Går det att steka kokta dumplings? Hur man steker frysta dumplings i en stekpanna. Stekt kokta dumplings

Kokta dumplings - även om de är mycket välsmakande, är de fortfarande en ganska vanlig maträtt som inte kommer att överraska någon. Få människor vet att dumplings också kan stekas, och de som känner till detta överger ofta denna idé eftersom de inte kan göra det korrekt. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på hur man steker dumplings och lär oss alla subtiliteter och nyanser av denna process. Om du följer våra rekommendationer kommer allt definitivt att lösa sig, och du kan ibland unna dig denna kaloririka men välsmakande rätt.

Hur man steker dumplings korrekt - matlagningens hemligheter

• I princip, för att steka dumplings, är vilket fett som helst lämpligt - du kan använda det efter din personliga smak, men det är bäst att använda vanlig raffinerad solrosolja.
• Misstaget av de flesta som misslyckas med att steka dumplings är att de lägger dem i en stekpanna som inte är tillräckligt varm. Oljan ska vara nästan varm.
• Värmen under stekpannan, när oljan redan är varm, ska vara medelhög, måttlig.

Vuxna älskar dem och barn älskar dem. De är lämpliga hemma och utomhus

• Välj rätt, tjockväggig stekpanna.
• Om dumplingsna är frysta, tina inte upp dem innan de steks.
• Du måste steka förkokta dumplings, torka dem något - lägg dem på en sil i ett lager. De måste kokas tills de är halvkokta.
• Stora dumplings måste först kokas tills de är halvkokta, annars blir de råa. Små kan helt enkelt stekas.
• Krydda dumplingsna med salt och kryddor en och en halv minut innan stekningen är slut.
• Du kan också fritera dumplingsna genom att helt doppa dem i het olja. Placera dessa dumplings först på en servett eller hushållspapper för att tömma överflödigt fett och servera sedan, strö med salt, kryddor och örter.
• Dumplings som nyss gjorts behöver inte täckas med lock, men frysta gör det.

Få människor inser att det som är bekant för oss alla är nära och inhemsk maträtt kan vara så ovanligt och gott

Så här steker du frysta dumplings i en stekpanna:

1. Häll en ganska stor mängd vegetabilisk olja i en djup, tjockväggig stekpanna eller kastrull (eller lägg cirka 150 gram av valfritt fett).
2. Låt oljan värmas upp ordentligt, häll sedan dumplings i den och täck snabbt stekpannan med ett lock (om detta inte görs kommer oljan att börja "skjuta", och detta kan inte bara fläcka allt runt dig, utan också bli bränd).
3. När innehållet slutar fräsa intensivt måste du lyfta på locket mot dig (för att inte brännas av ångan) och blanda dem, vänd var och en på motsatt sida. Låt dem sedan sjuda under lock i ytterligare 10–15 minuter.

Läs också:

Hur lagar man en hamburgare hemma? Hemligheter med att göra den ursprungliga hamburgaren

Hur man steker kokta dumplings ordentligt:

1. Koka dumplingsna tills de är halvkokta som du brukar.
2. Ta bort dumplings med en hålslev och lägg dem att rinna av och torka.
3. Tillsätt under tiden olja och låt den värmas upp.
4. Stek dumplings enligt beskrivningen i den första metoden.

Se till att stekredskapen är rymliga och att dumplingsna inte klibbar ihop

Recept på stekta dumplings från hela världen

Dumplings är en verkligt internationell rätt. Det är älskat av många folk, och de tillagar det nästan likadant överallt, med små skillnader beroende på nationella egenskaper (till exempel äter någon fläsk, medan andra typer av kött är vanligare för andra). Varje nation har sitt eget speciella recept stekta dumplings. Låt oss titta på de mest intressanta av dem.

Kinesiska stekta dumplings

Vad du behöver:

• ett glas mjöl;
• ett halvt glas kokande vatten;
• 400 g fläsk;
• 200 g kinakål;
• 1 lök;
• 1 nypa socker;
• sojasås;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Tricket med att steka frysta dumplings är att låta dem dra i het ånga redan i det första steget av tillagningen.

