Inlagda rödbetor rivna på vintern i burkar recept. Inlagda rödbetor. Inlagda rödbetor i burkar för vintern med paprika

Hem / Andra kurser

Inlagda rödbetor förberedda för vintern är en utmärkt delikatess och mellanmål. Vi föreslår att du förbereder och vrider den enligt förslagen nedan. steg för steg recept Med bilder, efter vilka du kan göra detta mycket enkelt. Kockar erbjuds ursprungliga förberedelsealternativ: med plommon, pepparrot, kummin och andra enkla och snabba recept. Kryddad, saftig smak rödbetor förberedda för framtida användning kommer att tilltala riktiga gourmeter. Sådana inlagda rödbetor är både ett originalt oberoende mellanmål och kan användas vid beredning av sallader och andra rätter.

kerescan - 2 augusti 2015

Inlagda rödbetor är en utmärkt bas för att tillaga en mängd olika salta aptitretare och förrätter. Och trots att den populära grönsaken är perfekt bevarad till våren utan någon konservering, kommer en sådan betor att vara användbar i varje hemmafrus hem. Därför ska jag berätta mitt recept för hur man picklar betor för vintern hemma, enkelt och gott.

Rödbetor används för att förbereda borsjtj, rödbetssoppa, vinägrett och andra. populära rätter, utan vilken det är svårt att föreställa sig hemlagat. Den kan användas inte bara kokt eller bakad, utan också inlagd. För att marinera det kommer det inte att ta för mycket tid och ansträngning, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Inlagda rödbetor omedelbar matlagning Det kommer inte bara att ge en ny smak till välbekanta rätter, utan det kan också fungera som ett komplett mellanmål. Du kan förbereda den genom olika recept, men de är alla ganska enkla.

Matlagningsfunktioner

Rödbetor tar lång tid att koka. Ibland är processen att förbereda snacks från denna grönsak tidskrävande, men det är aldrig svårt. När vi talar om snabbkokta rödbetor menar vi en relativt kort period av betning jämfört med att förbereda denna produkt för vintern. När du förbereder ett snabbt mellanmål från rödbetor måste du fortfarande lägga tid på dess preliminära förberedelse. Annars borde inte ens en nybörjarkock ha några svårigheter, men han kan behöva veta några saker.

För att förbereda aptitretare från kokta rödbetor är det bättre att välja rotfrukter av ungefär samma storlek, annars kan det visa sig att vissa grönsaker blir överkokta, medan andra förblir fuktiga.
Du kan pickla inte bara kokta, utan också råa rödbetor, men de måste hackas ordentligt, annars kommer de inte att sylta snabbt. I vilken form man ska använda grönsaken, rå eller kokt, beror på det valda receptet.
Det är bäst att sylta rödbetor i glas- eller keramiska behållare, det är acceptabelt att använda högkvalitativa plastbehållare och till och med plastpåsar. Men metallredskap är inte lämpliga för dessa ändamål. Aluminium frigör skadliga ämnen vid kontakt med syror. Vilken metall som helst kan ge mellanmålet en obehaglig eftersmak.

Inlagd på ett snabbt sätt rödbetor kan vanligtvis serveras inom en dag efter beredning. Det måste förvaras i kylen. Det kommer inte att gå dåligt på minst 2 veckor, men kommer ofta att vara mycket längre.

Klassiskt recept för snabbkokning av inlagda rödbetor

rödbetor - 1 kg;
lök - 0,2 kg;
bordsvinäger (9 procent) - 180 ml;
salt - 40 g;
socker - 160 g;
vatten - 0,6 l;
lagerblad - 3 st.;
svartpepparkorn - 12 st.

Matlagningsmetod:

Tvätta rödbetorna, koka tills de är mjuka. Ge grönsakerna en chans att svalna och skala dem.
Skär rödbetorna i små stänger (7–8 mm breda, ca 3 cm långa).
Skala löken och skär i tunna halvringar. Om löken är stor kan du skära den i fjärdedelar av ringar.
Rör om grönsakerna.
Lägg pepparkorn i botten av behållaren där du planerar att sylta rödbetorna och lägg grönsakerna ovanpå.
Koka vatten, lös salt och socker i det, tillsätt lagerblad, koka i 5 minuter.
Ta bort lagerbladen. Låt marinaden svalna till rumstemperatur.
Häll marinaden över rödbetorna, täck med lock och ställ in i kylen.

Du kan prova mellanmålet efter en dag. Om du häller varm marinad över är den klar att användas ännu tidigare (om cirka 12 timmar).

Rödbetor marinerade med vitlök

rödbetor - 1,5 kg;
vegetabilisk olja - 120 ml;
socker - 0,25 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
koriander - 50 g;
vatten - 1,5 l;
salt - 50 g.

