Hur man lagar kött i senapssås. Senapssås till fläsk. Kött i honung och senapssås

Malda frön som används för att göra kryddiga blandningar stimulerar salivutsöndring och hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen. Inte konstigt att kryddan är allmänt populär. Recept på senapssåser, som du kan förbereda hemma, är ett utmärkt alternativ för ett välsmakande tillskott till kött, fisk, kalla aptitretare eller sallader. För många älskare av kryddiga gastronomiska sensationer kommer smaken av de viktigaste godsakerna inte att avslöjas helt om det inte finns en skål med en orange-gul blandning på bordet.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

För att laga mat själv enkel sås, förutom huvudingrediensen behöver du kanske bara majonnäs, socker och vatten. Men samtidigt bör du följa sekvensen och tekniken för att blanda produkter. För att skapa mer komplexa smakkompositioner kan du behöva grädde, buljong, smör, ägg, örter, citronsaft, honung, ingefära och kryddor - salt och peppar. Beroende på valt recept och personliga preferenser kan såsen göras mindre eller mer kryddig, sötaktig eller med uttalad syrlighet.

Idag ska vi laga kött i gräddfil och senapssås, saftigt och aromatiskt. Vad gott det är! I det här fallet stuvade jag fläsk, du kan också laga kyckling och nötkött. Även om du tog magert, magert kött så blir det ändå saftigt! När allt kommer omkring gräddfilssås i sig är fett. Och senap ger både köttet och såsen en behaglig nyans, var inte rädd, den blir inte kryddig. Vilken gröt som helst skulle passa som tillbehör till sådant kött;)

Så för att förbereda fläsk i gräddfil och senapssås, ta fläsk, lök, gräddfil, senap, vatten, salt, mald svartpeppar. Putsa bort fettet från köttet, hacka det med en kniv och rensa ut så mycket fett som möjligt. Om köttet är magert, värm det istället för fett. vegetabilisk olja. Tillsätt kött och lök (halva ringar) skuren i stora tärningar.

Stek köttet och löken i fem minuter på hög värme. Tillsätt lite salt.

Häll kokande vatten, tillsätt gräddfil och senap.

Rör om köttet och låt sjuda i såsen i ca 40 minuter på lägsta värme. I slutet av tillagningen, peppra fläsket i gräddfil och senapssås efter smak.

Det aromatiska och mjuka fläsket är klart, du kan servera utsökt kött till bordet;)

Smaklig måltid!!!

Steg 1: Smält smöret.

Steg 2. Stek mjölet med smör.

Steg 3. Häll buljongen i mjölet.

Steg 4. Blanda de återstående ingredienserna.

Steg 5. Tillsätt senaps-gräddfilsblandningen i pannan.

Steg 6. Servera senapssås över fläsk.

smaklig måltid!

Istället för gräddfil kan du lägga till fettrik grädde i såsen. För att syra såsen kan du istället använda citronsås. fruktvinäger

- en tesked.

Senapssås håller sig bra i kylen och används till fläsk, nötkött eller aspic. Rätten, vars olika recept vi gärna delar med oss ​​av, passar för alla tillfällen: den kan till exempel tillagas för vänner som planerar att besöka dig. Dessutom kommer maten att se bra ut festligt bord . Fläsk i senapssås blir otroligt mört och saftigt, det hjälper till att diversifiera din familjs vanliga meny. Servera potatismos som tillbehör, kokt ris

, och bäst av allt - grönsakssallader.

• Fläsk med kryddig senap
• 500 gram fläskgulasch
• nymald svartpeppar - två nypor
• solrosolja - för stekning
• två matskedar varm senap
• ett paket grädde

salt - efter smak

Matlagningsmetod: Skär köttet samma storlek, peppra lätt och salt, tillsätt sen senap. Blanda alla ingredienser noggrant med händerna och ställ i kylen för att marinera (vänta cirka tre timmar). Efter att den angivna tiden har gått, placera fläsket i en stekpanna med solrosolja, förvärmd väl och stek i ungefär en halvtimme under stängt lock. För att förhindra att köttet bränns, glöm inte att röra om det med jämna mellanrum. När den nästan är klar, häll den tunga grädden i en skål och låt puttra på svag värme.

