Snabba pannkakor gjorda på sur mjölk. Recept på pannkakor med sur mjölk - fluffigt och det godaste! Recept på pannkakor med sur mjölk

Hem / Sylt och sylt

Sedan urminnes tider har pannkakor bakats i Ryssland, eftersom enklare rätter du kan inte föreställa dig. Dessutom, när mjölken surnade på några timmar utan kylning eller kemiska tillsatser, användes den i matlagning med stor framgång.

Surmjölk - 0,5 l.
Ägg - 2 st.
Mjöl - 3 msk.
Socker - 3 msk. l.
Soda (valfritt) - på spetsen av en sked.
Salt - 0,5 tsk.

Det är svårt att hitta någon som inte gillar pannkakor, eftersom de är förknippade med barndomen, den ryska spisen, en gästvänlig hemmafru och en aptitretande doft i huset.

Även för den som räknar kalorier men verkligen älskar pannkakor finns det en väg ut. Förbered dem genom att ersätta vetemjöl med havregryn eller andra flingor.

Men pannkakor var inte alltid det vi lagar idag. Under loppet av sin historia har denna maträtt genomgått många förändringar, från namnet till matlagningsreceptet.

Läckra surmjölkspannkakor baserade på havregryn är fortfarande ganska populära idag.

Historien om att göra pannkakor går tillbaka till det avlägsna 1500-talet. Översatt från antikens grekiska betyder "eladion" tillagad "i olja". Pagan Rus är känd för dyrkan av huvudguden - Yaril, solens gud. Som ett tecken på respekt för honom bakade folk små, palmstora, gyllene pannkakor som var förknippade med solen. Att äta sådana "solar" bör bara göras med ens händer, för att inte reta Gud.

En av de mest kända helgdagarna i Ryssland, Maslenitsa, kunde inte klara sig utan pannkakor, olika tunnbröd och pannkakor. De bakades i speciella gjutjärnsstekpannor som kallas "oladnitsy". Svärmödrar bjöd in sina svärsöner att besöka dem och bjöd på dem mest läcker maträtt- pannkakor, serveras uteslutande med gräddfil.

Det är anmärkningsvärt att pannkakor ursprungligen hade olika namn i olika byar, de kallades:

Först på 1900-talet fick de sitt vanliga namn. Dessutom, i olika städer uppfattades detta namn som olika rätter. I S:t Petersburg var det ett tunnbröd med söt fyllning som serverades varm. I Moskva bakades pannkakor av smördeg med högt innehåll av ägg och mjölk. De var stora och tjocka i storleken. Idag lagar varje hemmafru pannkakor på sitt eget sätt, och lägger till olika fyllningar, och servera dem med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt eller annat godis. Vad kan vara bättre än att samla hela familjen på kvällen i ett mysigt kök, dricka te med pannkakor och dela dagens nyheter.

Unika pannkakor med sur mjölk: vi lagar det själva

Skynda dig inte att skälla ut din man för att inte vara uppmärksam på produktionsdatumet för utgången mjölk med en bra hemmafru, allt kommer att fungera. Istället för att förstöra ditt humör är det bättre att baka pannkakor.

Pannkakor gjorda av sur mjölk blir väldigt fluffiga, fluffiga och förvånansvärt välsmakande.

Receptet på pannkakor med sur mjölk är inte särskilt komplicerat.

Det finns dock vissa villkor som måste uppfyllas:

Degen gjord på sur mjölk ska inte röras, bara skopa upp den med en matsked eller slev och stek vegetabilisk olja.
Du kan vispa degen med en mixer eller mixer, men bara i början.
Det är bättre att blanda degen för hand och tillsätta mjöl med en gaffel eller visp.
Pannkakor kan tillagas med vete, bovete eller majsmjöl, och för dem som tittar på sin figur kan mjöl ersättas med gröt. I det här fallet ska flingorna delas i 2 delar: mal en del till grova smulor med en mixer och tillsätt den andra delen senare för att ge pannkakorna viskositet.
När det gäller läsk måste den tillsättas när mjölken har stått väldigt länge för att motverka bitterheten. Och effekten av bubblor från den fermenterade mjölkblandningen kommer att visas utan att tillsätta läsk och bakpulver.

Ibland, istället för sur mjölk, anges kefir i recept, men detta är ett sätt "att en snabb fix", pannkakor gjorda med sur mjölk är godare.

