Koteletter bakade i folie i ugnen. Möra kycklingkotletter i ugnen. Allmänna principer för tillagning av dietkotletter i ugnen

Om du vill att kotletterna ska ge inte bara gastronomiskt nöje, utan också fördelar, stek dem inte i olja. Du kan fråga: "Hur lagar man då detta kötträtt?. Det är väldigt enkelt, baka kotletterna i ugnen! Lite kulinariska experiment - och du kommer att ha en ny läcker rätt på ditt bord.

Du kan använda vilket kött som helst för hackade kotletter: fläsk, lamm, kalkon eller blanda flera typer av proteinbas. I vår steg för steg foto Receptet föreslår att förbereda kycklingkoteletter, där du kan använda bröst- eller benfiléer.

Dessa ugnsbakade kotletter med läcker fyllning från ost, gräddfil och ägg fyllning kan ingå i barnmeny barn efter ett år. Därför, om du letar efter en lämplig meny för vuxna och ännu inte vuxna, var uppmärksam på det föreslagna receptet. Det kommer att bli jättegott för hela familjen!

Ugnsbakade kotletter med ost och gräddfil

Ingredienser:

• finhackad kyckling– 400 g,
• lök - 1 huvud,
• ströbröd - 2 matskedar,
• mjölk - 5 matskedar,
• gräddfil - 3 matskedar,
• hård ost - 30 g,
• ägg - 1 st.,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• salt efter smak,
• en nypa torkad dill och suneli humle,
• solrosolja för att smörja formen.

Matlagningsprocess:

Värm mjölken i mikron och häll ströbrödet över. De kommer att ersätta limpan i kotlettmassan. Även om du kan sätta det istället för kex. Låt dem sitta i ett par minuter och svälla.

Lägg över köttfärsen i en djup skål. Skala, tvätta löken, gnid på den grovt rivjärn(du kan använda en mixer). Lägg det blötlagda ströbrödet där och pressa ur vitlöken. Salta, krydda med kryddor, blanda.

Sätt på ugnen till max och börja hälla. Vispa ägget till en liten men rymlig tallrik (helst, om den är liten för den angivna mängden mat, kommer fyllningen inte att bli flytande). Där lägger vi gräddfil och finriven ost.

Häll i en nypa salt och vispa.

Häll lite solrosolja och vatten i formen (2 matskedar räcker). Jag tillsätter alltid vatten när jag steker eller stuvar kött, då blir det saftigare. Rulla små bollar från kotlettblandningen, lägg dem i formen, tryck till dem med fingrarna, gör fördjupningar i mitten. Vi häller fyllningen i dem. Det kommer att smaka och se ut som en omelett.

Ställ in kotletterna i ugnen i 30-35 minuter, tillaga i 200 grader.

Den här rätten kan vara ganska varierad festligt bord.

Därför, om du planerade att steka kotletter för semestern, laga dem i ugnen. Och god aptit!

Tack till personen som uppfann ugnen :) Så många läckra och enkla rätter Du kan laga mat i den utan större svårighet! Idag är just ett sådant recept, kotletter från kycklingfilé i ugnen. Sådana kotletter kan säkert betraktas som en dietmat, eftersom de tillagas utan stekning och från den magraste delen av kycklingen. Och för att kycklingfilékotletterna i ugnen ska bli saftiga och möra använder jag små kulinariska knep, som jag kommer att berätta om allt eftersom receptet fortskrider.

Jag kan inte hålla tyst om detta faktum: från 600 g finhackad kycklingfilé fick jag 13 ganska stora kotletter. Detta är tillräckligt för att ge dig lunch stor familj, och till och med två gånger (om inte tre gånger). Enligt min mening är receptet på kycklingfilékotletter i ugnen mycket ekonomiskt kostnadsmässigt. Och kycklingfilé används mest bekvämt för att göra kotletter. Till skillnad från andra delar av kyckling behöver du inte krångla med filé för att skilja köttet från benen. Och du ska inte jämföra hackad kycklingfilé med prefabricerad kycklingfärs, som säljs i butiken.

