Grillad majs eller vad man ska laga på en picknick. Hur man lagar utsökt majs på grillen: ett urval av originalrecept för en sommargodis Matlagning av majs på grillen

Hem / Spannmål

Grillad majs är den perfekta sommarrätten. Det är billigt, lätt att göra och smakar fantastiskt. Det finns tre sätt att grilla majs på, men det enklaste är att baka den direkt i skalet och hålla majsen saftig och varm.

Steg

I skalet

    Välj din majs med omtanke. Försök att hitta den färskaste, nyligen mogna majsen, gärna från gården. Välj majs med knallgröna skal som sitter tätt mot majskolven. Stjälkarna ska vara ljusgula till färgen och de silkeslena ändarna ska vara ljusbruna. När du är på marknaden, var inte rädd för att dra tillbaka några av skalen för att exponera några rader korn. De ska vara vita eller ljusgula till färgen, se snygga och fylliga ut och vara tätt packade i jämna rader från ena änden av kolven till den andra.

    Förvärm grillen. Värm grillen på medelhög värme, cirka 175 - 200°C. Om du har en grill, fördela köttet i ett jämnt lager och värm det tills det blir aska.

    • När du förvärmer en gasolgrill, vrid först värmen till hög och sänk den sedan till medium. På så sätt får du ett garanterat varmt galler.

  1. Blötlägg majsen (valfritt). I detta skede kan du blötlägga majskolvarna i kallt vatten i 10-15 minuter för att förstärka majsens saftighet och minska risken för att de bränns. Sänk kolvarna helt, blötlägg dem i vatten i 15 minuter och skaka sedan av överflödigt vatten.

    • Om du inte gillar lukten av brända skal, blötlägg majsen i 30 till 60 minuter. Många människor uppmärksammar inte denna lukt, och vissa tycker till och med om den.

  2. Tillsätt olja och smakämnen (valfritt). Det spelar ingen roll om du tillsätter kryddorna nu eller när majsen är klar. Om du väljer det första alternativet, dra tillbaka skalen så att kornen syns. Använd en konditorivaror och borsta kornen olivolja rumstemperatur, krydda dem med salt, peppar och/eller örter, eller (). Dra tillbaka skalen över kornen.

    Grilla majsen. Knyt koben med snöre eller ett löst stigma för att förhindra att skalet faller isär. Placera den kokta majsen på det oljade gallret på en het grill, antingen direkt över kolen för att påskynda tillagningsprocessen, eller tillräckligt högt över kolarna för att förhindra att kolvarna bränns. Täck grillen och koka majsen i 15-20 minuter, vänd på den var 5:e minut eller så. Kontrollera att majsen är klar när skalen börjar visa rödingmärken från majskärnorna och skalen börjar falla av toppen. Om kärnorna ännu inte är mjuka när de genomborras med en gaffel kan du lämna kolven på grillen tills skalen är förkolnade.

    Tjäna. Ta bort majs från värmen med hjälp av tång eller ugnsvantar. Täck båda händerna med en handduk eller ugnsvantar, håll i ena änden av majskolven och ta bort skalet uppifrån och ned. Servera majsen varm.

    • Var försiktig eftersom majsen inuti skalen kan vara väldigt het.
    • Om du inte kryddat majsen i förväg, ställ den på bordet. smör, salt och peppar.
    • Om lite aska kommer på majsen, tvätta den helt enkelt i varmt vatten.

  3. Rosta majsen tills gyllenbruna fläckar börjar synas. Lägg majsen på det översta gallret för att förhindra att den bränns. Håll ett öga på majsen genom att vända den regelbundet. Majskärnorna blir ljusa och mörknar sedan när de karamelliseras. Majsen är klar när den har många ljusbruna fläckar men är överlag gul.

Recept med smaksatt olja

  1. BBQ olja. För en smakrik variant på vanligt smör, prova att göra grillsmör att servera tillsammans med grillad majs. Detta kommer att ge extra smak till din grillade majs och kommer att imponera på dina gäster. Du behöver:

    • 2 msk rapsolja
    • 1/2 finhackad liten rödlök
    • 2 tsk spansk paprika
    • 1/2 tsk cayennepepparpulver
    • 1 tsk rostade spiskumminfrön
    • 1 msk ancho chilipulver
    • 1/2 kopp (125 ml) vatten
    • 1 1/2 stickor (170 gram) osaltat smör, något mjukat
    • 1 tsk Worcestershiresås
    • Salt och nymalen svartpeppar
    • Tillsätt olja i en medelstor kastrull och värm den till hög temperatur. När oljan är varm, tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills den är mjuk, 2 till 3 minuter. Tillsätt alla kryddor i pannan och rör om. Tillsätt vatten i pannan och fortsätt att koka i en minut eller två tills blandningen tjocknar. Ta kastrullen från värmen.
    • Pulsera smöret, Worcestershiresåsen och kryddblandningen i en matberedare tills den är slät. Tillsätt salt och peppar, överför sedan till en liten skål och låt stå i kylen i minst 30 minuter. Detta gör att smakerna kan utvecklas. Ta ut ur kylen tio minuter före servering.