Det finns ett stort utbud av fyllningar och tillsatser i sura pannkakor, de kan vara:

Pannkakor gjorda av mjölk som inte har surnat helt kommer att bli hårda, så du måste vänta tills mjölken har surnat helt. Helst måste du vänta på separation ostmassa från serum.

Göra pannkakor med sur mjölk: steg-för-steg recept

Matlagning är inte svårt.

Bryt äggen i en djup skål eller liten kastrull, tillsätt salt och socker, blanda med en mixer eller visp.
Tillsätt surmjölk i äggblandningen rumstemperatur.
Rör ner det tidigare siktade mjölet med en gaffel eller visp i cirkulära rörelser.
Tillsätt slutligen bakpulver (om så önskas).
Konsistens färdig deg Det ska vara som tjock bygräddfil för att skeden ska stå upp. Om degen är för tjock kan du utelämna allt mjöl.
Låt degen vila i 15-20 minuter.
Hetta upp en bred, ytlig stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och lägg försiktigt degen med en matsked så att det finns ett litet avstånd mellan pannkakorna och de inte klibbar ihop.
På medelvärme, grädda pannkakorna i 1-2 minuter på varje sida med locket stängt.

Efter tillagning, placera pannkakorna på en bred kopp, dekorera med frukt eller bär och strö över strösocker.

Anmärkning till värdinnan: pannkakor gjorda av sur mjölk

Användbara tips kan förbättra smaken på pannkakor.

Om du vill göra surmjölkspannkakor mer smakrika bör du tillsätta lite vanillin i degen

För att göra pannkakorna doftande kan du lägga till vanillin till dem och finhackad dill till de saltade.
En annan hemlighet för doftande och möra pannkakor är yoghurt, som bör läggas till degen under knådning. Du bör ta tjock yoghurt (5-8%), till exempel jordgubbe eller persika, du kan göra det själv, eller så kan du ta en flaska Agushi.
Under stekprocessen är det lätt att förstå när det är dags att vända pannkakorna. Så fort de börjar bli bruna på botten och hål uppstår på toppen är det dags att vända på dem.
Bakpulver kan göra pannkakor platta och gummiartade. Istället för läsk, tillsätt lite bakpulver till degen, pannkakorna blir fluffigare.
Pannkakor kan också tillagas med jäst, men de kanske inte blir lika mjuka och saftiga som med surmjölk eller kefir.
Pannkakor absorberar olja väldigt bra, så för de som inte gillar att det är för fet är det bättre att lägga till lite vegetabilisk olja under stekningen så att pannkakorna inte flyter i den. Vegetabilisk olja kan också läggas direkt till degen (2-3 msk), då räcker det att lägga till olja i stekpannan först före den första satsen, då kommer det att finnas tillräckligt med olja i degen.

För att förhindra att pannkakorna bränns och fastnar bör du minska mängden socker och hålla den till ett minimum, speciellt om rätten serveras med sylt eller kondenserad mjölk.

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk (video)

Som du kan se finns det väldigt många recept för att göra pannkakor, var kreativ, välj ditt favoritrecept och god aptit!

Pannkakor med sur mjölk: recept (foto)

Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter

Tillsätt de förberedda ingredienserna till behållaren en efter en, inklusive surmjölk, ägg, mjöl och socker efter smak

Hetta upp en stekpanna med solrosolja och lägg försiktigt ut pannkakorna på ytan

Var noga med att steka pannkakorna på båda sidor tills de är helt genomstekta och gyllenbruna.

Färdiga pannkakor med sur mjölk kan serveras med gräddfil och färska bär. smaklig måltid!

"En bra hemmafru ska aldrig förlora något" - det här är vad varje mamma alltid säger när hon lär sin dotter hur man sköter ett hushåll. Det finns ingen anledning att slänga mjölk som har blivit sur i papperskorgen - du kan göra en utsökt frukost av den! Du kanske gillar pannkakor gjorda med sur mjölk så mycket att din familj kommer att utveckla vanan att målmedvetet jäsa mjölk (i vår familj har denna tradition redan slagit rot). På grund av syran som finns i syrade mejeriprodukter är alla bakverk alltid fluffigare (och pannkakor, och), så memorera receptet och upprepa det många gånger i ditt kök!

