Hur man lagar paprika fyllda med grönsaker. Paprika fyllda med grönsaker: vegetariskt recept Bulgariska fyllda med grönsaker

Här är recept på paprika fyllda med grönsaker, som kan användas till vardags- eller semestermenyer, såväl som till vinterförberedelser. Välj ett av flera fyllningsalternativ och använd en bekväm typ av värmebehandling. Välj lämplig sås och serveringsmetod.

Fem av de mest näringsrika recepten på paprika med grönsaker:

Paprika kan vara av vilken sort som helst, lång eller platt. Den förvaras i kokande vatten och bakas i ugnen. Efter detta kommer huden att bli mjuk och smidig och kommer inte att spricka under stoppningsprocessen.

Fyllningen är beredd av alla grönsaker, efter smak. Den innehåller definitivt sauterad lök och morötter. Följande ingredienser tillsätts:

• kål;
• tomater;
• äggplanta;
• ris är runt, långt, brunt;
• svamp;
• gröna - dill, persilja.

Oftast använder recept på paprika fyllda med grönsaker följande ingredienser:

De grundläggande stegen för att förbereda grönsaksfyllda paprika är följande.

1. Tvätta paprikan, skär av svansarna, ta bort fröna.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i några minuter, eller grädda i ugnen tills de fått lite färg.
3. Tillaga köttfärs av sauterade grönsaker.
4. Fyll de avsvalnade paprikorna med köttfärs.
5. Lägg i en kastrull, tillsätt sås och låt sjuda.

Rätten kan serveras varm eller kall. Paprika med grönsaker är gott till tomat, gräddfil, gräddfil-senap, gräddfil-tomatsåser.

Varje kulinariskt recept har sina egna matlagningshemligheter. Och den här är inget undantag:

• grönt i fyllningen ger en speciell, rikare smak till rätten;
• köttfärsen måste packas ganska tätt;
• istället för stuvning använder de ibland bakning i ugnen vid en temperatur på cirka 200 grader;
• Sterilisering krävs för konservering och dess tid kan inte minskas.

Till grönsaksfyllningen behöver vi kål, morötter och lök. Vi kommer att skala dessa grönsaker (bara ta bort de översta bladen från kålen), skär dem sedan i kuber.

Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är halvkokta, så att du senare kan sjuda dem tillsammans med paprikan. Salta fyllningen lätt under stekningen och tillsätt lite mald peppar.

Låt oss rengöra den söta paprikan - skär av svansarna och ta bort alla inre frön och hinnor med en kniv.

Fyll de skalade paprikorna med grönsaksfyllning. Om du inte gillar kål, ersätt den med någon annan grönsak: zucchini, selleri eller potatis.

Låt oss skiljas tomatpuré vatten och tillsätt den resulterande såsen fyllda paprika. För 2 bord. l. Vi använder ca 1,5-2 glas vatten. Om du inte har tomatpuré, använd tomatjuice, men späd den inte med vatten.

Sjud paprikan under stängt lock i 30-35 minuter tills den är helt genomstekt, du kan tillsätta ett par nypor socker i såsen så att den inte blir sur.

Den mest utsökta fyllda paprikan med grönsaker är klar, och vi skyndar oss omedelbart att servera den till bordet. Smaklig måltid!

Fyllda paprika är favoriträtt många ryssar, eftersom det inte bara är mycket välsmakande, utan också tillfredsställande. Många är vana vid att tro att paprika bara kan fyllas köttprodukter, men så är inte fallet. Mycket välsmakande, och viktigast av allt, hälsosamma rätter kan erhållas från paprika fyllda med olika grönsaker.

Recept på paprika fylld med grönsaker

Hur man lagar paprika fyllda med grönsaker:

