Är det möjligt att göra grädde med kefir? Kefirkaka - recept för steg-för-steg-beredning av kakor och grädde hemma. hur man gör vaniljsåska steg för steg fotorecept

Läckert och originellt vaniljsåska Det är väldigt lätt att förbereda hemma. Allt du behöver är att förbereda de nödvändiga ingredienserna enligt receptet och lite tid. Vi presenterar för din uppmärksamhet en klassisk vaniljsåska Lady fingrar och vaniljsås honungstårta.

Recept nr 1

Custard tårta Lady fingrar

Fingers kakan gjord av vaniljsås är lätt och mör. Den söta desserten fick sitt namn på grund av att kakorna liknar graciösa kvinnofingrar.

hur man gör vaniljsåska steg för steg fotorecept

• vatten i mängden 280 ml,
• mjöl i mängden 290 g,
• ägg i mängden 5 st.,
• margarin i mängden 150 g.

För grädde:

• gräddfil i mängden 350-400 g,
• strösocker i mängden 200 g.

Du måste hälla vatten i behållaren. Ställ kastrullen på spisen. Häll margarin i vatten.

Vi väntar på att margarinet ska smälta i vattnet. Massan ska kokas upp.

Vi börjar introducera det siktade mjölet. I det här fallet bör massan röras om med jämna mellanrum så att mjölet inte brinner på pannan.

Vi får en trögflytande massa. Efter att ha rullat massan till en klump måste den tas bort från spisen och kylas.

Låt chouxdegen svalna något. Sedan börjar vi vispa i äggen ett efter ett och blanda allt ordentligt.

Massan kommer först att separeras i klumpar. Men i slutändan ska det vara homogent chouxbakelse gul färg med tät konsistens.

Låt oss börja forma och baka vaniljsås. För att göra detta, smörj bakplåten med olja. Lägg degen i en påse och skär av ett hörn. Pressa ut blandningen i tunna strimlor på en plåt. Du borde få kakor från chouxbakelse upp till 5 cm långa.
Vi gör ett avstånd mellan fingrarna. Som ett resultat av bakningen ökar chouxdegen i storlek.

Placera bakplåten med fingrarna i en förvärmd ugn. Grädda i 30 minuter vid en temperatur på högst 180°C.

Medan degen gräddar börjar du förbereda gräddfilen. Först av allt, tillsätt strösocker till den kylda gräddfilen.

Vispa gräddfilen och sockerblandningen. Som ett resultat får vi en tjock söt och gräddfil.

När du har bakat vaniljsåsarna tar du ut dem från ugnen. Fingrarna blir luftiga och ömma.

Ta bort dem från bakplåten.

Doppa varje vaniljsås i gräddfil.

Lägg krämfingrarna på en tallrik i lager.

Vaniljsåsten ska dekoreras med mald valnötter(riven choklad eller kakao).

Delikat vaniljsås tårta Lady fingrar kommer att diversifiera någon festligt bord.

Vaniljsåsreceptet kommer att bli en favorit och kommer definitivt att efterfrågas.

Tårta recept på vaniljsås med foto från Elena Vitalievna.

____________________________________
Recept på vaniljsåska från Julia:

Vaniljsåshonungstårta Maria

Jag skulle vilja uppmärksamma dig på ett enkelt recept på vaniljsåska. För det tillagas chouxbakelser i ett vattenbad, och den lätta kefirkrämen kommer glatt att överraska dig med sin trevliga smak! Tro mig, i vår familj har den randiga vaniljsåska honungstårtan blivit en favoriträtt till te. Denna efterrätt är bekant för många under namnet Maria.

Förbered chouxdegen i ett vattenbad. För att göra detta, blanda oljan, kycklingägg, honung, socker och läsk. Ånga i vattenbad i 15 minuter.
Tillsätt 2 dl mjöl och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan 1 dl mjöl till.

Blanda det återstående mjölet i den resulterande chouxdegen med händerna. Med extrem försiktighet, eftersom degen fortfarande är ganska varm.

För att göra det lättare att kavla ut vaniljsåsklagren, lägg in degen i frysen i 15 minuter, dela den i 6-8 delar. Kavla sedan ut kakorna en halv centimeter tjocka. Låt oss baka.

