Är det möjligt att göra pannkakor utan olja? Äppelpannkakor (ej smör, vegan). Receptet för att förbereda pannkakor korrekt
20 BÄSTA PANKAKARECEPT FÖR FASTTISDAG!!!
Maslenitsa 2015 inträffar den 16 februari. Det är inte mycket tid kvar... och pannkakor kommer att bli vår vanliga mat för veckan.
OCH HÄR ÄR DE MEST POPULÄRA RECEPTET PÅ PANNKAKOR!!!
1. Mormors tunna pannkakor med mjölk
Ingredienser:
3 dl mjöl
4 glas mjölk
2 ägg
0,5 dl grädde
5 msk. smör
50 g solrosolja
3 msk. Sahara
0,5 msk. salt
Förberedelse:
Mjöl måste siktas före användning. Tillsätt ägg, socker och salt.
Häll i 2 dl mjölk och rör om tills det är slätt. Det ska inte finnas några klumpar i den färdiga degen.
Tillsätt grädde i degen.
Värm smöret i vattenbad tills det flyter och tillsätt det i degen. Smör ska inte vara varmt!
Degen ska vara lika tjock som gräddfil så att den breder ut sig vackert över botten av formen, men inte är för flytande.
Vi bakar tunna pannkakor på båda sidor i en stekpanna smord med några droppar solrosolja.
2. Sammetspannkakor
Ingredienser:
3 ägg
3 msk. mjölk
1,5 msk. mjöl
3 msk. Jag rastar. oljor
3 msk. l socker
salt
Matlagningsrecept:
Vispa äggen till ett stabilt skum, tillsätt ett glas mjölk, salt, socker. Tillsätt gradvis mjöl till blandningen, rör om tills klumparna försvinner. Tillsätt den återstående mjölken, rör om och tillsätt vegetabilisk olja. Vispa väl och grädda i en het stekpanna (jag smörjer stekpannan med vegetabilisk olja innan jag bakar den första pannkakan). Smörj de färdiga pannkakorna smör!
3. Zebrapannkakor
Ingredienser:
1,5-2 dl mjöl,
0,5 liter mjölk
3-4 ägg.
socker 1 msk,
vegetabilisk olja 1 msk.
en nypa salt.
Förberedelse:
Blanda ingredienserna till pannkaksdeg. Häll lite deg (i en måttbägare), tillsätt kakaopulver och lite socker. Så fort den vita degen är hälld i stekpannan, häll den mörka degen ovanpå genom "pipen" i valfritt mönster, vänd pannkakan och stek. Fyllningen kan vara vad du vill.
4. Supertunna pannkakor
Pannkakor bakade enligt detta recept blir väldigt, väldigt tunna, elastiska och välsmakande.
Ingredienser:
Mjölk - 500 ml
Mjöl - 4 rågade matskedar (~ 150 g)
Stärkelse - 4 matskedar (~ 100 g)
Ägg - 4 stycken
Grönsakssmör eller smält smör - 2 matskedar
Socker - 1-2 matskedar (eller efter smak)
Salt - 0,5 tesked
Förberedelse:
För att göra pannkakor utan små hål måste du förbereda degen utan att använda en mixer.
För att förbereda degen, blanda mjöl, stärkelse, salt och socker. Tillsätt ägg i den torra blandningen och rör om. Häll gradvis i varm mjölk under konstant omrörning.
Knåda degen noggrant för att få bort eventuella klumpar. Om du inte kan bli av med dem helt, sila blandningen genom en sil. Tillsätt grönsaker eller smält smör. Rör om allt väl igen. Resultatet ska bli en ganska rinnig deg. Låt det sitta i 30 minuter. Detta gör att glutenet i mjölet sväller och dina pannkakor blir mer elastiska och går inte sönder när de bakas.
Smörj formen med olja endast för att baka den första pannkakan. Resten ligger i en torr stekpanna.
Råd:
- den här degen innehåller stärkelse, som inte löser sig i varken mjölk eller vatten. Detta leder till att degen hela tiden tenderar att separera och måste röras om. Det är lämpligt att göra detta före varje nästa degsats i sleven.
- degen för sådana pannkakor är ganska flytande. Det liknar vatten mer än deg. Försök inte att tjockna den genom att tillsätta mjöl eller stärkelse. I det här receptet behöver du inte övervaka konsistensen på degen, du behöver bara ta så mycket som står i receptet.
– när man steker pannkakor är det väldigt viktigt att välja rätt temperatur. Pannkakor ska steka tillräckligt snabbt. Om pannkakan steker för länge, öka värmen på spisen.
- om du inte har tillräckligt med erfarenhet av att steka pannkakor, börja med en stekpanna med mindre diameter eftersom... Ju större diameter pannan är, desto mer uppenbara blir de möjliga problemen.
– receptet är super tunna pannkakor Designad för att tillaga tunna pannkakor. Om du häller för mycket smet i formen kommer du med största sannolikhet att ha svårt att vända pannkakan utan att slita sönder den, och det tar för lång tid att grädda. Du måste hälla i tillräckligt med smet för att täcka botten av pannan med ett tunt lager.
- deg med tillsatt stärkelse är mindre ”tät” och går lättare sönder under gräddningen än vanlig pannkaksdeg, så det är viktigt att pannkakan är tillräckligt gräddad på ena sidan och först därefter vända den på andra sidan.
- eftersom pannkakor gjorda av deg med stärkelse har en ljusare struktur och lättare går sönder under gräddningen, måste de vändas mer försiktigt än pannkakor gjorda av vanlig deg.
5. Pannkakakaka "Makovka" med vaniljsås
Ingredienser:
Deg:
ägg 2 st
socker 50 gr
salt 1/4 tsk
mjölk 700 ml
mjöl 300 gr
vegetabilisk olja 50 ml
Grädde:
mjölk 400 ml
socker 4 msk
mjöl 2 msk
smör 1 msk
äggula 3 st
vallmofrön 2 msk
Förberedelse:
1. Förbered pannkaksdegen: blanda ägg, socker, salt.
2. Tillsätt mjölk och blanda med en visp. Tillsätt det siktade mjölet och blanda väl så att det inte blir några klumpar.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl.
4. Grädda pannkakor och kyl.
5. Förbered grädden: blanda mjölk, socker, mjöl och gulor. Tillsätt smör och sätt på eld.
6. Koka upp grädden under konstant omrörning. Så fort krämen tjocknar, ta bort den från värmen och tillsätt vallmofrön.
7. Blanda allt väl. Kyl grädden. Montera ihop kakan av pannkakor, bred grädde på varje pannkaka, 1-2 msk grädde per pannkaka.
8. Ställ kakan i kylen ett par timmar. Njut av ditt te!
6. Pannkaka chokladkaka till frukost
Ingredienser:
Pannkakor:
- Ägg - 4 st
- Mjölk - 1,5 koppar
- Vatten - 1 kopp
- Mjöl - 2 koppar
- Kakaopulver - 1/2 kopp
- Smör - 6 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Vanillin - 2 teskedar
Fyllning:
Vispad grädde/ Nutella/ chokladmousse eller vad du vill
Förberedelse:
Blanda alla pannkaksingredienser i en mixer och mixa i cirka 10 sekunder. Ställ degen i kylen i en timme. Stek tunna pannkakor i smör i en förvärmd stekpanna.
Lägg upp på en tallrik och täck pannkakslagren omväxlande chokladpålägg i vispgrädde. Strö kakao på toppen och gör hjärtan med hjälp av strösocker.
7. Vaniljsåspannkakor med mjölk
Förberedelse:
Deg:
1. En halv liter mjölk
2. Vispa 2 ägg med en visp
3. Tillsätt 1 tsk. tillräckligt med bakpulver och mjöl för att göra en deg som pannkakor
4. Häll sedan 1 dl kokande vatten och rör om.
5. Tillsätt 7 msk. vegetabilisk olja.
Degen är klar!
6. Stek som vanligt, i en het stekpanna, på båda sidor!
8. Krämig ostmassa pannkaka tårta med körsbärssylt
Ingredienser:För pannkakor:
- 375 ml mjölk
- 200 g vetemjöl
- 1 ägg
- 40 g socker
- 25 ml vegetabilisk oljaFör fyllningen:
- 300 g keso
- 300 ml grädde 35%
- 35 g strösocker
- 200 g körsbärssylt
- 100 ml vatten
- 1 tsk. stärkelse
- 30 g socker
- ¼ tsk. kanel
- 30 g mandlarFörberedelse:
1. Förbered pannkakor (du bör få 9-10 stycken, du behöver 9).
2. Putsa kanterna på en tallrik med en diameter mindre än pannkakorna med 1-2 cm Vispa grädden med pulver till en kräm och blanda med keso.
3. Sätt ihop tårtan: smörj 3 pannkakor med grädde, 1 med sylt, smörj sedan igen 3 med grädde, 1 med sylt och resten med grädde. Smörj även sidorna med grädde. Ställ i kylen i 2 timmar.
4. Häll kokande vatten över mandeln och låt stå i 5 minuter. Skala och mal lätt i en mixer.
5. Koka upp gelé från vatten, stärkelse och socker, tillsätt kanel på slutet och svalna.
6. Häll gelé över kakan och strö över nötter. Ställ in i kylen igen i en timme.
9. De mest ömma pannkakor på kefir med kokande vatten
Ingredienser:Mjöl 1 msk.
kefir 1 msk.
kokande vatten 1 msk.
