Stuvade musslor. Recept: Musslor stuvade i gräddfil - En unik smak för musselälskare. Musslor bakade i skal med ost

En superdelikatess, skaldjur, extremt gott om den tillagas väl - musslor. Ärligt talat har jag aldrig blivit besviken på en musselrätt. Överraskande nog tillagas de mest utsökta musselrätterna i små restauranger som ligger nära havet.

Vad kan jag säga, musslor är jättegott. Delikat smak, mycket mikroelement (tyvärr inte alltid användbart), mycket protein. Forskare bevisar användbarheten av musslor, dessutom anser många musslor nästan Viagra och äter dem.

I den moderna världen samlas inte musslor vilda från havet, utan odlas. Många har säkert hört begreppet "musselburk". Där långt ute i havet, där vattnet är klart och det inte finns någon upphängd sand, sänks rep som musslor lever på i vattenpelaren. De lever, filtrerar vatten och växer. Och sedan tas de bort som äpplen från träd.

Vi åt alla sorters musslor, tillagade på olika sätt. Och musslor stekta i smet och risotto med musslor och pizza med musslor och pasta med musslor - en mängd olika alternativ. Och vad läckra soppor med musslor!!! Det är också väldigt gott att koka musslor genom att stuva dem i sås. Såser i allmänhet är en intressant sak, jag skulle inte ens ha fel om jag säger att hälften av huvudrätterna tillagas med såser. Kokt i sås eller serveras med sås.

Låt oss koka musslor med sås och grönsaker. Dessutom är denna maträtt helt oberoende, eller kan bli utmärkt komplex sås till pasta eller ris. Men potatisen kommer också att vara "glad". Förresten rekommenderar jag också att du använder grädde - jag råder alla att laga det, det är gott och ovanligt.

Musslor i sås. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

• Musslor 300 gr
• Lök 1 st
• Morot 1 st
• Röd sötpeppar 2 st
• Vitlök 1-2 kryddnejlika
• Tomat (pasta) 1 msk. l.
• Olivolja 3 msk. l.
• Salt, peppar, muskotnöt Kryddor

1. Det är bättre att köpa musslor, skalat kött och frysta, och inte skal, som du fortfarande måste mixtra med, och det är inte ett faktum att de kommer att bli goda. Och ett annat tips: köp musselskött i form av en lös, djupfryst produkt, och inte i vakuumplastförpackning. Förpackningar är tyvärr en "sak i sig". Det är problematiskt att i förväg säkert gissa vad som kommer att finnas där.
2. Fryst musslekött behöver inte tinas först.

   Ingredienser: musslor, lök, morot, röd paprika, tomat, vitlök, olivolja, kryddor

3. Skala lök och morötter och finhacka dem med en kniv. Förresten, det finns ingen anledning att bli för liten. Skär ungefär lika mycket som, eller lite mindre.
4. Hetta upp 3 msk i en stekpanna. l. olivolja. Låt den värmas tills vit rök dyker upp och en märkbar behaglig lukt dyker upp. Fräs hackad lök och morötter i olja tills de är mjuka.
5. Skala den röda paprikan från stjälkarna, fröna och skär i små bitar. Tillsätt peppar till lök och morötter, tillsätt hackad vitlök, salt.
6. Sjud över låg värme under lock i 10-12 minuter - utan att (!) tillsätta vatten. Grönsaker ger tillräckligt med fukt när de tillagas.
7. Tillsätt mald muskotnöt -1-2 nypor och peppar.
8. Tillsätt tomat. Det finns alternativ här. Naturligtvis är det bäst att lägga till fruktköttet av färska tomater. Om det är säsong. Eller konserverad tomatmassa. I praktiken visar det sig att det inte är säsong och det finns inga konserverade tomater. Därför antingen: tillsätt 1 glas god tomatjuice, eller: 1 hel sked tomatpuré utspädd i kokt vatten. Med tanke på det tomatjuice nästan alla "rekonstituerade", från samma tomatpuré - det är samma sak. Du kan inte förstöra musslor med grönsaker med tomat!