Hur man gör mjölk sur:

På kvällen, lägg några skedar yoghurt, gräddfil eller kefir i färsk mjölk, lämna denna beredning på en varm plats över natten - och nästa morgon kommer produkten att vara redo för att baka pannkakor. För att diversifiera rätten kan du lägga hackat apelsinskal, kardemumma eller kryddnejlika till degen.

Ingredienser:

Kycklingägg - 2 st.
Socker - 2 msk. skedar
Salt - på spetsen av en kniv
Surmjölk - 1 glas
Vetemjöl - 7-8 msk. rågad sked
Bakpulver - 1/2 tesked
Vegetabilisk olja för stekning

Pannkaksdeg med sur mjölk

Bryt äggen i en skål, tillsätt socker (2 rågade matskedar), rör om. Det rekommenderas att alla ingredienser som används i receptet är i rumstemperatur (detta gör att ingredienserna kan kombineras bättre). I detta skede kan du även tillsätta salt (på knivspetsen).

Häll surmjölk (1 glas) i ägg-sockerblandningen. Rör om tills det är slätt.

I stället för sur mjölk som har förstörts naturligt kan du använda vilken annan fermenterad mjölkprodukt som helst: kefir, naturlig yoghurt, vassle.

Jag lägger till bakpulver (1/2 tesked) till degen för pannkakor med sur mjölk. Du kan tillsätta läsk direkt i degen eller först till mjölet som är förberett för pannkakor. Tack vare siktning tillsammans med mjöl kommer läsken att lösas bättre i degen.

Häll det siktade mjölet i degen. Rör om, försök att bryta upp alla klumpar.

Konsistensen på pannkaksdegen är som på bilden:

Låt den knådade degen stå i 5-7 minuter tills den når den konsistens vi behöver. Värm under tiden vegetabilisk olja i en stekpanna.

Pannkaksälskare kommer att älska receptet (följ länken för att läsa).

Pannkakor är en verkligt, ursprunglig folkrätt, eftersom många generationer av kvinnor först lär sig att laga dem, och sedan laga mat, laga mat och laga mat hela livet... som sagor berättas och sånger sjungs...

Pannkakor tillagas, som regel, på basis av fermenterade mjölkdrycker - kefir, yoghurt, gräddfil eller curdled mjölk (liksom kärnmjölk och vassle det är dessa produkter som gör pannkakorna mjuka och fluffiga). Varje fermenterad mjölkprodukt har sina fans, och surmjölkspannkakor är inget undantag: de blir så läckra och vackra att många hemmafruar börjar baka dem inte bara när en del mjölk blir sur i köket. Mjölk fermenteras ofta specifikt för pannkakor, och vissa experter köper utvald, naturlig, helfet mjölk för detta ändamål och hävdar att endast den kan producera fluffiga pannkakor. Du kan snabbt förvandla mjölk till ostmjölk genom att värma mjölken väl och hälla vinäger i den (för 0,5 liter mjölk behöver du 2 teskedar bordsvinäger 9%). Nästan framför dina ögon kommer mjölken att börja stelna.

Trots den uppenbara enkelheten i förberedelserna kan inte alla hemmafruar göra pannkakor med sur mjölk första (eller till och med andra och tredje) gången. Det räcker inte att bara blanda ingredienserna och skeda degen på varm stekpanna, du måste följa några enkla regler, och sedan på bordet kommer du att sluta med fluffiga, rosiga, stekta pannkakor och inte platta, halvgräddade rundor av deg.

Så för att förbereda fluffiga pannkakor med sur mjölk behöver du:

Degen ingredienser

sur mjölk 500 ml
ägg 2 st.
strösocker 2 msk. l. (de med en söt tand kan lägga till 3 matskedar socker)
läsk 1 tsk. med en rutschkana
salt 0,5 tsk.
vegetabilisk olja 3 msk. l.

vetemjöl premie ca 3 koppar

100-150 ml vegetabilisk olja

knåda degen i 10 minuter
jäsning 20 minuter
stek i ca 30 minuter

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk

Häll mjölk och vegetabilisk olja i äggblandningen och vispa allt igen. Tillsätt 2 dl mjöl och bakpulver, blanda allt försiktigt med en visp.

Det finns inget behov av att uppnå perfekt homogenitet; låt små mjölklumpar förbli - degen för fluffiga pannkakor med sur mjölk gillar inte att knåda!