ägg 2 st.
socker 1,5-2 msk.
läsk 0,5 tsk
vegetabilisk olja 2 msk.
salt 0,5 tskFörberedelse:
Vispa ägg med salt
Tillsätt kokande vatten utan att sluta vispa
Häll i kefir
Blanda det siktade mjölet med läsk. Lägg till vår vätska, tillsätt socker och vegetabilisk olja. Blanda allt väl så att det inte blir några klumpar.
Låt degen stå i 10 minuter.
Grädda i en smord långpanna tills den är gyllenbrun.
Pannkakorna är väldigt möra att jag först hade problem med att vända dem. Men sedan anpassade jag mig och allt löste sig.
10. Chokladpannkaka med vispgrädde
Ingredienser:175 gr mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 msk kakao
- 100 g socker
- 1/4 msk salt
- 4 msk vegetabilisk olja
- 2 tsk vaniljextrakt
- 350 ml mjölk
- 230 ml tung grädde
- 30 g strösocker
- 90 g smält choklad
- fruktFörberedelse:
Blanda 175 g mjöl, 1 tsk bakpulver, 4 msk kakao, 100 g socker och 1/4 tsk salt. 4 msk vegetabilisk olja, 2 tsk. vaniljextrakt, 350 ml mjölk. Blanda väl.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme. När pannan är varm häller du degen i pannan med hjälp av en slev. Stek ena sidan.
Vänd pannkakorna försiktigt med en spatel och stek på andra sidan tills de är genomstekta. Upprepa tills vi har använt all deg.
Låt pannkakorna svalna helt.
Vispa grädde med 4 msk. strösocker.
Pensla pannkakorna med vispad grädde, lägg varje pannkaka ovanpå varandra.
Dekorera med frukt på toppen.
Fyll med smält choklad.11. Pannkakspaj med ostmassa fyllning
För att göra pannkakspaj behöver du:Färdiga tunna pannkakor - 10-12 st.;
keso - 500 g;
socker - 1-2 msk. l.;
ägg - 1 st.;
vaniljsocker - 1 påse;
torkade aprikoser eller russin;
för fyllning:
ägg - 2 st.;
socker - 2-3 msk. l.;
gräddfil - 3 msk. l.Baka tunna pannkakor enligt ditt favoritrecept.
Förbered fyllningen. För att göra detta, mal keso med ägg, socker, vaniljsocker, tillsätt hackade torkade aprikoser, blanda.
Lägg fyllningen på pannkakan och rulla ihop den.
Smörj ugnsformen med olja. Lägg fyllda pannkakor i en spiralform.Förbered fyllningen till pannkakspajen. För att göra detta, vispa lätt äggen med socker, tillsätt gräddfil, rör om tills det är slätt.
Alla pannkakspaj Täck jämnt med fyllning, ställ formen med pajen i en ugn förvärmd till 190 grader i 30-35 minuter.
12. Tunna bananpannkakor utan olja
Ingredienser:Ett glas mjölk
175 g siktat mjöl
tsk bakpulver
mogen banan
2 msk. l. Sahara
nypa salt
nypa kanel
rast. olja för stekning (inte mycket)Matlagningsmetod:
1. Skär bananen och blanda i en mixer med mjölk. Mal till en homogen flytande massa.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt, kanel i en skål och rör om.
3. Häll den flytande blandningen i den torra blandningen och vispa med en visp.
4. Hetta upp stekpannan väl och häll en droppe olja innan du steker de första pannkakorna.
5. Häll degen enligt Art. l. och ge den formen av en platt cirkel.
6. Grädda pannkakor på ena sidan tills det kommer bubblor (på medelvärme)
7. Vänd sedan på det.
13. Vaniljsåspannkakor med kefir
Ingredienser:2 msk. kefir (det är bättre att ta en som inte är fet)
2 msk. mjöl
2 ägg
1/2 tsk. soda
2-3 msk. l. vegetabilisk olja
salt, socker efter smakFörberedelse:
Blanda kefir, ägg, mjöl, salt, socker och vispa lätt med en visp.
Kasta 1/2 tsk i ett glas kokande vatten. läsk, rör om snabbt och häll i degen, blanda,
låt stå i 5 minuter. Tillsätt 2-3 msk. l. vegetabilisk olja, blanda och stek pannkakor))
Pannkakorna är också tunna och väldigt håliga) Tack till Marfusha för receptet)
Se till att grädda i en VÄLDIGT varm långpanna och då blir det mycket fler hål
14. Bananpannkaka med yoghurt och valnötsfrosting
Pannkakor:
Smör - 4 matskedar
Stor mogen banan - 1 bit (ca 170 g, eller ½ kopp puré)
Mjölk - 235 ml
Mjöl - 95 g
Ägg - 4 st
Farinsocker - 2 matskedar
Vanillin - ½ tesked
Salt - ¼ tesked
Kanel - ½ tesked
Muskotnöt - ¼ tesked
En nypa mald kryddnejlikaFyllning:
Mjukost- 225 g
Vanlig yoghurt (grekisk) - 345 g
Socker - 65 g
Vanillin - ½ tesked
Glasyr:
Tung vispgrädde - 120 ml
Farinsocker - 50 g
Smör - 15 g
Hackad valnötter- 50 g
Vanillin - ½ tesked
Salt - efter smakFörberedelse:
I en mixer, vispa bananen tills den är mosad, tillsätt smöret och sedan resten av ingredienserna till pannkakorna och vispa tills den är slät. Häll degen i en skål (ganska flytande i konsistensen), stäng matfilm och kyl i minst en timme. Vispa den kylda degen ordentligt och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna i en het stekpanna.
Fyllning: Vispa färskosten fluffig, tillsätt gradvis yoghurt, socker och vanillin. Vispa tills det är slätt och fluffigt.
Lägg fyllningen mellan varje pannkaka och bred ut resten av krämen ovanpå kakan.
För att göra frostingen, använd en stavmixer för att vispa grädde, farinsocker och smör på medelhastighet i en kastrull. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt vanilj, salt och hackade nötter. Häll genast frostingen över toppen av kakan.15. Semolina-havrepannkakor
Möra pannkakor utan mjöl, helt enkelt gott! De blir fylliga och smälter i munnen!Ingredienser:
1 msk. gröt
1 msk. semolinagryn
500 ml. kefir
3 ägg
2 msk. l. Sahara
1/2 tsk. soda
1/2 tsk. salt
3 msk. l. vegetabilisk oljaFörberedelse:
Blanda i en skål semolinagryn Och gröt. Häll kefir över dem, blanda och låt stå i 2 timmar. Vispa äggen och lägg i skålen. Tillsätt salt, socker och läsk. Tillsätt olja och blanda. Och stek pannkakor.
16. Genombrutna pannkakor
Ingredienser:Mjölk (2,5% fett) - 3 och 1/4 koppar
Torr jäst - 10 g.
Kycklingägg - 2 st.
Mjöl premie– 500 g.
Socker - 2 msk.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.1. Häll torrjäst i en skål och späd den med ett kvarts glas välvärmd mjölk, tillsätt en nypa salt och en tesked socker. Lägg jästen på en varm plats så att den ”stiger” och börjar bubbla.
2. Sikta mjölet genom en sil, tillsätt salt, socker, ägg, häll försiktigt i mjölken som är uppvärmd på spisen, rör hela tiden och tillsätt "lämplig" jäst. Blanda nu degen tills en homogen massa bildas. Se till att det inte finns några klumpar i degen. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till det (smält smör kommer också att göra) och blanda noggrant igen.
3. Nu måste degen täckas med ett lock och placeras på en varm plats så att den "passar" - det vill säga ökar i storlek. Degen ska jäsa 3-4 gånger. Varje gång efter ökning ska degen blandas. Se till att degen inte "rinne iväg" om skålen inte räcker, häll den i en stor behållare. I allmänhet ska degen "jäsa" i 2-2,5 timmar.
4. Efter att degen är klar, börja baka pannkakor. Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och häll ut lite av degen. Om degen görs rätt ska den hällas i formen som skum. När pannkakan är gräddad lyfter du upp den med en slickepott och vänder försiktigt upp den på andra sidan.17. Pannkakor ur flaska
Låt oss effektivisera beredningen av pannkakor. Inga redskap behövs, låt oss ta dem plastflaska från en mineralvattenflaska och en standarduppsättning för att göra pannkakor: 2 ägg, 10 rågade matskedar mjöl, 3 matskedar socker, 1/2 tesked salt, 3 matskedar vegetabilisk olja och 600 gram mjölk.
Vi sätter in en tratt i flaskan och tillsätter mjöl, socker, salt, häll i ägg, vegetabilisk olja och mjölk och skruva på locket.
Och nu ska vi prata ut allt. Det är väldigt bekvämt att göra detta på flaska.
Ta en stekpanna och tillsätt vegetabilisk olja.
Häll smeten ur flaskan, häll den i pannan och baka pannkakor!