   Tillsätt tomat: tomater, juice eller tomatpuré

9. Sjud allt under lock i 15 minuter.
10. Tillsätt frysta musslor, rör om och låt musslor i sås koka upp.

    Lägg musslorna i tomatsåsen

11. Sjud musslorna i såsen under lock i 5 minuter, ta sedan av locket och låt överflödig vätska koka bort.
12. Musslor i sås med grönsaker är klara.

    Sjud musslorna i såsen tills de är klara

13. Du kan börja äta frukost direkt, helt enkelt - musslor i sås med färskt bröd. Jag rekommenderar att strö över hackad persilja.

    

Musslor i vitlökssås kan serveras med ris, pasta el grönsakssallad. Förrätten tillagas ganska snabbt och passar bra till citron och örter.

Musslor i vitlökssås kan stuvas med grönsaker, timjan, lime och oliver.

• Antal portioner: 4
• Förberedelsetid: 10 minuter
• Tillagningstid: 10 minuter

Hur man lagar musslor i vitlökssås

Läcker maträtt Den har en delikat arom och behaglig smak.

1. Tina skaldjur på nedre hyllan i kylskåpet.
2. Doppa tomaterna i kokande vatten i 5-7 sekunder, ta bort skalet. Mal massan med en mixer.
3. Lägg tomatpurén i en kastrull, låt koka upp och sila genom en sil.
4. Skär vitlöken i tunna skivor, stek den i vegetabilisk olja med timjan och rosmarin.
5. Häll vinet i pannan, reducera det till hälften och tillsätt musslorna.
6. Efter 1-2 minuter, tillsätt tomatpuré till skaldjuren, sjud rätten i 3-4 minuter på medelvärme.

Garnera förrätten med örter och servera den direkt.

Recept på musslor i vitlökssås

Bakade skaldjur kan förberedas till middag eller ett semesterbord.

Ingredienser:

• frysta musslor - 300 g;
• grädde - 200 g;
• hård ost– 150 g;
• smältost - 100 g;
• mjöl - 30 g;
• kycklingula - 1 st.;
• smör - 20 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparkorn - 3 st.;
• salt - efter smak.

1. Koka musslorna i saltat vatten i 10-12 minuter. För smak, tillsätt kryddpeppar till buljongen.
2. Blanda hackad vitlök, smältost, smör, äggula, mjöl och grädde.
3. Lägg skaldjuren i en djup stekpanna, häll såsen över och strö över rätten med riven ost.
4. Grädda godbiten i 200°C i 30 minuter.

Servera rätten med kokt ris.

Pasta med räkor och musslor i vitlökssås

Grädden gör denna maträtt mycket mör, och kryddorna ger den en behaglig arom.

Ingredienser:

• pasta - 200 g;
• musslor - 150 g;
• tigerräkor– 150 g;
• grädde - 250 ml;
• smör - 60 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mald paprika - 1 nypa;
• oregano - 1 nypa;
• salt - efter smak.

1. Tina skaldjuren i kylen, skala räkorna och ta bort tarmvenen.
2. Koka pastan i saltat vatten, häll av den i ett durkslag.
3. Stek räkorna i 30 g smör tills de är gyllenbruna. Lägg midi i stekpannan och koka ingredienserna i ytterligare 1-2 minuter.
4. Fräs den hackade vitlöken i den återstående oljan, häll i grädden, tillsätt salt och kryddor. Koka såsen i 5 minuter utan att koka upp.
5. Kombinera pasta, skaldjur och sås. Sjud maten i 2 minuter.

Garnera rätten med citronskivor och servera.

Musslor i sås kan serveras till gästerna med öl, vitt eller rött vin.

