Koka 2 kycklingfiléer. Kokt kycklingfilé. Kokt kycklingfilé. Hur lång tid tar det att tillaga kycklingfilé? Kycklingbröst basturma
Rik på protein och lågt i kalorier är kycklingbröst en viktig komponent i många dieter: från sport till terapeutisk. Det mest önskade på denna meny är kokt kycklingbröst. Och eftersom du alltid vill att det inte bara ska vara hälsosamt utan också aptitretande, låt oss prata om hur man läcker kokar kycklingbröst.
Trots enkelheten i denna matlagningsmetod är resultatet inte alltid perfekt. Låt oss försöka lista ut hur man gör det så att man får ett saftigt kokt kycklingbröst, hur länge man ska tillaga kycklingbröstet efter kokning, hur man förvarar det och vad man ska servera det med.
Det är bäst att använda kycklingbröst i dietmenyn från inhemsk kyckling, inte fylld med antibiotika och tillväxthormoner. Men om detta inte är möjligt, så koka kycklingbröst låter dig ta bort onödiga ämnen från det, eftersom de flesta av dem kommer att gå in i avkoket.
Hur man lagar kycklingfilé
Separera filén från kycklingbröstet eller ta den redan förberedd. Huden kan tas bort eller lämnas kvar. Om du lagar mat hemma kycklingfilé och planerar att använda buljong, fortsätt sedan från vilken typ av buljong du vill ha: lätt och låg fetthalt eller rik.
Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull. Tillsätt salt, hackad halv lök, skalade vitlöksklyftor och kryddpepparärter. Du kan lägga till lagerblad, men det rekommenderas vanligtvis inte till kycklingrätter. Detta är dock också en smaksak.
Lägg kycklingbröstfilén i kokande vatten. Tillagningstid för kycklingbröst. Efter kokning igen, koka i 20-30 minuter, beroende på filéns storlek behöver du inte laga längre - filén blir seg. För att bevara kycklingfiléns saftighet bör den kylas och förvaras i buljong.
Första och andra rätter, gör fyllning för pajer eller pannkakor, lägg till sallader och använd som tillbehör. Kycklingfilé är också utmärkt alternativ Till matlagning kosträtter, eftersom den är mager och innehåller få kalorier. Om du förbereder det korrekt kommer det att glädja dig med utmärkt smak.
Hur länge man kokar kycklingfilé
Steg-för-steg-instruktioner för tillagning av kycklingfilé
- Om produkten är frusen behöver du tina upp den kl rumstemperatur. Detta kan också göras i mikrovågsugn.
- Skölj och torka köttet.
- Häll vatten i en kastrull och tillsätt filén. Vätskan ska helt täcka kycklingköttet.
- Slå på spisen, efter kokning, ta bort skummet och minska värmen.
- För att bevara den utmärkta smaken av buljongen måste du täcka pannan med ett lock.
- Tillsätt en lök och skalade morötter i vattnet, samt ett par lagerblad, 4-5 svartpepparkorn och salt.
- 30 minuter efter kokning, tillsätt persilja och dill. Koka ytterligare ett par minuter, stäng sedan av spisen och låt stå en stund. Filén är klar och buljongen kan sparas för att förbereda den första kursen.
- Behöver du kycklingfilé och får en rik buljong rekommenderas att lägga köttet i kallt vatten. När filén är förberedd för sallad, vidare bakning eller stekning är det bättre att lägga den i kokande vatten, till vilket du först tillsätter salt.
- Om kycklingfilén är gammal bör den förberedas enligt följande: efter kokande vatten, koka i 5 minuter, töm sedan den första buljongen. Du måste fortsätta tillaga köttet i färskt vatten.
- För att förstå om kycklingkött redan är tillagat måste du genomborra det med en kniv: om det är lätt att genomborra och har en vit färg betyder det att det är klart. Om en grumlig vätska dyker upp är det värt att koka köttet lite mer.
- Filén blir mer god om du lägger till en lök och ett lagerblad i vattnet. De som går på diet bör koka kött med en minimal mängd salt.
