Hur lagar man marmorerat nötkött i ugnen så att det blir saftigt och mört? Nötkött bakat i en hylsa Baka nötkött i en bakpåse

Om du har en bit nötkött och inte vet vilken sort läcker maträtt För att laga mat från det föreslår vi att du uppmärksammar vårt recept. En bit nötkött i en ärm i ugnen är alternativet när nötköttet visar sig inte torrt, men mjukt, saftigt och väldigt gott! Receptet är beprövat, vi råder dig att prova det!

Bit av nötkött i en hylsa i ugnen

För att förbereda sådant kött måste du först marinera nötköttet i saltlake i 5-6 timmar. Då blir köttet saftigt och väldigt mjukt. Detta bra alternativ. Låt oss komma igång, så hjälper vi dig att förbereda dig steg för steg recept med foto.

Ingredienser:

• Inte gammal nötkött - 1 kg
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt 2 msk
• Peppar och kryddor efter smak
• Senap - 1 msk
• Olivolja - 1 msk

Häll kallt vatten i pannan. Tillsätt 2 matskedar salt, lagerblad och några svartpepparkorn. Doppa en bit nötkött i detta vatten så att vätskan täcker det helt. Du kan sätta köttet under press. I detta tillstånd, med rumstemperatur lämna i 4-6 timmar. Du kan täcka den med ett lock.

När den nödvändiga tiden har gått, ta bort köttet från saltlaken, låt vattnet rinna av och lägg det i en tallrik eller skål. Använd en kniv för att skära snitt i köttet och fylla det med vitlök.

Sedan kappa olivolja och senap, peppar och strö över kryddor eller örter. vi använde bara mald svartpeppar och timjan. Låt köttet stå i marinaden i 30 minuter.

Lägg köttet i hylsan, glöm inte att göra ett par hål ovanpå så att hylsan inte spricker av ångan. Häll 100 ml vatten i hylsan. Lägg hylsan med nötkött på en plåt och ställ in i kall ugn. Ställ in på 180 grader. När du ser att vätskan i hylsan har kokat, sänk temperaturen i ugnen till 150 grader och låt grädda i en och en halv timme.

Efter 1,5 timme är vår bit nötkött i hylsan i ugnen klar. Du kommer att kunna njuta utsökt kött. Det här köttet kan förresten skäras i tunna bitar och användas till smörgåsar, det är mycket nyttigare än köpt korv. Perfekt för smörgåsar för skolbarn.

Saftigt, mört kött tillagat i ugnen kommer att fungera som en utmärkt dekoration för ett bankettbord. Varmt bakat nötkött passar bra till alla grönsaker, ost, svamp och är perfekt som andra rätt den kylda produkten kan användas för att göra smörgåsar.

Om du vill skämma bort din familj eller gäster med nötkött bakat i ugnen bör du passa på att välja kvalitetskött. För att tillaga rätten är färsk snarare än fryst produkt bäst lämpad (som en sista utväg, välj kyld fruktkött). Dessutom bör ungt nötkött användas, då gammalt nötkött är segt. Färsk filé har en klar röd färg och en svag neutral doft. Det ska inte vara många ådror/filmer i filén.

Hur lagar man nötkött gott i ugnen? Innan bakning, tvätta filén noggrant under rinnande vatten och torka sedan med en pappershandduk. För att påskynda tillagningsprocessen och ge den bakade maträtten en pikant smak, är det värt att marinera köttet i förtid i vin, kefir, majonnäs eller vegetabilisk olja med kryddor. Oxfilé bör förvaras i marinaden i minst 3 timmar, men det är bättre att låta den stå över natten. Då får du en mycket aromatisk, smakrik, mör och saftig kötträtt.

Hur länge man ska baka

Gräddningstiden för nötkött beror på bitens vikt, förbehandling (marinering), ugnsvärmetemperatur, användningen av ytterligare material som folie, ärmar etc. Så om du har valt en bit filé i kilogram som inte har marinerats, då behöver du förvara den tills den är klar i ugnen i ca 2 timmar vid en temperatur på upp till 200 grader. Tillagningstiden för nötkött i ugnen i en hylsa reduceras till 45 minuter vid 220 grader. Ett halvt kilo magert marinerat kött när det bakas i 180 grader är klart på en timme.

Nötköttsrätter i ugnen - recept med foton

Du kan laga kötträtter på olika sätt, men det bästa bland dem är att baka i ugnen. Denna typ av värmebehandling gör att du kan bevara fördelarna med produkter, minimera mängden fett i kött och få en saftig, mjuk maträtt. Recept på nötkött i ugnen innebär en mindre arbetskrävande process än att tillaga gryta eller stekt kött: du behöver inte ständigt stå vid spisen och sedan tvätta kaminen och väggarna från fettstänk. Även om oxfilé är segare än kyckling eller fläsk, ordentlig förberedelse det blir mer mört, välsmakande och hälsosamt.

