Mycket välsmakande kycklingkotletter. Kycklingkotletter Kycklingkotletter med mjölk

Alla har länge vetat att kotletter är beredda inte bara av fläsk eller nötkött, utan också från kycklingfilé. Dessa kotletter är särskilt möra och unik smak. Denna maträtt har många fördelar: den är lätt att förbereda, låg i kalorier och utmärkt smak. I vår artikel kommer vi att dela tre av de mest framgångsrika, enligt vår mening, kycklingkotletter.

Det är viktigt att notera att kycklingkotletter är mycket hälsosammare än vanliga och är lämpliga för diet och näring för små barn. De kan stekas eller ångas. De blir i alla fall väldigt goda.

Kycklingkotletter. Matlagningshemligheter

Så låt oss uppmärksamma några hemligheter för att förbereda läckra kycklingkotletter.

Det speciella med kycklingkotletter är att detta kött tillagas mycket snabbt, så det är inte nödvändigt att mala köttfärsen särskilt mycket. För att förbereda det läggs bröd, ägg och lök till köttet. Detta är också ett sedan länge känt faktum. Men det viktigaste är att inte överdriva med dessa ingredienser. Till exempel kommer malet kött inte att hålla ihop utan ägg. Och om du lägger till för mycket av denna produkt, hävdar kulinariska specialister att kotletterna definitivt kommer att börja falla isär under värmebehandlingen och som ett resultat kommer att visa sig vara för tuffa. Idealiska proportioner är 2-3 ägg per 1 kg köttfärs.

När det gäller bröd har alla hemmafruar sin egen åsikt om denna fråga. Och detta görs inte för att rädda kött. Utan brödsmulan blir det inte den där klibbiga köttfärsstrukturen som är nödvändig för att göra läckra kycklingkotletter. Vissa rekommenderar att man lägger till brödsmulor, tidigare blötlagda i mjölk. Andra råder tvärtom att förtorka brödet så att det absorberar överflödig vätska. Men du ska naturligtvis inte lägga till för mycket av det. Annars kan du sluta med brödkotletter snarare än kycklingkoteletter. Tillsätt helst inte mer än 250 g av denna produkt per 1 kg kött.

Låt oss nu prata om lök. Vissa tillsätter den rå, andra lägger den stekt. Denna ingrediens ger i alla fall kotletterna smak och saftighet. Löken kan hackas eller finhackas - som du föredrar. Det är bättre att inte lägga till mer än 200 g stekt lök till kycklingkotletter. Den kanske inte hinner steka, och detta kommer att ge en märkbar hård smak till rätten, dessutom kan löken knäckas.

Kycklingbröstkött är idealiskt för kycklingkotletter. Det är mer skonsamt och användbart där. Du kan tillsätta kycklingfett i köttfärsen. Detta kommer också att ge dem saftighet. Det viktigaste är att bli av med kycklingskinnet, det behövs verkligen inte i kotletter.

För att ge kotletterna en bättre smak är det bättre att låta köttfärsen stå kallt i 30 minuter. Detta görs för att brödet ska kunna absorbera köttsaften. För att förhindra att det vittrar är det såklart bra att täcka skålen med ett lock eller plastfolie. Och för större saftighet rekommenderar experter att du lägger till lite krossad is. Detta är en speciell kockens hemlighet.

Vissa typer av kycklingkotletter rullas i malet ströbröd, mjöl eller sesamfrön före stekning. Detta kallas panering. Naturligtvis finns det andra ingrediensalternativ. Detta görs för att ge kotletterna ytterligare smakegenskaper och en aptitretande krispig skorpa.

Det är bättre att steka kotletterna i smör eller solrosolja. Lägg färsen väl i en väldigt het stekpanna. Då kommer han omedelbart att greppa och förhindra att kotletterna tappar vacker form. Vanligtvis steks kycklingkotletter på båda sidor över hög värme och tillagas sedan under lock.

Så låt oss titta på recept för att göra kycklingkotletter.

Kycklingkoteletter "Saftiga kotletter". Recept

För att förbereda "saftiga kotletter" behöver du:

• 600 g kycklingfilé
• 2 skivor vitt bröd
• 1 lök
• 100 g smör
• 100 g mjölk
• 1 kycklingägg
• brödsmulor
• salt, peppar efter smak
• nypa muskotnöt

Recept på "saftiga kotletter"

Hacka löken fint och fräs i smör i en stekpanna. Blötlägg brödsmulan i mjölk. Tvätta kycklingfilén noga och mal den med en köttkvarn. Tillsätt bröd och lök där. Tillsätt nu kryddor och ägg i köttfärsen. Forma små kotletter av det resulterande köttfärsen och stek dem på låg värme, först rulla dem i ströbröd. Tillagningstid - inte mer än 15 minuter.

"Pozharsky kycklingkotletter." Recept

För att förbereda Pozharsky-kotletter behöver du

• 500 g kycklingfilé
• 2 msk. l. Smör
• 2 skivor vitt bröd
• 100 g grädde
• mald peppar och salt efter smak
• 200 g ghee eller vegetabilisk olja för stekning
• 1 kycklingägg och ströbröd

Recept för Pozharsky kotletter

Passera kycklingfilén genom en köttkvarn 2 gånger. Tillsätt smält blandning till den resulterande blandningen Smör, bröd indränkt i grädde och kryddor. Passera sedan färsen genom köttkvarnen igen. Forma nu platta kotletter, doppa var och en först i ägget och rulla sedan i malet ströbröd. Stek kotletterna på hög värme på båda sidor. Koteletterna är saftiga på insidan med en krispig skorpa på utsidan.

Kyckling hackade kotletter. Recept

Du kommer behöva:

• 800 g kycklingfilé;
• 1 medelstor lök;
• 3 ägg;
• 4 matskedar potatis- eller majsstärkelse;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 skedar gräddfil;
• 1 gäng gröna;
• frityrolja;
• peppar och salt.

Hur man lagar kotletter:

Skär bröstet i bitar, hacka löken, örterna och vitlöken. Lägg dem i köttfärsen.

Från färdig köttfärs Forma kotletter med en sked och lägg i en stekpanna.

Vid medeltemperatur, stek kotletterna på båda sidor.

Kycklingkotletter i ugnen

Du kommer behöva:

• 500 g finhackad kyckling;
• 100 g smältost;
• 1 potatis;
• 3 matskedar olja;
• 5 matskedar brödsmulor;
• efter smak - salt, lök, peppar.

Hur man lagar mat:

Riv potatis och ost och lägg i köttfärsen. Salt och peppar. Att röra om ordentligt.

Forma kotletter och rulla dem i ströbröd.

I en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka kotletterna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Det tar cirka 25 minuter att laga mat.

God aptit och inspiration när du lagar mat!

Kycklingfärs är en av de vanligaste rätterna som serveras till lunch eller middag i varje familj. För det första kan kycklingkotletter vara väldigt varierande och tillagade på olika sätt, och för det andra är de väldigt mättande och kräver inte mycket ansträngning att laga mat.

Klassiska kycklingkotletter är en fantastisk lunch för dig och din familj. Testa att göra dem själv med hjälp av följande steg-för-steg-recept.