- Enkla recept på rätter med kokt kycklingfilé
- Recept med kokt kycklingfilé är populära både i vardagen och till matlagning semesterrätter. Det används i sallader, pizza, pajer, zrazy och många andra. läckra rätter. Att hitta ett alternativ som passar din smak är inte svårt.
Enkla recept med kycklingfilé
Sallad med kycklingfilé, krutonger och tomater
För detta enkel sallad nödvändiga ingredienser såsom kokt kycklingfilé (1 st), två tomater, ett glas vita krutonger, 100 g urkärnade oliver, konserverad majs, färsk persilja, peppar och salt.
Matlagningsprocess:
- Skär filén i små tärningar och lägg i portionerade salladsskålar.
- Smörj med majonnäs.
- Tvätta tomaterna och torka dem. Skär i tärningar och lägg ovanpå filén.
- Salta, peppra och smörj med majonnäs.
- Gör ett lager kex och applicera majonnäs igen.
- Skär oliverna i skivor och lägg dem ovanpå kexen.
- Applicera majonnäs.
- Toppa salladen med majs och bladpersilja.
Okroshka med kycklingfilé och tomater
För att förbereda denna intressanta version av okroshka måste du ha till hands 250 g kokt filé, 100 g halvrökt korv, två färsk gurka, tre färska tomater, knippe salladslökar, 4 kokta ägg, 500 ml kefir, 200 ml vatten, färsk dill och persilja, ung vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Matlagningsprocess:
- Skär kokt kycklingfilé, korv, tomater och gurka i tärningar.
- Skala äggen och skär dem på samma sätt.
- Finhacka dill, persilja och salladslök.
- Blanda alla tidigare använda ingredienser, tillsätt salt och peppar.
- Lägg allt i en kastrull, tillsätt hackad vitlök, citronsaft, kefir och vatten.
- Efter kylning serveras rätten.
Potatisbakelsepaj med kycklingfilé
För detta enkel paj behövs enkla produkter: kokta potatisar(4 st), en kokt kycklingfilé, lök, två ägg, 70 ml mjölk, 3 matskedar mjöl, 50 g Smör, salt, mald svartpeppar.
Matlagningsprocess:
- Riv potatisen på ett fint rivjärn.
- Finhacka löken och stek den i vegetabilisk olja.
- Hacka kycklingfilén och blanda den med löken. Salta och peppra, stek lite i smör.
- Tillsätt ett ägg till potatisen och rör om.
- Salta och peppra potatisen och tillsätt mjöl till dem. Blanda väl.
- Vispa ytterligare ett ägg med kryddor och mjölk.
- Smörj formen med en bit smör och lägg ut degen, forma sidor. Tillsätt sedan fyllningen och pensla den med äggblandningen.
- Grädda i 30 minuter.
Läs också:
Hur man lagar kycklingfilé bakad i ugnen -...
2 år sedan
Kycklingbröst - otroligt gott och dietprodukt. Kockar använder filé för att förbereda sallader, aptitretare, förrätter, kotletter, stekar och många andra otroliga godsaker. I dagens artikel kommer vi att diskutera hur länge man ska laga kycklingfilé, eftersom smaken på den färdiga rätten beror direkt på värmebehandlingens varaktighet.
Hur länge ska man koka kycklingfilé tills den är klar?
Så snart hemmafrun bestämmer sig för att förbereda en läcker sallad eller soppa med kycklingbröst, uppstår frågan omedelbart om hur länge man ska laga kycklingfilén. Varaktigheten av dess värmebehandling varierar från 30 till 40 minuter. Samtidigt tillagas filén vid en lägsta kokpunkt för vätskan.
Kycklingbröst läggs ofta till sallader och kalla aptitretare. Hur länge ska man laga kycklingfilé till sallad? På spisen i en kastrull kommer en sådan produkt att kokas tills den är klar i 30 minuter..
Många är intresserade av hur länge man ska tillaga kycklingfilébitar. Om du förstrimlar det kylda kycklingbröstet kan det tillagas på 25 minuter.
På en notis! Om du förbereder kycklingfilé för en sallad, pajfyllning eller förrätt, måste du lägga den i kokande vatten och notera tillagningstiden efter kokning igen.
