Cupcakes med korv. Snack muffins med skinka och ost på kefir. Muffins utan mjöl

Om du tror att cupcakes (muffins) uteslutande är söta bakverk, så har du djupt fel. För närvarande har muffins med ost och korv blivit mycket populära. Detta bakverk är perfekt till frukost eller som ett fristående mellanmål till ett julbord. Degen är lätt och luftig, en sorts omelett eller mjukt bröd med korv och kladdig smält ost.

Ingredienser

För att förbereda rejäla och välsmakande muffins med ost och korv behöver du följande produkter:

• tre ägg;
• ett halvt glas mjöl;
• en tesked bakpulver;
• ett par matskedar vegetabilisk olja;
• hundra gram hård ost;
• tvåhundra gram kokt korv eller skinka;
• 200 ml mjölk;
• salt och peppar.

Om du inte har mjölk, kommer muffins med ost och korv gjorda på kefir också att bli fluffiga och välsmakande. I det här fallet kommer ännu mindre volym fermenterad mjölkprodukt att krävas - 100-150 ml.

Matlagningsprocess

I en separat skål, blanda mjölk (kefir), vegetabilisk olja och ägg. Vi lämnar. Ta en annan skål och blanda det tärnade kokt korv och ost, salt, peppar, kryddor. Tillsätt mjöl och bakpulver till dessa ingredienser. Blanda noggrant och häll i en behållare som innehåller den flytande blandningen. Det är viktigt att komma ihåg att mjölet siktas innan det tillsätts för att göra degen rikare och "fluffigare".

För att förbereda muffins med ost och korv kan du ta absolut vilken sort som helst. Dessa kan vara standardmuffins eller ovanliga silikonmuffins i form av hjärtan, stjärnor, tegelstenar, etc.

Bakformar måste beläggas med grönsaker eller smör så att degen inte bränns fast på väggarna. Häll upp muffinsblandningen till hälften av pannan. Degen kommer att jäsa och ta upp resten av volymen. Vill du att muffins med ost och korv ska bli ännu mer smakrika kan du strö över degen med finhackad persilja och dill ovanpå.

Ugnen förvärms, som vanligt för att baka muffins, till 180 grader. Muffins tillagas mycket snabbt, inom femton till tjugo minuter. Så snart en gyllenbrun skorpa dyker upp på ytan av cupcaken, kan du ta bort bakverken från ugnen.

Muffins utan mjöl

Många följer efter idag rätt näring och har inte alltid råd att njuta av bakverk ofta, speciellt om det tillsätts mycket mjöl. I det här fallet är det perfekt med ost och korv utan mjöl.” Bakning blir mycket mindre kaloririk.

Att göra dessa cupcakes är väldigt enkelt. Listan över produkter kommer att vara densamma som i det första fallet. Skillnaden är frånvaron av mjöl och mer ägg. För detta recept tar du inte två ägg, utan tre eller fyra. Under tillagningsprocessen bör du vara uppmärksam på konsistensen, den ska vara flytande. Resultatet är en omelett eller en sorts sockerkaka, där huvudingrediensen är ägg.

För att förbereda måste du blanda hackad korv med ägg, tillsätt lite kefir och knåda. Istället för mjöl kommer ost att fungera som en länk. Om det i det första receptet skars i tärningar, som korv, kommer vi här att riva det på ett fint rivjärn. Under bakningsprocessen kommer osten att binda alla komponenterna i kakan.

Om så önskas kan du lägga till svamp, finhackade bulgariska svampar till muffinsen sötpeppar och andra grönsaker.

Skink- och ostmuffins är en av många varianter av små fyllda muffins. För detta recept Det kräver inte mycket tid eller ingredienser, men resultatet är väldigt gott, så du kommer att vilja göra muffins om och om igen.

Om rätten

Muffins med ost bara vid första anblicken verkar vara ett annat nymodigt fenomen med ett oklart namn, men de är inget annat än vanliga muffins med fyllning. Deras historia börjar inte på 2000-talet, utan i det medeltida England. Då var muffins den vanliga frukosten för aristokrater. Numera serveras de på nästan alla kaféer och restauranger, men cupcakes kan tillagas med stor framgång hemma.

