Hur man lagar stekt gurka för vintern. Stekt gurka - steg-för-steg-recept för matlagning på kinesiska, koreanska eller rätter med dem

Ibland händer det så sommarstuga Det växer gurkor i växthuset. Vad kan du göra med enorma frukter? När allt kommer omkring är det synd att kasta bort en kärleksfullt odlad skörd. Överraska dina vänner och familj med en ovanlig maträtt - stekt gurka, konserverad för vintern utan vinäger. Jag tror att många kommer att gilla det här receptet.



Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Färska örter, kryddor

Vi har alltid ansett en gröda som gurka vara en salladsgröda. Det var brukligt att äta grönsaken på burk eller rå, utan någon värmebehandling. Men nyligen har en trend spridit sig i att tillaga rätter där denna trend används, som kom från länderna i den asiatiska regionen, såsom Kina, Korea och så vidare. Denna produkt är mycket välsmakande och ovanlig, och den kan tillagas på olika sätt.

Matlagningsteknik

Stekt gurka kan göras med kryddiga kryddor. Processen kan kokas ner till följande huvudpunkter:

1. Blötlägg i varmt vatten 10
2. Skala två långa gurkor, ingefära och morötter, skär allt i strimlor. Mal shiitaken och en chilipeppar på samma sätt.
3. Hetta upp en stekpanna och häll i lite olja (tillräckligt för stekning). Släng först i ingefäran och finhackade 3 vitlöksklyftor, tillsätt sedan efter ca 30 sekunder gurkorna, sedan med korta mellanrum morötter och svamp.
4. Vi smaksätter grönsakerna med en nypa socker, soja och mirin eller sherry. Efter detta måste du lägga till sesamolja, sätta hackad peppar och gröna lökar och stek i ca 1 minut.

Andra recept

Du kan också förbereda stekt gurka som tillbehör till en varm kötträtt. För att göra detta behöver du:

1. Skala gurkor (600 g) och dela i 4 längsgående delar. Krydda med en marinad av en kvart tesked salt, en halv sked socker och tre stora skedar vinäger. Massan ska vara väl mättad med lösningen för detta är det bättre att placera behållaren med grönsaken i kylskåpet.
2. Gurkorna ska delas i 2 delar av lika volym, varav en ska rullas i stärkelse och stekas i väl uppvärmd olja. Ta bort gurkorna och låt oljan rinna av. Efter detta, rulla gurkorna i förhackad valnötter med muskotnöt.
3. Den andra halvan ska stekas utan panering och skäras i små bitar. Blötlägg blandningen i sojasås och hackad vitlök.
4. Lägg en stor stekt gurka i en salladsskål och den hackade blandningen ovanpå.

Det finns andra sätt på vilka du kan förbereda stekta grönsaker, men det rekommenderas inte att förbereda grönsaker bearbetade på detta sätt). Till exempel kan du göra en koreansk sallad med denna ingrediens. Denna goding kan erhållas genom att följa dessa steg:

1. Skär 300 g nötkött i tunna strimlor och stek, salta det lätt.
2. Hacka en morot och två lökar på samma sätt. i en separat panna.
3. Skär gurkorna i skivor. Stek också separat. Lägg i en stor behållare. Lägg till andra grönsaker och kött.
4. Hela massan ska strösslas med vinäger (ungefär en tredjedel av en tesked) och blandas med hackad vitlök (5 kryddnejlika) och peppar (liten sked). Tillsätt salt om det behövs.
5. Hetta upp 2 stora matskedar olja (valfri grönsak) och häll över salladen.

Att veta hur man lagar mat stekt gurka, kan du diversifiera kosten i ditt hushåll. Denna maträtt kommer att vara mycket användbar för festligt bord, kan du unna dem vänner och familj. Godbiten förbereds snabbt, och du kan få bra resultat.

Friterade gurkor är min HEMLIGA ALLMÄNT FÖRBRUKANDE PASSION! Jag avgudar dem mest olika typer och jag kan ett par dussin recept i kombination med andra produkter, i olika snitt, i olika marinader...

Stekt gurka med vitlök - en av de mest enkla recept, där alla andra ingredienser, utom gurka, antingen är kryddor eller tekniska komponenter. Det här receptet fokuserar på det viktigaste jag älskar med stekt gurka – deras konsistens! Tja, det spelar också en viktig roll Soja sås– det ger semlorna stekt gurka intressant brunaktig nyans.

