Royal cheesecake: läcker och enkel. Royal curdpaj Chokladpaj med keso

Mör, söt, otrolig kunglig cheesecake med keso på ditt bord! Förbered det hemma med hjälp av ett av recepten från vårt urval.

Till skillnad från en vanlig cheesecake, som är ett tunnbröd av deg med öppen fyllning, är Tsarskaya mer som en sluten riven paj med en delikat ostmassafyllning, som påminner om en sufflé. Bakvarorna är mycket smakrika, med en mjuk mitt och ett aptitretande krispigt överlager. Ofta vägrar inte ens de som inte gillar eller äter keso en bit av en sådan paj.

Tsars cheesecake är särskilt god när den är kyld, men du kan också äta den varm, eventuellt tillsätta gräddfil eller färska bär. Vi erbjuder detaljerade steg för steg recept denna underbara efterrätt!

För testet:

• mjöl - 240 g;
• socker - 100 g;
• smör(kanske margarin) - 150 g.

För fyllningen:

• finkornig keso (helst från 9%) - 500 g;
• läsk - ½ tesked;
• vanillin - en nypa;
• socker - 100 g (eller efter smak);
• medelstora ägg - 3-4 st.;
• salt - ½ tesked.

Gnid in smöret på grovt rivjärn eller skär den i små bitar med en kniv. Smörtången måste vara hård och kall (du kan skicka den till frys i 30-40 minuter). Tillsätt socker och genast hela mängden siktat mjöl.

Gnid blandningen intensivt med handflatorna tills du får fina smulor. Vi jobbar snabbt så att smöret inte hinner smälta av våra händers hetta.

Ungefär 2/3 av de resulterande smulorna pressas och fördelas över botten av en värmebeständig springformsbehållare och bildar en kant runt kanterna (i vårt fall användes en rund ugnsform med en diameter på 22 cm). För att vara på den säkra sidan är det lämpligt att täcka botten av behållaren med oljat pergament och smörja in väggarna med smör.

Hur gör man fyllningen till en kunglig cheesecake? Knåda kesoen noggrant tills den är slät, ta bort grynighet och ostmassaklumpar. Tillsätt läsk, salt och vanillin. Tillsätt socker och variera doseringen själv.

Kör in en efter en ostmassa råa ägg, rör om blandningen noggrant varje gång.

Eftersom fyllningens konsistens till stor del kommer att bero på storleken på äggen som används och kesoens fukthalt, vägleds vi av massans tillstånd - kanske behöver du lite mer eller färre ägg än vad som anges i receptet . Ostmassafyllningen ska inte vara tät, men inte särskilt flytande, ungefär som tjock gräddfil.

Fyll den tidigare förberedda pajbotten med ostmassan.

Jämna ut fyllningen och strö över de återstående söta smulorna. Placera den kungliga cheesecaken i en ugn uppvärmd till 200 grader.

Grädda i 40-45 minuter. Som ett resultat bör det översta lagret av cheesecaken vara lätt brynt.

Kyl bakverket helt och ta sedan bort den delade kanten. Skär pajen i portionsbitar och servera!

Recept 2: kunglig cheesecake med keso i ugnen

Denna lätta paj är gjord av mördeg med ett brett lager keso - en rejäl och, man kan med säkerhet säga, festlig delikatess. Royal cheesecakes är perfekta för både tedrickande och som komplett frukost.
I det här receptet förbereder vi klassisk version kunglig cheesecake.

Men efter den första matlagningsupplevelsen kan du förhöja smaken med hjälp av den fräscha smaken av citrus - citron, lägga till dina favorittillsatser efter smak: frukt, bär, nötter, russin, eller göra cheesecake med chokladchips.

• ägg - 5 stycken
• keso - 500 gram
• smör - 200 gram
• socker - 1 glas
• salt - en nypa
• mjöl - 2 koppar
• läsk - 1 tesked
• vinäger - för att ta bort läsk
• vaniljsocker - valfritt och efter smak

Ta ut 200 g ganska hårt smör ur kylen (men inte från frysen, för fryst är inte bra). Riv denna olja.

Tillsätt 2 koppar siktat mjöl, en nypa bordsalt, 2 matskedar socker och släckt läsk till smöret. citronsaft eller vinäger.

Mal den resulterande blandningen till smulor. Du kan göra detta med en sked eller med en mixer - det är bekvämare och snabbare (endast i en högre skål så att smulorna inte flyger iväg).