För att förbereda denna maträtt är det bättre att välja färsk filé som inte tidigare har frysts. Kylda filéer ska tas ut ur kylen ungefär en timme före gräddning så att de hinner värmas upp till rumstemperatur. Nötkött ska gnidas med kryddor, olivolja och snabbt stekas i en torr stekpanna på båda sidor - på detta sätt kommer juicerna att förseglas inuti köttbitarna, vilket gör att den färdiga rätten inte blir torr. Hur lång tid tar det att baka nötkött i ugnen i folie? Det tar ungefär en timme att förbereda den angivna mängden massa.

Ingredienser

• vitlöksklyftor - 5 st.;
• salt;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• svartpeppar;
• sojasås - 2 msk. l.;
• oxfilé - 1,5 kg;
• koriander;
• morötter - 2 st.

Förberedelse

1. Skär ren, torr filé i flera bitar och gnid in med kryddor. Stek bitarna i en torr stekpanna 2 minuter på varje sida.
2. Blanda pressad vitlök med citronsaft, olivolja, kryddor.
3. Skär morötterna i skivor. Lägg dem i de försiktigt gjorda snitten i filén.
4. Lägg oxfilén på en bakplåtspappersklädd plåt, häll över den beredda såsen och ställ in i ugnen i en timme vid en temperatur på cirka 200 grader.
5. Servera den bakade rätten varm eller kyld med färska örter.

Nötkött i ugnen i en påse

Tack vare en speciell bakpåse visar sig köttet vara särskilt mjukt och mört, och hemmafrun behöver inte tvätta bakplåten och ugnen efter tillagning. Nötkött bakat i hylsan är perfekt för potatismos eller spagetti. Dessutom kan sådant kött också ätas kallt och göra smörgåsar av det. Nedan är ett steg-för-steg-recept för att förbereda en utsökt kötträtt med foton.

Ingredienser

• citron - ½ bit;
• senap - 2 msk. l.;
• nötkött - 0,6 kg;
• socker - ½ msk. l.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• salt - 20 g;
• kryddor

Förberedelse

1. Fyll en djup behållare med kallt vatten och lös salt/socker i den. Tillsätt saften från en halv citron till detta.
2. Lägg den noggrant tvättade filén i vätskan (du bör först ta bort alla filmer och ådror från fruktköttet). Täck skålen med ett lock, lägg en vikt ovanpå och kyl köttet i flera timmar eller till och med över natten.
3. Torka den marinerade filén med hushållspapper.
4. Gnid in oxfilén med senap, kryddor, vegetabilisk olja.
5. Skär vitlöken i skivor och lägg i den i grunda snitt som gjorts i köttet med en kniv.
6. Efter att ha låtit produkten sitta i en halvtimme i rumstemperatur, placera den i hylsan. Häll ½ msk här. vatten och knyt påsen hårt på båda sidor. Gör flera punkteringar i den med en tandpetare.
7. Ställ in bakplåten i ugnen i 20 minuter på 180 grader. Sänk sedan temperaturen till 150 grader och fortsätt tillaga rätten i ytterligare 1,5 timme.
8. Efter att du har stängt av ugnen, ta inte bort bakplåten omedelbart. Låt det bakade köttet stå i kylugnen i ytterligare 15 minuter och sedan kan du servera det.

Nötkött med potatis

Nötkött bakat med potatis är en lättlagad, utsökt rätt som kan mata hela familjen. Samtidigt behöver man inte pilla länge i köket och stå vid spisen och se till att maten inte bränns fast. Nötkött bakat i ugnen med potatis passar perfekt till färskt grönsakssallader på sommaren och pickles på vintern. Nedan beskriver vi i detalj och med bilder hur man bakar kött med potatis.

Ingredienser

• mald röd och svartpeppar;
• stor potatis - 4 st.;
• oxfilé - 0,4 kg;
• stor lök.

Förberedelse

1. Ta bort filmer och överflödigt fett från fruktköttet och slå det med en hammare (detta gör köttet mjukare). Skär biten i små skivor.
2. Skär den skalade potatisen i tunna skivor.
3. Löken ska hackas i tärningar eller kvartsringar.
4. Placera en smord bakplåt i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
5. När de är varma (tar cirka 10 minuter), lägg köttbitarna beströdda med salt och peppar på en stålplåt.
6. Lägg löken och potatisen ovanpå och krydda ingredienserna igen.
7. Täck maten med folie, fäst den tätt runt kanterna.
8. Grädda rätten i 45 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt tillaga köttet och potatisen i 10 minuter.

