Går det att mala kaffe i en köttkvarn? Hur maler man kaffe utan kaffekvarn? Stadier av malning av kaffebönor

Utan kaffekvarn?

Jag brydde mig inte på länge, jag plattade till den med en rörnyckel (doften gick genast såååå!!), slipningen kan redigeras senare. Allt blev bra, utan förluster. :))

Mal kaffebönor utan kaffekvarn svårt, men möjligt. Hur du gör detta beror på vad du har till hands. Du kan ta en skärbräda och en kavel - och börja jobba! Men det är viktigt: det är bättre att lägga kornen i någon slags tygpåse så att de inte flyger isär.

Om du har en köttkvarn, prova att mala den. Du kan hoppa över två gånger. Även om det är svårt att slipa i murbruk så går det också.

Det finns flera sätt att mala bönor utan kaffekvarn Du kan göra detta i en modern köttkvarn som har ett passande tillbehör.

Eller gör det i en mixer, men det viktiga är att skålen måste stängas med lock, annars flyger allt ut ur skålen åt olika håll.

Om så inte är fallet kommer en hammare att hjälpa, för detta slår vi in ​​kornen i papper och slår in dem och slår sedan på papperet med kornen med en hammare.

Detta är naturligtvis tidskrävande, men om det inte finns någon utväg kan du använda någon av dessa metoder. Kaffet kommer inte att ändra smak och kommer inte att skilja sig från malt genom en kaffekvarn.



I morse gick min kaffekvarn sönder. Jag var tvungen att tänka på hur man maler kaffebönor med improviserade metoder, eftersom... Utan en kopp starkt, nybryggt kaffe på morgonen är jag inte människa.

Först försökte jag mala kornen med en mixer. Jag gjorde det här länge, men det blev ganska stora bitar. Jag var tvungen att ta till en hammare (jag har en stor metall för att slå kött). Jag hällde upp kaffet i tjock polyeten. påse och knackade på den tills den krossades tills den var slät.

Det blev förstås inte lika fint som i en kaffekvarn, men ganska hyfsat.

Normalt mals kaffe i mortel, du behöver bara rosta det lite och när du maler behöver du observera rytmen - så här i öst malde de kaffe - de slog ut rytmen med en mortelstöt och sjöng även medan gör detta, prova det - det kan bli väldigt intressant och roligt, särskilt i sällskap med någon.

Det finns flera sätt hur man maler kaffe utan kaffekvarn eller utan en speciell kaffemaskin.

1. För att mala kaffe kan du använda en vanlig köttkvarn. Du behöver ett specifikt tillbehör, som vanligtvis används för kryddor, till exempel för att mala svartpepparkorn. Naturligtvis kommer du inte att kunna göra slipningen helt enhetlig första gången. Du kommer att behöva mala kaffet mer än en gång innan du uppnår önskat resultat. Om köttkvarnen är elektrisk kan den fungera första gången.
2. Du kan också använda en mixer för att mala kaffe.
3. Kaffebönor kan också krossas på ett mer extremt sätt - med en hammare)). Slå in några bönor i tidningspapper och slå med en hammare tills kaffebönorna blir till pulver.

Det är viktigt att komma ihåg att innan du maler bönor med dessa metoder måste du se till att alla delar av utrustningen du använder för att mala kaffebönor är väl tvättade och inte har några främmande lukter som kan påverka aromen av nyberedda negativa effekter negativt. kaffe.

Att mala kaffe utan kaffekvarn är naturligtvis inte lätt, men det går ändå. Jag vet bara två sätt.

Första- använd en matberedare. (Om den har en speciell bilaga.)

Andra- mer arbetskrävande, ta en mortel och börja processen.

Det kan vara lite ovanligt, men om det inte finns några elektriska apparater alls, men du verkligen vill dricka kaffe, så kan du använda till exempel ett skåp eller liknande, tungt. Ta två platta brädor, lägg kaffekorn mellan dem på gasväv och ställ ett skåp på brädan, flytta dem fram och tillbaka tills kornen är malda :)

Utan en kaffekvarn är det förstås svårt att mala kaffe, men låt oss försöka: för det första kan du använda en mortel och mortelstöt, men du måste ha mycket styrka och tålamod. För det andra, prova att använda en köttkvarn - den mal nötter, men varför är kaffe värre? Bara du behöver så mycket av det att om du lägger det genom en köttkvarn kan det rinna ut.

