Nypotatis med svamp. Potatis med svamp i ugnen Saftig potatis med svamp i ugnen

Under säsong nypotatis Jag vill erbjuda dig det här alternativet för att servera nypotatis med svamp. Du kan använda absolut vilken svamp som helst, de mest aromatiska kommer att vara vilda. Men i avsaknad av sådana kan du använda champinjoner, som jag gjorde. Rätten blir välsmakande och tillfredsställande.

Ingredienser

För att förbereda ny potatis med svamp behöver vi:
1 kg potatis;
300 g champinjoner (eller andra svampar);
1 lök;
2-3 vitlöksklyftor;
dill;
smör och vegetabilisk olja för stekning;

salt, peppar

Matlagningssteg

Skala ung potatis och koka tills den är halvkokt i saltat vatten.

Stek potatisen i smör på alla sidor tills den är genomstekt.

Blanda svamp och lök med finhackad dill och pressad vitlök.

Tillsätt svamp till stekt färskpotatis och rör om.

Servera med saltgurka eller grönsakssallader. Ung potatis med svamp är mycket lätt att förbereda och är en utmärkt maträtt för vardagsbordet.

smaklig måltid!

När den bakas i ugnen blir potatis med svamp mör, aromatisk, smälter i munnen. Går bra med kötträtter och sallader från färska eller inlagda grönsaker. Ett intressant alternativ för en rejäl familjelunch eller middag när du vill ha något ovanligt. Kan serveras både varm och kall. Vi kommer att titta på ett beprövat recept och matlagningsteknik.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• råa svampar (honungssvampar, champinjoner eller porcini) - 1 kg;
• lök - 3 stycken;
• hård ost - 300 gram;
• gräddfil (majonnäs) - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• vatten - 150 ml;
• salt, mald svartpeppar, koriander - efter smak.

Potatis med svamp recept för ugnen

1. Tvätta potatisen, skala den, skär i ringar 3-5 mm tjocka.

2. Smörj bakplåten vegetabilisk olja. Lägg potatisringar. Strö salt, peppar, koriander ovanpå (hälften av den planerade portionen av kryddor).

3. Skala löken, skär i tunna halvringar och fördela jämnt över potatisen.

4. Lägg den tvättade svampen i en kastrull med vatten, låt koka upp och koka tills den är klar, skumma bort det vita skummet. I genomsnitt tillagas färska champinjoner i 10 minuter, honungssvampar i 25 minuter och porcini-svampar i 35-40 minuter.

Inlagda svampar förstör smaken, använd bara färska!

5. Sila svampen, skär stora i bitar. Lägg på en plåt ovanpå potatisen och löken. Tillsätt en andra portion salt, koriander och peppar.

6. Blanda gräddfil (majonnäs) med vatten (150 ml). Häll den resulterande såsen jämnt över potatisen och svampen så att skålen inte bränns eller blir torr under gräddningen.

7. Riv osten på grovt rivjärn, strö över potatis.

8. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 180-200°C, grädda i 40-45 minuter, tills en gaffel lätt kommer in i potatisskiktet.

9. Kyl något, skär i bitar.

Potatis bakad i grädde blir otroligt saftig och mör. Vårt recept använde nypotatis, men du kan också använda vanliga i alla fall, rätten kommer att bli ojämförlig. Vi erbjuder dig ett recept på ung potatis med svamp i ugnen potatisen kommer att bakas i grädde under ostskorpa. Du kan strö dill ovanpå potatisen för att skapa en rejäl och smakrik tillbehör, som bäst serveras med en fräsch grönsakssallad.

TID: 1 timme 20 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

• 1 kg ung (helst medelstor) potatis;
• 350 g champinjoner;
• 300 ml dricksgrädde (10%);
• vitlök;
• ett litet gäng dill;
• 150 g hårdost;
• salt och peppar;
• solrosolja för stekning.

Förberedelse

Tvätta och skala ung potatis. Skär inte av skinnet utan skrapa det med en kniv. I ungpotatis är den väldigt tunn, så den kan lätt tas bort. Om du använder tjockskal potatis, skala på vanligt sätt. Skär potatisknölarna antingen på mitten eller i tre delar. Skivorna ska vara stora.


