Lättsaltad gurka recept. Recept på lättsaltade krispiga gurkor. Hur man förbereder lättsaltade gurkor hemma, krispiga med kall saltlake för vintern, hur mycket salt per liter vatten? Snabb beredning av lättsaltad gurka

Hem / Andra kurser

Lättsaltade gurkor är varje hemmafrus stolthet. De är utmärkta serveras med kokt potatis, kebab, stekt kyckling, till alla andra rätter. Vi inbjuder dig att överväga 20 fantastiska matlagningsmetoder lättsaltad gurka, välj någon du gillar.

Det finns många matlagningsrecept, och på sistone har hemmafruar delat med sig av hemligheterna med snabb inläggning som inte påverkar smaken av det populära mellanmålet. Låt oss prata om hur man lagar gurkor kall och varm.

Lättsaltad gurka: hemlagat recept

Teoretiskt kan alla recept som fokuserar på klassisk betning göras lättare genom att minska mängden konserveringsingrediens och få lättsaltade gurkor.

Men i praktiken är situationen något annorlunda: metoden att arbeta med grönsaker, sammansättningen av saltlaken, ända ner till uppsättningen av örter och kryddor är också viktiga. Det enda som är säkert är att en sådan rätt är lättare att skapa än traditionell pickles. Hur man förbereder lättsaltade gurkorrecept för att få en välsmakande och mör produkt:

Tvätta kort, ta bara bort plack från huden. Om grönsaken är köpt i butik, ge den en bra pensel;
Blöta. Detta steg krävs för alla tillagningssätt, även om du planerar att salta produkten lätt. Som ett resultat kommer gurkorna att knäppa och kommer inte att förlora densitet under lagring;
Häll saltlake över ingredienserna;
Lägg förtrycket ovanpå. Vissa saltningsmetoder utelämnar detta steg.

Vad du behöver för att göra krispiga gurkor

Det mesta enkla recept De kräver inget annat än gurka, salt och vatten, men även dessa 3 ingredienser kan vara helt olika och ge olika resultat under processen. Försök att välja dem så här:

Använd inte joderat salt. Det är också bättre att inte äta skaldjur. Det mesta läckra gurkor Det är möjligt att salta med vanligt, sten, salt med stora granulat. Om du tar en finmald produkt kommer grönsakerna att bli mjukare för varje dag och kommer att sluta knapra;
Klassisk betning av gurkor gör att du kan använda huvudprodukten av vilken storlek som helst. Om du följer ett snabbt recept måste du ta samma gurkor (helst små);
De bästa lättsaltade gurkorna erhålls från sorter som har tunn hud och uttalade finnar.

Saltalternativ för krispiga gurkor

Varm;
Torrsaltning;
Kall.

Låt oss ta reda på vilken av dem som anses vara snabbast och kommer inte att påverka gurkornas krispiga egenskaper. Låt oss prata om hemligheter, eftersom de är mycket viktiga i matlagningsprocessen:

För krispiga lättsaltade gurkor, skär frukterna i halvor och fjärdedelar och stick dem med en gaffel;
För att gurkor ska bli lättsaltade så snabbt som möjligt, välj snarare små grönsaker än stora;
Två timmar före tillagning är det bättre att lägga gurkorna i rent kallt vatten, så att de behåller sin crunch;
När du syr i burk, stampa inte gurkorna så hårt, detta kommer att påverka de knapriga egenskaperna;
Grönsaker för saltning bör vara av samma storlek, så deras smak kommer att vara enhetlig;
När du förbereder lättsaltade gurkor i saltlake behöver du inte stänga burken eller pannan tätt, vilket stör jäsningsprocessen;
Ändarna på gurkor putsas alltid innan tillagning.

Lättsaltad gurka recept i en burk per dag

Med dessa knep kan hemmafruar enkelt klara av uppgiften. När du syr gurkor i en burk måste de placeras vertikalt, så att de saltas bättre och snabbare. Om gurkorna vissnat lite, lägg dem i kallt vatten i minst en timme.

Klassiskt recept på lättsaltad gurka

Låt oss börja med det klassiska och vanligaste receptet, enligt vilket våra mormödrar brukade pickla gurkor. Gurkor kan syltas både i burk och i kastrull.

Färska gurkor - 2 kg;
Dill (paraplyer);
Pepparrotsblad;
Körsbärsblad;
Vinbärsblad;
Vitlök - 4-5 kryddnejlika;
Vatten - 1,5 (upp till 2) liter;
Salt - 2 msk. för 1 liter vatten.

Tvätta gurkorna väl och skär av ändarna på båda sidor. I botten av en 3-liters burk lägger vi vinbär, körsbär, pepparrotsblad, dillparaplyer och lägger gurkor i burken. Var noga med att lägga till några vitlöksklyftor;
Späd salt och vatten i en separat skål. För 1 liter vatten behöver vi 2 msk. l. salt, och för en 3-liters burk behöver du cirka 1,5 liter saltlake, även om mängden beror på storleken på gurkorna - ju mindre gurkorna är, desto mindre saltlake behöver du;
Häll den resulterande saltlaken över gurkorna i burken, stäng burken med ett nylonlock och låt stå över natten kl. rumstemperatur. På morgonen kan du ställa burken i kylen och på kvällen kan du njuta av krispiga lättsaltade gurkor.

På sommaren och till och med på hösten, när septembergurkorna från den andra skörden mognar, kan du laga dem på några minuter utan att överdriva och få lättsaltade. Den efterlängtade tiden för att skörda den första skörden kommer.

Rädisorna och det gröna är redan mogna och snart ska vi njuta av de första gurkorna. Och jag känner inte en enda person som inte gillar lättsaltade gurkor Ett snabbt matlagningsrecept kommer att berätta för dig hur du gör det gott. Speciellt de första, efterlängtade, krispiga och väldoftande.

Kryddor och tillsatser för gurka

Gurkor ska vara små och färska. Det är lämpligt att hämta dem från trädgården precis innan saltning. När det gäller vattnet vid användning av saltlake bör det vara rent och helst vatten på flaska eller källvatten. Du behöver bara lite, men vattnets kvalitet kommer att påverka smaken på den färdiga produkten. I klassiska recept för att tillaga lättsaltade gurkor används traditionellt följande gröna:

Persilja;
Dill;
Körsbärsblad;
Svarta vinbärsblad;
Pepparrotsblad och rot.

Du kan också lägga till dragon, anisparaplyer och ekblad till den här listan. En harmonisk kombination gör att hemmafrun, efter att ha experimenterat, kan skapa sitt eget unika recept på lättsaltade gurkor. Om du använder även en liten mängd pepparrot ger lättsaltade gurkor elasticitet. De blir skarpare.

När det gäller kryddor innehåller denna lista traditionellt:

Vitlök;
Nejlika;
Varm peppar;
Lagerblad.

Du kan lägga till kryddpeppar och andra kryddor, experimentera med förrättens kryddighet. Och vi kan naturligtvis inte låta bli att prata om salt. Detta är huvudkomponenten i lättsaltade gurkor, och mycket beror på dess kvalitet. Salt ska vara grovt och inte joderat. Bättre att använda havssalt bra kvalitet, gurkor älskar precis detta. Dessutom, när du syrgar gurkor, kan du använda syrliga äpplen, körsbärstomater, zucchini, selleri och till och med lime.

Det är också anmärkningsvärt att de tar väldigt kort tid att förbereda, och de saltas ganska snabbt. Vi hoppas att du hittar ditt favoritrecept i denna samling och delar dina intryck i kommentarerna. Och om du vill pickla gurka till vintern rekommenderar vi utmärkta och beprövade recept på krispiga konserverad gurka.

Många älskar lättsaltade gurkor. Gurka är en mycket populär grönsak i vårt land. De används inte bara överallt under säsongen, utan är också gärna förberedda för framtida användning. Och en av de mest populära säsongsbetonade aptitretarna är lättsaltade gurkor, som är lätta och snabba att tillaga och blir så otroligt aptitretande!

Recept på snabbkokning av lättsaltad gurka i påse

Den snabbaste och populär maträtt på våren och sommaren - snabbkoka lättsaltade gurkor. Att förbereda dem kunde inte vara lättare, bokstavligen på en eller två minuter. Detta mellanmål är helt enkelt oersättligt i naturen, det passar perfekt till bakad potatis eller grillade grönsaker, samt för grillning.

Inlagd gurka i en påse på ett snabbt sätt- ingredienser:

Dill - ett litet gäng;
Stensalt (havssalt är inte lämpligt) – en halv matsked;
Gurkor (små, starka, med finnar) - 1 kg;
Basilika - valfritt;
Vitlök - flera kryddnejlika.