Det universella receptet låter dig experimentera med fyllningar för mini-cupcakes. Ostmuffins med skinka kan serveras som en lätt aptitretare eller mellanmål, eller göras till frukost på egen hand.

Receptet på muffins med korv och ost har flera hemligheter som hjälper till att göra dem ännu godare. Degen för muffins är mycket lättare än för cupcakes du behöver knåda den annorlunda. Flytande och torra ingredienser blandas alltid separat, sedan hälls vätskan i den torra basen, allt blandas ordentligt, men snabbt och försiktigt. Det är viktigt att inte störa degens struktur så att den sedan reser sig lätt och blir fluffig. Ju längre blandningen knådas, desto tätare och stelare blir den när den är klar.

För att det ska bli lättare att ta bort de färdiga skinkmuffinsen ur formen behöver du smörja in den med olja och fylla den bara till 2/3 med deg, annars reser sig rätten och går över kanterna på formen. De måste gräddas vid konstant temperatur utan att öppna ugnen, särskilt under de första 10 minuterna. På så sätt kommer degen garanterat att jäsa och inte falla. I receptet flytande produkter det borde finnas mer än torra - detta gör muffins med ost dietära och mer "fuktiga". Detaljerat recept skink- och ostmuffins hjälper dig att göra allt rätt och förbereda en utsökt maträtt.

Muffins portioneras snabb bakning Det är därför de så ofta förbereds till frukost. De är väldigt lika de välbekanta muffinsen, men processen att göra dem är mycket enklare. Faktum är att muffinsdegen knådas i bokstavligen 5 minuter - den ska förbli lite klumpig.

Muffins är vanligtvis en söt njutning. De mest kända representanterna för denna familj är blåbär, choklad och vanilj. Men det finns också osötade, så kallade snacksmuffins. De är tillagade med ost, skinka, korv, tomater, oliver och många andra salta ingredienser. Tack vare detta är de perfekta för semesterbordet som förrätt, för alla typer av bufféer, picknickar och bara som ett alternativ för en lätt lunch på jobbet.

Vi föreslår att du förbereder en grundläggande version av snacksmuffins - med ost och kokt korv. Höjdpunkten blir den karamelliserade baconskivan på toppen. Det blir väldigt gott!

Ingredienser (för 12 medelstora muffins)

• 1 kopp mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 180 ml mjölk
• 100 ml vegetabilisk olja
• 1 ägg
• 120 gram ost
• 100-120 gram kokt korv (eller 2 korvar)
• 2 remsor rökt bacon eller bringa

Förberedelse

Kärnan i att förbereda muffinsdeg är att de torra ingredienserna blandas först, sedan de flytande, och först sedan kombineras de med varandra. Allra på slutet läggs fyllning till degen.

Så, blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en djup skål.

I en annan skål, vispa ihop mjölk, smör och ägg.

Häll den flytande delen i mjölet och rör om snabbt. Degen ska inte vara smidig, så knåda den inte länge. Gör bokstavligen 10 rörelser med en sked eller visp.

Skär korven och osten i små tärningar och lägg dem i degen.

Rör om degen så att fyllningen blir jämnt fördelad. Dela degen i formarna, fyll dem nästan till toppen.

Skär baconet i 12 små bitar.

Lägg baconbitarna ovanpå muffinsen, tryck in dem lite i smeten. Nu till ett litet knep: strö en nypa socker ovanpå baconet. I ugnen kommer detta socker att smälta och hjälpa baconet att karamellisera. Den något söta smaken kommer att kontrastera med den rika, salta degen.

Muffins är en mycket populär typ av bakning i våra snabba tider. Vilken hemmafru som helst kan göra muffins mycket snabbt med ett beprövat degrecept och formar i sin arsenal. Jag har båda.