• Först måste du förbereda själva paprikan: stjälken tas bort, fröna och venerna tas bort från insidan. Sedan måste du koka vatten, ta bort det från värmen och lägg sedan den skalade paprikan i detta vatten i 5-10 minuter, i vilket fall den blir mjuk och plastig;
• auberginer måste skalas, skäras i små kuber och lägga dem i en separat skål;
• morötterna måste också skalas, sköljas i vatten, få torka och sedan gnidas på grovt rivjärn. Efter detta måste morötterna stekas i en stekpanna tills de är gyllenbruna, varefter de också måste läggas i en separat skål;
• löken måste skalas, skäras i tärningar och stekas i samma stekpanna där morötterna stektes. Efter stekning, ta bort löken till en separat tallrik;
• Nu måste du förbereda tomaterna. Några av tomaterna (ca 3 stycken) kommer att användas till sås: håll i kokande vatten, ta bort skalet och riv tills det blir tomatjuice med fruktkött. Återstående färska tomater skär i små kuber;
• Du måste också hacka vitlöken, det kommer att vara användbart för sås;
• hacka persiljan;
• förbereda fyllningen: lägg först auberginema i en uppvärmd stekpanna och sjud dem i 5 minuter. Tillsätt sedan de tärnade tomaterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Som ett resultat bör all överskottsvätska avdunsta, varefter vi lägger till de redan stekta morötterna och löken och sjuder igen i 5 minuter. Färdiga malda grönsaker måste saltas och peppras;
• paprikan måste fyllas med den förberedda grönsaksblandningen, lägg allt i en djup kastrull, tillsätt vatten, sedan tomatsås och lägg några lagerblad ovanpå;
• Först ska vätskan i pannan koka upp, sedan ska paprikan puttra i 15 minuter på svag värme, varefter du ska strö örter och vitlök ovanpå, och låta rätten stå i ytterligare 20 minuter.

Fyllda paprika anses vara klara om en gaffel lätt sticker hål i dem.

Fylld med grönsaker och ris

För att göra fyllda paprikor mer mättande, grönsaksfyllning du kan lägga till ris. Annars behöver du följande produkter:

Ungefärlig tillagningstid är 1 timme 30 minuter. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att vara cirka 153 kcal per 100 gram.

Matlagning:

• Först och främst måste du koka riset tills det är helt kokt;
• tomater måste skalas och malas i en köttkvarn (du kan också använda en mixer eller ett vanligt rivjärn);
• hacka sedan kålen i strimlor, kasta den i en uppvärmd stekpanna och låt sjuda tills den är mjuk;
• På samma sätt är det nödvändigt att stuva morötterna, tidigare rivna på ett grovt rivjärn;
• två paprikor måste skäras i tunna remsor och också stuvas i en separat stekpanna;
• tre klara vegetabilisk ingrediens du måste blanda ihop, tillsätt kokt ris till dem, salt och peppar efter smak;
• Nu måste du fylla paprikan, som tidigare rensats från frön, med de resulterande malda grönsakerna, lägg den i en kastrull (du måste lägga till lite till botten av pannan vegetabilisk olja), fyll den sedan med vridna tomater;
• Täck formen med ett lock och sätt in i en förvärmd ugn i 50 minuter.

Denna maträtt är perfekt för personer på diet eller fasta.

Paprika med grönsaker och svamp

Du kan lägga till svamp till fyllningen, då blir rätten ännu mer tillfredsställande. Nödvändiga ingredienser:

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter. 100 gram av en sådan maträtt kommer att innehålla cirka 110 kcal.

Steg-för-steg förberedelse av maträtten:

• först måste du förbereda fyllningen: skär lök och svamp i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn;
• morötter och lök måste stekas i en stekpanna i ca 5 minuter;
• häll sedan svampen i pannan och sjud allt igen i cirka 5 minuter, kyl sedan den framtida fyllningen;
• koka ris;
• hacka grönsakerna;
• blanda alla ingredienser i en separat skål, och fyllningen kan anses vara klar;
• Nu måste du förbereda paprikorna för fyllningen: de måste skalas och förvaras i kokande vatten i flera minuter;
• varje paprika måste fyllas med en grönsaksblandning och läggas i en kastrull;
• Nu kan du förbereda fyllningen: späd tomatpurén i en liter kokande vatten och häll den sedan i pannan med paprikan.

Rätten måste tillagas i minst 40 minuter.

Recept för att laga en maträtt med tomatsås i en långsam spis

Det kommer att vara mycket bekvämt att laga fyllda paprika i en långsam spis i "Baking" -läget. För att förbereda denna maträtt behöver du följande:

Denna paprika tar 1 timme och 30 minuter att tillaga. Kaloriinnehållet i maträtten är 150-180 kcal per 100 g.

