Kött med söt peppar - de bästa recepten. Tillaga kött med paprika korrekt. Fläsk stuvad med tomater och paprika

Hem / Bageri

Nötkött med paprika går bra med olika recept: från rejäla första och andra rätter till lättare tilltugg. För att köttet ska bli särskilt saftigt och mört måste det först marineras i cirka en timme.

Nötkött med paprika

Ingredienser

Vegetabilisk olja 40 milliliter Hackad muskotnöt 1 nypa Sojasås 2 msk. Balsamvinäger 2 msk. Mjöl 2 msk. Lök 2 huvuden Tomater 300 gram paprika 2 stycken Nötkött utan ben 1 kilogram

Antal portioner: 6
Förberedelsetid: 1 minut
Tillagningstid: 1 minut

Nötkött i marinad, stuvad med paprika

Skölj och torka köttet före tillagning.

Hur man lagar smakrikt nötkött:

Skär det tvättade köttet i små skivor.
Blanda vinäger med sojasås, olja, salt och kryddor. Lägg nötköttskivorna i marinaden.
Skär den skalade löken i halva ringar och sötpeppar– i skivor. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Skalla tomaterna, ta bort skalet och puré med en mixer. Häll purén i stekpannan med paprika- och lökskivorna och låt puttra i 4 minuter.
Stek det marinerade köttet i vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor.
När köttet slutar släppa rosa juice, strö över det med mjöl och häll tomatsås med pepparskivor.
Rör om, minska lågan och låt sjuda under lock i en kvart.

Om så önskas kan du lägga till lite vatten till såsen för att göra den tunnare, samt vitlök och peppar för lite pikantitet.

Kött marinerat på samma sätt kan enkelt tillagas med paprika och i en långsamkokare. För att göra detta, placera nötköttet tillsammans med marinaden i enhetens skål och tillsätt vatten så att köttet är helt täckt. Stäng locket och koka i "Stew" -läget i en halvtimme. Tillsätt sedan remsor av paprika och lökringar. Tillsätt salt och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Servera aromatiskt nötkött med potatis eller andra grönsaker, färska salladsblad och kinakål eller insvept i armenisk lavash.

Biffsallad recept med paprika

För att förbereda en saftig sallad med låg fetthalt behöver du:

nötkött - 200 g;
tomater - 2 st.;
paprika - 1 st.;
rödlök - 1 huvud;
persilja - 1 knippe;
olivolja - 2 msk;
salt och peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

Koka köttet i saltat vatten och skär i små bitar.
Skålla paprikan och ta bort skalet, skär i strimlor.
Hacka löken i tunna halvringar och tomaterna i tärningar.

Allt som återstår är att blanda alla ingredienser, smaka av med salt, peppar och olivolja och strö över finhackade örter. Servera med pitabröd eller varmt tunnbröd.

Alla rätter med nötkött och paprika kommer att kompletteras perfekt med ett glas gott rött vin.

Underbart och läcker maträtt- oxgryta med grönsaker. Inte med svartpeppar eller paprika, som den är tillagad, utan kött stuvad med lök och paprika - söt eller mycket milt kryddig. Det finns många sorter av paprika med mild värme, och ofta är värmen på gränsen till uppfattning, vilket gör paprikan väldigt behaglig.

En kulinarisk teknik som kallas stuvning är att laga en mängd olika livsmedel med kryddor i en liten mängd vätska (eller till och med i egen juice) under ganska lång tid och på mycket låg värme. Dessutom, enligt kanonerna, är preliminär stekning av produkter tillåten. Stuvning ger rik smak och arom till rätter. Olika typer av kött, nötköttsgulasch, alla typer av såser (till exempel den berömda) tillagas genom att stuva mat under lång tid.