Jag rekommenderar att göra och baka 2 portioner. Tillsätt kakao till en av dem. Då får du en vacker randig vaniljsås!

Ingredienser:

För att förbereda chouxdegen för kakorna behöver vi:

• 50 gr. smör,
• 3 st. kycklingägg,
• 1 msk. l. honung,
• 1,5 dl socker,
• 1 tsk. läsk (jag släcker alltid läsk med vinäger),
• 3 koppar mjöl.

• 2 glas kefir,
• 1,5 dl socker.

Matlagningsprocess:

En av portionerna av vaniljsås kan slås in matfilm och placera den på en torr plats för framtida bruk. På så sätt kommer kakorna att lagras i en månad och förblir lika mjuka och fräscha. Och du kommer att ha möjlighet att erbjuda oväntade gäster en utsökt hemlagad kaka genom att snabbt förbereda kefirkräm.

Jag skulle bli glad om receptet på vaniljsås-kaka slår rot i någons familj och den här randiga tårtan också blir en favoritgodis!

Kefirkräm är en efterrätt som kan tillagas på 10-15 minuter, med alla ingredienser i kylskåpet. Delikat fermenterad mjölkkräm, luftig, lätt, lågkalori, gjord av hälsosam kefir– En utmärkt delikatess för barn, och vuxna kommer också att gilla den.

Du behöver (för 4-6 portioner):
Kefir - 0,5 liter;
Gräddfil - 200 gr.;
Gelatin - 10 g;
Socker - en tredjedel eller ett halvt glas;
Vaniljsocker - 1 påse;
För dekoration och tillägg - riven choklad, färska bär.

Några ord om gelatin. Det finns gelatin i butik nu olika typer och tillverkare, och du kan välja. Om möjligt/sett på disken, köp gelatin i tallrikar - det är lite dyrare än gelatin i form av smulor eller pulver, men det är välrenat och nästan smak- och luktfritt. Detta är viktigt för att förbereda desserter och rätter med en delikat, delikat smak; Dessutom är den väldigt enkel att använda. Ett paket med 12 ark (22 gram) räcker till en liter ganska tät gelé. Jag gillar också Dr. gelatin. Oetker, den har också en normal smak och kräver inte lång blötläggning.

Blötlägg gelatinet (10 g. eller 6 ark) i början av tillagningen liten mängd kallt vatten i 5-10 minuter.

Blanda kefir, gräddfil, socker och vaniljsocker i en skål. Rör om tills sockret löst sig.

Gelatinet har redan svällt, bladen har ökat i storlek och blivit mjuka, och det pulveriserade gelatinet blir inte heller hårt, utan elastiskt, mjukt och ökar i volym. Töm överflödigt vatten från det och smält och lös upp i vattenbad/mikrovågsugn/på låg-låg värme. Det tar 10-15 sekunder i mikrovågsugnen, det tar lite längre tid i ett vattenbad.

Rör om gelatinet och se till att allt är upplöst. Häll i kefirblandningen i en tunn stråle, rör hela tiden så att gelatinet fördelas jämnt i blandningen. Ställ in i kylen i ca 15-20 minuter, under vilken tid krämen tjocknar och börjar gela något.

Ta ut skålen och vispa grädden med en mixer eller visp - krämen blir mjukare och luftigare, fluffig och ökar något i volym.

Du kan hälla i glasformar om så önskas, tillsätt färsk frukt eller riven choklad till grädden.

Om du inte har möjlighet eller lust att vispa grädden kan du röra om den ordentligt, häll den omedelbart i formar och kyl den, det blir också gott, men inte så luftigt. För att stelna helt, kyl krämen i kylen i 3-4 timmar.

Barnen gillade det med riven choklad, men det påminde mig om Danissimo keso. Det är jättegott och du kan toppa det med några smulade kakor – jag tror att det skulle vara en bra kombination av smaker. Med körsbär blev det väldigt fräscht och saftigt, jag gillade det - kombinationen av bär och mejeriprodukter är en win-win, trots allt, en klassiker. Jag funderar på att upprepa det igen, med körsbär och jordgubbar, eller ännu bättre, vilda jordgubbar, doftande och söta!

smaklig måltid!