Det finns olika situationer i livet, ibland kan de verka hopplösa, men i verkligheten är det inte så. Du kan mala kaffe utan en kaffekvarn så här: ta ett rent papper, en skärbräda av trä, häll en portion kaffe (! liten) på arket, vik arket på mitten - det kommer att finnas korn inuti. Ta en kavel och rulla kaffet mellan pappersbitar. Gör detta flera gånger för att uppnå önskad slipning. Jag gjorde precis ett experiment - det fungerar! Jag krossar även tabletter för barn på detta sätt. Ta en god kaffe.)

Tills jag hade en kaffekvarn i mitt hushåll var jag tvungen att mala kaffebönor med improviserade metoder. Det allra första och mest pålitliga medlet var en hammare och en linnepåse av tjock teak (används för kuddfodral). Sedan kom morteln och mortelstöten till användning. Jo, då köpte vi en elektrisk köttkvarn och det gick snabbt och snabbt. Men när jag såg hur mycket ansträngning det krävs för att mala kaffebönor från enheten, bestämde jag mig för att köpa en kaffekvarn, jag var rädd att den skulle gå sönder.

Och jag använde ett annat alternativ en gång. Vi har försäljningsställen för kaffebönor efter vikt i hela staden. Du kan köpa kaffe där och omedelbart mala det med hjälp av utrustningen.

Jag kan bara tipsa om att slå in de rostade kaffebönorna i ett tjockt tyg och monotont slå dem med en hammare eller något tungt - en extrem metod, men alltid tillgänglig).

Om du har en mortel och mortelstöt är det också mycket bra alternativ för malning av kaffebönor. Så här malde araberna ursprungligen kaffebönor.

Har du en elektrisk köttkvarn har du tur att den snabbt klarar av en sådan operation. Det blir svårare med manuella köttkvarnar de har inga fästen för finmalning.

Förra veckan skrev vi om... En logisk fråga dök upp: vi har rostat kornen, men hur ska man mala dem nu? Vi pratar om hur man maler spannmål hemma och hur man väljer rätt malning.

Steg 1. Bestäm antalet bönor

Råd: mal inte kaffe "för mycket", det är bättre att mala kaffe precis så mycket som du vill dricka nu

Malet kaffe blir gammalt snabbare än bönor. För att bevara smaken längre tid, mal inte alla korn på en gång.

Steg 2: Välj rätt malningstyp

Råd: Använd vanliga malningskombinationer och bryggtyper för bästa smak

Varje matlagningsmetod har sin egen typ av malning, som också kommer att avgöra smaken.

Om du har en fransk press så ska malningen vara grov, liknar storleken på till exempel svartpeppar. Annars kan kaffet hamna med sump i botten av koppen. I fallet med Chemex Malningen ska också vara grov, men lite finare än för en fransk press.

Finmalen är lämplig för att brygga kaffe i en turk. En automatisk kaffekvarn kommer att göra detta bäst som ett resultat, kommer kornen att malas till mjölets konsistens.

När det gäller AeroPress, duger en medelstor slipning. Men här är det bättre att fokusera på smaken: om kaffet är för bittert är malet för grovt, och om det tvärtom är nästan smaklöst, är malningen för fin, eller så har du inte bryggt den tillräckligt lång.

För enkel orientering i malningstyperna för varje bryggmetod, använd vår memo (grov - grov, medium - medium, fin - fin):

Grov:

fransk press

Kallbryggning

Medium grov:

Chemex

Medium:

Droppkaffebryggare

Medium Fin:

Bryggkaffe

Aeropress

Bra:

Moka

Espressomaskin

Extra böter:

Turk

Steg 3: Välj en kaffekvarn

Råd: När du väljer, överväg vilken typ av slipning du behöver för att vara säker på att du uppnår önskat resultat

Kaffekvarnar kan delas in i tre typer:

Knivslipar är utmärkta för grov- och medelslipning. De är vanligast eftersom de kombineras med dropp kaffebryggare och fransk press.

Kvarnstenar är nödvändiga för att få en finmalning, eftersom knivkaffekvarnar inte klarar av denna uppgift. Om du brygger kaffe i en turk, kan du inte klara dig utan en burr kaffekvarn.

Manual - om du vill göra det på "gammaldags sätt" :). Att mala korn för hand är ganska kul, men du kommer inte att få exakt den malning du vill ha på det här sättet.

Steg 4. Mät upp det nödvändiga antalet bönor

Råd: För en kopp kaffe, räkna cirka 2 matskedar bönor

Det är en smaksak här: hur rikt ditt kaffe är. Men att välja rätt mängd bönor hjälper dig också att undvika att mala mer än nödvändigt.