Matlagningsmetod:

Koka rödbetorna mjuka, svalna. Rena. Skär i små kuber (högst 1 cm).
Skär vitlöken i tunna skivor.
Blanda rödbetor med vitlök.
Blanda vatten med salt, socker och vegetabilisk olja. Koka den. Du kan lägga till några ärtor lagerpeppar och lagerblad.
Koka marinaden i 5 minuter, tillsätt vinäger till den. Rör om, ta bort pannan från värmen.
Låt marinaden sitta i en halvtimme och häll den sedan över de beredda rödbetorna. Lämna i 3-4 timmar kl rumstemperatur.

Efter den angivna tiden kan de inlagda rödbetorna läggas i kylen eller lägga en del av den i en vas och serveras. Förrätten har en kryddig smak och förförisk arom.

Rödbetor marinerade med lök och senap

rödbetor - 0,2 kg;
lök - 75 g;
Fransk senap - 5 ml;
äppelcidervinäger (6 procent) - 20 ml;
vatten - 40 ml;
socker - 10-20 g;
salt eller Soja sås- smak.

Matlagningsmetod:

Tvätta de råa rödbetorna, torka dem med en servett och skala.
Mal på ett rivjärn med stora hål.
Skala löken, skär i tunna kvartsringar, blanda med rödbetor.
Koka upp vatten, blanda det med salt, socker, vinäger och senap. Du kan lägga till en nypa mald svartpeppar. Vispa.
Krydda rödbetorna med den resulterande såsen. Låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar, lägg den sedan i kylen och vänta ytterligare 2 timmar.

En aptitretare gjord på inlagda råbetor har en ovanlig men balanserad smak. Om du vet hur nyttiga råbetor är, men du har svårt att bestämma dig för att börja äta dem okokta, bör du prova maten tillagad enligt receptet som ges.

Rödbetor inlagda i koreansk stil

rödbetor - 1 kg;
vitlök - 8 kryddnejlika;
mald röd paprika - 5 g;
mald koriander - 5 g;
vegetabilisk olja - 0,2 l;
bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
salt, socker - efter smak.

Matlagningsmetod:

Efter att du skalat de råa rödbetorna, riv dem på ett rivjärn avsett för att göra koreanska sallader.
Passera vitlöken genom en press och blanda med rödbetorna.
Tillsätt socker, salt, kryddor i smöret. Värm det i en kastrull, blanda med vinäger.
Häll den varma marinaden över rödbetorna och rör om.
Efter en timme, ställ mellanmålet i kylen. Efter ytterligare 5 timmar är den redo att ätas.

Denna version av inlagda rödbetor kommer att tilltala älskare av kryddig mat.

Snabbinlagda rödbetor är ett hälsosamt mellanmål med en pikant smak. Det kan inte bara serveras separat, utan också användas för att förbereda andra rätter.

Inlagda rödbetor gör det möjligt att bevara det största antalet nödvändiga element, och naturligtvis är smaken av denna maträtt helt enkelt underbar. Rödbetor utsätts för varm hällning, kan steriliseras, men för de lata finns det också snabba betningsmetoder, utan långa och svåra operationer.

Få människor förstår hur man inlagrar betor för vintern korrekt. Det är nödvändigt att tvätta rotfrukterna och placera dem i vatten förblandat med salt och vinäger. Förhållandena väljs enligt värdinnans personliga preferenser. I genomsnitt behövs 2-3 msk. l. dessa ingredienser. Grönsaken tillagas i marinaden i cirka en timme, varefter den kyls, skalas och läggs i burkar.

Receptet för inläggning av betor för att bevara preparaten i steriliserade burkar kommer att tilltala många. Rödbetorna kommer ut "som i en cafeteria." Rödbetsmarinaden filtreras, kokas och hälls i burkar. Den färdiga vridningen är täckt med ett lock och placeras efter kylning på vilken bekväm plats som helst. För konservering är det mer korrekt att använda en liten rotfrukt, eftersom en stor kommer att behöva kokas längre, och efter tillagning skärs den så att den passar i burken.

Betningsmetoder

Låt oss prata om den eviga debatten: att sterilisera eller inte sterilisera. Ta reda på hur du inlagrar betor för vintern utan sterilisering och med det - bestäm själv vilket sätt du gillar och är bekvämare.

Du kan förbereda inlagda rödbetor utan sterilisering. För att göra detta väljs flera små rotfrukter ut, kokas och skalas. För marinad 1 msk. l. tillsätt grovt bordssalt i 1 liter vatten och koka upp det, häll sedan i grönsaken och rulla ihop den för vintern. På grund av otillgängligheten av preliminär värmebehandling kommer konserverade betor utan sterilisering att behålla nästan alla sina önskade egenskaper.

Beredningsalternativ: gör en marinad av lök, salt, socker, lagerblad och vinäger. Gör sedan allt enligt det tidigare kända schemat. Betor med vinäger bereds utan sterilisering, av denna anledning är det bättre att förvara sådana vändningar i kylskåpet.

En liten rotfrukt kokas i en kastrull tillsammans med vinäger och strösocker tills kornen är helt upplösta, häll över de återstående rödbetorna (1,5 kilo). Koka den i ungefär en timme. I slutet av tillagningen, skala frukten, sila av marinaden och koka upp igen. Du kan hitta ett stort antal recept på hur man picklar in rödbetor egen juice. Alla behåller de önskade egenskaperna hos grönsaken.