Recept för att göra tårtor hemma med foton

Inget smakar bättre hembakat bakverk. Kefirkakor är särskilt goda. "Fantastika" och "Nochenka" är i den ledande gruppen.

Kefir tårta

8-12 portioner

1 timme

238 kcal

5 /5 (3 )

Hembaksälskare, gläds! Vi erbjuder dig underbara enkla recept kakor gjorda med vanlig kefir, som alla hemmafruar kan förbereda.

Kefirkaka "Fantastik"

Till att börja med - snabb tårta"Fantastiskt" på kefir, steg för steg recept med foto. Utsökt.

• Tillagningstid: minst 3 timmar för impregnering.
• Köksmaskiner och husgeråd: 2 skålar, visp, glas, sked, ugnsform, serveringsfat.

Nödvändiga produkter

Produkter som ingår i receptet chokladkaka"Fantastisk" på kefir, uppdelad i två kategorier.

För att förbereda kexen behöver du:

För gräddfil behöver du:

Hur man gör "Fantastisk" tårta (med kefir) hemma

I en speciell anteckningsbok har jag ett recept på en läcker och imponerande kefirkaka, som är så lätt att baka hemma att även ett barn kan bemästra dess förberedelse.

Kefirkaka med gräddfil- ett lämpligt alternativ för att dricka te med din familj och ta emot gäster, eftersom du själv förberedde det från enkla och hälsosamma ingredienser. Testa att göra en fem minuters chokladkaka med Fantastica kefir själv så ser du hur enkelt och gott det är.

Till denna tårta kan grädden användas antingen gräddfil eller vaniljsås, kefirkakor är lika väl blötlagda.

Du kan använda en annan kräm som du tycker är lämplig för kefirkaka, resultatet kommer troligen inte att göra dig besviken.

Min familj förberedde ofta "Fantastica" kefirkaka för semestern och precis så, och nu vill jag ge dig ett steg-för-steg-recept för att göra det.

Förbereda en sockerkaka för en tårta

Alla flytande ingredienser (kefir, ägg, vegetabilisk olja) blanda i en skål med en visp tills den är slät, allt torrt (socker, kakao, läsk, mjöl) - i en annan skål. Vi kombinerar genom att sikta de torra produkterna genom en sikt och, efter att ha befriat blandningen från klumpar, knådar vi noggrant till en enda massa.

Efter knådning lägger du degen i en springform som redan är tjockt smord. smör, och lägg den åt sidan. Den måste stå i rumstemperatur i 20 minuter så att glutenet som finns i mjölet sväller, och koldioxiden som frigörs av läsk, släckt av syran från kefir, frigörs och berikar degen med bubblor. Sätt samtidigt på ugnen för att förvärma.

Efter att ha förberett degen och låtit den vila, sätt på ugnen för förvärmning. Det finns väldigt få recept som kräver en kall ugn. Nästan alltid behöver du förbereda det.

Placera kexen i den förvärmda ugnen. Grädda i cirka en timme. Temperatur – 170 grader. Med hjälp av en träpinne kollar vi på gammaldags vis om kexet är bakat.

Recept på grädde till den Fantastiska tårtan

Medan sockerkakan gräddas, förbered långsamt krämen till kakan. För att göra detta, kombinera gräddfil med vanilj och socker och rör om väl med en visp eller mixer.

Det är nödvändigt att uppnå upplösningen av sockerkorn. För att påskynda denna process kan du inte använda socker, men strösocker. Du kan använda lite mindre socker om du vill att grädden ska kännas syrlig.

När sockret löst sig, tillsätt mjukt smör och vispa ihop allt. Vi lägger grädden i kylen så att den blir mindre flytande.

Vacker design och servering av den "fantastiska" kakan (med kefir)

Efter att ha väntat tills det svalnat, dela det färdiga kexet i tre lager. Detta kan enkelt göras med en kort kniv och tråd. Med hjälp av en kniv gör vi grunda, jämna snitt längs sockerkakans omkrets, placera en stark tråd i spåret och dra försiktigt de motsatta ändarna av tråden, korsar dem, separerar det tunnare kakskiktet.

