Hur man gör lingonfyllning till en paj. Signaturrecept på pajer med lingon. Smördeg med lingon

Och bakverk. Tack vare den söta och sura smaken och den ljusa färgen på bären blir varje maträtt otroligt aptitretande och original.

Vi uppmärksammar dig på ett urval av recept på olika bakverk med lingon. Laga mat med nöje, behaga dina nära och kära och vänner.

För 6 portioner behöver du:

• smördeg- 500 g;
• lingon - 1 glas;
• päron - 3 st.;
• hasselnötter - 100 g;
• granulerat socker - 2 msk;
• smör - 70 g;
• en nypa kanel;
• saft och skal av en citron.

Vi kommer att göra en läcker lingonstrudel i etapper.

1. Skär päronet i små skivor och mal hasselnötterna till smulor.
2. Kombinera lingon, päron och nötter. Tillsätt strösocker, kanel, citronskal och strö över det hela med citronsaft.
3. Kavla ut smördegen till en tunn plåt i form av en rektangel, bred ut nöt- och bärfyllningen ovanpå och rulla till en rulle.
4. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg försiktigt rullen på den och strö över strösocker.
5. Grädda i ugnen på 180-200 grader i ca 40 minuter.

Diethavrekex med lingon

För 6 portioner behöver du:

• fullkornsmjöl - 1 kopp;
• gröt- 1,5 glas;
• smör - 60 g;
• gräddfil med låg fetthalt - 1 kopp;
• lingon - 150 g;
• ägg - 1 st.;
• granulerat socker - 150 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• valnötter - 100 g;
• en nypa kanel.

Vi kommer att göra lingonkex i etapper.

1. Ansluta fullkornsmjöl, havregryn, strösocker, bakpulver och kanel.
2. Vispa smör, gräddfil och socker med en mixer.
3. Rör den torra blandningen av mjöl och spannmål i den resulterande massan.
4. Rör ner lingon och nötter i degen.
5. Häll upp degen på en plåt klädd med bakplåtspapper eller använd formade formar.
6. Ställ in kexen i ugnen på 180 grader i 15 minuter.

Cheesecake med lingon

För 6 portioner behöver du:

• mördegskakor - 200 g;
• smör - 60 g;
• mjuk keso 9% - 600 g;
• lingon - 1 glas;
• gräddfil med låg fetthalt - 200 g;
• strösocker - 80 g;
• majsstärkelse - 1 tsk.

Vi kommer att göra den mest delikata cheesecaken med lingon i etapper.

1. Mal mördegskakan till smulor och rör ner den i det smälta smöret. Detta blir degen - basen för cheesecaken.
2. Vispa keso, strösocker och gräddfil med en mixer tills det är slätt och utan klumpar.
3. Häll lingonen i en stekpanna, häll i ett halvt glas vatten och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter. Efter detta, tillsätt strösocker och stärkelse och låt puttra ytterligare ett par minuter. Detta blir cheesecakefyllningen.
4. Bred ut degen på botten av springformen, gör höga sidor.
5. Fördela ostmassan jämnt över degen och lingonfyllningen ovanpå den.
6. Ställ in cheesecaken i ugnen i vattenbad på 180 grader i 50-60 minuter.

Smördeg med lingon

För 6 portioner behöver du:

• jästfri smördeg - 500 g;
• lingon - 1 glas;
• flytande honung - 2 msk;
• strösocker - för dekoration.

Vi kommer att göra doftande smördeg med lingon i etapper.

1. Skär degen i medelstora rutor och gör hål i dem med en sked eller botten på ett glas.
2. Mal lingon med honung.
3. Placera den resulterande blandningen i hålen på alla rutor.
4. Ställ in smördegarna i ugnen på 180 grader i 15 minuter.
5. Kyl de brynta smördegarna och dekorera strösocker.

Kesogryta med lingon

För 6 portioner behöver du:

• keso med låg fetthalt - 600 g;
• gräddfil 15% - 220 g;
• ägg - 3 st.;
• granulerat socker - 5 msk;
• smör - 50 g;
• lingon - 150 g;
• mannagryn - 6 msk;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• en nypa salt.

Gör det enkelt kesogryta Vi kommer att arbeta med lingon i etapper.

1. Vispa keso, gräddfil, ägg, smör, strösocker, vanillin och en nypa salt med en mixer och rör sedan ner semlan.
2. Det resulterande ostmassa häll i en ugnsform.
3. Lägg lingon ovanpå degen och grädda i ugnen i 45 minuter på 180 grader.

Stollepaj med lingon

För 6 portioner behöver du:

• siktat mjöl - 800 g;
• torr jäst - 11 g;
• smör - 180 g;
• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st.;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 1 tsk;
• raffinerad olja - 2 msk;
• rött vin - 1 glas;
• lingon - 2 koppar;
• stort äpple - 2 st.

Do lingonpaj"Stolle" vi kommer att göra det i etapper.