Det är bättre att försänka de köpta frukterna i isvatten i ett par timmar. Om de är inhemska kan det här steget hoppas över;
Ta bort svansarna från båda sidorna och kontrollera om grönsakerna i sig är bittra. Skär längs hela längden i fyra aptitretande bitar;
Förbered två påsar, lägg dem inuti varandra så att inget av misstag läcker;
Lägg de hackade skivorna där, strö salt och finhackad dill ovanpå. Hacka vitlöken mycket fint och skicka den dit;
Allt som återstår är att släppa ut luften från påsarna och knyta dem hårt;
Skaka innehållet i påsen väl för att blanda allt jämnt;
Låt stå i kylen i en timme. Under denna tid måste du skaka innehållet i förpackningen 2-3 gånger för en bättre smak;
Som ett resultat kommer du på en timme att få de krispigaste gurkorna i världen.

Få människor kan motstå knas och arom av lättsaltade gurkor. Och hemmafruar som vet hur man lagar det läckert får alltid många komplimanger. Med recepten som vi har samlat i det här avsnittet kan du lära dig att laga mycket goda lättsaltade gurkor och erfarna hemmafruar Här hittar du nya idéer för att förbereda ett så populärt mellanmål. Idag kan du förbereda lättsaltade gurkor på olika sätt:

I paketet;
I en kastrull;
På banken;
Med vitlök;
Snabb matlagning.

Som regel börjar mognadssäsongen för färska gurkor i våra sängar i juni. De konsumeras färska, i sallader och är verkligen saltade. Trots enkelheten i traditionella recept, förbereder krispiga lättsaltad gurka– det här är en hel konst. Någon älskar kryddiga gurkor, någon, tvärtom, tolererar inte mycket kryddor.

Instant inlagd gurka recept i en kastrull

Ett utmärkt alternativ för dem som snabbt vill pickla gurkor. Inlagrar du gurkorna på kvällen kan du smaka av dem nästa morgon. Lättsaltad gurka recept med vitlök och dill i en kastrull.

One pot recept

Dill (paraplyer);
Färska gurkor - 1 kg;
Pepparrotsblad;
Vitlök - 6-7 kryddnejlika;
Svartpepparkorn;
Varm peppar;
Vatten - 1 liter;
Salt - 2 msk. för 1 liter vatten;
Socker - 1 msk.

Lägg grönt på botten av pannan - pepparrot och dillblad. Hacka ett par heta paprikaskivor. Skär vitlöksklyftorna på mitten och lägg några av dem på botten av pannan;
Vi lägger den på greenerna färska gurkor(var noga med att trimma ändarna). Täck toppen av gurkorna med dill och pepparrot och tillsätt vitlök igen. Tillsätt svartpepparkorn om så önskas. Jag läste förresten i ett recept att svartpeppar gör gurkan mjuk. Men jag tillsätter definitivt peppar och gurkorna blir krispiga;
Späd salt och socker i varmt kokt vatten, rör om tills de är helt upplösta;
Fyll gurkorna med den resulterande saltlaken och lägg några lagerblad ovanpå. Se till att saltlaken täcker alla gurkor. Ställ pannan på en sval plats. Efter att saltlaken har svalnat, är det lämpligt att överföra pannan till kylskåpet.

One pot recept 2

Gurkor är ungefär lika stora (så att de absorberar salt jämnt) – 2,5 kg;
Peppar ärter;
Kryddiga örter efter din smak;
Salt (i inget fall joderat) - 3 msk;
Ett litet huvud av vitlök;
Lite svartpepparkorn.

Ett annat alternativ för att salta gurkor på ett enkelt sätt, men vi gör det i en kastrull. En emaljpanna är lämplig, men inte i något fall en aluminium;
Blötlägg gurkorna i vatten i minst två timmar (vattnet är så kallt som möjligt);
Vi förbereder kryddiga örter för inläggning - dill med paraplyer, vinbärsblad och pepparrot. Det måste skäras ganska grovt. Glöm inte vitlök, du kan inte leva utan den! Tillsätt örter och vitlök utan något recept, så mycket du vill;
Vi tar gurkorna ur vattnet och tar bort stjälkarna. Du kan valfritt göra korsformade snitt längs kanterna - på så sätt kommer de att saltas snabbare;
Nästa hemlighet är att färgen beror på den. Om du häller kall saltlake blir färgen väldigt ljus. Men varm saltlake kommer att salta vår aptitretare mycket snabbare, men kommer att ändra färgen till ljusgrön, troligen till och med smaragd. Valet är ditt - du vill snabb rätt med en blek färg - salt i varm saltlake. Om du vill ha en ljus färg, använd kall saltlake, men du måste vänta minst tre dagar;
Vi varvar grönfink och gurka i pannan - det ska vara grönt i botten, grönsaker på det, igen örter och igen grönsaker. Täck toppen örter;
Strö peppar och hackad vitlök;
När det gäller kall saltlake är allt klart här - rör om salt i vätskan och häll innehållet i pannan;
Häll salt i varmt vatten (två matskedar salt per liter vatten). Häll innehållet i pannan, täck med en upp och ned platta och täck toppen med en burk med sömmar eller annan vikt.

Koka potatisen, häll väldoftande olja eller gräddfil över dem. Och lättsaltade snabbgurkor skickades till deras företag. Det är väldigt gott, och vad kan vara mer aptitretande och snabbare! Det viktigaste är att sylta samma gurkor korrekt, det finns några hemligheter här. Låt oss prata om dem om du är ett fan av lättsaltade gurkor. Förresten, snabba lättsaltade gurkor även från sina motsvarigheter i växthuset blir väldigt bra.

Så du kan varva ner din själ oavsett årstid, även på vintern. Detta är ett utsökt, aromatiskt mellanmål som är ett av de första som skapas av den färska skörden. Denna konservering är grunden för sallader och pickles.

Produktens kaloriinnehåll skrämmer inte kvinnor, eftersom det är minimalt och helt täckt av de höga fördelarna. Allt detta handlar om lättsaltad gurka, lätt att tillaga och väcker aptit även efter att ha ätit. Hur lagar man dem och gör dem lättsaltade?

Lättsaltad gurka snabbt

Om gästerna står utanför dörren och du inte har tillräckligt med snacks spelar det ingen roll. Det finns en utmärkt snabbt recept lättsaltad gurka på mycket kort tid, för att hinna i tid innan gästerna kommer. Det finns ingen exakt mängd i detta recept vi förbereder gurkorna "med ögat". Vi lagar gurkor utan saltlake.

Färska gurkor;
Salt;
Dillgrönt;
Vitlök;
Chilipeppar är torr.

Hacka dillen fint och strö över lite salt så att den suger in och blir saftigare;
Skala några vitlöksklyftor;
Skär av ändarna av gurkorna på båda sidor;
Skär gurkorna på mitten eller, om du behöver ett mycket snabbt mellanmål, i 4 delar. Lägg gurkorna i en salladsskål;
Strö varje lager av gurkor slumpmässigt med salt, pressa vitlöken passerade genom en press på toppen och strö över hackad dill. Så vi lägger alla gurkor i lager, strö över salt och strö över vitlök och dill. Om så önskas kan du lägga till krossad torr varm peppar Chile;
Täck salladsskålen med ett lock och skaka allt innehåll ordentligt för att blanda alla ingredienser väl. Du kan servera den direkt, eller så kan du täcka den med film och ställa den i kylen.

Lättsaltad gurka - snabbt recept

Recept på lättsaltade gurkor - 10 recept

Detta block kommer att visa dig de viktigaste sätten att arbeta med sådana hemkonservering. Du kommer att lära dig hur man picklar lättsaltade gurkor direkt i en burk, vad är den minsta hålltiden för dem och om det är möjligt att göra utan att skapa en saltlake.

Recepten, testade av tusentals hemmafruar, är praktiska eftersom de låter dig variera de extra komponenterna, så genom att skriva ner dem i din bok kan du enkelt anpassa vilken metod som helst så att den passar dig.

Recept 1 – Snabb lättsaltad gurka

Denna metod använder en påse eller påse där du kan salta mycket små gurkor (gurkor) på några minuter. Om du undrade hur man snabbt gör lättsaltade gurkor utan att negativt påverka deras densitet och färg, kan det här alternativet vara idealiskt för dig. Förrätten är värdig huvudspridningen av någon kulinarisk tidning: den ser fantastisk ut på bilder och i verkligheten!