Recept på fylld paprika med grönsaker i tomatsås i en långsam spis steg för steg:

• Skala tomaterna och mal dem till en pasta med fruktkött du kan helt enkelt hacka dem fint;
• häll den beredda tomatmassan i en skål med lök, tillsätt salt och låt sjuda tills den är tjock och häll i en separat skål;
• Nu måste du tillaga resten av grönsakerna i multikokaren: skär löken i tärningar, riv morötterna, stek allt detta i multikokaren i "Baking" -läget (ca 10 minuter), häll sedan i tomatpurén och låt sjuda i ytterligare 5 minuter;
• Skölj riset väl, lägg det i en skål, tillsätt hackade tomater, örter, mald peppar efter smak, blanda alla ingredienser;
• varje paprika måste fyllas med den resulterande massan, placeras i en långsam spis och hällas med den beredda tomatsåsen;
• Grönsaker måste stuvas i samma läge ("bakning") i en timme.

Detta recept kan framgångsrikt ersätta den vanliga paprikan fylld med kött.

Paprika i ugnen med ost och grönsaksfyllning

Du kan förbereda läckra paprika fyllda med grönsaker och lägga till ost. För denna maträtt behöver du följande produkter:

Förberedelsetiden för denna maträtt kommer att ta ungefär en timme. När det gäller kaloriinnehåll kommer 100 gram av rätten att innehålla 255 kcal.

Matlagning:

Tips för att laga paprika med grönsaker:

• För att förhindra att paprikorna går sönder när de fylls med fyllningen, måste de först förvaras i kokande vatten (helst hela och först sedan skalas);
• om skålen innehåller auberginer är det bättre att skala dem, då blir smaken på hela maträtten mer delikat;
• När du förbereder tomatsås, förutom salt, kan du bara lägga till lite socker till den, då kommer den att smaka mer rik och aptitretande.

smaklig måltid!

Fyllda grönsaker kombinerar fantastiskt den bästa smaken, näringsmässiga och estetiska kulinariska egenskaperna. Detta gäller särskilt för fyllda paprika. Under det blygsamma namnet "morotsfylld paprika", vegetarisk fylld paprika var till och med bland favoriterna budget recept våra mormödrar. Men tiden står inte stilla och det gäller även matlagningen. Tillagningsmetoderna förändras, fyllningarna förbättras. Om du är rädd för receptets uppenbara komplexitet, har du ännu inte förberett det den nyttigaste rätten i ditt kök, se till att göra det med hjälp av vårt enkla recept.

Recept på ugnsbakad paprika fylld med grönsaker

Det tar inte mer än en timme att förbereda fem portioner fylld paprika (om grönsakerna är stora motsvarar varje paprika en portion). Dessutom bara hälften av denna tid kommer att behöva ägnas åt att hacka grönsaker och förbereda fyllningen. När paprikorna fyllda med svampblandning är i ugnen kan du ägna dig åt någon annan aktivitet tills den rika aromen av den färdiga rätten påminner dig om att titta in i ugnen.

För köksredskap behöver du: kniv, skärbräda, långpanna och bakplåtspapper eller ugnsform.

Ingredienser

När du väljer söt paprika för fyllning bör du vara uppmärksam inte bara på färskhet, brist på förstörelse, mognadsgrad, utan också på formen på grönsaken. Kockar anser att sorter vars form är nära kubisk (Gift of Moldova, Golden Miracle, Californian Miracle) eller sfärisk (Golden Rain) är de mest bekväma och lämpliga för fyllning. Men också sorter av avlång form, ganska bred vid basen, är ganska lämpliga (Topolin, Bogatyr, Atlant, Red Shovel).

Sedan i detta recept Bulgarisk peppar fylld med grönsaker, champinjoner utgör majoriteten av fyllningen och påverkar avsevärt smaken på maträtten som helhet när du väljer svamp, bör du vara uppmärksam på deras friskhet. Mörkade champinjoner med smulande tallrikar och vattniga ben bör inte tas.

Steg-för-steg förberedelse av läckra paprika fyllda med grönsaker i ugnen

Recept video

En kort och koncis video illustrerar perfekt hela processen med att förbereda fyllda paprika enligt detta fastelavnsrecept. Efter att ha tittat igenom den kommer du att se hur läcker den ser ut. färdig maträtt, och du kommer att se ett underbart presentationsalternativ.

