Hur man stuvar potatis med saltad kål. Stuvad surkål med potatis. Tyskt kokt surkålsrecept
Fördelarna med surkål
1. Det är en produkt av naturlig jäsning eller jäsning, vilket är ett utmärkt sätt att konservera livsmedelsprodukter. Denna lågkalori delikatess är mer hälsosam mat, snarare än råa grönsaker, på grund av den ökade nivån av anti-cancermedel - isotiocyanater.
2. Stärker kroppens immunförsvar.
3. Förbättrar matsmältningen.
4. Minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
5. Att äta sådana godsaker minskar risken att utveckla cancer.
6. Detta är ett utmärkt förebyggande av magsår.
Hur lagar man surkål?
För detta behöver vi tio kilo kål, tre hundra gram morötter, tvåhundrafemtio gram. salt, lagerblad och kryddpeppar majs.
Förberedelse
Välj stora kålhuvuden för betning, och det är bättre om de är sena sorter. Ta bort de översta bladen. Vi skär kålen med en vass lång kniv, du kan också använda en speciell rivare för detta. Bredden på kålremsorna ska vara cirka tre till fem millimeter. Vi rengör morötterna, skär dem i remsor eller riv dem på ett grovt rivjärn.
Douse emaljpanna eller en hink kokande vatten, lägg hela kålblad på botten. Sedan måste du överföra strimlad kål och morötter till ett brett emaljbassäng - mal dem med salt, juice bör dyka upp. Tillsätt nu lagerblad, kryddpeppar och lägg allt i den förberedda skålen. Lägg kålen tätare, täck sedan med hela kålblad och en linneservett och lägg en böj ovanpå en träcirkel i storleken på fatet eller en platt tallrik.
Vi lägger disken med kål på en sval plats - vi uppnår en enhetlig jäsningsprocess genom att genomborra innehållet med en träpinne två gånger om dagen. Detta kommer att ta bort de bildade gaserna. Glöm inte heller att tvätta trasan regelbundet. När jäsningen är över har kålen lagt sig – vi flyttar disken med delikatessen till ett svalare rum – här kan kålen förvaras till sen vår.
Hur man stuvar surkål med potatis?
Du behöver 1 kg surkål, 5 potatisar, en morot och en tsk. socker, sex msk. solrosolja. Det tar ungefär en timme att förbereda.
Tvätta potatisen och koka den i skalet tills den är helt genomstekt. Skala moroten, skölj den och riv den grovt rivjärn. Skala löken och skär i tärningar. I en uppvärmd stekpanna med solrosolja, stek löken tills den är gyllenbrun. Efter fem minuter, tillsätt morötterna och stek lika länge.
Krama ur surkålen, skölj ev under vatten. Sedan kombinerar vi det med stekta grönsaker och förvarar det i en stekpanna i cirka femton till tjugo minuter. Tillsätt potatis till grönsakerna, kokta i skalet, skalade och skurna i bitar. Tillsätt salt, peppar och socker till delikatessen.
Blanda allt, låt sjuda detta smaskiga tills det är kokt. Vi äter med nöje.
Med kött
Stek revbenen eller köttbitarna separat, tillsätt salt och peppar efter din smak. Koka sedan potatisen, tvättad, skalad och skär i stora tärningar. I en separat stekpanna med vegetabilisk olja, sjuda surkål. Tillsätt sedan kokt potatis och kokt kött eller revben till den. Vi fortsätter att sjuda, tillsätt lite tomatpasta utspädd med vatten. Smaka av efter salt och tillsätt mer salt om det behövs. Färdig maträtt gott att äta med gräddfil.
fastelavnsrätt till posten
Vi behöver ett halvt kilo potatis, ett huvud lök, en tredjedel av ett glas solrosolja. Du behöver också ett kvarts glas vatten och femhundrafemtio gram surkål.
Förberedelse
Skala potatisen, tvätta den och koka den hela eller skär i bitar. Skala löken och tvätta den, skär den i två halvor och finhacka vardera. Ställ en kastrull på spisen och häll i solrosolja - fräs löken tills den är mjuk, det tar ett par eller tre minuter. Tillsätt sedan surkål och häll i vatten - låt sjuda under lock i cirka femton minuter.
Kombinera med potatis, fortsätt att sjuda i ytterligare femton till tjugo minuter, tillsätt salt och peppar efter din smak. Resultatet är en mycket smakrik och saftig delikatess som är perfekt för fasta.
Tatyana, www.webbplats
Video "stuvad surkål med potatis och kött"
Förbered läckra och rejäl maträtt Det blir inte svårt för hela familjen om du har surkål. Lägg till potatis och lite andra grönsaker. Sjud i bokstavligen en halvtimme och maten är klar. Du behöver inte längre stå länge i köket när lunch eller middag närmar sig. Stuvad surkål med potatis är din räddning till helgen.