Biffgryta med grönsaker i ugnen

Denna rätt sticker ut bland andra kötträtter på grund av dess smak och fördelar. Nötkött stuvad med grönsaker i ugnen visar sig mycket mättande, aptitretande och saftigt. Receptet som beskrivs nedan är idealiskt för både helg- och vardagsmiddagar. Tack vare grönsaker blir bakat nötkött så mjukt som möjligt och väldigt aromatiskt. Samtidigt kan du använda helt olika frukter - auberginer, morötter, sötpeppar, gröna bönor, tomater, etc. Hur lagar man läckert nötkött bakat i ugnen?

Ingredienser

• oxfilé - 0,4 kg;
• glödlampa;
• peppar, salt;
• zucchini;
• raffinerad olja - 2 msk. l.;
• medium potatis - 5 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• stora morötter;
• äggplanta;
• paprika - 2 st.

Förberedelse

1. Först behöver du marinera filén i minst 3-4 timmar. För att göra detta, gnugga den med kryddor, strö över vitlökskivor och finhackad lök.
2. Alla andra grönsaker skärs i små bitar (ev. i strimlor).
3. Produkterna blandas noggrant med köttet i en behållare och kryddas. Tillsätt 2 msk här. l. vegetabilisk olja.
4. Den inlagda massan ska skäras i små skivor, vispas lätt, läggs i en hylsa och gräddas i 40 minuter i 180 grader.
5. Efteråt genomborras påsen med en kniv eller så görs ett snitt längs hela hylsan och rätten fortsätter att tillagas i ytterligare 20 minuter.

Hur man läcker bakar nötkött i ugnen - matlagningshemligheter

Att baka nötkött i ugnen har sina knep. För att säkerställa att rätten inte gör dig besviken, överväg några viktiga råd från erfarna kockar:

• det är nödvändigt att välja rätt delar av slaktkroppen: om du planerar att laga bakat kokt fläsk, bör du välja en skinka eller hals för biff och hacka, filé eller filé är bättre lämpad;
• bakat kött blir mörare och saftigare om det är förmarinerat;
• Att slå med en hammare hjälper till att mjuka upp skålen;
• för att få en gyllenbrun skorpa kan du strö oxfilén med riven ost i slutet av bakningen;
• för att förhindra att filén torkar ut bör den lindas in i folie eller placeras i en hylsa;
• Kryddor som rosmarin, basilika, oregano, röd/svartpeppar är idealiska för bakat nötkött.

Nötköttsrätter är inte alltid välsmakande och möra. Detta kött är ganska segt, till skillnad från kyckling eller fläsk, och kräver därför längre värmebehandling. För de flesta är nötkött den mest prisvärda och välbekanta typen av kött, men eftersom tillredningen tar mycket tid måste du laga dina favoriträtter endast på helgerna eller förbereda halvfabrikat i förväg i form av kotletter, dumplings , och köttbullar. Men jag vill ha riktigt kött, inte köttfärs, oftare. Hur snabbar man på själva processen?

Som du vet kan marinad göra köttet mjukare, och så att det inte tappar juice under bearbetningen är det lämpligt att isolera det genom att placera det i ett hölje. Här är en väg ut: baka nötköttet i en hylsa efter att ha marinerat det sojasås och kryddor. Om du först vispar lätt på köttbitarna kommer det att ta väldigt kort tid att tillaga. Förresten, nötkött i ärmen kan också bli en av de där halvfabrikat som väntar i kylen. Du kan utföra grundläggande operationer i förväg, till exempel dagen innan. Sedan, när du kommer hem från jobbet på kvällen, är det bara att placera nötköttet i ärmen i en förvärmd ugn och efter en halvtimme utsökt middag kommer att vara redo.

Alla vet att nötkött har många fördelar jämfört med fläsk, men många är förvirrade av en nackdel med nötkött: det blir ofta segt och torrt. Detta problem kan enkelt lösas: du måste baka nötkött i en hylsa, då behåller köttet sin saftighet. En förutsättning för att tillaga kötträtter är att förmarinera köttet. Du kan baka oxfilé i hylsan utan extra komponenter eller tillsammans med andra produkter, till exempel med olika grönsaker.

Nötkött i ärmen. Klassiskt recept

Tillagningstid: 2 timmar.

Antal portioner: 4.