Och du behöver inte steka all degen på en gång, lägg en flaska deg i kylskåpet, och på morgonen kan du förbereda pannkakor till frukost. I det här fallet måste du lägga till varm mjölk eller vatten till degen.18. Pannkakor med mjölk
Ingredienser:1 msk. Sahara
nypa salt
1 msk. mjölk
1 msk. mjöl
1 msk. l. vegetabilisk oljaFörberedelse:
Vispa äggen väl med socker och salt, häll i mjölken och tillsätt mjölet, och i slutet av blandningen tillsätt vegetabilisk olja.
Om degen verkar tjock för dig, tillsätt lite mjölk eller vatten.
Grädda i en mycket het stekpanna.
19. PannkakorIngredienser:500 ml kefir
1-2 ägg (jag har ett)
4 msk vegetabilisk olja
2 koppar (400 ml) mjöl
0,5 tsk läsk
1 tsk med en hög bakpulver
2-3 msk socker
nypa saltFörberedelse:
Blanda alla torra ingredienser. Rör ägget i kefir, tillsätt olja. Tillsätt den torra blandningen till kefiren och blanda försiktigt (du behöver inte knåda för mycket så att pannkakorna inte blir gummiaktiga, mjölet kommer fortfarande att separera). Hetta upp en liten stekpanna, smörj den med olja första gången, smörj den sedan inte. Vi sprider degen ca 0,5 cm tjock och jämnar ut den med en sked. Stek på medelvärme under lock. När degen stelnat lite vänder du den och steker utan lock.
20. Pannkaka tiramisu tårtaIngredienser:För pannkakor:
Smör - 6 msk. l. , mjölk - 720 ml, ägg - 6 st., mjöl - 1,5 koppar, socker - 6 msk. l., en nypa salt, kaffelikör / Baileys / brandy - 45 ml.
För grädde:
Stort ägg - 3 st. (vitor/gulor separat), socker - 150 g, mascarponeost - 240 g, tjock grädde - 125 ml, kaffelikör / Baileys / brandy - 75 ml, mörk choklad - 85 g, en nypa salt.
Förberedelse:
1. Smält smöret. Värm mjölken i en separat kastrull, ta av från värmen och svalna i cirka 10 minuter. 2. Blanda mjöl, ägg, socker, salt och likör i en mixer och vispa till en slät smet. Häll i mjölken och smöret och vispa degen igen. Ställ degen i kylen i 6 timmar, eller gärna över natten. Stek tunna pannkakor i en stekpanna på båda sidor och lägg på en separat tallrik.
3. Förbered grädden genom att vispa äggulorna med ½ dl socker och lägga på vattenbad. Rör om och låt äggulorna bli ljusgula. Sval. Tvätta skålen och torka. Vispa vitorna i den med en nypa salt tills luftiga toppar bildas. Tillsätt resterande ¼ kopp socker och vispa igen.
4. Vispa grädden ordentligt i en separat skål. Tillsätt mascarpone och likör till äggulorna, sedan grädde och vita (vispa efter att ha tillsatt varje ingrediens separat). Rör om, täck över grädden och ställ i kylen i 1-2 timmar.
5. Applicera kräm mellan varje lager pannkakor. Ställ kakan i kylen i en timme. Efter en timme, applicera resterande kräm ovanpå kakan, riv choklad ovanpå och lägg färdig tårta i kylen i 2 timmar.
Till degen, vispa ägg med salt och socker, häll i mjölk och tillsätt siktat mjöl. Jag gillade förhållandet mjöl:vätska som jag gav i receptet (ägg ingår ej). Därför fixade jag det till mig själv i detta recept, och totalt tog det 6 matskedar mjöl.
Knåda degen och mal väl så att det inte blir några klumpar. Tillsätt vatten och vispa allt ordentligt igen. Jag brukar vispa med en mixer, men den här gången bestämde jag mig för att göra allt för hand.
De lömska klumparna var förklädda till "perfekt pannkakssmet", men jag tog ut dem i det fria genom att sila degen genom ett durkslag.
Häll vegetabilisk olja i degen och blanda. Låt oss nu förbereda stekpannan.
För att säkerställa att den "första pannkakan" inte är klumpig, häller jag ett par matskedar salt i en uppvärmd stekpanna, värmer den, kastar bort saltet och torkar rent med en pappersservett. OMG, det är varmt! Salt samlar upp sot, osynligt för ögat, och avfettar det. Vi får en jämn, ren yta, ingenting kommer att hindra degen från att "falla bakom" pannan. Du måste steka på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Till den första pannkakan häller jag lite olja i en stekpanna och steker i en väldigt het stekpanna på låg värme. På så sätt bränns inte kanterna. Då behöver du inte lägga till olja, pannkakorna steker av sig själva. För en pannkaka tar vi 50 ml deg. I allmänhet måste du fokusera på storleken på pannan. Jag har en liten pannkakspanna.
Pannkakorna blev tunna, rosiga, porösa och revs inte när de slogs in.
Från den specificerade mängden produkter erhölls 16 pannkakor.
Det finns också lagom fyllning för alla pannkakor.
Medan pannkakorna långsamt steker, förbered fyllningen (släpp inte på pannkakorna, titta bara).
Finhacka löken och fräs.
Tillsätt köttfärs och blanda med lök, stek på medelvärme tills den är genomstekt. Jag stuvade in under locket egen juice. Tillsätt sedan finhackade örter, 2 matskedar gräddfil, salt, peppar, kryddor efter smak. Blanda och det är klart köttfyllning!
För varje pannkaka tar vi 1 msk. fyllningar, slå in i ett kuvert.
Servera med gräddfil, örter och grönsakssallad.
smaklig måltid!
Ha kul att laga mat, jag gillade degreceptet. Utan tvekan kommer du att ha underbara empanadas!
Hur man förbereder ett pannkaksrecept utan smör - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.
Du kan steka pannkakor utan olja. Du kan göra det utan mjölk - det finns sådana recept. Men är det värt det? Förresten, "stek pannkakor utan olja" - betyder det att man inte ska smörja pannan eller inte smeta ihop pannkakorna? Återigen, det är möjligt. Och hit och dit.
Och om användbarheten. Pannkakor är nog inte den nyttigaste maten i princip. Men vad gott! Du kan få maximal "nytta" av dem genom att tillaga dem som du vill (med smör och gräddfil) och äta en rimlig mängd. Utan att skälla på dig själv "för kalorier" och utan att tänka på skadlighet.
Recept på pannkakor med mjölk utan ägg recept
Pannkakor utan ägg - allmänna matlagningsprinciper
Pannkakor utan ägg kan bakas på Maslenitsa eller någon annan dag. Många tror att degen inte fungerar utan ägg, men det är långt ifrån sant. Om du kan några hemligheter och knep kan du enkelt laga mat läckra pannkakor inga ägg. Degen för sådana pannkakor kan visa sig vara flytande - då får du tunna och delikata pannkakor.
Om du gör degen tjockare blir pannkakorna tätare och mer elastiska - du kan slå in vilken fyllning som helst i dem. Pannkakor utan ägg kan bakas med en blandning av vatten och mjölk. Mjöl (helst premiumkvalitet), socker och salt används också. Ibland tillsätts släckt läsk eller potatisstärkelse till degen. Du kan laga pannkakor utan ägg med kefir, yoghurt och vanligt kokt vatten.
Själva baktekniken skiljer sig inte från att göra pannkakor med ägg och andra ingredienser. Den färdiga degen hälls i ett tunt lager på en uppvärmd och oljad stekpanna och får grädda på varje sida i 40-60 sekunder. De bindande egenskaperna hos ett ägg kan ersättas med två matskedar stärkelse, en blandning av 30 ml mjölk, 7 ml citronsaft och en halv sked läsk eller en blandning av 15 ml mjölk, en sked stärkelse och 30 ml av vatten.
Färdiga pannkakor utan ägg serveras till med olika fyllningar, gräddfil, honung, sylt, sirap, etc.
Pannkakor utan ägg - förbereda mat och redskap
Vad du behöver från köksarsenalen: en skål för deg eller en liten kastrull, en sil, en stekpanna för att baka pannkakor (special eller non-stick), en slev, en visp, en mixer eller mixer och ett glas för att mäta vätskor och bulkprodukter.
Hur man förbereder mat: mät den nödvändiga mängden socker, salt, mjölk (vatten, kefir, etc.), släck läsken med vinäger eller citronsaft, smält smöret. Mjölet måste siktas.
Pannkaksrecept utan ägg:
Recept 1: Pannkakor utan ägg
Pannkakor utan ägg blir tunna, ljusa och lätta. Om du lägger mindre socker kan du slå in pannkakorna med kött- eller saltfyllning.
- 2,5 koppar mjöl;
- En liter mjölk;
- Socker - 2-3 msk. l.;
- En halv tesked vardera av salt och läsk;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- Smör - en tredjedel av en förpackning.
Sikta mjölet, blanda med socker, salt och läsk. Häll i en halv liter mjölk. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil. Häll i vegetabilisk olja och rör om igen. Koka upp de återstående 500 ml mjölk och häll i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Tillsätt smält smör till degen. Alla ingredienser kan blandas med en mixer. Grädda pannkakor på medelvärme i cirka en minut på varje sida. Det är bättre att använda en gjutjärnsstekpanna med tjock botten. Varma pannkakor utan ägg kan serveras med honung, sylt eller gräddfil. Sådana pannkakor kan fyllas utan söt fyllning: ost med örter, kål, ris med ägg osv.