Fläsk med pickles i senapsmarinad

Vill du bryta dig loss från den traditionella menyn? Trött på de vanliga kotletterna med pasta och stekta kotletter? Med hjälp av detta recept kan du göra saftigt fläsk med inlagd gurka och delikat senap. Det viktigaste är att inte vara lat och laga mat med nöje. Ingredienser:

• 600 gram fläsk (vi rekommenderar benfritt)
• två lökar
• matsked mjöl
• 20 gram tomatpuré
• vegetabilisk olja
• stor sked inte alltför kryddig senap
• kryddor och salt - efter din smak
• ett och ett halvt glas vatten

salt - efter smak

Till att börja, skär köttet i medelstora bitar, som ska saltas och peppra efter din smak. Förresten kan du lägga till vilka kryddor som helst - de kommer att ge rätten en speciell pikant och behaglig arom. Kummin, dragon eller till exempel färsk basilika passar till detta.

Doppa nu fläskbitarna i senap och lägg dem i en tjockbottnad panna, som måste smörjas generöst med vegetabilisk olja i förväg.

Nu är det grönsakernas tur: hacka den skalade löken i tunna halvringar och skär pickles i små tärningar. Lägg båda ingredienserna i skålen med köttet. För att göra såsen som produkterna kommer att stuvas i, blanda i en separat skål tomatpuré och mjöl. Salta lätt och krydda blandningen med nymalen peppar och späd den med vatten. Häll sedan den resulterande såsen över fläsket och, täck med ett lock, koka den på medelvärme.

Den här rätten passar perfekt till surkål, saltade tomater, inlagda svampar och koreanska morötter. smaklig måltid!

Hemlagat fläsk med champinjoner

Fläsk är ett mycket mört kött som är lättsmält utan att lämna efter sig en obehaglig tyngd i magen. Både vuxna och barn älskar det, så varför inte glädja dina nära och kära med läckra och rejäl maträtt. Detta recept innehåller champinjoner, men de kan ersättas med andra svampar: torkad, konserverad eller färsk. Ingredienser:

• drygt ett kilo mört kött
• 250 gram färska champinjoner
• 20 gram kornig senap
• en stor lök
• olivolja - för stekning
• fyra matskedar gräddfil (du kan använda köpt grädde)
• ett halvt glas vitt vin (gärna torrt)
• 250 milliliter köttbuljong

salt - efter smak

För att göra rätten aptitretande, kom ihåg några enkla regler. För det första, när du går till affären för att köpa kött, försök att köpa ryggbiff - fläsket blir mer mört och mjukt. För det andra, gör buljongen i förväg, men den ska inte vara för fet. Lägg också till ingredienser som salt och kryddor för att passa din smak. Tja, allt annat är enkelt - håll dig till receptet, så kommer maten att bli utmärkt!

Så, först, skär fläsket i medelstora bitar eller remsor, överför det sedan till en kastrull med uppvärmd olja och stek, rör om ibland med en sked. När köttet får en lätt gyllene nyans, ta bort det från spisen och lägg det i pannan. Det rekommenderas att sjuda rätten i en behållare med tjock botten, då kommer maten aldrig att brännas.

Börja nu förbereda grönsakerna: skär löken och champinjonerna i tunna tärningar och stek sedan båda produkterna i olivolja tills hälften kokt. Så fort de ändrar färg, stäng av brännaren och tillsätt ingredienserna till fläsket. I en separat skål, kombinera buljong, torrt vin, senap och gräddfil. Tillsätt salt, några valfria kryddor och blanda såsen ordentligt. Häll det sedan över köttet och grönsakerna och låt det puttra. Maten ska tillagas på låg värme i högst en timme. Glöm inte det - titta regelbundet in i pannan så att vätskan inte förångas. Vid behov kan du tillsätta lite vatten.

