Nötkött med svamp i ugnen. Hur man lagar nötkotletter i ugnen med svamp och ost för en familjemiddag. Rostbiff med svamp

Kött med svamp och ost i ugnen är vackert, aptitretande och rejäl maträtt. Detta kött är perfekt även för festligt bord. Köttet kan tillagas med färska svampar, eller med frysta. Kött tillagat med kantareller ser särskilt aptitligt ut.

Förening:

• Kött (nötkött, kalv eller fläsk) – 1 kg
• Svamp (kantareller, champinjoner, porcini, etc.) - 600 g
• Ost - 100 g
• Lök - 2 st.
• Salt - efter smak
• Peppar - efter smak
• Torkad dill - efter smak (kan ersättas med din favoritkrydda)

Förberedelse:

Skala löken och skär i små tärningar. En lök måste stekas och den andra lämnas rå. Stekt lök ger köttet smak och rå saftighet.

Hetta upp lite solrosolja i en stekpanna och tillsätt hälften av den hackade löken. Fräs löken på låg värme tills den är gyllenbrun i 10-15 minuter.

Medan löken steker, tvätta, skala och hacka svampen. Jag hade frysta kantareller och ganska begränsad tid. Därför tinade jag upp kantarellerna under kallt rinnande vatten. De behöver inte tinas helt, det viktigaste är att varje svamp är skild från de andra.

Tillsätt svampen i den stekta löken, rör om och stek tills den är halvkokt i 10 minuter.

Tvätta köttet och skär i 1 cm tjocka skivor Vispa varje köttbit på båda sidor. För att förhindra att köttbitar flyger åt olika håll och smutsar ner köket, täck över köttet med film eller en påse när du vispar.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg köttet i ett jämnt lager. Lägg ut köttet i ett tjockt lager, eftersom det kommer att minska kraftigt i storlek under tillagningen. Salta och peppra genast köttet och tillsätt dina favoritkryddor. Det räcker med att salta köttet på ena sidan, eftersom det är ganska tunt skivat. Och sätt genast på ugnen på 200 grader så att den börjar bli varm.

Lägg den resterande råa löken ovanpå köttet.

Lägg nästa lager av stekt svamp och lök.

Riv osten på grovt rivjärn och applicera det sista lagret.

Placera köttet med svamp och ost i en förvärmd ugn i en timme.

Efter en timme är köttet klart, servera det varmt till valfritt tillbehör.

Skulle vara ett utmärkt tillbehör kokt potatis smaksatt med smör. Men eftersom min man går på diet så åt vi detta kött med bovete, som också visade sig vara väldigt, väldigt gott.

smaklig måltid!

Nedan kan du se en rolig video:

G nötkött är en av de vanligaste köttprodukter används för matlagning. Receptet på nötkött med svamp i ugnen är marinerat kött med lök och gräddfilssås. För att förbereda denna rätt måste du noga följa receptets ugnsanvisningar.

Hur man väljer den bästa produkten

Nötkött ska vara rött till färgen, ha en behaglig mjölkaktig arom och även vara mört och fibröst i sammansättningen. Fettet är vitgult till färgen. När det pressas och skärs ska köttet vara elastiskt och glänsande på ställen där det skärs. Det är lätt att ge efter för fingertryck, och efter några sekunder bör området återgå till sin ursprungliga form. Svampar ska vara mattvita i färgen, utan mörka fläckar och lukta skogens fräschör, inte blöjutslag.

Ibland säljer stormarknader marinerat kött, men det är bättre att förbereda produkten själv eftersom många onödiga kryddor tillsätts. De blockerar lukten av inaktuell produkt.

Förmån

Nötkött anses vara en av huvudleverantörerna av komplett protein i mänsklig näring. Dessutom är den låg i kalorier, och kombinationen av nötkött och svamp kommer att ha få kalorier.

Matlagningsprocess.