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé eller malet kött - 0,5 kg;
• bröd - 150 g;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 50 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• rast. olja;
• kryddor (salt och peppar).

Används uteslutande för matlagning vitt bröd. Skär av den övre skorpan och blötlägg i en skål med mjölk. Löken skalas och skärs tillsammans med vitlöken i 4 lika delar.

Om du använder filé för kotletter, passera den sedan genom en köttkvarn med resten av ingredienserna, efter att ha skurit den i små bitar. Köttfärsen saltas, peppras och blandas med ägget. Blanda igen och forma kotletter för hand.

En halv centimeter olja hälls i en uppvärmd stekpanna för elefanterna och kotletterna läggs ut. De steker på varje sida i 5-7 minuter tills en brynt skorpa visas. Till serveringen kan du välja vilken tillbehör du gillar.

Med tillsatt ost

Späd ut smaken vanliga kotletter, tillsätt lite ost till dem.

Vad du kommer att behöva:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• färsk dill;
• kryddor.

Kycklingfilén tvättas och skärs i mycket små bitar. Riv ost i en skål, vispa i ett ägg, tillsätt hackad dill och mjöl. Blandningen saltas och peppras. Blanda noggrant tills en homogen massa erhålls.

Forma små klumpar och rulla i mjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna. Dess kvantitet kan variera beroende på graden av rostning. Vi börjar steka kotletterna med ost i 5 minuter på varje sida. Tjäna färdig maträtt tillsammans med ett tillbehör.

Hackade kycklingbröstkotletter

Om du vill smaka mört och rejäl maträtt, välj sedan hackade kotletter från kycklingbröst.

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• kycklingägg - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Vi tar bort huden från bröstet och tar bort alla ben, om några. Filén finhackas med en speciell köttyxa. Alternativt kan du använda en stor kökskniv. Överför filén till en skål, där vi även tillsätter ägg, mjöl och gräddfil. Rör om och tillsätt kryddor.

Lägg sedan finhackad lök i en skål. Smält en bit smör i en stekpanna. Det ska finnas tillräckligt med för att steka alla kotletter. Vi formar klumpar av köttfärsen och steker dem i en stekpanna på båda sidor tills en vacker skorpa visas.

Panerad

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• skivad limpa - 3 stycken;
• dränera smör - 50 g;
• brödsmulor - 300 g;
• salt - 1 tesked;
• peppar;
• rast. olja - 4 msk. skedar.

Löken skalas, delas i 2 delar och finhackas. Morötterna skalas och rivs grovt rivjärn. Stek blandningen av grönsaker i en stekpanna med olja i ca 5-7 minuter tills den fått lite färg.

Skorpan tas bort från limpan och den blötläggs i vatten eller mjölk under en tid. Kycklingfilé skärs i små bitar, blandas med bröd, smör, grönsakssauté och passeras genom en köttkvarn. Salt och peppar tillsätts till den förberedda köttfärsen och blandningen blandas noggrant. Vi formar kotletter och rullar dem i panering. Du kan göra det själv i förväg. Stek de panerade bitarna i en stekpanna i 5-7 minuter. Visuellt kan graden av beredskap bestämmas av utseendet på en gyllenbrun skorpa.

Saftiga kycklingkotletter med svamp

Vill du laga saftiga kycklingkotletter? Använd sedan följande steg-för-steg-recept och var säker på att resultatet inte kommer att göra dig besviken!

Vad du kommer att behöva:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• champinjoner - 300 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• färsk dill;
• rast. olja;
• peppar.

Vi tvättar svampen, hackar dem och lägger dem i en skål. Löken skalas och finhackas. Blanda champinjonerna med det och stek dem i en stekpanna i 10 minuter. Rör om hela blandningen för att förhindra att den bränns. Vi passerar kycklingfilén genom en köttkvarn och lägger färsen i en djup tallrik.

Finhacka det gröna och hacka vitlöken i en vitlökspress. Blanda alla ingredienser till kycklingkotletter: stekt svamp, köttfärs, örter och vitlök. Blanda noga och låt blandningen brygga så att rätten får en läcker arom och blir saftigare. Sedan bildar vi klumpar och skickar dem att steka i en stekpanna i 7-10 minuter på båda sidor.

Ångas i en långsam kokare

Ångkokta kotletter är utmärkt maträtt för dem som är på diet eller helt enkelt är engagerade i en hälsosam livsstil.

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé - 400 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 1 st.;
• vitt bröd - 4 stycken;
• mjölk - ½ kopp;
• rast. olja;
• salt;
• peppar.

Vi tvättar kycklingfilén, torkar den med servetter eller en pappershandduk och passerar genom en köttkvarn. Skär bort skorpor från brödet och blötlägg det i mjölk. Har den sugit upp för mycket fukt kan du krama ur den lätt. Löken skalas och finhackas. Stek den i ca 5 minuter.

Blanda ingredienserna till kotletter i en skål. Blanda noggrant och forma klumpar av samma storlek. Placera dem i ett nät ovanpå multikokarskålen och ställ in "Steam"-läget i 20 minuter. Efter den angivna tiden är kotletterna klara.

Med kål

Vad du kommer att behöva:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• kål - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• brödsmulor - 100 g;
• rast. olja - 4 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Kålen skalas från de yttre bladen och skärs i flera bitar, varefter den krossas i en mixer till en puré. Överför sedan den till samma skål där köttfärsen ska tillagas. Filén passeras genom en köttkvarn eller, som kål, krossas med hjälp av en mixer.

Tillsätt kycklingen och kålen och rör om. Tillsätt sedan hackad vitlök, salt och peppar. Om du vill kan du även lägga till speciell kycklingkrydda. Därefter kommer ägget och mjölet för att hålla ihop ingredienserna. Forma kotletter och rulla in dem ströbröd. Stek i en het stekpanna i olja tills en skorpa uppstår.

Diet - inga ägg

Ett enkelt recept på möra kotletter som även små barn kan äta.

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 2 st.;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• senapspulver- 1 tesked;
• brödsmulor - 150 g;
• salt;
• peppar.

Kycklingfilé skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och vitlök, tidigare hackad. Osten rivs på ett fint rivjärn. Tillsätt kryddor, senapspulver, gräddfil och ströbröd till det resulterande köttfärsen. Blanda blandningen noggrant och ställ den i kylen i 10-15 minuter så att komponenterna håller ihop.

Efter den angivna tiden tar du ut köttfärsen och börjar forma kotletter. Stek dem under lock växelvis på båda sidor tills de är gyllenbruna. Rätten kan serveras till valfritt tillbehör.

Kiev stil i ugnen

Visste du att det är väldigt enkelt att laga kycklingkotletter i ugnen i Kiev-stil hemma? Se till att prova det och se själv!

För att göra detta behöver du:

• kycklingbröst - 4 st.;
• smältost - 1 kopp;
• lim. juice - 1 msk. sked;
• färsk persilja;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingägg - 2 st.;
• brödsmulor - 2 koppar;
• muskotnöt - ½ tesked;
• salt;
• peppar.

Vi slår kycklingbröstet med en köksyxa och smörjer det helt citron juice. Smörjd ost riven på ett grovt rivjärn, blandat med örter, vitlök och muskotnöt. Den resulterande blandningen används för att bilda fyllningen för avlånga kotletter. Från den angivna mängden ingredienser får du 4 stycken.