Den här rätten går såklart att göra utan soja, men då blir färgen annorlunda, mycket ljusare. Kort sagt kan sojasås ersättas med en ökad mängd salt. Honung kan ersättas med socker. Mynta kan ersättas med någon annan färsk örtkrydda. Men vitlök kan inte ersättas med någonting – det skapar smak här. Det är sant att du kan komplettera den med chili om du gillar den väldigt kryddig.

Skala den långa gurkan och skär den i ca 3 mm tjocka skivor.

Blanda marinaden från 2 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. sojasås och 1 tsk. honung i en stor tallrik.

Marinera gurkskivorna i minst 1 timme, gärna 2-3. Under marineringen är det lämpligt att vända dem och blanda dem flera gånger. Tänk på att gurkor släpper ut vatten, d.v.s. Plattan ska inte vara helt platt.

Strax före stekning, skala och hacka vitlöksklyftan. Än så länge är det stort.

Vi river av persiljan och myntabladen från de hårda grenarna och finhacker dem tillsammans med vitlöken. I slutet av stekningen av gurkorna bör de gröna redan vara klara.

Stek gurkan i en förvärmd stekpanna på medelvärme i en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor, vänd, tills den är lätt brun.

Vi lägger ut remsorna av fortfarande varm gurka på en plan yta, strö dem med hackade örter och vitlök och lindar in dem med en gaffel i rullar.

Marinera den stekta gurkan med vitlök under film i kylen i minst 12 timmar, gärna en dag.

I slutet av marineringen får maträtten en pikant smak och en delikat konsistens och har till och med ett ganska originellt utseende - gurkorna blir något genomskinliga, mycket vackra präglade rullar. Kan spetsas till kanapéer, eller tas med en gaffel eller serveringstång.

Det finns många sätt att tillaga bekant mat på ett ovanligt sätt. Det verkar hur många olika rätter med gurka det finns! De konsumeras färska och inlagda, saltas och läggs till sallader. Det visar sig att det också finns ett stort antal recept... på stekt gurka. Förresten, det här favoriträtt Pugacheva. Samtidigt kan du steka både färsk och inlagd gurka, med eller utan kryddor, i smet, marinad och andra metoder. Stekt gurka är vanligast i orientaliskt kök. Låt oss titta på de mest populära recepten.

Stekt gurka i smet

Du kommer behöva:

• medelstora färska gurkor - 3 st.;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 2 matskedar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Tillagningssteg:

1. Skär gurkorna i skivor.
2. Vispa ägget, blanda det med mjöl, salt och peppar.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna.
4. Doppa varje gurkring i smet och stek i en stekpanna på båda sidor.

Panerad stekt gurka

För att förbereda gurkor enligt detta recept behöver du:

• medelstora färska gurkor - 3 st.;
• brödsmulor - 1 matsked;
• solrosolja - 100 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• gräddfil - 150 g;
• dill.

Tillagningssteg:

1. Skär grönsakerna i tärningar utan att ta bort skalet.
2. Hetta upp en fritös eller stekpanna med mycket olja.
3. I en skål, blanda salt med ströbröd och rulla varje skiva i dem.
4. Stek var och en av dem på båda sidor.
5. Lägg de stekta skivorna på en servett för att få bort överflödigt fett.

Servera med gräddfil vitlökssås. För att förbereda det, blanda finhackad dill, pressad vitlök, gräddfil och en nypa salt.

Koreansk stekt gurka med sesamfrön

För att steka gurkor enligt detta recept behöver du följande produkter:

• färska gurkor - 3 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• citron juice-1 matsked;
• sojasås - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• solrosolja - 3 matskedar;
• sesamfrön - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skiva gurkorna så tunt som möjligt. Helst bör dessa vara nästan genomskinliga cirklar.
2. Lägg dem i en stekpanna och stek i olja i ca 5 minuter.
3. Lägg dem i en djup tallrik.
4. För att förbereda såsen, blanda sojasås, citronsaft, hackad vitlök, socker och dina favoritkryddor.
5. Häll den över gurkorna. Vispa.
6. Ställ i kylen i 20 minuter. Denna tid är nödvändig för att rätten ska marinera.
7. Garnera med vita sesamfrön som visas på bilden.

Stekt pickles

Du kan steka inte bara färska utan också inlagda gurkor.