Tillsätt sedan mjöl i 3 msk portioner. skedar och blanda ner i degen. Du måste uppnå konsistensen av tjock gräddfil, denna punkt är särskilt viktig. Om det inte finns tillräckligt med mjöl kommer pannkakorna inte att jäsa, och om det är för mycket mjöl kommer de inte att gräddas.

Nu måste degen vila, för att göra detta, täck koppen med ett lock och placera på en varm plats i 20 minuter. Om det inte finns någon varm plats i huset för jäsning, flytta sedan koppen med degen till en bredare skål med varmt vatten.

Efter 20 minuter är degen klar för stekning. Bubblor från reaktionen av läsk med sur mjölk kommer att vara synliga på ytan. Blanda inte degen!

Häll olja i en stekpanna (den mest pålitliga, med tjock botten, helst om gjutjärn) och värm den mycket väl över hög värme, och det här är nästa viktig punkt. Om pannan och oljan inte är tillräckligt varma kommer pannkakorna inte att bli "håliga".

Ta en matsked deg från ovan. Ingrip inte! Och lägg den i het olja. Nu kan värmen sänkas till medelhög. Om allt görs på rätt sätt kommer hål som dessa att dyka upp på pannkakorna.

Använd gafflar eller spatlar, vänd pannkakorna när ena sidan är tillräckligt brynt och stek den andra sidan.

Ta bort den färdiga satsen från pannan och lägg till en ny att steka.
Från den angivna mängden produkter får du ett stort berg av surmjölkspannkakor, cirka 50 stycken.

Servera lätt avsvalnade pannkakor med sylt, gräddfil, honung eller kondenserad mjölk. Även när de svalnar kommer pannkakorna inte att falla av, utan förblir lika höga, med stekta frasiga sidor.

Det är klart. Nu vet du allt för att göra surmjölkspannkakor perfekta!

Det finns ingen anledning att använda en mixer för att knåda degen till pannkakor allt blandas med en vanlig visp.
Bryt äggen i en kopp, tillsätt socker, salt och vispa allt.

Hur man förbereder ett recept på pannkakor med sur mjölk med ett foto - en fullständig beskrivning av beredningen så att rätten blir mycket välsmakande och original.

Nästan framför dina ögon kommer mjölken att börja stelna.

Så för att förbereda fluffiga pannkakor med sur mjölk behöver du:

Degen ingredienser

sur mjölk 500 ml

ägg 2 st.

strösocker 2 msk. l. (de med en söt tand kan lägga till 3 matskedar socker)

läsk 1 tsk. med en rutschkana

salt 0,5 tsk.

vegetabilisk olja 3 msk. l.

premium vetemjöl ca 3 koppar

100-150 ml vegetabilisk olja

knåda degen i 10 minuter
jäsning 20 minuter
stek i ca 30 minuter

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk

Häll mjölk och vegetabilisk olja i äggblandningen och vispa allt igen. Tillsätt 2 dl mjöl och bakpulver, blanda allt försiktigt med en visp.

Det finns inget behov av att uppnå perfekt homogenitet låt små mjölklumpar vara kvar - Degen för fluffiga pannkakor med sur mjölk gillar inte att knåda!

Efter 20 minuter är degen klar för stekning. Bubblor från reaktionen av läsk med sur mjölk kommer att vara synliga på ytan. Blanda inte degen!

Häll olja i en stekpanna (den mest pålitliga, med en tjock botten, helst om det är gjutjärn) och värm den mycket väl över hög värme, och detta är nästa viktiga punkt. Om pannan och oljan inte är tillräckligt varma kommer pannkakorna inte att bli "håliga".

Ta en matsked deg från ovan. Ingrip inte! Och lägg den i het olja. Nu kan värmen sänkas till medelhög. Om allt görs på rätt sätt kommer hål som dessa att dyka upp på pannkakorna.

Använd gafflar eller spatlar, vänd pannkakorna när ena sidan är tillräckligt brynt och stek den andra sidan.

Ta bort den färdiga satsen från pannan och lägg till en ny att steka.
Från den angivna mängden produkter får du ett stort berg av surmjölkspannkakor, cirka 50 stycken.

Det är klart. Nu vet du allt för att göra surmjölkspannkakor perfekta!

Recept på pannkakor med sur mjölk - fluffigt och det godaste!

En sparsam hemmafru kommer aldrig att tänka på att hälla sur mjölk i diskbänken. Varför slänga en bra produkt om den fortfarande kan användas? Stek till exempel till frukost läckra pannkakor? I surmjölk blir de alltid fluffiga, med en tunn krispig kant runt kanten, rosa och möra.