Det skadar inte att notera här att det finns ett annat sätt att förbereda paprika för fyllning, annorlunda än det som visas i videon. Istället för att skära av locken och svansarna på grönsaker på tvären när du skalar, kan du skära dem på längden, och sedan kärna ur dem och stoppa i dem. Då ska vi få båtar som inte ser mindre attraktiva ut än hel paprika fyllda.

Eftersom i detta recept paprikorna fyllda med grönsaker är bakade och inte stuvade, blir det ingen sås för servering istället, du kan garnera den med örter och ris, eller gröt från andra spannmål efter eget gottfinnande. Du kan också servera den som en självständig rätt för en lätt men näringsrik middag.

Andra förberedelsealternativ och tillägg

Recept med fylld paprika kan delas in i de som använder någon typ av kött och magra. I den senare är det ursprungliga tillägget ofta ost. Mjuka varianter läggs i själva fyllningen, hårda gnuggas och spritsas under gräddningen.

För mättnad i Fastelavens recept Kockar lägger ofta till ris, bovete och andra spannmål. Men om svamp eller aubergine används i fyllningen för fyllda paprika, innebär ett sådant recept oftast inte tillsatser i form av spannmål. Både svamp och aubergine är ganska kapabla att mätta på egen hand.

Även erfarna kockar kan göra det. Bland de snabba och budgetrecepten för sådana förberedelser kan man notera paprika fyllda med grönsaker och kål. De som har lagat mat noterar den ursprungliga smaken av beredningen, förberedd för framtida användning, enligt receptet.

För de som föredrar köttfyllning Det är värt att försöka laga mat.

Många grönsaker är lämpliga att fylla. Om receptet på fylld paprika blev en succé och du gillade rätten bör du försöka laga mat fylld zucchini eller auberginer. De blir väldigt goda och möra.

Hälsningar kära läsare. Fyllda paprika med vintergrönsaker är inte bara ett vintermellanmål, utan också ett bra alternativ för att konservera grönsaker med alla sina vitaminer för vintern.

Grönsaksskörden fortsätter såklart till sen höst, alla måste jobba hårt. Frågan uppstår ofta, hur man bevarar en bra skörd av paprika och paprika. Ett alternativ är att stoppa den och rulla den till burkar. Det visar sig vara en bra hemgjord halvfabrikat, med konserverade vitaminer.

Peppar är en ganska unik grönsak. Den är rik inte bara på vitaminer, användbara ämnen, färgglada, den är också saftig, krispig och ger alltid variation till bordet. Det kan ätas inte bara rå, utan också i någon annan form.

Naturligtvis hålla den fräsch sötpeppar Det är svårt hela vintern bara man fryser. Men att frysa är inte alltid möjligt, så den vanligaste typen av konservering för vintern är: fyllda paprika med grönsaker för vintern i burkar.

Idag ska vi prata om det mesta intressanta recept, och hur man fryser in den för vintern. Men först, låt oss prata om några av våra hemmafruars knep. De hjälper dig att få högkvalitativ och smakrik fylld paprika med grönsaker till vintern.

• Det mest idealiska alternativet är plocka paprika exakt på skördedagen. Om detta inte är möjligt måste du välja de färskaste och köttigaste. Om du köper dem, välj noggrant varje frukt.
• Bäst för fyllning röd paprika är lämplig. De är köttigare och saftigare. Även om det finns olika sorter finns det även gröna som är väldigt saftiga.
• När du väljer peppar, var uppmärksam på storlekar och sorter. Du måste välja medelstora, köttiga som passar bra i burken. Och det är bäst att sylta flerfärgade, men av samma sort i en burk. På så sätt kommer de att marinera jämnt.
• Alla paprika måste vara inga synliga skador.
• Paprika och andra grönsaker måste tvättas noggrant, rengöras och torkas. Detta kommer att förhindra att grönsakerna blir vattniga. Se till att torka den.

Jo, det finns många recept på fylld paprika för vintern. Jag råder dig att välja flera recept och förbereda dem för vintern.

För att inte upprepa mig själv i varje recept nedan kommer jag att beskriva hur man förbereder grönsaker:

Fyll paprikan med kål.

Alla i vår familj älskar kål, så vi gör alltid något med kål till vintern. Ett alternativ är fyllda paprika med grönsaker för vintern, i det här fallet är grönsaken kål. Denna typ av tillagning är perfekt som förrätt eller som tillbehör. Kan förberedas snabbt och utan ansträngning utsökt lunch för familjen.