Nötkött med paprika, av vilken sort som helst, blir exceptionellt välsmakande. Det är inte nödvändigt att använda de vanliga flerfärgade stora frukterna. Spansk peppar enligt vår förståelse - kryddig eller söt, är det frukten av en ettårig växt av familjen Solanaceae, en släkting till tomat och aubergine. Det vi kallar "peppar" är en sort av sötpeppar, och i Bulgarien finns det många sorter av paprika. Du kan hitta sorter som Kamba, Kapiya, Sivria, Ratund, etc. De blir jättebra.

Mycket vackra frukter av inte het, eller mycket milt het, peppar av sorten Chorbadzhiyska chushka, med mycket långa, cirka 20 cm, och tunna, starkt böjda och till och med krullade frukter. Jag vet inte om namnet kommer från den bulgariska byn Chorbadzhiysko, eller från ordet "chorba" (soppa, förrätt), men du kan ofta hitta namnet Chorbadzhiysky (soppa) peppar.

Nötköttsgryta med grönsaker, tillagad med förkokt kött och med små eller tunna paprika - rätten är mycket välsmakande och kryddig. Användningen av enkla kryddor som är typiska för Balkan gör paprikan extremt aromatisk. Förresten kan rätten enkelt tillagas i portionerade keramikgrytor.

Steg-för-steg nötköttsgryta recept

Ingredienser (2 portioner)

Nötkött 0,5 kg
Söt eller mild peppar 300 gr
Lök 2-3 st.
Mogen tomat 2 st
Varm peppar 1-2 st
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Salt, salta, svartpeppar Kryddor

Biffgryta med grönsaker kan tillagas med valfri icke-het eller milt het peppar. Det är bättre att paprikorna är små och kompakta och inte behöver skäras i bitar. Under processen att stuva skålen kommer skuren paprika med största sannolikhet att koka och spridas isär. Du kan alltid välja lämpliga små paprika på marknaden eller i en butik. Små paprika av capia- och rotundasorterna finns ofta. Till rätten köpte jag lite chorbaji paprika. Frukterna är tunna och långa. Dessutom behöver små frukter inte rensas från frön.
Bulgarisk chorbaji peppar och lök
Utsökt nötkött det visar sig om kött, som är ganska segt, först kokas och först sedan tillagas från det grytor med olika grönsaker. Nötkött med grönsaker, stuvad under lång tid, rätten är mycket välsmakande och mättande, passar bra med rött vin, örter och en bit mycket färsk.
Nötkött är helst inte fett, skulderblad eller bara fruktkött, kanske med ben. Eftersom nötköttet är förkokt kan du använda till och med ganska "gammalt" kött. Under kokningsprocessen blir köttet mjukt och nötgrytan med grönsaker blir jättegod.
Nötkött är att föredra inte fett, skulderblad eller bara fruktkött
Häll flera liter vatten i en stor kastrull och lägg köttet, tvättat och rengjort från överflödigt fett, i det. Koka upp vattnet och skumma bort skummet. Koka nötköttsbiten på mycket låg sjud, täckt. Beroende på köttets "hårdhet" kan tillagningstiden vara 1-2 timmar. Ta bort det kokta köttet från buljongen och överför det till en tallrik, låt det svalna något, täck med ett lock. Sila av buljongen och häll upp i en separat kastrull.
Ta bort det kokta köttet från buljongen och lägg på en tallrik.
Skala löken och skär i mycket stora skivor längs med löken. Beroende på storleken på lökarna ska de skäras i 6-8 delar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek den hackade löken tills den får en fin gyllene färg och börjar bli brun. Under inga omständigheter ska du överkoka löken, annars får oxgrytan med grönsaker en distinkt eftersmak.
Fräs den hackade löken tills den är fin gyllenbrun
Skär det lite avsvalnade nötköttet i stora bitar och lägg i den stekta löken. Lägg till 1-2 hela varm paprika utan att skala eller skära dem. Salta och peppra med svartpeppar. Tillsätt torrt salta efter smak, eller, om du har det, en bulgarisk blandning med salta, till exempel "trapezna chubritsa". Förresten, salta ger en fantastisk kryddig smak in kötträtter, så mängden salta är efter eget gottfinnande. Till exempel tillsatte jag 0,5 tsk. mosad torr salta.
Skär nötköttet i stora bitar och lägg i den stekta löken
Rör om ofta, stek löken och köttet i 5 minuter och tillsätt sedan hela paprikan. Fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt hela paprika
Skålla mogna tomater med kokande vatten, ta bort frön och skal. Mal tomatköttet till en puré och lägg till köttet med peppar. Tillsätt lite av den återstående buljongen för att skapa lite fri bräsningsvätska.
Tillsätt lite tomatpuré och vatten
med peppar under lock i 30 minuter vid låg koka. Ta sedan av locket, tillsätt värme och förånga överskottsvätskan. På din begäran kan konsistensen på rätten vara från en tjock soppa - som till en sauté eller gryta.