Tillsätt resten av sockret (tidigare använde vi bara 2 matskedar från 1 glas) till kesoen, tillsätt äggen och blanda noggrant.

Smörj botten av en springform (26 cm på bilden) och lägg 2/3 av smulorna i den.

Fördela kesoen jämnt ovanpå.

Tillsätt sedan resten av smulorna igen.

Grädda i förvärmd ugn i 30-40 minuter. med en temperatur på 180 grader.

Ta försiktigt bort sidorna av formen och överför kakan till en bred tallrik.

När den svalnat skär du king cheesecaken i bitar.

Recept 3: hur man lagar royal cheesecake med keso

För att förbereda degen:

• Vetemjöl - 1,5 koppar
• Soda - ½ tsk.
• Margarin - 150 gr.
• Socker - ½ kopp
• Salt - ½ tsk.

För att förbereda fyllningen:

• Keso - 500 g.
• Ägg - 4 st.
• Socker - ½ kopp (eller efter smak)
• Soda - 1/3 tsk.
• Vanillin – en nypa.

Förbereda mördegssmulor. Blanda mjöl, läsk och socker i en djup skål. Riv det frysta margarinet. Gnid ihop allt med händerna.

Häll 2/3 av mördegssmulorna i formen och tryck lätt ut degen med händerna mot botten och sidorna av formen. Placera resterande 1/3 av smulorna i kylen tills vidare.

Matlagning ostmassa fyllning. Blanda keso med ägg, socker, salt, läsk och vanilj. Mixa med en gaffel eller vispa lätt med en mixer. Häll fyllningen i formen på degen.

Strö ostmassafyllningen med mördegssmulor från kylen.

Värm ugnen till 200 grader. Vi satte in vår kungliga cheesecake i ugnen. Grädda i 35-40 minuter tills pajens översta skal har fått färg. Låt oss ta det. Låt svalna.

Skär den kungliga cheesecaken i portionsbitar. Den kungliga cheesecaken med keso är klar. smaklig måltid!

Recept 4: Royal cheesecake med russin (steg för steg)

för fyllning:

• 500 g keso;
• 1 glas socker;
• 4 ägg;
• vanillin eller vaniljsocker;
• 1 tsk. bakpulver;
• skal från en halv citron;

för test:

• 2,5 msk. mjöl
• 1 halvt glas socker;
• 1 tsk. bakpulver;
• 0,5 tsk. salt;
• 150 g smör.

Låt oss göra fyllningen först. Blanda alla ingredienser i en djup och bekväm behållare. Det är lämpligt att ta hemgjord, fet keso. Citronskalet måste rivas på ett fint rivjärn.

Vispa det hela med en mixer eller i en mixer tills massan blir homogen. Konsistensen är ganska flytande – som pannkakssmet.

Förbered degen i en annan skål. I allmänhet är det svårt att kalla det en deg - det visar sig vara smulor. Blanda torra ingredienser. Du kan sikta mjölet. Om det inte finns något bakpulver duger vanlig läsk (0,5 tsk).

Nu tar vi ut smöret ur kylen och river det på ett grovt rivjärn direkt i en skål med mjöl och socker. Doppa med jämna mellanrum en bit i en blandning av torra ingredienser - detta förhindrar att det rivna smöret klibbar ihop till en klump.

Använd händerna och mal snabbt allt till smulor. Klä formen med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och smörj med lite smör. Vi lägger en stor hälften av sandsmulorna i formen, jämnar ut den och gör små sidor runt omkretsen.

Häll ut ostmassan och strö försiktigt över resten av degen.

Vi skickar denna skönhet för att baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Cheesecaken kommer att ligga där i exakt 45 minuter.

Nåväl, nu går vi vidare till den svåraste delen. Vi tar ut detta delikata, aromatiska mirakel och lämnar det i kylan i 6 timmar I en nybakad cheesecake blir fyllningen rinnig - var inte rädd, den kommer att tjockna efter att den har svalnat.

Det är bättre att servera Royal cheesecake med en kopp grönt te, och jag gillar att brygga aromatiskt te med mynta och citron. Du kan till och med laga mat för festligt bord. Jag hoppas att pajen kommer att bli ett av dina favoritrecept för kesobakning.

Recept 5, vänta: hemlagad cheesecake i kunglig stil (med foto)

Receptet på en utsökt cheesecake med keso kommer inte att "lasta" oss med tiden alls, men i slutet kommer vi att få fantastiska bakverk. Sammansättningen av ingredienserna är inte alls komplicerad och inkluderar produkter som alltid finns i hemmets köksskåp och kylskåp.