Hur man lagar mat

Sikta mjölet i en djup skål, salta det lite, tillsätt 1 msk. l. oljor, samt kokande vatten. Knåda ordentligt så att degen blir homogen och elastisk. Låt degen vila en stund (ca 15–20 minuter), kavla sedan ut den till ett tunt lager och skär ut cirklar med hjälp av ett 100 grams glas.

Läs också:

Recept på den mest utsökta marinaden för grillning - kockens hemligheter

Vrid fläsket skuret i bitar i en köttkvarn, tillsätt finhackat kinakål, lök. Tillsätt socker och några matskedar sojasås. Blanda noggrant. Om du tycker att köttfärsen inte är tillräckligt salt, tillsätt salt. Gör dumplingsna genom att lägga fyllningen på degcirklarna och försegla dem tätt runt kanterna.

Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i dumplings och stek dem tills en skorpa bildas. När det dyker upp, häll vatten i pannan så att det täcker botten. Täck över och låt sjuda i 5-7 minuter. Servera rätten med sojasås.

Uzbekiska friterade dumplings

Du behöver:

• 250 g osyrad klimpdeg;
• 300 g lamm;
• liten lök;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar

Klimparna ska placeras på botten av fatet i ett lager, det rekommenderas inte att placera fler, annars kommer inte alla att stekas väl.

Hur man lagar mat

Kavla ut den färdiga degen till ett ganska tunt lager, skär den i rutor ca 5x5 cm stora Vrid lammet till köttfärs, tillsätt finhackad lök, salt, peppar och blanda ordentligt. Gör dumplings genom att placera köttfärsen i mitten av degkvadraten och forma dess motsatta hörn och kanter (du ska få trianglar).

Trots efterlevnad rätt näring, många i frys Det finns olika halvfabrikat. Det finns trots allt tillfällen då du varken har tid eller ork att laga något utsökt och genomarbetat. Den mest favorit halvfabrikat kommer till undsättning - dumplings. Vi är alla vana vid att koka dem. Men få människor vet att denna produkt bakas i ugnen och steks i en stekpanna. Hur steker man dumplings så att de inte blir värre än kokta?

Hur steker man dumplings i en stekpanna?

Vilken typ av dumplings ska du steka: färska eller frysta? För att förhindra att degen går sönder och fyllningen läcker ut är det bättre att steka produkten fryst. Men, det är viktigt att känna till stekperioden. När allt kommer omkring kanske klimpar inte tillagas väl. Och degen blir klar, stekt och köttfyllning kommer att förbli rå. Det finns flera alternativ för att steka halvfabrikat.

Det vanligaste och enklaste alternativet är solros eller stekning. Antalet dumplings bestäms av pannans storlek. Det är nödvändigt att botten av skålen är helt täckt med den halvfärdiga produkten i en rad. Samtidigt ska dumplings kännas fria. Annars kommer de att hålla ihop under tillagningen.

Så för stekning behöver du följande ingredienser:

• Frysta dumplings - 22 stycken;
• Salt - efter smak;
• Peppar - efter smak.

Stekprocess

Hela stekprocessen tar inte mycket tid. Dessutom behöver du inte vänta på att dumplingsna ska tinas. De tillagas direkt från frysen. Om pannans diameter är 24 cm behöver du 22 dumplings. Men även själva produktens dimensioner beaktas. I det första skedet skickas stekpannan till elden för att värmas upp, där olja hälls.

Dumplings läggs på ett varmt fat så att de inte rör vid varandra. Efter utläggning måste produkten blandas så att den täcks med olja på alla sidor. Vid den här tiden måste du koka lite vatten. Klimparna steks tills en stekt, gyllene skorpa bildas på ytan. För att förhindra att halvfabrikatet fastnar i botten av pannan, rörs det hela tiden om.

