Hur man minskar kaloriinnehållet i fläskkebab. Hur man minskar kaloriinnehållet i fläskkebab Gram protein i fläskkebab

Utan tvekan, idag älskar majoriteten av invånarna i vårt land att tillbringa sin semester i naturen. På den fiskar de, sitter runt elden och steker naturligtvis kött, mest fläsk. Kaloriinnehållet i fläskkebab beror på flera faktorer, och har också både för- och nackdelar.

Kaloriinnehåll i kebab.

Kaloriinnehållet i denna produkt är mycket viktigt för dem som tar hand om sin figur. Utan tvekan har fläskkebab en ganska stor mängd kalorier. Och om du till exempel på ett kafé eller en restaurang enkelt kan ta reda på deras nummer, när du förbereder en given maträtt med vänner eller släktingar är denna indikator ganska svår att fastställa. Man kan bara säga det Flera faktorer påverkar mängden kalorier:

• Metoden med vilken produkten framställs;
• En del av kroppen på ett djur från vilket shish kebab tillagas;
• Typ av marinad.

Det skulle vara användbart att notera här att fläskkebab, om den konsumeras konstant, kan leda till fetma.

Utan tvekan beror högt kaloriinnehåll inte bara på köttet utan också, som nämnts tidigare, på typen av marinad. Nedan skulle jag vilja ge några exempel på hur energivärdet beror på typen av marinad:

• Fläskkebab i kefirmarinad - 200 kcal per 100 g;
• Marinad gjord av naturlig tomatjuice - 195 Kcal per 100 g;
• Citronvinägermarinad - 185 Kcal per 100 g;
• Ölmarinad - 265 Kcal per 100 g;
• Majonnäsmarinad – 255 Kcal per 100 g.

Av de data som presenteras är det tydligt att indikatorerna varierar mycket. Så om en person är rädd för att gå upp i vikt, är det bättre att välja alternativet med den lägsta indikatorn.

Fördelar och fördelar med fläskkebab

Idag är de flesta medicinska specialister av samma åsikt. Att regelbunden konsumtion av griskött minskar risken för sjukdomar i cirkulationssystemet. Dessutom innehåller fläsk många användbara komponenter.

Naturligtvis går en avsevärd del av fördelarna förlorade under stekning, men när man förbereder kebab från denna typ av kött saktar förlustprocessen ner avsevärt. Detta beror på att kol har en svag effekt på kött, men det är tillräckligt för att förstöra en betydande del av de skadliga bakterierna. Dessutom, vid stekning, blir kaloriinnehållet i fläskkebab mindre än med konventionella tillagningsmetoder.

1. Om du lagar shish kebab på rätt sätt, tror man att det hjälper till att minska risken för sjukdomar associerade med artrit
2. Kött tillagat över kol gör att du kan behålla fler mikroelement och vitaminer som är nödvändiga för människor.
3. Har lägre kaloriinnehåll än stekt kött
4. Och, förresten, äkta shish kebab anses vara en dieträtt

Men trots de uppenbara fördelarna med denna maträtt har den också negativa sidor. Först och främst är dessa cancerframkallande ämnen - en samling skadliga ämnen som sedan kan leda till bildandet av cancertumörer. De flesta av dem samlas i allas favoritfriterade skorpa. På andra plats är otillräcklig tillagning av produkten inuti köttfibrerna. Det är på denna plats som ett stort antal olika infektioner kan vara närvarande, vilket i slutändan kommer att leda till dysbios eller utveckling av andra sjukdomar i matsmältningssystemet.

1. Vi får inte glömma cancerframkallande ämnen - det här är ämnen som provocerar sjukdomar associerade med onkologi.
2. Om köttet inte tillagas ordentligt kan alla möjliga infektioner finnas kvar i köttet, vilket kan orsaka dysbakterios.

• Du måste marinera köttet väl.
• En högkvalitativ marinad skyddar mot många bakterier och infektioner.
• Innan en picknick, konsumera inte snabba kolhydrater, vilket kan leda till överätande.
• Det finns ingen anledning att servera tunga snacks som pasta, potatis etc. tillsammans med kaloririk kebab.
• Det är bättre att använda ved vid stekning, snarare än kol. På så sätt är ångorna från veden mycket mer fördelaktiga.
• Ett alternativ till kryddig är ketchup, citronsaft och kryddor du kan också klara dig med granatäpplejuice Se till att skära bort den frasiga skorpan från det tillagade köttet, hur mycket du än vill äta det. Kom ihåg att det finns lite som kan hittas i det som är fördelaktigt för kroppen.
• Om möjligt, kombinera konsumtionen av fläskkebab med en mängd olika grönsaker och örter: kenza, persilja, dill, vild vitlök. Samtidigt minskar påverkan av skadliga ämnen kraftigt.
• Du bör inte äta tillagat kött med tomater de innehåller ämnen som hämmar matsmältningen av komponenter som protein.