1. Blanda mjöl, jäst, smör, värmd mjölk, ägg, strösocker och salt.
2. Knåda degen, slå in den i en handduk och ställ åt sidan på en varm plats för jäsning.
3. Skala äpplena och skär i små skivor.
4. Häll vin i en stekpanna, tillsätt äpplen och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
5. När tiden har gått, tillsätt lingon och strösocker till de kokta äpplena och låt puttra i cirka 15 minuter.
6. Häll raffinerad olja i den jästa degen och knåda igen.
7. Jämna ut den förberedda degen på en plåt och lägg äpplen och lingon ovanpå den.
8. Frukt- och bärinnehållet kan täckas med flätor gjorda av deg.
9. Pensla den dekorerade pajen med uppvispad äggula och grädda i ugnen på 180 grader i 40-45 minuter.

Muffins med lingon

För 6 portioner behöver du:

• vetemjöl - 250 g;
• granulerat socker - 4 msk;
• ägg - 1 st.;
• kefir eller vassle - 1 glas;
• smör - 50 g;
• lingon - 1 glas;
• en nypa salt.

Vi kommer att göra ljusa lingonmuffins i etapper.

1. Kombinera ägg, kefir, strösocker, smält smör och vispa med en mixer.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt den torra blandningen lite i taget i ägg-kefirblandningen.
3. Rör ner lingon i den resulterande degen.
4. Smörj muffinsformar smör.
5. Fyll varje form med deg, lite mer än hälften, och grädda i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter.

Klassisk cottage cheesecake med lingon

För 6 portioner behöver du:

• vetemjöl - 1 kopp;
• keso med låg fetthalt - 250 g;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 st.;
• granulerat socker - 120 g;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• bakpulver för deg - 1 tsk;
• lingon - 1 kopp.

Gör luft keso kaka Vi kommer att arbeta med lingon i etapper.

1. Blanda mjukt smör, ägg, strösocker, keso och vispa med en mixer till en slät smet.
2. Rör ner mjöl, vanillin och lingon i den resulterande massan.
3. Smörj formen med smör, häll degen i den och grädda i ugnen på 180 grader i 50-60 minuter.
4. Kyl den brynta kakan och strö över strösocker.

Charlotte med lingon

För 6 portioner behöver du:

• mjöl - 400 g;
• lingon - 2 koppar;
• socker - 100 g;
• margarin - 250 g;
• ägg - 2 st.;
• kefir - 1 glas;
• bakpulver för deg - 2 tsk;
• en nypa salt.

Vi kommer att göra saftig charlotte med lingon i etapper.

1. Vispa uppmjukat margarin, ägg, kefir, socker, mjöl, salt och bakpulver med en mixer till en jämn smet.
2. Häll det mesta av degen på ett bakplåtspapper, bred ut lingon ovanpå degen och strö över rikligt med socker.
3. Häll resten av degen ovanpå bärfyllningen i valfritt mönster.
4. Ställ in charlotten i ugnen i 35-40 minuter på 180 grader.

Honungstårta med lingon

För 8 portioner behöver du

för test:

• margarin - 125 g;
• granulerat socker - 1 kopp;
• ägg 3 st.;
• honung - 3 msk;
• bakpulver för deg - 2 tsk;
• vetemjöl - 4 koppar;

för grädde:

• ägg - 3 st.;
• granulerat socker - 1 kopp;
• mjölk - 2 glas;
• vetemjöl - 2 msk;
• smör - 250 g;
• lingon - 1 kopp.

Gör det ömmaste honungstårta Vi kommer att arbeta med lingon i etapper.

1. Blanda mjukt margarin, strösocker, ägg, bakpulver, honung och blanda noggrant.
2. Värm den resulterande massan i ett vattenbad tills dess volym ungefär fördubblas.
3. Efter detta, rör gradvis i det siktade mjölet i blandningen, knåda degen och dela den i 10 lika stora bitar.
4. Kavla ut alla degbitar till tunna runda lager. Dessa blir tårtlagren.
5. Grädda alla kakor separat i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna.
6. Medan kakorna gräddas, vispa äggen med strösocker med hjälp av en mixer.
7. Tillsätt mjöl till ägg-sockerblandningen och vispa igen med en mixer.
8. Häll i mjölken och ställ på låg värme. Värm under konstant omrörning och tillsätt gradvis smält smör.
9. Koka grädden tills den tjocknar, vispa den igen med en mixer och ställ sedan åt sidan för att svalna.
10. Rör ner lingon i den avsvalnade grädden.
11. Täck varje lager generöst med grädde och montera ihop kakan.
12. Strö över det översta lagret av tårtan med smulor från tårtlagren och dekorera med lingon.
13. Ställ kakan på en sval plats över natten för att blötlägga den ordentligt.

Cheesecakes med lingon

För 8 portioner behöver du:

• vetemjöl - 600 g;
• mjölk - 1 glas;
• granulerat socker - 2 msk;
• torr jäst - 7 g;
• ägg - 1 st.;
• smör - 200 g;
• lingon - 2 koppar;
• majsstärkelse - 1 msk;
• en nypa salt.

Vi kommer att göra söta bärcheesecakes i etapper.