Vi har tillagat musslor med detta recept i fyra år nu. Jag gillar verkligen den unika kombinationen av musslor och gräddfil. Det är enkelt och snabbt att förbereda. Ingredienser tillgängliga.

Vi köper alltid frysta eller koktfrysta musslor, skalade, antingen i förpackning eller viktmässigt. Den här gången tog de det efter vikt.

Förutom musslor behöver du lök och gräddfil, det är huvudingredienserna, resten är efter smak.

För 0,5 kg musslor, ta 250 g. gräddfil och 2-3 medelstora lökar.

Men om du vill ha mer sås, ta då 360 g gräddfil. Ibland tillsätter min man lite vatten för att göra såsen tunnare. Men jag gillar det mindre, det smakar bättre utan vatten.

Om du gillar lök kan du lägga till mer lök, som vi gjorde.

Så låt oss först tina musslorna lite, eftersom det ibland är mycket is på dem och is ger ifrån sig överflödigt vatten. Det finns ingen anledning att tina helt.

Medan musslorna tinar skär du löken. Häll sedan i pannan vegetabilisk olja luktfri, och fräs löken lite.

Lägg sedan musslorna i en stekpanna och låt puttra i 7-10 minuter från det att de kokar (om musslorna är kokta och frysta räcker det med 3-5 minuter).

Häll sedan i gräddfilen, blanda allt och låt puttra i ytterligare 3-5 minuter.

Glöm inte att tillsätta salt och peppar efter smak.

Du kan koka horn eller spagetti som tillbehör.

Om så önskas kan du lägga till en vitlöksklyfta, persilja eller strö över ost.

Den här gången blev såsen flytande eftersom vi tillsatte lite vatten.

smaklig måltid!

Musslor är en hälsosam och näringsrik fisk och skaldjur som med rätta har vunnit sin betydande position i köken i många europeiska och asiatiska länder, som kan ge en speciell smak till varje maträtt.

Fisk och skaldjur är känd inte bara för sin smak.

De är rika på protein och essentiella aminosyror, och allt detta, i kombination med lågt kaloriinnehåll och enkel förberedelse, gör dem särskilt populära bland människor i olika åldrar.

Inte varje nybörjarkock vet hur man lagar frysta musslor ordentligt för att bevara alla deras näringsegenskaper.

Det ömtåligaste skaldjursköttet kan inte tillagas under lång tid. Detta är kanske den viktigaste regeln som är seg.

Hur man väljer musslor

Dessa blötdjur importeras frysta till vårt land.

Det är mycket viktigt att veta hur man väljer rätt högkvalitativ produkt som inte kommer att skada hälsan, eftersom skaldjursprodukter kan ackumulera gifter och, om de förvaras felaktigt, kan de orsaka allergier.

• När du köper, var uppmärksam på diskbänkarnas yttre tillstånd, de ska vara intakta, utan sprickor, och dörrarna ska vara tätt stängda.
• Skalade skaldjur bör endast ha en jämn ljus färg.
• Sprickor i skalet, ett tjockt lager av is på vingarna och köttets mörka utseende indikerar upprepad upptining och brott mot temperaturregimen för lagring.

• Fråga säljare om kvalitetscertifikat för produkter, var uppmärksam på tillverkningsdatum och förpackning.
• "Säsongen" för att plocka musslor anses vara från juli till februari.
• Det godaste och fetaste köttet är från skaldjur som fångats mellan början av oktober och slutet av januari användbara ämnen i dem når den sitt maximum, och följaktligen är smaken mycket bättre, smaken är rikare.

• Inspektera förpackningen noggrant.
• Den måste förseglas, utan några skador.
• Kom ihåg att köp av en tveksam produkt kan leda till förgiftning.

Innan du förbereder en musselrätt måste den frysta produkten tinas.

Musslor i skal hälls med saltat kallt vatten och lämnas att tina i denna form, vanligtvis räcker det med en timme.