I detta recept Använd vanlig vitkål inlagd med morötter och salt. Men om du har några tranbär eller örter till hands kan du också använda dem för matlagning. Som ett resultat av stuvning med grönsaker och kryddor blir det ännu mer gott och aptitretande!
Ingredienser
- surkål - 200 g;
- Lök - 1 st.;
- Potatis - 5 st.;
- Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
- Mald svartpeppar - efter smak;
- Bordssalt - efter smak;
- Mald gurkmeja - 0,5 tsk;
- Kokt eller filtrerat vatten - 150 ml;
- Salladslök - till servering.
Förberedelse
Skala och skölj lökhuvudet. Skär i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg skivorna i den. Fräs tills det får lite färg – låt det inte bli knaprigt. Om så önskas kan du lägga till sötpeppar till löken.
Det är dags för kål. Om det är för surt, skölj skivorna i kallt vatten. Men se till att placera den på en järnsil för att få bort överflödig fukt. Det är bra om kålen torkar ut lite. Om bitarna är stora kan du förklippa dem med en kniv eller till och med en kökssax. Det andra alternativet är bekvämt. Tillsätt kål till lök.
Stek allt tillsammans i några minuter på medelvärme. Var noga med att röra om.
Skala och skölj potatisknölarna. Skär den i bitar. Det finns ingen anledning att hacka, annars kommer knölarna att koka i kålen och förlora sin skärform. Lägg potatisen i pannan där du planerar att laga maträtten. Istället för en kastrull är det tillåtet att ta en djup kastrull eller kittel.
Lägg kål och lök i samma kastrull.
Tillsätt salt efter smak. Tillsätt kryddor. Här är det mald svartpeppar och gurkmeja. Men valet av dessa kosttillskott beror på dina preferenser. Du kan till exempel ta en nypa muskotnöt, suneli humle och röd paprika. Eller välj ett annat alternativ - vitlök, mald röd paprika och lagerblad. Inför i alla fall kryddor försiktigt så att slutresultatet inte blir för kryddigt eller kryddigt.
Tillsätt varmt vatten. Koka upp på hög värme. Sänk sedan värmen till måttlig.
Sjud i ca 10-12 minuter med locket nästan stängt. Rör sedan om och kolla om vätskan har kokat bort. Nu kan du justera tjockleken på kålkonsistensen. Om så önskas, tillsätt lite mer varmt vatten. Låt sedan ingredienserna sjuda med locket stängt i ytterligare 20-25 minuter.
Lägg den färdiga rätten i en djup tallrik eller skål. Strö över krossat grön lök. Stuvad surkål med potatis i en stekpanna - snabbt och lätt maträtt. Att laga sådan mat kräver inga speciella kulinariska kunskaper och färdigheter. Dessutom kan en sådan rätt serveras som både första och andra rätt till lunch. Eller som en hel middag med råg eller svart bröd. Detta är en sådan universell maträtt, håll alltid dess recept i din kulinariska skattkista! Smaklig måltid.
Favoritstekt potatisrecept från min barndom! Jag lagar oftast den här rätten på hösten eller vintern, när det finns mycket färsk surkål. Väldigt enkelt, billigt och fantastiskt gott! Receptet kommer alltid att hjälpa till när du akut behöver använda kokt potatis i deras jackor, överbliven till exempel från matlagning.
Du kan också se hur man lagar mat på min hemsida.
Sådan stekt potatis med kål är lämplig för ett fastebord, men är helt kontraindicerat under en diet.
Ingredienser till potatis och kål:
- 500 g jackapotatis
- 500 g surkål
- vegetabilisk olja för stekning
- 3-5 vitlöksklyftor
- salt - efter smak
Rosa potatis passar bäst till den här rätten. Jag rekommenderar att salta rätten först i slutet.
Hur man lagar stekt potatis med surkål
Skala potatisen och skär i små skivor. Skär vitlöken på mitten på längden.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt potatis tillsammans med vitlök.
Det är bättre att använda jackpotatis från igår eller så kyld som möjligt, eftersom endast kokt potatis kan förlora sin form under stekning i en stekpanna.
Stek potatisen på medelvärme tills en härlig skorpa bildas.
Pressa surkålen, skär i kors och lägg i en stekpanna med stekt potatis.
Den är inte helt lämplig för den här rätten; läs etiketten noga om du inte jäser kålen själv.
Stek potatisen och vitkålen i ytterligare 10 minuter och ta av från värmen. Salta efter smak och tillsätt kryddor. Med sådana stekt potatis Mald koriander, svartpeppar, paprika, gurkmeja eller ingefära passar bra ihop.