1. I uppvärmd mjölk, späd jästen med 1 tsk strösocker.
2. Sikta mjölet, tillsätt socker, salt, smör, mjölk och jäst och knåda degen. Täck degen och ställ svalt i 4-5 timmar. Dess volym bör ungefär fördubblas.
3. Knåda den avsvalnade degen igen och kavla ut den till en ca 1 centimeter tjock plåt.
4. Klipp ut cirklar från arket och gör fördjupningar i varje cirkel med botten av ett glas.
5. Strö varje fördjupning majsstärkelse och fyll med lingon, strö över strösocker ovanpå.
6. Pensla kanterna på cheesecakes med vispad äggula.
7. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Bullar med lingon gjorda av jästdeg

För 8 portioner behöver du:

• vetemjöl - 500 g;
• granulerat socker - 150 g;
• torr jäst - 2 tsk;
• mjölk - 100 ml;
• ägg - 3 st.;
• margarin - 85 g;
• lingon - 2 koppar;
• en nypa salt.

Göra bärbullar av jästdeg Vi kommer att göra det steg för steg.

1. Lös upp jäst i uppvärmd mjölk, tillsätt två matskedar mjöl och strösocker.
2. Sikta mjölet, separera det vita från äggulan. Vispa äggvitorna med socker, salt och margarin med en mixer.
3. Häll mjölk och jäst i den resulterande massan och rör om.
4. Häll vätskeblandningen lite i taget i mjölet, knåda degen, täck över och håll varmt i ca 1 timme. Degen kommer ungefär att fördubblas i volym.
5. Efter tiden delar du degen i lika stora bitar som kavlas ut till en cirkelform.
6. Gör 4 snitt i den utrullade cirkeln från mitten till kanten. Resultatet blir en form som liknar en blomma med kronblad.
7. Placera lingon i mitten av cirkeln, strö över socker, slå in det första kronbladet, sedan det andra, tredje och fjärde. Strö varje kronblad med socker.
8. Lägg de resulterande rosorna på en plåt och baka i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Marängrulle med lingon

För 4 portioner behöver du:

• stora äpplen - 2 st.;
• granulerat socker - 200 g;
• äggvita - 3 st.;
• lingon - 150 g.

Vi kommer att göra marängrulle med lingon i etapper.

1. Grädda äpplena i ugnen och ta bort fruktköttet.
2. Blanda ner några matskedar strösocker i fruktköttet och ställ in det i kylen.
3. Vispa äggvita och socker med en mixer tills det bildas hårda toppar. Det här blir maräng.
4. Bred ut den resulterande tjocka marängen jämnt på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i ugnen för att grädda i 170 grader i 20 minuter. Låt marängkakan svalna och ta sedan bort bakplåtspappret.
5. Pensla marängen på ena sidan med det förberedda äppelmos, ovanpå som fördelar lingon.
6. Rulla försiktigt marängen med bär till en rulle.
7. Denna dessert serveras bäst kyld.

Öppen paj med lingon

För 6 portioner behöver du:

• vetemjöl - 3 koppar;
• torr jäst - 1 msk;
• mjölk - 2 glas;
• smör - 100 g;
• granulerat socker - 200 g;
• ägg - 2 st.;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• lingon - 2 koppar;
• majsstärkelse - 1 msk;
• en nypa salt.

Gör det ljust öppen paj Vi kommer att arbeta med lingon i etapper.

1. Lös upp jäst, några matskedar strösocker och salt i uppvärmd mjölk.
2. Tillsätt 2 koppar mjöl lite i taget i den resulterande blandningen, rör om, täck över och ställ på en varm plats.
3. Knåda den elastiska degen från det smälta smöret, äggen och resterande mjöl. Förvara den i 20-30 minuter på en varm plats.
4. Smörj en bakplåt lätt med olja, för över degen på den och knåda den jämnt med händerna på plåten, forma sidor.
5. Mal lingon med strösocker och stärkelse. Bred ut den resulterande fyllningen över hela pajens yta.
6. Sätt in pajen i ugnen för att grädda i 180 grader i 35-40 minuter.

Täckt paj med lingon

För 6 portioner behöver du:

• vetemjöl - 3 koppar;
• granulerat socker - 1 kopp;
• äpple - 2 st.;
• lingon - 1 glas;
• margarin - 70 g;
• ägg - 1 st.;
• torr jäst - 10 g;
• kefir - 120 ml;
• vatten - 100 ml;
• en nypa salt.

Vi kommer att göra lingonpaj i etapper.

1. Lös upp jästen i uppvärmt vatten, vardera en matsked strösocker och mjöl. Förvara den resulterande degen i 20-30 minuter på en varm plats.
2. Blanda degen, uppvispat ägg, kefir, resterande strösocker, uppmjukat margarin och salt i mjölet.
3. Knåda degen och låt stå ett par timmar på en varm plats.
4. Dela den jästa degen i två delar. Bred ut en bit över bakplåten med händerna.
5. Skala äpplena och skär i små skivor.
6. Fördela äpplen med lingon ovanpå degen och strö över socker.
7. Kavla ut den andra degbiten till ett tunt ark och täck pajen med den. Gör flera snitt med en kniv för att behålla formen och pensla med vispad äggula.
8. Sätt in pajen i ugnen för att grädda i 180 grader i 50 minuter.

Videorecept: pajer med lingon

Innan du börjar arbeta med degen måste du förbereda flera produkter:

Smält smöret i förväg och kyl det.
- Dela ett av äggen i vita och gula. Ställ gulan åt sidan en stund – den kommer väl till pass senare när du gräddar. Men vispa lätt den återstående vitan och hela ägget, utan att vara för nitisk - bara tills det är slätt.
– Värm mjölken till ca 40 grader, men inte mer! Detta är skadligt för jästtillväxt.