  2. Limemajonnäsolja. Detta limemajonnässmör kommer att tillföra en saftig citrussmak till din rostade majs och kommer säkerligen att få familj och vänner som ropar efter mer. Du behöver:

    • 1 pinne (113 gram) mjukat osaltat smör
    • 1/4 kopp (60 gram) majonnäs
    • 1/2 tsk torkat lökpulver
    • skal av 1 lime
    • Limeklyftor till servering
    • I en skål eller matberedare, kombinera olja, majonnäs, torkat lökpulver och limeskal. Lägg blandningen i en liten skål och låt stå kallt i kylen i 30 minuter.

      • Vitlöksolja. Vitlök och smör är perfekt, speciellt när det kommer till grillad majs. Mosa helt enkelt dessa få enkla ingredienser i en liten skål tills de är slät, sprid sedan på varm majs för garnering. Här är ingredienserna:

      • 2 pinnar (225 gram) osaltat smör, rumstemperatur
      • 2 msk färsk hackad salladslök
      • 2 vitlöksklyftor, hackade
      • 1/2 tsk salt

Blötlägg majskolvarna, utan att ta bort bladen, i kallt vatten i 30 minuter. Tack vare blötläggning i vatten kommer majsen inte att brännas vid senare under grillningen och förblir saftig.

Ta bort majsen från vattnet och vik försiktigt ut bladen utan att slita av dem (som på bilden). Smält smöret.

Använd en silikonborste och pensla majsen på alla sidor med smält smör.

Slå försiktigt in majsen i bladen och knyt med kökssnöre. Jag hade vanliga trådar, de klarade förstås inte full kokning, men de höll bladen stängda.

Lägg majskolvarna, bundna med trådar, på den förvärmda grillen. Det ska finnas tillräckligt med heta kol i grillen, men det ska inte finnas någon öppen eld.

Grilla majsen i 15-20 minuter, vänd kolvarna ofta. Under denna tid kommer majskärnorna att bli mjuka och behålla sin saftighet. Även om koktiden förstås till stor del beror på kolens hetta och majsens mognadsgrad. Redo den godaste majsen Ta bort bladen och servera. Före servering kan majsen saltas eller penslas med väldoftande olja. Denna metod att laga majs kommer säkerligen att glädja många!

Kokt majs har varit bekant för oss sedan barnsben, men få människor vet att den också kan grillas. Traditionellt kokas kolvarna helt enkelt eller ångas i en panna och strös sedan generöst med salt. Den smakar dock bäst när den tillagas över en levande eld. Om du bestämmer dig för att använda grillen, ta bara sockervarianter och inga gamla kolvar. Resultatet kommer att förvåna dig!

Hur man väljer

Majs är inte en så opretentiös spannmålsgröda som det kan tyckas vid första anblicken. Skördade kolvar tappar snabbt fukt och blir som ett resultat torra när de tillagas. Om möjligt är det bättre att ta majs som skördats samma dag. Åtminstone den här säsongen. När du väljer, ge företräde åt kolvar som verkar tyngre i förhållande till deras storlek. Majssilke på kolven ska vara genomskinligt med en gul, inte brun nyans, och skalet ska vara ljust grönt. Böj den lite och kontrollera kornens skick - de ska vara utspridda och vara elastiska och fylliga. Färsk majs kommer att ha något gulaktiga kärnor, medan gammal majs kommer att ha gula kärnor.

Hög värme Trots aptitretande utseende, efter grillning kan kolven bli bränd och till och med förkolnad. Orsaken till detta misslyckande bör sökas i sorten (som vi redan har sagt, endast sockersorter) eller den täta konsistensen som är karakteristisk för gammal majs, som skördades för ganska länge sedan. I "gammal" majs omvandlas socker till stärkelse. Den tappar sin sötma och kornen blir hårdare. Det bästa man kan göra med den här kolven är att rosta den på hög värme, vilket hjälper till att koncentrera den återstående sötman. Det finns två sätt att göra detta: grilla i 2-4 minuter på varje sida tills skalen är förkolnade, eller grädda i 240°C ugn i cirka 30 minuter, vänd en gång. Oavsett tillagningsmetod finns det inget behov av att ta bort skalet - det kommer att tillföra smak och skydda kornen från att torka ut.