Och så låt oss börja vi kommer att behöva:

1. 1 kg söt paprika;
2. 1 kålhuvud (inte stort);
3. 1-2 morötter.

Till marinaden:

1. 1 liter vatten;
2. 150 ml vinäger;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml solrosolja;
5. 2 matskedar salt.

Steg 1.

Först förbereder peppar, som beskrivits ovan. Medan paprikan torkar, förbered kålen.

Steg 2.

Tvätta och skala kål och morötter. I det här receptet är det bäst att skära dem i en tunn saltkar. Men det är idealiskt om du river dem för koreanska morötter. På så sätt bevaras smaken bättre och utseendet blir bättre.

Blanda morötter och vitkål.

Steg 3.

Nu försiktigt utan att skada peppar, fyll dess hålighet med en blandning av morötter och kål. Du måste fylla den tätt utan att skada paprikan. Lägg de fyllda paprikorna på sidan i en kastrull.

Steg 4.

Nu förbereda marinaden. Blanda alla ingredienser i en annan kastrull: vatten, salt, socker, vinäger och solrosolja. Vi satte den på spisen, i brand. När det kokar, stäng av spisen och häll i pannan med grönsaker.

Nu ta bort pannan i 2 dagar under tryck på en mörk och sval plats.

Steg 5.

Efter 2 dagar, överför fyllda paprika i steriliserade burkar, tätt och fyll med saltlake. Nu lägger vi burkar i en kastrull med vatten, sterilisera. Burkarna måste koka i 15 minuter. Därefter rulla upp locken, vänd burkarna på locket och slå in dem i en varm filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring.

Fyllda paprika "Globus" - nostalgi för sovjettiden.

En dag kom min mormor och hälsade på oss och till lunch öppnade vi en burk fylld paprika. Allt är som vanligt. Men vår mormor var nöjd med våra paprika och sa att smaken var mycket bekant, från sovjettiden.

Jo, då spanade vi på nätet och det visade sig att detta var ett recept på fyllda butiksköpta importerade paprika som såldes i Sovjettiden. Så för den som vill minnas eller bara prova fylld paprika med grönsaker till vintern enligt sovjettiden, prova, slicka fingrarna.

Vi har inte exakta proportioner; vi gör dem i stora, ganska stora mängder. Därför beskrivs receptet i delar.

Ingredienser:

1. söt paprika;
2. 8 delar morötter;
3. 1 del lök;
4. 1 del palsternacka;
5. vegetabilisk olja;
6. grön;
7. salt.

För 1 liter sås:

1. tomatsås(1 liter);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. salt;
4. mald peppar (du kan använda en blandning av olika paprika, allt efter smak).

Steg 1.

Skala paprikan, skölj och blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter. Medan det torkar går vi vidare.

Steg 2.

Skala morötterna och riv dem. Nu skär löken i ringar. Nu måste vi skiljas från varandra stek morötter och lök på låg värme i vegetabilisk olja.

Låt dem nu svalna och blanda sedan allt. Tillsätt örter och salt. För 1 kg blandning, en näve finhackat grönt och ca 2 tsk salt. Blanda allt ordentligt.

Steg 3.

Nu fyllning av paprika. Tätt, men mycket försiktigt för att inte bryta paprikan.

Steg 4.

Nu i en annan behållare gör såsen. Blanda tomatsås, salt och socker och smaka av med mald peppar (vi använder en blandning). Blanda allt ordentligt.

Steg 5.

Lägg paprika i steriliserade burkar och fyll med sås. Låt det nu koka. För 0,5 liters burkar - koka i 70 minuter. För 1 liters burkar, koka i en timme och 20 minuter.

Sedan rullar vi ihop den och täcker den med en varm filt. Efter kylning, ställ undan för förvaring.

Honungsfylld paprika för vintern.

Fyllda paprika med grönsaker för vintern är en vanlig sak, men man kan även tillsätta honung till grönsakerna. Smaken är enkel... Kort sagt, burkar med sådan paprika är borta redan innan snön faller)))) Vitlöksmarinad, sötsyrlig fyllning, helt enkelt grym fylld paprika. Se till att prova detta recept.

Om möjligt är det bäst att ta Lindenhonung från akacia. Den har den bäst uttalade smaken och färgen.