Artiklar om kaffe / Gör det själv 2015-05-14

Ha det bra ibland bönkaffeär inte detsamma som att kunna laga mat utsökt drink. Detta händer oftast när det inte finns någon kaffekvarn i huset eller den är trasig. I sådana fall ger de som regel antingen upp att tänka på kaffe eller letar efter ett alternativt sätt att mala bönor utan kaffekvarn.

Det finns flera vanliga sätt att mala kaffe utan att använda en kaffekvarn. Naturligtvis kan kvaliteten på pulver som erhålls med alternativa metoder sällan kallas standard. Samtidigt kan du även från sådana råvaror brygga en drink som är ganska anständig när det gäller smak och aromatiska egenskaper. Mer om sätt att mala kaffe utan kaffekvarn.

Mortel och mortelstöt

Med en vanlig kryddmortel kan du mala kaffe ganska bra. Det är sant, för detta måste du ha en viss styrka och uthållighet - processen visar sig i de flesta fall vara svårare än vad det kan verka vid första anblicken. Dessutom, utan att känna till enkla folktrick, riskerar artisten att spilla en betydande del av kaffet på bordet (hela och krossade bönor tenderar att lämna morteln). Genom att linda en servett eller en ren, torr trasa runt mortelstöten så att dess kanter täcker morteln kan du enkelt hantera detta problem.

Kavel eller flaska

Att kavla bönorna med en kavel eller en enkel glasflaska är ett annat sätt att mala kaffebönor ganska effektivt. Många anser att denna metod är enklare och lättare jämfört med att krossa kaffe i en mortel. Samtidigt är korn som sprids i hela rummet också utmärkande för denna alternativa metod. För att hålla det malda kaffet på ett ställe, använd vanligt/oljat papper eller en ren, torr trasa. Kornen som är inlindade i dem förblir på plats när de rullas ut med en kavel eller flaska. Graden av slipning i detta fall beror på kraften som appliceras på kaveln och processens varaktighet.

Hammare

Det förmodligen mest brutala sättet att mala bönor utan att använda en kaffekvarn är att krossa dem med en hammare. Kornen, naturligtvis, bryts inte en i taget, utan i portioner. Liksom i tidigare fall hälls kaffe i en hållbar plastpåse, påse eller mellan två lager bakplåtspapper. Dessa placeras i sin tur mellan handdukar. Efter detta krossas kornen med en kökshammare till önskad fraktion. Denna metod är förmodligen den mest bullriga av de föreslagna, men för en kopp färskt och aromatiskt kaffes skull kan du tvinga dig själv (och dina grannar) att ha tålamod.

Köttkvarn

En gammal god mekanisk köttkvarn kan göra mycket. Att mala kaffe är en av hennes förmågor. Och även om malningen visar sig vara ganska grov, och arbetet tar lång tid, är det fullt möjligt att brygga kaffe från bönor som bearbetats på detta sätt. Det är mycket mer effektivt att använda en elektrisk köttkvarn för detta ändamål. Det måste dock beaktas att produktens livslängd under regelbunden användning under sådana förhållanden kan minskas avsevärt.

Mixer eller matberedare

En mixer används oftast som en alternativ kaffekvarn. Vassa blad och en elmotor gör att malning av korn är relativt enkel och lätt. Bland nackdelarna med metoden är den "genomsnittliga" malningskvaliteten och den höga belastningen på mixern. Men kaffeälskare bör inte glömma en matberedare, eftersom de flesta modeller har en inbyggd kaffekvarn.

Kryddkvarn

Kvarnen för peppar, koriander och andra kryddor kan även mala kaffebönor. I det här fallet kan du inte räkna med finmalning, och endast dyra och hållbara kvarnar kan användas för detta ändamål.

Kaffekvarn i en butik

Om du köper bönor i bulk i en butik, är det bästa alternativet att använda en professionell kaffekvarn installerad där. Det kommer att säkerställa slipning av hög kvalitet, göra allt arbete snabbt och dessutom gratis. Om butiken tillhandahåller självbetjäning är det lämpligt att först ladda en liten portion bönor för att rengöra maskinen från eventuella rester och aromer av den typ av kaffe som den tidigare kunden laddade.