Vegetabilisk olja– 1 tsk;
Gurkor - 3-4 st.;
Mintblad;
Salt - 1/2 tsk;
Mald svartpeppar;
En vitlöksklyfta.

Hacka de tvättade gurkorna i skivor;
Blanda olja, hackad vitlök, mynta och peppar;
Blanda alla ingredienser och överför till en påse/burk. Salt;
Skaka kraftigt i exakt 3 minuter.

Recept 2 – Lättsaltad gurka i påse med vitlök

Den allmänna tekniken liknar den som beskrivs ovan, men flera smakämnen tillsätts. Den färdiga produkten är bra till sallader. Dessutom har saltningstiden minskat till 3 timmar tack vare några enkla steg. Hur gör man snabblagad inlagd gurka med vitlök? Studera detta recept och försök att upprepa algoritmen.

Salt - 1,5 msk;
Bruten lagerblad;
Vitlöksklyftor - 4 st.;
Pepparrotsrot;
Små gurkor – 10-12 st.

Skär de tvättade gurkorna på längden - på grund av detta kommer de att saltas i bara några timmar;
Lägg till bitar av vitlök, hackad pepparrotsrot, lagerblad;
Häll allt i en påse, tillsätt salt och knyt. Skaka flera gånger.

Recept 3 – Lättsaltad gurka med vinäger

Mellanmålet som erhålls som ett resultat av att arbeta enligt denna metod har en delikat, pikant smak, och själva konserveringen går snabbare än vanligt. För lättsaltade gurkor med vinäger kan du använda traditionella kryddor och örter, eller till och med klara dig nästan helt utan dem. Det är lämpligt att använda små burkar, var noga med att sterilisera dem före användning.

Lagerblad;
Färska gurkor;
Vatten - 3 l.;
Pepparrotsrot;
Vinäger - 2 l.;
Körsbärsblad;
socker - 4 msk;
Salt - 2,5 msk.

Värm vinägern i en kastrull, men låt den inte koka;
Pricka den tvättade gurkan med en gaffel, doppa den i vinäger, låt stå i en och en halv minut. Överför omedelbart till burken;
Upprepa föregående steg för alla gurkor. Du kan lägga dem i portioner och fånga dem med en hålslev - det går snabbare;
Lägg till hackad pepparrot, lagerblad, körsbärsblad;
Gör en vanlig saltlake, koka, häll i burkar;
När det svalnat kan du äta det.;

Recept 4 – Varm inlagd gurka

Den största fördelen med denna metod är snabbt arbete. Men den ljusgröna nyansen av huden kommer att gå förlorad, så hemmafruar som värdesätter den estetiska komponenten i maträtten tillgriper sällan detta recept. Om detta inte stör dig och smaken spelar en viktigare roll, lär dig hur du sylt lättsaltade gurkor med den heta metoden. Uppsättningen av örter som listas nedan kan varieras.

Gurkor - 1 kg;
Pepparkapsel;
Pepparrotsblad;
Dragon stjälkar;
Huvud av vitlök;
Vitlökskvistar - 3 st.;
Vatten - 1 liter;
Salt - 1 msk.

Koka upp vatten och tillsätt salt. Proffs rekommenderar att man gör mängden saltlösning exakt efter burkarnas volym. Du kommer att ha lite extra vätska över, men det är lättare än att försöka lista ut resten;
Skölj grönsakerna och riv dem med händerna. Hacka vitlöken, hacka den inte;
Skalla de tvättade och spetslösa gurkorna med kokande vatten och lägg ovanpå de gröna;
Tillsätt hackad peppar;
Häll kokande saltlake över det och tryck på toppen;
Lättsaltade gurkor enligt receptet är klara. smaklig måltid!

Recept 5 – Lättsaltad gurka i påse

Detta är det enklaste sättet att förbereda snacks för omedelbar konsumtion. Lättsaltade gurkor i en påse kallas annars "torr", eftersom det inte finns något behov av att tillsätta saltlake till dem. Nackdelen med receptet är att det inte går att konservera för vintern i stora mängder. Den resulterande rätten bör ätas omedelbart, den kan förvaras i kylskåpet i endast 3-5 dagar.

Luktärt;
Gurkor - 7-9 st.;
Korianderkorn;
Salt - 1 msk;
Sand - 1 tsk.

Gör flera snitt på ytan av gurkorna;
Lägg dem i en påse, tillsätt resten av ingredienserna;
Gnid försiktigt med händerna för att säkerställa att kryddorna och saltet/sockret är jämnt fördelat över gurkorna;
Knyt påsen och lämna den i köket. Efter 10-11 timmar kan du äta.

Recept 6 – Lättsaltad gurka med kallt vatten

Anledningen till den låga populariteten för denna metod för att skapa ett smakrikt mellanmål är tiden som ägnas åt förberedelserna. Den drar i burk i ungefär ett par dagar, men om så önskas kan den lagras i flera månader om den rullas ihop. Receptet på lättsaltade krispiga gurkor med kallt vatten ser enkelt ut och kräver ingen noggrann studie. steg för steg instruktioner med foto.

Vinbärsblad;
Gurkor - 1 kg;
Vitlöksklyftor - 3 st.;
kvistar av dill;
Vatten - 1 l.;
Salt - 1 msk.

Fördela grönt och gurka längs botten av en kort steriliserad burk. Det måste finnas ett lager av dill och löv på toppen;
Häll salt i kallt vatten. Låt det lösas upp;
Häll denna vätska över innehållet i burken. Utan att täcka, lämna de inlagda gurkorna i rummet;
När skum börjar dyka upp, eliminera det och flytta arbetsstycket till kylskåpet.

Recept 7 – Lättsaltad gurka för vintern

Detta skiljer sig från tidigare metoder i den ökade lagringstiden för arbetsstycket och ett ovanligt alternativ arbeta med produkten. Du behöver inte använda flera behållare och sedan tvätta dem noggrant. Hur man gör lättsaltade gurkor recept i en burk? Proffs rekommenderar att du tar stora behållare - 2-3 liter. Behovet av att använda förtryck i detta recept försvinner.

Vitlökshuvud - 1/2 st.;
Torkad dill;
Gurkor - 3 liters burkar upp till hängaren;
Grovt salt - 3 msk.

Fyll en väl tvättad burk med hackad vitlök och handriven dill;
Lägg gurkor ovanpå;
Tillsätt salt;
Häll kokande vatten upp till halsen på burken;
Stäng, vrid behållaren och fördela saltet. En dag senare är mellanmålet klart.

Recept 8 – Lättsaltad gurka med senap

Om du undrar hur man lagar en enkel... bekant maträtt, som kan överraska gäster och familj, utforska alternativen för lättsaltade gurkor med senap. Baserat på dem får vi kryddiga sallader, men en enda aptitretare passar bra till kött, potatis och sidorätter med spannmål. Det är lämpligt att använda torr, krossad senap.

Ett gäng selleri;
Torr senap - 2 msk;
Gurkor - 2,5 kg;
Kvistar persilja, dill;
Vatten - 1,7 l;
Salt - 3 msk.

Skölj, torka och hacka färska örter;
Tvätta en tre-liters burk, fyll botten med lite grönt;
Därefter måste du göra lager av gurkor och återstående örter;
Täck den sista raden av lagret med torr senap;
Gör en traditionell saltlake och täck innehållet i burken med den. Ät varannan dag.

Recept 9 – Lättsaltad gurka recept med salt och socker

För vissa hemmafruar är denna metod att arbeta med konserverade grönsaker en riktig upptäckt. Den viktigaste fördelen med lättsaltade gurkor med salt och socker är att de kommer att knapra och se ut som om de kom från ett glansigt foto från en kulinarisk tidning, även om du översaltar dem. Hur förbereder man ett sådant mellanmål och vad ska man servera det med? För garanterade resultat, följ instruktionerna nedan exakt.

gurka - 0,7 kg;
kryddpeppar;
sand - 1,5 tsk;
vitlöksklyftor;
ekblad;
vatten - 1 l.;
salt - 1 msk. l.

Blanda alla ingredienser och lägg i en hink;
Häll varm saltlösning till vilken socker har tillsatts;
Applicera tryck och förvara behållaren på en sval plats i 12 timmar;
Lägg sedan över gurkorna i en glasbehållare och förvara dem i kylen. Det rekommenderas att äta med inlagda tomater.

Recept 10 – Lättsaltad gurka i mineralvatten

Detta är ett snabbt och bekvämt sätt att förbereda ett mellanmål som blir knaprigt. Lättsaltade gurkorecept med mineralvatten kan tillagas med vilken dryck som helst av denna typ, men erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder Essentuki och liknande mjuka alternativ. Setet med kryddor och örter är grundläggande och kan varieras efter önskemål. Den största fördelen med denna metod är förberedelsens hastighet.