Många gourmeter gillar smaken kycklingbuljong. Hur länge ska man koka kycklingfilé till soppa? Också fjäderfäkött kommer att vara klart om 30-40 minuter. För att göra buljongen rik, hälls kycklingbröstet omedelbart med filtrerat kylt vatten. Tillagningstiden mäts efter att vätskan kokar. Glöm inte att ta bort eventuellt skum som uppstår med en hålslev.
På en notis! Om kycklingbröstet har suttit i frys, då kan det dyka upp under tillagningen dålig lukt. För att eliminera detta, efter den första kokningen av vatten, töm det, häll kokande vatten över bringan och fortsätt koka tills produkten är klar.
Du kan koka kycklingbröst i en långkokare och en dubbelkokare. Den andra metoden väljs av anhängare av korrekt och kostnäring. Efter att vätskan kokar i behållaren ånga bröstet i 40 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller spetsen på en kniv.
Du kan också använda en slowcooker. Olika programlägen är lämpliga för tillagning av kycklingbröst, inklusive:
- "Släckning";
- "Soppa, förrätter";
- "Mångkokare".
Tillagningstiden beror på det valda läget. Om du kokar bröstet räcker det med 30-35 minuter, men att sjuda kycklingfilén rekommenderas i 40 minuter.
Hur länge ska man koka kycklingfilé tills den är klar?
Kycklingfilé är en integrerad del av många rätter. Många gillar inte kycklingfilé eftersom den blir torr. Men det är inte filén som bär skulden utan den som lagar den.
Filén innehåller väldigt lite bindväv. Därför lagar sig filén ganska snabbt. En annan nyans är att filén innehåller väldigt lite fett och långvarig tillagning kommer att leda till att filén blir seg. Ofta står det i receptet att filén först ska kokas tills den är mjuk.
För att filén ska bli saftig måste du ta hänsyn till några tips när du lagar den:
För att säkerställa att filén blir saftig, doppa den endast i varmt vatten.
Om filén är tillagad för soppa och buljong är viktigt, då läggs filén i kallt vatten.
Överkoka inte filén. Långvarig tillagning gör att filén blir seg.
Koka filén på låg värme eller efter kokning, ta genast ut och täck pannan med en tjock frottéhandduk. Om 20 minuter är filén klar.
Koka in filén litet antal vatten.
Kontrollera att filén är klar med en kniv. Stick igenom köttet med en kniv. Om filén lätt kan stickas hål är den klar.
Kycklingfilé är ett av de vanligaste köpen i stormarknader och på marknader. Eftersom detta namn ofta ges till kött som är separerat från benen, låt oss omedelbart förstå begreppen. Filé är vitt kött, bröstmuskler utan ben.
Det finns slaktkycklingar och tamkycklingar. Filéerna av sådana fåglar varierar i form och kvalitet.
Broilers är en köttras. De lägger inga ägg och kommer till hyllan vid sex till åtta veckors ålder. Dessa kycklingar har större bröst på grund av påverkan av tillväxthormoner som tillsätts fodret.
Har du glömt att ta ut något till middag ikväll?
Tina dock kött i mikron. Det slutar lite tillagat på utsidan, fortfarande fruset i mitten. Du kan till och med frysa brödet och de blir krispiga. De måste förberedas separat. Det du behöver göra är att frysa in kycklingbitarna separat.
Hur lång tid tar det att tillaga kycklingfilé?
I princip får du hem dem från mataffären och lägger dem sedan i ett enda lager på en tallrik eller bricka och fryser in. För att förbereda dem, ta ut dem från frysen och sprid ut dem på en bakplåt i ett enda lager. Krydda med salt och peppar eller vad du vill. Pensla på någon form av sås eller salladsdressing.
Vanliga raser är inte lika stora som slaktkycklingar och deras kött är segare och mer fibröst.
Nu när vi förstår ursprunget till brösten, låt oss ta reda på hur länge vi ska laga kycklingfilé av broilers och vanliga raser.