I steriliserade burkar

För att sterilisera, täcks burkarna med järnlock och placeras i en kastrull med vatten. Behållare 0,5 liters storlek steriliseras 10-15 minuter efter kokning, stängs sedan och vänds upp och ner. Inlagda rödbetor kan lagras länge i burkar till vintern.

Hur föredrar du att marinera?

Med steriliseringUtan sterilisering

Recept för vinterförberedelser inför vintern

Ingredienser: rödbetor - 1 kg.

Till marinaden:

Pepparkorn - 5 stycken;
vatten 2 msk.;
salt - 30 gr.;
socker 40 gr.;
vinäger - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Vi använder rödbetor med små volymer, inte mer än 5 cm Vi tvättar dem väl, och det är möjligt att blötlägga dem i en skål med varmt vatten i förväg.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka på svag värme tills rödbetorna är mjuka. När svalnat, ta bort skalet.
Lägg de kokta rödbetorna i rena, torra burkar och försök att försiktigt pressa rotfrukterna.
Häll i kokande marinad. När förrätten har svalnat, ställ den på en kall plats. Om vi förbereder rödbetor för vintern steriliserar vi dem. Efter detta, rulla upp locken och låt svalna under en varm filt.

Ingredienser: rödbetor (valfri mängd)

Till marinaden:

Vatten 1 liter;
Socker 1 msk. l.;
Salt 1 msk. l.;
Vinäger 1 msk. l.

Förberedelse:

Skölj rotfrukterna, koka tills de är mjuka, låt rinna av, skölj med kallt vatten, skala och riv.
Lägg rödbetorna i steriliserade burkar upp till axlarna.
Förbered marinaden genom att koka upp.
Häll den varma marinaden över rödbetorna och rulla ihop direkt.
Vänd upp och ner på burkarna och linda tills de svalnat helt.
Förvara på en sval plats.

Ingredienser:

rödbetor - 2 kg;
vatten - 1 l;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 1 msk. sked;
citronsyra - 1,5 teskedar.

Förbereda inlagda rödbetor för vintern:

Tvätta rödbetorna och förbered dem med olika metoder. Grönsaker kan bakas eller kokas. Produktionstiden för medelstora rotfrukter är 1,5 timme.
Kyl rödbetorna tills de är tillräckligt varma för att hantera och skala. Det är bekvämt att koka eller baka grönsaker i förväg.
Skala rotfrukterna och skär dem i medelstora tärningar eller riv dem med ett rivjärn.
Tvätta halvlitersburkar med bakpulver och sterilisera över ånga. Koka sömlocken.
Fyll burkarna med hackade rödbetor och lämna kvar 1/4 av volymen överst.
Gör en marinad av salt och vinäger. Om fyllningen kokar, tillsätt den citronsyra och ta bort från värmen. Häll marinaden över rödbetorna, lägg gradvis till toppen av burkarna, med hänsyn till den utmärkta absorptionen av hällningen i grönsaksmassan. Om marinaden inte räcker till och rödbetorna inte är helt täckta med den kan grönsaken ändra färg under lagringen.

Vad du kommer att behöva:

beta,
vatten - 1 l,
salt - 5 tsk,
socker - 0,5 msk.,
mald kanel - 2-3 g,
kryddnejlika - 6-8 knoppar,
kryddpeppar - 6-8 ärtor,
9% vinäger - 10 tsk,
banker.

Bearbeta:

Koka rödbetorna i cirka 30 minuter, skala och skär i snygga tärningar.
Förbered en marinad av vatten, salt, socker, kanel, kryddnejlika och kryddpeppar. Låt det koka upp. Häll 10 tsk. 9% vinäger, ta bort från värmen.
Lägg den hackade rotfrukten i litersburkar upp till axlarna och fyll med marinad.

Om du vill ha den mest intensiva, speciella "peppar" smaken, kommer georgiska rödbetor att vara det mest optimala receptet för att göra det. För att göra detta kokas grönsaken också, skalas och skärs i skivor. För att sylta, blanda en enorm mängd finhackade örter (persilja, dill, koriander och naturligtvis koriander) och 1-2 rödlökar med två vitlöksklyftor, lagerblad, svartpeppar och 3 msk. l. georgisk sås tkemali Blanda alla ingredienser, tillsätt salt om så önskas och tillsätt vegetabilisk olja. Blanda rödbetorna med den resulterande konsistensen och låt det brygga i ungefär en halvtimme. Efteråt är det möjligt att servera den färdiga maten till bordet.

Idag inbjuder vi dig att inlagda betor för vintern med oss, helt ta bort vinäger från ingredienserna. Vi kommer att ersätta detta inte särskilt positiva konserveringsmedel med citronsyra. Smaken av betor inlagda på detta sätt är inte sämre än den traditionella sorten med vinäger, och den mest betydande graden av användbarhet av den färdiga produkten är uppenbar.