• keso (helst hemgjord) - 700 gram,
• kycklingägg - 4 st.,
• socker - lite mindre än ett glas,
• ett högt glas mjöl,
• 100 gram smör,
• vegetabilisk olja för smörjning av ugnsformen.

Bryt äggen i en djup skål och tillsätt socker (utan två matskedar, som kommer att användas i receptet till en annan sak).

Vispa allt ordentligt tills sockerkornen är helt upplösta.

Tillsätt keso till den resulterande massan.

Blanda noggrant igen för att uppnå homogenitet i massan.

Vi lägger skålen med ostmassan åt sidan och förbereder toppingssmulorna. För att förbereda de så kallade "smulorna", tillsätt rivet mjukt smör och socker, som vi lämnade i lager, till en liten mängd mjöl. Sedan mer och mer mjöl.

Vi gnuggar denna massa med händerna tills den rinner mellan fingrarna - torra smulor.

Efter att ha smörjt ugnsformen med vegetabilisk olja,

häll hälften av de torra smulorna i det - strö.

Häll sedan kvargblandningen över smulorna.

Och tillsätt sedan den återstående hälften av smulorna.

Värm ugnen till en temperatur på 170 grader. Placera formen med den kungliga cheesecaken i en ugn förvärmd till 170 grader i 35 minuter. Vi duplicerar beredskapen för bakverken genom att pierca den med en tändsticka eller en tandpetare, deras spets ska vara torr. När den angivna tiden har gått, ta bort bakverken från ugnen. Och vi njuter av den ovanligt delikata smaken av den kungliga cheesecaken med keso, först själva (tar ett prov), och sedan unnar vi vår familj.

Dessa bakverk kan serveras direkt från ugnen, men de är också väldigt goda kalla. Dekorera cheesecaken med bär efter önskemål.

Recept 6: kunglig cheesecake med keso – enkelt och snabbt

• Smör 200 g
• Mjöl 2 msk.
• Ägg 3 st.
• läsk 1 tsk
• Gräddfil 2 msk
• Keso 5-7% 400 g
• Citronskal 1 st.

Hacka ett paket smör, 2 dl mjöl, 2 msk socker och läsk, släckt med citronsaft eller vinäger, till smulor med en kniv.

Det ska se ut så här.

Alla övriga ingredienser till den kungliga cheesecaken ska blandas till fyllningen.

Du kommer att få en homogen massa.

Häll ca 2/3 av smulorna i en smord form (stekpanna) - detta är basen på den kungliga cheesecaken, häll sedan ut fyllningen, häll resterande smulor ovanpå.

Grädda cheesecaken i ugnen i ca 30-40 minuter.

Recept 7: Tsars cheesecake med aprikossylt

• 200 g kallt margarin;
• 2 koppar mjöl;
• 1 glas socker;
• 1 paket bakpulver.
• för fyllning:
• 500 g keso;
• 4 ägg;
• 1 glas socker;
• 200 g aprikossylt;

Mal till homogena smulor med händerna. Detta blir degen för vår "cheesecake".

Kyl den kungliga cheesecaken i formen när den väl har svalnat, skär och servera.

Recept 8, steg för steg: läcker royal cheesecake

• keso (homogen keso, utan korn) - 300 g,
• vetemjöl - 2 koppar,
• granulerat socker - 7 msk. skedar,
• släckt läsk eller bakpulver - 1 tesked,
• salt - 1 nypa,
• smör - 120 g,
• kycklingägg - 2 st.,
• vaniljsocker - 1 tesked.

Sikta mjöl i en mixerskål. Tillsätt en nypa salt, 0,5 tsk vaniljsocker och 1 tsk bakpulver. Uppståndelse.

Riv väldigt kallt smör på ett grovt rivjärn. Innan du river, lägg en hel bit smör i mjöl och rulla väl. På så sätt blir oljan lättare att riva, och själva oljan värms upp mindre. Doppa smöret i mjölet varje gång innan du rör vid rivjärnet. Tillsätt 5-6 msk i det rivna smöret. skedar strösocker.

Väldigt snabbt, använd fingrarna för att gnida in det rivna smöret i mjölet tills du får lösa mjölsmulor.