I slutet av den här artikeln skulle jag vilja säga att du, trots det höga kaloriinnehållet, inte bör beröva dig själv nöjet att äta kebab, det viktigaste är att observera måttet och inte äta mer än 200 eller 300 gram kl. en gång.

Början av våren väcker i oss lusten att tillbringa en dag i naturen, koppla av och njuta av en utsökt grill. Du bör inte förneka dig själv detta nöje, även om du bestämmer dig för att gå ner i vikt. I det här fallet behöver du bara välja den minst kaloririka typen av kött och röra dig mer.

Hur många kalorier i kebaben beror på hur köttet marineras och vilken del av slaktkroppen som används. Om du behöver gå ner i vikt måste du välja magra köttbitar till grillen och marinera dem utan att använda majonnäs.

Hur många kalorier är det i fläskkebab?

Fläskkebab är den mest traditionella. Det kännetecknas av mjukt och saftigt kött, delikat smak och attraktiv arom. För att förbereda shish kebab, använd filé och hals. Men för dem som är överviktiga bör denna maträtt konsumeras med försiktighet, eftersom kaloriinnehållet i fläskkebab är nästan dubbelt så högt som kaloriinnehållet i andra typer av denna maträtt.

Magra köttbitar (bröst och axel) ger cirka 200 kalorier, förutsatt att marinaden inte tillför extra kalorier. Om fett fläsk användes till maträtten, kan kaloriinnehållet i kebaben nå 360 enheter. Kaloriinnehållet i fläskhalskebab når 270 enheter. Den shish kebab från den nedre delen av bröstbenet anses vara den högsta i kalorier - den innehåller mer än 350 kcal. För att minska fläskkebab måste den marineras i citronsaft. Marinad med vinäger och citron är lägst i kalorier. Dessutom kan du hålla kött i tomatjuice och kefir. En marinad med majonnäs, öl och mycket kryddor ökar kaloriinnehållet i rätten med flera enheter.

För dem som behöver övervaka sin vikt är det bättre att inte konsumera mer än 300 g kebab åt gången. Dessutom bör det ätas tillsammans med grönsaker, vilket hjälper dig att känna dig mätt och inte få i dig extra kalorier.

Det är svårt att hitta en person som inte älskar kebab. Vi förknippar starkt denna maträtt med en picknick i naturen, det muntra sprakande från en eld, doftande rök och bullrigt sällskap. Shish kebab är så populärt att vi ibland glömmer att denna maträtt är den nationella stoltheten för de kaukasiska folken och invånarna i Centralasien.

Varje nation har sitt eget speciella sätt att tillaga shish kebab. I Transkaukasien tillagas det traditionellt av lamm, men kaloriinnehållet i kebab från detta kött är ganska högt.

Idag erbjuder många restauranger, kaféer och barer sina besökare olika typer av kebab. Menyn överraskar med sin variation och kockarnas fantasi har inga gränser: vi bjuds på köttkebab, fisk- och skaldjurskebab, svamp- och grönsakskebab. Hur många kalorier är det i kebab gjord av olika produkter?

Kalorier i fläskkebab och kalorier i kebab från andra köttsorter

Kaloriinnehållet i köttkebab beror på följande faktorer:

• Vilken typ av kött är kebaben gjord av (lamm, fläsk, kalvkött, fågel, kanin, etc.);
• Vilken del av djurkroppen togs den från (hals, filé, etc.);
• Vilken marinad används;
• Metod för beredning.

Kaloriinnehåll i lammkebab.

Lamm är ett mycket fett kött, men det är idealiskt för grillning. Efter att ha en specifik smak, efter blötläggning i marinaden, får lamm den mest delikata konsistensen och utmärkt smak. Hur många kalorier är det i lammkebab? Detta beror inte bara på köttets kaloriinnehåll, utan också på typen av marinad.

Kaloriinnehåll i lammkebab för olika tillagningsmetoder:

• Lamm shish kebab (rygg) i naturlig granatäpplejuice – 225 kcal/100 g;
• Lammkebab (rygg) i granatäppelsås – 238 kcal/100 g;
• Lamm shish kebab i kumis marinad – 229 kcal/100 g;
• Lammkebab (rygg eller nacke) i ayranmarinad (fermenterad mjölkprodukt med mineralvatten) – 218-222 kcal/100 g;
• Kaloriinnehåll i lamm shish kebab i vinsås – 235 kcal/100 g.