Laga dumplings i en långsam spis

Du kan steka en halvfärdig produkt i en sådan modern köksenhet som en multicooker. Denna enhet ersätter perfekt en enkel stekpanna. I detta fall används också en fryst produkt. Du får ingen gyllene skorpa, men rätten blir rik och saftig. Samtidigt används en minimal mängd olja och fett.

Läs också Hur och hur länge ska man steka torsk

För 500 gram produkt behöver du:

• 1/2 glas vatten;
• 1/2 kopp vegetabilisk olja;
• 3 matskedar gräddfil;
• Kryddor, salt efter smak.

Så, multicooker-skålen är smord med olja, och "Baking" -läget är inställt på enheten. Låt skålen värmas upp i några minuter, varefter den frysta halvfabrikatet hälls i den och locket stängs. Efter 10 minuter blandas dumplings och vatten tillsätts till dem. Rätten förbereds i ytterligare en halvtimme. I det här fallet kommer den halvfärdiga produkten att bli saftig, men utan skorpa. Efter fullständig tillagning hälls skålen med gräddfil och kryddor.

Läckra recept

Att bara steka dumplings är banalt. Trots att dumplings inte anses mest användbar produkt, har kulinariska experter utvecklat ett stort antal variationer i deras beredning. Olika såser, kryddor och kryddor används.

Dumplings i ägg med sojasås

Följande komponenter kommer att behövas:

• Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
• Hemlagad majonnäs - 2 matskedar;
• Kycklingägg - 2 stycken;
• Dumplings - 400 gram;
• Salt - efter smak;
• Gröna ärtor - 100 gram;
• Gröna - efter smak;
• Hård ost - 120 gram;
• Sojasås - 1,5 matskedar.

I det första skedet steks dumplingsna i en stekpanna, som beskrivits tidigare. Därefter smörjs ugnsformen med olja. Stekt halvfabrikat placeras i den. Blanda följande ingredienser i en annan skål: ägg, salt, ärtor, majonnäs, örter. Denna blandning hälls i skålen och placeras i en förvärmd ugn i 15 minuter. 3-5 minuter innan rätten är klar, strö över riven ost och koka klart. Uttagna från ugnen, dumplings hälls med sojasås och serveras.

Alla är vana vid det klassiskt recept Förberedelse av dumplings innebär att koka dem. För att diversifiera din meny kan du tillaga den här rätten på ett icke-standardiserat sätt. Jag garanterar att resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Dessa stekta dumplings kan snabbt förberedas och ställas på bordet med öl om gästerna oväntat kommer. Kan du ansöka om festligt bord som ett ovanligt varmt mellanmål. Huvudvillkoret omedelbar matlagning Det som gör den här rätten så speciell är närvaron av läckra frysta preparat i frysen. Jag uppmärksammar dig på ett recept med foton av att förbereda stekta dumplings.

Hur man steker frysta dumplings i en stekpanna

För att förbereda denna maträtt måste du använda en högkvalitativ halvfabrikat, som du kan göra och frysa själv, eller så kan du helt enkelt köpa i en butik. Jag köpte en bricka med Malyutka dumplings som vägde 400 gram. Receptet kommer bara att använda ett halvt paket.

UPPMÄRKSAMHET: Det är mycket viktigt att dumplingsna placeras fritt i pannan.

Placera frysta dumplings i en stekpanna med tillsatt vegetabilisk olja (2 matskedar).

Sätt på värmen till max och stek snabbt de råa dumplingsna tills de är gyllenbruna.

Fyll de stekta klimparna med varmt vatten så att vattnet täcker dem halvvägs. Så snart vätskan kokar, täck pannan med ett lock och sänk värmen till medelhög. Inget behov av att salta!

Efter 5 minuter öppnar du locket och sätter på maximal värme. Nu måste du förånga överskottsvätskan.

Så fort vätskan nästan har avdunstat börjar du försiktigt röra om dumplingsna så att de steker jämnt och torkar något.