Blanda det siktade (obligatoriska!) mjölet med den nödvändiga mängden jäst, salt och socker. Tillsätt sedan alla blöta ingredienser - varm mjölk, smält smör och uppvispade ägg.

Knåda degen. Det ska visa sig homogent, mjukt och elastiskt. Om degen efter knådning fortfarande verkar för klibbig, bör du inte lägga till mer mjöl, det är bättre att fukta händerna och arbetsbordet något med vegetabilisk olja och slutföra degen. För stora mängder mjöl kan göra degen för stel - bakverk gjorda av detta jäser inte bra och blir snabbt unken.

På slutet formar du degen till en boll, lägg den i en stor skål och ställ den på en varm plats, täckt med en handduk för att förhindra drag.

Medan degen jäser måste du förbereda fyllningen. För att göra detta måste bären (om de är färska) tvättas noggrant och torkas.

Mal bären med socker i en mixer. Tillsätt sedan stärkelse och ett skalat äpple skuret i små tärningar till bärpurén. Rör om och ställ på spisen. Koka på medelvärme i ca 1 minut – under denna tid hinner fyllningen tjockna. Låt svalna tills pajer bildats.

Fyllningen kan förresten enkelt göras av frysta bär. För att göra detta räcker det att tina dem lite, så att de inte är helt en "sten" klump.

Efter 1,5-2 timmar ökar degen i volym med ca 2 gånger.

Sedan måste du knåda den lite med fingrarna och...

Låt den jäsa igen - låt den öka i volym igen.

Det är allt, degen är redo att forma pajer!

Dela degen i 12-15 bitar. Mosa varje bit med fingrarna till en platt kaka och lägg en sked bärfyllning i mitten.

Samla ihop kanterna för att bilda en boll.

Lägg dessa bollar, med sömssidan nedåt, i en muffinsform.

Och en sak till - jag gjorde det lättare att ta bort senare färdiga bakverk- Jag lägger en cirkel bakplåtspapper på botten, det är det!

En vanlig muffinsmaskin är avsedd för 12 portioner, så de återstående formade pajerna kan placeras i separata muffinsformar, även fodrade med papper och smorda med lite olja. Om detta inte görs kan pajerna fastna i metallformen - vilket inte alls är önskvärt.

Täck de formade pajerna med en ren handduk och låt "vila" i ytterligare 30 minuter. Smörj sedan med en blandning av mjölk och äggula (kom ihåg, kvar i början av arbetet?) och strö över pärlsocker (valfritt). Om sådant socker inte är tillgängligt, då kan du helt enkelt strö över strösocker när pajerna har svalnat lite.

I den här artikeln får du lära dig hur du gör en läcker dessertpaj med lingon. 8 enkla steg-för-steg-recept på lingonpaj för alla smaker! Olika degar olika fyllningar, olika finesser av förberedelser.

Lingon är ett speciellt bär, och alla kommer inte att gilla det. En märklig sammanvävning av bittert, surt och sött. Därför är lingon mycket populära i matlagning de läggs inte bara till godis och bakverk, utan också till såser för kött- och fiskrätter.

Lingon jämförs och förväxlas ofta med tranbär, vilket inte är utan anledning. De är lika i utseende och smak och växer under liknande klimatförhållanden. Förresten rekommenderar jag att ta en titt på.

Lingon - väldigt friska bär. Den innehåller mycket askorbinsyra och andra antioxidanter, samt mineraler. Min poäng är att det är skönt att veta att man inte bara äter... läckra bakverk, men också användbart.

Vi kommer att använda både färska och frysta lingon i recepten. För övrigt är det inget som hindrar dig från att tillsätta lingonsylt (sylt, sylt) i fyllningen.

Recept

Paj med lingon gjord på jästdeg

Läcker jästpaj med lingon och äpplen, som kan tillagas både öppen och stängd (som på bilden).

Ingredienser:

• Smör - 30 g.
• torrjäst - 5 g.
• Vetemjöl - 300-350 g.
• Mjölk (eller kefir) - 120 ml.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 70-100 g.
• Salt - en nypa;

• Frysta lingon - 220 g.
• Äpplen (färska eller i form av sylt) - 300 g.
• Socker – 50 g om du gillar godis.

Matlagning steg för steg

1. Eftersom kakan är gjord med jäst är det första vi börjar med att knåda degen. Rör jäst i varm mjölk och vänta 10 minuter. Vispa under tiden ägget med socker, salt och mjukt smör.
2. Häll smörblandningen i mjölken och tillsätt sedan mjölet lite i taget. Blanda väl, det är bättre att knåda med händerna. Du ska få en elastisk deg. Om det är något fel på konsistensen kan den justeras med ytterligare mjöl eller vatten.
3. Det var allt - låt degen svälla i en halvtimme.
4. Tina lingon, häll av all överflödig juice. Blanda med bitar färska äpplen eller äppelsylt. Om det visar sig för flytande kan du lägga till en sked stärkelse.
5. Smörj en bakplåt med olja. Separera lite mer än hälften av degen. Kavla ut den här biten och lägg den på en bakplåt, forma pajens sidor.
6. Bred ut lingonfyllningen på degen. Den andra degbiten ska kavlas ut tunt och läggas ovanpå fyllningen, tätt tätt i kanterna. Och gå över degen med en speciell rulle för att få ett mönster som på bilden.
7. Värm ugnen till 180 grader, stäng pajen i den i 35 minuter tills den är gyllenbrun.