Den upptinade produkten tvättas noggrant för att avlägsna sand och algerester under kallt rinnande vatten. Det är lämpligt att gnida skalen med en svamp eller borste för att avlägsna vidhäftade sandkorn.

Att laga skaldjur är ganska enkelt.

Vi kastar dem i kokande vatten, väntar på att det ska koka och noterar tiden från det ögonblick det kokar igen.

För skalade – upp till 7 minuter, för oskalade, koka i 7 – 10 minuter.

Överkok inte, annars blir köttet segt och alla fördelaktiga egenskaper går förlorade.

Vätskan ska bara lätt täcka musslorna.

Var uppmärksam på skaldörrarna, om de förblir stängda under tillagningsprocessen, betyder det att produkten är bortskämd och inte bör ätas.

Koka musslor på klassiskt sätt

Mal två vitlöksklyftor, finhacka löken och häll i en stor djup stekpanna.

Stek den lite smör, tillsätt 800 gram förtvättade skaldjur i stekpannan.

Tillsätt 250 ml vitt vin och blanda noggrant.

Sjud under lock stängt i 4 - 5 minuter.

Alla dörrar ska öppnas, vi inspekterar dem noggrant och slänger eventuella stängda.

Häll i 100 ml grädde, strö över hackad persilja, två nypor curry, salt och låt puttra på svag värme i ytterligare 4 minuter.

Servera till bordet tillsammans med krämig vinsås, där de stuvades.

Förbered enligt klassiskt recept Det är möjligt inte bara i skal, utan också skalade frysta musslor.

Ugnsbakade musslor i skal

Låt småputtra 500 g oskalade skaldjur i några minuter med en liten mängd vin i en stekpanna.

Dörrarna ska öppnas något.

Öppna skalen, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en liten blandning av hackad vitlöksklyfta, olivolja, örter, rosmarin och en sked majonnäs i varje skal.

Strö över riven ost och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 7 minuter.

Lägg de färdiga skalen på en tallrik och strö över lite citronsaft.

Denna maträtt ser spektakulär ut festligt bord, gästerna kommer att bli glada över en sådan godis!

Stuvade musslor i vitlökssås

Lägg skalat musselskött (ca 0,5 kg) med hackad lök och vitlök (2 klyftor) i en kastrull smord med olivolja, tillsätt 200 ml grädde, salt, basilika, blanda.

Sjud i 6 – 7 minuter under stängt lock.

Innan servering, strö över hackade örter.

Stekta musslor med lök

Ingredienser: skalat kött – 500 g, lök – 1 st, olivolja, salt, mald svartpeppar, 1 tsk. citronsaft.

Kasta samtidigt tärnad lök och noggrant tvättad skaldjur i den uppvärmda oljan.

Stek i 8 - 10 minuter på medelvärme, rör ofta så att vår maträtt inte bränns.

Tillsätt kryddor under stekningen.

När du är klar, pressa i lite citronsaft för att lägga till syrlighet.

Krämig soppa med musslor och räkor

För att förbereda fyra portioner aromatisk skaldjurssoppa kommer vi att använda följande ingredienser:

• Musselkött – 0,4 kg
• Räkor – 0,2 kg
• Potatis - 5 stycken
• smältost - 200 g
• Kryddor efter smak

Vi rengör och sköljer skaldjuren noggrant.

Lägg potatis skuren i små tärningar i en kastrull med 1,5 liter varmt saltat vatten, efter 5 minuter tillsätt hackad ost.

Rör om då och då tills osten är helt upplöst.

När potatisen nästan är klar, tillsätt våra skaldjursingredienser i pannan.

Koka på låg värme i 8-10 minuter.

Stäng av, tillsätt örter och kryddor.

Denna soppa serveras bäst med krutonger från vitt bröd med vitlök.

Pilaf med musslor

Musslor kombineras underbart med olika tillbehör, vilket gör att du kan förbereda en mängd läckra rätter.