Recept 2: Äggfria pannkakor med mjölk och vatten
Att förbereda sådana pannkakor utan ägg är ganska enkelt, det viktigaste är att degen har önskad konsistens. Receptet använder vatten, mjölk, premiummjöl och socker med salt.
- 250 ml vatten och mjölk vardera;
- 20 matskedar (utan glid) premiummjöl;
- 90 ml vegetabilisk olja (otillsatt);
- 4 msk. l. Sahara;
- 1 tsk. salt;
- En kvart tesked vardera vinäger och läsk.
Sikta mjölet, blanda med salt och socker. Tillsätt mjölk och vatten, rör om tills degen är slät. Tillsätt vegetabilisk olja. Vispa blandningen med en mixer eller mixer. Degen ska vara ganska flytande. Låt pannkaksdegen dra utan ägg i en halvtimme. Den här tiden är nödvändig för att mjölet ska släppa gluten och pannkakorna bakas ordentligt. Strax före tillagning måste du släcka bakpulver med vinäger och lägga till den i degen. Pannkakor ska bakas i en non-stick stekpanna. Den uppvärmda stekpannan måste beläggas med vegetabilisk olja. Varje sida steks i 30-60 sekunder.
Recept 3: Äggfria pannkakor med vispgrädde
Dessa pannkakor utan ägg är väldigt möra och lätta. Efter att ha provat den färdiga godbiten är det svårt att förstå att det inte finns några ägg i den. Vispad grädde ger degen en speciell smak.
- Mjölk - 3 glas;
- Ett halvt glas vispad grädde;
- Mjöl - 2 koppar;
- Smör - 30 g;
- en halv tesked socker;
- Lite salt.
Mal smöret med socker och salt. Häll i hälften av mjölken. Tillsätt mjöl och vispa blandningen med en mixer. Häll i den andra hälften av mjölken och tillsätt vispad grädde. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Beroende på mjölets kvalitet kan degen bli lite tjock eller omvänt flytande. I det här fallet kan du hälla i mer mjölk eller tillsätta lite mjöl. Vi bakar pannkakor på varm stekpanna. Färdiga pannkakor kan serveras med honung, sylt, gräddfil, kondenserad mjölk eller färskost.
Recept 4: Äggfria pannkakor med bananer
En mycket välsmakande, ovanlig goding för barn och vuxna. Bananpannkakor utan ägg är måttligt söta och mycket aromatiska.
- Mjöl - 4 koppar;
- Socker - 4 msk. l.;
- Soda - 1 tsk;
- Citronsyra - 0,5 tsk;
- Gräddfil - 500 g;
- Vatten eller vassle - 3,5 koppar;
- Smör - 200 g;
- 4 bananer.
Recept 5: Äggfria pannkakor med äpplen
En annan ovanligt alternativ fruktpannkakor utan ägg. Receptet använder mjöl, socker, grädde, äpplen och smör. Citronskal tillför en lätt, fräsch smak och doftande arom.
- Mjöl - ett och ett halvt glas;
- grädde - 1 glas;
- Smör - 200 g;
- Socker - 1 glas;
- Äpplen - ett halvt kilo;
- Skal av två citroner.
Mal socker med smör. Ta bort skalet från två citroner och blanda med smör och grädde. Tillsätt mjöl och knåda pannkaksdegen utan ägg. Vi bakar 4 pannkakor av samma tjocklek och storlek från den resulterande degen. Tvätta äpplena, skala och finhacka. Strö över de hackade äpplena med socker, blanda med smör och låt puttra lite i en stekpanna. Fyll pannkakorna med äpplen, rulla dem till rör och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
För att degen ska få goda vidhäftningsegenskaper rekommenderas att låta den stå i 30-60 minuter.
Lämpliga fyllningsalternativ för äggfria pannkakor:
- honung med nötter, färska bär eller bitar av frukt;
- banan riven med keso (du kan lägga till lite honung, kanel, vanillin, etc. till blandningen);
- hackade äpplen sauterade i smör med tillsats av kanel eller muskotnöt;
- strimlad stuvad kål med svamp;
- en blandning av färskost och finhackade örter.
Går det att steka utan olja?
Moderna stekpannor låter dig laga mat utan att använda matfetter alls. Kökskärl med non-stick teflon- eller keramisk beläggning låter inte maten brännas, värms upp och svalnar snabbt, är lätt att rengöra och håller vid korrekt användning i många år.
Du bör inte välja de billigaste non-stick stekpannorna. Som regel blir de väldigt snabbt oanvändbara.
Det enklaste pannkaksreceptet utan smör
För att förbereda 6 pannkakor behöver du:
– 1 kycklingägg;
– 150 gram mjölk (du kan ta sur mjölk);
- 0,5 tesked socker;
- 0,5 tesked salt;
- 100 gram kokande vatten;
– 2-3 matskedar solrosolja (för knådning av degen);
– mjöl (enligt konsistens).
Vispa ägget i en djup skål. Tillsätt socker och salt, blanda väl. Tillsätt sedan mjölk och kokande vatten till blandningen en efter en, rör om med en visp tills den är slät. Om du vill kan du inte blanda vatten och mjölk, utan ta omedelbart 250 gram mjölk. Men kokande vatten gör degen choux. Det är därför pannkakorna blir spetsiga.
Efter att ha tillsatt vätska till degen måste du lägga till mjöl. Det är svårt att omedelbart ange exakt hur mycket du behöver: den exakta mängden mjöl som behövs beror på storleken på ägget som tjänade som bas för degen. För att börja, tillsätt 3 rågade matskedar och blanda noggrant. Se hur den resulterande degen rinner från skeden. Om konsistensen liknar mycket tunn gräddfil behövs inte mer mjöl. Om det visar sig vattna, tillsätt mer.
Därefter måste du hälla 2-3 matskedar solrosolja i degen och rör om allt i 3 minuter. I princip behöver du inte tillsätta olja alls i degen; Däremot kommer du inte längre att få pannkakor, utan platta kakor.
Kom ihåg att pannkaksdeg inte kan förvaras. Börja steka direkt efter att du har lagat den.
Ställ en ren, torr stekpanna på elden. Stektemperaturen kan variera beroende på pannan. Så en stekpanna med tjock botten värms upp bra och låter dig steka pannkakor över medelvärme. Dessutom lagar de mat väldigt snabbt. Däremot värms billigare tunna pannor upp långsamt, så vid hög värme kommer pannkakan att brännas på utsidan och inte koka igenom på insidan. Det är därför du med tunna pannor kan laga pannkakor långsamt och på låg värme.
Det finns ingen anledning att hälla olja i pannan. När det är tillräckligt varmt, gröp ur lite mindre än 1 skopa smet och häll långsamt ner den i botten av pannan, luta pannan i olika vinklar. Den högra pannkakan täcker botten av pannan helt. Efter 30-60 sekunder, när kanterna på pannkakan är bruna, vänd försiktigt över den till andra sidan. Som regel tillagas pannkakan snabbare på andra sidan. När du steker pannkakor är det mycket viktigt att använda plast- eller träspadar, eftersom metall kan repa pannans non-stick beläggning.
Blinis har länge varit en traditionell rysk maträtt som symboliserar solen, Maslenitsa och familjens sammankomst runt bordet. Rätt stekta pannkakor blir håliga, vackra, välsmakande och med en gyllenbrun skorpa. De kan vara antingen fluffiga eller tunna och krispiga.
För att steka pannkakor ordentligt måste du känna till flera viktiga regler för att laga dem. De nödvändiga ingredienserna för att göra pannkakor är mjöl, salt, vatten, ägg och lite smör. Pannkaksdeg måste ha en flytande konsistens som liknar god tjock kefir. Vetemjöl är mest idealiskt för att göra pannkaksdeg, men det kan ersättas med vanligt, bovete, råg eller gröt.
Om pannkaksdegen är blandad med jäst behöver du inte lägga till ägg i den - eller begränsa dig till ett ägg.
För att pannkakorna ska tillagas som de ska är det lämpligt att använda en stekpanna i gjutjärn med handtag när de tillagas. I det här fallet bör denna stekpanna endast användas för att steka pannkakor. Om detta inte är möjligt måste stekpannan värmas väl över elden innan pannkakor tillagas. Du måste smörja den med olja med en speciell matlagningsborste, som tar bort överflödig olja och gör pannkakorna mindre feta.
Receptet för att förbereda pannkakor korrekt
Ta 1 liter vatten (med eller utan mjölk), 3-4 ägg, 2 dl siktat mjöl, 1 tsk salt, 1-3 matskedar socker, 2-3 matskedar smör, lite läsk eller bakpulver. Vispa ägg, smör, socker, salt och bakpulver med en mixer, tillsätt sedan mjöl och vatten till dem, vispa blandningen igen med en mixer tills den är slät. Låt degen vila i 40 minuter tills mjölet svällt.
Om degen visar sig vara för flytande måste du tillsätta mjöl till den om den är för tjock, häll i den liten mängd vatten.