Dela den totala mjölsmulan i 2 delar (60% och 40%). Lägg det mesta av mjölsmulorna i en ugnsform. Jag täckte botten av formen med bakplåtspapper så att den färdiga cheesecaken lättare skulle ta sig bort från formen. Smörj formens väggar med smör. När de bakas förvandlas sockerpartiklarna till karamell. Det finns risk att kolan fastnar och färdiga bakverk Det blir svårt att komma ur formen. För att förhindra att detta händer, ignorera inte råden om att använda pergament för bakning.

Blanda keso, två ägg och lite socker i en separat skål. Du kan tillsätta socker efter din smak. Jag lägger 2-3 msk. skedar. Cheesecakeskorpan blir ganska söt, eftersom in mördegsdeg vi lägger mycket socker.

Använd en sked eller gaffel, blanda keso med ägg och socker. Användningen av utrustning eller en mixer är i allmänhet inte lämplig. Huvudsaken är att keso är homogen och utan korn. Jag använder butiksköpt keso i briketter.

Ganska snabbt kommer vår massa att förvandlas till en ostmassablandning, något tjockare än kefir. Tillsätt resterande vaniljsocker i blandningen och rör om igen.

Häll den resulterande ostmassan i degformen. Fördela jämnt.

Strö resterande mjölsmulor på ostmassan så att mjölsmulorna helt döljer ostmassan. Jämna ut det.

Värm ugnen till 200 grader. I varm ugn Grädda king cheesecaken i cirka 40 minuter. När det gräddas kommer mjölsmulorna att bli bruna och rosiga fläckar kommer att dyka upp på kanterna av cheesecaken. Det är med hjälp av socker, smör och värme som karamell bildas. Det gör cheesecakeskorpan krispig och väldigt god. Tro inte att den här karamellen är hård. Nej, det lägger bara till en trevlig crunch, men kanterna på cheesecaken är inte alls hårda. Detta bakverk är ganska lämpligt för människor i alla åldrar, från ung till gammal. Den färdiga cheesecaken är mycket mör och mycket välsmakande.

Recept 9: kunglig cheesecake med keso i en slowcooker

• 100 g smör;
• ¾ kopp socker;
• 1,5 dl vetemjöl.

• 500 g fet keso;
• 3 kycklingägg;
• ¾ kopp socker;
• 1 nypa salt;
• 2 matskedar (utan ett objektglas) potatisstärkelse;
• vanilj efter smak.
• 10 g smör för smörjning.

Se till att välja färsk keso från gården till cheesecake. Knåda kesoen noggrant till en pasta med hjälp av en stavmixer. Vi försöker göra massan homogen, utan korn.

Tillsätt ägg, socker, salt, stärkelse och vanillin till kesoen.

Blanda den resulterande massan noggrant. Det blir enhetligt och smidigt.

Ställ fyllningen åt sidan och förbered sandbasen. Häll mjöl och socker i skålen på en mixer eller matberedare och blanda.

Tillsätt mjukt smör skuret i bitar. Blanda noga tills fina smulor erhålls så att inga stora oljeklumpar kvarstår.

Smörj multikokskålen med smör, ca 3 cm hög.
Häll 2/3 av mördegssmulorna i botten av multikokarskålen. Använd fingertopparna och fördela den jämnt över hela ytan, kompaktera den lätt och forma en sida som är ca 2 - 2,5 cm hög.

Nu är det dags för fyllningen. I teorin bör det inte sträcka sig utanför kanterna på sidorna. Men här är det viktigt att inte överdriva det med dessa sidor: för att den färdiga produkten ska se snygg ut, bör högre sidor inte bildas.

Strö försiktigt över hela ytan med de återstående sandsmulorna, försök att fördela det jämnt.

Placera skålen i multikokaren. Royal cheesecake tillagas i "Baking" -läget. Normalt är tillagningstiden i en multikokare 50 eller 60 minuter i detta läge. Vi bakar för den tid som din multikokare erbjuder. Min multikokare har aldrig svikit mig - grundtiden för bakningsläget har alltid räckt.

Kesopaj förtjänar verkligen namnet "kunglig". Vackert att se på och otroligt gott. Med tanke på att en av ingredienserna är keso - den mest användbara produkten i människans kost ökar dess värde. Förutom nöjet att dricka te med familj eller vänner får du även förmåner.

För att förbereda degen måste du använda kallt smör, eftersom de flesta recept kräver degen i form av fina smulor. Blanda snabbt med socker och mjöl så att smöret inte hinner blötläggas.

Det är lämpligt att ta keso för fyllningen som inte är särskilt kornig, så att fyllningen i slutändan visar sig vara en homogen ostmassa.