Och jag vill också säga några ord om att laga kotletter i ugnen. När vi lagar kotletter i en stekpanna slösar vi bort tid, eftersom vi hela tiden måste övervaka kotletterna för att förhindra att de brinner. Och stänk av olja flyger åt alla håll och kotletterna blir otroligt goda, men inte alls kostade (mycket fett från stekning). Men med en ugn är det mycket enklare. Vi lägger kotletterna på dem och sätter in dem i ugnen, där de kommer att bakas tills de är färdiga och får en fin gyllenbrun färg. Och mindre tid ägnas åt att laga middag och energi sparas till roligare aktiviteter :)

Tillagningstid: 60 minuter

Ingredienser:

• 600 g finhackad kycklingfilé
• 1 stor lök
• 50 g vitt osötat bröd
• 0,5 dl mjölk
• 3 msk. gräddfil
• 0,5 msk. salt
• 0,3 tsk mald svartpeppar
• 0,5 msk. ströbröd

Kycklingfilékotletter, recept i ugnen

För att göra kycklingkotletter i ugnen mörare i strukturen bör du lägga till en liten osötad rulle eller bröd indränkt i mjölk till köttfärsen. Jag mätte upp min limpa mängd på en köksvåg och jag fick i mig ca 50 g Och jag behövde exakt ett halvt glas mjölk. Häll mjölk över brödbitarna eller rullen och låt stå i 2-3 minuter. Under denna tid kommer limpan att absorbera all mjölk.

Eftersom jag redan malt kycklingfilén till köttfärs kommer jag att mala resterande ingredienser separat. Jag lägger limpan (utan att pressa ut den ur mjölken) och den skalade löken i mixerbunken och maler den. Eller så kan du passera dessa ingredienser genom en köttkvarn (om du maler kycklingfilé vid det här laget).

30 sekunders mixerdrift och limpan med lök förvandlad till mos.

Blanda i en skål 600 g finhackad kycklingfilé, mos från limpan och löken, 3 matskedar gräddfil, salt och peppar. Tack vare tillsatsen av gräddfil till köttfärsen kommer kotletterna att bli mycket saftiga och bli ännu mer möra.

Blanda först färsen med en sked och sedan för hand för att förbereda kycklingkotletter i ugnen. Köttfärsen ska bli absolut homogen.

Vi går vidare till scenen för att bilda kycklingfilékotletter. För att göra detta, häll ett halvt glas ströbröd i en djup tallrik. Vi tar lika delar av malet kött (detta ska göras med händer doppad i vatten) och rullar dessa delar till en boll. Sedan rullar vi den här köttbulle V ströbröd och med våra händer ger vi kycklingfilékotletterna en vacker avlång form.

Överför kotletterna till en bakplåt. De tre sista kotletterna fick inte plats på min lilla bakplåt, så jag var tvungen att använda locket från ugnsformen.

Vid det här laget har ugnen redan värmts upp till 200 grader och är redo att ta emot en bakplåt med hackade kycklingkotletter. Grädda kotletterna i 45 minuter. Koteletterna kommer i princip att vara klara mycket tidigare, men de blir bruna i mål på cirka 45 minuter.

Och vi har en annan enkel kötträtt. Koteletter är generellt sett enkla och om du tillagar dem av kyckling är de dessutom väldigt möra och inte lika kaloririka som till exempel fläsk eller nötkött.

Hur många recept tror du att vi kommer att laga idag? Tre? Sex? Vi lagar fem olika alternativ kycklingkotletter, och de kommer alla att bakas i ugnen. Du vet att det är lägre i kalorier, eller hur?

Det blir som vanligt klassiskt recept, det kommer också att finnas en diet, med ost, köttfärs och sås. Har du redan presenterat alla fem alternativen?