Ingredienser:

1. paprika - 12-15 stycken;
2. 2 vitlökhuvuden (stora);
3. 600 gr. kål;
4. 300 gr. morötter;
5. 1 liter vatten;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 g salt
8. 20 ml vinäger 9%;
9. 0,5 tesked honung (lägg i varje balja).

Steg 1.

Blanchera paprikan och torka den.

Steg 2.

Hacka kålen fint. Riv morötterna, tillsätt salt och krossa.

Steg 3.

Vitlök måste skäras i ringar.

Steg 4.

Fyller paprikan. 0,5 tsk honung, ett par vitlöksringar och fyll resten med en blandning av kål och morötter. Och fyll omedelbart burkarna tätt. Vi tar literburkar.

Steg 5.

Koka nu saltlaken. Blanda alla ingredienser: vatten, socker, salt och vinäger. Koka upp och koka i 2-3 minuter. Häll nu saltlaken i steriliserade burkar till toppen.

Steg 6.

Sterilisera i 35 minuter. Sedan rullar vi ihop det och allt är som vanligt.

Saltlaken blir grumlig med tiden. Det här är bra. Dessa burkar håller hela året på en sval, mörk plats.

Fyll med aubergine i tomatjuice.

Nu ska vi titta på fyllda paprika med grönsaker för vintern, där grönsaken blir aubergine i tomatjuice. Det är bättre att välja förhållandet mellan grönsaker själv. Vi kommer att behöva:

1. paprika;
2. 400 g socker;
3. ca 200 gr. salt;
4. 70% vinäger essens;
5. citronsaft (pressad från 1 citron);
6. några ärtor kryddpeppar;
7. 1,5 liter vatten;
8. 1,5 liter tomatjuice;
9. lagerblad;
10. vitlök och persilja.

Steg 1.

Koka paprikan och låt dem torka.

Steg 2.

Du måste förbereda marinad nr 1. För att göra detta, blanda 1,5 liter vatten, 200 g. socker, 100 gram salt och 2 teskedar vinägeressens. Rör om väl.

Steg 3.

Blanda 1,5 liter tomatjuice, salt, socker, 3 lagerblad, ca 5 kryddpepparärtor, 1,5 tsk vinägeressens. Rör om väl. Detta är marinad nummer 2.

Steg 4.

Läge för auberginekuber. Men inte för liten.

Steg 5.

Koka upp marinad nr 1. Lägg all paprika i den kokande marinaden i 1-2 minuter. Sedan tar vi ut den och kyler den.

Tillsätt under tiden den hackade auberginen och låt koka i 6 minuter. Sedan överför vi det till drushlaken.

Steg 6.

Hacka vitlök och persilja och lägg i auberginema. Blanda. Fyll paprikorna med denna blandning och lägg dem i steriliserade burkar.

Steg 7

Lägg nu marinad nr 2 på elden och låt koka upp. Efter det fyller vi burkarna med det.

Steg 8

Lägg nu burkarna i en kastrull med vatten, täck med lock och koka i 15-20 minuter. Sedan rullar vi ihop burkarna och allt är som vanligt.

Paprika fyllda med morötter.

Vi fortsätter temat fyllda paprika med grönsaker för vintern. Nu ska vi göra det inte bara gott, utan också vackert. Morötter ger ljushet till en maträtt med fyllda paprika.

Vi kommer att behöva:

1. 1,5 - 2 kg paprika;
2. 1 kg morötter;
3. 1 kg lök;
4. 1 matsked vinäger essens 70% (om du använder en 2-liters burk);
5. 10 matskedar salt;
6. 8 matskedar socker;
7. 1 tsk svartpepparkorn;
8. 3 knoppar av kryddnejlika;
9. 0,5 tesked svart kryddpeppar;
10. 3 lagerblad;
11. 3 - 3,5 liter hemgjord tomatjuice.

Steg 1.

Förbered paprikan och torka den.

Steg 2.

Under tiden göra hemgjord tomatjuice. För att göra detta, tvätta tomaterna väl, hacka dem och mal dem genom en sil. Koka upp saften och koka i 20 minuter. Vi tar bort skummet. Smaksätt nu saften med alla kryddor utom lagerbladet.

Steg 3.

Hacka löken och morötterna och stek separat genom att lägga till ett lagerblad. Blanda sedan allt, ta bort lagerbladet och svalna.