Ingredienser för nötkött med svamp

- nötkött - 0,7 kg
- lök - 2 st.
- svamp - 0,4 kg
- gräddfil - 250 g
- smör - 2 msk. l.
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
- salt, peppar, provensalska örter att smaka

Förberedelse: recept i ugnen

Steg 1. Tvätta köttet och skär i skivor som inte är tjockare än 1 cm.

Kulinariskt knep Det är nödvändigt att skära så att de tvärgående venerna syns, det gör det lättare att slå av köttet.

Steg 2. Vispa varje köttbit med en klubba.

Steg 3. Skala löken och hacka den mycket fint, eller ännu bättre, lägg den i en mixer och hacka den.

Steg 4. Tillsätt hackad lök i köttet, tillsätt kryddor och salt. Lägg köttet i kylen för att marinera i 3 timmar.

Kulinariskt knep Du kan tillsätta citronsaft till köttet, vilket gör det mjukare.

Steg 5. Förbereder såsen. Skala en lök och skär i tärningar. Lägg löken i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek tills den är karamelliserad i 10 minuter.

Steg 6. Tvätta och hacka svampen, lägg dem i en skål med löken och stek tills vätskan har avdunstat. Det är ungefär 20 minuter.

Steg 7 Efter att svampen har svalnat, tillsätt salt, kryddor, gräddfil och örter. Lägg allt i en mixer och mal.

Steg 8 Smörj en bakplåt med smör. Tillsätt marinerade nötköttsbitar. Häll gräddfilssås med svamp ovanpå.

Steg 9 Sätt in plåten i ugnen och grädda i 1 - 1,5 timme i 180 grader.

M Yaso blir saftig, aromatisk och passar bra på ett festligt bord. Du kan också glädja din familj och dina vänner med den här rätten och servera den till valfri tillbehör av potatis, ris, pasta, efter att ha strö över dill, persilja och grön lök. Men man måste komma ihåg att överdriven konsumtion av nötkött påverkar magens funktion. Det tar lång tid att smälta i mag-tarmkanalen.

smaklig måltid!

Kött, ost och svamp är allas favoriträtter. Om du vill lära dig att laga mat läcker maträtt baserat på ovanstående komponenter, bör du definitivt läsa vår artikel. Det finns inget godare än ugnslagat kött med svamp och ost. Det finns många recept på sådana rätter, vi kommer att prata om de bästa av dem i vår artikel.

Grundläggande matlagning

Du kan laga kött med svamp och ost i ugnen från alla typer av kött. Du kan ta nötkött, lamm, fläsk och till och med kyckling. Förresten. Svamp kan också vara helt olika - porcini, champinjoner eller ostronsvamp. Och vissa recept låter dig till och med använda inlagda svampar.

Ytterligare ingredienser behöver du majonnäs, gräddfil, kryddor och grönsaker. Älskare ovanliga rätter tillsätt mer nötter och torkad frukt.

För att förbereda måste du ta bringa eller filé. Vi tvättar det och torkar det med en handduk. Skär sedan köttet i bitar och vispa dem, krydda med salt och kryddor. Vi lämnar det ett tag, vilket ger det möjlighet att dra in aromer av kryddor.

Svampen skalas också, tvättas och skärs i skivor, varefter de steks tills de får lite färg. Osten rivs. Lägg kött, svamp, grönsaker i lager i en ugnsform och applicera gräddfil eller majonnäs ovanpå. Sätt sedan in formen i ugnen och grädda. Ett par minuter innan det är klart, strö ost på toppen.

Kött med svamp med ägg och ostsås

Det tar inte mycket tid att laga kött med svamp och ost i ugnen, men slutresultatet är en läcker, rejäl rätt som passar även för ett semesterbord. Till rätten tar vi fläskfilé(580 g), lök, champinjoner (230 g), vegetabilisk olja, gräddfil (210 g), peppar, salt, ett par ägg, ost (85 g).

Skär köttet i skivor, tvätta och tillsätt salt och peppar. Tvätta de skalade svamparna och skär dem i skivor, stek dem sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja.