Förmodligen den mest vinnande kombinationen med ris.

Till exempel, utmärkt alternativ Till middag kan du äta pilaff med skaldjur.

• Långkornigt ris - 200 g
• Skalade musslor - 400 g
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 st
• Paprika - 1 st
• Tomatpuré - 1 matsked
• Salt, svartpeppar, saffran - efter smak

På vanligt sätt kokar du skaldjuren i saltat vatten tills de är halvkokta.

Vi dränerar buljongen, som vi kommer att behöva senare.

I en djup stekpanna, stek de tärnade grönsakerna i olja, tillsätt riset, tvättat under rinnande vatten och stek lite till tills riset får en rik gyllene färg.

Häll i buljongen, tillsätt eventuellt lite mer vatten.

Det ska vara dubbelt så mycket vätska som ris.

Tillsätt nu tomatpuré, salt och kryddor.

Koka på låg värme tills den är klar.

Överför musslorna till stekpannan med den förberedda pilaffen och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Servera varm, garnerad med finhackad persilja.

Pilaffen blir smulig och smakrik!

Julienne av musslor

Medan musslorna tinar förbereder du den krämiga såsen.

För att göra detta, stek lätt två vitlöksklyftor, halverade, i smör.

Efter detta väljer vi vitlöken, vi kommer inte längre att behöva den aromen som genomsyrade oljan under stekningen.

Häll i 400 ml grädde, tillsätt smältost.

Det är bättre att mala det, bryta det i bitar, så löses det snabbare i grädden.

Rör om kontinuerligt, bringa såsen till en homogen konsistens, tillsätt salt.

Lägg ca 700 gram råa skaldjur i en värmetålig form och häll i såsen.

Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg ovanpå såsen.

Grädda tills de är gyllenbruna i en förvärmd ugn på 200 grader i ca 10 minuter.

Julienne serveras varm.

Koreanska marinerade musslor

Tillagningsprocessen är enkel och tar kort tid.

Du kan välja proportioner av ingredienser efter eget gottfinnande.

Koka skaldjuren i saltat vatten, rinna av vätskan och svalna.

Vid denna tid, skär löken i halva ringar och hacka morötterna.

Förbered marinaden: blanda citronsaft, en tesked vinäger, lite olivolja i en skål, du kan använda färdig krydda till koreanska morötter, som kan hittas i vilken butik som helst, eller helt enkelt krydda med mald koriander, vitlök och en blandning av varm röd och svart paprika.

Tillsätt hackade grönsaker och skaldjur i skålen med marinaden.

Ställ i kylen i en timme.

Förrätten serveras kyld.

Om så önskas kan du även använda paprika som ingrediens.

Sommarens skaldjurssallad

Ingredienser:

400 g kokta musslor, 3 färsk gurka och samma mängd tomater, kokta ägg– 3 stycken, ett litet knippe salladslök och dill, majonnäs, salt.

Vi tvättar och skär grönsakerna och äggen, finhacka grönsakerna.

Blanda alla ingredienser i en salladsskål.

smaklig måltid!

Musslor är relativt billiga men mycket friska skaldjur. Trots att de kallas "fattigmans ostron" är rätterna de gör mycket välsmakande. Idag kan du köpa skaldjur både skalade och i skal. Många föredrar det andra alternativet, eftersom det är lätt att hitta och kassera alla de gamla under processen med att förbereda skaldjur i skalen. Naturligtvis måste du i det här fallet veta hur man lagar musslor i skal korrekt. Idag är den här teknikens krångligheter bekanta inte bara för kockar på elitrestauranger. Många hemmafruar klarar lätt uppgiften hemma.

Funktioner för urval och förberedelse

För att en maträtt med musslor i skal ska vara välsmakande, hälsosam och säker måste du känna till de grundläggande reglerna för val och beredning.