• För att göra ostmassafyllningen ännu fluffigare rekommenderas att vispa vitorna separat. I en separat behållare, vispa äggulorna med socker, tillsätt gradvis, vispa keso. Blanda försiktigt ostmassan med vitorna på låg hastighet.
• Använd en bakpanna med löstagbara sidor.
• Bakpulver kan först ersättas med läsk släckt med vinäger eller citronsaft.

Kunglig paj med keso: klassiskt recept

Det klassiska receptet förutsätter en universell uppsättning produkter, som kan varieras om så önskas. För att förbereda detta recept behöver du:

• keso - 460 gr.;
• socker - 300-310 gr.;
• smör - förpackning (250 gr.);
• salt - en nypa;
• ägg - 5 st.;
• mjöl - 380-390 gr.;
• bakpulver - 13 gr.

Användbar information! Vi mäter utan vägning: ett facetterat glas innehåller 200 g strösocker, 130 g mjöl.

Förberedelse:

• Låt oss börja förbereda degen. För att göra detta, blanda de torra ingredienserna: bakpulver, salt och mjöl. Kombinera smör med socker (halva normen), blanda noggrant. Tillsätt den torra blandningen i delar, blanda med en gaffel eller händer. Degen kommer att vara i form av korn (smulor). En indikator på tillräckligt med mjöl är att smulorna ska fastna på dina händer.
• Smörj behållaren med olja och lägg ut degen, packa ihop den med händerna. Gör försiktigt en kant runt omkretsen av formen.
• Nu måste du göra ostmassan. För att göra detta, vispa det återstående sockret med äggen. Tillsätt keso i delar och fortsätt vispa. Du kommer att få en massa med konsistensen av gräddfil.
• Häll ostmassan i en bakbehållare. Strö resterande smulor ovanpå.
• Vi skickar behållaren till ugnen, uppvärmd till 180 o. Efter 45-50 minuter är pajen klar. Vi väntar tills det svalnat och njuter av resultatet.

Om så önskas kan du lägga till citronskal till ostmassan, det kommer att lägga till en touch av exotism och behaglig arom till maträtten. Förutom degsmulor ovanpå ostmassan kan du strö kokosflingor.

Läs också: Paj med keso gjord av mördeg - 7 läckra recept

Paj med keso och äpplen

Keso med äpplen är en underbar kombination av smaker. Tillsätt lite kanel till fyllningen, och den lockande doften av kanel och bakade äpplen. Till denna paj behöver du:

• mjöl - 470 gr.;
• smör (margarin) - 330 gr.;
• keso - 480-500 gr.;
• socker - 530-540 gr.;
• ägg - 6 st.;
• äpplen - 5 st.;
• bakpulver - förpackning (15 g);
• salt;
• vanillin - 2 gr.

Förberedelse:

• I det första skedet kommer vi att förbereda degen. Mal en tredjedel av sockret med smöret. Separera 3 äggulor, tillsätt till smörblandningen, tillsätt en nypa salt, tillsätt hälften av vanillin, blanda. Blanda bakpulver med mjöl och häll i delar i smörblandningen. Knåda. Ställ kallt i en halvtimme.
• I en behållare, blanda keso, äggulor, en tredjedel av sockret, det återstående vanillinet, vispa noggrant tills det är slätt.
• Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Om så önskas, strö över citronsaft.
• Smörj den förberedda behållaren med sidor, lägg degen i den och forma sidorna av degen. Häll kvargblandningen på degen. Lägg ut de hackade äpplena.
• Pajen går in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 o.
• Medan pajen gräddas, använd de återstående sex äggvitorna och sockret för att vispa äggvitan tills den blir hård.
• På färdig paj Häll i den resulterande blandningen och fördela jämnt. Grädda i ytterligare 10 minuter tills de är gyllene.

Låt kakan svalna, vackra hål kommer att dyka upp på det översta lagret, och det kommer att få en porös struktur.

Ostmassapaj med bär: hallon, jordgubbar och vinbär

Vad kan vara bättre doftande bakverk när som helst på året, men speciellt med bär, när naturen skämmer bort dig med sådant överflöd. Under året kan du använda frysta bär, men färska ger en speciell smak till en trevlig kvällstefest. Du kan ta vilka bär som helst, hallon, jordgubbar, blåbär, vinbär osv.