Om du bestämmer dig för att använda torra svampar bör de förbehandlas, annars blir de för hårda och kan förstöra rätten. Gör så här: häll varmt vatten över svampen och låt dem stå i ungefär en halvtimme. Torka sedan och fräs med lök i en kastrull. Du kan göra det annorlunda: koka torkade champinjoner, kantareller, honungssvampar - i allmänhet de produkter som du förbereder mat från - och först sedan sjuda dem med lök.

Köttgryta

Denna maträtt är idealisk för en speciell händelse: en födelsedag med din familj, en svensexa med vänner, eller till exempel den 14 februari i sällskap med din älskade. Komplettera din utsökta måltid med en flaska gott vin, nybakat bröd och grönsakssallad. Var säker, kvällen kommer att bli en stor succé! Ingredienser:

• medelstor zucchini - ett stycke
• två medelstora morötter
• litet gäng gräslök
• 75 milliliter grädde
• senap - ½ matsked
• smör- liten bit
• 50 milliliter köttbuljong med låg fetthalt
• 10 gram gräddfil
• olivolja
• 200 gram fläsk

salt - efter smak

Förtvättade grönsaker ska torkas ordentligt så att det inte finns överskott av vätska i skålen. Hacka sedan de skalade morötterna och zucchinin i stora tärningar och gräslöken i ringar. Nu måste du göra såsen: kombinera i en skål köttbuljong och grädde, lite senap, tillsätt sedan kryddor och bordssalt för smak. Blanda blandningen väl och tillsätt löken.

I nästa steg måste du lösa smöret i en kastrull: när det löser sig, lägg morötter och zucchini i det. Stek grönsakerna i fem till sju minuter, kom bara ihåg att salta dem lätt. Häll sedan 75 milliliter kokt vatten och gräddfil i en skål och täck med lock och låt sjuda ytterligare en tid tills vätskan har avdunstat helt. Överför nu alla produkterna i en värmebeständig skål som du placerar i en varm ugn.

Låt oss gå vidare till köttet: torka det tvättade fläsket, slå in det i en pappershandduk och skär det sedan i små bitar. stora bitar. Häll lite olivolja i stekpannan, lägg i köttet och stek det på varje sida i tre minuter. När allt är klart fördelar du fläskbitarna på portionsfat och lägger dem i en fin hög bredvid. stuvade grönsaker och häll varm senapsgräddsås över allt.

Kött i honung och senapssås

Detta är ett annat ganska enkelt recept på en kötträtt som kan förberedas inte bara för lunch med familjen, utan också för en högtidsfest. Tack vare den delikata honungs-senapssåsen har fläsk en något söt smak och en attraktiv gyllene färg. Alla gäster kommer att vara glada! Ingredienser:

• paprika
• två matskedar (matskedar) sojasås
• lagerblad
• 30 milliliter olivolja
• fläsk - ett halvt kilo
• 50 milliliter bordsvin (vi rekommenderar att använda vitt)
• samma mängd vatten
• fyra stora skedar honung
• tre vitlöksklyftor
• koriander och nymalen peppar (svart) - efter smak
• 0,5 tsk senap

salt - efter smak

Krossa först vitlöksklyftorna med en press och gnugga köttet med dem, behandla det sedan med bordssalt. Lägg två lagerblad här och strö över allt med kryddor. Håll fläsket täckt i femton minuter. Förbered under tiden såsen: blanda vin, varmt vatten, sojasås, paprika, lite koriander, senap. Tillsätt aromatisk honung smält i ett ångbad här. Blanda alla ingredienser väl och häll den resulterande blandningen över fläsket, som förresten skär i stora bitar i förväg. Köttet marineras i kylen i en halvtimme till 60 minuter. Ta sedan ut den och stek den i olivolja tills den är gyllenbrun. När fläsket fått lite färg, häll honungssenapssåsen över och låt puttra en kort stund.