1. En klassiker - alla älskar den och den förblir oförändrad. Därför, om du är en speciell älskare av experiment och nya saker i ditt kök, är det här receptet du behöver;
2. Köttfärskotletter är rent kött utan fett, som smulas till köttfärs med en vass kniv. Det är precis så kotletter tillverkas på restauranger och exklusiva anläggningar. Och det är precis så de gör många snabbmatskotletter;
3. Nästa kostalternativ. För dig som är väldigt försiktig med sin figur eller är på diet på grund av hälsotillstånd. Denna variant av kotletter är helt enkelt perfekt för dig - inget mjöl, riven zucchini och lite lätt keso. Var försiktig eftersom dessa kotletter är så läckra att det blir svårt att sluta äta;
4. Med sås - det är redan lite som köttbullar, men ändå är det här kotletter som du definitivt måste prova. Den aromatiska såsen gör kotletterna ännu mörare, vilket gör att de helt enkelt smälter i munnen. Missa inte sådan lycka;
5. Koteletter med ost är något nytt för dig och din familj. Om köttbullarna fortfarande är varma, och det finns en mjuk typ av ost inuti, kommer den att sträcka sig och därmed göra dina smaklökar galna.

Efter att ha valt samma kotletter, titta nedan för receptet och rekommendationer för det och skynda till köket för att förbereda denna smaskiga.

Vad du behöver veta för att förbereda dig

Att laga mat läckra kotletter, måste du välja rätt produkter för dem. Vad betyder "rätt"? Det betyder att du måste noga välja den färskaste köttfärsen av högsta kvalitet.

1. Eftersom vi förbereder kycklingkotletter bör färgen på köttfärsen vara ljusrosa och vit. Om den är lite gråaktig så har den redan börjat försämras eller är redan bortskämd. Ta köttfärs som ser aptitligt ut till utseendet;
2. För att välja köttfärs efter lukt, be säljaren att lukta på det. Kryddor tillsätts ofta till bortskämd köttfärs för att döda lukten. Var noga med att uppmärksamma detta;
3. Brickan eller annan behållare som köttfärsen ligger på bör inte vara i en blodpöl. Men det ska inte vara torrt under köttet heller. Är det torrt har det tillsatts mycket brosk i köttfärsen och det blir inte ätbart. Om det är mycket blod, så har köttfärsen stått länge, varför den "flöt" så bra;
4. Köttfärs bör förvaras i kylen vid en temperatur mellan noll och fyra grader Celsius. Det kan förvaras på detta sätt i högst fem dagar.

När valde du god köttfärs, kan du börja arbeta. Redo att börja?

Kycklingkotletter i ugnen

Matlagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Hur man lagar mat:

Tips: för att förhindra att kotletterna torkar ut på toppen kan du smörja dem med lite vegetabilisk olja.

Dietkycklingkotletter

Dessa kotletter, som vi redan har sagt, är lämpliga inte bara för dem som tittar på sin figur eller på en diet, de kan ätas precis så, eftersom de är otroligt välsmakande och ovanliga.