Knåda den färdiga degen och vänta tills den ökar i volym flera gånger. När små kratrar börjar dyka upp på ytan, värm stekpannan på hög värme och smörj in den med olja. Linda sedan in handtaget på stekpannan med en ugnsvante eller en handduk för att undvika att bränna fingrarna, luta det lätt och häll en halv slev pannkakssmet på kanten av botten. Luta formen i motsatt riktning igen och fördela degen jämnt över dess yta.
När pannkakan fått färg, vänd på den med en spatel och koka tills den är klar. Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och smörj formen med olja innan nästa pannkaka. På så sätt överkoka all deg. Korrekt förberedda pannkakor kan serveras med gräddfil, smör, honung, kondenserad mjölk, sylt eller kaviar.
Hur bakar man pannkakor? Hemlagade pannkakor recept
Pannkakor – traditionell maträtt många folk. I en eller annan form har ryssarna, ukrainarna, britterna, fransmännen, italienarna dem, och tillsammans med erövrarna kom dessa runda kakor till Amerika och förvandlades till chips där. Tillagningen av denna maträtt är ungefär densamma överallt - bara olika människor använder olika mjöl och fyllning.
Pannkakor kan vara söta och salta, och det finns också alternativ när den söta degen kompletteras med en salt fyllning och vice versa. Pannkakor har till och med sin egen semester, som varar en hel vecka - Maslenitsa! Men de äts förstås inte bara på helgdagar. Du kan baka pannkakor regelbundet – de blir inte alls tråkiga.
Detta är en av de mest enkla rätter, och den är tillagad av de produkter som alltid finns tillgängliga på gården: mjölk, mjöl, ägg, smör och socker. Och även om något saknas spelar det ingen roll! Det finns så många recept att du alltid kan använda den uppsättning ingredienser som hemmafrun har till sitt förfogande.
Klassiskt farmors pannkaksrecept
Detta är den enklaste och samtidigt den mest älskade versionen av pannkakor av många. Universellt recept för söt och salta fyllning. Dessa pannkakor är goda bara med smör.
Separera vitan från äggulorna. Vispa vitorna i en separat skål; Lägg äggulorna i en skål, tillsätt socker och salt, blanda snabbt. Häll mjölk, 1 glas kokt vatten i den resulterande massan, tillsätt smör. Blanda noggrant. Tillsätt siktat mjöl i blandningen i små portioner. Blanda noggrant.
Tillsätt vitorna till den resulterande massan och blanda noggrant igen tills den är slät. Hetta upp stekpannan. Använd en slev för att ösa ur degen, häll den i formen och fördela jämnt. Stek på båda sidor tills de är klara. Servera pannkakorna varma, stapla dem på en tallrik och lägg en klick smör ovanpå.
Recept på krämiga pannkakor med lönnsirap
Kanadensisk stil. Om så önskas kan sirapen ersättas med honung, kondenserad mjölk eller din favoritsylt.
Separera vitan från äggulorna. Vispa vitorna med salt i en skål tills de blir skum. Lägg äggulorna i en separat skål, tillsätt socker, vanillin och kanel. Tillsätt läsk, rör om. Tillsätt grädde och mjöl i äggulablandningen i små portioner. Blanda väl med en visp. Vänd försiktigt de vispade vitana i den resulterande blandningen.
Rör om och värm pannan. Observera: det finns inget behov av att lägga till fett för stekning, det finns redan tillräckligt av det i degen. Använd en slev för att ösa ur degen och häll den i formen utan att sprida den över dess yta. Du bör få pannkakor med en diameter på 10–12 cm. Stek tills de är klara. Servera med en klick lönnsirap.
Recept på salta pannkakor med hård ost
Det är bäst att tillaga dem en i taget (när de värms upp tappar pannkakor med ost sin smak) och servera varma.
Pannkakor med hård ost
Förbered degen. Häll ett halvt glas kokt vatten i skålen, tillsätt några matskedar mjöl, en äggula, tidigare separerad från vitt, socker, salt och vanillin. Blanda tills du får en homogen massa, liknande konsistens som kefir. Tillsätt mjöl om det behövs.
Vispa vitorna med salt i en separat skål tills det skummar. Lägg till färdig deg precis innan du bakar pannkakor. Hetta upp stekpannan, smörj med smör. Använd en slev för att ösa ur degen och häll den i formen. Stek tills det är klart, men inte brynt.
Riv hård ost på grovt rivjärn. Lägg osten i mitten av pannkakan och vik ihop till en triangel. Lägg i en stekpanna och stek på båda sidor tills de är gyllene och krispiga. Servera med sås eller gräddfil.
Pannkakor recept utan ägg
Sådana pannkakor - bra alternativ för vegetarianer eller de som är allergiska mot äggvita.
Sikta mjölet. Tillsätt salt och socker, rör om. Värm mjölken (den ska vara varm, men inte varm). Häll i mjölet. Blanda noggrant tills det är slätt och utan klumpar. Släck läsken med vinäger. Tillsätt till mjöl- och mjölkblandningen. Häll i vegetabilisk olja, reservera lite för att smörja pannan.
Blanda noggrant. Smörj pannan med den återstående oljan. Använd en slev för att ösa upp degen, häll den i formen och fördela den över hela ytan. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är genomstekta. Servera varm. Du kan servera pannkakorna med vilken fyllning du vill: de blir goda med både söta och salta.
Recept på genombrutna pannkakor
Deras speciella fördel är deras "håliga" konsistens. Pannkakorna ser spetsiga ut och tillsammans med fyllningen blir de en riktig dekoration för både vardags- och högtidsbord.
Bryt äggen i en djup skål. Tillsätt salt och socker. Vispa tills blandningen har mycket bubblor. Det är tack vare dem som pannkakorna blir känsliga. Tillsätt hälften av mjölken och blanda blandningen noggrant igen.
Sikta mjölet. I små portioner, under kontinuerlig omrörning, häll det i blandningen av mjölk och ägg. Häll i den återstående hälften av mjölken, sedan den vegetabiliska oljan. Blanda noggrant tills det är slätt. Hetta upp stekpannan. Använd en slev för att ösa upp degen och häll den i pannan, fördela den över hela ytan.
Stek på båda sidor tills de är klara. Var försiktig: ytterligare olja kan behövas för stekning under tillagningsprocessen. Servera med söt fyllning: frukt, keso, sylt, kondenserad mjölk.
Recept för franska bovetepannkakor
Traditionellt serveras de med salt fyllning. Saltat smör, ost, skinka, svamp, kött etc. är lämpliga.
Att baka pannkakor av detta recept, följ dessa steg. Blanda bovete och vetemjöl. Tillsätt ägg och salt. Smält smöret i ett vattenbad. Häll i mjölet i små portioner. Blanda. Häll gradvis 0,5 liter kokt vatten i den resulterande massan.
Vispa noggrant och snabbt tills det är slätt. Lämna kl rumstemperatur i 2–3 timmar för att sätta sig. När degen har satt sig, tillsätt lite mer vatten så att den blir flytande.
Förresten, när du förbereder dessa pannkakor traditionellt recept, fransmännen tillsätter inte vatten, utan öl! Skopa sedan upp degen med en slev och häll den i den uppvärmda stekpannan. Fördela jämnt över hela ytan. Stek tills det är klart på båda sidor.
Äggpannkakor - inte bara utsökt mellanmål, men också ett bra alternativ till pannkakor med mjölk eller...
Och jag brukade försöka laga pannkakor utan mjölk och ägg, med vanligt vatten och utan recept, och så, enligt min mormor, om jag ska vara ärlig, blev det verkligen ingenting, jag led i två år. Degen kommer hela tiden ut med klumpar och smakar intetsägande, och den ser också oaptitlig ut. Nu hittade jag den här sidan och den fungerade första gången. Min man ber mig göra dem oftare. Hurra, jag är toppen!
Medan min mamma och jag bestämde oss för vilken typ av pannkakor vi skulle göra, vandrade vi hit och gjorde vår uppgift svårare)) det finns så många alternativ, och det här är bara på en plats. Nu lagar vi som regel genombrutna, klassiska och med grädde, vi gillar att slå in kött och keso i klassiska, men vi har inte kommit till bovete än, det är för ovanligt)
Idag gjorde jag franska bovetepannkakor. De blev väldigt goda. Jag gjorde två portioner – den andra med öl ut fluffig Denna maträtt kan säkert placeras på ett semesterbord.
Tips från de bästa kockarna: ”För att degen ska få goda vidhäftningsegenskaper rekommenderas att låta den stå i 30-60 minuter. För att få "fluffigheten" av pannkaksdeg utan ägg kan du lägga till lite torrjäst direkt i degen, men vänta inte på att den ska jäsa utan baka omedelbart. Samma sak, fast med släckt läsk(1/3 tsk bakpulver + 1 tsk citronsaft eller vinäger) - tillsätt den direkt i degen, blanda degen och baka omedelbart små pannkakor.”