Fyllningen läggs i mitten av det vispade bröstet och slås in. Sömmarna fästs med spett eller tandpetare. Doppa kotletterna helt i panering och sätt in dem i ugnen. Vi kontrollerar matlagningsprocessen visuellt. Så fort en gyllenbrun skorpa dyker upp kan kotletterna tas ut. Glöm inte att ta bort spetten innan servering! Det bästa tillbehöret skulle vara potatismos eller grönsaker.

För att göra detta behöver du:

• kycklingfilé - 1 kg;
• bröd eller skivad limpa - 0,5 kg;
• lök - 2 st.;
• dränera smör - 150 g;
• grädde eller mjölk - 120 ml;
• rast. olja - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Löken hackas fint och steks i en stekpanna med olja tills den blir genomskinlig. Skorpan skärs av från brödet. Separera cirka 70 gram smul, som kommer att användas för att tillaga köttfärs. Fyll den med grädde. Skär kycklingfilén och mal den i en mixer eller kör den genom en köttkvarn. Massan ska vara homogen - tänk på detta. Låt färsen stå i frysen en stund.

Löken och den blötlagda massan blandas och krossas även i en mixer. Kombinera denna del med färsen och blanda noga. Tillsätt salt och peppar. Blanda färsen väl så att kryddorna fördelas helt i den.

Nästa steg är att tillsätta grovt hackat smör. Rör om igen och se till att smöret inte börjar smälta. Återigen, lägg köttfärsen i frysen i en halvtimme så att alla komponenter hålls ihop ordentligt och det inte är flytande.

Paneringen till kotletterna görs av finhackade tärningar av det återstående brödet. Ju mindre storlek desto bättre. Vi tar ut köttfärsen, formar kotletter och rullar dem i panering. Stek i en stekpanna 2 minuter på varje sida. Smaklig måltid!

Frodiga, aromatiska och smakrika kycklingkotletter - favoriträtt både vuxna och barn. Men få människor känner till historien om denna maträtt. Ursprungligen, i sitt hemland, i Frankrike, var "cotelette" namnet på en bit nötkött på revbenet.

Dessutom togs köttet från de första revbenen, som ligger närmast bakhuvudet. De grillades. Men sedan utvecklades den här rätten något, benet kasserades, för utan det är köttet lättare att tillaga.

En tid senare blev kotlettråvaror hackade och lite senare malet kött, till vilket de började lägga till saker som var bekanta för varje modern hemmafru: mjölk, bröd, ägg, mannagryn.

Koteletter kom till Rus under Peter I. Kycklingversionen av rätten dök upp lite senare, under en annan suverän, Alexander I, som, medan han reste runt i landet, stannade vid Pozharskys krog. Vi beställde kalvkotletter till frukost till linjalen.

Den krävda typen av kött fanns inte tillgänglig och gästgivaren, av rädsla för suveränens vrede, bestämde sig för att fuska. Jag serverade brödpanerade kycklingkotletter på bordet. Alexander I gillade rätten, den ingick till och med på den kungliga menyn.

Prototypen av de populära "Kiev-kotletterna" dök upp i Ryssland under Elizaveta Petrovna maträtten togs med av studenter som gick för att studera i Frankrike.

Moderna köket från olika nationer i världen känner till många variationer på temat kotletter. I Tyskland lagar man schnitzel, i Polen lagar man zrazy med fyllning, i Turkiet lagar man kefta med lamm, och i Asien är kotletter med aprikosfyllning – kofta – populära. Vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest populära kotlettrecepten.

Kycklingkotletter - ett utsökt recept på kycklingbröstkotletter

Den här versionen av kycklingkotletter kännetecknas av snabb beredning och ett minimum av ingredienser. Men trots detta är resultatet väldigt gott, saftigt och aptitretande.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 2 ägg;
• 2 stora lökar;
• mjöl - ungefär ett halvt glas;
• salt, peppar, aromatiska örter.

Förberedelseprocedur:

1. Passera det tvättade köttet genom en köttkvarn.

2. Hacka löken fint.

3. Vispa ägg i det resulterande malet, tillsätt salt och kryddor efter eget gottfinnande. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Efter att ha format små kotletter, rulla dem i mjöl på båda sidor. Stek kotletterna i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

För att ta bort eventuellt kvarvarande fett kan du lägga kotletterna på en pappershandduk.

Hur lagar man kycklingkotletter från malet kött?

Denna version av kycklingkotlettreceptet kan betraktas som en klassiker, eftersom den är den mest populära och älskade av de flesta av oss.

Ingredienser:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg brödsmulor;
• ¼ msk. mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 medelstort ägg;
• salt och kryddor.

Tillagningssteg:

1. Dela brödsmulan i bitar med händerna eller en kniv och blötlägg i mjölk;
2. Mal kyckling, skalad lök, vitlök och blötlagt bröd i en köttkvarn;
3. Tillsätt ägg, salt, kryddor efter eget gottfinnande och blanda noggrant.
4. Med våta händer bildar vi små kotletter, som vi steker i vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fotorecept för kycklingkotletter i en långsam spis - förbereda hälsosamma ångade kotletter

I en långsam spis kan du laga läckra kycklingkotletter, vilket säkert kan övervägas kosträtt och ge det till barn.

Ingredienser:

• 0,3 kg filé;
• 2 lökar;
• 40 g mannagryn;
• 1 kycklingägg;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Mal filén med skalad lök i köttkvarn. Tillsätt salt, ägg, kryddor och mannagryn till det resulterande köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

2. Tillsätt vatten till multicooker-pannan, placera en speciell ångskål, som vi smörjer en liten mängd oljor Placera de formade kotletterna i en ångande behållare och ställ in timern på en halvtimme.

3. Efter denna tid är kotletterna redo att ätas.

Hackade kycklingkotletter - mycket välsmakande och saftiga

Enkelt och originalrecept förbereda kotletter från hackad kyckling. Deras andra namn är minister.

Ingredienser:

• 0,5 kg filé;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 medelstora ägg;
• 40-50 g stärkelse;
• 50-100 g gräddfil eller majonnäs;
• salt, kryddor.

Tillagningssteg:

1. Skär den tvättade filén i små bitar.
2. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
3. Hacka löken fint.
4. Tillsätt ägg, kryddor, beredd lök, vitlök till den hackade filén, blanda noggrant.
5. Häll stärkelse i köttfärsen och blanda igen. Om du har ledig tid är det bättre att låta den halvfärdiga kotlettprodukten brygga i kylen i flera timmar. På så sätt blir det slutliga resultatet mjukare och tillagas snabbare.
6. Stek i en uppvärmd stekpanna i solrosolja på båda sidor i 3-4 minuter.