Små gurkor - 0,7 kg;
Dill;
Mineralvatten - 1 l.;
Vitlöksklyfta;
Grovt salt - 2 msk.

Skölj det gröna och lägg i botten av burken;
Fördela gurkorna mycket tätt ovanpå;
Täck med den återstående dillen och hackad vitlök;
Lös salt i mineralvatten, häll gurkor i det;
Håll det kallt över natten.

Hur man picklar gurkor så de blir krispiga

Låt oss sammanfatta. Vatten för saltlake filtreras företrädesvis, väl eller helt enkelt från en flaska;
Frukterna ska vara täta, färska, med finnar;
Salt bör inte joderas;
Lägg till dina favoritörter och kryddor i valfri mängd;
Disken för betning ska vara emalj eller glas;
Alla dessa tips hjälper dig att salta de krispigaste lättsaltade gurkorna - receptet är nu känt för dig;
Och huvudhemligheten är att smaka på gurkorna när som helst. Trots allt gillar vissa frukter som knappt är saltade, medan andra gillar dem välsaltade. Ta fram gurkorna när du vill och ät med nöje. Ungefärlig beräkning: 1-2 msk per liter vatten. salt. I det här fallet kan du experimentera, för som du vet finns det inga kamrater enligt smak och färg. Om du känner till dessa enkla hemligheter Genom att tillaga lättsaltade gurkor kan du glädja dina vänner och hela familjen med ett läckert snabbmat hela sommaren. smaklig måltid!

Videorecept på lättsaltade gurkor

Vad är receptet på lättsaltad gurka? Vilka ingredienser behövs för att förbereda denna maträtt? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Många gourmeter älskar att äta lättsaltade gurkor på sommaren. De kommer att passa både vid bankettbordet och under en vanlig lunchrast. Lättsaltad gurka går snabbt och enkelt att tillaga och används ofta i recept. sommarlungor sallader, lägga till en ovanlig smaknot till dem.

Hur lagar man mat snabbt?

Vi presenterar ett recept för snabbkokning av lättsaltade gurkor. För att skapa måste du ha:

tre vitlöksklyftor;
1 kg malda små gurkor;
ett pepparrotsblad;
salt (2 msk);
tre dillparaplyer;
1 liter vatten;
1 msk. l. Sahara.

Många gillar det här receptet på lättsaltad gurka. Allt ska bli gott och snabbt! Så tvätta först gurkorna och låt dem stå i kallt vatten i en timme. Lös sedan upp socker och salt i en liter vatten och bibehåll rätt proportion. Tvätta och grovhacka sedan vitlöken, skala och skär i skivor.

Om du vill att lättsaltade gurkor ska vara klara redan nästa dag, skär då av ändarna innan inläggning. Lägg i vitlök glasburk, följt av lite pepparrot och dill, tillsätt sedan gurka. Lägg resterande gröna ovanpå. Häll nu i saltlaken tills det täcker allt. Knyt burken med en gasbinda.

Låt gurkorna stå ett dygn. De bör ändra färg lite, och saltlaken blir så småningom grumlig. När du är klar, förvara behållaren i kylen för att förhindra att grönsakerna blir sura.

Hur väljer man gurka?

Det är inte många som känner till receptet på lättsaltad gurka. För att skapa denna maträtt är det mycket viktigt att välja rätt gurkor. Gulande, slappa och bittra bör inte tas. Tunna och små är idealiska. De måste vara finniga och starka.

"Nezhinsky" gurkor är mycket bra för lättsaltade grönsaker, men du kan använda alla andra. Det är viktigt att de uppfyller ovanstående urvalskriterier. Förresten måste du välja frukter som är ungefär lika stora. Detta kommer att tillåta dem att salta jämnt.

Vilken typ av vatten ska jag fylla den med?

Om du bestämmer dig för att använda ett recept på lättsaltade gurkor måste du vara uppmärksam på vattnets kvalitet. Detta är viktigt, eftersom gurkor absorberar det. Därför är det bättre att ta testat vatten på flaska istället för kranvatten.

Som en sista utväg kan du filtrera kranvattnet, hälla det i en emaljpanna och placera ett speciellt hänge eller silversked i den i flera timmar. Vatten behövs för saltlake och blötläggning - 10 liter vätska räcker till 5 kg grönsaker.

Vilken typ av kokkärl ska jag använda?

Vill du testa lättsaltad gurka? Lär dig receptet snabbt och börja laga mat. För att lättsaltade gurkor ska bli goda måste du använda glas, emalj eller keramiska fat. Burken är utmärkt alternativ, men pannan är mycket bekvämare - det är lättare att lägga i gurkor och ta ut dem.

Om du dessutom pressar gurkor hårt i en burk eller annan behållare försvinner deras knapriga egenskaper. Gurkor måste vara helt i saltlaken. Därför måste du använda en vikt placerad på en tallrik eller lock som är mindre i diameter än köksredskapet.

Hur blötlägger man?

Alla vill veta receptet på lättsaltade gurkor snabb saltning. Den viktigaste aspekten av att skapa detta utsökt mellanmålär blötläggningsproceduren. Det behövs för att gurkorna ska bli krispigare och starkare. För att blötläggas, häll rent vatten över gurkorna och låt stå i 4 timmar.

Detta stadium kan inte försummas. När allt kommer omkring kommer du i slutändan att få krispiga, elastiska gurkor.

Hur mycket salt ska jag använda?

Oavsett vilket recept du tar på lättsaltade krispiga gurkor, kom ihåg att för att förbereda den här rätten behöver du bara använda stensalt. Marine och joderade är inte lämpliga. Använd grovt salt, eftersom fint salt gör grönsakerna mjuka. För att gurkor ska saltas ordentligt rekommenderas det att lägga två matskedar salt per liter vatten.

Kryddor och örter

Läckra recept Alla vill sätta lättsaltade gurkor i praktiken. En bukett med kryddor och örter är oumbärlig för att skapa denna maträtt. Varje recept på lättsaltad gurka innehåller pepparrotsblad, dill, vinbärsblad, och många innehåller alltid vitlök. Detta är grunden, som kan begränsas till att börja med.

Pepparrot står för kryddan och oförglömlig smak Samtidigt som dill skyddar maten från mögel tillför den en välbekant lukt till gurkor, vinbär tillför krispighet och vitlök desinficerar. Du kan också lägga till pepparkorn (doftande eller svarta) och lagerblad i den varma saltlaken för lättsaltad gurka.

Vill du diversifiera smaken på den rätt vi funderar på? Välj recept som innehåller äpplen och bär. De kommer att ge gurkorna en subtil syrlighet och en intressant arom.

Hur mycket salt?

Alla vill verkligen att lättsaltade gurkor förbereds på kort tid. Detta kan ordnas om du använder receptet på lättsaltad gurka, tillagad i påse. Om du häller varm saltlake över grönsakerna är de klara på 24 timmar och om du förvarar dem svala är de klara på tre dagar.

Hur sparar man?

Med tiden förvandlas lättsaltade gurkor till saltade. Om du vill behålla dem lätt saltade, använd följande tips:

Koka lite i taget - lägg bara färsk gurka till den beredda saltlaken när du äter dem.
När saltlaken har svalnat och gurkorna har stått i 5 timmar är det bättre att lägga dem i kylen - jäsningsprocessen i kylan saktar ner, och gurkorna förblir lättsaltade längre.

Enkelt recept

Så för betning behöver du:

gurka (5 kg);
4 tsk. kryddpepparärter;
dill med paraplyer (10 grenar);
30 pepparrotsblad;
2 tsk. röda pepparkorn;
6 msk. l. salt;
ett vitlökhuvud;
vinbärsblad.

Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Grovhacka det gröna, hacka pepparrotsbladen (låt två blad vara hela), skala vitlöken. Lägg pepparrotsblad, lite kryddor och hackade örter på botten av en emaljpanna. Lägg sedan ett lager med gurkor. Ovanpå är gröna med kryddor igen, sedan gurka.

Det sista lagret ska vara pepparrotsblad. Lös salt i tre liter varmt vatten och häll över gurkan. Tryck med en press och låt stå ett par dagar.

Snabb inlagd gurka

För att skapa en maträtt enligt detta recept behöver du ha:

2 kg gurka;
5 ärtor kryddpeppar;
10 svartpepparkorn;
ett gäng dillstjälkar;
två citroner;
grovt salt;
socker (1 tsk).