Svaret på många frågor gavs av specialister från All-Russian Institute of Consumer Testing, som hävdar att mer än hälften av köpta fjäderfän är infekterade med salmonella. För att förhindra att infektionen orsakar dig kräkningar, diarré, svåra komplikationer eller kramper måste du tillaga kycklingfilén i en vanlig panna på spisen i minst trettio minuter. Det är lämpligt att förbehandla denna produkt med peppar och salt och förvara den i kylen ett tag, täckt.
Det tar 5 gånger längre tid om det behövs om du förbereder dem färska. Om du inte gör det måste du göra det du gjorde för kycklingen ovan: lägg fiskfiléerna i ett enda lager på en tallrik eller stekpanna och frys in. Lyckligtvis kan du vara säker och välmatad om du vet hur man lagar kyckling på rätt sätt.
Varför du alltid ska vara försiktig
Salmonella finns främst i rått fjäderfä. När fjäderfän tillagas ordentligt är det säkert, men om det är underkokt eller felaktigt bearbetat rått kan det leda till problem. Allt fjäderfä i USA testas för tecken på sjukdomen, men det betyder inte att de är fria från bakterier. Det är faktiskt inte ovanligt att råa fjäderfän innehåller många olika typer av bakterier.
Tidsåtgången gäller även matlagning i dubbelpanna. Vissa hävdar att vitt kött tillagas snabbare i en ångkokare än i en vanlig panna på spisen eftersom temperaturen på ångan är högre och produkten bearbetas under tryck. Så hur länge ska du laga kycklingfilé i en dubbelkokare för att inte bara tillaga den, utan också neutralisera den från salmonella? Standard ångbåtsprogram varar i tjugo minuter. Men om du anser att dessa enheter utvecklades i Europa, där kvaliteten på produkterna kontrolleras mycket strikt, är det bättre att försäkra dig med ytterligare tid under våra förhållanden. För att göra detta är det bättre att blötlägga i marinaden i cirka trettio minuter och sedan koka i en dubbelpanna i tjugofem eller trettio minuter. En extra tio minuter kommer aldrig att vara onödig och kommer inte att förstöra produkten.
Frys försiktigt in kycklingen långsamt i kylen, eller tina den snabbare genom att lägga den i en lufttät behållare eller plastpåse och sänka ner den i kallt kranvatten. Den här guiden hjälper dig att uppskatta hur länge du ska tillaga kyckling, men eftersom ugnar har små skillnader i värme och kycklingbröst kan vara större eller mindre än genomsnittet är det viktigt att du dubbelkollar köttets innertemperatur.
Rosa är inte alltid vad man tror
I det här fallet är tätningen inte tillräckligt bra, så se till att du sätter tillbaka den i ugnen om den inte når den tröskeln. Lita inte på hur ditt kycklingbröst ser ut för att avgöra om det är färdigt. Rosa kött betyder inte nödvändigtvis att det är dåligt tillagat. Likaså behöver vitt kött inte nödvändigtvis betyda att alla bakterier har dödats.
Köttet från vanliga lantkycklingar är segare än slaktkycklingar, så det tar längre tid att tillaga. Ingen kan säga exakt hur många lantkycklingfiléer det finns, eftersom de sällan tillagar dem separat. Fjäderfä bereds vanligtvis hela för lager. Tillagningstiden är mer än en timme, men allt beror på vad du lagar mat i och med vilken intensitet.
Du kan bestämma hur länge du ska tillaga kycklingfilé genom att kontrollera dess mörhet med en gaffel var tionde minut efter en halvtimmes tillagning.
Om du bestämmer dig för att baka vitt broilerkött måste du också hålla dig till minimitiden för tillagning. Värm ugnen till tvåhundra grader och grädda de förmarinerade brösten i minst en halvtimme på låg värme. Detta är nödvändigt för att döda skadliga bakterier. För att hålla den torr kan du lägga den i en termohylsa eller i en skål med lock, tillsätt gärna tre matskedar vatten eller buljong.
Var försiktig med korskontaminering om du skär i din kyckling för att kontrollera dess utseende. När råa fjäderfän kommer i kontakt med arbetsytor, knivar och till och med händer kan det lämna efter sig bakterier. Dessa bakterier kan överföras från yta till yta och hamna på din sallad, på din gaffel och slutligen i din mun.