Nödvändig nästa set produkter:

• ägg - 4 st.;
• bakpulver - 12 g;
• mjöl - 330 gr.;
• puddingblandning (stärkelse) - ett par skedar;
• socker - 230 gr.;
• smör - 110 gr.;
• keso - 140 gr.;
• gräddfil - 170 ml;
• vanillin;
• salt;
• bär -370-390 gr.

Förberedelse:

• Separera vitan från gulorna och ställ in vitorna i kylen en stund.
• Blanda äggulorna med en tredjedel av sockret och smöret. Blanda noggrant. Tillsätt bakpulver, salt (en nypa) och tillsätt mjöl i delar, knåda degen. Det ska vara enhetligt. Ställ degen kallt i en halvtimme.
• Smörj en behållare med sidor, lägg degen i den och forma snygga sidor. Grädda i en kvart i 180 o.
• För att förbereda fyllningen, vispa gräddfil och keso med en tredjedel av sockret, tillsätt puddingblandningen och vanilj.
• Ta ut kakan från ugnen. Lägg ner bären och häll gräddfilen över dem. Grädda ytterligare en kvart.
• Vispa vitorna med resten av sockret tills det blir tjockt. Den resulterande massan kan fördelas jämnt över den förtjockade fyllningen. Du kan använda en spruta (bakelsespruta) och dekorera pajen med proteinblandningen.
• Grädda i en kvart, sänk temperaturen till 140-150 o så att det vita inte mörknar.

Viktig! Öppna inte ugnen. Vitan börjar stiga vid temperatur. När en ström av kall luft kommer in kommer de att lägga sig.

Kunglig paj med keso och banan

Läs också: Riven paj med keso – 7 aromatiska recept

Ostmassapaj med banan är en gudagåva för den som tittar på sin figur, men verkligen vill unna sig något sött. Tack vare den söta bananen kan mängden socker i denna paj minskas. Men allt är individuellt och valfritt. Du måste ta:

• keso - 270 gr.;
• banan - ett par stycken;
• ägg;
• smör - 180 gr.;
• mjöl - 280 gr.;
• socker - 190 gr.;
• salt;
• vanillin.

Förberedelse:

• Blanda smör med hälften av sockret. Tillsätt mjöl och knåda degen. Det kommer att bli som små smulor. Lägg i en smord behållare. Lämna lite smula att strö på toppen.
• Till fyllningen, vispa keso, bananer, resterande socker, ägg och vanilj. När du har en homogen massa, fördela jämnt över degen. Strö över resterande smulor. Om så önskas kan du strö över kokosflingor.
• Grädda i 180° i ca en halvtimme.

Det kokar väldigt snabbt. Han är bara en gudagåva om du behöver baka på en snabb fix något ovanligt.

Chokladpaj med keso

Denna paj kommer inte att lämna chokladälskare likgiltiga. Chic mörk look chokladdeg och vit fyllning – det ser verkligen kungligt ut. Nödvändig:

• mjöl - 370 g;
• socker - 340 g;
• kakao - 125 g;
• keso - 460 g;
• ägg - 3 st.;
• bakpulver - 7 g;
• gräddfil - 120 g;
• smör - 190 g;
• salt;
• vanillin.

Förberedelse:

• För att förbereda degen som ska fungera som basen för pajen måste du blanda smör och hälften av sockret. Tillsätt en nypa salt. Slipa. Blanda bulkingredienserna separat: mjöl, kakao och bakpulver. Lägg till i delar, knåda degen.
• Lägg degen i formen och forma snygga sidor. Reservera en tredjedel av degen för det översta lagret.
• För fyllningen, vispa gräddfil, keso, återstående socker, vanillin, ägg. Häll blandningen på degen. Strö resterande smulor ovanpå.
• Sätt in i ugnen och grädda i 180°C i ca 45 minuter.

Om så önskas, lägg till bananer i fyllningen. Kombinationen av smaker är fantastisk.

Kunglig "cheesecake" med keso och russin

Pajen kallas "vatrushka" eftersom det finns keso i mitten. För att förbereda aromatisk royal cheesecake behöver du:

• ägg - 5 st.;
• keso - 490 gr.;
• smör - 190 gr.;
• socker - 210 gr.;
• salt;
• mjöl - 330 gr.;
• bakpulver - 12 g;
• vanilj.