Kalorier i fläskkebab

Kaloriinnehållet i fläskkebab är också högt, men kaloriinnehållet kan minskas genom att välja en mindre fet del av slaktkroppen (bröst, axel). Som jämförelse är energivärdet för fläskaxel ca 257 kcal/100 g, bringan är 180 kcal/100 g, halsen är 273 kcal och nedre delen av bröstbenet (dewlap) är 587 kcal/100 g.

Kalorier i fläskkebab (från magra delar av slaktkroppen) i olika marinader:

• Fläsk shish kebab i kefirmarinad – 192-215 kcal/100 g;
• Fläsk shish kebab i naturlig tomatjuice – 188-206 kcal/100 g;
• Kaloriinnehållet i fläskkebab marinerad i vinäger och citron är 175-195 kcal/100 g;
• Fläskkebab i öl – 267 kcal/100 g;
• Fläskkebab i majonnäs – 258,87 kcal/100 g;

Kaloriinnehåll i nötkebab.

Biffshashlik innehåller färre kalorier än lamm och fläsk. Till den här rätten är det bäst att använda oxfilé eller rumpa - då blir köttet mört och saftigt. Smaken av sådan kebab kommer säkert att komma ihåg under lång tid.

Kalorier i mager nötkebab med en mängd olika marineringsmetoder:

• Nötkebab i torrt rött vin med lök – 169-180 kcal/100 g;
• Beef shish kebab i senapsdressing - 148 kcal/100 g;
• Kaloriinnehåll i kebab marinerad med vassle och kryddor – 145 kcal/100 g;
• Beef shish kebab i gräddfil och tomatsås – 174 kcal/100 g;
• Beef shish kebab i vinäger med äppeljuice – 145-180 kcal/100 g.

Kaloriinnehåll i kycklingkebab

Den godaste kebaben kommer från den övre delen av kycklingbenet - låret med benet. Tillagad enligt alla regler kommer denna kebab att glädja dig med sin utmärkta smak och delikata kött. Kycklingkebab har något lägre kaloriinnehåll än kebab gjord på nötkött, eftersom fågel alltid har ansetts som dietkött.

Kaloriinnehåll i kycklingkebab (utan toppskalet - vi använder det inte) när det marineras i olika såser:

• Kycklingkebab i kefir - 140 kcal/100 g;
• Kaloriinnehåll i kycklingkebab med sojasås – 155 kcal/100 g;
• Kycklingkebab i honungsmarinad – 198 kcal/100 g;
• Kycklingshashlik i majonnäs med kryddor – 183 kcal/100 g;
• Kaloriinnehållet i shish kebab gjord av kycklinghjärtan är 152 kcal/100 g.

Förutom kyckling kan du använda kalkon för att göra grillmat, särskilt eftersom detta kött har utmärkt smak.

Kaloriinnehåll i kalkon shish kebab (filé):

• Kalkonkebab i sötsur sås – 115-128 kcal/100 g;
• Kalkonkebab i mineralvatten med kryddor – 113-119 kcal/100 g;
• Kalkonkebabkalorier i vitvinsmarinad – 134 kcal/100 g;
• Kalkonkebab i vinäger-citrondressing – 115-122 kcal/100 g.

Hur många kalorier är det i fiskkebab?

Fiskkebab är en rätt som inte bara är god utan också hälsosam. Fisk är ett lättsmält protein, och om du steker det utan fett kommer det inte att vara någon risk för din figur. Feta fisksorter är bäst lämpade för grillning (de är godare och mer näringsrika), men du kan också använda havsfisk med låg fetthalt (i det här fallet blir kaloriinnehållet i grillen lägre).

Kaloriinnehåll i kebab från olika typer av fisk:

• Laxkebab i sojasås – 88,7 kcal/100 g;
• Kaloriinnehållet i ålkebab är mycket högt - 346 kcal/100 g (ål är en kaloririk fisk);
• Tonfiskkebab – 139 kcal/100 g;
• Lax shish kebab – 168-220 kcal/100 g;
• Störkebab – 110 kcal/100 g;
• Makrillkebab – 153-177 kcal/100 g;
• Kaloriinnehållet i öringkebab är 113-128 kcal/100 g.

Som regel kräver fiskkebab inte beredning av komplexa multikomponentmarinader - det räcker med att bara salta och peppra portioner av fisk. Det är oacceptabelt att marinera fisk i fermenterade mjölkprodukter eller majonnässås, eftersom fisken kommer att förlora sin unika delikata smak och karakteristiska arom. Sojasås och torra currybaserade kryddor kan användas som dressing till fiskkebab.