Det är bra när du har all nödvändig utrustning för att göra kaffe till hands - både en kaffebryggare och en kaffekvarn. Men vi åtföljs inte alltid av idealiska omständigheter i livet. Ibland vill man verkligen smaka på sin favoritdryck, men det finns inga förutsättningar för att tillaga den. Om du klarar dig utan en kaffebryggare genom att helt enkelt brygga kaffe i en kopp, hur kan du då mala kaffe utan en kaffekvarn? Och är detta möjligt i princip?

Ingenting stimulerar mänsklig uppfinningsrikedom mer än svårigheter att uppnå ett omhuldat mål. Så vi kan erbjuda inte ett, utan flera sätt att mala kaffebönor utan kvarn.

Mal kaffe med en mixer

I grund och botten är en mixer en version av en bladkaffekvarn, så du kan säkert använda den om du behöver mala kaffebönor. Man bör komma ihåg att arbetsskålen måste täckas med ett lock, annars kommer kaffepartiklar omedelbart att täcka hela köket i ett jämnt lager. Det är bättre att mala kaffe i en mixer med intervallläge. Eller genom att starta knivarna i 5-6 sekunder, sedan skaka skålen och starta knivarna igen. Som ett resultat kommer du att sluta med antingen mycket stora fragment av korn, eller omvänt malda till ett fint pulver. Brygg gärna stora partiklar i en fransk kaffebryggare, och små kan användas till turkiskt kaffe eller göra kaffe direkt i en kopp.

Mal café med en köttkvarn

I det här fallet är förberedelserna mycket viktiga. Köttkvarnen är dock avsedd för andra produkter, och partiklar från tidigare kulinariska experiment kan finnas kvar på den. Ta dig därför tid att plocka isär och tvätta enheten noggrant innan du använder den till kaffe. Knivarna ska vara de som är avsedda för kryddor. Det är bättre att använda det resulterande kaffet i en presskaffebryggare, eftersom det är osannolikt att det kan malas till ett fint pulver som är lämpligt för en kopp. För turkar kan sådan slipning också vara lämplig.

Använda improviserade medel

Ta ett par pappersark och olja dem lätt. Lägg kaffebönor mellan arken. Ta en hammare och knacka på kornen med små rörelser. Istället för en hammare kan du använda en tung pappersvikt eller annat tungt köksredskap. Den resulterande produkten kan användas för att brygga kaffe.

Ytan som stöten görs på måste vara hållbar. Det är bättre att placera en stor och stark skärbräda för att undvika skador på egendom.

Använda en murbruk

Detta är den äldsta metoden, som, även om det kommer att ta lite tid och ansträngning, gör att du kan få malet kaffe bra kvalitet. Först måste du lägga den nödvändiga mängden korn i en mortel och sedan mala kornen med cirkulära pressrörelser av mortelstöten tills önskad partikelstorlek erhålls.

Det är bättre att mala kaffe utan kaffekvarn i små portioner, eftersom sådana metoder är ganska aggressiva, och när man använder dem är det svårt att förvänta sig att bönorna kommer att behålla sin fulla smak och arom. Så det är bättre att använda det resulterande malda kaffet omedelbart.

Nu vet du hur du kan klara dig utan en kaffekvarn och ta dig ur situationen med ära om du plötsligt vill prova naturligt kaffe.

Sanna kaffeälskare är väl medvetna om att den mest aromatiska och utsökta kaffedrycken kan tillagas av nymalda bönor. Därför försöker de i förväg köpa speciella enheter som tillåter dem att utföra denna procedur. Det är sant att inte alla i deras hem har de nödvändiga enheterna för slipning. Det är värt att ta reda på hur man maler kaffe utan en kaffekvarn. Det finns flera sätt att lösa detta problem.

Beroende på vilken typ av beredning av drycken bör malningsgraden av bönorna vara olika. Denna punkt är extremt viktig att tänka på för att uppnå önskat resultat.

Således, för bryggning i en turk, används ett mycket fint pulver, vilket gör att du kan få ett bra skum. För espresso måste kornstorleken vara ganska mycket större. Om du använder en fransk press eller kaffebryggare, använd en medelhög produkt. Grovmalda spannmål är lämpliga att brygga i en kopp.

Hur man maler kaffe utan kaffekvarn

Att använda tillgängliga verktyg hjälper dig att mala kaffe utan en kaffekvarn. En murbruk, hammare eller kavel kan användas. Det viktigaste är att i förväg ta reda på hur man korrekt utför dessa manipulationer för att få en produkt av den erforderliga kvaliteten.