Detta recept tillhör det vitryska köket. I deras hemland kallas dessa kotletter poetiskt "ormbunkeblomma". Förutom standardmängden kycklingfilé (0,7 kg) och lök (1-2 st.), behöver du:

• 1 ägg;
• 0,1 kg hård ost;
• 0,1 kg smör;
• gårdagens eller inaktuella vitt bröd;
• salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kotletter med ost:

1. Mjukt smör måste blandas med riven ost, rullas till korv, slås in i matfilm och läggs i kylen.
2. Förbered köttfärsen genom att passera filén och löken genom en köttkvarn.
3. Till färsen tillsätt ägg, salt och eventuella lämpliga kryddor eller örter (lök, persilja, dill - vem som helst gillar vad), knåda ordentligt.
4. Lägg en liten mängd köttfärs i handflatan och lägg en liten bit ost och smörkorv i mitten av det resulterande tunnbrödet. Täck toppen med ytterligare en bit köttfärs och forma en oval kotlett.
5. Stek tills de är gyllenbruna i en förvärmd stekpanna på hög värme på alla sidor.
6. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter.

Vi erbjuder dig jättebra recept saftiga kycklingkotletter i en långsam spis - 2-i1-kotletter: ångade och stekta samtidigt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg;
• Lök - 2 stora saker;
  
• Limpa - 150 gram;
• ägg - 2 stycken;
• Mjölk - 2/3 multi-glas;
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
  
• Salt - 2 jämna teskedar;
  
• Kryddor för kött - 1 tesked.

Tillagningsprocedur saftigt och läckra kotletter i en långsam spis:

1. Blötlägg en slumpmässigt skuren limpa i mjölk. Vid denna tid passerar vi kycklingen och de skalade grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Kombinera bröd med köttfärs och ägg, tillsätt salt och kryddor, knåda ordentligt.

3. Från det färdiga köttfärsen formar vi köttbullar. Rulla några av de förberedda kotletterna i ströbröd. Lägg till i multicooker-skålen vegetabilisk olja. Ställ in baknings- eller stekläge och vänta tills oljan värms upp. Lägg de panerade kotletterna i en skål.

4. Placera en behållare för ångning på den, smord med en minimal mängd olja. Lägg våra kotletter på en plastbehållare och ställ in timern på 25-30 minuter.

5. Efter 15 minuter från början av tillagningen måste kotletterna i multikokarskålen vändas. Efter pipljudet, släpp ångan och ta ut våra kotletter.

6. Till sist fick vi 2 rätter - läckra kycklingkoteletter med krispig skorpa och saftiga ångade kotletter.

Recept på dietkycklingkotletter - idealiska kycklingkotletter för barn

Kycklingkotletter De är särskilt populära bland fans av utsökt dietmat, särskilt om de inte är stekta i vegetabilisk olja, utan ångade. För 1 kg mald kyckling förbered:

• 4 lökar;
• 2 ägg;
• 1 kopp havregryn;
• 1-2 klasar salladslökar;
• salt, kryddor.
• eventuella grönsaker till garnering.

Matlagningssteg dietkoteletter:

1. Vi passerar ingredienserna för malet kött (lök och kött) genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och kryddor i köttfärsen efter din smak. Istället för smulor använder det här receptet hälsosammare. spannmål. Bildar kotletter.

2. Koka i dubbelpanna (multikokare) i cirka en halvtimme tillsammans med eventuella grönsaker.

3. Otroligt nyttiga kycklingdietkotletter är klara!

Kyckling Kiev kotletter - otroligt gott!

Trots det stora antalet varianter förblir det allas favorit klassiskt recept Kyiv kotletter, där du måste lägga smör och örter inuti filén. Till 1 kycklingbröst behöver du:

• 150 g ströbröd;
• ett gäng grönska;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• salt, kryddor.

Tillagningsproceduräkta kyckling Kiev:

1. Skär smöret i små tärningar med sidorna 1cm*2cm. Vi lägger dem i frysen tills vidare.
2. Vi skär varje bröst på bredden i 2 lager. Från ett helt bröst får vi bara 4 stycken. För att göra köttet mjukare föreslår vi att du vispa den resulterande filén lätt genom matfilm.
3. Salta varje bit, lägg en stav smör och hackade örter på kanten.
4. Vi rullar rullarna, med början från kanten där smörfyllningen läggs ut.
5. Förbered två behållare, en med ströbröd och den andra med uppvispade ägg.
6. Doppa våra semlor först i ägg, sedan i ströbröd. Vi upprepar denna procedur igen.
7. Placera den framtida Kiev-kotletten, genompanerad, i frysen i en halvtimme.
8. Stek i en het stekpanna i solrosolja, på hög värme de första minuterna för att bilda en skorpa, sedan, med reducerad värme, i ca 7 minuter under lock. På grund av deras storlek skadar det inte att steka kotletternas sidor också. Höjdpunkten i rätten är det smälta smöret, så de är särskilt goda när de är varma.

Hur lagar man kycklingkotletter med majonnäs?

Vill du ha läckra, möra kotletter som tillagas på ett ögonblick? Prova sedan vårt recept, där du behöver lägga 3 matskedar per halvt kilo filé. stärkelse och majonnäs. Alla andra ingredienser är ganska standard:

• 1 lök;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• Kryddor och salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered köttfärsen enligt standardproceduren genom att mala köttet, löken och vitlöken. Tillsätt ägg, stärkelse, kryddor, majonnäs och salt till dem.
2. Knåda köttfärsen i cirka 5 minuter, forma sedan kotletterna och börja steka dem i vegetabilisk olja.

Friska kycklingkotletter med havregryn

Ett annat recept där det inte är potatis och bröd som ger fluffighet till rätten, utan ett halvt glas havregryn. Utöver dessa och standard 0,5 kg kyckling, förbered:

• 1 kycklingägg;
• 6 msk. mjölk;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Blötlägg flingorna en halvtimme i en blandning av ägg och mjölk.
2. Vi passerar ingredienserna för malet kött genom en köttkvarn: kött, lök, vitlök.
3. Blanda de svullna flingorna med köttfärs, salt, tillsätt paprika, peppar och andra kryddor efter din smak.
4. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter.
5. Stek i en het stekpanna på båda sidor, först på hög värme för att bilda en skorpa, och reducera den sedan och täck kotletterna med ett lock, låt puttra tills de är kokta.

Fluffiga hackade kycklingkotletter med mannagryn

Vi hoppas att du inte har något emot att experimentera och prova en mycket framgångsrik variant av mannagrynskotletter. För 1 kg malet kött behöver du 150 g, och dessutom:

• 3 kycklingägg;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g gräddfil eller majonnäs;
• Salt, örter, kryddor.

Matlagningssteg kotletter med mannagryn:

1. Vi förbereder malet kött från vitlök, lök och kött med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
2. Om så önskas, tillsätt hackade örter till den.
3. Vispa i äggen, tillsätt mannagryn, kryddor, salt, gräddfil/majonnäs. Rör om och låt stå i minst en halvtimme.
4. Stek i en het stekpanna på båda sidor. Om så önskas kan du förpanera kotletterna i ströbröd eller mjöl.

Möra kycklingkotletter med stärkelse

Stärkelse låter koteletterna steka och inte vara torra, vi erbjuder dig, enligt vår mening, det mest framgångsrika alternativet med denna tillsats. Förutom kycklingen (0,5-0,7 kg), lök (1-2 st) och ett par ägg som redan är bekanta från andra recept, behöver du:

• gräddfil - 1 msk;
• potatisstärkelse - 2 msk;
• kryddor, salt, örter.