Recept nr 1: Pannkakor på vattnet
– 3 glas varmt vatten
– 1/3 tsk salt
– 3 matskedar socker
– 1/3 tsk gurkmeja
– 200 g smör
– 1/2 tesked läsk
– 3,5 dl vetemjöl
Förberedelse:
Tillsätt salt, socker, gurkmeja, olja i vattnet. Blanda noggrant. Tillsätt gradvis mjöl blandat med läsk. Degen ska ha konsistensen som flytande gräddfil. Smörj en mycket het stekpanna lätt med smör. Sänk värmen till måttlig och baka pannkakor. Om allt görs rätt kommer pannkakorna att ha små hål från spruckna bubblor. Direkt efter gräddningen kan pannkakan smörjas med smör – smält ghee eller bara en bit smör.
Recept nr 2: Pannkakor med mjölk
- 2,5 koppar mjöl;
– En liter mjölk;
– Socker – 2-3 msk. l.;
- 1/2 tesked salt;
– Smör – en tredjedel av en förpackning.
Sikta mjöl, blanda med socker och salt. Häll i en halv liter mjölk. Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil. Koka upp de återstående 500 ml mjölk och häll i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Tillsätt smält smör till degen. Alla ingredienser kan blandas med en mixer. Grädda pannkakor på medelvärme i cirka en minut på varje sida. Det är bättre att använda en gjutjärnsstekpanna med tjock botten.
Recept nr 3: Pannkakor med kefir
– 300 g vetemjöl
– bakpulver – ½ tsk.
– strösocker – 2 msk.
– lite salt
– 350-400 ml kefir
– 150 ml vatten
Blanda den torra delen av degen (mjöl, läsk, salt, socker), häll i kefir portionsvis och knåda ordentligt. Koka upp vattnet och häll försiktigt ner i degen under ständig omrörning. Att laga pannkakor utan ägg med kefir på detta sätt gör att du kan få håliga, elastiska pannkakor som serveras med färsk honung eller sylt. Du kan fylla på vaniljsåspannkakor med vilken mjuk fyllning som helst, men de är inte lämpliga för krämiga fyllningar, eftersom hålen är stora.
Recept nr 4: Pannkakor med mineralvatten
– 2 koppar pannkaksmjöl,
– 2,% glas mousserande mineralvatten,
– 5 msk. vegetabilisk olja,
– salt 1/2 tsk.
– 2 msk. Sahara,
Häll den nödvändiga mängden mineralvatten i en ren djup skål, tillsätt salt och socker i behållaren och blanda lätt ingredienserna med en matsked. Efteråt börjar vi gradvis införa siktat vetemjöl i vätskan, samtidigt som vi knådar smeten med en mixer påslagen på medelhastighet. Ställ skålen åt sidan och låt den halvfärdiga mjölprodukten stå i 30 minuter. Efter cirka 25 - 27 minuter, sätt på spisen till medelhög nivå och placera en kastrull på den med den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. När fettet är varmt, häll det i skålen med degen och blanda om den flytande massan med en mixer, sätt på köksmaskinen på medelhastighet och öka den till max i 1 - 2 minuter. Degen är klar! Vi bakar pannkakor, smörj inte pannan med olja. Att steka alla pannkakor från en viss mängd halvfärdigt mjöl tar cirka 10 - 12 minuter och resultatet blir cirka 20 - 22 pannkakor, beroende på stekpannans storlek.
Recept nr 5: Pannkakor med gräddfil och bananer
- Mjöl - 4 koppar;
- Socker - 4 msk. l.;
- Soda - 1 tsk;
- Citronsyra - 0,5 tsk;
- Gräddfil - 500 g;
– Vatten eller vassle – 3,5 koppar;
- Smör - 200 g;
– 4 bananer.
Blanda siktat mjöl med socker och läsk. Tillägga citronsyra. Tillsätt gräddfil och tillsätt gradvis vatten eller vassle. Blanda blandningen med en mixer. Häll smält smör i degen. Degen ska ha en krämig konsistens. Riv bananerna och lägg dem i degen. Blanda allt och börja baka pannkakor. Hetta upp pannan och täck den med smör. Stek varje sida av pannkakan tills den är genomstekt.
Recept nr 6: Krämiga pannkakor med äpplen
– Mjöl – ett och ett halvt glas;
- Grädde - 1 glas;
- Smör - 200 g;
- Socker - 1 glas;
– Äpplen – ett halvt kilo;
– Skal av två citroner (ger en lätt fräsch smak och doftande arom).
Mal socker med smör. Ta bort skalet från två citroner och blanda med smör och grädde. Tillsätt mjöl och knåda degen. Vi bakar 4 pannkakor av samma tjocklek och storlek från den resulterande degen. Tvätta äpplena, skala och finhacka. Strö över de hackade äpplena med socker, blanda med smör och låt puttra lite i en stekpanna. Fyll pannkakorna med äpplen, rulla dem till kuvert och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
Recept nr 7: Pannkakor med jäst
- vatten - 400 ml;
- vetemjöl - 2 koppar;
- färsk jäst - 20 g;
– 5 msk. vegetabilisk olja;
– strösocker;
- salt.
För jästpannkakor, förbered först degen. Häll ett glas eller ett och ett halvt varmt vatten i en liten behållare från hela volymen som anges i receptet. Tillsätt sedan en sked socker, smula sönder jästen och strö över mjöl. Låt degen stå på en varm plats tills ett "lock" dyker upp på toppen. Efter detta, häll resten av det försiktade mjölet, en liten nypa salt, en eller två skedar i en djup skål strösocker. Blanda allt. Häll det återstående varma vattnet i en tunn stråle, 5 msk. smör, gnugga in ordentligt med den torra blandningen så att det inte blir några klumpar. Tillsätt degen och rör om den resulterande pannkaksdegen igen. Täck pannkaksdegen med ett lock och låt stå i minst 1 timme. Under denna tid ska jästdegen jäsa flera gånger. Sätt sedan upp den skalade potatisen på en gaffel och doppa den i oljan. Hetta upp stekpannan och smörj den med potatisprodukten till hands. Öva degen försiktigt med en slev och häll den i stekpannan så att den fördelar sig jämnt över ytan. Grädda magra pannkakor på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg i en bunt eller slå omedelbart in och servera rykande het till bordet.
Fyllningsalternativ för pannkakor utan ägg
– honung med nötter, färska bär eller fruktbitar;
– banan riven med keso (du kan lägga till lite honung, kanel, vanillin etc. till blandningen);
– krossade äpplen sauterade i smör med tillsats av kanel eller muskotnöt;
– strimlad stuvad kål med svamp;
- en blandning av ost och finhackade örter.
– kål, ost, vitlök eller salladslök.
TOP - 15 bästa pannkaksrecept för Maslenitsa 2016
2016 infaller Maslenitsa-veckan från 7 mars till 13 mars. Speciellt för dig har vi förberett de TOP 15 pannkaksrecepten som är värda att överraska dina älskade hushållsmedlemmar och gäster med.
Mormors tunna pannkakor med mjölk
Ingredienser:
3 dl mjöl
4 glas mjölk
2 ägg
0,5 dl grädde
5 msk. smör
50 g solrosolja
3 msk. Sahara
0,5 msk. salt
Förberedelse:
Mjöl måste siktas före användning. Tillsätt ägg, socker och salt.
Häll i 2 dl mjölk och rör om tills det är slätt. Det ska inte finnas några klumpar i den färdiga degen.
Tillsätt grädde i degen.
Värm smöret i vattenbad tills det flyter och tillsätt det i degen. Smör ska inte vara varmt!
Degen ska vara lika tjock som gräddfil så att den breder ut sig vackert över botten av formen, men inte är för flytande.
Vi bakar tunna pannkakor på båda sidor i en stekpanna smord med några droppar solrosolja.
Ingredienser:
3 ägg
3 msk. mjölk
1,5 msk. mjöl
3 msk. Jag rastar. oljor
3 msk. l socker
salt
Matlagningsrecept:
Vispa äggen till ett stabilt skum, tillsätt ett glas mjölk, salt, socker. Tillsätt gradvis mjöl till blandningen, rör om tills klumparna försvinner. Tillsätt den återstående mjölken, rör om och tillsätt vegetabilisk olja. Vispa väl och grädda i en het stekpanna (jag smörjer stekpannan med vegetabilisk olja innan jag bakar den första pannkakan). Smörj de färdiga pannkakorna med smör!
Ingredienser:
1,5-2 dl mjöl,
0,5 liter mjölk
3-4 ägg.
socker 1 msk,
vegetabilisk olja 1 msk.
en nypa salt.
Förberedelse:
Blanda ingredienserna till pannkaksdegen. Häll lite deg (i en måttbägare), tillsätt kakaopulver och lite socker. Så fort den vita degen är hälld i stekpannan, häll den mörka degen ovanpå genom "pipen" i valfritt mönster, vänd pannkakan och stek. Fyllningen kan vara vad du vill.
Supertunna pannkakor
Pannkakor bakade enligt detta recept blir väldigt, väldigt tunna, elastiska och välsmakande.
Ingredienser:
Mjölk - 500 ml
Mjöl - 4 rågade matskedar (
150 g)
Stärkelse - 4 matskedar (
100 g)
Ägg - 4 stycken
Grönsakssmör eller smält smör - 2 matskedar
Socker - 1-2 matskedar (eller efter smak)
Salt - 0,5 tesked
Förberedelse:
För att göra pannkakor utan små hål måste du förbereda degen utan att använda en mixer.