Att steka pannkakor från sur mjölk är lönsamt och bekvämt. Du behöver inte släcka läsken med vinäger, eftersom den sura produkten ger den önskade "bubblande" reaktionen. Använder bara en grundrecept, kan du laga söta och salta pannkakor. Du kan lägga till det mesta i degen olika grönsaker, frukt och bär - den välbekanta smaken av pannkakor kommer att vara annorlunda, men också mycket trevlig.

Finesser av att göra fluffiga pannkakor

De två viktigaste reglerna:

Även om det i allmänhet inte alltid tillsätts läsk eller bakpulver till degen för pannkakor gjorda med sur mjölk. Denna ingrediens kan ersättas med bagerijäst eller helt överges.

Konsistensen på degen ska likna tjock hemgjord gräddfil, där "skeden står". Detta är det enda sättet som pannkakorna blir höga, fluffiga och inte faller av efter att ha tagits ur pannan. Recept indikerar en viss mängd mjöl i förhållande till andra komponenter i kompositionen. Den slutliga versionen justeras dock alltid med ögat, tillsätt mjöl eller mjölk beroende på hur tjock degen är.

Det är bekvämare och snabbare att knåda med en stavmixer eller mixer. Men det rekommenderas att använda tekniken endast i början, innan du blandar flytande och torra ingredienser. Det är tillrådligt att inte slå ner mjölet i pannkaksdegen, utan att blanda det försiktigt med en gaffel eller visp.

Om receptet säger att man ska vispa äggen (separat vitan), måste de förvaras i kylskåp. Efter att ha legat i kylen i några minuter vispar vitorna och gulorna mycket snabbare och bättre.

För att göra fluffiga, läckra pannkakor måste degen vila och jäsa innan den sätts i pannan eller i ugnen. Täck behållaren med den med en ren kökshandduk och låt den vara varm i 20–30 minuter. Du kan påskynda processen genom att placera en skål med deg i en panna till hälften fylld med varmt vatten.

Och en sista sak. När mjölet har spridits helt och degen är täckt med bubblor behöver du inte röra om den. Du behöver bara ösa upp den tjocka, bubblande massan med en matsked och försiktigt lägga den på en het stekpanna beströdd med olja.

"Mormors" recept på pannkakor gjorda av sur mjölk

Produktuppsättningen i denna version är standard, utan några ytterligare komponenter. Mängden socker kan ändras för att minska eller öka, beroende på om du vill göra söta pannkakor av sur mjölk eller osyrade. Det är tillrådligt att inte ändra proportionerna för andra produkter.

Mjöl Syrmjölksocker

Socker - 2-3 msk. l.

Vetemjöl - 2,5-3 msk.

Soda - 0,5 tsk.

Salt - lite mindre än ½ tsk.

Pannkakor med sur mjölk - video

Servera med valfri "sås": gräddfil, honung, bärsylt etc.

Pannkakor med sur mjölk utan ägg

Varje hemmafru, åtminstone en gång i sitt liv, har hamnat i sådana omständigheter när en eller annan ingrediens saknas för att tillaga den avsedda rätten. Det är inget ovanligt eller skrämmande med detta, eftersom du alltid kan hitta en väg ut ur en obekväm situation. Du kan till exempel göra pannkakor med surmjölk utan ägg alls.

Recept 1. Chouxbakelsepannkakor.

Surmjölk - 200 ml.
Gräddfil med låg fetthalt - 200 ml.

Observera att vaniljsåspannkakor tillagas utan läsk. Degen jäser bra under gräddningen även utan denna komponent.

Recept 2. Luftiga pannkakor utan ägg.

Enligt detta recept kokas pannkakor med bortskämd mjölk på låg värme under lock. På varje sida av pannkakan behöver du steka i 2-3 minuter.

Recept 3. Jästpannkakor.

Surmjölk - 2,5 msk.
Mjöl - 4 msk.
Socker - 4 msk. l.

Torrjäst Pudersocker

Torr bagerijäst - 10 g.

Salt - 1 tsk.

Vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Strösocker att strö över.

De ovan föreslagna recepten kommer att vara användbara inte bara när det inte finns några ägg i huset, utan också för matlagning kosträtt personer för vilka denna produkt är ett allergen.