Stek unga potatisar i raffinerad olja. Sätt värmen till något över medel och täck inte med lock. Potatisbitarna ska få lite färg.


Tvätta champinjonerna under rinnande vatten, torka dem för att få bort överflödig fukt och skär dem antingen på mitten eller, om svamparna är stora, i fyra delar.


Stek svampskivorna tills de fått lite färg på medelvärme.

Potatis och svamp är en välsmakande och hälsosam "duett" som nästan alla gillar. Det finns många alternativ för matlagning i ugnen: med kött, grönsaker, i krukor. Detta är ett idealiskt tillbehör eller en separat rätt som tillagas enkelt, snabbt och utan några särskilda ekonomiska kostnader. För festligt bord eller en familjelunch på en helg kan göras fylld potatis med svamp. Och oavsett vilket recept eller vilka tillsatser rätten tillagas med kommer resultatet alltid att bli utmärkt.

Kaloriinnehåll

Om du parafraserar ett välkänt uttryck får du: "Vad ryska inte gillar potatis." Och för bara några hundra år sedan var det ovanligt i Ryssland. Det finns en åsikt att rotfrukten måste uteslutas från kosten på grund av dess höga kaloriinnehåll om du försöker gå ner i vikt. Delvis sant, men allt beror på beredningsmetoden. Till exempel är kaloriinnehållet i 100 gram potatis relativt litet – bara cirka 80 kcal.

För den som vill gå ner i övervikt finns en diet med samma namn. Använd färsk eller torkad svamp och dressing (smör, grädde, gräddfil) energivärdeökar till 125 kcal. Det maximala kaloriinnehållet i maträtten, om den steks i en stekpanna med rökt kött och ister, är 175 kcal.

Svampen är ett fullfjädrat afrodisiakum. För en tête-à-tête, förbered en köttbiff med tillsats av muskotnöt och peppar, och en tillbehör med svamp och potatis.

Bakad potatis med svamp - klassiskt recept

Potatis tillagas snabbt, bara några få svampar krävs, och rätten är billig. Doften är sådan att du inte behöver kalla din familj till bordet två gånger!

Ingredienser

Portioner: 6

• potatis 600 g
• svamp 250 g
• lök 2 st
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• nejlika 4 st
• dill 1 gäng
• salt ½ tsk.
• mald svartpeppar att smaka

Per portion

Kalorier: 88 kcal

Proteiner: 2,8 g

Fetter: 3,3 g

Kolhydrater: 11,7 g

37 min. Videorecept Skriv ut

Tvätta och skala knölarna, skär dem i fjärdedelar.

Skogssvampar tvätta, men för champinjoner kan du bara torka av locken. Låt frysta svampar tina i förväg och torkade svampar dra över natten.

Skär små svampar i halvor eller fjärdedelar, skär stora mössor i skivor, finhacka stjälkarna.

Skär löken på mitten och skär i halva ringar.

Häll olja i en bakplåt med höga sidor, fördela den jämnt över hela området. Fyll med klyftpotatis och svamp, tillsätt lök. Blanda försiktigt ingredienserna, tillsätt kryddor, tillsätt salt och peppar och blanda igen.

Täck bakplåten tätt med folie, sätt in i ugnen, grädda i ca en halvtimme i 220 °C. 5 - 7 minuter innan gräddningen är slut, ta bort folien så att potatisen får en aptitretande rosa färg. Lägg den varma rätten på tallrikar och strö över hackad dill.

Fransk potatis med svamp och fläsk i ugnen

Med bara tre ingredienser, tillsats av ost och gräddfil, får du en utmärkt rätt, en aptitretande fransk delikatess.

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 2 lökar (stora);
• 500 - 600 gram svamp;
• 400 gram gräddfil;
• 300 gram hård ost;
• Salt - efter smak;
• Svartpeppar - efter smak;
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Förbered svampen, skala, skölj, torka, skär i tunna skivor.
2. Skala löken, skär i halva ringar eller ringar.
3. Skala medelstora knölar och skär i tunna skivor.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken lätt.
5. Lägg potatisen på en smord plåt, salta den, täck med ett lager svamp, peppar och salta igen. Tillsätt sedan löken.
6. Rör om icke-sur gräddfil med salt och peppar och häll jämnt ovanpå. Täck skålen med ett ark folie.
7. Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till cirka 180°C. Se till att toppen av fatet inte bränns.
8. Efter en halvtimme kontrollerar du potatisens beredskap med en tändsticka eller gaffel och om de är mjuka, strö toppen med ostspån. Grädda tills osten har fått färg i 5-7 minuter. Efter att tiden har gått, ta bort bakplåten, svalna och servera med färsk säsongens grönsaker som tillbehör eller en fristående rätt.