Man kan också skära den med en lång kniv, men jag gör det alltid inte så snyggt.

Täck varje kaka väl med grädde. Täck toppen och sidorna med den återstående grädden. Dekorera med nötter eller chokladchips. När det kommer till dekoration kommer din egen fantasi att vara din bästa assistent.

Slutskede

Kefirkakan "Fantastik" ska blötläggas i grädde. Det är bäst att förbereda det på morgonen medan du väntar gäster till middag.
Denna kefirkaka har många fördelar: snabb, enkel, gjord av enkla och högkvalitativa ingredienser och mycket välsmakande. Den förtjänar att ta sin rättmätiga plats bland familjerecept.

Videorecept för den "fantastiska" kakan

Alla stadier av förberedelserna kan ses i videon. Här är ingredienserna som ingår i en fantastisk kefirkaka, och tekniken för att tillaga degen och grädden beskrivs i detalj. Författaren delar receptets krångligheter i processen med att förbereda kakan. Monteringen visas tydligt och tydligt färdig tårta och dess dekoration.

Chokladkaka med kefir Fantastiskt. Chokladkaka på en snabb fix. Chokladkaka med nötter.

Chokladkaka videorecept. Enkelt recept på chokladkaka. Chokladkaka recept. Grädde gjord av kondenserad mjölk och smör. Ätbara silverkulor för dekoration https://megabonus.com/y/5gO4S
Siktmugg https://megabonus.com/y/Lz8Sc Ingredienser: deg - kefir 300 ml., 2 ägg, 2 msk. vegetabilisk olja, socker 1-2 msk., mjöl 300-320 g., kakaopulver 2-3 msk., soda 1 tsk. grädde - 200 gr. sl. smör, 200-250 gr. kondenserad mjölk, nötter (valfritt) 150 gr. För att inte missa nya videor, tryck på klockan ovan!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Chokladkaka med kefir "Nochenka"

"Nochenka" tårta med kefir, ett steg-för-steg-recept med foton, tydligt, enkelt och tillgängligt även för dem som aldrig har bakat förut.

• Tillagningstid: 2 timmar
• Antal portioner: för 12 personer.
• Köksmaskiner och husgeråd: en skål eller panna för att knåda deg, en visp eller mixer, en sked, en slev, en springform, en skål för att vispa ingredienser till grädde, en kastrull för att brygga grädde, en serveringsform.

Nödvändiga produkter

För testet behöver du:

• Kefir - 0,5 liter;
• Soda - 2 teskedar;
• Mjöl - 2 koppar;
• socker - 2 koppar;
• ägg - 2 stycken;
• Kakaopulver - 4-8 matskedar;
• Nötter eller riven choklad till dekoration.

För tjock vaniljsås behövs:

• Mjölk - 2 glas;
• Mjöl - 2 matskedar;
• socker - 1 glas;
• ägg - 2 stycken;
• Smör - 100 g.

Hur man gör chokladkaka "Nochenka" (med kefir) hemma

Chokladkaka "Nochenka" med kefir är en av mina favoritkakor. Jag fick hans recept av en vän för länge sedan, och sedan dess har det blivit fast etablerat bland de recept som jag använder konstant. Om jag inte hade provat det först hade jag nog inte trott att en tårta med kefir och andra enkla och vanliga produkter kunde vara så gott och festligt.

Hur man gör sockerkakor och kakor

Om klumpar finns kvar och inte går att lösa ska degen passeras genom en sil. Mal de återstående klumparna på den med en liten mängd smet och blanda allt väl.

Förbereda kakorna

Det är bättre att baka kefirkakalager separat, häll en del av degen i en springform klädd med bakplåtspapper. Det är bekvämt att göra detta med en slev. Beroende på formens diameter kommer kakorna att vara från 6 till 12 stycken.

Ju fler kakor du gör, desto mer grädde behöver du förbereda så att det räcker för att blötlägga alla. Varje kaka bakas i en förberedd varm ugn en kvart i 180 grader. Som vanligt bestämmer vi beredskapen med hjälp av en träpinne.