Den enklaste rätten för hela familjen är stuvad potatis, det är lättare att förbereda. För att betona smaken av potatis kan du använda en extra ingrediens - surkål. Lätt syrlighet kommer att balansera smaken av grönsaker, och kryddor och örter kommer att tillföra zest. Vi föreslår att du förbereder rätten snabbare och enklare än vanligt, prova hur den stuvade potatisen blir med surkål i en långsam spis. Om du vill mata hela familjen hjärtligt, förbered de nödvändiga ingredienserna, ladda dem i skålen, välj önskat läge, och resten är köksassistentens uppgift.
Rätten som föreslås nedan kommer att tillagas med Moulinex CE500E32 multicooker-tryckkokare, allt nödvändiga ingredienser De stuvas i det under tryck, så de blir särskilt välsmakande. Du kan koka potatis på samma sätt i en vanlig slowcooker; värmebehandlingens längd kan variera beroende på din utrustningsmodell. Till exempel tar stuvning i Moulinex inte mer än 15 minuter, till skillnad från en vanlig multicooker (bräsning tar cirka 40-60 minuter).
Ingredienser
- surkål - 350 g;
- vatten - 500 ml;
- lök - 1 st.;
- potatis - 1 kg;
- raffinerad olja - 50 ml;
- tomatpuré - 25 g;
- lagerblad - 2 st.;
- mejram - 1/2 tsk;
- salt och mald peppar, örter - efter din smak.
Förberedelse
Skala en stor lök, skölj under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Skär löken i medelstora bitar. Häll vegetabilisk olja i skålen och sätt på programmet "Frying". Om det inte finns något sådant program på menypanelen på din multicooker, starta "Baking" -läget. Vänta ett par minuter, oljan värms upp ordentligt. Lägg hackad lök på botten. Stek i cirka 5 minuter, rör om med en silikonspatel, tills löken blir genomskinlig och mjukare.
Lägg surkål (om den är väldigt sur) i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten, krama ur. Tillsätt kål till stekt lök. Rör om och fortsätt steka i 5-7 minuter.
Tillägga tomatpuré eller sås, häll i lite kokande vatten och rör om. Sjud alla ingredienser i 5 minuter. slutföra tillagningen på detta program.
Skala potatisen, skölj sedan noggrant och skär i medelstora bitar (små potatisar kan skäras i fjärdedelar). Tillsätt potatis till resterande ingredienser. Tillsätt salt, mald svartpeppar, torkad mejram och lagerblad, rör om. Häll i mer kokande vatten för att helt täcka potatisen. Stäng multikokaren och starta "Stew"-läget i 15 minuter. Om du har en tryckkokare räcker denna tid för att den stuvade surkålen och potatisen i långsamkokaren ska koka helt.
Skålen är klar. Tvätta och torka färska örter, hacka fint och strö på den färdiga rätten.
Tjäna stuvad potatis varmt på bordet. smaklig måltid!
Matlagningstips
- För att sätta en pikant touch på din stuvade potatis, tillsätt lite riven rotselleri eller persilja
- En maträtt tillagad i köttbuljong kommer att vara mer tillfredsställande.
Surkål är gott i förrätter, i sallader och i varmrätter. Plus att det är användbart! Jag erbjuder dig ett recept på en populär tillbehör som ofta tillagas hemma - potatis stuvad med surkål. För att förhindra att rätten ser tråkig ut, lägg till lite gurkmeja till den, du får en aptitretande färg och ingen kommer att vägra så smaskigt :)
För att förbereda stuvad surkål med potatis, förbered surkål, lök, solrosolja, potatis, vatten, mald peppar och gurkmeja. Eftersom surkål i sig är salt tillsätter jag inte salt, utan du bestämmer efter din smak.
Så stek löken (små kuber) i solrosolja, tillsätt surkål, pressad ur saltlaken, i pannan. Jag tar bort paprikan och lagerbladet, men morötter är välkomna i surkål :)
Fräs löken och surkålen tills kålen är mjuk.
Lägg potatis (stora tärningar) i en kittel eller kastrull.
Lägg ett lager stekt surkål ovanpå potatisen. Strö kålen med mald peppar och gurkmeja.
Häll hett vatten från vattenkokaren i en kittel eller kastrull och låt puttra potatisen och surkålen de första 10 minuterna utan att lyfta på locket. Rör sedan om potatisen, titta på mängden vätska, när den snabbt avdunstar, tillsätt mer vatten, stäng locket och sjud rätten tills den är helt genomstekt.
När potatisen och surkålen är klar kan rätten serveras - bjud alla till bords!
Och självklart god aptit!