Vet du inte vilket tillbehör du ska göra? Från traditionella potatismos Det är bättre att vägra, eftersom kombinationen av sådana produkter inte bara skadar figuren, utan kan också orsaka tyngd och obehag i magen. Anhängare av en hälsosam livsstil rekommenderar att konsumera kötträtter med färska grönsaker eller lätta sallader till exempel från kinakål, tomater, sparris, morötter eller gröna ärtor, vattnade citronsaft. Som en sista utväg kan du koka brunt eller kortkornigt ris genom att vattna det läcker sås.

Fläsk med muskotnöt och delikat sås

Fläsk i honungssenapssås kan tillagas absolut på olika sätt. Det finns trots allt ett enormt utbud av recept, och dessutom, under sin professionella verksamhet, kommer fantastiska kockar på nya kombinationer och helt otroliga rätter varje dag. Så det finns inga gränser för kockarnas fantasi, och tack vare dem kan varje hemmafru också bli en riktig hantverkare. I den här frågan är det viktigaste att följa receptet, förbättra din konst och ibland inte vara rädd för att experimentera. Är du redo att börja redan nu? Ingredienser:

• kilo kött
• nymalen peppar och kryddor - valfritt
• 15 gram dijonsenap
• mald muskotnöt - efter smak
• 30 gram honung
• bordssalt - efter smak

För dekoration:

• två tomater
• färsk persilja
• sötpeppar - ett stycke

salt - efter smak

Vi föreslår att börja med såsen: kombinera senap och hackad muskotnöt i en djup skål. Om du stöter på tjock honung, lägg den i ett ångbad och smält den på låg värme och tillsätt den sedan till resten av ingredienserna. Rör om den resulterande såsen väl med en sked, tillsätt dina favoritkryddor om så önskas.

Ta nu en köttbit, skölj den väl, slå in den i en kökshandduk och torka den. Skär sedan i inte särskilt små barer, tillsätt lite salt, lite peppar och lägg i honungs-senapsmarinaden. Täck med lock och ställ i kylen i en halvtimme. Stek sedan i en het stekpanna med en liten mängd oljor För att förhindra att fläsket brinner, vänd det med jämna mellanrum med en speciell spatel. Lägg köttet på en tallrik och garnera rätten med tunt skivade tomater, paprika och finhackad färsk persilja.

Ugnsbakat fläsk med lök och senapssås

Att baka fläsk i ugnen är ett nöje. För det första är det väldigt snabbt och enkelt: du behöver inte ständigt vända köttet av rädsla för att bränna det. För det andra kommer oljan inte att stänka från pannan åt alla håll, så ditt kök och ugn förblir rena. Produkterna som anges i receptet räcker för att mata fyra vuxna. Så bjud in dina vänner! Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo fläsk
• två lökar
• morötter - två stycken
• senap
• vitlök - två kryddnejlika
• salt och kryddor - efter smak
• tre knoppar av kryddnejlika

salt - efter smak

Använd en speciell press för att krossa vitlöken och gnugga den sedan på en köttbit. Salta sedan lätt, tillsätt peppar och kryddor efter eget gottfinnande, täck generöst med senap och lägg i en gryta eller annan metallskål med tjock botten. Värm ugnen till 200 grader och placera fläsket i den.

Du har nu 20 minuter på dig att förbereda resten av ingredienserna. Så, skala morötterna och löken, skär sedan den första i cirklar och stick ner kryddnejlikaknoppar i hela löken. Efter att tiden som anges i receptet har gått, tillsätt grönsaker till köttet och tillsätt lite vatten. Sjud rätten i cirka en halvtimme, skär sedan fläsket i tunna skivor, lägg på tallrikar och häll över den varma, aromatiska såsen. Som tillbehör rekommenderas det att göra potatis i ströbröd, tillagad i ugnen.