• När du väljer färska eller frysta musslor i skal, bör företräde ges till stora, eftersom små kommer att ha mycket lite värdefullt kött - ungefär lika stor som ett bönfrö.
• Titta noga på musslor vid köp. Du kan bara ta skaldjur vars skal är intakta och stängda. Skadade skal uppstår vanligtvis om produkten har frysts och tinats upprepade gånger. Öppna skal indikerar att blötdjuret är sjukt, dött eller helt enkelt väldigt gammalt. Köper du färska musslor kan du prova att knacka på skalet - om det stänger så är allt i sin ordning, musslan lever och du kan lugnt ta den och tillaga den.
• Om du ska tillaga frysta musslor i sina skal måste du tina upp dem först. Det är bäst att låta dem tina i kylen. På så sätt kommer skaldjuren bättre att behålla sina fördelaktiga egenskaper.
• Musselskalen ska skalas tills de är jämna innan tillagning. Detta kan göras med hjälp av en matt kniv, som ska användas för att skrapa skalen väl.
• Före tvätt kan musslor sänkas i kallt vatten i ett par timmar. I det här fallet blir det lättare att tvätta dem från sand. Dessutom kommer denna procedur att hjälpa till att omedelbart bli av med döda mollusker: de levande kommer att sjunka till botten och de döda kommer att förbli på ytan.
• Musslor i skal kan kokas, stuvas eller bakas i ugnen. Oavsett tillagningsmetod är det viktigt att välja och kassera eventuella musslor vars skal inte har öppnat sig efter 5-7 minuters tillagning. Detta tyder på att produkten inte är färsk, och det är lätt att bli förgiftad av saknade musslor.
• För att förbättra smaken av musslor kan du koka och stuva dem med tillsats av vin, citronsaft, tomater, mjölk, vitlökssås, dill, peppar, selleri. Valet av en eller flera av dessa ingredienser beror på receptet.
• Servera musslorna med den övre delen av skalet borttaget. Du kan ta bort musslan från botten av skalet med en gaffel. På vissa restauranger, när man serverar musslor, serveras bordet med tång. De behövs för att ta tag i den borttagna delen av skalet och använda den för att extrahera skaldjursköttet från den återstående delen.

Musselkött passar bra till vitt vin. Om du erbjuder dessa skaldjur till dina gäster skadar det inte att ställa en flaska vitt vin på bordet.

Hur man lagar kokta musslor i skal

• musslor i skal - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• citron - 1 st.;
• salt - 20 g;
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Doppa musslorna i kallt vatten i en halvtimme, ta bort, pensla på alla sidor med en borste, skrapa med en kniv och skölj i rinnande vatten.
• Tvätta citronen, skär den på mitten, pressa saften ur den. Ta bort alla frön som har kommit in i juicen. Häll saften i en tjockväggig kastrull.
• Häll en liter kallt vatten i pannan, tillsätt salt och peppar, rör om.
• Lägg rena musslor i sina skal i pannan. Sätt pannan på medelhög värme, täck den med ett lock.
• När vattnet kokar, vänta 5 minuter och kontrollera musslorna. Ta bort skaldjuren vars skal redan har öppnat sig från pannan.
• Kontrollera musslornas beredskap igen efter 2-3 minuter. Ta bort de öppnade från pannan, kassera de oöppnade.

Servera kokta musslor direkt efter tillagning. Förutom vitt vin kommer öl att vara ett bra val för drinkar.

Du kan koka musslor i vatten blandat med torrt vitt vin. Det optimala förhållandet mellan dessa komponenter är 1: 1. Smaken på de färdiga musslorna kommer i detta fall att vara helt annorlunda, mer delikat och raffinerad.

Det finns ingen anledning att se till att vätskan helt täcker skaldjuren under tillagningen. Musselskal öppnas när de utsätts för ånga.