Hammare

Om du inte har en kaffekvarn kan du mala kaffebönorna med en vanlig hammare eller bygghammare. Följande åtgärder utförs:

• bönorna slås in i bakplåtspapper eller placeras i en tjock plastpåse;
• ytan på vilken alla manipulationer kommer att utföras är täckt med en handduk;
• Placera inslagna kaffefrukter ovanpå;
• Utför slag med lika kraft, kornen krossas.

På så sätt är det möjligt att erhålla medelstora och stora fraktioner. För att göra kornen ännu mindre utförs åtgärderna under en längre period. Det är oerhört viktigt att bönorna läggs ut i ett jämnt, tunt lager. Detta gör det mycket lättare att slipa dem.

kavel

En vanlig kavel kan ersätta en kaffekvarn. Tack vare dess användning är det möjligt att få medelstora och små korn. För detta ändamål utförs följande åtgärder:

• kaffebönor hälls i en påse och placeras på ett bord eller skärbräda;
• fördela bönorna så att de ligger i ett jämnt lager;
• tryck ner produkten med en kavel och bryt på så sätt hela bönorna;
• utför proceduren tills önskad malningsgrad uppnås.

En snidkniv används enligt samma princip. De trycker helt enkelt ner kaffefrukterna.

Murbruk

Du kan mala kaffe hemma genom att använda en mortel och mortelstöt. Det kommer att ta lite ansträngning att få små fraktioner, men resultatet är värt det. Den resulterande produkten är lämplig för att tillaga drycken på olika sätt. Kornen tappar inte sin karakteristiska smak och arom.

Bönor läggs i en mortel i små portioner. De krossas till en början helt enkelt med en mortelstöt, varefter de börjar utföra cirkulära rörelser för att erhålla den önskade storleken på korn med jämn slipning.

Använder olika köksmaskiner

Köksredskap används också för att mala kaffe. En köttkvarn, såväl som en mixer och en mekanisk kvarn hjälper dig att få fraktioner av önskad storlek. Processen att mala bönor kommer att vara enkel och kommer inte att ta mycket tid.

Köttkvarn

Utan kaffekvarn kan du mala kaffebönor till önskad storlek i en köttkvarn. I det här fallet utför du följande åtgärder:

• köttkvarnen tvättas noggrant så att produkten inte absorberar främmande aromer och torkas;
• häll spannmål i enheten;
• mal dem tills enhetlig slipning erhålls;
• om små korn behövs upprepas proceduren.

De resulterande råvarorna är lämpliga för att brygga drycken i en turk, kaffebryggare och fransk press. Om enheten är utrustad med knivar utformade för att mala kryddor, kommer det att vara möjligt att erhålla medelstora, enhetliga fraktioner.

Använda en mekanisk kvarn

En mekanisk kvarn, som nästan varje hemmafru har i köket, hjälper dig att mala kaffe. Det används vanligtvis för att mala kryddor. I det här fallet kommer det inte att vara möjligt att erhålla små fraktioner. Dessutom låter denna malningsmetod dig bara få ett par koppar av råmaterial kaffedryck. Det är inte lämpligt för stora portioner.

Du måste hälla bönor i kvarnen och vända kvarnstenarna med hjälp av locket eller handtaget. Den första malningen resulterar i stora korn. För att mala kornen mer seriöst upprepas proceduren.

Blandare

Det enklaste sättet att mala kaffebönor är med en mixer. Denna köksenhet är idealisk när du behöver skaffa stora fraktioner. För att förhindra överhettning startas enheten i korta pulser. I det här fallet utför du följande åtgärder:

• hundra gram kaffebönor hälls i skålen;
• ställ in slipprogrammet;
• slipning utförs i ryck på ett par sekunder;
• vid behov, tillsätt gradvis mer spannmål;
• Malningsprocessen upprepas igen.

Efter att dessa manipulationer är klara hälls råvarorna ut ur skålen och själva mixern tas omedelbart isär och tvättas. På grund av detta är det möjligt att eliminera lukten som finns kvar från de rostade bönorna.

Om en stavmixer används placeras kornen i en smal behållare. Hålet måste täckas med handen. Tack vare detta kommer produkten inte att flyga ut ur skålen under malningsprocessen. Manipulationer utförs impulsivt, med intervaller på upp till tio sekunder.

Frånvaron av en kaffekvarn är inte en anledning att ge upp att dricka din favoritdryck. Du kan mala bönor med olika improviserade medel och anordningar som finns i varje kök. Du behöver bara anstränga dig lite. Sådana manipulationer bör utföras omedelbart innan man börjar förbereda drycken.