Hemligheten med att göra dumplings med en krispig skorpa är att välja rätt panna. Non-stick-beläggningen ska vara utan skador eller nagg, perfekt slät. Då kommer dumplingsna inte att fastna och slita.

Lägg de färdiga, fortfarande krispiga, stekta dumplingsna på tallrikar och servera direkt innan de blir mjuka.

Dumplings som tillagas på detta ovanliga sätt blir mycket välsmakande och vackra. Jag råder alla att försöka laga mat och unna sin familj en sådan aptitretande och ovanlig maträtt.

Frysta eller nygjorda dumplings kan inte bara kokas, utan också stekas till en aptitretande gyllene färg. Det finns flera sätt att steka dumplings i en stekpanna. För att göra detta kan du använda en vanlig stekpanna, gärna med tjock botten, eller en fritös. Antalet dumplings ska motsvara skålens storlek så att de passar i ett lager på botten och inte för nära varandra.

Den frysta produkten måste först förvaras på bordet tills degen mjuknar, och sedan pressas varje dumpling lätt, sedan steks köttfärsen inuti jämnt. Om du inte har tid med detta kan du lägga dem direkt från frysen i en stekpanna.

Hur man steker dumplings i en stekpanna

Det vanliga sättet att steka dumplings

Häll vegetabilisk olja eller lägg en bit smör i en väl uppvärmd stekpanna, fördela jämnt över botten och lägg dumplings i ett lager. Var försiktig eftersom det gör att det varma fettet stänker och kommer på händerna. Efter några minuter, när en gyllenbrun skorpa bildas på ena sidan, vänd varje dumpling och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. Lägg upp på tallrikar och garnera med örter efter eget tycke, strö över kryddor eller häll över såsen du använder till kötträtter.

Små dumplings eller de som är gjorda med en speciell ravioliform är idealiska: de har inte en tjock "svans" av deg som är dåligt stekt. Om dumplingsna är stora, stek dem först på varje sida i 5 minuter, stäng locket och avsluta sedan tillagningen genom att ta bort den.

Stekt dumplings i gräddfil

Lägg dumplings i het olja och stek lätt, 2-3 minuter på varje sida. Tillsätt 3-4 matskedar gräddfil, täck med lock och låt dem puttra i ca 5 minuter, ta sedan av locket, vänta tills gräddfilen har avdunstat och gör klart, stek även tills de är gyllenbruna på båda sidor. Den absorberade gräddfilen kommer att ge dumplings en ovanligt mjuk smak. Krydda med färska örter och kryddor.

Dumplings stekt med vatten

Lägg försiktigt dumplingsna på botten av en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills de är gyllenbruna i 3 minuter på varje sida. Häll i kokande vatten för att täcka dumplingsna halvvägs, täck kastrullen ordentligt med lock och höj värmen. För smak kan du lägga till lagerblad, tomatpuré, några pepparkorn. Efter att allt vatten har avdunstat fortsätter du att steka dumplings tills degen blir gyllenbrun.

Dumplings med stekt lök i en stekpanna

Skär två stora lökar i halva ringar och fräs på smör tills det mjuknat. Det kan du göra med lock på så att löken inte blir överkokt. Lägg sedan dumplings på den, tillsätt lätt salt och rör om. På låg värme, täckt, stek i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna, vänd på, tillsätt olja vid behov och koka tills de är klara. Lägg sedan genast upp på tallrikar och strö över färsk dill.

Stekt kokta dumplings

Om du vill att degen i dumplingsna ska vara mjuk efter stekning, koka dem först i vatten med tillsats av salt, lagerblad och pepparkorn. Efter 5-7 minuter (allt beror på storleken på dumplings), lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av. I uppvärmd olja i botten vanlig stekpanna Ordna dumplingsna och stek dem på båda sidor tills degen blir gyllene.

Om du har kokta dumplings över från middagen eller lunchen, värm dem i en stekpanna istället för i mikron och få otroliga resultat. läcker maträtt, som kan hällas med sås eller strö med färska hackade örter.