Förberedelse:

• Blanda det kylda smöret med hälften av sockret, bakpulvret och tillsätt en nypa salt. Blanda. Tillsätt mjöl i delar och knåda ordentligt. Det kommer att bli som små smulor. Lägg i en försmord form. Lämna lite för strö. Forma försiktigt sidorna.
• För att förbereda fyllningen: i en separat behållare, vispa keso, återstående socker, ägg och vanilj. Om så önskas kan du lägga till russin eller torkade aprikoser. Häll den resulterande blandningen på degen. Strö över resterande smulor och kokos.
• Sätt in i ugnen och grädda i 180° i ca en halvtimme. Toppen ska vara brynt.

Mycket läckra bakverk med keso.

• 250 g mjöl
• 120 g smör
• 100 g strösocker
• 1 äggula
• 2 msk. l. gräddfil
• 2 msk. l. kakao
• 0,5 tsk. bakpulver

• 1 kg keso (mjuk, degig och len, jag har 9% fetthalt)
• 400 g grädde 30-33%
• 200 g socker
• 5 ägg
• 60 g kokosflingor
• 30 g stärkelse (jag använde majsstärkelse)

Många känner säkert till en rätt som heter king pie eller royal cheesecake. Vanligtvis har den en enkel kesofyllning i mitten, och riven mördegsdeg på toppen och botten. Jag har den här rätten på min hemsida -. Så idag presenterar jag för dig en förbättrad version av detta keso maträtt. Jag gjorde inte den enkla lätta degen, utan med tillsats av kakao, för en bättre smakkontrast. Själva fyllningen berikades med grädde och kokosflingor. Jag gjorde också beredningen av fyllningen närmare principerna för matlagning, nämligen att jag inte slog fyllningsmassan, utan bara blandade den noggrant och gräddade den vid en lägre temperatur, tack vare detta är fyllningen mer mör, krämig och jämna.
Den resulterande pajen blev otroligt god, det är inte bara någon form av cheesecake, det är en kunglig paj)) Jag är otroligt nöjd med resultatet!

Förberedelse:

Mjöl, strösocker, kakao, bakpulver, lägg i en matberedare, tillsätt mjukt smör, skär i tärningar.

Mal till smulor i en matberedare. Du kan tillaga den för hand, allt blir bra också, gnugga bara mjölet och smöret med fingertopparna, eller hacka det på en bräda med en kniv.

Tillsätt gulan och gräddfilen, sätt på malningen igen.
Forma sedan degen till en boll med händerna. Knåda inte degen, bara så lite som möjligt för att bilda en boll.
Dela degen på mitten och ställ in i kylen i en timme, eller i frysen i 20-30 minuter.

Låt oss förbereda fyllningen.
Lägg keso och grädde i en behållare och mixa väl med en stavmixer till en homogen, slät massa. Om din keso inte är homogen, torka först av den genom ett durkslag.
Produkter är önskvärda rumstemperatur, så att de lättare förenas.

Tillsätt ägg, socker, stärkelse och blanda väl med en mixer.
Det ska inte finnas några kesokorn i den färdiga massan!
Tillsätt kokosflingor och blanda med en spatel. Om kokosflingor Om du inte vill lägga till det är det bara att utelämna det, det blir ändå gott.
Fyllningen är klar.

Riv första halvan av degen på ett grovt rivjärn, arrangera i formen (min är 25x25cm), tryck till lätt.

Häll i fyllningen.

Riv den andra halvan av degen och strö jämnt över fyllningens yta.

Sätt in i en ugn förvärmd till 160 grader, grädda i ca 50-60 minuter, eller använd din ugn som vägledning. När du knackar kommer fyllningen att skvalpa i mitten, precis som när du bakar en cheesecake, detta är normalt.
Kyl den färdiga pajen. Även om den är läcker varm, gillade jag den bättre direkt efter kylning. Efter att ha förvarats i kylen dagen efter blev den lite tätare, redan som en cheesecake, men inte mindre god.

Kunglig keso paj otroligt gott och delikat maträtt gjord av keso, som kommer att glädja både alla älskare och icke-curd-älskare. Mycket välsmakande!

Det är svårt att säga var detta "kungliga" namn för detta bakverk kom ifrån, men trots ingrediensernas enkelhet visar sig smaken på pajen vara riktigt lyxig och värdig kungarnas meny.

Och för att kungapajen med keso och äpplen ska bli riktigt kunglig måste man ta valet av ingredienser på allvar, trots att de är enkla.

Det är viktigt att använda mycket torr keso för att förbereda fyllningen, för efter att ha blandat den med äggulor och socker kommer ostmassan att bli rinnig, eftersom socker löses upp och förvandlas till sirap. Därför, om din keso inte är tillräckligt torr, överför den till en sil fodrad med flera lager gasväv och lägg den i kylskåpet i flera timmar för att rinna av överflödigt vassle.