Recept på grädde för "Nochenka"-kakan

Gör grädden under tiden. För att göra detta, koka upp ett och ett halvt glas mjölk med socker.
Vispa resterande halva glaset med äggen och mjölet till en jämn smet.

I en tunn stråle, utan att sluta aktivt röra med en visp, inför ägg-mjölksblandningen med mjöl i den varma söta mjölken.

Videorecept för chokladkaka "Nochenka"

Videon visar hur man gör en tårta med kefir "Nochenka" utan vaniljsås. Istället använder författaren till videon en blandning av grädde och Philadelphiaost med strösocker. Tekniken beskrivs och steg-för-steg-stegen för att tillaga kakan visas. Beredningen av den ursprungliga grädden demonstreras tydligt, liksom monteringen och dekorationen av kakan.

Kaka Nochenka (med kefir)

Så för en halv liter kefir tar vi:
2 koppar socker
2 koppar mjöl,
2 ägg
2 jämna teskedar läsk,
2 matskedar vegetabilisk olja
och 4-8 (beroende enbart på dina idéer om choklad) matskedar kakaopulver.
För grädde:
för en halv liter kall (minst 30%) grädde behöver du 100 gram strösocker,
1 förpackning vaniljsocker(Burk vanilj essens, du kan använda en vaniljstång, du kan använda vilken annan doft som helst, du kan göra det överhuvudtaget... utan)
och ett paket (225 gram) philadelphiaost (kan ersättas med keso eller ricotta, gnidas väl genom en fin sil eller stansas tills den är slät i en mixer).

Kära vänner, prenumeranter och tittare, jag inbjuder dig att besöka min webbplats http://www.fotokulinary.ru/, på webbplatsen
presenteras kulinariska recept bara hemlagad
hemlagad med foton och steg-för-steg-beskrivningar,
guidad av som du enkelt kan förbereda vilken maträtt som helst!

2015-03-06T12:39:07.000Z

När du förbereder kakor med kefir är det användbart att känna till några finesser:

1. • Kefirdegen blir tät, detta bör beaktas när du förbereder krämer och gör dem lite flytande så att kakan blir bättre blöt.
   • När du använder kefir eller någon annan fermenterad mjölk för att förbereda degen, finns det ingen anledning att släcka bakpulver med vinäger. Syran som finns i kefir kommer framgångsrikt att klara av denna roll.

Inbjudan att diskutera tårtor och möjliga förbättringar

Förbered en kefirkaka enligt mina recept och dela dina intryck, åsikter, hemligheter läckra bakverk på kefir, som du fick av dina mammor och mormor.

Mjuk, delikat ostmassa gjord på fryst kefir är en utmärkt produkt hemlagad, en hälsosam och kalorisnål keso med en jämn, jämn konsistens! Denna ostmassakräm kan användas på olika sätt - bred på bröd eller en bulle istället för smör eller rik gräddfil, tillsatt till krämer för tårtor, cupcakes, muffins istället för mascarpone, används för att förbereda desserter, snackpastor och smörgåspålägg (båda söta och icke-söt). Du kommer i alla fall att få smakrika och icke-oljiga rätter! Som du kan se på bilden har ostmassakrämen en mycket behaglig konsistens - den är homogen, mjuk, delikat och tar lätt önskad form, till exempel om du pressar ut den ur en konditoripåse med vilket munstycke som helst. Dessutom håller hemgjord färskost sin form under lång tid, så den kan användas som dekoration. kulinariska mästerverk! Curd grädde från fryst kefir har en liten surhet, speciellt smaken beror på fetthalten i källmaterialet. I slutet av tillagningen, tillsammans med ostmassan färskost, får vi också vassle, som kan användas för att förbereda rätter, till exempel pannkakor. Från 1,5 liter kefir med 2,5 % fetthalt erhålls cirka 700 ml vassle och 380 gram ostmassa!

För att förbereda möra ostmassa från kefir behöver vi kefir med valfritt fettinnehåll. Från kefir med mindre fetthalt kommer ostmassan att vara mer kost, men surheten i smaken kommer att vara mer uttalad, och vice versa - från kefir med en högre andel fetthalt blir ostmassan tjockare, tätare och fetare. I detta fall används kefir 2,5% fett.