Dessertpannkakor med en twist

Om du vill ändra klassiskt recept och gör pannkakor med sur mjölk med en ovanlig smak, du kan prova att lägga till bitar av frukt, bär, keso, ost, rivna grönsaker, örter och kryddor. Låt oss titta på några av de mest populära alternativen för dessertpannkakor med en twist.

Recept 1. Ostmassapannkakor med kokosflingor.

Surmjölk - 300 ml.
Hemlagad keso med låg fetthalt - 400 g.
Ägg - 2 st.

Keso Kokosflingor

Mjöl - 2-2,5 msk.

Soda - 1 tsk.

Salt, socker - efter smak.

Kokosflingor (vita eller färgade) - 1 paket (100 g).

Vid servering toppas pannkakor med keso med gräddfil, honung eller allas favoritkondenserade mjölk.

Recept 2. Äppelpannkakor med sur sås.

Stekt äppelkakor i varm vegetabilisk olja som vanligt. Samma recept kan användas för att göra bananpannkakor. Den enda skillnaden är att bananmassan inte skärs, utan mosas till en fruktkött med en gaffel.

Recept 3. Söta pannkakor med russin.

Serveras med fruktsallad, gräddfilssås, sylt.

Recept 4. Apelsinpannkakor.

Surmjölk - 2 msk.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 1,5 msk.

Socker - 6 msk. l.

Bakpulver (läsk) - 1 tsk. med en rutschkana.

Lite salt.

Stor apelsin - 1 st.

Naturlig flytande honung - 150 ml.

Vid servering toppas apelsinpannkakorna med en sås gjord på honung och färskpressad apelsinjuice.

Snackpannkakor med grönsaker och ovanlig fyllning

De flesta av oss är vana vid att äta söta pannkakor till frukost, doppa dem i gräddfil eller honung. Men det visar sig att det också finns osötade pannkakor som kan serveras antingen som förrätt eller till och med som huvudrätt. Dessutom är det inte svårare att förbereda dessa än att baka traditionella desserter.

Recept 1. Dietpannkakor med zucchini.

Surmjölk - 100 ml.
Ägg - 1 st.

Zucchini Apelsinskal

Mjöl - 200 g.

Ung zucchini - 100 g.

Socker - 2 msk. l.

Soda - ½ tsk.

Apelsinskal - 1 tsk.

Zucchini absorberar olja väl, så du måste lägga till den i pannan innan du lägger till varje ny sats pannkakor.

Recept 2. Pannkakor med jordärtskocka.

Surmjölk - 250 ml.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 1 msk.
jordärtskocka - 300 g.
Salt och läsk - ¼ tsk vardera.

Grönsakspannkakor med jordärtskocka kan serveras med både salta och söta såser.

Recept 3. Lökpannkakor med smaksättning.

Surmjölk - 1 msk.
Ägg - 1 st.
Mjöl - 1,5 msk.
Soda - 0,5 tsk.

Om du vill kan du använda samma princip för att göra pannkakor med köttfärs. Förbered köttfärs av vilken typ av kött som helst, lägg en rågad tesked på varje pannkaka, stek under lock på varje sida i 3 minuter.

Recept 4. Snackpannkakor.

Ingredienser till degen:

Fyllningen du väljer kan göras av champinjoner (100 g), krabba pinnar(240 g), rökt korv(100 g), hård eller mjuk hemgjord ost (200 g).

Rökt korv Champignons Krabbpinnar

Principen för att knåda degen är exakt densamma som när man förbereder vanliga pannkakor.
Produkten som väljs som fyllning rivs på ett grovt rivjärn och läggs till degen i slutet av knådningen.
Stek snackspannkakorna på låg värme under stängt lock.

Vid servering, strö över hackade örter.

Rågmjölspannkakor

Som håller sig till reglerna kostnäring eller helt enkelt vill diversifiera kosten genom att lägga till ovanliga hälsosamma rätter, kanske testa att göra pannkakor med surmjölk av rågmjöl.

Smaken på en sådan maträtt visar sig vara ganska original, helt annorlunda än den vi är vana vid, men ganska trevlig. Det är bäst att servera rågpannkakor med gräddfilssås och örter.

Det finns många fler recept på pannkakor med sur mjölk. Det mest intressanta är att du kan välja nästan vilken produkt som helst för att fylla och lägga till degen. Det är därför de är bra fluffiga pannkakor att det nästan är omöjligt att skämma bort dem med någonting! Experimentera och dela nya recept med dina vänner!

