Potatis till denna maträtt används i tre versioner: råa tunna skivor; rå massa, grovt riven; i kokt form.

Ingredienser

• potatis – 0,8-1 kg.
• köttfärs, lever eller fisk – 500-700 gr.
• 1-2 lökar
• mjölk - 300 ml.
• hård gul ost eller färdigriven ost – 200 gr.
• – 1-2 st.
• vegetabilisk olja - 60 ml.
• kryddor: paprika, dragon, mejram
• nymalen peppar
• persilja och andra valfria örter
• smör (som ett alternativ för att smörja pannan) – 1 sked

Alternativ från rå potatis

Den här rätten håller sig längre i ugnen, men total tid tillagningstiden reduceras.

Förbereda fyllningen

• häll vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt på medelvärme och låt den värmas upp
• skala löken, hacka fint
• häll i en stekpanna, låt sjuda tills det är genomskinligt
• lägg i färsen, dela den försiktigt i små bitar och blanda med löken
• salt, krydda med kryddor
• stek blandningen i flera minuter, köttfärsen ska ändra färg
• stäng av värmen och låt kastrullen svalna

• Ta bort all smuts från knölarna under en stark kall ström av vatten.
• rengör och skär ut skadade områden och "ögon"
• häll vatten över igen
• skär i ca 4 mm tjocka skivor.
• häll kallt vatten i det valda kokkärlet och placera de hackade knölarna där
• Alternativt kan du också riva dem fint eller grovt

Förening

om du valde alternativet med riven potatis, ta sedan bort saften från dess andra halva och ordna den också för stekning

• blanda ljummen mjölk med kryddor
• finhacka och tillsätt grönt
• tvätta äggen, häll äggulorna och vitorna i en liten skål och blanda lätt
• kombinera med mjölk, salt
• häll blandningen över grytan, strö riven ost ovanpå
• håll i ugnen i ca 45-50 minuter tills skorpan syns

Alternativ för kokt potatis

För det här alternativet måste du ägna mer uppmärksamhet åt matberedningen. Men gräddningstiden minskar. Du kommer att placera de tidigare i ugnen. värmebehandling ingredienser.

Koka potatis

Förbereda fyllningen

Förening

• smörj den valda ugnsformen, lägg hälften av potatisblandningen på botten
• Lägg det avsvalnade stekta köttet och löken ovanpå
• täck detta lager med den återstående purén, jämna ut den med en sked
• För att göra grytan brun breder du gräddfil ovanpå
• bred riven ost ovanpå
• in i ugnen en halvtimme eller lite längre

Vegetariskt alternativ

Matlagningsalgoritmen är densamma. Endast i stället för malet kött används andra svampar i denna maträtt. Fyllningen förbereds enligt följande:

• tvätta och skala ett halvt kilo svamp
• stek tills den är klar

Potatisen och fyllningen läggs ut i lager. Tillagningstiden beror på den tidigare värmebehandlingen av potatisen.

• alternativt använd fiskfärs eller lever
• Man kan byta ut köttfärs mot kött, välja mjukare bitar eller förkoka och hacka
• tillsätt stuvade svampar i fyllningen
• skär tomater (1-2 bitar) i skivor och lägg på det andra lagret potatis
• För att skära rå potatis, använd även en mixer eller matberedare
• om du vill att den ska koka snabbare, skär den i flera bitar
• skölj råa knölbitar oftare för att ta bort stärkelse

Att använda ugnen gör den här rätten lätt att tillaga. Men resultatet kommer att glädja fans av kombinationen av potatis och kött.

smaklig måltid!

Mycket, mycket välsmakande potatisgryta tillagad med original fyllning från kokt kött! Tro mig, du har aldrig smakat så gott!
Och den här rätten är verkligen väldigt enkel att förbereda, det viktigaste är att inte missa det "nyckel" ögonblicket i förberedelsen köttfyllning. Ta reda på detta från själva receptet!
Att göra potatisgryta med kokt kött, du behöver:

• kött (valfritt, efter smak) - 500 g
• potatis - 500 g
• kycklingägg - 2 st.
• persilja - 1 knippe
• lök- 1 st.
• hård ost- 150 g
• salt, peppar - efter smak

