till en början räcker det med ett eller två glas, om degen är lite flytande så tillsätt mer mjöl.

Tvätta äpplena, skär ut mitten och skär i små bitar.

Tillsätt siktat mjöl, hackade katrinplommon och äpplen i en skål med uppvispade ägg.

Häll gradvis yoghurten i skålen medan du blandar alla produkter tills en homogen deg erhålls.

Ta degen till den konsistens som krävs för pannkakor, tillsätt siktat mjöl eller yoghurt om det behövs.

Stek pannkakorna genom att skeda delar av degen på en het stekpanna med vegetabilisk olja.

När de får färg på ena sidan, vänd dem på den andra med en spatel.

Du kan servera färdiga pannkakor med äpplen och katrinplommon med gräddfil.

Som du kan se är det väldigt enkelt att göra surmjölkspannkakor med äpplen och katrinplommon. Rödfärgade och aptitretande, med en sötsyrlig fruktsmak, dina barn kommer definitivt att gilla dem! smaklig måltid!