Detta trevliga "grannskap" gör maten hälsosammare. Det är känt att grönsaker av detta slag perfekt neutraliserar skadliga animaliska proteiner, vilket i sin tur främjar normal matsmältning. Det finns många olika sätt förbereda rätter som använder dessa produkter. Som ett exempel kan vi överväga flera av de mest intressanta alternativen.

Stek fläsk

Fläsk är det mest populära i världen köttprodukt. Människor har använt det för mat i tusentals år. Det finns ett mycket intressant recept med vilket du kan laga detta kött mycket välsmakande med paprika och andra grönsaker. För att arbeta behöver du: 600 gram färskt fläsk, salt, 4 tomater, mald peppar, 1 lök, 4 paprika, vegetabilisk olja, samt örter och torkade örter.

Att laga kött med paprika är enkelt:

Först måste du förvärma ugnen till minst 200 grader.
Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att tvätta fläsket, torka det och försiktigt skära det i små remsor.
Grönsaker måste också hackas. Löken kan skäras i halva ringar, paprikan i stora strimlor och tomaterna kan helt enkelt hackas fint.
Strö löken och köttet med peppar, lägg i en kastrull och fräs i het olja på hög värme.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda allt väl.
Ställ in kastrullen med ingredienserna i ugnen och grädda i 20 minuter. Om så önskas kan innehållet överföras till en ugnsform.

Efter tillagning blir kött med paprika ännu mörare, saftigare och mycket aromatiskt.

Kombinerad metod

Nötkött är ett segare kött. Därför är det bättre att inte steka det, utan att stuva det. Och för att garantera ett bra resultat, förmarinera och tillsätt grönsaker. Nötkött smakar bäst med paprika. Ett av matlagningsalternativen involverar närvaron följande ingredienser: för 700 gram nötkött behöver du 1 stor balja paprika, 2 lökar, en matsked mjöl och 300 gram tomater i sin egen juice.

Till marinaden behöver du: 1 matsked balsamvinäger, en nypa muskotnöt, en kvart tesked av en blandning av olika paprika, lite olivolja, 2 matskedar sojasås och en halv tesked paprika (vanlig eller rökt).

Arbetet måste utföras i etapper:

Först bör du ta itu med köttet. Den måste tvättas och sedan skäras i medelstora bitar.
Gör en marinad av de utvalda ingredienserna.
Lägg köttet i en skål, häll i den förberedda blandningen och låt stå i ca 1 timme.
Denna tid kan ägnas åt att förbereda grönsaker. Paprikan måste skäras försiktigt i strimlor efter att först ha tagit bort stjälken och fröna. Det är bättre att hacka löken i halva ringar och ta bort skalet från tomaterna.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken lätt i den.
Tillsätt paprikan, och efter några minuter tillsätt tomaterna, häll resten av saften över allt och låt sakta koka upp blandningen.
Stek det beredda köttet i en separat stekpanna, strö det lätt med mjöl.
Kombinera ingredienserna och låt sjuda under lock tills det är klart.

Det blir underbart nötkött med paprika och grönsaker. Till en sådan mild och saftig maträtt Nästan alla tillbehör (ris, potatis eller pasta) duger.