Kaloriinnehåll i skaldjurskebab

Vi brukar äta fisk och skaldjur shish kebab på en restaurang eller vid speciella tillfällen. Det är inte vanligt att vi lagar en sådan maträtt själva - det är en ganska specifik maträtt (alla gillar inte skaldjur). Smaken av skaldjurskebab är dock utmärkt, om den tillagas på rätt sätt. Om du har otillräcklig erfarenhet och kunskap är det bättre att helt enkelt njuta av en hälsosam och välsmakande maträtt och överlåta beredningen av kebab till proffs.

Kaloriinnehåll i kebab från olika skaldjur:

• Bläckfiskkebab – 118-125 kcal/100 g;
• Octopus kebab – 73-85 kcal/100 g;
• Räkkebab med olivolja och kryddor – 108-112 kcal/100 g;
• Musselkebab – 80-85 kcal/100 g.

Som du kan se innehåller skaldjurskebab väldigt få kalorier. Jämfört med köttkebab, som är ganska kaloririk, kan denna maträtt betraktas som en riktig gudagåva för dem som vill gå ner i vikt. I vilket fall som helst, genom att äta skaldjurskebab minimeras risken att gå upp extrakilon.

Populära artiklar Läs fler artiklar

02.12.2013

Vi går alla mycket under dagen. Även om vi har en stillasittande livsstil, går vi fortfarande - trots allt...

610365 65 Mer information

Picknick och grillfester är ett riktigt straff för dem som går ner i vikt. När allt kommer omkring innehåller menyn för sådana evenemang nästan alltid shish kebab - välsmakande, saftiga, men fyllande köttbitar tillagade över eld. Ska man avstå från sådan smaskig mat när man är på diet, eller kan man ge sig själv lite slack? Allt du ville veta om fläskkebab - kaloriinnehåll, sammansättning, beskrivning - finns i vår artikel.

Näringsvärde och fördelar med fläsk

Fläsk är inte den populäraste produkten bland entusiaster för hälsosamma kostvanor. De senare föredrar kalv eller kyckling, som är lättare att smälta. Men poängen är inte bara i fördelaktiga egenskaper, utan också i smak. Ibland är det helt enkelt omöjligt att förneka sig själv denna delikatess.

De som går ner i vikt rekommenderas att ånga eller stuva fläsk. Då förblir kaloriinnehållet i 100 gram av den färdiga maträtten inom 260-270 kcal. Men fläskkebab, vars kaloriinnehåll per 100 gram är cirka 297 kcal, är redan en "lyx" för dem som är på diet.

För att vara rättvis måste det sägas att fläskkotletter kommer att kosta ännu mer "dyrare" - cirka 350 kcal, och en maträtt med stekt fläsk är nära 370 kcal i näringsvärde.

Marinaden är huvudfienden för midjan

Kaloriinnehållet i fläskkebab beror på vilken del av slaktkroppen som används, samt på marinaden.

Marinad gjord på vinäger eller citronsaft har lägst energivärde. 100 gram sådan kebab innehåller 185 kcal eller mindre.

Om du använder kefir eller tomatjuice blir rättens näringsvärde cirka 195-200 kcal.

Många gillar att marinera i majonnäs, men på så sätt uppnås ett energivärde på 255 kcal. Och öl kommer helt att öka kaloriinnehållet till 265 kcal.

Fläskhalskebab, med ett kaloriinnehåll på 340 kcal, är en av de mest näringsrika. Som jämförelse: 100 gram av samma skål från skinka innehåller 280 kcal, från revben - 320 kcal, från axeln - 250 kcal, från bringa - 175 kcal. Men om du tar hårstrån, kommer varje 100 gram att lägga till så mycket som 550 kcal.

Shish kebab för dig som går ner i vikt

Bara ett par bitar av vilken grill som helst, med grönsaker, i naturen och i kombination med aktiv rekreation - detta är inte alls kritiskt för midjan. Men om otäcka siffror som indikerar näringsvärde stör dig, behöver du inte äta fläskhalskebab. Det är lätt att minska kaloriinnehållet i en maträtt genom att välja andra delar av slaktkroppen eller andra produkter.

För att till exempel marinera kött räcker det med bara salt, citronsaft och lök. Majonnäs och öl kan förstås berika smaken och påskynda processen, men det finns fler kalorier i sådan kebab och mindre fördelar.

Kött kan ersättas med kyckling eller fisk. Nedan i artikeln anges energivärdet för olika typer av kebab. Fiskalternativ kräver ingen speciell marinad eller lång förberedelse. Det räcker precis innan stekning (eller till och med efter den) att tillsätta citronsaft, salt, peppar och örter.