För att göra detta behöver du följande produkter:

• medelstora inlagda gurkor - 5 st.;
• mjöl - 5 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skär inlagda gurkor i tunna ringar.
2. Doppa var och en av dem i mjöl och stek i olja uppvärmd i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

Stekt gurka kan serveras som förrätt, tillbehör eller en hel andrarätt. Det bör också noteras att en sådan produkt ofta inlagd för vintern.

På ordentlig förberedelse du kommer definitivt att få ett välsmakande och aromatiskt mellanmål som säkert kan presenteras även för en festlig fest.

Stekt gurka: recept

Om din skörd var framgångsrik och du inte vet vad du ska göra med gurkorna, föreslår vi att du helt enkelt steker dem. Denna maträtt kommer att fungera som en utmärkt aptitretare, särskilt om den kombineras med vitlökssås. Men först till kvarn.

Vilka produkter behöver vi för att göra stekt gurka? Receptet för denna maträtt kräver följande:

• nyplockade medelstora gurkor - cirka 600 g;
• majs- eller potatisstärkelse - använd efter eget gottfinnande;
• bordssalt - cirka ¼ dessertsked;
• vinäger - cirka 3 stora skedar;
• fint socker - ½ dessertsked;
• solrosolja - används för stekning av rätter;
• mald muskotnöt - använd efter eget gottfinnande;
• malda valnötter - använd efter eget gottfinnande;
• stor vitlök - 1 kryddnejlika;
• sojasås - 1 dessertsked.

Bearbetning av färska grönsaker

Hur lagar man stekt gurka? Foto på detta ovanlig maträtt kan du se i den här artikeln.

Först ska du bearbeta alla grönsaker. De tvättas noggrant, ta bort navlar och skal. Hacka sedan gurkorna i 3 mm tjocka skivor (eller i cirklar) och lägg dem i en djup skål.

Betningsprocess

För att stekta gurkor ska bli så goda som möjligt måste de marineras i förväg. För att göra detta hälls grönsaksskivor med vinäger, och bordssalt och fint socker tillsätts. Efter blandning av komponenterna skickas de till kylskåpet i 30 eller 40 minuter. När tiden har gått tas grönsakerna bort, pressas och torkas med hushållspapper.

Hur man steker rätt

För att förhindra att friterade gurkor bränns och fastnar på disken rullas de först i potatis resp. majsstärkelse, till vilken muskotnöt och malda valnötter tillsätts i förväg.

Efter att ha kryddat grönsakerna med den torra blandningen läggs de i en het stekpanna med olja. Denna produkt bör stekas på exakt samma sätt som zucchini och aubergine. Efter att botten av gurkorna är brynt vänds de och tillagas på samma sätt.

Servering till lunch

Efter att de stekta gurkorna blivit gyllenbruna, lägg dem på en tallrik och servera omedelbart. För att göra förrätten mer aromatisk och kryddig presenteras den för gästerna tillsammans med vitlökssås. För att förbereda det, blanda riven vitlök och sojasås i en separat skål.

Att göra stekt gurka med kött

Om du vill göra en full kötträtt med gurkor föreslår vi att du använder det här receptet. För att implementera det behöver vi följande komponenter:

• färska gurkor - ca 3 st.;
• havssalt - använd efter din smak;
• fläskkött - cirka 500 g;
• bitter vit lök - 2 st.;
• röd paprika - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• söt chilisås - 1 stor sked (du kan använda tomatpuré);
• vitt socker - cirka ½ dessertsked;
• mald koriander - ½ dessertsked;
• sojasås - 5 stora skedar;
• bordsvinäger - cirka 2-3 stora skedar;
• vegetabilisk olja - används för stekning av rätter.

Steg för steg tillagningsmetod

Innan du stänger av spisen, häll bordsvinäger i pannan. Efter att ha blandat ingredienserna med en sked, hälls de i burkar med gurkor medan de kokar. Om du vill lagra grönsaker i ett halvår måste de steriliseras.

Efter de beskrivna stegen rullas behållarna upp med plåtlock. Efter att ha vänt burkarna, täck dem med en tjock handduk och håll dem så i ungefär ett dygn. Därefter läggs de inlagda stekta gurkorna i underjorden eller källaren. De kommer att vara redo för konsumtion först efter några veckor.

Hur och med vad ska man presentera det för bordet

Gurkor, stekt och inlagd, bör serveras till middag som en kryddig och mycket utsökt mellanmål. Som regel konsumeras det tillsammans med de första eller andra varma rätterna, såväl som med alkoholhaltiga drycker.