Först måste du krossa paprikan i en mortel med 2 msk. l. salt och socker. Ta sedan bort skalet från citronerna och tillsätt till blandningen. Pressa saften från citronerna och hacka dillen. Tvätta gurkorna och blötlägg i 1 timme. Klipp sedan av deras svansar.

Knacka nu lätt på varje gurka med handtaget på en tung kniv tills sprickor uppstår. Efter detta skär du alla gurkor på tvären i flera bitar. Strö dem med salt och peppar, häll citronsaft och rör om. Tillsätt ytterligare ett par matskedar salt, örter och låt stå i en halvtimme. Innan servering, torka av saltet med en pappershandduk.

Matlagning i påse: metod nr 1

För att göra en sådan maträtt behöver du:

ett gäng färsk dill;
socker (1 tsk);
ett vitlökhuvud;
salt (1 msk);
1 kg gurka.

Tvätta grönsaker och grönsaker. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i två timmar. Ta sedan ut dem och torka var och en torr. Du kan skära av ändarna och sticka dem med en gaffel på flera ställen. Ta en stark plastpåse. Lägg i vitlök, torr gurka och hackad dill. Bind och skaka tills allt inuti är blandat.

Låt nu påsen med gurkor stå på bordet i ett par timmar. Ställ den sedan i kylen i en timme. Lättsaltad gurka i påse görs väldigt enkelt och snabbt. De bör förvaras i högst 3 dagar på en sval plats.

Metod två

I det här fallet måste du köpa:

ett gäng gröna (färska blad av körsbär, pepparrot, vinbär, dillparaplyer);
salt (1 msk);
1 tsk. kummin;
1 kg gurka;
tre vitlöksklyftor;
cellofanpåse.

Riv bladen och dillen med händerna och lägg i en påse. Skär av svansarna på gurkorna och skicka dem dit. Hacka vitlöken och mosa spiskummin med en kavel. Lägg salt, vitlök och spiskummin i en påse, förslut tätt och skaka tills alla ingredienser är väl blandade.

Lägg nu påsen i kylen i en timme. Under denna tid kommer gurkorna att bli lätt saltade och krispiga.

Med äpplen

För att sylta denna typ behöver du ha:

1 liter vatten;
två söta och sura gröna äpplen;
en vitlöksklyfta;
150 g dill;
1 kg gurka;
körsbärs- och vinbärsblad (tre stycken vardera);
ett pepparrotsblad;
6 svartpepparkorn;
ett lagerblad;
ett par matskedar salt.

Koka upp vatten, tillsätt lagerblad och salt. Du kommer att få en utmärkt saltlake. Skär bort ändarna på gurkorna. Skala vitlöken, skär äpplena i fyra delar. Lägg körsbärs- och vinbärsblad, en tredjedel dill och pepparrot i en kastrull. Tillsätt sedan ett äpple och en halv gurka. Tillsätt pepparkorn och halva mängden vitlök.

Lägg nu till ytterligare en bit dill, vinbär och körsbärsblad. Tillsätt alla återstående gurkor, örter, äpplen och vitlök. Häll nu den heta saltlaken i pannan. Täck med en tallrik och lägg vikten. Låt arbetsstycket svalna helt och ställ det i kylen. Läckra gurkor Du kan äta det på morgonen!

Med limejuice

Receptet på snabbkokning av lättsaltad gurka i burk kan du läsa ovan. Hur förbereder man den här rätten med limejuice? För att skapa det måste du ha följande komponenter:

1 tsk. Sahara;
fem ärtor kryddpeppar;
5 kvistar mynta;
fyra limefrukter;
1,5 kg gurka;
sju svartpepparkorn;
ett gäng dill med blomställningar;
salt (3,5 msk.).

Så krossa pepparkornen i en mortel med salt (2,5 msk) och socker. Tvätta och torka limefrukterna, ta bort skalet från dem med ett fint rivjärn och tillsätt till blandningen. Pressa nu saften ur citrusfrukterna. Finhacka mynta och dillstjälkarna. Putsa ändarna på gurkorna, skär sedan varje gurka i fyra bitar och lägg i en djup skål.

Häll limesaft över gurkorna, strö mortelblandningen över dem och rör om. Strö sedan över hackade örter och resterande salt. Förrätten är klar om en halvtimme. Innan servering skakar du bort det mesta av det gröna och saltet från gurkorna.

Med ung zucchini

För att göra lättsaltade gurkor med ung zucchini behöver du ha:

1 kg ung zucchini;
socker (1 tsk);
tre körsbärsblad;
sju svarta vinbärsblad;
3 msk. l. salt;
ett par blad pepparrot;
fem vitlöksklyftor;
1 kg gurka;
gäng dill med blomställningar.

Tvätta gurkorna, torka dem, putsa ändarna. Skala zucchinin och skär i skivor. Mal vinbär, körsbär, pepparrot, vitlök och dillblad. Lägg alla ingredienser i en behållare, stäng och skaka väl. Låt den vara varm i en timme och lägg den sedan i kylen i tre timmar. smaklig måltid!

Recept för att konservera gurkor för vintern

Krispiga lättsaltade gurkor - enkelt, snabbt och läckra förberedelser för hemmafruar. Det kräver ingen kulinarisk skicklighet och kommer att spara tid...

1 timme 30 minuter

20 kcal

5/5 (1)

Vägen till en mans hjärta går genom... lättsaltade gurkor. Idag, när vårt familjeförbund är mer än fyra decennier gammalt, vet jag detta med säkerhet. Jag minns vår första resa tillsammans till Sotji. Min man och jag bodde på ett underbart sanatorium, där maten var utsökt och det som kallas "för slakt", men vår eftermiddagsväg gick till stadens marknad. Vi köpte lättsaltade gurkor där, otroligt välsmakande, och åt dem nästan i farten när vi återvände till sanatoriet.

Hur gör man lättsaltad gurka hemma? Det viktigaste som jag insåg för mig själv under saltning är att 90 procent av framgången beror på hur väl gurkor och kryddor för dem är valda. Har du någonsin tänkt på Varför tillagas lättsaltade gurkor på sommaren och inte på vintern? Köp idag färska grönsaker Du kan också ha gröna året runt. Dyrt förstås, men ibland hade man råd. Men det visar sig att problemet ligger i själva gurkorna. "Vinter" luktar inte alltid som gurka, och det finns ingen anledning att prata om att hålla kvalitet. Fyllda med alla möjliga kemikalier, de är mer benägna att bli slappa och flyta än att bli salta.

De bästa gurkorna för betning kommer från din egen trädgård, eller i extrema fall från marknaden. Jag går till exempel till marknaden för att köpa denna grönsak, eftersom jag och min man varken har trädgård eller sommarstuga. Om det fanns en trädgård skulle jag veta från första början, från fröet, vilka gurkor jag skulle använda till inläggning (det brukar finnas instruktioner för detta på fröpåsarna). På marknaden måste du lita på din livserfarenhet och ditt högra öga.

Så, gurka ska vara:

liten storlek;
inte övervuxen och inte gulnad;
helst med finnar, men möjligt utan;
med känslig hud;
ingen bitterhet.

Ingredienser

Många hemmafruar rekommenderar att man tar gurkor av samma storlek för betning - de säger att de på detta sätt kommer att blötläggas i saltlake samtidigt och alla är redo att användas på en gång. Jag håller med om du till exempel förbereder dig för att ta emot ett stort antal gäster. I det vanliga livet, det vill säga när jag syltar gurkor till min familj, föredrar jag att använda gurkor i olika storlekar. Jag lägger de stora på botten av pannan eller burken och de små på toppen. Det är viktigt för mig att processen fortskrider i etapper: först är det lilla föremålet klart och kan läggas på bordet, sedan kommer större "individer".

Min man, förresten, godkänner detta tillvägagångssätt. Med all sin kärlek till lättsaltade gurkor kommer han inte att kunna äta två och ett halvt till tre kilo på en kväll, och tack vare mitt lilla knep med stora gurkor sträcker han ut nöjet i flera dagar.

Så, gurkorna är klara. Nu om valet av kryddor. Detta är en kreativ och rent individuell fråga. Någon lägger till peppar till den klassiska uppsättningen (dill + vitlök + vinbärsblad) olika typer, mynta, libbsticka, pepparrot, körsbärsblad, selleri och persilja. Jag experimenterade också mycket och efter att ha provat några ingredienser vägrade jag. Ett par burkar avsedda för långtidsförvaring höll till exempel inte tidens tand (trots att burkarna stod i kylen), eftersom jag stoppade i några körsbärsblad för att testa. Med andra förberedelser, utan körsbärsblad, var allt bra.