Vad är kaloriinnehållet - 114 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Zucchinin måste tvättas, skalas, skära av stjälken och ta bort alla frön. Om det är en ung frukt kan du använda både skalet och fröna (de är praktiskt taget frånvarande i det här fallet). Grönsaken måste rivas;
2. Använd händerna för att pressa ut saften från den rivna massan;
3. Den redan torra massan måste blandas med köttfärsen, det är bättre att göra detta också med händerna för mer enhetlig blandning;
4. Tillsätt keso till blandningen. Om det är en enda bit kan du mala den i händerna eller med ett rivjärn till mindre korn. Du bör inte förvänta dig fullständig upplösning;
5. Tillsätt stärkelse och vispa i ägget. Blanda massan mycket noggrant;
6. Skala skalen från vitlöken, för den genom pressen direkt till köttet;
7. Tvätta dillen, separera de stora grenarna, finhacka resten av det gröna och lägg även till köttfärsen;
8. Krydda blandningen med kryddor och blanda noga med händerna igen. Konsistensen ska vara ganska mjuk;
9. Bakplåten ska täckas med folie över hela ytan;
10. Blöt händerna i kallt vatten och rulla dem till lika stora bollar. De måste läggas ut på folien på lika avstånd. Den bästa storleken för bollar är upp till ca 2,5 cm i tjocklek. Dina händer måste blötas varje gång så att köttfärsen inte fastnar i handflatorna;
11. Värm ugnen till 180 Celsius och placera först därefter formen med kotletter i den;
12. Grädda i cirka 35 minuter, med jämna mellanrum kan du vika ut bakplåten för ett jämnt resultat, speciellt om ugnen värmer mindre på ena sidan;
13. Efter att tiden har gått måste du stänga av ugnen och lämna kotletterna i den i ytterligare 15 minuter så att de är färdigbakade och inte förlorar sin juice;
14. De resulterande kotletterna kan serveras omedelbart, de ska ha en behaglig ljusbrun färg.

Tips: du kan servera den med en fräsch grönsakssallad toppad med till exempel yoghurt.

Hackade kycklingkotletter

För en sådan kötträtt måste du förbereda köttfärsen själv. Det populäraste sättet är att hugga med en vass kniv. Men du kan prova andra metoder också.

Hur lång är det - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 174 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Kycklingfilé måste rengöras från överflödig film och ådror. Sedan måste du hacka den med en kniv så fint som möjligt;
2. Du måste skala löken och hacka den fint;
3. Blötlägg brödet i mjölk och krama sedan ur det. Det är bättre att inte använda hårda skorpor, bara den mjuka delen behövs. Det är bäst att använda en färsk limpa;
4. I en behållare, blanda malet kött med bröd, bryt ett ägg i det och tillsätt hackad lök;
5. Tillsätt alla kryddor här och blanda massan väl med händerna;
6. Ugnen måste förvärmas till 200 Celsius;
7. Lägg en plåt med bakplåtspapper på en plåt och smörj den med solrosolja ovanpå. Placera de bildade kotletterna med våta händer på dem. Du måste definitivt ha kotletterna i samma storlek så att de bakas jämnt;
8. Baka in redan varm ugn det tar tjugo minuter. Ta sedan ut kotletterna, vänd dem på andra sidan och grädda i ytterligare tio minuter;
9. Koteletterna är klara när de blir gyllene. De kan serveras direkt.

Tips: filén kan också hackas med köttkvarn eller med en mixer.

Recept med sås

Mört, luftigt kött överdraget med aromatisk dressing som bara smälter i munnen. Introducerad? Spring sedan till köket och låt oss laga lite kött!

Vad är klockan - 2 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 106 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Massan av brödet måste separeras från skalet. Det måste blötläggas i mjölk och sedan pressas ut och läggas till köttfärsen;
2. Du måste också lägga till finhackad lök i köttblandningen. Alternativt kan du hacka ihop alla tre ingredienserna och då blir det lättare att blanda dem;
3. Vispa i ägget och tillsätt kryddor, blanda igen med händerna;
4. Forma kotletter med våta händer och rulla in dem liten mängd mjöl;
5. De färdiga bollarna måste stekas i solrosolja tills en skorpa bildas. Sedan måste de överföras till en keramisk bakform;
6. Den andra löken behöver också skalas och finhackas, sedan stekas i en stekpanna tillsammans med tomatpuré. När blandningen kokar måste du hälla vatten i den. Späd sedan ut mjölet med lite vatten och lägg till tomatsåsen;
7. Tillsätt kryddor till blandningen och rör om kontinuerligt;
8. Häll den beredda såsen över kotletterna;
9. Placera en keramisk form med en form i en kall ugn och grädda tills den är helt genomstekt. Detta tar ungefär en timme. Kan serveras direkt.