Muffins med korv och ost är en livräddare för mig. Muffins tillagas väldigt snabbt och enkelt, av ingredienser som nästan alltid finns i kylen blir de väldigt mättande, vackra i snittet, gyllenbruna på utsidan och väldigt goda. Naturligtvis kommer den övergripande smaken av muffinsen att bero på vilken typ av korv och ost du använder.

Jag gör muffins med korv och ost till festligt bord och servera dem som ett varmt mellanmål. Dessa muffins är väldigt goda till mellanmål eller frukost.

Så låt oss förbereda alla produkter.

Låt oss förbereda muffinsdegen. För att göra detta, vispa äggen i en skål med en visp, tillsätt en nypa salt.

Låt oss smälta smör V mikrovågsugn och tillsätt smör i äggen, häll i mjölken och blanda alla flytande ingredienser väl.

Blanda mjöl och bakpulver i en större skål.

Tillsätt de flytande ingredienserna till mjölet och knåda degen väl.

Degens konsistens är som tjock gräddfil.

Skär korven i små bitar.

Skär två tredjedelar av osten i tärningar, riv en del av osten på ett medelstort rivjärn.

Lägg skivad korv och ost i muffinssmeten. Vi hackar även persiljan och dillen väldigt fint och lägger till resten av ingredienserna.

VIKTIGT: från personlig erfarenhet Jag kommer att säga att du inte bör tillsätta salt i degen, eftersom osten och korven vanligtvis redan är saltade.

Använd en sked och ös upp degen i formarna i portioner. Du bör fylla formen två tredjedelar av vägen upp, eftersom muffinsen ökar i storlek under gräddningen. Sätt in muffinsformen i ugnen, förvärmd till 170 grader C, i 25-30 minuter.

Ta ut de färdiga muffinsen ur ugnen, låt dem svalna lite i pannan och ta sedan enkelt ur dem från formen.

Vi serverar muffins med korv och ost varma med te och kaffe, som mellanmål och till barn med mjölk till frukost.

smaklig måltid!

steg för steg recept med bilder

Rödbruna muffins med korv och ost gläder inte bara ögat med sina eleganta korrugerade fat, de är förvånansvärt goda och är ett utmärkt alternativ till vanliga smörgåsar, särskilt populära utomhus, på vägen. De är kompakta och, tack vare sin stabila, aptitliga skorpa, faller de aldrig isär.

Varje miniatyrcupcake kan bli en riktig ätbar present. Genom att placera en överraskning inuti i form av en kryddig oliv eller en stjärna av inlagda morötter eller en saltad nöt kan du ordna ett roligt spratt, en spännande lek med barn på picknick eller hålla dem sysselsatta under tröttsamma resor.

Ingredienser

• kefir 150 ml
• kycklingägg 2 st.
• salt 1 tsk.
• läsk 0,5 tsk.
• bakpulver 0,5 tsk.
• vetemjöl 150 g
• korv 80 g
• hårdost 50 g
• vegetabilisk olja 2 msk. l.

Förberedelse

1. För att förbereda läckra muffins behöver du kefir med valfritt fettinnehåll, och ju surare det är, desto fluffigare blir det. färdiga bakverk. Häll kefir i en djup behållare för knådning av deg. Tillsätt bakpulver och rör omedelbart. Låt stå åt sidan i 8-10 minuter så att den sura kefiren reagerar med läsken. Små bubblor kommer att dyka upp på ytan.

2. Tillsätt ägg. Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Rör om med en sked tills det är slätt. När du knådar den här degen behöver du inte använda en mixer.

3. Sikta mjölet. Blanda med bakpulver. Blanda ner blandningen i degen med en slickepott eller sked. Degen blir tjock.

4. För att göra de färdiga muffinsen mer smakrika, använd rökt eller torrtorkad korv. Skär den i små kuber. Skär även osten. Tillsätt osten och korven i smeten och rör tills det är jämnt fördelat.

5. Fördela degen mellan formarna nästan till toppen. Värm ugnen till 180 grader. Grädda i 25-40 minuter.

6. Muffinerna är klara. Kyl och servera.