Procedur:

1. Vi skär filén och löken i små bitar eller använder en köttkvarn eller mixer för att göra malet kött av dem;
2. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, finhackade örter, lök och salt om så önskas.
3. Rör om och låt stå i ungefär en halvtimme.
4. Forma kotletter och stek i olja.

Det är väldigt lätt att laga hackade kycklingkotletter hemma: med majonnäs eller stärkelse, i en stekpanna eller i ugnen.

Skillnaden mellan dessa kotletter är att de är tillagade med finhackad kycklingfilé, och vissa kockar kallar dem "Sissies". Varför - "Sissies"?

Jag tror att de heter så mer på grund av kotletternas delikata smak än på grund av deras utseende, men på ett eller annat sätt är rätten värd vilken hemmeny som helst.

Det finns minimala ingredienser och det tar inte mycket tid, så låt oss börja förbereda hackade kycklingkotletter

• Kycklingfilé - 500 g.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Stärkelse - 1 msk. sked
• Dill - 1 gäng
• Majonnäs - 100 g.
• Vegetabilisk olja
• Kryddor efter smak

Skär kycklingfilén i så små bitar som möjligt så att de ser ut som köttfärs.

Skala och finhacka löken.

Tvätta och hacka sedan dillen.

Blanda nu hackade bitar av kycklingfilé med lök och örter, bryt 2 ägg, tillsätt majonnäs och en matsked stärkelse. Du kan också slänga i ytterligare en bit smör och krossa en vitlöksklyfta.

Blanda alla ingredienser väl tills det är slätt.

Vi formar kotletter, det gör jag alltid med händerna.

Hetta upp en stekpanna med normal mängd vegetabilisk olja och stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koteletterna är klara, du kan börja smaka. Som tillbehör använde jag kokta potatisar och skiva och färska gurkor och tomater.

Recept 2: Hemgjorda hackade kycklingbröstkotletter

Mycket saftiga mjuka kycklingbröstkotletter. Förbered snabbt och enkelt!

I våra kotletter skärs kycklingbröstet i bitar med en kniv, och inte med en köttkvarn. Och tack vare yoghurt (eller gräddfil) visar sig köttet vara väldigt mört och saftigt. Du kommer att bli förvånad över hur läckra kycklingkotletter kan vara.

Att laga kotletter är uppriktigt sagt också en fröjd - de görs på några minuter. Förbered bara en stor, vass kniv i förväg. Det gör skärprocessen ännu enklare. Barn gillar verkligen dessa kotletter, och kycklingkött är bra för dem! Och, naturligtvis, för tjejer som håller koll på sin vikt. Hur är det med män? Och män gillar allt gjort av kött! Speciellt om du förbereder någon annan sås eller sås till kotletterna speciellt för dem. Så stek kotletter för hela familjen!

• kycklingbröst - 300
• kycklingägg - 1 st
• tjock osötad yoghurt utan tillsatser (eller gräddfil) - 2 matskedar
• mald svartpeppar - efter smak
• bordssalt - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning av kotletter

Låt oss förbereda kycklingfilén. Om du har den redo blir det inget krångel. Tina bara (om du köpt fryst), tvätta i kallt vatten. Sedan torkar vi det, låter vattnet rinna av sig självt, lägger köttet på en handduk eller doppar det i en torr trasa som inte lämnar ludd.

Behöver du laga filén själv av en hel kyckling är det heller inga problem. Ta kycklingen (det är bättre att lämna den lite frusen) och använd en stor vass kniv för att skära av en del av bröstet på ena sidan och sedan på den andra. Om du tar upp ett ben eller brosk, klipp ut det. Ta bort huden. Det är allt! Hacka nu köttet fint med en vass kniv. Att arbeta med bröst är ett nöje. Den är lätt att skära och hoppar inte ur händerna.

Lägg köttet i en djup skål. Huvuddelen av arbetet är gjort. Bara småsaker finns kvar.

Mät nu upp två matskedar gräddfil eller yoghurt i köttet. Låt oss än en gång betona att yoghurt (om du använder den och inte gräddfil) ska vara tjock, den typ som äts med sked, inte dricks.

Salta köttfärsen, strö över mald svartpeppar eller andra kryddor efter din smak.

Rör om ordentligt.

Vi tvättar ägget och bryter det med en kniv i en skål med kött. Se till att du inte får några skalbitar.

Och rör om ordentligt igen.

Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen och värm upp den. Vi formar inte kotletterna i förväg, annars kommer de att spridas ut. Så snart oljan värms upp till önskad nivå, ös upp köttfärsen med en sked och låt den stekas.

Stek två eller tre minuter på varje sida, d.v.s. väldigt snabbt.

Detta borde inte störa dig, för... Kycklingkött, särskilt hackad kyckling, tar inte riktigt lång tid att steka.

Om kotletterna av någon anledning faller isär i pannan, försök att göra dem mindre eller tillsätta stärkelse eller mjöl (bara lite).

Allt är klart! Placera kotletterna på servetter för att ta bort överflödig olja.

Servera med ditt favorittillbehör!

Recept 3: hackade kycklingkotletter hemma

• Kycklingfilé 300 gr
• Kycklingägg 2 st
• Mjöl 2 msk
• Majonnäs 2 msk
• Dill 1 tsk
• Salt 1 tsk.
• Kryddpeppar 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja 3 msk

Tvätta kycklingfilén, torka den med hushållspapper och skär i små bitar.

Tillsätt ägg, majonnäs, mjöl, salt, peppar och blanda väl.

Tillsätt torkad dill eller persilja och blanda allt igen.

Häll lite vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och skeda ut köttfärsen.

Stek på båda sidor i några minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna något och servera med tillbehör eller grönsaker. Smaklig måltid.

Recept 4, enkelt: hackade kycklingkotletter med majonnäs

Härlig hackade kotletter gjorda av kycklingfilé är att de tillagas väldigt snabbt, de kan serveras till frukost eller middag. Dessa lata kycklingfilékotletter kräver ingen köttkvarn. Även om deras "lathet" är relativ - att skära filéer i kuber är svårare än att passera dem genom en köttkvarn. Men du kommer verkligen att gilla resultatet. Du kan servera hackade kotletter som en separat rätt, eller med ett tillbehör. Det verkar som vanliga produkter, och det är ingen skam att servera en sådan rätt på ett festligt bord.

Och ytterligare en egenskap hos rätten: ju längre köttfärsen är infunderad och marinerad, desto godare och mörare blir kotletterna.

• filé - 500 gr.
• majonnäs - 3 msk.
• potatisstärkelse - 3 msk.
• kycklingägg - 2 st.
• persilja - efter smak
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja för stekning

Vi börjar med filén, tvättar den noggrant och torkar den med en pappershandduk, skär den beredda filén i bitar och var och en av bitarna i små kuber, ju mindre kuben är, desto bättre. Lägg allt i en separat skål.

Ta två medelstora ägg och bryt dem i en skål med mat.