Friterade dumplings

För det här receptet är det bättre att göra dumplings hemma istället för att använda butiksköpta.

Om du tillsätter lite vodka i degen när du gör dumplings kommer den inte att absorbera mycket fett.

Häll olja i en djup stekpanna upp till halva sidorna, värm den väl och sänk ner dumplingsna i den i små portioner så att oljan täcker dem alla. Stek på låg värme tills de är gyllenbruna (5-7 minuter så att både degen och köttfärsen är tillagad), ta en hålslev och lägg dem på hushållspapper. När överskottsoljan har absorberats, överför du dumplingsna till tallrikar och servera med såsen. Det kan tillagas så här: tillsätt hackad dill och inlagda finriven gurkor till ordentligt blandad majonnäs och gräddfil (två skedar vardera).

Stekta dumplings serveras med gräddfil (du kan lägga till senap för att minska kalorier), ketchup, majonnäs eller sås till kötträtter. De är dekorerade med örter, beströdda med kryddor eller riven ost. Du kan också servera dem med grönsakssås tillagad med torrt rött vin från lök och paprika.

En universell halvfabrikat som älskas av många nationer, dumplings behöver inte kokas. Det finns många recept för att steka dumplings, kokta och råa. För kineserna är varma knödelrätter en nationell tradition.

Hur man steker frysta dumplings

När du vill steka en fryst halvfärdig köttprodukt, rå eller kokt, behöver du veta hur länge du ska steka dumplings så att både köttet och degen är helt genomstekt. För råa behöver du tre minuters stekning på varje sida. Dumplings blir mycket välsmakande när de steks frysta, så att de inte rivs under processen, inte klibbar ihop och inte fastnar på botten av pannan att tina dem är kontraindicerat.

För att inte förstöra produkten kommer det inte att vara överflödigt att bemästra krångligheterna i hur man korrekt steker dumplings. Vegetabilisk olja hälls i en het stekpanna, halvfabrikat läggs ut så att det finns ett litet avstånd mellan dem. Salt och peppar och eventuella andra kryddor strös ovanpå. Efter att dumplingsna har täckts med en brun skorpa kan du sjuda dem lite och äta dem. Skorpan kommer att förhindra att köttsaften läcker ut ur degen.

Det finns ingen anledning att tvivla på om du kan steka dumplings genom att koka dem. Halvfabrikat ska stuvas på medelhög eller låg värme. Efter att ha hällt i vatten (50 eller 80 milliliter) kan du täcka pannan med ett lock och sjuda tills vätskan avdunstar, tillsätt sedan olja till liten mängd, stek på båda sidor.

Tips: Vid stekning är det inte nödvändigt att använda vatten, mer välsmakande halvfabrikat av köttprodukter erhålls i gräddfil, du behöver 2 matskedar av det.

Hur steker man läckert frysta dumplings i en stekpanna?

Det finns många recept för att steka dumplings i en stekpanna. Om du tog med dig ett paket dumplings från affären (450 eller 500 gram), så är det bättre att lägga dem på en tallrik i 10 minuter så att de rör sig lite. Placera halvfabrikatet i en uppvärmd tjockväggig behållare med olja (60 gram), blanda lätt, de ska täckas med olja på alla sidor, stäng behållaren med ett lock och koka, rör om produkten med jämna mellanrum med en träspatel tills de är helt bruna. Du måste sjuda produkten i kokande vatten över reducerad värme i fem minuter. Strö rätten med valfria kryddor, rör om, stek i en minut, vänd på andra sidan, stäng av spisen, håll med locket stängt i 2 minuter, servera.

Hemmafruar bör ha en fråga om hur länge man ska steka dumplings i en stekpanna, för att inte överkoka dem och föra dem till optimal beredskap. Ofta exakt tid beror på metoden för att steka frysta dumplings, och påverkar också storleken på halvfabrikat.