Vi kommer även att behöva gasväv, ett durkslag, en kastrull och en påse med lufttät dragkedja (om du har öppna kefirpåsar).

Så låt oss börja. Om dina påsar med kefir är öppna eller om kefiren inte är i mjuka påsar, utan, säg, i papperspåsar, kommer vi att behöva en påse med en lufttät dragkedja. Häll kefir i en sådan påse och fäst blixtlåset, släpp ut så mycket luft som möjligt från den. Om kefiren är i stängda mjuka påsar, hoppar vi över detta steg och lämnar kefiren som den är - stängd.

Nu skickar vi paketet med kefir till frys tills kefiren fryser helt. Det är bäst att göra detta på kvällen - kefiren fryser perfekt över natten!

När kefiren fryser fortsätter vi till nästa steg för att förbereda hemlagad ostmassa. Vi fodrar durkslaget med gasväv och lägger det på pannan.

Placera den frysta kefir-"isen" i ett durkslag fodrat med gasväv och låt det smälta i rummet.

Beroende på omgivningstemperaturen kommer smälttiden för kefir att fluktuera. Efter en viss tid kommer vassle att börja rinna av från den frysta kefiren, men kefirmassan kommer fortfarande att vara frusen inuti.

Och när vasslen rinner av så mycket som möjligt kommer kefiren att förvandlas till mjuk ostmassa.

Krama ut ostmassan från den återstående vasslen. Som ett resultat fick vi från 1,5 liter kefir 700 ml vassle och 380 gram mjuk ostmassa.

Kefir curd cream är klar! Det kan spridas på bröd, användas för att förbereda alla typer av desserter, krämer för kakor och cupcakes, och även användas i alla rätter istället för rik gräddfil. smaklig måltid!

Kefirkräm med socker är ett utmärkt alternativ till vaniljsås, ägg eller smörkräm för alla konfektyrprodukter. Men många vägrar att förbereda det, och tror att en sådan kräm kommer att vara sur från en fermenterad mjölkbas. Men det är inte så, och vi föreslår att du ser till att kefir ger en behaglig syrlighet, tack vare vilken krämen visar sig vara icke-sötande. För att förbereda det, förutom kefir, behöver du bara strösocker och lite smör.

Just nu har du möjlighet att lära dig göra kefirkräm. På vår hemsida hittar du ett steg-för-steg-recept med foton som hjälper dig att förbereda kalorisnål och samtidigt smakrik och helt sur kräm för tårta, våffelrullar, eclairs och andra konfektyrprodukter. Denna lätta, luftiga grädde kan även serveras med skivad frukt.

Ett väldigt enkelt recept på kefirkräm europeiskt kök steg för steg med bilder. Lätt att förbereda hemma på 25 minuter. Innehåller endast 111 kilokalorier. Författarens recept för det europeiska köket.

• Förberedelsetid: 5 min
• Tillagningstid: 25 min
• Kalorimängd: 111 kilokalorier
• Antal portioner: 10 portioner
• Tillfälle: Efterrätt

• Komplexitet: Väldigt enkelt recept
• Nationellt kök: europeiskt kök
• Typ av maträtt: Desserter och bakverk

Ingredienser till tio portioner

• Kefir 2000 ml
• Smör 150 g
• Vaniljsocker 1 tsk.
• Pudersocker 6 msk. l.

Steg-för-steg förberedelse

1. För arbete behöver vi kefir, strösocker, vaniljsocker, smör.
2. 2 liter kefir bör först placeras i frysen i 6 timmar för att frysa kefiren helt, ta sedan bort förpackningen och placera den frysta kefiren i ett durkslag med gasväv. Låt stå tills kefiren är helt upptinad och all vassle har runnit av. Vasslen kan samlas in och användas för att göra pannkakor, bröd eller andra bakverk.
3. Efter upptining kommer vi att ha en mycket mör ostmassa.
4. Olja rumstemperatur(150 g) vispa till en fluffig massa. Tillsätt vaniljsocker (1 tsk) och strösocker (6 msk), vispa igen.
5. Lägg till delar ostmassa, vispa hela tiden tills all ostmassa är borta.
6. Kefirkräm är klar.