Vilken olja som helst ökar inte bara luftfuktigheten, utan förbättrar också produktens smak. Majs är inget undantag i denna fråga. Älskar speciellt kolvarna mjölkfett, så i de flesta recept är det klassiska tillägget till majs ost, smör eller majonnäs. Du kan inte gå fel om du lägger till något som cotijaost eller stekt halloumi till majsen, för säkerhets skull.

Smör

Smör förtjänar särskild uppmärksamhet. Till skillnad från andra fetter kan den förvandla perfekt ätbar majs till något riktigt gott. Blanda det bara med "kryddor" efter eget tycke. Det kan vara färska örter, chili, rostad grön lök, citronsaft, citrusskal, salt och peppar och andra tillsatser. Den aromatiska oljan kan säkert spridas på majsen i värmen. Slå helt enkelt in resterna i ett ark bakplåtspapper och lägg dem till nästa användning: i kylen kan olja med tillsatser förvaras i upp till en vecka i frysen, sådan olja kan hålla i upp till två månader.

Avglasning

Om de rostade majskärnorna ska användas i en sallad, prova att sautera dem med hackad schalottenlök och vitlök. Avglasera eventuella partiklar som har fastnat på skålens väggar, men istället för buljong eller alkohol, använd majsmjölk för detta. För att ta bort den, skrapa kolven med den trubbiga sidan av en kniv precis ovanför pannan. Vätskan tar bort alla överblivna grönsaker från botten av skålen och intensifierar såsens smak. Allt du behöver göra är att lägga till det i salladen tillsammans med kärnorna av rostad majs.

Majs på grillen

Det går inte att förneka att den bästa följeslagaren för ett majshuvud är smör och en god nypa salt, men vi kommer att tänja på gränserna för traditionella matvanor och laga majs över öppen eld i recept som du aldrig testat förut.

Ingredienser:

  • majshuvuden - 6 st.;
  • smör - 45 g;
  • majonnäs - 235 ml;
  • en näve persilja;
  • torkad vitlök, paprika - 1 tesked;
  • riven parmesan - 45 g;
  • bacon - 6 remsor;
  • limeklyftor till servering.

Förberedelse

Stek baconet knaprigt och bryt i smulor. Skala bladen från majshuvudena och pensla med smör. Koka majsen över kolen i 4-6 minuter, vänd majsen till andra sidan varannan minut. Kombinera majonnäs med kryddor och örter, pensla den beredda majsen med den resulterande såsen, rulla den i riven parmesan och stekt bacon och servera sedan med limeklyftor.

Grillad majs i folie

Ingredienser:

  • majshuvuden - 10 st.;
  • varm chilipeppar - efter smak
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • en näve persilja;
  • mald spiskummin - 1/2 tesked;
  • gräddfil - 55 ml;
  • majonnäs - 35 ml;
  • saft av en halv lime;
  • riven ost - 35 g.

Förberedelse

Innan du grillar majs, blötlägg öronen och bladen i kallt vatten i minst en timme. I framtiden kommer detta att skydda majsen från att snabbt brinna under påverkan av intensiv värme, och bladen kan bindas ihop och användas som ett slags handtag, vilket gör det lättare att äta.

Lägg alla ingredienser utom majsen i skålen på en snabbmixer och mixa tills det är slätt och tjockt.

Placera majshuvudena direkt med bladen på grillen och vänd dem varje minut och vänta tills doften av stekt majs dyker upp (grilltiden kan variera beroende på kolens hetta). Ta bort bladen, pensla huvudet med sås och linda in i folie, håll sedan över värmen i ett par minuter till.

Hur bakar man majs i öl på grillen?

Ingredienser:

  • lätt öl - 680 ml;
  • majshuvuden - 6 st.;
  • smör - 45 g.

Förberedelse

Efter att ha tagit bort bladen från kålhuvudena, placera dem i en behållare med öl och låt stå i en timme. När tiden har gått, sätt in majsen i mikron i 3-4 minuter så att överskottsfukten försvinner snabbare, och lägg sedan kålhuvudena på grillen och stek i ytterligare 3-5 minuter. Ringla majsen med smält smör före servering och smaka av med en rejäl nypa havssalt.

Var ska man börja?