Paj med lingon och gräddfil

Vacker och mycket god lingonpaj med gräddfilsfyllning. Basen på pajen är mördegsdeg, följt av lingonfyllning, och ett delikat lager ovanpå gräddfil. Håller med, till en sådan efterrätt kan man jobba lite i köket.

Ingredienser:

• Lingon - 220 g.
• Smör - 110 g.
• Socker - 300 g.
• Vaniljsocker - 1 tesked;
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 350 g.
• Bakpulver - 0,5 tesked;
• Gräddfil - 210 g.

Hur man lagar mat

1. Mal 150 gram socker i smör, tillsätt här vaniljsocker. Vi kör äggen hit. Blanda mjölet med bakpulver och häll det sedan i denna flytande massa. Blanda degen. Du ska sluta med en tät men inte för hård degboll.
2. Smörj en ugnsform med olja och lägg degen i den. Tryck hårt till botten och sidorna.
3. Tvätta lingonen med vatten, torka dem något och lägg i pajbotten.
4. Värm ugnen till 180 grader, stäng pajen i den i 35 minuter.
5. För nu, förbered fyllningen av gräddfil och socker. Allt är enkelt här - vispa dem med en mixer eller en muskulös hand med en visp.
6. Häll söt grädde över den nygräddade, fortfarande varma lingonpajen och låt svalna helt. Helst ska denna paj sedan förvaras i kylen i 2-3 timmar.

Mördegspaj med lingon

Och det här är en sluten lingonpaj på mördeg. Toppen är täckt med smulor (streusel). För dig som älskar söta och krispiga saker.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 110 g.
• Socker - 110 g.
• Vetemjöl - 350 g.
• Bakpulver - 0,5-1 tesked;

• Lingon - 210 g.
• Socker - 130 g.
• Citron - hälften;

Streusel:

• Mjöl - 170 g.
• Socker - 120 g.
• Smör - 100 g.

Matlagningsprocess

1. Ta bort kärnorna från citronen och puré den i en mixer. Du kan också prova på rivjärn eller köttkvarn.
2. Blanda citronpuré med lingon och socker.
3. Låt oss nu gå vidare till testet. Mal mjöl med socker och smör. Vispa i äggen, tillsätt bakpulver och blanda väl.
4. Smörj en form med en diameter på 30 cm med smör och lägg sedan degen i den. Glöm inte att göra sidor.
5. Bred ut fyllningen med lingon och citron.
6. Nu återstår bara att göra smulorna till pajen. Gnid bara det kalla smöret med mjöl och socker. Strö fyllningen ovanpå och skicka direkt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 45 minuter.
7. Då ska pajen svalna. Den kalla crunchen är mycket bättre.

Paj med lingon och keso

Lingonfyllning, mördegsdeg, inuti finns också ett ostmassalager, och ovanpå finns en luftig mössa av vispad äggvita - maräng.

Se till att prova denna paj. Jag är säker på att du kommer att drunkna i dess delikata smak, och du kommer till dina sinnen först när en liten bit av pajen finns kvar.

Ingredienser:

• Mjöl - 160 g.
• bakpulver ( släckt läsk) – 0,5 tsk
• Smör (margarin kan användas) – 90 g.
• Socker - 1-2 msk. skedar;
• Ägg - 1 st.

• Lingon - 150 g.
• Keso - 250 g.
• Socker - 100 g.
• Ägg - 2 st.
• Semolina eller stärkelse - 1 msk. sked;
• Gräddfil - 110 g.
• Vanillin - en nypa;

• Äggvita - 3 st.
• Socker - 5 msk. sked;

Stör dig inte av en så lång ingredienslista – den här pajen är extremt enkel att tillaga!

Hur man bakar

1. Låt oss börja med testet. Blanda smör med socker och ägg. Blanda väl med en gaffel, tillsätt sedan mjöl och bakpulver. Du kan använda läsk släckt med vinäger. Rulla degen till en boll och ställ i kylen i 30-40 minuter.
2. Ostmassa och lingonfyllning. Mosa kesoen med en gaffel eller i en mixer. Vispa ägg i det, tillsätt socker, stärkelse, vanillin, tillsätt gräddfil. Blanda noggrant tills det är slätt och slät ostmassa.
3. Vi fick degen. Smörj formen med olja. Degen kavlades ut och lades i en form.
4. Strö lingon på degen och täck sedan med ett lager ostmassa.
5. Grädda i ugnen på 180 grader i 35 minuter.
6. Vispa sedan vitorna med socker i en mixer. Ta ut pajen, täck med ett proteinlager och ställ in i ugnen i ytterligare 3-5 minuter tills vitorna är gyllenbruna.
7. Förresten, om du byter keso och lingon i denna paj, det vill säga flyttar bären till toppen, får du en "lingonängs"-paj. Maräng kommer inte att vara användbart där.