Steg 4.

Fyll paprikan med grönsaker. Lägg i en stor kastrull koka i 5-7 minuter.

Steg 5.

Koka nu saften igen, extrahera kryddorna och häll genom en sil i burkarna, lämna lite utrymme. Häll nu essensen ovanpå och rulla ihop locken. Nu täcker vi burkarna med en varm filt och efter kylning lägger vi bort dem för förvaring.

Fyllda paprika med äpplen och kanel.

En annan ovanligt recept. Även om vi förbereder fyllda paprika med grönsaker för vintern, kunde vi inte låta bli äpplena. Vi gillar det väldigt mycket. Smaken är söt och kryddig. Passar bra festligt bord. Det är bättre att göra sådana preparat i små burkar.

Ingredienser:

1. 5 stycken vardera röd och gul paprika;
2. 1 kg vita, syrliga äpplen.

Till marinaden behöver du:

1. 0,8 liter vatten;
2. 1 tsk mald kanel;
3. 2 matskedar socker;
4. 1,5 matskedar salt;
5. 250 ml vinäger 6%.

Steg 1.

Vi förbereder paprikan, gör allt som vanligt och torkar det.

Steg 2.

Skär äpplena i fjärdedelar. Om de är stora kan du skära dem i fler bitar. Det tar inte lång tid att blanchera dem. Sedan lägger vi den i paprikan. Och fyll omedelbart de steriliserade burkarna.

Steg 3.

Vi gör marinaden, kombinerar ingredienserna, kokar och häller i vinägern.

Steg 4.

Fyll burkarna med marinad och sterilisera i 15 minuter.

Steg 5.

Nu rullar vi ihop burkarna och allt annat som vanligt.

Så det blev fyllda paprika med grönsaker till vintern, bara istället för grönsaker inuti finns det en utanför och söt fyllning inuti.

Läckra frysta fyllda paprika för vintern.

Fyllda paprika med grönsaker för vintern kan inte bara syltas utan också frysas. Bra alternativ. Det finns två sätt att frysa: du kan laga den fyllda paprikan som vanligt och sedan frysa in, eller så kan du frysa in alla ingredienser separat.

När vi fryser in alla ingredienser separat kan du enkelt använda dem för att göra andra rätter, kombinera olika grönsaker och så vidare. Låt oss titta på båda alternativen med ett exempel.

Alternativ 1.

• Frys in den fyllda paprikan hela. I princip kan vilken version av fylld paprika som helst frysas.
• Det finns ingen anledning att laga grönsaker i förväg. Men om du till exempel vill förbereda en fyllning av köttfärs med ris, då måste riset kokas i förväg. Blanda sedan med köttfärs, finhackad lök, salt och peppar. Och packa bara paprikan.
• Att sätta paprika är bättre i påsar i frysen. Men inte mycket, de kan inte röra varandra. Om de fryses ihop blir det svårt att skilja dem åt innan tillagning.
• Det finns ingen anledning att tina dem innan tillagning. Du måste ta ut den från frysen och placera den i en uppvärmd stekpanna. Efter stekning på alla sidor kan du helt enkelt puttra i såsen och servera.

Alternativ 2.

• Paprika, morötter, kål och auberginer kan frysas individuellt. Det finns ingen anledning att koka dem.
• Se till att bearbeta alla grönsaker innan du fryser. Frysta eller efter upptining kan de inte bearbetas.
• Aubergine kan frysas i skivor. Och efter upptining kan de stekas. Men du kommer inte att få en gyllene skorpa. Det är bättre att steka det i förväg och slå in det i rör. Före frysning är det nödvändigt att väta fettet med servetter. Frys sedan in.
• Kål, lök och morötter finhackas eller rivs. Om du planerade att steka är det bättre att göra det innan du fryser. Och fettet måste tas bort med servetter eller pappershanddukar.
• Det är bättre att frysa varje grönsak i separata behållare eller påsar. Du kan kombinera dem på olika sätt innan du lagar mat.

Till skillnad från inlagd paprika tillagas frysta halvfabrikat snabbare.

Tja, vi kom på hur man förbereder fyllda paprika med grönsaker för vintern med hjälp av olika recept. Dela dina intryck i kommentarerna, skriv recensioner på sociala nätverk. God aptit allihop, vi ses igen.