För den som inte vet hur man lagar majs på grillen kan vi rekommendera att göra följande. Först måste du låta kolvarna sitta i en halvtimme i kallt vatten. Detta är nödvändigt för att säkerställa att majsen förblir saftig och inte brinner eller torkar ut över elden. Innan du grillar majs, lägg den i en kastrull och täck med vatten.

Därefter bör du förbereda greenerna: de tvättas noggrant, torkas och finhackas. Sedan blandas denna produkt i en separat behållare med finhackad vitlök, grädde eller keso och smör, som måste skäras i flera bitar. Därefter berikas denna blandning efter din smak med salt och mald svartpeppar. Nu ska såsen stå i kylen i flera timmar. Enligt experter anses detta skede inte vara obligatoriskt. Om du bestämmer dig för att baka majs utomhus kan du använda varm sås. Detta kommer inte att påverka smaken på rätten på något sätt.

Ett enkelt recept på grillad majs på grill

  • majs - 1 kg;
  • majonnäs - 100 ml;
  • kryddig ketchup - 40 ml;
  • citron- eller limejuice - 20 ml;
  • sojasås– 20 ml.

Matlagningsmetod:

  • Utan att ta bort bladen, skölj majsen och lägg den i en kastrull fylld med rent, kallt vatten i en halvtimme.
  • Skaka av kolvarna, men torka inte av dem. Lägg dem på grillgallret.
  • Rosta i 20-30 minuter, vänd var 3-4 minut, tills bladen gulnar och torkar ut.
  • När bladen börjar förkolna, kontrollera att bönorna är klara. Om de inte är klara än, fortsätt att steka ett tag till, kom ihåg att vända ofta.
  • Efter att ha tagit bort kolvarna från grillen, ta bort bladen.
  • Blanda alla tre typerna av sås och limejuice genom att vispa dem.
  • Bred den beredda såsen över majsen och servera.

Det här receptet använder majs till ett billigt pris. Du kan förbereda det även om det inte var ursprungligen planerat, eftersom vanligtvis alla produkter som behövs för detta finns till hands.

Arbetets framsteg

Till skillnad från tidigare recept, i det här fallet, innan stekning, rensas majsen från löv, tvättas och torkas noggrant. Därefter läggs kolvarna, uppträdda på spett, över kolen. Vänd spetten med jämna mellanrum under tillagningen. När din majs är tillräckligt brun, doppas den i en saltlösning och penslas med olja.

Din maträtt kommer att bli mycket välsmakande och aptitretande om du inkluderar ost i ingredienslistan. Du måste mala den först och sedan, när skålen är klar, strö den på de varma majskolvarna. Att döma av recensionerna slår vissa hantverkare in majskolvar i bacon och täcker dem med majonnäs eller gräddfil. Du kan också hälla färskpressad citron- eller limejuice över den färdiga produkten. Ofta serveras denna aptitretare hel. Men vissa fans använder en kniv för att bara skrapa ner kornen i en tallrik.

Grillad majs med ost och bacon i folie

  • majs - 3 kolvar;
  • bacon - 100 g;
  • ost - 150 g;
  • smör - 100 g;
  • kryddor efter smak.

Matlagningsmetod:

  • Ta bort bladen från majsen. Gnid in med kryddor. Slå in i folie. Koka på hög värme i 20 minuter.
  • Stek samtidigt baconbitarna på grillen.
  • Lägg upp finhackad ost och smör på en stor tallrik.
  • Lägg den färdiga majsen på ost och smörspån. Det är viktigt att majsen är varm. Osten och smöret ska smälta.
  • Varva kolvarna i baconbitar.

Den frysta bacon- och ostskorpan kommer att ha en läcker crunch.

Även en nybörjarkock kan laga majs på grillen. Denna process kommer inte att ta för mycket tid och ansträngning, och du kommer förmodligen att gilla resultatet.

Tidigare var det få som kunde föreställa sig att ett majsax inte bara kunde kokas och konserveras, utan även bakas eller stekas. Grillad majs, bakad eller stekt, kommer att vara en exklusiv maträtt, vars recept beskrivs nedan. De presenterar steg-för-steg-algoritmer för att laga majs på en grill, grill, grill, i folie och hur man bakar denna produkt med andra hälsosamma grönsaker.