Detta recept använder ett minimum av ingredienser, och själva matlagningsprocessen är extremt enkel. Nötköttet marineras i kryddor och olivolja, och bakas sedan i en hylsa med lök och morötter. Med förbehåll för några enkla förhållanden köttet blir saftigt och mjukt.

2 timmar 0 min. Täta

Du kan servera den färdiga rätten med kokt eller stekt potatis, spannmål eller grönsaker.

Nötkött med plommon i ärmen

Nötköttet i detta recept är bakat i bitar, och plommonen ger det en unik arom och hjälper till att mjuka upp köttfibrerna. Köttet är bakat i en blandning av senap, honung, plommon och grönsaker, vilket ger det en speciell pikanthet.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 g.
• 2 morötter.
• 2 lökar.
• 1 tsk. senap och honung.
• 150-200 g plommon.
• Kryddor och salt efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär den tvättade och torkade köttbiten i portionsmedaljonger. Vispa köttet med en hammare, men inte för tunt.
2. Gnid de förberedda köttbitarna med salt och en blandning av kryddor, som kan innehålla mald svartpeppar, koriander, spiskummin och andra. Låt köttet marinera i 1-2 timmar.
3. Blanda rivna morötter, skalade och urkärnade samt hackade plommon, honung och senap i en skål.
4. Skär löken i ringar eller halvringar.
5. Bred ut bakformen i en form eller på en plåt, lägg lökringar och sedan hälften av morötterna och plommonen. Lägg köttmedaljonger på denna "kudde" och pensla dem med den återstående morots-plommonblandningen ovanpå.
6. Fäst ändarna på ärmarna och ställ in köttet i ugnen för att baka. Ugnstemperaturen ska vara 190-200 grader, och gräddningstiden varierar från 40 till 60 minuter.

Nötkött i ärmen med potatis

Nötkött i ärm med potatis är en färdig, komplett middag för både vardag och vardag. semestermeny. Oxfilé eller revbensspjäll passar till denna rätt i alla fall, köttet måste marineras innan tillagning.

Ingredienser:

• 500 g nötkött.
• 700 g potatis.
• 2 morötter.
• 2 lökar.
• 3 vitlöksklyftor.
• Lök och dillgrönt.
• Salt och kryddor.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Kött, tvättat och torkat, skär i tärningar - om du använder filé. Revbenen kan lämnas hela eller skäras i bitar om de är för stora.
2. Skär löken i ringar och strö över lite salt och peppar, mosa med händerna så att löken blir mjukare och släpper saft.
3. Kombinera nötkött och lök, blanda med vegetabilisk olja och ställ åt sidan (kan vara i kylen) för att marinera i en timme eller två.
4. Förbered den skalade potatisen och morötterna för vidare bakning: skär potatisen i tärningar och morötterna i tunna skivor.
5. Hacka örterna och vitlöken. Grön lök låt stå för att strö den färdiga rätten.
6. Innan du lägger den i hylsan, blanda alla ingredienserna och fördela dem jämnt i hylsan. Fäst ändarna, gör flera punkteringar i hylsan med en tandpetare och lägg i en bakplåt eller form för att baka. Ugnstemperatur – 190-200 grader, tid – 1-1,5 timme.

Färdig maträtt strö över salladslök och njut av den utsökta smaken.

Nötkött i ärmen med champinjoner

I det här receptet används det som tillsats till kött. ovanlig sås baserad på olivolja med mandel, vilket ger rätten unik smak och arom. När de bakas absorberar champinjonerna saften från andra produkter och berikar smaken på maträtten, och nötköttet blir mört och saftigt, som från en rysk ugn.

Ingredienser:

• 600 g nötkött.
• 150 g champinjoner.
• 1 tomat.
• 1 lök.
• 1 msk. l. olivolja.
• ¼ tsk. socker och salt.
• ¼ tsk. paprika.
• En nypa kanel och mald svartpeppar.
• Lagerblad, timjan.

Till såsen:

• 2 tsk. olivolja.
• 2 msk. l. mandlar
• 1 vitlöksklyfta.
• 1 kvist persilja.
• 0,5 tsk. vinäger.
• 1 skiva rostat bröd.