Hur man lagar kycklingfilé för gelékött
Tvätta och desinficera ytor som kommer i kontakt med råa fjäderfän noggrant. Använd pappershanddukar så att du kan slänga dem efter att ha plockat upp eventuella fläckar. Förberedelse och förvaring är också viktigt. Kyckling ska alltid tillagas direkt efter upptining.
Om du bestämmer dig för att laga kyckling i en stekpanna, måste du steka den i en halvtimme under lock på låg värme.
– det här är den billigaste produkten som finns tillgänglig för bokstavligen vem som helst idag. Mycket ofta säljs den i delar.
Näringsvärde av kycklingkött
Som du vet innehåller inte alla livsmedel som konsumeras av människor alla nödvändiga vitaminer och mikroelement. De bestämmer nämligen näringsvärdet för vilken produkt som helst. Kycklingkött, i synnerhet kycklingbröst eller, som det ofta kallas, filé, är en värdefull produkt ur näringssynpunkt. När allt kommer omkring innehåller 100 gram av denna produkt 26,3 gram proteiner, 1,9 gram fett, 0,4 gram kolhydrater. Med ett kaloriinnehåll på 113 kilokalorier. Dessutom innehåller denna produkt även mikroelement som kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svavel och klor. Tillgänglig i kycklingkött och vitaminerna B6, B3, B12, H.
Kokta kycklingbröst bör kylas inom två timmar efter tillagning. Dina rester bör förbli säkra i två till tre dagar. Hellagat kycklingbröst med revbenskött. Vår mat du mår bra av The Yellow Banner är din genväg till välsmakande mat utan konstgjorda färger, smakämnen eller konserveringsmedel. Vi erbjuder bara produkter vi älskar, och vi hoppas att du också kommer att älska dem. Om inte, ger vi dig dina pengar tillbaka - The Wegman Family.
Kycklingbröst med revbenskött, vatten, krydda. Hur man värmer: Uppvärmningstiden kan variera beroende på din utrustning. Värm ordentligt till 165 grader Fahrenheit. Förvara fryst tills den är redo att återuppvärmas. Ugn: Värm ugnen till 375 grader F med hjälp av ett galler i mitten. Lägg önskad mängd kyckling i en ugnsform i ett lager. Tillsätt 1 matsked vatten i pannan; Täck lätt med folie. Lägg 1 filé i en mikrovågssäker form.
Därmed kan vi dra slutsatsen att kycklingfilé är rik på proteiner och olika aminosyror som människokroppen behöver så mycket. Dessutom, om du tar bort huden, kommer detta kött att innehålla mycket lite fett. Av detta följer att kycklingfilé är en värdefull dietprodukt som fullt ut ger den nödvändiga näringsbalansen för en person. Kycklingfilé innehåller naturliga proteiner, som är mycket viktiga för människokroppens normala funktion.
Varför är det bättre att tillaga filé?
Tillsätt 1 matsked vatten på en tallrik; lock med lock eller mikrovågsplastfolie med ventilationshål. Koka i genomsnitt 3 minuter. Fortsätt tillaga på High 3 minuter och 15 sekunder eller tills den är genomvärmd. Låt stå i 2 minuter innan servering.
Gör mitt i veckan måltider lätta med vår kurs och mör kyckling. Dessa skurna armar, skinnfria filéer, är perfekta för fajita. Wraps, skär i wok eller tärningar. Krydda och grilla och servera med rostade druvtomater och färsk rucola.
Varför är det bättre att tillaga filé?
Det finns en åsikt att tillagad mat förlorar nästan alla sina värdefulla näringsegenskaper. Men det gäller inte kokt kycklingfilé. Det är därför som kokt kycklingkött mycket ofta används under dietmåltider. Dessutom rekommenderas detta kött att användas inte bara för terapeutisk näring, utan också för viktminskning.
Ingredienser du kan lägga direkt i din varukorg. Utvald för fräschör och kvalitet. Vi bryr oss om välfärden, det är därför. Miljö med naturligt dagsljus och balar att förbättra. Egna strikta krav på jordbruket.