Video matlagning

Potatis i krukor med kött och svamp

En underbart lättlagad, mångsidig rätt. Du kan laga mat med vilket kött som helst och olika typer av svamp. Det visar sig aromatiskt och välsmakande för unga hemmafruar är detta recept ett riktigt fynd. Olika grönsaker och kryddor hjälper till att diversifiera smaken.

Ingredienser:

• 400 g kött (valfritt);
• 3 potatisknölar;
• 1 -- 2 st. färska tomater;
• 300 g svamp;
• 1 lök;
• 1 morotsrot;
• 12 st. katrinplommon;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• Salt - efter smak;
• Kryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. Skala och riv morötterna grovt, hacka löken fint och fräs i olja.
2. Förbered köttet, skala, skölj, torka, skär i tärningar ca 2 cm i storlek. Ordna i lika stora portioner i 4 krukor, lägg till 3 bitar i varje. katrinplommon
3. Tvätta svampen, skala dem, skär i skivor och lägg i köttet.
4. Täck svamplagret med tomatskivor (ta bort skalet).
5. Skär den skalade potatisen i stora tärningar och lägg på tomaterna.
6. Lägg det sista lagret av sauté, kryddor och salt, stäng grytorna med lock.
7. Sätt in rätterna i en ugn som är förvärmd till 200 °C i en tredjedel av en timme, sänk värmen och låt puttra tills de är klara ca 40 minuter innan slutet, lägg en matsked rik gräddfil i varje gryta, strö över hackad. dill. Färska eller inlagda grönsaker skulle vara ett bra tillskott. Servera direkt i kastrullerna, lägg dem på tallrikar.
Belastning...

Varje hemmafru borde ha flera recept i sin spargris: för köttätare, vegetarianer eller personer som observerar fasta. Detta kommer att vara praktiskt i många situationer, till exempel när gäster tittar förbi eller du vill skämma bort din familj med något gott, men du inte har energi kvar att laga mat efter en hektisk dag.

Rejäl potatis med svamp i ugnen - en traditionell maträtt för det ryska köket. Tidigare kokades den i en byspis. Men i en stadslägenhet kan godbiten göras mycket välsmakande i en vanlig ugn.

Ingredienser: ett kilo potatis, 150-170 g halvhård ost, 420 g svamp, 2 lökar, salt, 4 stora skedar majonnäs, vegetabilisk olja.

Rätten tillagas snabbt och visar sig mycket välsmakande.

1. Potatis och svamp skärs i skivor, lök i halva ringar.
2. Alla ingredienser kombineras i en skål, saltas, hälls över en liten mängd vegetabilisk olja, blanda väl.
3. Produkterna läggs ut i en ugnsform, täckt med riven ost, smord med majonnäs.

Rätten gräddas i ugnen i ca 40-45 minuter under lock eller folie.

Recept med kött

Ingredienser: ett halvt kilo fläskhals, 320 g champinjoner, 8 potatisknölar, 120-140 g halvhård ost, salt, 2 lökar, en nypa muskotnöt, ett facetterat glas gräddfil, granulerad vitlök, 1 msk . sked sojasås 60 ml äppelcidervinäger, 1 tsk rysk senap.

1. Köttet skärs i bitar, varefter det täcks med en marinad av vinäger, sås, senap och salt.
2. Medan det bryggs skärs potatis och svamp i skivor. Lök - valfritt.
3. Först läggs potatis i en oljad panna. Han blir salt. Därefter fördelas det marinerade fläsket och löken. Sedan - svamp.
4. Blanda gräddfil, vitlök, muskotnöt och salt till dressingen. Det är fördelat över hela ytan av den framtida godingen.

Under ett "lock" av folie bakas potatis med kött och svamp i ungefär en timme i en väl uppvärmd ugn. Cirka 5 minuter före tillagning, strö över rätten med riven ost.