För ytterligare förberedelser behöver vi en ugnsform. Men du kan också använda en bakplåt. Lägg folie på den och lägg ut köttet. Lägg ett lager svamp ovanpå. I en separat behållare, vispa ägg och gräddfil, tillsätt riven ost. Du kan lägga till dina favoritkryddor till såsen. Häll sedan det ovanpå skålen. Sätt in bakplåten i ugnen med kött, svamp och ost. Rätten tillagas i 200 grader tills den är gyllenbrun.

Franskt kött: ingredienser

Det finns nog inte en enda person som skulle vägra kött på franskt vis. Ugnsbakat kött med svamp och ost är en mycket välsmakande rätt, speciellt när den är smaksatt med vitlöksarom. Det är ingen skam att servera den på julbordet.

Så för maträtten behöver vi potatis (0,6 kg), kalvkött, fläsk eller kycklingmassa (520 g), hård ost(110 g), flera lök, champinjoner (320 g), majonnäs (190 g), vegetabilisk olja, mald peppar, vitlök.

Som ytterligare ingredienser för att förbereda marinaden behöver du olivolja (en matsked), samma mängd sojasås och en halv citron.

Franskt kött recept

Vi börjar laga mat genom att förbereda köttet. Skär den i bitar och vispa den på båda sidor. Därefter peppar och salta dem. Nu måste du förbereda marinaden. För att göra detta, blanda en matsked olivolja och sojasås i en behållare och tillsätt även saften av en halv citron. Doppa sedan varje köttbit i marinaden och låt marinera. Ju längre fläsket sitter i såsen, desto bättre. Det är fullt möjligt att marinera den över natten.

För att laga kött med svamp och ost i ugnen kan du använda en ugnsform. Smörj det med vegetabilisk olja och lägg sedan ut det marinerade köttet.

Skala och skär löken i halva ringar och stek den sedan i en stekpanna. Lägg sedan den på köttet så att varje bit är helt täckt med den.

Skär potatisen i strimlor och stek i en stekpanna. Potatisen ska vara gyllenbrun, men lite rå. Tillsätt salt. Hacka sedan svampen och stek dem lätt i olja. Skala vitlöken och hacka fint. Låt oss nu gå vidare till monteringen av skålen. Lägg potatis på köttet och löken, och ovanpå finns ett lager svamp med tillsats av vitlök. Den sista touchen återstår, du måste strö riven ost på toppen. Täck det översta lagret av skålen med ett nät av majonnäs. Nu skickar vi formuläret till ugnen. Koka potatis med kött, svamp och ost gyllenbrun, detta tar cirka fyrtio minuter. Kött på franska kan serveras till sallader eller färska grönsaker.

Franskt kött med tomater: ingredienser

Kött på franska är stor maträtt, som passar för alla tillfällen. Det finns många olika alternativ för att förbereda det. En av dem handlar om att använda tomater. Denna maträtt, tillagad i ugnen från kött, svamp och tomater med ost, blir otroligt saftig och aromatisk.

Enligt receptet tar vi svamp (530 g), kött (630 g), flera lökar, tomater (4 st.), majonnäs eller gräddfil (med gräddfil är maträtten mindre kaloririk), vegetabilisk olja, ost (180 g), ett litet knippe vardera persilja och dill, samt kryddor och salt.

Matlagning recept

Att laga kött med svamp, tomater och ost i ugnen är ganska enkelt. Du behöver inga speciella färdigheter för detta. Det är bättre att använda kött som till kotletter. Det måste skäras i jämna delar och överföras till en behållare. Glöm inte att du ska salta köttet och tillsätta dina favoritkryddor. För att rätten ska bli mjuk måste du vispa varje bit ordentligt. För att göra detta, lägg köttet i matfilm och slå av den från båda sidor. Denna metod är mycket bekväm eftersom den gör att du snabbt och utan onödigt krångel kan hantera en svår uppgift. Ta sedan en bakplåt, smörj den med olja och lägg ut köttet så att hela botten täcks med det. Lägg sedan ut lökringarna i ett tjockt lager.