Ingredienser för att förbereda rödbetor för vintern utan vinäger:

rödbetor (ung frukt) - 400 g
svartpeppar (ärtor) - 10 st. per 1 liter
lagerblad - 3 st.
vatten - 1 l
salt (endast grovt kristallint) – 2 msk. l.
citronsyra (i granulat) - 1 tsk.
socker - 3 msk. l.

Förberedelse:

Vår mängd rödbetor når liters burk, och vi kommer att göra justeringar av mängden marinad allt eftersom. Vi sköljer och steriliserar den tomma burken noggrant och kokar locken.
Koka rödbetorna tills de är helt genomkokta. Låt oss vänta tills det svalnat. Låt oss skala den. Tvätta noga i kallt vatten. Hacka de kokta rödbetorna i tärningar. Låt oss använda ett grönsaksrivjärn för detta.
Häll pepparkorn i botten av en steriliserad burk, lägg ett lagerblad och lägg ut rödbetsskivorna löst.
Häll vatten i pannan. Vi lägger den där strösocker, tillsätt citronsyra och salt. Koka upp den köpta blandningen.
Häll den varma marinaden över rödbetorna upp till axlarna på burken. Förslut den fyllda burken tätt med lock. Låt oss vända den och slå in den i en filt. Vi väntar tills det svalnar långsamt och lägger det i förvaring.

Video

I den här korta videon får du tydligt lära dig hur man gör rödbetor för vintern i en marinad.

På så sätt har du alltid en färdig ingrediens till borsjtj, vinägrett eller purébas till hands. Dessutom är det otroligt enkelt att tillaga inlagda rödbetor.

Rödbetor är en av de mest tillgängliga grönsakerna på våra breddgrader, som dessutom är rik på aminosyror, har en läkande effekt och är en naturlig antioxidant. Ett lager av vitaminer, det har med rätta vunnit en betydande plats i vår kost. Rödbetor håller sig bra året runt. Av den tillagas läckra och vitaminrika rätter. Och om du gör inlagda rödbetor till vintern så är det här utmärkt vintersallad, vilket kommer att diversifiera ditt bord.

Inlagda betor för vintern blir välsmakande om du bara använder en tät produkt, enhetligt färgad, utan vita ringar på snittet.

Sterilisera burkar på ett sätt som passar dig: på spisen, i ugnen eller i mikrovågsugn. Arbetsstycken bör förvaras på en mörk, sval plats, skyddad från solljus. Då kommer de inlagda rödbetorna som är förberedda för vintern inte att förlora sin vackra ljusa vinröda färg.

Dessutom kan grönsaken ändra färg under lagring om det inte finns tillräckligt med marinad för att hälla upp och den inte täcker betorna helt.

Inlagda rödbetor för vintern, beredda utan sterilisering

Det enklaste receptet. Rödbetor beredda utan sterilisering behöver inte vridas - de kan förvaras i kylskåpet under ett plastlock.

beta;
bordsvinäger - 50 g;

Marinad:

vatten - ett glas;
socker - en msk. sked;
salt - en halv sked;
svart och kryddpeppar - flera bitar;
kryddnejlika - tre st .;
Lagerblad.

Koka rödbetorna tills de är helt genomstekta, du kan baka dem i ugnen. Låt oss börja marinaden: blanda alla ingredienser, koka fyllningen i flera minuter och svalna.

Hacka de skalade rödbetorna i tärningar och överför dem till förberedda burkar. Tillsätt sedan vinäger i varje burk, en sked i taget.

Häll marinaden över grönsakerna. Och slutligen skruvar vi burkarna ordentligt och placerar dem med nacken nedåt. Slå in dem i något varmt och låt dem stå för dagen.

Hela inlagda rödbetor

Ett universellt recept som låter dig lagra det hela. Efter att ha öppnat en sådan beredning på vintern kan du förbereda alla rätter.

För en 1,5 liters burk:

flera små rödbetor;
svartpepparkorn - 5 st.;
lagerblad - 1 st.;
vatten - 1 l;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 1 msk. sked;
vinäger 9% - 2 msk. skedar.

Koka eller baka rödbetorna tills de är mjuka. Kyl den och rengör den.

Läs också: Konserverad gädda hemma - 6 snabba och goda recept

Vi steriliserar burkarna och lägger peppar och lagerblad i dem. Lägg rödbetorna, lite kort från galgarna.

Låt oss börja marinaden: blanda alla angivna ingredienser, lägg blandningen på spisen, vänta tills den kokar och koka i ytterligare 2 minuter. Efter detta, häll den resulterande fyllningen i burkar. Den ska nå halsen, men inte nå kanterna.

Vi ställer in burkarna, täckta med lock, för att sterilisera i 25 minuter. Vi skruvar fast dem och placerar dem med nacken nedåt. Vi täcker dem med en filt eller en filt och lämnar dem i en dag.

Rödbetor till borsjtj

Detta preparat är inte bara en klassisk dressing. Det är en fristående rätt som du till exempel kan göra läckra dietmackor av.

stora färska rödbetor;
kryddpeppar - 6-9 st.;
torkade nejlikor - 5-7 st.;
lagerblad – 3-4 st.