Fyllda paprika

Hur kan man annars laga kött med paprika? Ett recept som är bekant för alla ryska hemmafruar sedan sovjettiden är fylligt. Det tar ungefär en och en halv timme att förbereda den här rätten. Dessutom behöver du följande produkter: 0,6 kg malet kött, 7 paprika, 200 gram ris, 2 morötter, 20 gram salt, 2 tomater, 100 gram gräddfil, 2 lök, 50 gram vegetabilisk olja, 2 ägg, och även lite svartpeppar (malen och ärtor).

Processen börjar med beredningen av huvudingredienserna:

Koka först och främst riset i saltat vatten.
Hacka löken i tärningar, hacka morötterna på ett rivjärn och hacka tomaterna efter önskemål.
Efter detta måste du värma stekpannan och steka löken i den i 3 minuter, tillsätt 1 sked vegetabilisk olja.
Utan att stoppa processen, lägg till morötter. Häll i resterande olja och stek maten tillsammans i ytterligare 5-6 minuter.
Lägg färsen i en djup tallrik. Tillsätt peppar, ägg, salt och en fjärdedel av innehållet i pannan.
Tillsätt ris och gör den sista knådningen. Fyllningen är klar.
Nu kan du börja jobba på paprikan. Först måste du tvätta dem och sedan skära av svansen och rengöra insidan av fröna noggrant.
Fyll "kopparna" med fyllningen och lägg dem på botten av pannan.
Lägg resterande stek och tomater ovanpå.
Häll gräddfil över allt, salta och tillsätt vatten så att det helt täcker paprikan.
Sätt pannan på elden, låt innehållet koka upp och låt sjuda, täck med ett lock.

Efter detta är allt du behöver göra att vänta 45 minuter, så kan du säkert börja smaka.

Inget tillbehör

Lägger du till potatis med paprika får du en rätt som kan ätas utan tillbehör. Du kan laga det i en stekpanna, men för bekvämlighet är det bättre att använda en långsam spis. Du behöver en helt bekant uppsättning produkter: för 600 gram fläsk (det är bättre att ta filén) - 2 paprika, 1 lök, ett och ett halvt kilo potatis, 4 vitlöksklyftor, 2 morötter, flera lagerblad , 25 gram smör och lite vegetabilisk olja, ett gäng persilja, salt, torkad basilika, lite mald peppar, italienska örter och oregano.

Du måste börja med att bearbeta köttet:

Fläsket ska tvättas, överflödigt fett putsas bort och skäras i medelstora tärningar.
Morötterna skärs i strimlor och löken i halva ringar.
Häll lite olja i multikokskålen och lägg köttet i den. Ställ sedan in "Baking"-läget i 8 minuter.
Efter detta kan du lägga till de beredda grönsakerna.
Skala potatisen och skär i 4 eller 6 bitar beroende på storleken på knölarna.
Hacka paprikan i stora strimlor.
Lägg alla de återstående ingredienserna i skålen, ställ in "Stew"-läget och låt maten vara ifred ett par timmar, kom ihåg att röra om den var 30:e minut.

Resultatet är saftigt, aromatiskt och mycket läcker gryta, som praktiskt taget inte behöver ett tillbehör.

Magert kött med grönsaker är, enligt moderna nutritionister, en av de hälsosammaste kombinationerna. Och för att göra det gott, kolla in våra recept!

Sallad med nötkött, paprika och tomater

Ingredienser:

nötkött - 200 g;
tomater - 2 st.;
söt paprika - 1 st.;
Krim rödlök - 1 st.;
persilja - 1 knippe;
olivolja - 2 msk. skedar;

Förberedelse

Skär nötköttet, förkokt i saltat vatten, i tärningar, löken i halva ringar, paprikan i strimlor och tomaterna i tärningar. Finhacka det gröna. Blanda alla ingredienser. Krydda den med salt, peppar och olivolja. Tja, det är det, redo!