Läckra fluffiga pannkakor med sur mjölk - steg-för-steg fotorecept på hur man förbereder dem

Fluffiga pannkakor med sur mjölk. kokt enligt detta recept, kommer lätt att bli ett utmärkt komplement till tesammankomster med gamla vänner. Dessutom kan den här rätten vara en utmärkt lätt frukost och ge dig en energikick för hela dagen.

Sådana pannkakor, som vi är vana vid att se dem, dök upp i Ryssland redan på 1500-talet. I en tid då vanliga människor inte hade råd med en mängd olika mat, lärde de sig att tillaga bakverk av det de hade till hands, nämligen: kycklingägg. surmjölk och vetemjöl. Rätten visade sig vara oerhört god och mättande, trots begränsade ingredienser och relativt kort tillagningstid.

Snart spred sig pannkakornas berömmelse över hela landet, och denna rätt hamnade på ädlarnas bord. Välmående människor uppskattade omedelbart smaken av denna delikatess, och pannkakorna fick berömmelse inte bara bland allmogen utan också bland adelsmännen.

Senare spred sig pannkakors popularitet över hela världen. De hade olika namn i olika städer och byar. De kallades "oladki", "oleshki", "alyabyshi", "oladeyki", "olanka", "aladya" och "olashki" beroende på i vilken region de bakades. Vissa historiker tror att denna maträtt fick sitt namn för att hedra den gamla slaviska gudinnan Lada, som var personifieringen av vänlighet och vårdaren av familjens härd.

Om vi talar om hedendom, användes pannkakor, som du vet, mycket ofta i riter och ritualer. Nuförtiden är denna maträtt särskilt populär på en högtid som Maslenitsa. Vid den här tiden bakar folk pannkakor och pannkakor, bränner en bild och har kul och unnar sig själva läckra bakverk. Pannkakor gjorda av deg i vatten. görs mycket ofta under fasta.

Det finns många recept för att göra denna delikatess. Pannkakor kan göras med eller utan fyllning, och grunden för degen för dem, förutom mjöl, kan vara grönsaker. frukter. kött eller lever. Pannkakor serveras vanligtvis i en skål som kallas "oladnitsa", krydda rätten med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk eller alla typer av såser (valet beror på vad pannkakorna gjordes av).

Detta matlagningsrecept skiljer sig genom att basen i pannkaksdegen är sur mjölk. Tack vare detta blir pannkakorna väldigt fluffiga och välsmakande. För att förbereda dem behöver du spendera väldigt lite tid. Om du vill skämma bort din familj med läckra hemgjorda pannkakor med sur mjölk, föreslår vi att du använder vårt recept med steg-för-steg-bilder.

En sparsam hemmafru kommer aldrig att tänka på att hälla sur mjölk i diskbänken. Varför slänga en bra produkt om den fortfarande kan användas? Till exempel steka läckra pannkakor till frukost? I surmjölk blir de alltid fluffiga, med en tunn krispig kant runt kanten, rosa och möra.

Att steka pannkakor från sur mjölk är lönsamt och bekvämt. Du behöver inte släcka läsken med vinäger, eftersom den sura produkten ger den önskade "bubblande" reaktionen. Med bara ett grundrecept kan du göra söta och salta pannkakor. Du kan lägga till en mängd olika grönsaker, frukter och bär till degen - den välbekanta smaken av pannkakor kommer att bli annorlunda, men också mycket trevlig.

Finesser av att göra fluffiga pannkakor

De två viktigaste reglerna:

Även om det i allmänhet inte alltid tillsätts läsk eller bakpulver till degen för pannkakor gjorda med sur mjölk. Denna ingrediens kan ersättas med bagerijäst eller helt överges.

Konsistensen på degen ska likna tjock hemlagad gräddfil, i vilken en sked står. Detta är det enda sättet som pannkakorna blir höga, fluffiga och inte faller av efter att ha tagits ur pannan. Recept indikerar en viss mängd mjöl i förhållande till andra komponenter i kompositionen. Den slutliga versionen justeras dock alltid med ögat, tillsätt mjöl eller mjölk beroende på hur tjock degen är.

Om receptet säger att man ska vispa äggen (separat vitan), måste de förvaras i kylskåp. Efter att ha legat i kylen i några minuter vispar vitorna och gulorna mycket snabbare och bättre.