Du kan laga alla musslor enligt det givna receptet: frysta eller färska. De kan ätas direkt, men andra rätter tillagas ofta med hjälp av dem. Inklusive sallader.

Hur man lagar stuvade musslor i skal

• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vatten - 1 l;
• citron - 1 st.;
• färsk persilja - 50 g;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt - efter smak;
• smör - 50 g;
• dricksgrädde - 150 ml.

Matlagningsmetod:

• Rengör och skölj musslorna väl. Lägg dem i en kastrull.
• Fyll med vatten, pressa först saften av en citron i den, tillsätt lite peppar och salt.
• Sätt pannan på hög värme och vänta tills musslorna börjar öppna sig. Ta ut dem så fort skalet öppnar sig. Instanser som inte hinner öppna inom 7 minuter måste slängas.
• Ta bort toppen av skalet från varje mussla.
• Lägg skaldjuren i en stekpanna efter att ha smält smöret i den.
• Passera en vitlöksklyfta genom en press, häll i grädde och rör om.
• Häll vitlök och gräddsås i pannan med musslorna. Placera den på medelvärme. Sjud musslorna i 5 minuter.
• Ta bort musslorna från såsen och lägg på ett fat.
• Tvätta, torka, finhacka persiljan med en kniv, tillsätt den krämiga vitlökssåsen. Du kan lägga till peppar och salt. Uppståndelse.
• Häll den beredda såsen över musslorna.

Du kan servera musslor stuvade i krämig vitlökssås i portioner.

Färska musslor bakade i skal

• färska musslor i skal - 1 kg;
• färska tomater - 0,3 kg;
• gammalt bröd - 40 g;
• olivolja - 20 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• persilja - 1 kvist;
• kryddnejlika - 1 st.;
• salt, peppar - efter smak;
• vatten - 0,5 l.

Matlagningsmetod:

• Häll vatten i pannan. Lägg de skalade och tvättade musslorna i sina skal i den.
• Ställ pannan över hög värme. Vänta tills skalen öppnas. Ta bort topparna genom att ta bort musslorna från pannan och låt dem svalna något.
• Krossa vitlöken.
• Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet. Riv tomatköttet, hacka med en mixer eller gnugga genom en sil. Blanda med vitlök.
• Mal salt, peppar och kryddnejlika i en mortel.
• Riv gammalt bröd och lägg i tomatpurén.
• Lägg den kryddiga blandningen där.
• Tillsätt olivolja, rör om.
• Lägg musslorna med skalsidan nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg tomatblandningen ovanpå varje mussla.
• Värm ugnen till 180 grader och lägg en bakplåt i den.

Efter 10 minuter inbakad tomatsås musslorna är klara. Detta recept används oftast för att tillaga färska musslor, men det kan också användas till frysta skaldjur.

Musslor bakade i skal med ost

• stora frysta eller färska musslor - 1 kg;
• hård ost - 120 g;
• majonnäs eller gräddfil - 100 ml;
• citron - 0,25 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vatten - 0,5 l.

Matlagningsmetod:

• Tvätta och skala musslorna noggrant, täck med kallt vatten och ställ över hög värme.
• Koka i 7–8 minuter. Kassera alla oöppnade skal. Kyl resten.
• Ta bort mussleköttet och skär var och en i 3-4 bitar.
• Lägg musslekött i en skål. Pressa citronsaft över dem.
• Tillsätt vitlök, gräddfil eller majonnäs som passerat genom en press till musslorna, rör om.
• Fyll skalen med blandningen.
• Riv osten fint och strö den över skalen.
• Lägg skalen på en plåt och grädda i 5 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Maträtt tillagad enligt detta recept, kan kallas utsökt. Det kommer perfekt att dekorera semesterbordet.

Var inte rädd för att köpa musslor i sina skal. Det är lätt att förbereda dem hemma. Samtidigt utseende färdig rätt och dess smak kommer nästan säkert att imponera på dina gäster.