Lovage visade sig vara en förvärvad smak, min man gillade inte en sådan ovanlig accent i gurkor. Det blev faktiskt roligt med persilja. En försäljare jag känner, som jag då och då köper lättsaltade produkter av hög kvalitet, förresten, "utanför säsong", erkände att generöst hackad persilja i gurklak är enbart för skönhet, för att locka en köpare, och inte för smak. Hon placerade den under "försäljningen", men faktiskt persilja påverkar gurkans krisphet negativt. Men det ser fräscht ut, särskilt på vintern.

Så tänk själv, bestäm själv vilken av örterna som kommer att ge dina preparat den nödvändiga "zest", var inte rädd för att experimentera.

Valet av salt spelar också roll. Tidigare fanns det två alternativ - grovt och fint, det så kallade "Extra" saltet. Jag och alla mina släktingar använde alltid grovt salt till saltgurka. Idag har valet blivit mer komplicerat: havssalt, joderat, med olika smaktillsatser har dykt upp. Jag kollade: inget av dessa alternativ är lämpliga, gurkor med sådant salt blir för mjuka och slutar verkligen att knäcka. Det är därför välj vanligt, grovt salt. För en liter vatten tar jag en rågad matsked salt.

Vilken typ av rätter ska jag ta för inläggning? Om det inte handlar om långtidsförvaring, jag föredrar emaljpanna. Varför? Det är bara det att i en tre-liters burk skulle mannen behöva jaga gurkor med en gaffel - halsen är för smal för en mans handflata. Men att fånga gurkor från pannan med handen är ett nöje.

Med vatten för att göra saltlake allt är ganska enkelt. Recept rekommenderar ofta kokande vatten och kylning. Hur lång tid tar det att vänta innan det svalnar? Jag använder alltid källvatten, som jag köper i kiosker för 15 rubel per fem liter. Billigt och bekvämt. Och min äldre släkting använder filtrerat kranvatten: hon häller det i en stor emalj fat och sänker en antik silversked till botten i ett par timmar tror jag det här bra alternativ, eftersom gurkor i sådant vatten blir fantastiska.

Hur man snabbt picklar krispiga lättsaltade gurkor: steg-för-steg-recept

Det finns böcker med kulinariska recept, som kallas ungefär så här: "Om gäster oväntat kommer till dig." Du kan hitta många användbara saker i dem. Däremot har jag aldrig läst det någonstans. Och nyligen överraskade en vän mig: hon vet att min man är ett fan av lättsaltade gurkor, så en timme före vår ankomst lyckades hon sylta en stor skål med gurkor, och till och med på ett originellt sätt. Jag bad henne om receptet.

Hur lagar man lättsaltade gurkor med limejuice?

Fortlöpande frukttema, jag ska berätta hur jag lärde mig att laga mat lättsaltad gurka med äpplen. En arbetskollega tog med henne pickles för att prova och det blev en stor framgång. Jag blev förförd av originaliteten och enkelheten i receptet. Huvudsaken är att du har alla nödvändiga komponenter till hands. Om det finns sommarstugetomt, detta är inget problem för dig alls. Dina egna äpplen är också lämpliga, inte köpta - gröna, med syrlighet. Från örter och smaksättningar: lagerblad och svarta vinbär och pepparrotsblad, dill, vitlök, svartpepparkorn.

Hur man snabbt förbereder lättsaltade gurkor med äpplen?

Ett vinn-vinn-alternativ för en picknick - lättsaltade gurkor i en behållare. För att förbereda dem behöver du traditionell dill, vinbär och pepparrotsblad, vitlök och peppar. Jag bestämde mig en gång för att testa det här receptet direkt när vi blev bjudna ut från stan på grillfest. Jag tog en risk, så klart, för plötsligt trodde jag att gurkorna inte skulle hinna salta tillräckligt. Men allt blev bra.

Hur lagar man omedelbar lättsaltad gurka i en behållare?

Recept på lättsaltad gurka i mineralvatten

De verkar också väldigt originella för mig. gurka i mineralvatten. I allmänhet är de förberedda traditionellt sätt, bara istället för vatten använder de mineralvatten. Tack vare detta vatten blir gurkor särskilt aptitretande och krispiga.

Hur lagar man lättsaltade gurkor i mineralvatten?

Det finns flera hemligheter om hur man gör snabbkokta lättsaltade gurkor krispiga och välsmakande.

Till att börja med - blötlägg dem i ca tre timmar i kallt vatten. De kommer att mättas med vätska och bli starkare. Min vän är dock för lat för att göra detta, hon tycker att det är slöseri med tid. Jag försöker förklara för henne att det inte är så. Behöver gurkor som köpts eller hämtas från trädgården tvättas? Nödvändig. Tänk om de låg på marken och tunnan blev smutsig av jord, om lövbitar och toppar fastnade på dem? I vilket fall som helst kommer blötläggningsprocessen att spara tid och ansträngning vid tvätt - all smuts kommer att lossna och du behöver bara skölja grönsakerna.

Viktig anmärkning: Vissa hemmafruar tror att blötläggning är en slags livlina om dina gurkor har tappat sin elasticitet, blivit slöa och sladdriga. Tyvärr kan sådana gurkor inte piggas upp med någonting (jag provade det!) och de är inte lämpliga för inläggning.

Och två hemligheter till som jag lärde mig av min systerdotter (hon älskar att laga mat och delar hela tiden sina erfarenheter med sina vänner på Odnoklassniki). Här är tipsen hon gav mig: att göra lättsaltade gurkor krispiga, fyll aldrig burken för hårt, och så att gurkorna absorberar saltlaken väl, placera dem vertikalt i burken.

Hur kan du spara tid när du syr gurka? Tja, till exempel att klippa av deras ändar. Man tror att om ändarna trimmas kommer gurkorna att mättas med salt snabbare. Men detta är enligt min mening inte särskilt betydelsefullt, inte grundläggande. Om du inte har tillräckligt med tid, skär inte den, tvätta bara gurkorna noggrant.

Det finns förresten ekonomiskt alternativ för inläggning av gurkor, vilket inte ens kräver några krukor eller burkar av dig. Förvånad? Om jag inte hinner laga något till middag grönsakssallad, men jag har gurka, dill och vitlök till hands, jag skär gurkorna i långa skivor, hackar örterna, krossar vitlöken, saltar och lägger alltihop i en plastpåse och skakar sedan ordentligt. Några minuter – och krispiga lättsaltade gurkor är klara.

För att förhindra att lättsaltade gurkor förvandlas till saltade för snabbt är de oftast häll, inte varm saltlake, och sedan vara säker förvaras i kylen– låga temperaturer bromsar jäsningsprocesserna.

Att förbereda lättsaltade gurkor för framtida användning för vintern är "flygning", vilket inte alla hemmafruar kan göra. Jag kan åtminstone inte göra det ännu. Men jag provade dessa gurkor hos min släkting, som bor utanför staden, och jag tror att jag upptäckte deras hemlighet. Den ligger i förråd. Nej, inte i kylen, och absolut inte under sängen, men i en riktig bykällare.

Alla produkter därifrån verkar vara de färskaste, och när jag provade lättsaltade gurkor tycktes det mig att de hade förberetts och rullats ihop i en burk för bara ett par dagar sedan. För säkerhets skull recept Jag fick lite lättsaltad gurka för vintern av en släkting, jag kanske ska försöka "komma överens" med mitt kylskåp på något sätt.

När det gäller komposition - allt är som i traditionella recept: pepparrotsblad, vitlök, dill, lagerblad och pepparkorn. En trelitersburk innehöll ett och ett halvt kilo gurka (förresten från vår egen trädgård). Gurkorna blötlades i förväg i vatten. Efter att ha placerat dem i en burk, hällde släktingen het saltlake över dem, rullade sedan ihop burken, vände upp och ner på den och tog den avsvalnade i sin underbara källare.

Vilka rätter kan man äta lättsaltad gurka till?

En gång i tiden, på en affärsresa till Nizhny Novgorod-regionen, i ett av landsbygdsområdena, erbjöds han ett mellanmål lättsaltad gurka med mjölk. Först blev jag förvånad över om sådana produkter överhuvudtaget kunde kombineras. Men jag provade det och gillade det verkligen. Sedan dess, så fort jag syltar gurkor, går jag alltid till affären för mjölk - jag vet hur jag ska behaga min man till hundra procent. När vänner får reda på hans favoritmat blir de förvånade, men jag tänkte en gång: vad är det som är så förvånande med en sådan kombination? Till exempel kopplade bulgarerna ihop sur mjölk med gurka och örter i taratorsoppa - och det blev väldigt gott.