Tips: För att göra såsen kryddig, tillsätt dina favoritkryddor som mejram, basilika eller rosmarin.

Möra kycklingkotletter med ost

Något ovanligt jämfört med vad vi är vana vid. Om du tar mjuk ost, när du biter i en bit av kotletten, kommer den att börja sträcka sig och göra dig ännu mer galen.

Hur lång tid - 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 185 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Limpskivorna måste blötläggas i vatten, sedan måste de pressas ur och läggas till köttfärsen;
2. Du måste också slå i ett ägg, tillsätt kryddor efter smak och blanda alla ingredienser med händerna;
3. Riv osten fint och lägg till den totala massan, blanda jämnt med händerna igen;
4. Med våta händer måste du bilda identiska kotletter och rulla sedan var och en i ströbröd;
5. Bakplåten eller formen bör smörjas något med solrosolja, och ugnen ska förvärmas till 200 Celsius;
6. Lägg kotletterna i pannan på jämnt avstånd och grädda i ca 25 minuter, en vacker skorpa ska bildas. Kan serveras direkt.

Tips: Du kan också skära osten i tärningar och placera den i mitten av varje kotlett.

För att göra köttet saftigare, baka det exakt under den angivna tiden. Annars riskerar du att torka ut kotletterna, och saften försvinner från dem.

För att göra köttet aromatiskt, tillsätt dina favoritkryddor när du knådar köttfärsen, och för att göra det mörare, blötlägg brödet/bullen i mjölk istället för vatten.

Om du vill ha en krispig skorpa, glöm inte att äntligen belägga kotletterna i din favoritpanering. Dessa kan vara nötter, kex, sesamfrön, kokos och så vidare.

Kycklingkotletter är en mör kötträtt som kan ätas när som helst på dagen, eftersom de inte har så många kalorier. De är saftiga, aromatiska och ber dig bara laga dem så snart som möjligt.

Doftande kycklingkoteletter kommer alltid att vara ett bra bete för bordet. Speciellt om de är hemgjorda. Det är bättre att förbereda kotletter själv, med början från att tillaga köttfärsen, eftersom malet kött som köps i butik ofta säljs från rester och gammalt kött. Det är inget komplicerat i processen att tillaga köttfärs. Kommer behöva kycklingbröst, några ytterligare ingredienser och en köttkvarn. Om du inte har en sådan enhet kan du använda en mixer.

Det är inte nödvändigt att steka dem i en stekpanna. Hackade kycklingkotletter i ugnen är inte mindre goda. Dessutom innehåller den bakade rätten färre kalorier och processen är mindre krångel.

Servera dem med valfritt tillbehör. Klassiskt alternativ räknas potatismos. Kycklingkotletter blir särskilt aptitretande om du förbereder sås till dem. Till exempel vitlök. För detta, ta 2-3 skalade vitlöksklyftor, lite majonnäs och örter. Blanda alla ingredienser i en mixerskål.

Ingredienser

• Kycklingbröst - 350 g;
• Ägg - 1 stycke;
• Bröd - 80 g;
• Vatten - 100 ml;
• Färskt ister - 100 g;
• Rödlök - 1 stycke;
• Salt, peppar - efter smak;
• Solrosolja - 1 matsked.

Hur man lagar hackade kycklingkoteletter i ugnen

Bryt brödet eller limpan i flera bitar och blötlägg dem i vatten eller mjölk i en halvtimme. Under denna tid kommer de att absorbera vätska och mjukna.

Förbered ingredienserna till köttfärsen. Tvätta och torka bröstet. Skär det och ister i stora tärningar. Skala löken. Om den är stor, dela den i 2-3 delar. Genom att tillsätta en tillräcklig mängd krossad lök, får du saftiga kotletter.

Passera alla bearbetade produkter genom en köttkvarn.