Okroshka med kycklingfilé och tomater
Kycklingen är tillagad om safterna tar slut när den djupaste delen nås. Köttet genomsyras av ett tunt spett och varmluft. Om juicerna är rosa, fortsätt koka tills de blir klara. Ej lämplig för tillagning i mikrovågsugn. Ej lämplig för tillagning från frysta. Alla enheter är olika, dessa är endast rekommendationer.
Som redan nämnts, utan huden är den väldigt mager och innehåller väldigt lite fett. Å andra sidan innehåller kokt kycklingfilé mycket högkvalitativt animaliskt protein, som lätt tas upp av människokroppen och är nödvändigt för normal mänsklig funktion. Det är värt att betona att vitt kokt kycklingkött har väldigt lite kolesterol, vilket gör att det kan konkurrera i sitt näringsvärde med både fisk och skaldjur.
Parametrar för tillagning av kycklingfilé i en långsam spis och ångkokare
Ta bort kycklingdelarna och kassera förpackningen. Tvätta dina händer, redskap och alla ytor efter att du rört vid rå kyckling. Pensla kycklingen med smält smör. Och smaka av med salt och peppar. Tina ordentligt före användning. Efter upptining, frys inte. Följ förberedelseinstruktionerna ovan.
Hur kokar man kycklingfilé i en kastrull?
Feedbacken var bra och många av punkterna var till hjälp, men det fanns fortfarande en viss oro över huruvida kycklingen kunde tillagas säkert från fryst. Mycket vätska kommer ut när köttet tinar, så ställ dig i en skål för att förhindra att bakterier i juicen sprids till andra saker. Tina kött och fisk i mikron om du tänker tillaga det direkt, eller lägg det i kylen för att tina för att hålla det varmt. Koka maten tills den precis börjar bli varm. Datera och märk köttet i frysen och ät det inom 24 timmar efter upptining. Innan du lagar mat, tvätta kött och fisk noggrant. . Detta är bästa praxis, men det finns tillfällen då erfaren kock kan säkert bryta mot reglerna.
Men det är inte allt. Det har experter bevisat regelbunden användning kokt kycklingfilé är bra för människors hälsa. En persons ämnesomsättning är normaliserad, vilket har en positiv effekt på hans hälsa och viktnormalisering. Och kokt kycklingkött kan förebygga vissa sjukdomar av det kardiovaskulära systemet. Dessutom kan långvarig konsumtion av kokt kycklingkött normalisera sockernivåerna i kroppen. Och tack vare ett ämne som glutamin som finns i kött förbättras aktiviteten i det mänskliga nervsystemet. Ganska ofta ingår sådant kött i kosten för personer med artrit, diabetes mellitus, gikt och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Dessa tider är vanligtvis nödtider, som att oväntade gäster eller familjemedlemmar behöver mat tidigare än förväntat. Det långa och korta med detta är att det är bäst att undvika att tillaga hel kyckling eller kycklingbitar med ben från frysta eftersom kärnan eller mitten av kycklingen inte når tillräckligt hög temperatur för att tillagas. Men om du följer mina steg nedan kan du tryggt laga kyckling från frusen. Se till att endast använda hela kycklingfiléer eller sådana som har frysts i bitar eller tärningar.
Hur man lagar kycklingfilé på rätt sätt
När man tillagar kyckling i delar uppstår ofta frågan om hur länge man ska tillaga kycklingfilén tills den är helt genomstekt. Om buljong inte behövs, lägg sedan den beredda filén i kokande vatten, tillsätt lök och kryddor. Efter kokning, minska värmen och låt stå i 25-30 minuter.
Warehouse Cooked Detta är min favoritmetod för att förbereda hela, benfria, skinnfria filéer från frysta. Undvik nötkött eftersom det är för starkt och kommer att maskera all smak av kycklingen. Lägg kycklingfilén i fonden och se till att filén är helt nedsänkt i vätskan.
- Lägg en liter kyckling eller grönsaker i en stor kastrull.
- Om inte, tillsätt kallt vatten för att helt täcka kycklingen.