Lättsaltad gurka är god på egen hand som fristående kall aptitretare. De går bra med varmt kötträtter (till exempel med en maträtt som heter "Bigus", från köttgryta och kål). Du kan lägga lättsaltade gurkor till en vinägrett eller soppa. Det är sant att fans av lättsaltade gurkor kommer att fördöma: "Varför översätta bra saker?"

Krispiga grönsaker som är färska men ändå salta ger en fantastisk aptitretare. Sådana husdjur kommer säkert att dyka upp i nästan alla hem på sommaren. De passar till nästan alla rätter, de kan till och med ses på festligt bord. Växthusgurkor, som kan köpas i vilken butik som helst på vintern, när de är inlagda, visar sig också vara ganska välsmakande, men de är fortfarande svåra att jämföra med färska, plockade direkt från trädgården och omedelbart tillagade.

Hur man picklar på det klassiska sättet

Du behöver grönsaker, örter, vitlök, vatten och salt. Det första villkoret för framgång är att de är korrekt valda för dem. De ska vara ungefär lika stora, pimply och mörkgröna. Det är bäst att samla dem på morgonen, innan solen hinner torka sängarna. Tvätta eller till och med blötlägg grönsakerna noggrant i kallt vatten i ett par timmar. För att förbereda lättsaltade gurkor hemma bör du ta glas eller emaljen får inte skadas, annars kan grönsakerna oxidera. Det viktigaste är att inte tillsätta salt i aluminiumskålar, eftersom oxider lätt kommer från disken in i maten. Så placera hackad vitlök, kryddpeppar och färska örter på botten av den valda behållaren. Om så önskas kan du lägga till körsbärs-, ek- eller pepparrotsblad för att göra gurkorna extra krispiga och aromatiska.

Det är dags att gå vidare till att förbereda grönsakerna. Skär försiktigt av ändarna - detta kommer att hjälpa rätten att lagas snabbare. Om du har tid och tålamod kan du också sticka var och en med en nål. Placera tätt i en behållare, utan att klämma, och förbered saltlaken. Koka upp det (2 matskedar salt per liter vatten). Häll denna blandning över gurkorna så fort den svalnat något. Det är allt, nu vet du hur man picklar lättsaltade gurkor. Allt du behöver göra är att vänta en dag - så kan du njuta av resultatet. Det krispiga och salta mellanmålet är klart.

Hur man snabbt picklar lättsaltade gurkor

Om du inte vill vänta en dag finns det en väg ut. Ta gurkor med tunt skal, små och växthus duger. Ta en plastbehållare eller glasburk med lock för att förbereda detta fantastiskt aromatiska och läckra mellanmål. Lägg hackade färska örter, några hackade vitlöksklyftor och pepparkorn på botten av fatet. Skär gurkorna på längden eller i fjärdedelar (beroende på storlek) och lägg i en skål. Krydda rikligt med salt och stäng locket. Skaka kraftigt så att innehållet i burken eller behållaren släpper saften och är jämnt mättad med salt. Efter fem minuter bildas en saltlake av saften av grönsaker, grönsaker och salt. Låt skålen stå i rumstemperatur i en timme eller bara skaka i cirka 20 minuter. Det återstår bara att skölja gurkorna efteråt för att få bort överflödigt salt. Skålen är klar, du kan servera den på bordet.

Nu vet du hur man picklar lättsaltade gurkor så snabbt som möjligt, och du kan överraska även oväntade gäster med denna maträtt. Säkert, klassiskt recept testad av generationer och förtjänar respekt, men expressmetoden ger också bra resultat och gör ingen besviken i smaken.

Bland våra landsmän intar inlagda gurkor en ledande position bland snacks. De är grunden för sallader, huvudrätter och förrätter. På grund av deras minimala kaloriinnehåll och relativt låga mängd salt i deras sammansättning anses gurkor som diet. De äts för att öka blodtrycket, normalisera matsmältningsprocesser och till och med gå ner i vikt. Därför måste recept för populär konservering studeras.

Inlagd gurka - klassisk

dillparaplyer - 4 st.
gurka - 10-12 st.
vitlöksklyftor - 3 st.
pepparrot i blad - 1 st.
pepparkorn - 8 st.
chili röd paprika - efter smak och diskretion.

Fyllningen förbereds med beräkningen att för 1 liter. 30 g vatten tas bort. grovt salt.

Först måste gurkorna förberedas. Det är lämpligt att ta prover av medelstor och mindre storlek så att saltning sker jämnt och snabbt. Skölj grönsakerna, få bort ändarna.
För att säkerställa att gurkor alltid förblir fasta, välj starka frukter. Om de är lätt slappa, blötlägg dem i kallt vatten i ett par timmar. Sedan efter saltning får du ett krispigt, saftigt mellanmål.
Dill enligt receptet anges ungefär, 4 paraplyer är ungefär 2-3 grenar. Du kan öka mängden proportionellt som du vill. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, skölj och skär i ganska tunna skivor.
I det traditionella receptet tillsätts paprika. Men om du inte älskar salta snacks, får den inte användas. Du behöver inte lägga till hela chilin, det räcker med bara en liten skiva.
Förbered eldfasta köksredskap. Om du har valt medelstora eller små gurkor räcker det med 1-1,3 liter vatten. Häll vätskan i pannan och vänta tills det börjar bubbla.
När detta tillstånd är nått, tillsätt salt och börja röra kraftigt. För att lägga till en liten sötma kan du lägga till strösocker i samma mängd som salt.
När vätskan börjar bubbla, stäng av värmen. Placera dill, vitlök, peppar på botten av behållaren, gurkor ovanpå, täck igen med dillparaplyer och pepparrotsblad. Bygg en press från en bred platta, lägg den ovanpå tre liters burk med vatten (för vikt).
Alla ingredienser måste svalna helt, gärna över natten. Sedan läggs gurkorna i kylan och där förs de till beredskap. Efter ca 5 timmar kan de ätas.

Lättsaltad aromatisk gurka

körsbärsblad - 7 st.
vinbärsblad - 7 st.
dill i paraplyer - 9 st.
medium gurka - faktiskt (hur mycket får plats i en 3 liters burk)
nejlikor i knoppar - 5 st.
pepparkorn - 12 st.
pepparrotsblad - 1 st.
vitlöksklyftor - 3 st.
chiliskidor - faktiskt

För att fylla behöver du cirka 2 matskedar socker, 3 matskedar salt, 1,5 liter vatten.

Saltning utförs i en 3-liters behållare, så mängden grönsaker måste tas i enlighet med faktum. Som i föregående fall, välj frukter som inte är för stora de måste tvättas i förväg och befrias från ändarna.
Börja förbereda grönfinken. Det måste tvättas och läggas separat på en bricka så att allt finns till hands. Om det inte finns några blad, till exempel körsbär, byt ut dem mot hallonblad.
Receptet kräver dillparaplyer, men absolut alla delar kan användas. Tvätta pepparroten och skär i tunna lika stora strimlor.
Vanligtvis utförs saltning med tillsats av en liten mängd spansk peppar, du kan skippa den här ingrediensen om du inte gillar den kryddig. Även om en liten bit inte skadar.
Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, skala och skär. Ta en tre-liters burk och sterilisera den. Gör samma sak med locken.
Efter sterilisering börjar vi styling. Tryck ihop de större gurkorna hårt i det första lagret. Den andra raden är medelstora exemplar, sedan högst upp är små. Mellan lagren, stämpla grönsakerna med vitlök och kryddor.
Den röda paprikan placeras exakt i mitten, inte längst ner, inte högst upp. I denna sekvens fylls hela burken. Det måste vara pepparkorn på toppen.
Nu börjar vi koka saltlaken. Blanda salt med socker och vatten, sätt på låg värme och låt sjuda tills kornen lösts upp. Efter detta kan fyllningen anses klar.
När den är varm hälls den i behållare ända upp till halsen. Mängden saltlake som används beror på hur hårt du pressade gurkorna. För en kapacitet på 3 liter. det tar ca 1,3-1,5 liter. fyller.
Täck burken med en tallrik och lägg något tungt ovanpå. Håll mellanmålet så här hela natten. På morgonen kommer du att märka att grönsakerna har ändrat färg. Du kan ta ett prov, förvara den färdiga godbiten i kylan.

solrosolja - 25-30 ml.
färsk mynta (blad) - efter smak
hackad svartpeppar - 10 gr.
vitlöksklyftor - 3 st.
gurka - 4 st.
salt - 10 gr.