För att förbereda degen, blanda mjöl, stärkelse, salt och socker. Tillsätt ägg i den torra blandningen och rör om. Häll gradvis i varm mjölk under konstant omrörning.
Knåda degen noggrant för att få bort eventuella klumpar. Om du inte kan bli av med dem helt, sila blandningen genom en sil. Tillsätt grönsaker eller smält smör. Rör om allt väl igen. Resultatet ska bli en ganska rinnig deg. Låt det sitta i 30 minuter. Detta gör att glutenet i mjölet sväller och dina pannkakor blir mer elastiska och går inte sönder när de bakas.
Smörj formen med olja endast för att baka den första pannkakan. Resten ligger i en torr stekpanna.
Råd:
- den här degen innehåller stärkelse, som inte löser sig i varken mjölk eller vatten. Detta leder till att degen hela tiden tenderar att separera och måste röras om. Det är lämpligt att göra detta före varje nästa degsats i sleven.
- degen för sådana pannkakor är ganska flytande. Det liknar vatten mer än deg. Försök inte att tjockna den genom att tillsätta mjöl eller stärkelse. I det här receptet behöver du inte övervaka konsistensen på degen, du behöver bara ta så mycket som står i receptet.
– när man steker pannkakor är det väldigt viktigt att välja rätt temperatur. Pannkakor ska steka tillräckligt snabbt. Om pannkakan steker för länge, öka värmen på spisen.
- om du inte har tillräckligt med erfarenhet av att steka pannkakor, börja med en stekpanna med mindre diameter eftersom... Ju större diameter pannan är, desto mer uppenbara blir möjliga problem.
- receptet på supertunna pannkakor är designat för att tillaga exakt tunna pannkakor. Om du häller för mycket smet i formen kommer du med största sannolikhet att ha svårt att vända pannkakan utan att slita sönder den, och det tar för lång tid att grädda. Du måste hälla i tillräckligt med smet för att täcka botten av pannan med ett tunt lager.
- deg med tillsatt stärkelse är mindre ”tät” och går lättare sönder under gräddningen än vanlig pannkaksdeg, så det är viktigt att pannkakan är tillräckligt gräddad på ena sidan och först därefter vända den på andra sidan.
- eftersom pannkakor gjorda av deg med stärkelse har en ljusare struktur och lättare går sönder under gräddningen, måste de vändas mer försiktigt än pannkakor gjorda av vanlig deg.
Pannkakakaka "Makovka" med vaniljsås
Ingredienser:
deg:
ägg 2 st
socker 50 gr
salt 1/4 tsk
mjölk 700 ml
mjöl 300 gr
vegetabilisk olja 50 ml
grädde:
mjölk 400 ml
socker 4 msk
mjöl 2 msk
smör 1 msk
äggula 3 st
vallmofrön 2 msk
Förberedelse:
1. Förbered pannkaksdegen: blanda ägg, socker, salt.
2. Tillsätt mjölk och blanda med en visp. Tillsätt det siktade mjölet och blanda väl så att det inte blir några klumpar.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl.
4. Grädda pannkakor och kyl.
5. Förbered grädden: blanda mjölk, socker, mjöl och gulor. Tillsätt smör och sätt på eld.
6. Koka upp grädden under konstant omrörning. Så fort krämen tjocknar, ta bort den från värmen och tillsätt vallmofrön.
7. Blanda allt väl. Kyl grädden. Montera ihop kakan av pannkakor, bred grädde på varje pannkaka, 1-2 msk grädde per pannkaka.
8. Ställ kakan i kylen ett par timmar. Njut av ditt te!
Pannkaka choklad tårta till frukost
Ingredienser:
Pannkakor:
- Ägg - 4 st
- Mjölk - 1,5 koppar
- Vatten - 1 kopp
- Mjöl - 2 koppar
- Kakaopulver - 1/2 kopp
- Smör - 6 matskedar
- Socker - 2 matskedar
- Vanillin - 2 teskedar
Fyllning:
Vispad grädde/Nutella/chokladmousse eller vad du vill
Förberedelse:
Blanda alla pannkaksingredienser i en mixer och mixa i cirka 10 sekunder. Ställ degen i kylen i en timme. Stek tunna pannkakor i smör i en förvärmd stekpanna.
Lägg på en tallrik och täck pannkakslagren, omväxlande chokladpålägg med vispad grädde. Strö kakao på toppen och gör hjärtan med strösocker.
Vaniljsås pannkakor med mjölk
Förberedelse:
Deg:
1. En halv liter mjölk
2. Vispa 2 ägg med en visp
3. Tillsätt 1 tsk. tillräckligt med bakpulver och mjöl för att göra en deg som pannkakor
4. Häll sedan 1 dl kokande vatten och rör om.
5. Tillsätt 7 msk. vegetabilisk olja.
Degen är klar!
6. Stek som vanligt, i en het stekpanna, på båda sidor!
Krämig ostmassapannkaka med körsbärssylt
Ingredienser:
För pannkakor:
- 375 ml mjölk
- 200 g vetemjöl
- 1 ägg
- 40 g socker
- 25 ml vegetabilisk olja
För fyllningen:
- 300 g keso
- 300 ml grädde 35%
- 35 g strösocker
- 200 g körsbärssylt
- 100 ml vatten
- 1 tsk. stärkelse
- 30 g socker
- ¼ tsk. kanel
- 30 g mandlar
Förberedelse:
1. Förbered pannkakor (du bör få 9-10 stycken, du behöver 9).
2. Putsa kanterna på en tallrik med en diameter mindre än pannkakorna med 1-2 cm Vispa grädden med pulver till en kräm och blanda med keso.
3. Sätt ihop tårtan: smörj 3 pannkakor med grädde, 1 med sylt, smörj sedan igen 3 med grädde, 1 med sylt och resten med grädde. Smörj även sidorna med grädde. Ställ i kylen i 2 timmar.
4. Häll kokande vatten över mandeln och låt stå i 5 minuter. Skala och mal lätt i en mixer.
5. Koka upp gelé från vatten, stärkelse och socker, tillsätt kanel på slutet och svalna.
6. Häll gelé över kakan och strö över nötter. Ställ in i kylen igen i en timme.
Delikat pannkakor gjorda med kefir och kokande vatten
Ingredienser:
mjöl 1 msk.
kefir 1 msk.
kokande vatten 1 msk.
ägg 2 st.
socker 1,5-2 msk.
läsk 0,5 tsk
vegetabilisk olja 2 msk.
salt 0,5 tsk
Förberedelse:
Vispa ägg med salt
Tillsätt kokande vatten utan att sluta vispa
Häll i kefir
Blanda det siktade mjölet med läsk. Lägg till vår vätska, tillsätt socker och vegetabilisk olja. Blanda allt väl så att det inte blir några klumpar.
Låt degen stå i 10 minuter.
Grädda i en smord långpanna tills den är gyllenbrun.
Pannkakorna är väldigt möra att jag först hade problem med att vända dem. Men sedan anpassade jag mig och allt löste sig.
Chokladpannkakakaka med vispad grädde
Ingredienser:
- 175 gr mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 msk kakao
- 100 g socker
- 1/4 msk salt
- 4 msk vegetabilisk olja
- 2 tsk vaniljextrakt
- 350 ml mjölk
- 230 ml tung grädde
- 30 g strösocker
- 90 g smält choklad
- frukt
Förberedelse:
Blanda 175 g mjöl, 1 tsk bakpulver, 4 msk kakao, 100 g socker och 1/4 tsk salt. 4 msk vegetabilisk olja, 2 tsk. vaniljextrakt, 350 ml mjölk. Blanda väl.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme. När pannan är varm häller du degen i pannan med hjälp av en slev. Stek ena sidan.
Vänd pannkakorna försiktigt med en spatel och stek på andra sidan tills de är genomstekta. Upprepa tills vi har använt all deg.
Låt pannkakorna svalna helt.
Vispa grädde med 4 msk. strösocker.
Pensla pannkakorna med vispad grädde, lägg varje pannkaka ovanpå varandra.
Dekorera med frukt på toppen.
Fyll med smält choklad.
Pannkakspaj med ostmassafyllning
Ingredienser
färdiga tunna pannkakor - 10-12 st.;
keso - 500 g;
socker - 1-2 msk. l.;
ägg - 1 st.;
vaniljsocker - 1 påse;
torkade aprikoser eller russin;
för fyllning:
ägg - 2 st.;
socker - 2-3 msk. l.;
gräddfil - 3 msk. l.
Förberedelse
Baka tunna pannkakor enligt ditt favoritrecept.
Förbered fyllningen. För att göra detta, mal keso med ägg, socker, vaniljsocker, tillsätt hackade torkade aprikoser och blanda.
Lägg fyllningen på pannkakan och rulla ihop den.
Smörj ugnsformen med olja. Lägg fyllda pannkakor i en spiralform.
Förbered fyllningen till pannkakspajen. För att göra detta, vispa lätt äggen med socker, tillsätt gräddfil, rör om tills det är slätt.
Täck hela pannkakspajen jämnt med fyllningen, ställ formen med pajen i en ugn förvärmd till 190 grader i 30-35 minuter.