Slutligen, gör en kosträtt av grönsaker: 100 gram kebab från aubergine, tomater, paprika innehåller bara 27 kcal. Lägger du till räkor ökar näringsvärdet bara till 42 kcal.

En bit köttkebab innehåller förresten cirka 50-70 gram.

Fördelarna med shish kebab

Vi ska inte tro att smak är det enda som kebab har att erbjuda oss. Fläsk, som har det högsta kaloriinnehållet av alla typer av kött (257 kcal per 100 gram), är både mycket nyttigt och lättsmält.

Fläskfett utgör mindre fara för hjärtat och blodkärlen än nötköttsfett. Och den här typen av kött kan inte kallas den fetaste. Per 100 gram av denna produkt finns det 2,98 gram fett, medan samma mängd kyckling innehåller 3,03 gram.

Detta kött innehåller också en stor mängd protein och B-vitaminer. Produkten rekommenderas ofta för ammande mödrar, eftersom det främjar bildningen av bröstmjölk.

Särskilt glädjande är det faktum att under processen att förbereda shish kebab förloras de fördelaktiga egenskaperna långsammare än med andra metoder för värmebehandling av kött. Kol har en svag effekt på produkten, men detta är tillräckligt för att eliminera de flesta av de skadliga bakterierna. Och kaloriinnehållet blir mindre än om fläsket tillagas på vanligt sätt.

Korrekt förberedd kebab hjälper till att förhindra artrit.

Skadan av shish kebab

De flestas favoritdel av kebab är den krispiga skorpan. Men det är just den som innehåller maximal mängd cancerframkallande ämnen – ämnen som är potentiella källor till cancer.

Dessutom är kött i kebab inte alltid välstekt inuti fibrerna, och därför kan denna "delikatess" inkludera många infektioner som provocerar utvecklingen av obehagliga sjukdomar, såsom dysbios.

Och naturligtvis hotar regelbunden konsumtion av grill fetma, eftersom rätten är ganska mättande.

Om du har njursjukdom eller magsår bör du inte äta kött tillagat på detta sätt, särskilt om majonnäs används som marinad.

Hur gör man grillen hälsosammare?

Det höga kaloriinnehållet i fläskkebab är inte den största faran med denna maträtt för dem som följer principerna för en hälsosam kost. När det tillagas på rätt sätt är det en helt dietbehandling. Men vi får inte glömma andra regler för dess användning.

Du ska till exempel inte kombinera kebab med potatis, pasta och andra tunga tillbehör. Det är bättre att äta så många grönsaker och örter som möjligt, vilket kraftigt kommer att minska effekten av skadliga ämnen. Det är sant att det är tillrådligt att undvika tomater, som "ber" att ätas som en aptitretare för grillning, eftersom de bromsar matsmältningen av protein.

För att lägga till en kryddig smak är det bättre att använda granatäpplejuice istället för ketchup och vinäger.

Den gyllene skorpan är en mycket välsmakande sak, men om du ser efter din hälsa måste du skära av den, eftersom det inte finns något användbart i det och det är mer än tillräckligt med skada.

För stekning är det att föredra att använda ved istället för kol.

Hur många kalorier är det i shish kebab gjord av andra typer av kött?

Eftersom vi bedömer kaloriinnehållet i fläskkebab, för att komplettera bilden är det användbart att tillhandahålla följande data för andra typer av kött per 100 gram:

• Fårkött . Lagar du mat från en axel och ett ben får du 280 respektive 320 kcal.
• Nötkött . Detta kött används sällan, eftersom kebaben från det visar sig vara seg och ganska torr. Men som referens är detta 250 kcal om det tillagas av kött och 190 kcal om det görs av nötlever.
• Kalvkött . Kaloriinnehållet börjar från 94 kcal, om du inte "skämmer bort det" med majonnäs eller öl.
• Kyckling är en gudagåva för dem som går ner i vikt. Shish kebab från bröst innehåller 120, från ben - 160 och från vingar - 180 kcal. Om kalkon används är kaloriinnehållet cirka 150 kcal. Kycklinglever shish kebab innehåller 150 kcal.
• Fisk . En öringrätt lägger till 86-120, lax - 78-130, tonfisk - 139 kcal.
• Skaldjur . Räkkebab är 110-147, bläckfisk - 120 och musslor - 85 kcal.

Nu vet du allt om fördelarna, skadorna och kaloriinnehållet hos fläskkebab och inte bara från det. Följ matlagningstekniken och glöm inte en känsla för proportioner. Då är inga kalorier skrämmande för dig. smaklig måltid!