För att bli en utmärkt kock för dina nära och kära behöver du inte ta examen från ett specialiserat institut. Vissa har en naturlig talang för detta, medan andra behöver studera recept och öva hela tiden. Så även om fläsk i senapssås inte fungerar första gången, misströsta inte, få kraft och försök tillaga rätten igen. Vi önskar dig framgång!

Diskussion 0

Liknande material

Fläsk i senapssås - bra alternativ För familjemiddag. Denna maträtt är tillagad av vanliga produkter, och slutresultatet är en riktig delikatess. ger fläsk mörhet och saftighet. Du kan se detta själv. Vi erbjuder flera recept på rätter som innehåller en kombination av fläsk och senap. Vi önskar alla framgång i köket!

Fläsk i honungssenapssås (i ugnen)

Produktuppsättning:

• 40 g majonnäs (fetthalt spelar ingen roll);
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• en blandning av paprika (paprika, röd och svart);
• 20 g senap, utspädd till konsistensen av gröt;
• 3-4 fläskbiffar med ben;
• oraffinerad olja;
• 25 g flytande honung.

Praktisk del

Låt oss först prata om hur man förbereder senapssås. Ta en glasskål. Vi lägger honung, majonnäs, smör och senap i den i önskad mängd. Tillsätt en nypa salt och pressad vitlök. Strö över pepparblandningen. Såsen är nästan klar. Du behöver bara blanda alla ingredienserna noggrant.

Vi tvättar fläskbiffarna under rinnande vatten. Överför till en pappershandduk för att rinna av överflödig vätska. Vi måste gnugga varje biff med salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med olja. Vi skickar det på benet. Stek biffarna på hög värme. Så fort de fått färg på ena sidan, vänd dem på den andra. Se till att köttet inte släpper någon saft. Annars måste vi bjuda våra hushållsmedlemmar på torra biffar.

Häll honungs-senapssåsen som vi förberedde tidigare över varje biff. Ställ in formen med innehållet i en het ugn (180°C). Hur lång tid tar det att baka fläsk i senapssås? Ungefär en halvtimme. Men det är inte allt. För att få en krispig skorpa, som ger rätten ett mer aptitretande utseende, måste du höja temperaturen i ugnen till 200°C. Vi tar tid i 5 minuter. Nu kan du stänga av elden.

Fläsket i senapssås blev saftigt och ljuvligt brynt. Vi rekommenderar att servera biffarna varma, kompletterade med färska örter, bakade klyftpotatis eller lätt grönsak sallad. smaklig måltid!

Multicooker alternativ

Nödvändiga ingredienser:

Matlagningsprocess

Koka kött i senapsskorpa

Produktlista:

• vitlök - ett par kryddnejlika;
• 3 tsk. torkad koriander;
• ta 1/5 av ett gäng persilja och grön basilika;
• mald peppar (svart) - 1 g;
• utspädd senap - 2 msk räcker. sked;
• 1,5 kg fläskkarré (revbenskotlett);
• två typer av senap i frön - svart och vit (1 g vardera);
• 2 g tomater (torkade) med oregano;
• salt - inte mer än 4 teskedar;
• 100 ml

Detaljerade instruktioner

Steg nr 1. Fläsk med revben är perfekt för att förbereda denna rätt. Vi kommer att ta itu med köttbearbetning lite senare. Under tiden gör vi marinaden. Häll de torra ingredienserna i en skål: två typer av senapsbönor, torkade tomater med oregano, koriander, peppar. Salt. Blanda väl. Tillsätt pressad vitlök och utspädd senap till de torra kryddorna. Tillsätt olja i önskad mängd. I samma skål lägg till hackade örter - basilika och persilja. Blanda ingredienserna igen.