Sluten mördegspaj med lingon och keso

Denna paj består av tre mörbakelse, mellan vilka lingon och smörkräm. När den skärs ser pajen helt enkelt fantastisk ut! Men vad är det här för paj?! Det här är redan en hel tårta!

Ingredienser:

Till kakorna:

• Mjöl - 600 g.
• Socker - 200 g.
• Bakpulver - 1-1,5 teskedar;
• Margarin (eller smör) - 400 g.
• Ägg - 2 st.

• Lingonsylt (sylt) – 370 g.
• Flytande grädde - 200 ml.
• Gräddfil - 200 g.
• Socker - 5 msk. sked;

Matlagning

1. Blanda socker med mjöl och bakpulver. Tillsätt sedan smält smör och vispa i 2 ägg. Blanda och dela i 3 lika delar.
2. Nu ska varje degbit kavlas ut på en plåt och bakas i ugnen. Du kan göra det en i taget, eller så kan du göra alla tre kakorna på en gång, om de får plats i ugnen. Temperatur 180-200 grader, gräddningstid 15-20 minuter. De ska vara brynta.
3. Bred ut ett lager lingonsylt på det första tårtlagret. Täck med det andra tårtlagret.
4. Vispa grädde med socker och gräddfil. Täck den andra kakan med grädde.
5. Täck sedan med det tredje tårtlagret och ställ i kylen för att svalna och dra i 3-4 timmar.
6. Sedan kan du dekorera med strösocker.

Lingonpaj med kefir

Lätt att förbereda gelé paj på kefirdeg, som kan bakas både i ugnen och i en långsam spis med "bakning" -läget.

Ingredienser:

• vetemjöl - 2 koppar;
• socker - 1 glas;
• Kefir - 1 glas;
• Soda - 1 tesked;
• Ägg - 1 st.
• Vanillin - en nypa;
• Salt - en nypa;
• Smör - 30 g.
• Frysta lingon - 260 g.

Förberedelse

1. Vispa socker och ägg i kefir. Tillsätt läsk, salt, vanillin och mjöl där. Rör om tills alla klumpar försvinner.
2. Ta bort de upptinade lingonen från det resulterande vattnet, tillsätt dem i degen och blanda.
3. Smörj formen med smör eller lägg bakplåtspapper på den.
4. Lägg degen och ställ in den i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter.
5. Innan servering kan pajen strö med strösocker.

Varva paj med lingon och äpplen

Snabb paj gjord av smördeg med lingon- och äppelfyllning. Ett bra dessertalternativ när gästerna redan står utanför dörren, eller om du bara vill ha något sött till teet.

Ingredienser:

• Färdig smördeg – 400 g.
• Socker - 1 glas
• Stärkelse - 3 msk. skedar
• Kanel - 1 tesked
• Äpplen – 3 st.
• Lingon - 2 koppar
• Smör - 20 g.

Förberedelse

1. Tina degen och dela i 2 lager, efter bakplåtens storlek.
2. Blanda socker med kanel och stärkelse. Finhacka äpplena och, som först måste mosas till en puré. Blanda allt väl.
3. Smörj en bakplåt med olja och lägg ett lager smördeg på den. Glöm inte att stoppa in kanterna för att skapa kanter.
4. Lägg upp det här saftig fyllning. Täck med ett andra lager, nyp ihop kanterna och stick flera gånger i toppen av pajen med en gaffel.
5. Värm ugnen till 190 grader, gräddningstiden för pajen är 30 minuter. Se till att den blir brun på alla sidor.

Varva paj med lingon, keso och äpplen

Detta är en fortsättning på receptet ovan, men med tillsats av ostmassa. Smaken är mer delikat. Pajen blir stor och fyllig.

Ingredienser:

• Smördeg (jäst eller jästfri) – 500 g.
• Keso - 300 g.
• Äpplen – 2 st.
• Lingon - 200 g.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 100 g.
• Vanillin - 2 nypor;

Hur man lagar mat

1. Tina smördegen. Kavla ut och dela i två ark. Lägg ett ark i en smord form med höga sidor.
2. Blanda keso med ägg, vanilj och socker. Vi lägger det på degen.
3. Skala äpplena, hacka dem fint, täck kesoen med ett äppellager.
4. Strö lingon ovanpå äpplena.
5. Täck med ett andra degark och nyp ihop kanterna. Gör 5-8 snitt ovanpå pajen med en kniv.
6. Värm ugnen till 180 grader, skicka kakan och vänta 40 minuter.

Hur gör man lingonpaj ännu godare?

• Och här kommer jag helt enkelt att lägga till uppenbara tips och idéer som hjälper till att diversifiera smaken på pajen.
• Lingon kan blandas med tranbär, hallon, körsbär, björnbär och andra bär. Lägg till det du gillar.
• Förutom äpplen kan du även lägga till päron. Lingon och päron passar perfekt ihop!
• Kakao, muskot, vaniljsocker, mald kanel - allt detta kommer att lägga till nya toner till den vanliga aromen.