Nu är det svamparnas tur. Tvätta och skär dem, stek sedan i vegetabilisk olja. När de har släppt sin juice måste de kokas tills överskottsvätskan har avdunstat helt. Under tillagningen kan du tillsätta kryddor som förhöjer svampsmak, om vi pratar om champinjoner eller ostronsvamp. Om du använder riktiga för matlagning skogssvampar, då ska du inte förstöra deras naturliga arom och smak med några kryddor.

Lägg de förberedda svamparna ovanpå löken på en plåt. Skär sedan tomaterna i cirklar, dela dem på mitten och fördela sedan tomaterna ovanpå svampen i ett jämnt lager. Täck toppen av skålen med ett nät av majonnäs eller gräddfil. Köttet blir väldigt aromatiskt och gott om du använder grönt. Vi tvättar det och skär det och strö det sedan ovanpå majonnäsen. Tja, det var sista handen i tillagningen av köttet. Bred ut den rivna osten i ett tjockt lager. Återigen drar vi majonnäsdrag och sätter bakplåten i ugnen. Kött med svamp och ost tillagas i ca 35 minuter. Den färdiga rätten kan serveras i portioner. För att göra detta, dela den i separata kotletter och servera med ett tillbehör, som kan vara ris, potatis eller grönsaker.

Potatis med svamp och fläsk: ingredienser

Hur lagar man läckert och snabbt kött med svamp och ost i ugnen? Det finns ganska många recept. Det som är bra med alternativet vi erbjuder är att rätten smakar väldigt mycket som en stek tillagad i grytor. För att få denna smak måste du först steka alla komponenterna. Naturligtvis tar det här alternativet mer tid, men resultatet kommer att glädja dig. Bakad på vanligt sätt i ugnen har kött, svamp, ost och potatis inte den önskade smaken.

Så, för matlagning, ta fläskmassa (530 g), svamp (230 g), potatis (5-6 st.), kefir (100 g), samma mängd mjölk, två lökar och morötter, gräddfil (5 msk. .), vitt vin (3 msk.), hård ost (210 g), vegetabilisk olja, salt, kryddor.

Recept på fläsk med svamp och potatis

Låt oss börja laga mat med det förberedande skedet. Skala potatisen, tvätta den och skär den i tunna skivor. Du kan lägga till dina favoritkryddor. Låt oss nu gå vidare till fläsket. Det måste passeras genom en köttkvarn, späds sedan ut med mjölk, utan att glömma att tillsätta salt och peppar. Köttfärsen ska vara lätt mjuk och rinnig.

När det förberedande skedet har avslutats och alla ingredienser är klara kan du börja laga grönsakerna. Fräs svamp tillsammans med lök. Men vi steker morötterna med tillsats av vin.

Lägg sedan alla ingredienser i lager på ett bakplåtspapper eller i en form i denna ordning: hälften av potatisen, köttfärs, svamp och lök, morötter, mer potatis. Allt detta hälls ovanpå med en mjölk-ostblandning. Flerskiktsformen tillagas i ugnen i ca 50 minuter. Kött med lök, svamp och ost blir fantastiskt gott.

"Vinterträdgården"

En mör och välsmakande maträtt tillagas i ugnen av kött, svamp, potatis, tomater och ost. Detta ursprungliga ryska recept innebär användning av honungssvampar, men om du inte har några kan du ersätta dem med andra. För att förbereda, ta: nötkött (630 g), ett kilo potatis, honungssvamp (230 g), tre tomater, vitlök, lök, grädde (280 ml), ost (160 g), en sked senap, mejram, peppar , salt.

Nötköttet måste skäras i platta bitar, varefter vi saltar, peppar och smörjer det med senap. Låt köttet marinera i tjugo minuter. Vi skär tomaterna i cirklar, löken i halva ringar och krossar vitlöken. Skär honungssvamp och potatis i medelstora bitar, tillsätt salt och peppar. Men det är bäst att riva ost.