Marinad:

socker - 40 g;
vatten - 1 l;
grovt bordssalt - 40 g;
äppelcidervinäger 9% – 60 ml.

Koka eller baka rödbetorna tills de är mjuka. Kyl den, skala den och riv den. Överför rivna grönsaker i sterila burkar och tillsätt kryddor.

Häll salt och socker i vattnet, lägg det på elden och vänta tills det kokar. Ta bort blandningen från värmen och tillsätt vinäger.

Häll den beredda marinaden i burkar. Vi försluter burkarna hermetiskt och ställer dem upp och ner.

Recept med citronsyra

Om vinäger verkar vara ett oönskat tillskott för dig, prova rödbetor med citronsyra. Hälsosamt recept!

rödbetor - 2 kg.

Marinad:

vatten -1 1;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 1 msk. sked;
citronsyra - 1,5 teskedar.

Koka eller baka rödbetorna tills de är mjuka. Tillsätt salt och socker i vattnet och ställ det på spisen. När vattnet kokar, tillsätt citronsyra till fyllningen.

Vi bearbetar burkar med lock.

Låt oss gå vidare till rödbetorna: skala och skär dem i tärningar. Fyll burkarna tätt med grönsaker, ställ dem upp till galgarna. Häll marinaden över rödbetorna.

Låt burkarna, täckta med lock, sterilisera i 10-12 minuter. Dra åt burkarna och placera dem botten upp. Täck dem med handdukar och låt dem svalna i rumstemperatur.

Rödbetor med vitlök

"Vissa människor gillar det varmt." Sedan ett välsmakande mellanmål till dem

rödbetor - 1 kg;
vitlök - 5 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 1 kopp;
socker - 3 teskedar;
vinäger 9% - 3 msk. skedar.

Koka eller baka rödbetorna tills de är helt genomstekta. Vi rengör den och skär den i remsor. Hacka vitlöken fint och lägg den i rödbetorna. Att riva vitlök rekommenderas inte.

Läs också: Krusbärssylt för vintern - 16 enkla och läckra recept

Tillsätt socker till rödbetorna och blanda lätt. Låt grönsakerna stå ett par minuter så att rödbetorna släpper saften. Sterilisera burkarna och koka upp locken. Häll vinäger i rödbetorna och blanda noga. Koka upp, häll i grönsaksblandningen, låt svalna i 5 minuter.

Överför grönsaksblandningen i sterila burkar. Vi stänger dem hermetiskt och placerar dem med nacken nedåt. Slå in burkarna i en handduk och låt dem svalna. Nu kan de färdiga rödbetorna föras till ett mörkt, kallt rum.

Förbereda rödbetor för vinägrett

Du kommer att njuta av att sylta rödbetor till en vinägrett och förvara dem i burkar. Det är bekvämt. Och preparatet bevarar perfekt smak, färg och vitaminer.

rödbetor - 2 kg.

Marinad:

vatten - 2 l;
salt - 2 msk. skedar;
socker - 2 msk. skedar;
svartpepparkorn - 5 st.;
kryddpeppar - 5 st.;
senapsfrön - 5 st.;
kryddnejlika - 5 st.;
vinäger - 1 msk. sked.

Hemmafruar blev förälskade i recept på konserverade rödbetor för vintern, inte bara för deras exceptionella smak. Rotfrukten är förvånansvärt nyttig och går inte att jämföra med andra grönsaker. Det normaliserar blodtrycket, produktionen av könshormoner och sköldkörtelns funktion. Produkten är också värderad för följande egenskaper:

ökar hemoglobinet- och bekämpar anemi;
förbättrar matsmältningen- och normaliserar avföring;
påskyndar ämnesomsättningen- och främjar viktminskning;
renar blodkärlen och förhindrar bildandet av kolesterolplack;
undertrycker inflammatoriska processer- och påskyndar återhämtningen;
ökar uthålligheten- och mental aktivitet.

Inlagda rödbetor för vintern: snoddar i burkar

För att äta god och näringsrik mat hela vintern behöver du inlagda rödbetor i burkar för vintern. Beredningen kan fungera som ett mellanmål, en självständig rätt eller som en del av din nästa måltid. kulinariskt mästerverk. Det är bara viktigt att följa matlagningstekniken så att den kryddiga rotfrukten bevaras till nästa varma säsong. Huvudvillkoret är sterilisering, som utförs i fyra steg.

Förberedelse. Lägg en handduk på botten av en stor kastrull eller handfat (du kan placera en bräda eller dumplingsmaskin) och placera burkar fyllda med beredningen. Ta behållare med samma volym - detta gör det lättare att beräkna steriliseringstiden.
Fyller "sterilisatorn". Häll vatten i pannan så att det inte når 1-2 cm från burkarnas kanter Täck behållarna med lock.
Behandling. Slå på brännaren och vänta tills vattnet kokar. Från och med denna tidpunkt ska halvlitersburkar värmas upp i 15 minuter och literburkar - 20 minuter.
Komplettering.