Steg nr 2. Ta en tunn och mycket vass kniv i handen. Vi gör grunda punkteringar i en köttbit.

Steg nr 3. Klä botten av ugnsformen med folie. Lägg försiktigt vårt fläsk i den. Belägg köttet på alla sidor med tidigare tillagat kryddig marinad. Nu måste du täcka formen med ytterligare ett ark folie. Vi lägger den på mitten av kylskåpet. Efter en timme kan du ta ut det marinerade köttet. Fläsket ska vara mättat med aromerna av kryddorna. För att uppnå detta måste du med jämna mellanrum vända biten medan den är i kylen.

Steg nr 4. Så lägg formen med kött på bordet. Folien kan tas bort och fläsket läggas i en stekpåse. Värm ugnen. Rekommenderad temperatur är 170-180 °C. Sätt in i ugnen med den framtida delikatessen. Vi tar tid i 50 minuter. Medan fläskbiten bakas kan du göra salladen. 10 minuter före slutet av tillagningen, skär hylsan. Detta är nödvändigt så att en stekt skorpa visas på köttet.

Vi serverar fläsket, som vi säger, rykande varmt. Skär den i portionsbitar. Fokusera på revbenen. Det är väldigt bekvämt. Lägg köttbitarna på tallrikar. Vi dekorerar varje portion med kvistar av grönska.

Fläskkebab i senapsmarinad

När man går till dacha eller på en vandring på sommaren tar många ryssar med sig kött för att steka det på grillen. Vilken ska vara den godaste fläskkebaben? Saftig, aromatisk, mör inuti och vällagad på utsidan. Allt detta kan uppnås med hjälp av senapsmarinad. Detaljerade instruktioner finns nedan.

Vi behöver följande ingredienser:

• fläskaxel eller nacke (mager) som väger 1 kg;
• ta 3 msk. skedar senap i form av pulver och citronsaft;
• tre lökar;
• 6 msk. skedar majonnäs och vanligt vatten;
• vinäger - inte mer än 2 msk. sked;
• grillkrydda - 1 msk. l.

Så låt oss börja laga mat:

Låt oss börja med att bearbeta köttet. Skär fläsknacken eller axeln i medelstora bitar. Lägg den i en påse. Det blir bekvämare att blanda ingredienser.

Skala lökarna. Skär fruktköttet i tunna ringar med en vass kniv.

Blanda majonnäs i en skål med kryddorna ovan. Gnid den resulterande såsen över alla fläskbitar. Vi knyter paketet. Ställ svalt i ett par timmar. Det är bra för sommarboende. De har trots allt ett kylskåp i sitt hus. Vad ska de som helt enkelt går ut i naturen, bort från civilisationen, göra? Vi rekommenderar att de tar med sig en kylväska.

Häll varmt vatten i en separat skål. Tillsätt citronsaft och senapspulver till det. Blanda. Häll nu i vinägern. Salt. Tillsätt grillkryddblandningen. Vi lägger också skålen med dess innehåll på en sval plats (till exempel i en kylväska).

Öppna förpackningen som innehåller köttbitarna. Häll senap-vinägerblandningen i den. Stäng paketet igen. Du måste skaka den lite för att blanda ingredienserna. Fläsket ska ligga kvar i denna marinad i 6-10 timmar.

Det är dags att börja grilla shish kebaben. Trä de marinerade köttbitarna på rena spett. Vi varvar dem med lökringar.

Så snart kolen i grillen är varma, installera omedelbart spetten med kött och lök.

Du kan vara säker på att dina vänner och släktingar definitivt kommer att säga: "Detta är den godaste fläskkebab jag någonsin ätit!"

Avslutningsvis

Vi hoppas att du kommer att skriva ner minst ett av recepten som presenteras i artikeln i din anteckningsbok. Vi pratade i detalj om hur man lagar saftigt fläsk på tre sätt - i ugnen, på grillen och i en långsam spis.