Istället för persilja kan du ta dill Jag rekommenderar inte att du använder koriander och basilika. Finhacka persiljan och lägg i filétärningarna. Fyll allt med majonnäs. Du bör välja majonnäs som inte är särskilt fet, hackad ömma kotletter de kommer att smaka bättre på detta sätt. Men jag rekommenderar inte att ersätta den med gräddfil, det är inte alls samma sak.

Tillsätt stärkelse och blanda allt. Du måste blanda mycket noggrant så att alla ingredienser blandas ihop, speciellt äggen.

Pressa ner vitlöksklyftorna i den här rätten genom en vitlökspress och blanda allt ordentligt igen. Glöm inte att tillsätta salt och svartpeppar. Köttfärsen är klar, men du kan inte steka kotletterna direkt, för... han måste insistera. Det rekommenderas att förvara det i kylen i minst 1,5 timme. Ju längre köttet infunderas, desto rikare blir smaken på kotletterna. Om du täcker köttfärsen med matfilm kan du förvara den i kylen i tre dagar, smaken kommer inte att drabbas av detta, och den blir till och med bättre.

Häll lite olja i stekpannan (färsen suger upp den bra) och skeda i lite köttfärs för att göra ovala kakor. Oroa dig inte för att köttfärsen ska spridas, det händer inte. Du måste steka på medelvärme så att kotletterna inte bränns. Stek kycklingfilékotletterna på varje sida i ca 5 minuter blir kotletterna klara när de fått en gyllenbrun skorpa.

Lägg dem på en handduk så att pappret suger upp överflödigt fett. Redo! Du kan servera lata kotletter med kyckling till valfritt tillbehör, varma eller kalla. Smaklig måltid!

Recept 5: hackade kycklingkotletter med stärkelse (med foto)

Resultatet är en fantastisk kötträtt där kycklingbröstet blir saftigt och väldigt mört. Hackade kycklingkotletter kallas hackade eftersom kycklingfilén inte vrids till köttfärs, utan skärs (hackas) i små tärningar. På grund av denna procedur kan köttbitar kännas i de färdiga kycklingkotletterna, och de är saftiga och inte alls torra.

I receptet kommer jag att notera att jag ger en bas för att göra hackade kycklingkotletter av kycklingbröst. Du kan även lägga hackad ost i köttfärsen. paprika, konserverad majs och andra ingredienser du gillar.

• kycklingbröst - 500 gr
• kycklingägg - 2 st
• gräddfil - 2 msk.
• potatisstärkelse - 1 msk.
• salt - 0,5 tsk.
• mald svartpeppar - 1 nypa
• vegetabilisk olja - 80 ml

Rätten är väldigt enkel och vi kommer att förbereda den väldigt snabbt. Skölj först av allt snabbt det kylda kycklingbröstet under kallt rinnande vatten (låt det frysta tina helt) och torka det ordentligt. Skär sedan köttet i små tärningar – helst inte mer än 1 centimeter. Lägg bröstbitarna i en mixerskål som lämpar sig för mixning.

Tillsätt sedan bara de återstående ingredienserna enligt listan: potatis eller majsstärkelse(om det inte finns några, använd vetemjöl) för koppling, par kycklingägg, gräddfil oavsett fetthalt. Salta och peppra efter smak - vad du vill.

Allt som återstår är att blanda allt ordentligt så att du får den här typen av köttfärs, som deg till pannkakor. För hand eller sked - det spelar ingen roll. Smaka av efter salt och tillsätt mer om det behövs.

Värm en stekpanna med raffinerad vegetabilisk olja (jag använder solrosolja) och tillsätt det förberedda köttfärsen med en matsked. Justera tjockleken på kycklingkotletterna själv. Stek dem på medelvärme tills undersidan fått färg.

Vänd sedan det hackade kycklingkotletter och för dem till beredskap (om möjligt under locket) på andra sidan. Det tar inte mer än 8-10 minuter att göra allt i en stekpanna. Förbered resten av kotletterna på samma sätt. Av den angivna mängden ingredienser fick jag 13 medelstora kotletter.

Servera dem varma med valfritt tillbehör, färska grönsaker och gröna. Förresten, dessa hackade kycklingkotletter är läckra inte bara varma utan också kalla. Du kan ta av den och göra smörgåsar.

Jag är säker på att det är så enkelt att förbereda, men gott och... saftig maträtt du kommer att gilla det från kycklingbröst. Dessutom tillagas den på bokstavligen en halvtimme.

Recept 6: hackade kycklingkotletter med ost i ugnen

Läckra, saftiga, möra kycklingfilékotletter med ost, bakade i ugnen. Hackade kycklingbröst i kombination med krämig smak ost gör den här rätten otroligt god!

• Kycklingbröstfilé - 500 g
• Brynzaost (eller annan valfri ost) – 60 g
• Söt röd paprika - 150 g
• Lök - 50 g
• Ägg - 1 st.
• Smör - 40 g
• Salt, mald svartpeppar - efter smak
• För att smörja formen:
• Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Lägg paprikorna på ugnsgallret som är förvärmt till max. Grädda tills de har svartnat, vänd, 10 minuter.

Överför de varma paprikorna till en förseglad plastpåse, förslut och låt stå i 10 minuter.

Skär osten i mycket små tärningar.

Hacka löken.

Ta bort skalet och kärnan från den färdiga paprikan. Skär fruktköttet i små kuber.

Tvätta kycklingbröstfilén och torka.

Finhacka filén, hacka sedan med en kraftig kniv eller klyv till grov färs.

Blanda köttfärs, paprika, lök och ost. Tillsätt mjukat smör, ett rått ägg, salta, peppra och rör om tills det är slätt.

Blöt händerna i vatten och forma små avlånga kotletter av köttfärsen. Lägg kotletterna på en smord plåt.

Placera bakplåten i ugnen, förvärmd till 190 grader. Grädda i 20 minuter.

Du kan servera kotletterna till valfri tillbehör eller sallad. Smaklig måltid.

Recept 7, steg för steg: hackade kycklingbröstkotletter

Varje bra hemmafru har mer än ett recept på läckra hemlagade kotletter. Populariteten för denna maträtt är förståelig - det finns inga svåra att hitta produkter här, och kotletterna tillagas ganska snabbt, och de visar sig alltid överraskande aptitretande och tillfredsställande. Idag ska vi byta ut den traditionella fläsk-/nötfärsen till den här rätten mot lättare fågelkött och tillaga enkla men förvånansvärt goda hackade kycklingbröstkotletter med örter. Prova det också! Kanske kommer just detta recept att bli din "favorit"!

• kycklingbröst - 500 g;
• lök - 1 st.;
• vitlöksklyftor (valfritt) - 1-2 st.;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil (eller majonnäs) - 4 msk. skedar;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• dill - ett litet gäng;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
• salt, peppar - efter smak.

Tvätta kycklingbröstet, ta bort överflödig fukt - torka det på hushållspapper/servetter, ta sedan bort skinn och ben. Skär fågelfilén i små tärningar och lägg i en djup behållare.

Strö över salt, peppar, tillsätt råa ägg, gräddfil (eller majonnäs). Lila eller vanlig vit lök, efter att du tagit bort skalet, skär i små tärningar eller mal med en mixer och lägg sedan i en behållare med kycklingkött. Om så önskas, tillsätt vitlöksklyftor som passeras genom en press för en rik arom. Ren och torr dill, finhackad, tillsätt också köttet.