Förslut behållarna med lock, lägg dem upp och ner och slå in dem med en filt. Arbetsstyckena ska förbli i detta läge tills de svalnar helt.

Med kryddnejlika Egenheter. Från en så enkel produkt som rödbetor kan du göra dussintals

läckra rätter

. Inlagda rödbetor i burkar för vintern med kanel är ett av de enklaste och mest älskade alternativen av hemmafruar. En blygsam uppsättning ingredienser och enkel matlagningsteknik resulterar i ett aptitretande, rejäl mellanmål med en fantastisk arom av kryddor.
Du kommer behöva:
700 g rödbetor;
lagerblad;
fem ärtor kryddpeppar;
tre nejlikablomställningar;
1 liter vatten;
50 g socker;

samma mängd salt;

45 ml vinäger.
Förberedelse
Koka rödbetorna i 40 minuter. Om det är fuktigt, oroa dig inte. Grönsaken kommer att "kokas" under marineringsprocessen.
Skär den kokta rotfrukten i små tärningar eller skivor. I det andra fallet är det bekvämt att använda en potatisskalare.
Lös upp bulkingredienser i kokande vatten. Efter att ha stängt av brännaren, tillsätt vinäger.

Lägg rödbetorna och kryddorna i en steril burk. Häll i marinaden.

Sterilisera och rulla.

Rotfrukten måste kokas i skalet. Innan du lagar mat behöver du bara tvätta bort smutsen och ta bort topparna utan att kränka integriteten hos "skalet". Annars kommer rödbetorna att ge all smak och vitaminer till vattnet.

läckra rätter

Med lök
Egenheter.
Lök och rödbetor är utmärkta "allierade". Lökgrönsaken kommer att ge den sötaktiga rotfrukten en aning skarphet och kommer att knapra behagligt på tänderna. Preparatet kan ätas på egen hand i form av kaviar eller sallad. Den kan också användas för att förbereda borsjtj.
500 g rödbetor;
100 g lök;
0,5 l vatten;
100 ml vinäger;
30 g salt;

samma mängd salt;

125 g socker;
fem ärtor av svart eller kryddpeppar;
två lagerblad.
Koka och kyl rotfrukten utan att ta bort den från "avkoket".
Koka upp vatten med syra, bulktillsatser och kryddor och koka i ett par minuter.

Riv rödbetorna och hacka löken.

Kombinera grönsaker med marinad.

Lägg produkten i burkar, sterilisera och rulla ihop.

läckra rätter

. Inlagda rödbetor i burkar för vintern med kanel är ett av de enklaste och mest älskade alternativen av hemmafruar. En blygsam uppsättning ingredienser och enkel matlagningsteknik resulterar i ett aptitretande, rejäl mellanmål med en fantastisk arom av kryddor.
Rödbetor ska inte tillagas på hög värme. Våldsam kokning gör rotfrukten mindre hälsosam och smakrik och förstör dess konsistens. Så snart vattnet kokar, vrid brännaren till lägsta effekt.
Kanel
Egenheter.
Det fina med rödbetor ligger i deras sötma. Om du, när du konserverar, inte bara vill bevara, utan också betona denna egenskap, tillsätt mer socker och komplettera receptet med aromatisk kanel. Peppar och kryddnejlika kommer att komplettera denna fantastiska orientaliska ensemble.
50 ml vinäger;
40 g socker;

samma mängd salt;

Riv den kokta rotfrukten.
Blanda vatten med smakämnen och koka upp. Efter att ha stängt av brännaren, tillsätt vinäger.
Fyll en glasbehållare med rivna rödbetor och tillsätt marinad.
Lös upp bulkingredienser i kokande vatten. Efter att ha stängt av brännaren, tillsätt vinäger.

För att säkerställa att betorna får en rik färg kan du lägga till lite vinäger i vattnet under tillagningen. Det andra alternativet är att sätta frukten, skalad efter tillagning, i kylskåpet i ett par timmar.

Med paprika

Egenheter. Du kan pickla rödbetor hemma för vintern i kombination med andra grönsaker. Till exempel med paprika. Det visar sig något mellan sallad och kaviar. Beredningen kan ätas som tillbehör eller breds på smörgåsar. Dessa rödbetor är goda att äta blandade med kokta bönor.

läckra rätter

5 kg rödbetor;
1 kg paprika vilken färg som helst;
1,5 kg lök;
Lök och rödbetor är utmärkta "allierade". Lökgrönsaken kommer att ge den sötaktiga rotfrukten en aning skarphet och kommer att knapra behagligt på tänderna. Preparatet kan ätas på egen hand i form av kaviar eller sallad. Den kan också användas för att förbereda borsjtj.
200 g socker;
0,5 liter vinäger;
samma mängd vegetabilisk olja;
120 g salt.

samma mängd salt;

Koka rödbetorna och riv.
Skär löken i tunna ringar och paprikan i strimlor.
Blanda vatten med olja, bulk ingredienser och koka upp.
Tillsätt paprikan och löken i den kokande marinaden och fortsätt värma i sju minuter.
Lägg rödbetorna i en vanlig kittel, täck med lock och låt koka i tio minuter.
Fördela den kokande fonden i sterila behållare och rulla ihop.