För att förbereda, ta en platt panna eller bakplåt. Det är bättre att täcka botten med folie. Vi lägger kött på det i lager, strö det med vitlök, svamp, lök, tomater och potatis. Fyll alla komponenter med grädde. Sätt nu bakplåten i ugnen. Efter cirka fyrtio minuter kan rätten beströs med ost. Efter detta ska den gräddas i ytterligare en halvtimme. Det är allt, det ugnskokta köttet med svamp och ost är klart. Den ska serveras varm.

Läckert hemlagat kött med svamp

Rätten tillagas med mör kyckling, kalv eller lamm. För att förbereda det tar vi kycklingfilé (530 g), potatis (410 g), två lökar, champinjonsvamp (440 g), morötter, majonnäs (100 ml), vitlök, örter, peppar och salt.

För att förbereda köttet, skär det i bitar och häll en marinad av sojasås, peppar, salt och vinäger. Låt det vara så här i ett par timmar. Skär potatisen i cirklar.

Lök och potatis kan skäras ganska stora, men morötter i cirklar. Kycklingfilé lägg den i kokande vatten och koka den i en halvtimme. Därefter lägger vi också potatis och morötter i pannan. Koka allt detta tills det är klart. Lägg sedan grönsaker, kött, finhackad lök och svamp i formen. Skålen måste fyllas med sås, som är tillagad av en blandning av örter, vitlök och majonnäs. Ställ in formen i ugnen i cirka en halvtimme. Strö sedan över rätten med riven ost och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare tio minuter. Köttet med svamp, potatis och ost är klart.

Erfarna kockar rekommenderar att du väljer potatissorter för att tillaga sådana rätter som inte kokar mjukt, annars kan maträtten förvandlas till en formlös massa. Färska svampar Innan du lagar mat, häll kokande vatten över den flera gånger. Om receptet kräver att man använder malet kött istället för kött, tillsätts alltid buljong, mjölk eller grädde, då blir maträtten saftig och välsmakande. Kött med svamp, tomater och ost i ugnen är alltid en välsmakande och tillfredsställande maträtt som kan förberedas inte bara för lunch och middag, utan också för semestern.

Detta magnifika kött med svamp bakad i ugnen är ett vinn-vinn-alternativ för alla semesterbord eller middagsbjudningar. Rätten blir alltid otroligt god, aromatisk, aptitretande och absolut alla gillar den. För att säkerställa att det blir saftigt och mört rekommenderar jag dessutom att du använder magert fläsk, det lagas mycket snabbare än nötkött eller kalvkött.

Du kan använda vilken svamp som helst för detta recept i mitt fall, dessa är frysta champinjoner, även med dem blev maten utmärkt. Detta kött serveras som en fristående rätt i kombination med grönsakssallader, men en tillbehör med potatis passar också bra till det. Att göra bakat fläsk i ugnen är extremt enkelt och tar inte mycket tid.

Ingredienser:

• 800 gram kött (magert fläsk)
• 500 g frysta champinjoner
• 1 - 2 lökar
• 100 - 150 g hårdost
• salt, peppar, kryddor
• 80 - 100 ml vegetabilisk olja
• saft av 1/2 citron
• 50 - 70 ml

Matlagningsmetod

Skär det förberedda köttet i skivor ca 1 cm tjocka eller lite mer. Vispa sedan var och en väl, salta, peppra, strö över kryddor och

Strö hälften av den vegetabiliska oljan på alla sidor och citronsaft. Lägg i en burk och låt marinera i kylen i flera timmar, eller över natten.

Stek svampen i den återstående oljan tills den fått lite färg och vätskan har avdunstat helt, salta och peppra lätt, rör om och låt svalna.

Vi täcker en djup form med sidor med folie eller bakplåtspapper (valfritt, men då är allt lättare att tvätta) och lägger ut köttet i ett lager.

Lägg ett par tunna skivor lök på den och stekt svamp ovanpå, täck med folie, gör flera punkteringar i den och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 C i en halvtimme.

Ta försiktigt ut den, öppna den och applicera den på varje köttbit. liten mängd majonnäs och strö över riven ost.