Matlagningsprocess:

1. Förbered oxdressingen. Skala och fräs löken i en stekpanna. Tillsätt ¼ tsk till det. socker och salt och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
2. Skala tomaten, skär i bitar och lägg i löken, lägg sedan lagerblad och paprika i pannan och låt puttra på svag värme.
3. Skala och skär champinjonerna i bitar, lägg i löken och tomaterna och tillsätt kanel och en timjankvist tillsammans med dem. Sjud i 10 minuter och ta bort från värmen.
4. Gnid nötköttet, skär i tärningar, med salt och kryddor, och marinera i bokstavligen 10 minuter. Värm sedan upp innehållet i stekpannan och lägg köttet där, låt sjuda tillsammans med tomater, lök och svamp i 20 minuter.
5. Lägg efteråt allt i pannan i en hylsa, knyt ändarna och sätt in det i ugnen i pannan. Grädda i 200 grader i 40 minuter.
6. Förbered såsen. Blanda hackad mandel med olivolja och värm i mikron i cirka en minut. Tillsätt det smulade brödet till smöret och mandeln och värm allt tillsammans i 30 sekunder. Tillsätt pressad vitlök, vinäger och hackad persilja.

Servera det färdiga köttet med mandelsås.

Nötkött med grönsaker i ärmen

I det här receptet bakas en blandning av grönsaker tillsammans med nötkött. Aubergine, paprika, morötter och potatis i kombination med nötkött skapar en komplex rätt som förvånar med sin rika arom och smak.

Ingredienser:

• 400 g nötkött.
• 1 paprika och 1 aubergine vardera.
• 2 morötter, potatis och lök.
• 1 stjälk selleri.
• 50 ml solrosolja.
• Blandning av kryddor för kött.
• Salt.
• Färska gröna.

Matlagningsprocess:

1. Förbered köttet för bakning: gnid in det med salt. Krydda med kryddor, täck med olja och låt marinera i en timme.
2. Tvätta auberginen, skär i skivor och blötlägg i saltat vatten i 20 minuter. Häll sedan av vattnet och torka grönsaken.
3. Skala potatis, morötter, paprika, lök, skär allt i små kuber, tillsätt rotselleri skuren i flera bitar till grönsaksblandningen.
4. Blanda det marinerade köttet och alla grönsaker och låt dem stå i 10 minuter.
5. Lägg alla ingredienser i en bakpåse du kan hälla lite olja på toppen igen. Knyt ändarna på ärmarna, lägg arbetsstycket i en form eller på en bakplåt. Bakprocessen tar ungefär en timme: 20 minuter vid en temperatur på 200 grader och ytterligare 40 minuter vid 160-170 grader.
6. Ta ut den färdiga rätten från ugnen, skär hylsan och strö över färska örter.

Nötkött är ett mycket gott och hälsosamt kött, som tyvärr inte alla älskar. För vissa hemmafruar blir rätter tillagade av denna typ av kött för hårda och torra. För att förhindra att detta händer, prova att laga nötkött bakat i en hylsa med hjälp av recepten som erbjuds i vår artikel.

Nötkött i en hylsa med vitlök, bakad i en bit i ugnen

Följande recept hjälper dig att förbereda utsökt nötkött, som inte bara kan ätas varmt, utan också användas som ett kallt mellanmål:

Ingredienser:

• vatten;
• salt;
• socker;
• citronsaft;
• kött - 700 g;
• pepparkorn;
• lagerblad;
• senap;
• vegetabilisk olja;
• vitlök.

Matlagningsmetod:

Hur lagar man nötkött med potatis i ärmen?

Även den mest oerfarna hemmafrun kommer definitivt att tycka att denna maträtt är mycket välsmakande. Potatisen är genomsyrad av en delikat köttarom, de blir väldigt mjuka, men faller inte isär.

Följ våra instruktioner så förbereder du enkelt en utsökt middag för alla i familjen.

Ingredienser:

• nötkött;
• khmeli-suneli;
• röd paprika;
• potatis;
• morot;
• glödlampa.

Matlagningsmetod:

Recept på utmärkt nötkött med grönsaker i en hylsa i ugnen

Bland kötträtter Värt att notera är också det möra nötköttet med grönsaker. Det är otroligt enkelt att förbereda och blir väldigt gott och näringsrikt.

Dessutom förlorar grönsaker inte sina användbara egenskaper eftersom de inte är friterade.

Ingredienser:

• nötkött;
• salt;
• peppar;
• vitlök;
• 5 potatisar;
• morot;
• äggplanta;
• zucchini;
• 2 paprika;
• provensalska örter;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Hur lång tid tar det att baka nötkött i ugnen i en hylsa?

Många hemmafruar använder inte mallrecept när de lagar mat, utan skapar sina egna kulinariska mästerverk.

Samtidigt har de ofta en fråga om hur lång tid det tar att baka produkten i en hylsa i ugnen.

Tillagningstiden för nötkött beror på dess vikt, ugnstemperatur och om du har marinerat köttet. Om du använder en köttbit på 1 kg som inte har marinerats i förväg, höj ugnstemperaturen till 200 grader och tillaga i ca 2 timmar.