Smaken blir mer intressant och mjuk om du lägger till en fruktig ton till beredningen. Plommon och äpplen fungerar bra.

Utan sterilisering

Egenheter.

läckra rätter

Om du är rädd för att bränna dig under värmebehandling av burkar, förbered inlagda rödbetor för vintern utan sterilisering. Förrätten är enkel att göra och smaken överträffar alla förväntningar. Från den specificerade mängden ingredienser erhålls cirka 2 liter preparat.
1,5 kg rödbetor;
två söta rödlökar;
huvud av vitlök;
tre lagerblad;
fem ärtor kryddpeppar;
tre nejlikablomställningar;
nio ärtor kryddpeppar;
Rödbetor ska inte tillagas på hög värme. Våldsam kokning gör rotfrukten mindre hälsosam och smakrik och förstör dess konsistens. Så snart vattnet kokar, vrid brännaren till lägsta effekt.
30 g;

samma mängd salt;

samma mängd solrosolja.
Koka rödbetorna och skär i tärningar.
Skär vitlöken i skivor och löken i halva ringar.
Fördela kryddorna i sterila glasbehållare och blanda de beredda grönsakerna ovanpå.
Koka upp vatten och häll upp i burkar.
Efter en kvart, häll av vätskan i en kastrull, blanda med bulkingredienser, vinäger och olja och koka upp.

Häll den kokande vätskan i burkar och förslut.

Har du små rödbetor med en diameter på ca 7 cm kan du sylta dem hela, efter att ha stickat dem med en tandpetare. Men tänk på att en sådan beredning kan smakas tidigast om en månad, annars kommer rotfrukten inte att hinna blötläggas i marinaden.

Förberedelser i kylen Rymlig och kall källare för förberedelser är en lyx som endast är tillgänglig för invånare i privata hus. Men detta betyder inte att du på grund av brister i layouten av ditt hem kommer att stå utan läckra förberedelser. Det finns många alternativ för inläggning av betor designade för förvaring i kylskåp.

Med vitlök

Egenheter. Rödbetor i kombination med vitlök är en smakrik, välsmakande aptitretare med en behaglig kryddig-söt smak. Koriander och varm paprika kommer att ge det en speciell pikantitet. Välj mogna grönsaker utan sega ådror så att rätten blir mör och smälter i munnen.

läckra rätter

300 g rödbetor;
tre vitlöksklyftor;
10 g socker;
3 g salt;
5 g koriander;
en nypa chilipulver;
30 ml vinäger;
15 ml solrosolja.

samma mängd salt;

Skala den råa rotfrukten och skär i små bitar.
Placera arbetsstycket i en halvlitersburk. Det är lämpligt att tvätta den med läsk eller sterilisera den så att betorna lagras länge och inte har några främmande smaker.
Lägg vitlök ovanpå.
Blanda olja med vinäger och smakämnen. Häll i burken.
Häll kokande vatten i burken med preparatet så att det fyller allt fritt utrymme mellan betblocken.
Täck med ett rent nylonlock och ställ i kylen.
Du kan börja provsmaka på bara tre dagar. Hållbarheten för mellanmålet är en månad.

Under betningsprocessen avger vitlök sin bitterhet och får en ovanlig smak. I denna form äter även ivrig motståndare av vassa tänder det med nöje.

Med pepparrot

Egenheter.

läckra rätter

Fans av kryddig mat kommer säkert att älska riven pepparrot, "tonad" rosa med rödbetsjuice. Tänk om du gör tvärtom – ger den mustiga vinröda rotfrukten en eldig kryddighet? Gör ett bra mellanmål för män.
tio små rotfrukter;
fem matskedar riven pepparrot;
500 g rödbetor;
en matsked spiskummin;
samma mängd vatten;

samma mängd salt;

5 g salt.
Baka de tvättade rotfrukterna i ugnen tills de är mjuka.
När grönsaken har svalnat, skala och skär i skivor.
Blötlägg spiskumminen i kokande vatten i en minut.
Blanda rotfrukten med pepparrot och spiskummin, lägg tätt i en ren glasbehållare.
Kombinera vatten med vinäger och salt, häll den resulterande marinaden över rödbetorna.

Placera arbetsstycket under tryck och låt stå i kylen i tre dagar.

Mellanmålet kan ätas direkt eller lagras i ett par månader. Om du vill att produkten ska sitta längre, tillsätt mer vinäger och salt.

Med citron Egenheter. Om smaken av ättiksyra verkar för stark för dig, använd citronsyra för betning. Eller snarare, citron juice . Smak färdig rätt

läckra rätter

beta;
Det visar sig pikant och delikat.
saft av en halv citron;
100 ml vegetabilisk olja;
50 ml äppelcidervinäger.

samma mängd salt;

Koka eller baka rödbetorna och skär i tärningar, som till en vinägrett.
Blanda olja med vinäger, juice och skal.
Blanda rotfrukten med marinaden, lägg tätt i en ren burk och täck med nylonlock.