Få människor kan leva utan kött under lång tid. Många recept för dess bearbetning kräver tid och outtröttlig uppmärksamhet. Det är därför de flesta hemmafruar föredrar "ugns" matlagningsrecept kötträtter. Och om du kommer ihåg att svamp helt enkelt harmoniserar underbart med fläsk, nötkött och alla fjäderfän, kommer det att bli tydligt att de är ledaren bland alla rätter när det gäller tillagningsfrekvens. Dessutom finns det alltid möjlighet att välja något som tilltalar dig bland det enorma överflöd av rätter som erbjuds.

Franskt kött

Det mest favoritreceptet för att laga kött i ugnen med svamp är franskt. Dessutom är detta land krediterat med många sätt att baka en ingrediens som vegetarianer lätt kan klara sig utan. Vi kommer dock att rikta er uppmärksamhet mot klassikerna. Till det här receptet är det lämpligt att ta ett halvt kilo fläskhals, torka av det med lite papper, skära det på tvären i bitar och vispa lite. För extra mjukhet ströss skivorna med rött ströbröd och kryddas med kryddor och salt. Samma antal champinjoner (trots allt lagar vi kött med svamp i ugnen) rengörs, tvättas och skärs. I en blandning av solros och olivolja Svampskivor och lökringar steks (skär 4 bitar). Placera muggar potatis på botten av formen (samma mängd tas som svamp och kött), ovanpå - bitar av hackat fläsk, på dem - lök med svamp. Ett majonnäsnät dras och ost, 300 gram, gnids på det. Hela strukturen placeras i ugnen i en halvtimme. Så fort potatisen blivit mjuk kan du ta rätten till bordet.

Bourgogne nötkött

Kött med svamp i ugnen är inte nödvändigtvis fläsk. Ett betydande antal människor föredrar nötkött. Och för din hälsa! Ta ett kilo inte för fett kött, rulla det i en blandning av salt, mjöl och mald svartpeppar. Stek sådana förberedda bitar i smör och lägg den i en djup form. Stek två lökar och två morötter separat. När du har stekt, tillsätt krossade vitlöksklyftor, lagerblad, persilja och timjan (efter eget gottfinnande), 3 glas rött vin och vätska från en burk steriliserade svampar. Ställ in formen i ugnen i två och en halv timme. I slutet, dumpa själva svampen där i ytterligare en halvtimme. Om så önskas, strö över ost cirka tio minuter innan du tar bort.

Svamp, potatis och kött - en underbar kombination

Naturligtvis är listan inte begränsad till de recept som anges. Det finns ett underbart sätt att laga "potatis, kött, svamp i ugnen". Bitar av samma fläsk, beströdda med kryddor och salt, läggs ut på folie. Svampar läggs ovanpå - antingen vilda svampar (färska eller frysta), eller samma champinjoner. Det skulle vara trevligt att ordna dem med korta fjädrar av salladslök. Potatis skuren i skivor läggs ovanpå. Folien slås in och hela paketet ställs in i ugnen i en timme, om den är inställd på 180 grader. Denna typ av kött med svamp i ugnen kan göras i flera förpackningar, stapla dem ovanpå varandra.

Krukor är vårt allt!

Och låt oss inte glömma folkanpassningar. För att laga kött med svamp i ugnen i grytor kan du använda nötkött, kyckling, fläsk - eller till och med get- eller hästkött! I varje behållare läggs små bitar av utvalt och saltat kött i botten, en sked svamp förstekt med lök läggs på den och cirklar placeras ovanpå rå potatis. "Mössan" görs antingen av gräddfil blandat med salt, örter (åtminstone samma provensalska) och vitlök, eller av riven ost. Du kan kombinera gräddfilssås med ost, först då behöver du riva osten till toppen. Grytorna kommer att gräddas i ungefär en timme. Och servera färdig maträtt Det är bättre att bära dem rakt för extra romantik. Sedan kommer köttet i ugnen med svamp att komma ihåg av alla under lång tid, inte bara för sin smak utan också för sin atmosfär.