Blanda köttmassan, och tillsätt sedan mjöl så att kotletterna håller formen och inte breder ut sig under stekningen (du kan byta ut mjöldoseringen mot 2 msk stärkelse). Blanda kycklingköttet igen och låt det stå så här i 20-30 minuter.

Efter den angivna tiden, ös upp kycklingblandningen med en matsked och lägg den i form av kotletter på den varma, oljade ytan av stekpannan.

Stek bitarna på medelvärme ca 3-5 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock, för kycklingköttet till full beredskap inom 10-15 minuter.

Hackade kycklingbröstkotletter är en rejäl och välsmakande huvudrätt, serverad med vilken sida som helst, skivade grönsaker eller pickles, såväl som örter.

Recept 8: kycklingkotletter hackade från bröst (steg-för-steg-bilder)

Från kycklingfilé eller bröst kan du förbereda en mycket god och enkel andrarätt - hackade kotletter. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som inte har en köttkvarn hemma.

Idag vill jag ta upp läcker maträtt, som vi älskar att laga till lunch och middag - vi kommer att förbereda kycklingbröstkotletter. Kycklingkotletter är väldigt gott, både vuxna och barn älskar dem, men problem kan uppstå med tillagning från kycklingbröst. Och allt för att alla inte lyckas förvandla ganska torrt bröstkött till saftigt och mjuka kotletter. Så låt oss ta reda på hur man lagar kotletter från bröst så att de blir mjuka, saftiga och gyllenbruna, med hjälp av olika ingredienser och tillagningsmetoder. När allt kommer omkring, som vi vet, leder många vägar ofta till att nå ett mål.

Kycklingkotletter passar utmärkt till lunch eller middag. Du kan laga många av dem stor familj eller för flera måltider. Lägg i en stor kastrull och servera vid behov. Det är väldigt bekvämt när du är på jobbet och dina hungriga barn och man rotar i kylskåpet.

De är beredda helt enkelt, det är viktigt att känna till de grundläggande principerna och proportionerna och kotletten kommer nästan säkert att visa sig. Det viktigaste är att känna till några hemligheter för att förbereda anbud och mjuka kotletter från kyckling.

Låt oss ta reda på vilka alternativen kan vara.

Kycklingkoteletter - ett enkelt recept för att göra bröstkotletter

Låt oss anta att detta är ett klassiskt recept för att göra kycklingkotletter från bröst. Klassiskt eftersom det förmodligen är bekant för de flesta, eftersom kotletter tillagas av andra köttfärstyper på liknande sätt. Till exempel populära kotletter gjorda av en blandning av nöt- och fläsk, de så kallade hemgjorda. Kycklingbröstkotletter kan tillagas på exakt samma sätt, tack vare att vi lägger lök, bröd och ägg blir de inte torra och sega.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 2 st,
• lök - 1 stor bit,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• vitt bröd - 2 skivor,
• mjöl eller ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbrösten i små bitar tvärs över kornet. Om du använder frysta, tina upp helt så att det inte blir över extra is, på grund av det blir kotletterna värre stekta inuti. Skär löken i fjärdedelar och vitlöken också.

2. Förbered nu köttfärsen. Mal kycklingen i en köttkvarn eller använd en mixer. Om du har en köttkvarn, lägg sedan löken och vitlöken i den medan du vevar kycklingen, de kommer också att hackas och senare blandas med köttet. Om du har en mixer, speciellt en med en liten skål, och du måste lägga till köttet i delar, så kan du hacka löken och vitlöken separat och sedan lägga till köttet. Om du gillar stora bitar av lök i kotletter kan du hacka löken med en kniv. Men min familj, särskilt barnet, kommer inte att äta lök i denna form, så jag har dem säkert gömda, små och omärkliga.

3. Tillsätt ägg och salt efter smak till färsen. Du kan också lägga till lite svartpeppar för smak. Ägget i våra kotletter kommer att vara fästelementet så att de inte är smuliga och inte faller isär.

4. Blötlägg brödskivor, gärna utan skorpa, med en liten mängd vatten så att brödet blir till mos. Lägg sedan till det i köttfärsen och blanda det hela väl.

5. Nu kan du börja forma kycklingkotletterna. För att säkerställa att de har samma storlek, ta en matsked och använd den för att ta bort köttfärsen från skålen. En sked - en kotlett. Gör en oval biff och rulla den i mjöl eller ströbröd, beroende på smak. Det är bäst att göra kycklingbröstkotletter lite platta, då steker de snabbare på insidan och torkar inte ut.

6. Värm en stekpanna på medelhög värme, häll vegetabilisk olja på den och placera kotletterna. Stek dem på ena sidan i 5-8 minuter, vänd dem sedan i ytterligare 7-10 minuter. Om du inte är säker på om de är genomstekta, stick hål på en kotlett i mitten och se vilken färg saften kommer ut, rosa betyder att den inte är klar än. Du kan täcka med ett lock, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Våra läckra kycklingkotletter är klara. Bjud in alla på lunch!

Kycklingbröstkotletter med mannagryn och utan bröd

Nästa metod för att förbereda kycklingbröstkotletter innebär inte användning av bröd, vi kommer att ersätta det med semolina. Oroa dig inte, kotletterna kommer fortfarande att bli mjuka och goda. Semolinagryn detta är samma vete som brödet bakas av, helt enkelt malet till små korn. Därför sväller den i kotletter och ger sina egenskaper nästan som bröd.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 1 kg (4 stycken),
• lök - 1-2 stycken,
• mannagryn - 7-8 matskedar,
• ägg - 1 stycke,
• gräddfil - 1 matsked,
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered färs kycklingbröst. Använd köttkvarn, mixer eller matberedare, vad du än har hemma. Köttfärsen ska vara hyfsat finhackad.

2. Hacka löken väldigt fint. Om du inte gillar att gråta kan du hacka löken i en mixer. Det hjälper också att skölja löken med isvatten innan du skivar den.

3. Tillsätt ett rått ägg, en platt tesked salt, mannagryn och två matskedar gräddfil till köttfärsen. Gräddfil ger förresten kotletterna en behaglig delikat smak och saftighet. Häll grynen lugnt i torr form, du behöver inte göra något med den först, varken koka eller blötläggas.

4. Blanda nu allt ordentligt. Använd först en sked, och sedan kan du använda handen, precis som att knåda deg. Efter detta, lämna köttfärsen ensam i 30 minuter, detta kommer att ge mannagryn som tillsätts möjligheten att absorbera vätska och svälla. Detta är ett obligatoriskt steg i receptet.

5. Hetta upp en stekpanna på spisen. Blöt händerna med vatten för att undvika att köttfärsen fastnar och forma små kotletter. Lägg kotletterna i den heta oljan och stek tills undersidan fått färg. Tack vare den malda mannagryn håller den sin form väldigt bra och sprider sig inte.

6. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. samma mannagryn låter koteletterna bryna utan panering, och koteletterna ser extremt aptitliga ut. Stek kotletterna tills de är genomstekta, inte mer än 20 minuter totalt, 10 minuter på varje sida. Men för säkerhets skull, stick hål i kotletten och kolla den rinnande buljongen för att se om den är rosa.