Matlagningsmetod potatisgryta med kokt kött:
1. Till att börja med är det värt att notera att för att förbereda denna maträtt kan du enkelt välja ett brett utbud av kött (vare sig det är kyckling, fläsk, etc.). Så vi tvättar köttet, skär det i flera delar och kokar det i saltat vatten tills det är mjukt (cirka 40-60 minuter, beroende på hårdheten på köttet och storleken på bitarna), och glöm inte att ta bort skummet.
2. Skala samtidigt potatisen, skär den i flera delar och lägg den sedan i saltat kokande (!) vatten. Koka potatisen tills den är mjuk, häll sedan av vattnet och förbered vanlig potatismos.
3. Skala under tiden löken och skär dem i små tärningar. Vi tvättar persiljan noggrant, torkar den och hackar den med en kniv.
Gnid på grovt rivjärn favorit hård (eller halvhård) ost.
4. Skär det avsvalnade kokta köttet i mindre bitar. Förresten, om du vill kan du enkelt byta ut kokt kött med rökt kött (t.ex. rökt korv eller skinka) eller tillsätt rökt kött till köttet.
5. Hetta upp 2 msk i en stekpanna. l. vegetabilisk olja och fräs hackad lök i den (tills den är mjuk och gyllenbrun). Tillsätt sedan det hackade köttet i löken och fräs allt tillsammans i ca 5 minuter (salta lite, och tillsätt även mald svartpeppar om så önskas).
6. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt två kycklingägg. Observera att äggen behöver blandas mycket intensivt för att de inte ska krulla och därmed fördelas jämnt i köttet. Tillsätt nu hackad persilja i köttet. Blanda allt ordentligt igen.
7. Värm ugnen till 180 grader. Under tiden, ta formen där vi förbereder grytan, smörj den med smör eller vegetabilisk olja och lägg sedan potatismos (cirka 1 cm tjock) på botten. Lägg allt kött ovanpå purén och täck den med ett lager av resterande puré. Strö grytan med riven ost ovanpå.
Sätt in formen i den förvärmda ugnen i cirka 20-30 minuter, tills en härlig gyllenbrun ostskorpa bildar sig. Sedan tar vi ut färdig maträtt och låt det svalna lite. Skär grytan i portionsbitar, lägg upp på tallrikar och smaksätt eventuellt med gräddfil eller tomatsås.

Ett utmärkt alternativ för en komplett lunch eller middag som tar hela familjen till ett bord. Enkel steg för steg recept med bilder hjälper dig att förbereda läckra och rejäl maträtt, vilket också är användbart. Det finns inte många produkter du kommer att gilla, det är potatis, kokt kött, gärna magert nötkött, plus kryddor och mjölk för att göra puréer. Potatis och kött bakas väldigt snabbt, så duka. smaklig måltid!
Tillagningstid:---
Antal portioner:--6-8
Kokt kött - 500 gram
Potatis - 1 kilo
Ägg - 1 st
Mjölk - 100 milliliter
Lök - 1 st
Brödsmulor - 50-100 gram
Salt - 1 nypa
Peppar - 1 nypa
1. Först måste du skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten.

FÖRENING

2~3 msk färskt ströbröd

POTATISLAGER

6~7 stora potatisar (~1 kg), 100 g vegetabilisk olja, 1/2~2/3 tsk salt

KÖTTLAGER

300~500g kokt kött, 2 stora lökar (~300g), 2 msk vegetabilisk olja, 300~500g 10% grädde, 1~1,5 msk mjöl, 1/4 tsk salt, peppar

Potatis lager
Skala potatisen och skär i tunna skivor.
Skölj av stärkelsen i kallt vatten.

Häll av vattnet. Häll salt i potatisen och häll i vegetabilisk olja.

Rör om tills klyftorna är jämnt belagda med olja.
Lägg i en form d=28cm.

Sätt in i ugnen på t=220°C tills potatisen är klar - i 30~40 minuter beroende på typ av potatis. Beredskap kan bestämmas genom att sticka hål i potatisen med en kniv eller gaffel.

Köttlager
Medan potatisen kokar, förbered köttet.
Hacka löken så fint som möjligt.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök.
Stek på medelvärme, rör om ofta, tills de är mjuka och lättbruna.

Medan du steker löken skär du köttet i små bitar.

Häll mjöl, salt, peppar i den förberedda löken och rör om.

Häll i grädden och låt koka upp under omrörning.

Lägg det hackade köttet i pannan.

Om så önskas kan du lägga till 1 matsked paprika för färg.

Om blandningen verkar för tjock, tillsätt mer grädde eller mjölk eller vatten.
Koka blandningen i ca 1 minut.

Ta ut pannan med den förberedda potatisen från ugnen.
Öka omedelbart temperaturen till t=250°C.
Lägg köttblandningen ovanpå potatisen.

Strö ett jämnt lager krossat ströbröd ovanpå.