Expressmarinering

Om du vill ha något gott här och nu, men det inte finns konserverade grönsaker i skafferiet, kommer snabbkokta inlagda rödbetor till undsättning. Krispiga rotfrukter, inslagna kryddig marinad, kommer att glädja gourmeter.

På koreanska

Egenheter. Grönsaker tillagade på koreanska har blivit fast etablerade i den inhemska gastronomiska kulturen. Den kryddiga asiatiska förrätten ser bra ut på samma bord med traditionellt gelékött, friterad kyckling

läckra rätter

Med lök
eller potatis. Den varma rätten hjälper till att öka kroppens skyddsbarriärer och återhämtning från förkylningar.
en tesked mald torkad vitlök;
samma mängd mald koriander;
en halv tesked röd paprika;
Rödbetor ska inte tillagas på hög värme. Våldsam kokning gör rotfrukten mindre hälsosam och smakrik och förstör dess konsistens. Så snart vattnet kokar, vrid brännaren till lägsta effekt.
ett halvt glas solrosolja;

samma mängd salt;

salt efter eget gottfinnande. Riv råa rödbetor på ett speciellt rivjärn koreanska morötter
eller på ett vanligt grovt rivjärn.
Tillsätt tuggan, salt och vitlök. Torr krydda kan ersättas med finhackad färsk kryddnejlika.
Sjud arbetsstycket i ett vattenbad i en halvtimme.
Tillsätt resten av kryddorna.
Häll het olja över rödbetorna. Det ska inte koka.

Placera arbetsstycket under tryck i en dag.

För semestern Egenheter. Rödbetor förknippas inte med

läckra rätter

300 g rödbetor;
semestermeny
. Kanske som en integrerad del av en "pälsrock", men inte som en oberoende maträtt. Faktum är att den råa rotfrukten kan användas för att göra en fantastisk aptitretare av restaurangkvalitet.
200 ml risvinäger;
stjärnanis;
kanelstång;
en halv tesked torkad timjan;
samma mängd torkad oregano;
en tesked honung;

samma mängd salt;

5 g salt (helst havssalt);
30 ml olivolja.
Skär de råa rödbetorna i tunna runda skivor.
Kombinera vinäger med olja, honung, salt och kryddor.

Lägg rödbetorna i ett lager, häll över marinaden. Täck med lock eller täck med film och ställ i kylen i en timme. Denna rödbetsförrätt är god att lägga till sallader. Om du ska servera den som en separat rätt, förbered dessutom såsen från

naturlig yoghurt

och färsk mynta. På georgiska Egenheter. Snabbt mellanmål på georgiska är det

läckra rätter

grönsaksblandning
beta;
eller sallad i burk. Produkterna tillagas utan tillagning, så de behåller den aptitretande krispiga konsistensen, smaken och uppsättningen av vitaminer så mycket som möjligt. Kryddor framhäver den naturliga fräscha smaken av grönsaker. .
två söta rödlökar;
varm paprika pod;
Glödlampa;
fyra svartpepparkorn;
en tesked khmeli-suneli;
fem ärtor kryddpeppar;
500 g rödbetor;
100 g socker;
60 g salt.

samma mängd salt;

Skär rödbetor och morötter i strimlor, löken i halva ringar och kålen i stora bitar.
Hacka vitlök och paprika så fint som möjligt.
Blanda grönsakerna, samt pepparkornen, och överför allt i en ren tre-liters burk.
Lös upp bulkingredienserna i kokande vatten och tillsätt vinäger när du tar bort vätskan från värmen.
Häll marinaden i flaskan med preparatet och stäng den med ett nylonlock.
Förrätten marineras i 12 timmar i rumstemperatur.

På ossetiska

Egenheter.

läckra rätter

Rotfrukten inlagd i ossetisk stil har en fantastisk arom, skärpa och pikant. Det huvudsakliga "trumfkortet" för detta mellanmål är en framgångsrik uppsättning kryddor som mättar rödbetorna med nya smaknyanser.
2 kg rödbetor;
två vitlökhuvuden;
en tesked torkad basilika;
samma mängd torkad timjan;
samma mängd torkad koriander;
500 g rödbetor;
100 g socker;
två lagerblad;
60 g salt;
två baljor av varm peppar;

samma mängd salt;

0,75 liter vatten.
Lite underkokta rödbetor måste skäras i tjocka ringar.
Skär vitlöken i tunna skivor och paprikan i strimlor.
Tillsätt kryddor och bulktillsatser i kokande vatten. När det senare löser sig, stäng av brännaren, tillsätt vinäger och låt marinaden stå under lock i en halvtimme.
Lägg rödbetorna i en glas- eller emaljbehållare, varva dem med peppar och vitlök.

Häll marinaden över blandningen och ställ den i kylen. Du kan smaka på mellanmålet efter 12 timmar.

För att förbereda ossetisk betormarinad för vintern är det bättre att använda halvlitersburkar för konservering. Mellanmålet måste steriliseras.