Lingon är ett favoritbär för många. Bra hemmafruar De försöker fylla på med dem hela vintern, lägga dem i burkar och i frysen. Vad ska man göra om det fortfarande finns bär kvar, men som tur är, är din själ inte på humör för konservering, utan för bakning? Svaret är enkelt – gör dina favoritpajer och använd aromatiska, fantastiskt läckra bär till fyllningen. Det finns många recept, det viktigaste är att välja några, och då kommer din familj ofta att vara nöjd med kulinariska aromatiska fantasier med en gyllenbrun skorpa.

Lingonpajer "Ideal": recept med jästdeg

Degen som tillagas enligt detta recept smälter helt enkelt i munnen efter bakning, och den intressanta sursöta zesten i form av lingon harmoniserar perfekt med den.

Ingredienser:

• 10 g salt;
• 40 g smör;
• 380 g lingon;
• 770 g mjöl;
• 275 g socker;
• 50 g potatisstärkelse;
• 4 ägg;
• 14 g jäst;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 320 ml mjölk.

Förberedelse:

1. Hetta upp hälften av mjölken, lös upp jästen i den och tillsätt efter en kvart några matskedar mjöl, rör om ordentligt. Lämna, täckt med film, tills en fluffig lock visas.
2. I en stor behållare för att förbereda degen, blanda mosade ägg, vegetabilisk olja, några matskedar socker och salt.
3. Blanda ihop degen, mjölken och smörblandningen. Knåda degen, tillsätt siktat mjöl i små portioner.
4. När den är varm ska degen fördubblas i storlek, först då kan produkterna formas.
5. Applicera ett tunt lager på händerna vegetabilisk olja så att degen inte fastnar.
6. Ta upp degen lite i taget, tillsätt fyllningen (blandade lingon, stärkelse och socker), och forma till pajer. Lägg dem på en plåt klädd med smord bakelsepapper.
7. Innan du skickar produkterna för bakning, låt dem stå i en kvart, pensla med uppvispat ägg. Det tar 20 minuter att förbereda.

Ta bort pajerna, strö över olja och låt stå en stund under handduk.

Lingonpajer på smördeg

Att baka med lingon gjorda på smördeg är extra gott. Naturligtvis kommer inte alla hemmafruar att våga ta itu med en så svår typ av deg, så du kan ta en butiksköpt. Om du fortfarande vill försöka göra allt själv, kommer ett enkelt recept att hjälpa dig att förbereda de perfekta pajerna, och inom en timme kommer du att kunna njuta av en fantastiskt aromatisk delikatess.

Ingredienser:

• 25 g socker (i deg);
• 5 g salt;
• 110 g smör;
• 130 ml isvatten;
• 480 g mjöl;
• 300 g lingon (du kan ta frysta eller konserverade);
• 240 g socker (till fyllning).

Förberedelse:

1. Häll mjöl i en hög och gör en liten fördjupning. Häll i isvatten med salt och socker löst i och smält smör.
2. Knåda en tät, inte för tät deg. Ställ i kylen i flera timmar.
3. Dela degen i fyra jämna delar. Kavla ut var och en och stapla cirklarna ovanpå varandra, pensla alltid med smör (försmält).
4. Kavla ut degen, se till att dela den i delar och upprepa alla processer (vika, smörja, kavla). Du bör få en flerskiktsdeg.
5. Från färdig deg skär ut cirklar med en liten rund behållare, forma små produkter med lingonfyllning (kombinera bären med socker precis innan du formar pajerna, så att saften inte hinner släppa).
6. Grädda i en het ugn, se till att skorpan är gyllenbrun (upp till 25 minuter).

Lägg de färdiga pajerna på ett stort fat och pensla med olja (medan de fortfarande är varma).

"Assorted": recept på pajer fyllda med lingon och äpplen

Lingon är ett universalbär som passar perfekt till många livsmedel. Du kan också prova att kombinera den med frukt i pajer. Äpplen är perfekta för detta ändamål, det kommer att bli otroligt välsmakande, och det finns inget att säga om fördelarna med en sådan delikatess: ett riktigt lager av vitaminer, särskilt om du förbereder dem; bärkompott, som du även kan skicka lingon i.

Ingredienser:

• 40 g stärkelse;
• 280 g socker;
• 200 g lingon;
• 230 g äpplen;
• 760 g mjöl;
• 15 g salt;
• 100 g margarin;
• 110 g socker;
• 3 ägg;
• 20 g jäst (torr);
• 520 ml mjölk (fett).

Förberedelse:

1. Smält margarin i en kastrull, tillsätt salt, socker (halva totala mängden), häll i mjölk och tillsätt jäst. Rör allt till en homogen massa. Tillsätt lite mjöl och ställ på en varm, dragfri plats.
2. Lägg ägg (lämna 1 stycke för att smörja produkterna), tillsätt mjöl, gör en deg. Se till att låta den komma upp.
3. Skär de skalade äpplena i små tärningar, blanda med lingon, stärkelse och resterande socker.
4. Forma pajerna, efter att de stiger, skicka dem för bakning, glöm inte att pensla med ägg.

Smördeg med lingon: steg-för-steg-recept

Sådana bakverk blir ett riktigt fynd om gästerna redan står utanför dörren och det finns färdiga smördeg i frysen. Skicka den för att tina upp, förbered fyllningen och forma öppna pajer - allt som krävs är några minuter. Inom en halvtimme kommer gästerna att bli överraskade snabb matlagning bakverk och berömma delikatessens fantastiska smak.