Tillsätt bröd till den resulterande kycklingblandningen. Den måste först pressas ut.

Knäck ett ägg och tillsätt det till resten av ingredienserna.

Strö över färsen med salt och peppar. Du kan använda ytterligare kryddor och kryddor som du vill. I butikshyllorna hittar du till exempel en mängd olika färdiga smaksättningar för köttfärs eller kycklingkött.

Blanda alla ingredienser noggrant. Således är blandningen för att göra kotletter klar.

Sätt ugnen på 180 grader för att värma. Förbered nu en bakplåt genom att smörja den med olja och fodra den med pergament eller folie. Lägg kycklingkotletter på en ugnsform. Vi formar dem med våra händer, tidigare blötlagda i kallt vatten. I fuktiga palmer kan köttfärsen formas bättre och fastnar inte.

Låt dem grädda. Öka temperaturen till 210 grader. Efter en halvtimme ska rätten vara ätbar.

Bakade kycklingkotletter i ugnen är klara! smaklig måltid!

Anmärkning till hemmafruar

• Var inte rädd för att lägga till nya ingredienser. Till exempel, köttfärsälskar potatis. Genom att lägga till en liten knöl kommer du att bli förvånad över hur mycket mörare och saftigare resultatet blir. Du kan också lägga till zucchini paprika, morötter, vitlök och pumpa.
• Lägg en bit smör eller ost inuti kotletterna. Spannmål som mannagryn och havregryn kommer inte att förstöra smaken. Ånga dem bara i mjölk eller vatten först.
• Lägg till köttfärs kokt ris, få köttbullar. Blir med kål latkålsrullar, även kycklingfärs blir utmärkt vän med mör zucchini.
• Kycklingkotletter kommer att tacka dig om du vispar lite färs före tillagning. Ta bara upp en köttbulle och slå den på bordet eller skålen.
• När du bakar en maträtt i ugnen kan du strö över den med ost eller hälla den med en ägg-gräddfilsblandning.
• De blir väldigt aptitretande, vi lagar dem också i ugnen.
• Du kan pensla varje kycklingkotlett med äggula.
• Det är bättre att använda gammalt bröd till köttfärs. Förresten, bröd till köttfärs kan frysas.
• Du kan förbereda sidorätten direkt genom att lägga potatisbitar bredvid kotletterna.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens kollaps stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och artikeln som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än idag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig från att ägna oss åt vår favorithobby - att tillaga alkohol hemma. Detta bevisas av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om det administrativa ansvaret för juridiska personer (organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och omsättning etanol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter" (Ryska federationens samlade lagstiftning, 1999, nr 28, art. 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter av medborgare (individer) som producerar produkter som innehåller etylalkohol för andra ändamål än försäljning."

Moonshining i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser av den 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Således, enligt artikel 335 ”Tillverkning och försäljning alkoholhaltiga drycker hemmagjord” olaglig tillverkning av moonshine, chacha, mullbärsvodka, hembrygd och andra alkoholhaltiga drycker i försäljningssyfte, samt försäljning av dessa alkoholdrycker, medför böter på trettio månatliga beräkningsindex med förverkande av alkoholhaltiga drycker, apparater, råvaror och utrustning för deras framställning samt pengar och andra värdesaker som erhållits från försäljningen av dem. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personligt bruk.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas lag om administrativa förseelser föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för produktion och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring av enheter* för dess produktion utan försäljningsändamål.

Artikel 12.43 upprepar denna information nästan ord för ord. "Tillverkning eller anskaffning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av apparater för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. Klausul nr 1 säger: ”Personers tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mäsk), samt förvaring av anordningar* som används för deras tillverkning, kommer att medföra en varning eller böter upp till fem basenheter med konfiskering av angivna drycker, halvfabrikat och anordningar."

*Köpa moonshine stillbilder För hemmabruk Det är fortfarande möjligt, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och få komponenter för naturlig kosmetika och parfymer.