Tidsmässigt visar sig processen vara kort hur många minuter som ska stekas beror också på i vilken form dumplingsna kommer att finnas i pannan. Oftast tar trestegsprocessen 10 eller 20 minuter, 5 eller 7 minuter per steg om dumplingsna är medelstora.

Inledningsvis steks råvaran i 2 eller 3 minuter på ena sidan, och samma på den andra. När produkten har fått färg kommer den att sjuda i sås eller vatten i cirka 7 minuter på medelvärme. Den ångade produkten ska få färg igen inom två minuter på ena sidan, och samma på den andra.

Hur lång tid det tar att steka den kokta halvfabrikaten beror på eldläget, det bör vara maximalt, sedan steks dumplingsna på 10 minuter. Miniatyrexemplar behöver ännu mindre, cirka fem eller 8 minuter.

Många hemmafruar gör dumplings med sina egna händer om de kan stekas när de bara är gjorda och råa bör inte väcka några tvivel. För 400 gram färskvaror behöver du 40 gram vegetabilisk olja och lite salt. Att förbereda degen tar 1 minut eller lite mer. Degen kavlas ut till ett tunt lager. Du kan lägga till vegetabilisk olja till degen, då måste pannan smörjas lätt. Fyllningen läggs till och kanterna på den hemgjorda halvfabrikaten förseglas.

Stek dumplingsna på medelvärme tills de fått färg, tills de är helt genomstekta, lägg dem sedan på en tallrik. I färdig maträtt ibland tillsätts lite majonnäs. Du kan kombinera mat med grönsaker.

Tips: Smaken på stekta dumplings påverkas i hög grad av kryddor och kryddor som tillsätts under tillagningsprocessen som en välsmakande dressing. Torra ingredienser hälls i i slutet av stekningen.

Stekt dumplings i en långsam spis

En slowcooker kan fungera som ett utmärkt alternativ till en stekpanna. Innan du steker dumplings i en modern enhet är det bättre att bekanta dig med kockens rekommendationer.

Om det går att steka dumplings råa i mult är upp till hemmafrun att avgöra. Men det är bättre att frysa dem först. Du får ingen mörk skorpa, men produkten kommer att vara saftig och ha minimal fetthalt.

För 600 gram dumplings behöver du: 60 milliliter vatten och 70 milliliter olja, gräddfil blandad med kryddor (3 stora skedar räcker).

Dumplings i en slow cooker blir utmärkt om du vet hur man steker dem. Skålen ska smörjas med olja och bakningsläget ska ställas in. Efter att ha värmt upp pannan i fem minuter hälls halvfabrikat i den och locket på enheten stängs på toppen.

Tips: Vilken typ av olja det är önskvärt att steka i beror på smak och preferenser stekas väl i både smör och vegetabilisk olja.

Rekommendationer för hur länge du ska steka dumplings i multe state att 40 eller 45 minuter räcker. Efter stekning i tio minuter ska dumplings röras med en trä- eller plastspatel, du kan lägga till ett glas vatten och koka i en halvtimme, men i det här fallet blir de inte krispiga.

En vacker gyllene skorpa kommer att erhållas om vatten inte finns i beredningen. Och för att mjuka upp den stekta produkten bör du förvara den i en stängd panna ett tag efter att du stängt av den. Ibland tillsätts gräddfil och kryddor. Det blir bra om produkten doppas i någon sås under en måltid. Du kan lägga till finhackat grönt.

Stekt dumplings i mikron

Hemma kan du lära dig att steka dumplings i mikron. Hela processen tar inte mer än 15 eller 20 minuter. Steg 1 är att koka halvfabrikatet. Efter torkning i ett durkslag, häll produkterna i en speciell stor tallrik och placera i mikrovågsugnen på "Grill" -läget med maximal effekt.

Det är inget knepigt med hur man steker frysta dumplings i mikron. Fem minuter räcker. Den resulterande buljongen kasseras genom att tömma den. Du kan riva ost ovanpå, steka i fyra minuter, strö över örter, peppar och äta med en sallad med färska grönsaker.