Förbered först gurkorna och hacka dem sedan i ringar. Kombinera sedan mynta, olja, hackade vitlöksklyftor, mald peppar, passerade genom en mortel.
Blanda grönsaksskivorna med den förberedda blandningen och överför till en påse. Skaka kraftigt i 5 minuter, ta sedan upp korken och strö över salt. Upprepa stegen.
Låt din beredning marinera kallt i cirka 3 timmar. Efter denna tid är den aromatiska förrätten klar, den kan serveras och smakas.

Inlagd gurka i mineralvatten

vitlöksklyftor - 4 st.
mineralvatten - 1,2 l.
små gurkor - 800 gr.
salt - 50 gr.
dill - faktiskt

Förbered en försteriliserad burk. Tvätta dillen, torka den och placera den på botten av behållaren. Packa gurkorna ovanpå ganska tätt.
I mitten under förpackningen, lägg mer dill och hackad vitlök, samma sak ska göras när alla gurkor pressats till toppen.
Kombinera mineralvatten med bordssalt och rör om kraftigt. Granulerna måste smälta helt, annars kommer saltningen att utföras dåligt.
Häll mineralvatten över gurkorna och ställ i kylen i minst 8 timmar. Efter denna tid kan du ta ut den och prova det krispiga mellanmålet.

Betning av gurkor med senapspulver

renat vatten - 1,8 l.
gurka - 2,6 kg.
selleri gäng - 1 st.
salt - 90 gr.
senapspulver - 40 gr.
persiljegrenar med dill - faktiskt

Alla växter måste tas färska. Tvätta dem, torka dem, hacka dem. Sterilisera burken, packa ner lite av grönskan i botten, sedan ett lager gurka, igen grönska och så vidare.
När du nästan når behållarens hals, gör en annan rad gurkor, men den här gången strö dem med senapspulver. Lägg ytterligare ett lager grönsaker ovanpå.
Förbered en fyllning av salt och vatten, ta dessa ingredienser i volymen enligt receptet. När kompositionen blir homogen och alla granuler har smält, häll lösningen över gurkorna. Smaka av efter 20-25 timmar.

vitlök - 2 kryddnejlika
pepparrot - litet blad
gurka - 0,5 kg.
färsk dill - 10 gr.
kryddor - efter smak

Det rekommenderas att ta grönsaker i små storlekar. Receptet passar speciellt för långa salladsgurkor. Sådana frukter är också tunna. Det presenterade receptet är idealiskt för dessa gurkor. Saltning kommer att ske mycket snabbare.
Tvätta frukterna och ta bort ändarna. Beroende på storleken på gurkorna kan de hackas i 2 eller 4 delar. Om så önskas, hackas också grönsaker i små cirklar. Ju finare råvara, desto snabbare går saltningsprocessen.
Ett utmärkande drag för receptet i fråga är just att gurkorna måste hackas utan att misslyckas. Metoden du väljer för att hacka gurka gör i stort sett ingen skillnad. Huvudsaken kvarstår att de inte ska vara stora.
Hacka den skalade vitlöken så fint som möjligt. Denna faktor är mycket viktig i matlagning. Vitlöksjuice ska snabbt och enkelt tränga in i fruktköttet. Som ett alternativ föreslås det att använda en speciell vitlökspress.
Finhacka det tvättade gröna. Bli av med de grova stjälkarna, de kommer inte att behövas. I detta recept är det tillåtet att endast använda genombrutna grenar. Du kan också tillsätta en liten mängd persilja efter smak.
Riv ett rent pepparrotsblad i små bitar. Tänk på att de enkelt måste tas bort senare. Om du inte kan använda sådana gröna, är det okej. Pepparrot fungerar som en extra komponent.
Salta lätt gurkorna, som du skulle göra för en fräsch sallad. Frukterna ska inte vara översalta. Rör om stängerna och smaka av. På så sätt kan du avgöra om du har tillsatt tillräckligt med salt.
Om smaken är ok kommer receptet att kräva lite mer salt. Efter att ha förberett alla komponenter måste de placeras i en plastpåse. Det är bättre att lägga förpackningen i förpackningen. Senare kommer det att bli tydligare varför vi gjorde detta.
Glöm inte att strö över gurkorna en liten mängd nymalen kryddpeppar. Dra åt påsen och börja skaka innehållet kraftigt. Som ett resultat av denna manipulation bör juice släppas ut. Låt gurkorna stå i 10-12 minuter.
Efter den utsatta tiden skakar du innehållet i påsen noggrant igen. Fyll plasten med luft och knyt hårt. Skicka paketet i detta skick till kylen. Efter bara 1 timme är lättsaltade gurkor klara.

lime - 3 st.
färsk mynta - 4 kvistar
gurka - 1,4 kg.
dill - 30 gr.
strösocker - 12 gr.
salt - 50 gr.
pepparkorn - 6 st.

Förbered grönsaker med klassisk teknik, klipp bort eventuellt överskott. Hacka gurkorna på längden i 2 delar. Pudra pepparkornen. Denna procedur är nödvändig eftersom nymalen peppar är mycket mer aromatisk och rikare.
Skölj citrusfrukterna noggrant med rinnande vatten och torka torrt. Mal endast skalet genom ett fint rivjärn. Du behöver inte limemassan för tillfället. Efter detta, mal skalet tillsammans med mald peppar. För enkelhetens skull rekommenderas det att använda en murbruk.
Nu måste du pressa saften ur limemassan. För att göra detta, använd en separat behållare. Finhacka det gröna. Tjocka dillstjälkar måste tas bort. Annars ska de också hackas fint.
Lägg de förberedda gurkorna i en separat skål. Häll citrusjuice över frukterna och strö över kryddor. Blanda ingredienserna. Utför proceduren med extrem försiktighet för att säkerställa att gurkorna förblir oskadade.
Låt preparatet stå i ca 30-40 minuter. Efter den angivna tiden kommer frukterna att vara klara. Servera lättsaltad gurka till bordet. Hushållsmedlemmar kommer att bli glatt överraskade av detta unika mellanmål.

Inläggning av gurkor i sojasås

koriander - 25 gr.
gurka - 950 gr.
dill - 20 gr.
vitlök - 6 kryddnejlika
vinäger - 10 ml.
sojasås- 0,2 l.
olivolja - 15 ml.
salt - 10 gr.
sesam - 50 gr.
socker - 12 gr.
mald röd paprika - 2 gr.

Tvätta gurkorna och skär av ändarna. Skär frukten på längden i 4 delar. Salta grönsakerna och vänta en stund. Förbered samtidigt alla komponenter. Lägg gurkorna i en djup skål. Mal vitlöken genom ett fint rivjärn.
Finhacka det tvättade gröna. Ta vid behov bort tjocka stjälkar. Blanda samtidigt sesamfrön, olja, soja och vinäger i en gemensam kopp. Rör om ingredienserna och låt dem stå en stund. Fröna ska blötläggas.
Du kan tillsätta vinäger som du vill, poängen är att alla har olika smak. Därför kanske en sådan gurkambassadör inte faller i smaken för alla. Citronsaft kommer att fungera som ett alternativ. En trevligare arom kommer också att visas.
Blanda vitlök, örter och peppar i en kastrull (skål) med gurka. Tillsätt sojabönsvätska med frön till ingredienserna. Blanda alla ingredienser igen. Täck behållaren med ett lock. Ställ behållaren i kylen i 5 timmar.

lagerblad - 1 st.
vatten - 2,8 l.
vinäger 6% - 1,8 l.
socker - 110 gr.
pepparrotsrot - 1 st.
salt - 70 gr.
körsbärsblad - faktiskt

Hetta upp vinägern i en kastrull tills den nästan kokar. Pricka den förberedda gurkan på en gaffel. Doppa den i vinäger i max 90 sekunder. Efter detta, överför omedelbart frukten till en torr burk. Utför proceduren steg för steg.
För enkelhetens skull rekommenderas det att sticka hål på alla gurkor och använda en hålslev. Proceduren kommer att gå mycket snabbare. Förbered saltlaken med klassisk teknik från finhackade körsbärsblad, vatten, pepparrot och lagerblad.
Efter kokning, häll saltlaken i glasbehållare. Så fort arbetsstycket har svalnat helt kan gurkorna serveras.

För att tillaga lätt inlagda gurkor behöver du inte ha några speciella kunskaper. För att göra detta, följ bara enkla instruktioner. Du kan använda olika komponenter som ytterligare kryddor, beroende på din egen smak. Gläd ditt hushåll med snacks tillagade enligt unika recept.