Tunna bananpannkakor utan olja
Ingredienser:
glas mjölk
175 g siktat mjöl
tsk bakpulver
mogen banan
2 msk. l. Sahara
nypa salt
nypa kanel
rast. olja för stekning (inte mycket)
Matlagningsmetod:
1. Skär bananen och blanda i en mixer med mjölk. Mal till en homogen flytande massa.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt, kanel i en skål och rör om.
3. Häll den flytande blandningen i den torra blandningen och vispa med en visp.
4. Hetta upp stekpannan väl och häll en droppe olja innan du steker de första pannkakorna.
5. Häll degen enligt Art. l. och ge den formen av en platt cirkel.
6. Grädda pannkakorna på ena sidan tills det kommer bubblor (på medelvärme).
7. Vänd sedan på det.
Vaniljsåspannkakor med kefir
Ingredienser:
2 msk. kefir (det är bättre att ta en som inte är fet)
2 msk. mjöl
2 ägg
1/2 tsk. soda
2-3 msk. l. vegetabilisk olja
salt, socker efter smak
Förberedelse:
Blanda kefir, ägg, mjöl, salt, socker och vispa lätt med en visp.
Kasta 1/2 tsk i ett glas kokande vatten. läsk, rör om snabbt och häll i degen, blanda,
låt stå i 5 minuter. Tillsätt 2-3 msk. l. vegetabilisk olja, blanda och stek pannkakor))
Pannkakorna är också tunna och väldigt håliga) Tack till Marfusha för receptet)
Se till att grädda i en VÄLDIGT varm långpanna och då blir det mycket fler hål)
Bananpannkakakaka med yoghurt och valnötsglasyr
Pannkakor:
Smör - 4 matskedar
Stor mogen banan – 1 bit (ca 170 g, eller ½ kopp puré)
Mjölk - 235 ml
Mjöl - 95 g
Ägg - 4 st
Farinsocker - 2 matskedar
Vanillin - ½ tesked
Salt - ¼ tesked
Kanel - ½ tesked
Muskotnöt - ¼ tesked
En nypa mald kryddnejlika
Fyllning:
Gräddost - 225 g
Vanlig yoghurt (grekisk) - 345 g
socker - 65 g
Vanillin - ½ tesked
Glasyr:
Kraftig vispgrädde – 120 ml
Farinsocker - 50 g
Smör - 15 g
hackade valnötter - 50 g
Vanillin - ½ tesked
Salt - efter smak
Förberedelse:
I en mixer, vispa bananen tills den är mosad, tillsätt smöret och sedan resten av ingredienserna till pannkakorna och vispa tills den är slät. Häll degen i en skål (ganska flytande i konsistensen), täck med hushållsfilm och ställ i kylen i minst en timme. Vispa den kylda degen ordentligt och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna i en het stekpanna.
Fyllning: Vispa färskosten fluffig, tillsätt gradvis yoghurt, socker och vanillin. Vispa tills det är slätt och fluffigt.
Lägg fyllningen mellan varje pannkaka och bred ut resten av krämen ovanpå kakan.
För att göra frostingen, använd en stavmixer för att vispa grädde, farinsocker och smör på medelhastighet i en kastrull. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt vanilj, salt och hackade nötter. Häll genast frostingen över toppen av kakan.
Manno-havre pannkakor
Möra pannkakor utan mjöl, helt enkelt gott! De blir fylliga och smälter i munnen!
Ingredienser:
1 msk. gröt
1 msk. semolinagryn
500 ml. kefir
3 ägg
2 msk. l. Sahara
1/2 tsk. soda
1/2 tsk. salt
3 msk. l. vegetabilisk olja
Förberedelse:
Blanda mannagryn och havregryn i en skål. Häll kefir över dem, blanda och låt stå i 2 timmar. Vispa äggen och lägg i skålen. Tillsätt salt, socker och läsk. Tillsätt olja och blanda. Och stek pannkakor.
Fluffiga mjölkpannkakor utan jäst recept
Har du en pannkaksvecka? Det gör vi också! 
Dessa mest anbud äppelpannkakor- min senaste uppfinning. 
De har 50 % mindre mjöl, inga ägg och blandas med äppelmos. Sådana pannkakor kan vara antingen tjocka, som amerikanska, eller tunna, som de vi är vana vid. 
Pannkakorna blir luftiga, porösa och väldigt goda! 
Jag är säker på att du kommer att laga dem till frukost mer än en gång. Väldigt gott med honung! Är vi redo? Låt oss försöka!
Vi behöver: (12 stycken)
1/2 kopp havregryn
1/2 kopp mjöl
1/4 tsk bakpulver (jag använder bakpulver)
3 msk. skedar äppelmos inget socker
1 tsk äppelcidervinäger
3,5-4 msk. skedar socker
1 kopp (250 ml) mandel eller annan mjölk
Kanel efter smak
Mal havregrynen i en mixer tills det blir mjöl. 
Blanda med mjöl, läsk, socker. Blanda puré, vinäger, mjölk. 
Knåda degen och tillsätt kanel där. 
Smörj formen med olja endast en gång och baka våra pannkakor. 
Kom ihåg att ju mer socker i pannkakorna, desto rödare blir de.
Kyl på en träyta så att pannkakorna släpper ut överflödig fukt. 
Redo! Servera med honung, sylt eller yoghurt!
smaklig måltid!
För upplysningens skull grävde jag i andlig litteratur – och blev väldigt, väldigt förvånad. På Maslenitsa, visar det sig att våra förfäder inte ens åt kött. Och nu äter vi det och överäter, försöker mätta oss Fastan som om det vore möjligt.
Den sanna innebörden som ursprungligen lades in i Maslenitsa-helgen var inte anarkistiskt roligt före sorg, utan förberedelse för en stor händelse - andlig tillväxt genom köttets pacifiering. Just förberedelser, det vill säga en smidig övergång till abstinens. Därför är det under Maslenitsa-veckan inte längre tillåtet att äta kött, men fisk, ägg och mejeriprodukter är fortfarande tillåtna.
Jag tror att det skulle vara mycket korrekt att återuppliva en förlorad tradition, och under Maslenitsa-veckan finns det pannkakor med fisk, kaviar, keso och sötsaker, förstås. Om du följer denna tradition kommer du att se att folk kommer att sluta äta pannkakor med fisk och kött samtidigt, vilket är extremt skadligt för kroppen.
Förresten, jag kommer omedelbart att notera för allätande medborgare att pannkakor med kött eller fisk måste fördelas över tiden, och en rejäl paus på 3-4 timmar bör tas. Pannkakor i sig är redan en ganska tung mat, och om du samtidigt kastar lax och kokt fläsk i magen, då, som de säger, "Jag är inte ansvarig för konsekvenserna." För vissa kan denna röra smältas utan problem, men för andra kommer bukspottkörteln att göra uppror.
Nyligen har många recept på "lågkalori" pannkakor dykt upp. I grund och botten rekommenderar dessa recept att ersätta vetemjöl med bovete och andra spannmål. Men om du tittar på kaloriinnehållstabellen kan du med blotta ögat se kaloriinnehållet olika typer mjöl är nästan detsamma - 300 "med kopek". Åh, det är inte här vi letar efter ondskans rot – det är i en helt annan rot.
För att förhindra att Maslenitsa skadar vår hälsa måste vi bli av med den komponent som redan ingår i själva namnet på semestern - olja. Men först måste vi hitta honom. Så när överoljar vi våra pannkakor?
Första. När vi häller det i degen, så att pannkakorna kan tas ur pannan väl. Men varje hemmafru som bakar i en stekpanna av gjutjärn eller legering vet att detta inte kommer att hjälpa. Pannan måste fortfarande smörjas. Så vi slutar med överflödig olja i pannkakorna.
Andra. Det följer av den första, du behöver bara jämföra mängden olja som hälls i degen så att de tas bort, och mängden som krävs bara för att smörja stekpannan - skillnaden kommer att vara ganska betydande. Att bara smörja en stekpanna kräver betydligt mindre olja.
Tredje. Många hemmafruar smörjer alltid en varm pannkaka med smör. Är detta korrekt? Allt beror på fyllningen. Om det här är tänkt att vara lax eller kaviar, kommer pannkakan med smör att förvandlas till smör med pannkaka. Det är en annan sak om vi äter pannkakor med sylt, sylt, frukt eller bara mjölk.
Fjärde. Letar man tillräckligt noga kan man lätt hitta överflödig olja i fyllningen. Jag har redan nämnt lax och kaviar, men många har salladsblandningar från olika produkter förberedda för sina pannkakor, och några av dem är kryddade med majonnäs! Det är där otaliga mängder fett har samlats! För att bli av med överflödig olja skulle det vara bra att tänka på fyllningen och inte övermätta den med fetter.
Femte. Enligt traditionen ska pannkakor ätas under hela Maslenitsa-veckan. Och detta är återigen överflödig olja i kroppen. Därför rekommenderar jag starkt att du inte överger traditionen, nej, utan helt enkelt minskar antalet pannkakor du tar dagligen. 1-2 om dagen räcker.
Och sist. Vårt riktiga Maslenitsa-firande äger rum på lördag - söndag. Åh, vad gott det skulle vara om folk i dessa dagar inte överäter sig själva med smöriga pannkakor!