- Koka sakta upp.
Tina kycklingen i mikrovågsugnen, se till att följa alla säkerhetsåtgärder, som att förvara kycklingen i en skål så att ingen juice sipprar in i mikrovågsugnen. Rör om några gånger för att förhindra att såsen fastnar i botten av pannan.
- Detta beror såklart på storleken på kycklingbitarna.
- Se till att såsen är varm och kärnan i kycklingen är väldigt varm.
- Kycklingbitarna kommer att läcka juice, så såsen tunnas ut lite.
För att äntligen vara säker på att den är klar måste du skära ett snitt i köttet med en kniv. Om snittet är enhetligt vit, utan blod, betyder det att du har beräknat hur länge du ska tillaga kycklingfilén, och den är redan klar. Du bör inte överkoka köttet - det kommer att visa sig torrt, vilket också är oönskat, det har en dålig effekt på smaken.
Men ibland måste du laga inte bara välsmakande kött utan också buljong. I det här fallet behöver du:
Lägg kycklingen som ska tillagas fryst i en ugnsform. Ta ut ur ugnen, efter säsong, med örter eller spiskummin, yoghurt eller dry jerk eller bara en klick citronsaft och ett stänk torkad timjan, listan är oändlig. Täck med folie. . Med cirka 9 gram protein per uns är kyckling en mager proteinkälla och ett hälsosamt tillskott till din kost. Att laga dessa tunna skivor av bröstkött kan vara knepigt eftersom de tenderar att torka ut. Håll filéerna fuktiga och möra utan att tillsätta mycket fett eller natrium genom att använda snabba tillagningsmetoder som grillning, stekning, ugnsstekt eller stekning.
- kyckling - 300 gr;
- vatten - 1,5 l;
- svartpeppar, salt, kryddor - efter smak
För att göra buljongen smakrik och kycklingfilén saftig och mör kan du tillsätta renad kyckling i vattnet innan tillagning. lök och lägg två blad lagerblad. Och för dem som lagar kycklingfilé för att gå ner i vikt är det nödvändigt att använda så lite salt som möjligt vid matlagning.
Att grilla är ett snabbt och hälsosamt sätt att tillaga kyckling på, men eftersom de är så tunna riskerar du att överkoka dem. Detta kommer inte bara att hålla dig borta från den hårda produkten, men om resultatet blir för mycket kolning kan det äventyra din hälsa. Du behöver dock inte lämna grillen på. Lägg filén i marinaden citron juice, olivolja och örter - som rosmarin eller dragon - i en timme eller två innan tillagning. Drick dem torra och lägg dem sedan på grillen bara några minuter på varje sida.
Det finns ytterligare ett råd: för att bevara så många användbara ämnen som möjligt i kokt kycklingfilé måste du laga kyld filé istället för glass. Om du inte kan köpa kylt kött, bör den frysta filén tinas före tillagning, det finns ingen anledning att tillaga den fryst.
Erfarna hemmafruar vet en hemlighet: kycklingfilé ska placeras i varmt vatten, inte kallt. Om du gör detta blir det kokta köttet mjukt och mört, och samtidigt kommer det att behålla mer användbara element. Kokt kycklingfilé är ett kött som kan användas både som en självständig rätt och som en viktig ingrediens, Till exempel. Och om du vet hur man lagar den på rätt sätt, kommer en sådan sallad att bli mycket godare och hälsosammare.
Surheten i marinaden skapar en barriär som förhindrar potentiellt skadliga föreningar från att fastna och håller din kyckling låg i fett och hög i smak. Kompression hjälper till att behålla filéns fukt samtidigt som den tillför textur, men ökar fett- och kaloriinnehållet. Bröd och baka filéer istället, vilket fortfarande ger ett krispigt yttre och fuktigt inre men endast minimalt förändrar näringsstatusen på fågelbröstet. Gnid först filéerna i mjöl och doppa dem sedan i ett uppvispat ägg och till sist i ett knaprigt överdrag som panko, en japansk brödsmula.
Du kan också lära dig hur mycket du ska laga kyckling från följande video.