Denna gryta med en gyllene gräddfil, gjord på basis potatismos, med ett lager av kokt kött och stekt lök, kompletterat färska grönsaker eller grönsakssallad- ett underbart alternativ för en rejäl andrarätt till lunch eller en huvudrätt till middag, även för barn. P.S. Köttet till grytan måste kokas i förväg (minst 12 timmar i förväg) så att det hinner svalna helt i kylen innan du maler det genom köttkvarnen.

INGREDIENSER

FÖR POTATISMOS:

• potatis - 1000 g (det är bättre att inte använda unga)

• morötter - ½ medium (väger ca 50-70 g) - valfritt

• mjölk 3,2% fett - 150 ml

• smör - ca 30 g + lite för att smörja formen

• ägg - 1 stort (väger ca 65 g)

FÖR KÖTTFYLLNING:

• kylt magert nötkött - 500 g

• lök - 1 medelstort huvud (väger ca 120-150 g)

• färska champinjoner - ca 150 g liten storlek (valfritt)

DESSUTOM:

• gräddfil 18-20% fett - ca 100 g

• raffinerad solrosolja för stekning - ca 1,5-2 msk. l.

• salt efter smak

• mald svartpeppar eller en blandning av 4 sorters peppar efter smak

• dill, persilja för dekoration (valfritt)

STEG-FÖR-STEG MATlagningsrecept

STEG 1

Koka köttet minst 12 timmar innan du förbereder grytan. För att göra detta, skölj den under kallt rinnande vatten och fyll den i en metallpanna med tjock botten med en volym på minst 3-3,5 liter kallt (helst filtrerat) vatten så att det täcker det med cirka 5 cm (totalt ca 2-2,5 l vatten). Sätt pannan på medelvärme och låt vattnet koka upp. Ta försiktigt bort det resulterande skummet med en durkslagssked, sänk sedan värmen under pannan och tillaga köttet på låg värme under lock i cirka 1,5 timme.

STEG 2

Stäng av värmen under den färdiga buljongen med kött, låt den svalna helt och ställ den i kylen tills den ska användas. Eller, om du planerar att lagra köttet ganska länge (längre än 2-3 dagar), överför det till en mindre kastrull, fyll det med buljong (så att det sistnämnda täcker köttet helt) och frys in det, och kl. rätt tid (på dagen för förberedelse av grytan, 8 timmar före -10) - tina vid rumstemperatur.

STEG 3

Direkt innan du förbereder grytan, sätt på ugnen och värm den till 3,5-4 (ca 190-210 °C).

STEG 4

Börja förbereda grönsakspuré. För att göra detta, sätt en kastrull på ca 3 liter med kallt, helst filtrerat vatten på elden. Tvätta och skala under tiden potatisen och morötterna (om du använder). Skär eventuellt grönsakerna i lika stora bitar så att de kokar samtidigt. När vattnet i pannan kokar, tillsätt först morötterna (om du använder dem) och sedan potatisen. Koka grönsakerna tills de är kokta (vilket kan kontrolleras med en vass kniv - det ska gå in i dem utan större ansträngning) över låg värme, täckt, i cirka 20 minuter. efter kokning.

STEG 5

Medan potatisen (och morötterna) kokar, skala och tvätta löken, skär den i små kuber och stek tills den är genomskinlig och mjuk i en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja (ca 1,5-2 msk.) min. 5-8 på medelvärme, rör om då och då för att förhindra att de bränns. Stäng sedan av värmen under stekpannan och låt löken stå kvar tills den ska användas.

STEG 6

Sätt ihop köttkvarnen. Rulla köttet genom det, ta först bort det från buljongen och skär det i små bitar.

STEG 7

Tillsätt stekt lök till det rullade köttet, salta och peppra köttfärsen efter smak. Tillsätt ca 2-3 små slevar buljong (ca 75 ml vardera) där köttet tillagas. Som ett resultat bör köttfärsen vara ganska trögflytande, inte smulig.

STEG 8

När potatisen (och morötterna, om de används) är kokta, puré dem. För att göra detta, rinna av vattnet från grönsakerna, tillsätt en stor nypa salt eller efter smak, täck pannan med dem med ett lock (så att de inte svalnar) och ställ åt sidan. Mjölk (150 ml) tillsammans med 30 g smör Koka upp i en liten kastrull och häll genast i de fortfarande varma grönsakerna. Mosa dem med en speciell mos till en homogen puré, som ska bli tjock.

STEG 9

Låt den beredda grönsakspurén svalna något utan att täcka den med ett lock (ca 5 minuter), blanda sedan försiktigt ner ägget i den med en mos (samtidigt som du försöker vispa massan kraftigt för att göra den luftigare).