Stuvad nötkött med paprika i en långsam spis

Ingredienser:

nötkött - 500 g;
paprika - 2 st.;
varm chilipeppar - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lime - 1 st.;
citron - 0,5 st.;
vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
muskotnöt (malen) - 1 nypa;
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär köttet i små skivor tvärs över kornet. Pressa saften från citron och lime, tillsätt vitlöken som passerats genom en press och mycket finhackad chilipeppar (se till att ta bort kärnorna). Blanda, salta och häll denna marinaden över det beredda nötköttet. Låt stå i en halvtimme.

Och när den angivna tiden har gått, häll lite olja i multikokarskålen, ladda köttet i den tillsammans med marinaden och tillsätt vatten så att det täcker helt. Stäng locket och tillaga på "Stew" -läget, ställ in timern på 30 minuter. Tillsätt sedan grönsaker - paprika i stora strimlor och lök i halva ringar. Salta och peppra efter smak och låt puttra ytterligare en halvtimme. Färdigt nötkött med peppar kan serveras till valfritt tillbehör, eller så kan du helt enkelt slå in det tunna pitabröd– det kommer att visa sig vara improviserat. Mycket välsmakande!

Nötkött stekt med paprika, kinesisk stil

Ingredienser:

oxfilé - 600 g;
söt paprika - 2 st.;
gröna bönor - 300 g;
lök - 3 st.;
vitlök - 6 kryddnejlika;
sesam - 1 msk. sked;
sojasås - 100 g;
risvinäger - 2 msk. skedar;
stärkelse - 100 g;
vegetabilisk olja - för stekning;
mald röd paprika - 0,5 tesked;
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Låt oss först marinera köttet. Vi tvättar nötköttet och skär det i kuber av samma längd och tjocklek. Tillsätt lite salt och peppar. Häll i en blandning av vinäger, 4 matskedar sojasås och 3 vitlöksklyftor, passerade genom en press. Låt köttet stå i 40 minuter.

Förbered under tiden dressingen för det kinesiska nötköttet. Pressa den återstående vitlöken genom en press, tillsätt röd paprika och häll sojasås över allt, blanda.

Häll cirka 2 fingrar olja i en djup stekpanna (gärna en wok) och värm tills det börjar ryka något. Muddra det marinerade nötköttet ordentligt i stärkelse och lägg det i ett lager i fräsande olja. Stek i 7-10 minuter, tills bildandet av en gyllene skorpa. Om köttet inte får plats på en gång, tillaga i flera omgångar.

Vi fångar de stekta bitarna med en hålslev, och i deras ställe skickar vi hackad paprika och lök i halva ringar. Håll i eld, rör kraftigt, i 2 minuter. Sedan fiskar vi upp det till köttet och steker bönorna i en stekpanna ytterligare ett par minuter. Blanda nötköttet med grönsaker och smaksätt det med den förberedda såsen. Kinesisk pepparbiff är klart! Men om du vill servera den här rätten varm, tvätta pannan och värm maten i den i högst 3 minuter, annars bränns vitlöken. Strö över sesamfrön på slutet.

Skär fläsket i medelstora bitar.

Skär löken och paprikan i medelstora bitar, tomaterna i tärningar.

Värm en stekpanna med 2-3 matskedar vegetabilisk olja, tillsätt kött, strö över kryddor. Stek fläsket på ganska hög värme tills det är gyllenbrunt, rör om då och då.

Lägg det stekta köttet i en kastrull, tillsätt vatten eller buljong och täck med lock. Sjud på låg värme i 35-40 minuter. Vid behov bör vätska tillsättas.

Häll 2-3 matskedar olja i en stekpanna, värm upp den, tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, rör om då och då. Tillsätt sedan paprikan, rör om och fräs tillsammans med löken i ca 3-4 minuter.

Tillsätt sedan tomater i pannan. tomatpuré, paprika, svart och röd paprika, salt och socker. Häll i lite buljong och rör om. Sjud allt på låg värme i 5 minuter, rör om då och då.