Ingredienser:

• 100 g strösocker;
• 500 g färdig smördeg;
• 50 g naturlig flytande honung;
• 280 g lingon.

Förberedelse:

1. Skär degen i medelstora rutor och gör en fördjupning i varje med ett glas.
2. Gnid in lingon med honung.
3. Fyll i hålen i degen aromatisk fyllning.
4. Grädda i en kvart.

Strö rejält med pulver (efter att ha låtit det svalna något).

Bullar med lingon "Nakhodka"

Den ovanliga formen på produkterna är mer som bullar, men fyllningen gör dem till något mellan pajer och bullar. Kort sagt, den som vill, låt dem kalla dem det, smaken kommer inte att förändras, men kommer att förbli fantastisk. Det speciella med denna delikatess är att även nästa dag efter beredningen förblir den fräsch och aromatisk, och bären, som har släppt sin juice över natten, gör pajerna saftiga, indränkta i otroligt välsmakande sirap.

Ingredienser:

• 500 g lingon;
• 10 g salt;
• 3 ägg;
• 85 g margarin;
• 120 ml mjölk;
• 540 g mjöl;
• 195 g socker;
• 16 g jäst.

Förberedelse:

1. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt mjöl och socker i lika delar.
2. Vispa resterande socker med margarin, äggula och salt.
3. Kombinera degen och äggulablandningen. Tillsätt önskad mängd mjöl och knåda degen med handen.
4. Kavla ut den värmda degen till små cirklar.
5. Gör 4 kronbladssnitt på degcirklarna (klipp från hörnen). Placera fyllningen i mitten och linda ett kronblad i taget och bildar en blomma. Var noga med att strö socker på både fyllningen och varje kronblad.
6. I ugnen kl hög temperatur Bakningen tar minst 20 minuter.

Paj med lingon (video)

Är du övertygad om att det är ganska enkelt att göra lingonpajer? Nu behöver du inte oroa dig för vad du ska göra med bären, för efter frysning är de perfekta för att göra bakverk av både jäst och smördeg. Du kan experimentera med mördegskaka eller kex, det finns också en hel del olika alternativ. När allt kommer omkring är det viktigaste i sådan bakning de aromatiska bären, inte degen.

Pajer med vilda bär- en underbar behandling för vänner och familj. Lingon är särskilt bra i det här fallet. Att baka med det visar sig vara något surt, men väldigt gott. Lingonpajer kan bakas i ugnen eller stekas i stekpanna. Hur förbereder man denna delikatess ordentligt?

Ingredienser

Mjölk 300 gram Salt 0 tsk Mjöl 750 gram Potatisstärkelse 50 gram Lingon 350 gram

• Antal portioner: 4
• Tillagningstid: 30 minuter

I vårt land är det vanligt att förbereda söta bakade pajer, så detta recept kan betraktas som traditionellt. För det behöver vi:

• 0,3 l mjölk;
• 150 ml solrosolja;
• 15 g snabbverkande jäst;
• 4 ägg;
• 0,5 tsk. salt;
• 270 g socker;
• 750 g mjöl;
• 50 g potatisstärkelse;
• 350 g färska lingon;
• 40 g smör.

Lös upp jästen i ett glas varm mjölk. Efter 15 min. tillsätt lite mjöl för att göra en "pasta". Låt det brygga i ytterligare 20 minuter. Vispa äggen separat med solrosolja, salt och 70 g socker.

Tillsätt resterande mjölk i äggblandningen och jästdeg. Tillsätt försiktigt mjöl och knåda till en smidig, elastisk deg. Forma en boll och lägg den i en panna smord med solrosolja. Täck bollen med film och låt den jäsa 1,5 timme. Knåda degen och låt vila ytterligare 1 timme.

Kombinera lingon med resterande strösocker och potatisstärkelse. Forma pajerna, lägg dem på en bakplåt smord med smör och låt stå i 15 minuter. stå. Grädda pajerna i 15 minuter. Pensla de färdiga produkterna med smält smör.

Recept på pajer med lingon i stekpanna

Stekta pajer gjord på kefir är ett utmärkt dessertalternativ om du inte har jäst till hands. Förbered följande produkter:

• 500 ml kefir;
• 2,5 msk. mjöl;
• 2 msk. l. socker + socker för fyllning;
• 1 nypa salt;
• 0,5 tsk. soda;
• 1 msk. bär;
• 2 msk. l. solrosolja.

Tillsätt salt, socker, solrosolja och läsk släckt med kokande vatten till kefir. Tillsätt sist mjöl och knåda degen. Degen kommer att fastna på dina händer ganska mycket, detta är normalt.

Doppa varje degbit i mjöl på båda sidor och kavla ut. Lägg lingon på den och strö över socker, forma en paj.

Stek pajerna i het solrosolja, lägg dem med skarven nedåt. Det är mycket viktigt att försiktigt nypa ihop sömmarna, annars kommer pajerna att läcka och brännas, vilket kommer att förstöra smaken och utseende disk.

Om du har färska lingon, se till att prova att göra denna efterrätt. Gör stekta och bakade pajer, eftersom varje typ har sina egna fördelar.