Det är lämpligt att ta hårda äpplen, till exempel sorterna Simirenko eller Granny Smith är också bra.

Smöret måste tas ut ur kylen i förväg så att det blir mjukt.

Separera äggulorna från vitan.

Blanda genast en nypa vanillin (eller en mängd efter smak) med socker så att det blir en vaniljton i varje lager av pajen. Sikta mjölet med bakpulver och en nypa salt.

Den här mängden ingredienser räcker till en stor paj (form - 25x35 cm), eller så kan du göra som jag - baka två små pajer. Det är lämpligt att använda pannor av glas eller non-stick. De behöver smörjas en liten mängd olja (grönsak kan användas), du behöver inte täcka den med papper.

Låt oss börja med att förbereda degen. För att göra detta, lägg mjukt smör i en lämplig skål, tillsätt 100 gram socker och 3 äggulor.

Vispa allt med en mixer tills en fluffig och homogen massa erhålls.

Tillsätt mjölblandningen och knåda med händerna mjuk deg. För att degen ska bli smulig efter gräddningen behöver den inte knådas under lång tid det räcker för att alla degens komponenter ska gå ihop.

Degen är väldigt behaglig och fastnar nästan inte på händerna, men den behöver vila lite så vi lindar in den matfilm och ställ i kylen medan vi gör ostmassan och äppelfyllningen.

För fyllningen, gnid torr keso genom en sil, tillsätt 100 gram socker och 3 äggulor. Blanda allt med en sked tills det är slätt, så ser du att kesoen har blivit mycket tunnare.

Skala äpplena, ta bort frökapseln och skär i halva ringar.

Värm ugnen till en temperatur på 180-190 grader. Ta ut degen ur kylen och bred ut den över pannan med händerna, forma sidor. Låt oss göra sidorna högre, för det är mycket fyllning. För att förhindra att degen blir blöt av ostmassan, ta 1-2 tsk äggvita (ännu ej vispad) och bred ut den över degens yta med en pensel.

Lägg sedan ostmassan på degen, fyll degen halvvägs.

Börja vispa äggvitorna på låg mixerhastighet tills den blir skum.

Öka sedan hastigheten på mixern och tillsätt gradvis det återstående sockret (200 gram). Vispa vitorna med socker tills de blir glansiga och fluffiga och styva toppar.

Efter 30 minuter tar vi ut formen ur ugnen och ser att äpplena och degens kanter har fått märkbart färg.

Lägg de vispade vitorna på den varma pajen, bred ut dem snabbt med en sked och sätt tillbaka pajformen i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Grädda färdigt pajen vid samma temperatur (180-190 grader). Marängen ska få lite färg men förbli mjuk.

Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna helt i formen.

Efter kylning kan kungapajen med keso och äpplen skäras i portioner. Förresten kommer charmiga karamellfärgade droppar som pärlor att dyka upp på ytan av marängen.

Njut av ditt te!

Av utseende Royal (eller det kallas också kunglig) cheesecake ser inte ut som den vanliga cheesecaken som är bekant för alla, utan påminner mer om riven paj med mild ostmassa sufflé i mitten. Pajen är mycket välsmakande, och den söta krispiga smulan på toppen kommer inte att lämna någon oberörd. Barn gillar särskilt denna typ av bakning, även de som inte gillar keso.

Förbered de nödvändiga produkterna.

För att förbereda degen, blanda mjöl med socker, läsk och margarin. Mal allt med händerna tills du får fina smulor. Du kan förriv margarinet, eller så kan du bara hacka det. Margarin ska vara väl fryst.

Häll cirka 2/3 av mördegssmulorna i ugnsformen och jämna ut den med händerna så att pajen får botten och små sidor. Du kan använda vilken bakform som helst. Min formstorlek är 25x35. Kan gräddas i långpanna eller i kakform.

För att förbereda fyllningen, blanda keso med socker, ägg, salt, läsk och vanilj. Blanda väl.

Häll kvargfyllningen i ugnsformen ovanpå degen.

Strö resten av mördegssmulorna ovanpå fyllningen.

Placera formen med den kungliga cheesecaken i en förvärmd ugn och grädda i 35-40 minuter i 200 grader. Ta sedan ut formen från ugnen och låt cheesecaken svalna.

Skär den avsvalnade royal cheesecaken i portioner och servera.

Njut av ditt te!