Råd! Potatis kan förkokas tills den är halvkokt. Då blir det mörare.

Med kyckling och svamp i ugnen

Produktsammansättning: 180 g färska svampar(champinjoner är bäst), 2 kycklingben, bordssalt, 580 g potatis, färsk vitlök efter smak, kryddblandningar för potatis och fågel, 1 stor sked ketchup och 4 skedar gräddfil.

1. Benen hackas i flera bitar, varefter de marineras i en blandning av gräddfil, ketchup, pressad vitlök och fågelkrydda. Salt tillsätts till blandningen vid behov.
2. Svamp skärs i stora bitar och läggs till kycklingen. Tillsammans kommer ingredienserna att marinera i knappt en timme.
3. Potatisen skärs i små skivor, penslas med kycklingmarinad, strös med kryddor och läggs i en oljad panna.
4. Kött, svamp och resterande sås fördelas ovanpå.

Potatis med kyckling och svamp bakas i ugnen i cirka en timme vid medeltemperatur.

Fläsk med svamp och potatis på franska

Ingredienser: 420 g fläskmassa, stor lök, gräddfil, 380 g svamp, 430 g potatis, 160-170 g halvhård eller hård ost, salt.

1. Magert kött hackas fint, strös med salt och skickas omedelbart till den beredda formen.
2. De tunnaste lökringarna och förstekta svampbitarna (vilket som helst) fördelas ovanpå.
3. Därefter läggs tunna saltade potatisskivor ut.
4. Botten toppas med gräddfil och eventuella smaksättningar eller bara salt. Strö ytan med riven ost.

Fläsk bakas med svamp och potatis i 45-55 minuter i en mycket varm ugn.

Grädda i gräddfilssås

Ingredienser: en halv liter helfet gräddfil, en skiva smör, 5-6 potatisar, 320 g champinjoner, 130-140 g halvhård ost, 2 stora ägg, salt.

1. I en stekpanna med uppvärmt fett ( smör) hackad lök och bitar av svamp steks.
2. Blandas separat råa ägg och gräddfil. Fyllningen saltas efter smak.
3. Såsen hälls över svampen. Tillsammans får ingredienserna puttra i 6-7 minuter.
4. Potatisen kokas mjuk och skärs i skivor.
5. Grönsaken läggs ut i en form och hälls med sås.
6. Riven ost fördelas ovanpå.

Skålen tillagas i ugnen vid medeltemperatur i 17-20 minuter.

Potatis bakad med svamp och ost

Ingredienser: 730-760 g potatis, 130-160 g halvhård ost, bordssalt, majonnäs, 2 lökar, 380 g svamp.

1. Potatisskivor läggs ut i en form. Saltad.
2. Slumpmässigt hackad lök fördelas ovanpå.
3. Därefter kommer små bitar av svamp. De behöver också saltas.
4. Produkterna är fyllda med majonnäs utspädd med en liten mängd vatten.
5. Ost rivs ovanpå.

Rätten gräddas i ugnen, först ca en halvtimme under folie, och sedan i ytterligare 10-12 minuter utan.

Hur lagar man mat med köttfärs i ugnen?

Ingredienser: 620 g potatisknölar, 80-90 ml fet gräddfil, lök, 180 g ostronsvamp, 370 g finhackad kyckling, salt, aromatiska örter.

1. Potatisen skärs i tunna skivor, strös med örter, saltas och hälften av dem läggs ut i den förberedda formen.
2. Därefter fördelas den saltade kycklingfärsen.
3. Miniatyrlökkuber är utspridda över köttets yta.
4. Nu är det finhackad svamps tur. De är också salta och beströdda med aromatiska örter.





1. Produkterna placeras i krukor i lager. Först är det alltid potatisskivor, sedan hackad lök och till sist svampbitar.
2. Krämen behöver värmas upp lite innan. Efter detta tillsätts salt efter smak, torkad dill och muskotnöt till dem. Du kan använda andra kryddor om du vill.
3. Innehållet i krukorna hälls lika med aromatisk grädde.
4. De stängs med lock och skickas till ugnen, uppvärmd till 200 grader.
5. Efter ca 40-45 minuter öppnas behållarna och den rivna osten hälls i dem.