Innan du tar reda på hur man steker majs på en grill eller grill, är det värt att analysera de grundläggande reglerna för att välja majskolvar och nyanserna i matlagningsprocessen. Inte bara hastigheten på tillagningen, utan också smaken på rätten beror på detta. Grundläggande regler:

  1. Du bör inte köpa omogna produkter. Den ska vara ung, men med bildade korn. Skalet ska vara ljust grönt och kornen ljusgula.
  2. Om några korn saknas tyder det på att produkten är övermogen eller inte togs bort från fältet i tid. Gammal majs har mycket stärkelse, och det smakar segt och inte saftigt.
  3. Produkter bör inte stekas över hög värme. Grillen värms upp till en temperatur på högst 175%, och om stekning sker på grillen måste du se till att kolen är jämnt fördelade över hela enhetens yta. De ska vara aska, inte röda.
  4. Innan du lagar mat måste du blötlägga kolvarna. Detta kommer att öka produktens saftighet många gånger om.
  5. Om du vill steka majskolven i folie, så skalas stjälkarna.

Om du rostar majs för länge förvandlas kärnorna till mos och smaken blir lidande.

De bästa recepten för att laga majs på grillen

Följande hjälper dig att laga majs så att den blir saftig och välsmakande: bästa recepten. Hemmafruar bör lägga till kryddor efter deras smak. Om någon föredrar att göra rätten diet, då där smör anges, kan du använda olivolja.

Klassisk

Det enklaste receptet är att laga mat över kol. De förkolnade stjälkarna visar att kolven är klar. Innan du skickar majs till grillen måste du förbereda produkten. För att göra detta behöver du:

  • 250 g smör;
  • örter och kryddor efter smak;
  • grön.

Först måste du försiktigt ta bort bladen från kolven. Alla ingredienser måste läggas i en mixer och blandas. Gnid in den resulterande blandningen väl i produkten och linda baljan med löv. Om de inte passar majsen tätt, använd tråd. Halvfabrikat skickas till grillen och steks över glödande kol i 15 minuter. Vill du göra den kryddigare kan du lägga till chilipeppar.

Med ost och bacon i folie

Hela familjen kommer att älska denna maträtt. Majs med ost och bacon kan serveras som en separat rätt. Synen, lukten och smaken är helt enkelt gudomliga. Du kan ta vilken bacon som helst, men du bör köpa två sorters ost: mjuk och hård. Du behöver följande ingredienser:

  • olivolja - 1 msk;
  • örter och kryddor efter smak;
  • smör - 100 g;
  • två sorters ost - 150 g;
  • folie;
  • bacon - 100 gr.

Den här rätten kräver bra värme, så snåla inte med ved eller kol. Kolvarna rensas från löv och gnuggas generöst med kryddor. Slå sedan in i folie och stek i 20 minuter. Vid denna tid bakas baconskivor separat på galler. För att ta bort överflödigt fett från dem kan du lägga den färdiga produkten på en servett. Osten och det mjuka smöret finhackas och läggs på en stor tallrik. Efter att ha befriat majsen från folien läggs den ut på den krämiga ostblandningen. Bacon läggs ovanpå.

Notera! Det är viktigt att kolvarna är varma på tallriken så att osten och smöret har smält. När blandningen svalnar kommer baconet att förvandlas till ett läckert skal.

Kryddig med vitlök och ost

Denna maträtt kommer att tilltala dem som älskar kryddig mat. Denna tillbehör skulle vara idealisk för grillning eller andra köttdelikatesser. För att förbereda kryddig majs med vitlök behöver du:

  • örter och kryddor efter smak;
  • chilipeppar - 1 skida;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • sojasås - 3 msk;
  • ost - 100 gr;
  • folie;
  • grön.

Först måste du förbereda bakblandningen. För att göra detta måste du hacka vitlök och chilipeppar. Tillsätt andra kryddor och sojasås. Alla ingredienser blandas, och riven ost och hackade örter tillsätts: koriander, dill och persilja. Kolvarna separeras från bladen och smetas med den beredda blandningen. För att förhindra att osten ramlar ner i grillen under stekningen, slå in kolvarna i folie och grädda i 15 minuter. Vissa hemmafruar använder själva skalet istället för folie och binder det till kolvarna med vanlig tråd. I sin egen hud kommer produkten att koka lite längre. Förkolnade löv indikerar beredskap.

Notera! En välsmakande rätt som passar för alla tillfällen. Efter att kocken tagit bort omslaget kommer han att se majs i osten varvat med örter.

Att experimentera med kryddor kommer inte att skada maträtten. Den friterade produkten kan serveras som tillbehör, och såsen och andra bakade grönsaker kommer att göra rätten festligare. En ung kolv ska inte stekas i mer än 10 minuter, oavsett om kol eller grill används. Folie kommer att göra stekprocessen mycket snabbare, och produkten blir mer saftig. Du kan laga majs i kombination med följande grönsaker: bönor, tomater, aubergine, zucchini.

Redaktörens val

Webbplatsinformation