Nu är de gyllenbruna kycklingbröstkotletterna med mannagryn klara. Det mest intressanta är att du inte ens hittar spår av mannagryn i de färdiga kotletterna, det har absolut ingen smak eller "crunch", det löser sig praktiskt taget och du får helt enkelt läckra mjuka kotletter.

Hur man lagar kycklingkotletter så att de blir saftiga - videorecept

Jag delar med mig av ett mycket värdefullt fynd. I det här videoreceptet får du lära dig hur du lagar kycklingbröstkotletter så att de blir saftiga och möra. Bröst är som du vet magert kött, som när det steks mycket ofta förlorar all sin juice och torkar ut och blir gummiaktigt, eftersom det inte har något fettlager alls. Därför, för att uppnå ömhet och saftighet från monokycklingkotletter endast med hjälp av ytterligare ingredienser. I det här fallet används mycket lök, bröd indränkt i mjölk, äggvita och en rå potatis.

Detta är en ganska gammal hemlighet till och med min mamma lärde mig som barn att lägga till en liten potatis till kotletter. Och detta gällde alla typer av kotletter. Jag kan säga av egen erfarenhet att det fungerar. Potatis hjälper kotletterna att hålla sig saftiga. Om du inte har provat den här versionen av kycklingkotletter ännu, gör ett experiment. Smaken på potatisen reflekteras praktiskt taget inte, den märks inte. Men samtidigt är kotletterna saftiga och fluffiga, med en gyllenbrun skorpa. Vad mer behövs?

Se detaljerat recept och använd den, dina nära och kära kommer att tacka dig.

Läckra kycklingkotletter med ost - steg-för-steg recept med foton

Ett annat roligt sätt att göra kycklingkotletter intressanta och saftiga är att lägga till fyllning till dem. Vem kan argumentera med att ost är nästan perfekt för detta, eftersom det smakar fantastiskt med kyckling. Att förbereda sådana kotletter är inte alls svårt, och att se hur hushållet kommer till överraskning inuti kotletten är dubbelt trevligt. Varför hos tvillingar? För det är väldigt gott!

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 0,5 kg,
• hård ost- 100 g,
• ägg - 1 stycke,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• dill - ett litet gäng,
• ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered färs kycklingbröst. Använd en köttkvarn eller mixer, vad du än har till hands. Salta och peppra, du kan lägga till dina favoritkycklingkryddor, men inte för mycket. Knäck ett ägg där.

2. Tvätta och torka ett gäng färsk dill. Hacka den fint, gärna utan stjälkar. Tillsätt örter i köttfärsen. Det kommer att ge en fräsch arom till våra framtida kotletter. Tillsätt hackad vitlök, du kan pressa den genom en vitlökspress.

3. Blanda nu allt ordentligt med händerna. Knådning av köttfärs påminner lite om att knåda deg samma rörelser. Det är väldigt nyttigt att vispa köttfärsen lite genom att lyfta den ovanför skålen och kasta tillbaka den. Detta kommer att göra kotletterna mjukare och möra.

5. Ta hårdost och skär den i små rektanglar. Vi kommer att linda in den i kotletterna, så den borde passa helt i dem i storlek.

6. Nu behöver du ta lite köttfärs, inte mer än handflatan. Gör en oval kaka av den, lägg osten i mitten och stäng den. Tjockleken på köttfärsen ska inte vara för liten så att osten, när den kokar under stekning, inte läcker ut.

7. Ge kotletterna en jämn form och rulla i ströbröd. Om du inte har dem kan du använda mjöl, kotletten blir också gyllenbrun.

8. Stek kotletterna i en stekpanna på medelvärme i 10 minuter på varje sida. Kotletten ska vara gyllenbrun, men inte bränd.

Dessa kycklingkotletter med ost serveras bäst varma medan osten inuti fortfarande är mjuk och stretchig. Det är väldigt gott och intressant att äta, särskilt barn är glada.

Smaklig måltid!

Fluffiga kycklingbröstkotletter - en metod för matlagning med havregryn

Vilken typ av produkter använder fyndiga kockar för att tillaga läckra och saftiga kycklingkotletter? Vi lagar mat från kycklingbröst, och med dem finns det alltid en chans att göra kotletterna lätt torra eller gummiaktiga. Det hände en gång att kycklingbröstkotletterna blev gummiaktiga, och då insåg jag att någonstans hade receptet varit felaktigt. Även om detta inte fungerar med det här tillagningsalternativet. Den här gången kommer havregrynsgröt att hjälpa oss. Och oroa dig inte, det kommer inte att se ut som stekt gröt, det blir bara läckra mjuka kycklingkotletter.

Du kommer behöva:

• malet kycklingbröst - 0,5 kg,
• spannmål omedelbar matlagning- 150 gram,
• varm mjölk - 150 gram,
• lök - 1 stor,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• mald paprika - en nypa,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Låt oss utelämna delen där vi förbereder malda kycklingbröst. Jag tycker att alla borde ta itu med detta. Därefter måste du blötlägga havregrynen med mjölk. Häll mjölken över flingorna och låt den svälla tills den har absorberat all mjölk.

2. Löken ska hackas. Gör det på ett sätt som är bekvämt för dig. Du kan finhacka den med en kniv eller riv den. Du kan använda en mixer. Allt beror på om du gillar lökbitar i dina kotletter. Bryt ner ägget i köttfärsen.

3. Tillsätt även hackad lök och vitlök, havregryn och alla kryddor: salt, peppar, paprika.

4. Blanda det hela ordentligt så att alla ingredienser är helt kombinerade. Köttfärsen blir ganska mjuk och saftig.

5. Använd händerna eller en sked för att forma små biffar. Om du plattar till dem något så kokar de snabbare. Lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja och vänd på dem när de får färg.

6. Sådana kotletter är perfekt stekta och förlorar inte sin saftighet utan panering. De kommer att bli fluffiga och med en gyllene skorpa. Stek dem på medelvärme och bestäm beredskapen genom att pierca dem, huvudsaken är att ingen rosa juice rinner ut. För att vara säker på att de är stekta inuti kan du täcka dem med ett lock och sjuda på svag värme ytterligare en tid. Skorpan blir inte krispig, kotletterna blir mjuka, men smaken förblir utmärkt.

Smaklig måltid! Gör dig redo läckra kotletter och gör dina nära och kära glada.

Möra kycklingkotletter med keso - videorecept

Och i slutet vill jag lägga till ytterligare ett recept med en ovanlig ingrediens. Innan jag hittade det här receptet visste jag inte att kycklingkotletter blir väldigt goda om du lägger till keso till dem. Detta var en riktig upptäckt för mig. Men eftersom jag inte är främmande för kulinariska experiment, bestämde jag mig för att prova detta recept. Och du vet, jag ångrade det inte alls. Trots sin ovanliga natur är kotletterna mycket välsmakande. Vem kunde tro att keso ger dem en sådan smak?

Jag råder dig att ta dig friheten och försöka laga dessa kycklingkotletter. För tydlighetens skull är det enklaste sättet att titta på receptet på video.

Det är allt. Vänta på nya recept och intressanta idéer. Vi ses!